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    Educacion Programada a Distancia en Diabetes, Nutricién, Vasculopatia y Pie Diabético. Mo Sah Eb 3 5 Z oo. i fy OD i a a a4 J hd CURSO 1997 - NUMERO 2 Director: Dr. AdolFo V. Zavala Conetusién: Laego de lo expueso, se resalta bien que in obesida es un factor riesgo lasenfermedades vasculares, debiendo buscarsela misma 1 tatara para disminue la morbimortaldad La prevencign y tratamiento de la obesidad, disminuye la prevalencia de oras enfermedades, com la diabetes ia hiperemsin, las dsipemias, et, fas ue son de gran imporancia auitaria por so frecuencia y pro su costo de sald y de incapacidad 3) NOTAS DE NUTRICION: LOS MICROELEMENTOS Dra, Marta Agrelo En ladiscusién de clementosyolgoelementes,detemosclafiest «gee con este grupo de nutrientes, como con todo los minerales, la foene es extemadmente importa, En a clarfeacién de a dferncia entre as fuentes de minerales usados en varios suplements, la siguiente tabla pede sr de ayuda: Tipo de mineral Foente «PH - Electiomagnetismo - Carga - Prcentaje-Absorciin Metsicos ‘Suelos y arias Alealinos - Generlmentepostvas- 10-20% Quelaies Svetos yall -Acidos -Generalmente positives -35-60%% Orginicos Planias~Acidos ~ Generalmente negatives - 90-98% [Los metaesforman a mayor parte detos supernenos de habitvl venta del mereado, Se Tos encuentra en forma de bleas, efpsula, liqudos, y provienen de fuentes como: setos, oes, arias lechos sdemar lechos de lagos, ete Generalment sn positives, (aténics) son eseasamente absorbides por ls tejiae. Son may aealinos 9 Wo pueden ser destruidos sin aciificacion previa, Este proceso de ‘cdifiacién puede anscure daranteun lagotiempo en un organise | €3 muy alealino, debdo a Ia earencia de Sido cloridreo; por ta razén los metales son los més pobvementeabsorbidos de toes los que se venden ~aliededor del 10-20%, En ais recientes, el proceso de quelacign se Mevaba a cabo en ‘metals, pra lo cual se les acidificaba previamente ala ingest, lnigndoles con aminadcido, Este cambio en ef PH Fevreca la mayor absoreién, 35-60%). Esta es amejor forma de suplementarminerles come Ca, Mg. K, ee ‘Los minerals optics son aquellos derivado Ue as pints y son las de mayor absoregn ens ergnismo. Por medio de fetosiesi, plats caian fos mete ptrenente soto lattes yon carga postive, en susp Sels con cau nega (esioney,bioispontle, Eas ota mejor forma de suplemenar Iinenleryapolemenor Debio age no psion er siacenos Cael organisa deen ser repuesios ramet por Yo qu 0 NY peligro de oriidd. Los mets pesados, que son arena fal Pra miesea nds, sn meicsen a arleza, yc meso ganimo no puede dest ri ular, pueden scams en ejidos ands y hess legandoanveer ico tales FIERRO A pear de que no hace micho tempo, deinen de ero ea comin en pts en desarole I suse ba cambio y ‘preset ann en pats desrllaco Con a sminsign del consume de veges yn dsminsién sl cada de ns mises, ese ve mayor e poten de poblacién que presenta cael de ete importante niente, El Departamento de Agricultura de Estados Unies, haestimado ae 3 de ae dias asin son defen en Heo "En 1969, un esto de 12.000 noreamercanos demos ue un tecide a poblcn infil present creed ste amet lo ual podria ser explcado por la dincion ena abs de ete gupeeate. as fence grnos, huevos. ire y ves verdes EL cefinamient de os graoe pra produc arn es una conten ‘points prs efecto estsnea Debs ote com tl feo es importante consityene decade ua vive, oo deficit noes eee, FUNCIONES DEL HIERRO 1) Combiacn con pons y core rn podacir Fsmogiobin 2) Prt cl ranapre Se ong as fetal 3) Diminaye el sassy la enfermedad, «raves dea zencion. ADSORCION Eero puede seized tanto en a forms frosa ome een, eo vrogesion an demostado elma feromoronpocomésefstvn, Mientras noes sbofbidlormiso dene un muy buen mecanismo de alnacenaiemo, La presenta de ‘arin Ce my potter avorecer a abroad tas paredes inteinales. La viamina & permite a ngenism la asia del hie absrido, 83 pew SINTOMAS DE DEFICHENCIA |) Anemia, 2) Disnea de esfuers. 