UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

SÍLABO
SEMESTRE ACADÉMICO 202210

I DATOS GENERALES

1 FACULTAD(ES) :INGENIERÍA
2 PROGRAMA(S) DE ESTUDIOS :INGENIERÍA INDUSTRIAL
3 ASIGNATURA :
4 MODALIDAD :NO PRESENCIAL
5 CÓDIGO :IIND-108
6 CICLO DE ESTUDIOS :06
7 CRÉDITOS :4
8 NIVEL :PREGRADO
9 TOTAL DE HORAS SEMESTRALES :85
10 TOTAL DE HORAS SEMANALES :5
11 FECHA DE INICIO :11/04/2022
12 FECHA DE CULMINACIÓN :06/08/2022
13 DURACIÓN SEMANAS :17
14 PRERREQUISITOS :IIND-104
: ESPINOZA GUEVARA, VICTOR HUMBERTO; URCIA
15 DOCENTE(ES)
CRUZ, MANUEL;
16 CORREO ELECTRONICO INSTITUCIONAL :murciac1@upao.edu.pe, vespinozag1@upao.edu.pe

II SUMILLA

La asignatura pertenece al área de Formación Básica de la carrera y es de naturaleza teórico-práctico. El propósito de esta

asignatura es que el estudiante logre desarrollar en equipo, un proyecto de mejora para un proceso, en una empresa

seleccionada. Está relacionado con la competencia específica: Gestiona procesos productivos con responsabilidad social,

ambiental e innovación. Y con la subcompetencia: Reconoce los procesos productivos de ensamble y fabricación, para

analizarlo y rediseñarlo considerando los principios de estandarización, ergonomía, seguridad industrial, tiempo estándar de

actividades, bajo el enfoque de la OIT (organización internacional del trabajo) y manufactura esbelta.

Su contenido se centrará en los siguientes ejes temáticos: Análisis de los procesos industriales, flujogramas de procesos, tipos,

modelamiento, descripción y seguimiento y medición de procesos. Además, herramientas de la gestión de procesos, mejora

continua y herramientas gráficas de modelamiento.

III APORTE DE LA ASIGNATURA AL PERFIL DE EGRESO

COMPETENCIA DEL PERFIL DE EGRESO

Gestiona procesos productivos con responsabilidad social, ambiental e innovación.
SUBCOMPETENCIA
Desarrolla en equipo, un proyecto de mejora para un proceso, en una empresa especifica.

IV PROGRAMACIÓN POR UNIDADES DE APRENDIZAJE

Unidad 1: Tecnologia de los procesos Industriales.

Unidad 2: Herramientas para la mejora continua de procesos.
UNIDAD 01 TECNOLOGÍA DE LOS PROCESOS INDUSTRIALES
Gestionar y estandarizar los procesos en una organización de cualquier tipo o categoría mediante la mejora continua buscando
la competitividad de
sus productos o servicios.
Participación activa en clase
Respeta opiniones discrepantes de sus compañeros.
Puntualidad y responsabilidad en la presentacion de sus productos academicos.
N° Semanas Contenidos Temáticos
Socialización del contenido silábico.
Introducción a la Ingeniería de Procesos.
Ambito de la ingenieria de procesos.
Semana 1
Definición y elementos de un proceso
Parámetros que definen un proceso
Enfoque, características
Etapas, especificaciones, parametros y
controles en los procesos productivos de
las Industrias del azucar, papel y plastico.
Semana 2 Diagramas de flujos.
Maquinas y equipos de las operaciones
de los procesos productivos del azucar,
papel y plastico
Mapa de proceso y análisis: Procesos
estratégicos Procesos Operativos
Procesos de soporte o apoyo
Ficha de procesos Procedimientos. El
Semana 3
VSM, aplicaciones
. Analisis de los procesos en una Planta
de tratamiento de agua potable, procesos
en las bebidas carbonatadas.
Actividades de Aprendizaje
Desarrollo de una
videoconferencia, para:
- La presentación del docente,
-Anunciar el nombre del curso, y las
herramientas no presenciales a usar,
estrategias, y la programación de las
semanas de tutoría y de evaluación.
-socializar el contenido silábico,
-explicar sobre los fundamentos de la
ingeniería de procesos.
El estudiante realizara consultas dentro
del video conferencia
•En las horas de práctica, se usara video
conferencia para explicar ejemplos de
procesos
Se utilizará video conferencia para:
-Recuperación de lo aprendido la
semana anterior
-explicar las etapas del proceso
productivo del azúcar, papel y plastico.
Como actividad de aplicación el
estudiante hara un resumen utilizando
diagrama de flujo en BIZAGI para
representar las etapas del proceso
productivo.
Comparte pantalla para mostrar sus
productos académicos
Análisis de los mapas de procesos y sus
características. Como actividad de
aplicación, los estudiantes grafican un
mapa de procesos.
-Estudiantes comparten sus productos
por pantalla.
.-Docente interactúa con estudiantes
para absolver dudas
En las horas de práctica, se plantearán
ejercicios mediante canvas para que el
estudiante sea evaluado por el docente.
(actividad calificada

