Procesos de Manufactura:

Unidad 2

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 Contenido
Unidad 2 ....................................................................................................................................5
1. Introducción a la Unidad ..........................................................................................5
1.1. Resultado de Aprendizaje ................................................................................5
1.2. Palabras claves ...................................................................................................5
1.3. Método ...................................................................................................................6
2. Desarrollo de la Unidad .............................................................................................7
2.1. Material de lectura obligatoria: ......................................................................9
2.2. Material de lectura complementaria: ...........................................................9
2.3. Recursos digitales didácticos: .........................................................................9

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 Unidad 2

1. Introducción a la Unidad

Bool, C. (2020). Diagrama de Proceso de Operaciones [Archivo de video]

1.1. Resultado de Aprendizaje

Al finalizar la unidad, serás capaz de aplicar el diseño de procesos a

través de la elaboración de diagramas de operaciones y esquemas

tecnológicos de procesos industriales; distinguiendo los materiales,

tecnologías, procesos y servicios ecoeficientes para soluciones

sostenibles, y analizando los potenciales impactos económicos,

sociales y ambientales que generan las soluciones de ingeniería.

1.2. Palabras claves

Diagrama de Operaciones, Diagrama de Análisis.

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 1.3. Método

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2. Desarrollo de la Unidad

Componente Descripción
Resultado de Al finalizar la unidad, serás capaz de aplicar el
aprendizaje de la diseño de procesos a través de la elaboración
unidad: de diagramas de operaciones y esquemas
tecnológicos de procesos industriales;
distinguiendo los materiales, tecnologías,
procesos y servicios ecoeficientes para
soluciones sostenibles, y analizando los
potenciales impactos económicos, sociales y
ambientales que generan las soluciones de
ingeniería.
Contenidos 1. Flujo del proceso productivo, usando DOP
(diagrama de operaciones del proceso), DAP
(Diagrama de análisis del proceso) y diagrama
de recorrido.
2. Procesos en plantas manufactureras de
confecciones, de metal mecánica, de
cemento, de lácteos y derivados
3. Tecnología de procesos, fijando el diseño,
clasificación y calidad de procesos;
considerando operaciones y procesos unitarios
en la tecnología industrial.
4. Procesos conexos y derivados de la industria,
indicando mermas, desperdicios y productos
defectuosos.

Para alcanzar los resultados de aprendizaje de la unidad deberás realizar

las siguientes actividades:

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 Momentos Actividades de aprendizaje Tiempo de
dedicación
Al iniciar la Realiza las siguientes actividades 02 horas
unidad de formativas
aprendizaje ● Visualiza los siguientes videos: Tema:
Fabricando camisas, Made in Spain y
responde en el foro e inicio de la sesión
lo siguiente: Determinar las operaciones
del “Proceso de Elaboración de una
Camisa”, que nos servirán para hacer
un DOP.
Durante la ● Visualiza el siguiente video: Tema: 04 horas
unidad de Como calcular la Merma y el
aprendizaje Rendimiento de tus platos
● Acorde a lo visualizado, participa en el
foro formativo de la unidad de
aprendizaje, respondiendo a las
siguientes preguntas: Elija En la
producción de alimentos, ¿Cómo
explicarías lo que es un desperdicio?
● Participa en las video clases de las
semanas 03 y 04.
● Visualiza el objeto de aprendizaje de la
unidad 2.
● Resuelve los casos o ejemplos
propuestos por el docente en la
unidad, previo al desarrollo de tu
producto académico.
● Desarrolla el producto académico N° 2.
Al finalizar la ● Envía el producto académico a través 06 horas
unidad de de la plataforma virtual.
aprendizaje ● Resuelve la Autoevaluación N° 2 y
verifica tus aprendizajes de la unidad.

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 Momentos Actividades de aprendizaje Tiempo de
dedicación
● Visualiza el anuncio de cierre enviado
por el docente.

Absuelve tus dudas en las videoclases de las semanas 03 y 04, o en el Foro

de consultas y novedades del docente.

2.1. Material de lectura obligatoria:

Salazar, B. (2019) Diagrama de Operaciones del Proceso (DOP).

Colombia: Ingeniería Industrial Online.

Salazar, B. (2019) Diagrama de Análisis del Proceso (DAP). Colombia:

Ingeniería Industrial Online.

2.2. Material de lectura complementaria:

Salazar, B. (2019) Diagrama de Recorrido (DR). Colombia: Ingeniería

Industrial Online.

2.3. Recursos digitales didácticos:

tuvisitaguiada.com. (2016). 63-Fabricando Made in Spain - Camisas

[Archivo de video]

Marketing gastronómico. (2019). Como calcular la Merma y el

Rendimiento de tus platos - Marketing Gastronómico [Archivo de

video]

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