3) Disminucion de apetito y eonstipaci. Debide a su accién en el transporte de oxigeno tiene un rol important en fas els del sistema inane por lo que su crenci produce disminucién de In inmunidad. Ast como aimenta nuestas Sls trbiga puode aliments delos miroorgaismespagenos, para o cual nuestro organismo tiene un mecanismo que disminuye 0 ‘equave el hiro, evitando sv uilizcién por gérmenes lo cul es ‘complementado con los glcbules blancos yuna sustanciaseeretada porelles. ZINC El ine es el segundo en impontacia de los minerals. Su antagonista es el cadmio, ya que depleciona su slmacenamiento. Desde que el cadmio aumenta por la paluciéa ambiental sus efecos son cada vez mayores en nuestro orpanism, Tlevando al mimo ala eaencia de zinc. “Tene participacin ene sistema inmne yen la cietizcién a «val queda demestrado eon el hecho de que cuando el organisa es injuring 0 lesioao grandes canidades de zine son excretadae por ‘ovina y necesita ser repuestas, FUNCIONES DEL ZINC 1) Es necsario para favoreer la absorién ‘el complejo vtamiico B.2) Forma pare de 25 enzimas relacionadas con el motabelismo y la digestién. 3) Cicatizacign de heridas y ‘queruuras. 4) aterviene en el normal fancionamieno del préstata 5) Esun componente vital delainslia. 6) Intrviene enc crecimiento 9 desatllo dees érganos Sexuaes. 7) Estudios recientes demuesian ‘na conesin con la sntesis de DNA. ABSORCION Fs absoebido en el intstino delgado Ex almacenado ‘en: pincreas, hig, ritones, msculos. Unaaltaconcentracién puede “ser encontrada en Ia pita y en espermatozoides.Elealio compite ‘on su absorein, polo que a suplementacin de uno debe levar ala ‘elo. CARENCIA. SINTOMAS. 1) Astenia. 2) Disminuci6n de la concentracién.3) Susceptibldadainfeciones. 4 Lentacicaizaién {de herds. 5) Prostatitis, esteriidad. 6) Dismincién dal aptito. 7) Padi dl gust. 8) Lesones en lapel. 9) Manchas puniformes en fas. 10) Diabates, BI zine juega un importante papel en el sistema inmune, promoviendo la imunidad cell ual explicari la asciaci de fdesnatricion e infecein, con atrfia del timo y la consecuente ea Aismincign de HtocitesT. cS} Algonos estudio han demestrado que el exceso de zine puede avorecer la prolferacién de eéndida A. y ovo tipo deinecciones. ‘YODO Es oro de los minerals importantes. So suplementacién debe ‘er limitada por su posible dafo en so interferencia con Ta ines de las hormonasireideas, 5 por eso que la forma erginicade este mineral cela dea recomendada. El yodo es el mayor constnuyene de a trxina. Est estimado ‘gue el onanism almacena alrededor de 25 mg. de est mineral cada vez que se apora, gran concentracién del cual es utlizado por Ia linda tides. ‘Laproduceiin trina es exencial paral bienestar de ogaismo. Esti directament relacionado con el metabolism y determina metabolimo bat FUNCIONES |) Produccidn de i hormona rides. 2) Regulectn de Ja produccin de eneigia. 3) Promucve el crecimiento el desarall, 4) La notin interviene en la sntesis de cotestere ABSORCION Es répidamente absorbidaen el acto gatoitestinaly ‘eansporado a glandula trodes dende ex almacenado y wrod para la produccion de toxin DEFICIENCIA. SINTOMAS. 1) Bocio. 2) Disminucién del ‘metabolsmo, 3) Cabell seco. 4) Somneliencia. [MANGANESO Bs wn mineral esencal dl que pov se conece. Se sabe _gvejnegn un papel importante en Ia setivacion de muchas encima. ‘Tambien favoreze Ia ulizacion de colina, bitin, tamina y seido aecbico BUNCIONES DEL MANGANESO 1) Uslizaion de Ia glucosa. 2) Sinusis do deidos grasos y coleteel. 3) Funcién pancretica, 4) Intervene en la nutricion del sistema nervioso central ypeifrico. 3) Retards la apariein de estrilidad ABSORCION Se absorbe pobremente en el organise. Su requerimiento es pequefo. El organismo acumula sproximadamente 20mg. en gado, hues, pancreas y hips Los diabéticosrequievenaparentementeniveles mis clevados DBFICIENCIA.SINTOMAS. I) Inoleancia a glvcosa. 2) Debildad

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