Etapas del proceso productivo de
envases de vidrio.
Tecnologia del vidrio.
La industria del petroleo, procesos y
productos.
• Especificaciones técnicas y parámetros
Semana 4
• Diagrama de flujo del proceso.
La Industria del Petroleo y sus derivados.
Procesos de refinado.
Tutoria de apoyo pedagogico. Tutoría
Pedagógica: Proceso de nivelación y
retroalimentación
La Industria siderúrgica. Procesos de la
industria metal mecánica. Procesos y
parámetros de control. Tecnologia en la
induistria del acero.La Industria
Semana 5
Pesquera. Procesos parámetros de
control
Tecnologia y procesos en la indiustria
Pesquera.
Procesos en el tratamiento del agua,
procesos de filtracion, ablandamiento,
Los procesos en la Industria de bebidas
alcohólicas Los procesos en la industria
de bebidas no alcohólicas:
Semana 6 Agua de mesa, jugos y néctar Principales
operaciones y parámetros utilizados.
Diagramas de flujo del proceso.
Procesos en la industria de licores ,
vinos, Ron Procesos de destilacion.
Evaluación C2 calificada
Los procesos en la Industria del cuero y
calzado. Tecnologias en las curtiembres.
Tecnologia en la industria del calzado
Semana 7 • Principales operaciones y parámetros
utilizados. Diagramas de flujo del
proceso. Etapas críticas de los procesos.
Tutoría de nivelación pedagógica.
Retroalimentación
EVALUACION DE LA PRIMERA
Semana 8
UNIDAD
Se utilizará video conferencia para:
-Recuperación de lo aprendido la
semana anterior
explicar las etapas del proceso
productivo en la fabricación de envases
de vidrio y del petroleo. los procesos de
refinacion.
Como actividad de aplicación, los
estudiantes grafican el diagrama de flujo
de un determinado proceso.
-Estudiantes comparten sus productos
por pantalla.
.-Docente interactúa con estudiantes
para absolver dudas
En las horas de práctica, se
Desarrollará el Reforzamiento y
Nivelación académica. Revisión de los
resultados de aprendizaje y
retroalimentación de contenidos
desarrollados
Se utilizará video conferencia para:
-Recuperación de lo aprendido la
semana anterior
explicar los procesos en la industria del
acero.
Como actividad de aplicación, los
estudiantes resumen las etapas en la
industria pesquera.
-Estudiantes comparten sus productos
por pantalla.
.-Docente interactúa con estudiantes
para absolver dudas
En las horas de práctica mediante video
conferencia se explicara los flujos
productivos
Se utilizará video conferencia para:
-Recuperación de lo aprendido la
semana anterior
explicar los procesos de tratamiento,
ablandamiento, ozonificación del agua,
bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
Como actividad de aplicación, los
estudiantes resumen las etapas del
proceso de obtención de bebidas
carbonatadas.
-Estudiantes comparten sus productos
por pantalla.
.-Docente interactúa con estudiantes
para absolver dudas
En las horas de práctica se presentara un
cuestionario en CANVAS para ser
calificados por el docente
Se utilizará video conferencia para:
-Recuperación de lo aprendido
la semana anterior
-explicar los procesos en la industria del
cuero y calzado. Como actividad de
aplicación,
los estudiantes resumen las etapas del
proceso de la industria del cuero.
-Estudiantes comparten sus productos
por pantalla.
.-Docente interactúa con
estudiantes para absolver dudas
En las horas de práctica se cumplirá con
la Tutoría: Reforzamiento y nivelación
académica. El docente mediante video
conferencia hará la retroalimentación de
temas que el estudiante considera que
no entendió
EVALUACION ESCRITA USANDO
CUESTIONARIO
UNIDAD 02 HERRAMIENTAS PARA LA MEJORA CONTINUA DE LOS PROCESOS.
. 1.- Identifica y Prioriza las causas criticas que generan efectos negativos en los procesos.
2. Promueve mejora en los procesos mediante el uso de herramientas de la calidad.
Actitudes:
.-Participacion activa en clase.
.-Respeta opiniones discrepantes de sus compañeros.
.-Puntualidad y responsabilidad en la presentacion de sus productos academicos.
N° Semanas Contenidos Temáticos
Mejoras de los procesos. Secuencia
metodológica, técnicas y herramientas en Como actividad de aplicación, los
el diagnóstico, alternativas de mejoras,
Semana 9 implantación y monitoreo y control de las por pantalla.
mejoras.
Teoría de restricciones. el ciclo TOC
Restricciones Externas, fisicas y politicas. video conferencia para explicar el
Arbol de la realidad actual y futura.
Lean Manufacturing. Herramientas de
mejoras.
Control de desperdicios.
Los procesos en la industria avícola
Semana 10 . Diagramas de flujo del proceso.
Procesos y sub procesos.
Optimización de formulaciones de
alimentos
La gestión por procesos. Características de la gestión por procesos.
y metodología.
Semana 11 .-Ventajas y aplicaciones de la gestion
por procesos. Indicadores de gestion.
Evaluación calificada 3
Actividades de Aprendizaje
Se utilizará video conferencia para:
-Recuperación de lo aprendido la
semana anterior
explicar la secuencia metodológica para
la mejora de los procesos.
estudiantes resumen el ciclo de la TOC.
-Estudiantes comparten sus productos
.-Docente interactúa con estudiantes
para absolver dudas
En las horas de practica mediante un
proceso de la teoría de restricciones.
Reporte Parcial de los resultados de la
acción tutorial al responsable de
procesos
Se utilizará video conferencia para:
-Recuperación de lo aprendido la
semana anterior
explicar el uso de herramientas del Lean
manufacturing. Desperdicios y
herramientas lean: de diagnostico, dé
mejoras y de control.
Como actividad de aplicación, los
estudiantes describen las herramientas
del lean.
-Estudiantes comparten sus productos
por pantalla.
.-Docente interactúa con estudiantes
para absolver dudas
Se utilizará video conferencia para:
-Recuperación de lo aprendido
la semana anterior explicar la gestión por
procesos.
Como actividad de aplicación, los
estudiantes describen dos características
-Estudiantes comparten sus productos
por pantalla.
.-Docente interactúa con
estudiantes para absolver dudas
En las horas de practica se propondrá
ejercicios para que el estudiante los
desarrolle y sean calificados. Se usara
CUESTIONARIO POR CANVAS
 Se utilizará video conferencia para:
-Recuperación de lo aprendido la
semana anterior
explicar los procesos en la industria del
Los procesos en la industria del cemento.
Como actividad de aplicación, los
cemento.
Tecnología del cemento, logística de estudiantes resumen las etapas de la
Semana 12 distribución. Procesos en la industria de industria del cemento.
agro exportación. -Estudiantes comparten sus productos
por pantalla.
La cadena de suministros en la .-Docente interactúa con estudiantes
agroexportación. para absolver dudas
En las horas de práctica se usará video
conferencia para explicar los procesos de
exportación en la agro industria
Se utilizará video conferencia para:
-Recuperación de lo aprendido la
semana anterior
explicar los procesos en las empresas de
Características en los procesos servicios.
Como actividad de aplicación, los
productivos de servicios. estudiantes describen dos características
El Blueprint. Diseño y aplicaciones. de los procesos on line.
Semana 13 Puntos de dolor, puntos contacto, riesgo -Estudiantes comparten sus productos
y Momentos Wow por pantalla.
Ejemplos de Blueprint y estrategias de .-Docente interactúa con estudiantes
mejoras en los puntos de dolor y riesgo. para absolver dudas
En las horas de práctica se usara video
conferencia para explicar los procesos on
line
Recuperación de lo aprendido la semana
El mantenimiento centrado en anterior
-Realizar Tutoría, retroalimentación y
confiabilidad. etapas, indicadores. nivelación pedagógica.
Semana 14
Tutoria de apoyo pedagogico, evaluacion En las horas de practica los estudiantes
calificada C4. responderán un cuestionario calificado.
Uso de CANVAS
Se utilizará video conferencia para:
-Recuperación de lo aprendido la
semana anterior
explicar el significado de los colores en la
Código de colores en tuberías de plantas tubería de una planta industrial
Como actividad de aplicación, los
industriales.
estudiantes describen 3 colores de
Colores para almacenamientos de
tuberías en la industria.
Semana 15 materiales, solidos, liquidos, gases.
-Estudiantes comparten sus productos
• Rombo de seguridad. Señales, equipos
por pantalla.
de
.-Docente interactúa con estudiantes
protección y señalización en la industria. para absolver dudas
En las horas de prácticas mediante video
conferencia se explicara el significado del
rombo de seguridad
Desarrollo de las competencias del
Desarrollo de cuestionario y desarrollo de
Semana 16 cursos
producto academico
uso de cuestionario CANVAS
Evaluacion sustitutorio de acuerdo al
Semana 17 cumplimiento de requisitos normados por Cuestionario a desarrollar en CANVAS
UPAO.

V ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

Para el adecuado desarrollo de los contenidos y objetivos de esta asignatura es necesario que los estudiantes realicen

actividades que permitan armonizar los contenidos teóricos con situaciones reales del mundo laboral. Para estos efectos se

sugiere:

1. Búsqueda y organización de la información.

 2. Presentación de artículos online.

3. Exposición didáctica: Conferencias on line, videos.

4. Preguntas de grupo: Google Drive.

5. Tutoría on Line: videos.

6. Exposiciones de los estudiantes: Videos, presentación multimedia.

7. Trabajo en equipo.

8. Aprendizaje basado en problemas.

9. Investigación bibliográfica.

10. Debate.

VI RECURSOS Y ESCENARIOS DE ENSEÑANZA - APRENDIZAJE.

1.-Plataforma Virtual. Canvas

2.-Herramientas digitales:

.-Zoom.

.-Google Drive.

.-Google Form

VII TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

La evaluación del rendimiento académico del estudiante, es un proceso sistemático, permanente, teórico - práctico, concordante

con las normas del reglamento de evaluación.

UNIDAD U1

ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN
RESULTADOS DE APRENDIZAJE
TÉCNICA INSTRUMENTO

Conoce los principales procesos

industriales, identifica sus etapas,
parámetros, maquinas, equipos e PRUEBA ESCRITA cuestionario
instrumentos que se requieren para su
operatividad.

UNIDAD U2

ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN
RESULTADOS DE APRENDIZAJE
TÉCNICA INSTRUMENTO

Identifica los procesos críticos en una

empresa y determina acciones de
PRUEBA ESCRITA CUESTIONARIO
mejora buscando incrementar la
productividad y eficiencia.

COMPONENTES DE EVALUACIÓN
EVALUACION DE PROCESO 1 (EP1) 25%

PRACTICA CALIFICADA 1 (E ESCRITA) 50%

INFORME DE AVANCE DE PRODUCTO ACADEMICO (EP T) 50%

 EVALUACION PARCIAL (EVP) 20%

EVALUACION DE PROCESO 2 (EP2) 30%

PRACTICA CALIFICADA 2 (EC) 50%

PRODUCTO ACADEMICO (EC4) 50%

EVALUACION FINAL (EVF) 25%

CÁLCULO PARA LA NOTA FINAL DE LA ASIGNATURA O NOTA PROMOCIONAL (PROMO):

1. Primera nota de proceso (EP1):

- EP1 = E ESCRITA + EP T

2. Segunda nota de proceso (EP2):

- EP2 = EC + EC4

NOTA PROMOCIONAL (PROMO)

PROMO = 25%*EP1 + 20%*EVP + 30%*EP2 + 25%*EVF

Todas las evaluaciones son con escala Vigesimal

VIII ESTRATEGIAS DE TUTORÍA Y APOYO PEDAGÓGICO

1.Desarrollo en las semanas 4, 7 y 14; actividades de retroalimentación y nivelación de los aprendizajes de los estudiantes.

2.Las actividades de retroalimentación tienen una duración de dos horas y las desarrolla el docente de teoría.

3.En las sesiones de retroalimentación se ejecutan:

Al inicio, actividades que permitan revisar con todos los estudiantes, contenidos definidos con anterioridad y donde hayan

mostrado mayor dificultad. Durante el desarrollo se trabajan ejemplos, casos, prácticas, se aclaran dudas y se absuelven

consultas relacionadas al curso.

Se conformarán grupos de asesoría para estudiantes con segunda y tercera matricula.

4.En la semana 4, 7 y 14, luego de la sesión de retroalimentación, se enviara al responsable de tutoría, el reporte de aquellos

estudiantes que no han ingresado al aula virtual sus tareas y/o presentan dificultades específicas para su seguimiento individual;

informando por correo electrónico los siguientes datos: ID, nombres y apellidos, ciclo, nombre de asignatura con NRC y motivo

de atención para establecer comunicación con el estudiante.

5.Completar y enviar al responsable de tutoría, con copia al director de escuela, el reporte de resultados parciales de la acción

tutorial en la semana 9 y resultados finales en la semana 17, detallando las actividades de retroalimentación que realizó, los

enlaces de las clases, la relación de estudiantes específicos que recibieron la asesoría virtual y el registro auxiliar de notas

IX BIBLIOGRAFÍA

MATERIAL BIBLIOGRAFICO ELECTRONICO

Santizo, M (2012) Manual de operaciones Unitarias. Prácticas de laboratorio. Universidad Rafael Landivar. Guerrero, O. (2008)
Procesos de Manufactura en Ingeniería Industrial. UNAD.

Seguel, E. (2012) Control de los Procesos Industriales. Academia.

Carrasco, J. (2011) Gestión por Proceso. Academia.

Hernandez, J. Vizan, A.(2013) Lean Manufacturing, conceptos, técnicas e implantación. ISBN 978-84-15061-40-3

Romero, J. (2018) La Teoría de Restricciones y la Optimización como Herramientas Gerenciales para la Programación de la

Producción

Libro digital Gestion por procesos:

CHANG, RICHARD Y MEJORA CONTINUA DE PROCESOS 2011 2ª. Ed, Editorial: GRANICA, 2011, Buenos Aires; 658.5/Ch19

CUATRECASAS ARBOS, LLUIS DISEÑO AVANZADO DE PROCESOS Y PLANTAS DE PRODUCCIÓN FLEXIBLE 2009

658.152/C89 KIRAN GARIMELLA INTRODUCCIÓN A BPM PARA DUMMIES, EDICIÓN ESPECIAL DE SOFTWARE AG 2008

Ed WILEY PUBLISHING, 2008, EEUU LUIS FERNANDO AGUDELO TOBÓN EVOLUCIÓN DE LA GESTIÓN POR PROCESOS

2012 Editorial CONTACTO GRÁFICO LTDA. Bogotá COMPLEMENTARIA HARRINGTON, H. JAMES MEJORAMIENTO DE

LOS PROCESOS DE LA EMPRESA 1993 658.406/H22 EP1 EVALUACION DE PROCESO 1 CALCULO: 50%*C1+50%*C2

COMPONENTES COD DESCRIPCIÓN C1 MAPEO DE PROCESOS C2 TRABAJO DE INVESTIGACIÓN EVP EVALUACION

PARCIAL CALCULO: EP2 EVALUACION DE PROCESO 2 CALCULO: 40%*C3+60%*C4 COMPONENTES COD

DESCRIPCIÓN C3 PRACTICA CALIFICADA C4 TRABAJO DE INVESTIGACIÓN EVF EVALUACION FINAL CALCULO:

KRAJEWSKI, LEE J. ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES: PROCESOS Y CADENAS DE VALOR 2008 8.A. Ed, Ed.

PEARSON Educación; 658.5/K79 VIRTUAL Centro oficial del BPM Promocionar, difundir y dinamizar el BPM y los BPMS

Fundación Vasca para la excelencia Fomenta la aplicación de los elementos de la Gestión Avanzada en las organizaciones

vascas.

Link de videos tutorialesBlue print: