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    z = z 2 8 ORACLE ARLE GQUuVGNVLS OAINN NN creer opiidewis Educacién Programada a Distancia en Diabetes, Nutricién, Vasculopatia y Pie Diabético. €PReCAD EDUCACISN PROFESIONAL CONTMUA A DISTANCIA FASCICULO ARO 1- MODULO 1 Director: Dr. Adoffo V. Zavata Larrea 103/05 P.B. (1117) Cap. Fed. « T.E.: 305-7551 1) UNIDADES TEMATICAS ‘A-VALORACIONDELESTADODE NUTRICION De Adolf. Zavala Elesiad de noicion dun indivi nflaye en a produciéa volucin de varias enfermedades. Tanto ia obesidad, tomo Ta esnticdn incremestan ia morb-meralida, Forel valorcion desta de nuviein ene tanta imporncia como cslgyes aro spect del efermo, y debe realizarseen todo pent espeineta fos intemade. Lavalracidndelestado de natin nage realiahabitalmente Y hasta es muy infecuentepesar alos paietes Ulimamente oh destacado el problema de dernutricgn hospialarases dec seela ue afta alos enferos inernados por otras patalogis yen esque esntriines unaconse=uenciay, lmismotiemporcateengar ste ea patologta de base, Seconsdera que! tamintode nenfermedadde base, reve as complicocioes, entre ellat Ia desntcien. Sin embargo ona skims, agravds por I fata de wn alimentacincorecta Grane la intracin,inluyesobelarespuesnaltatamieno.ycsstonurcous complicacions, incluso hasta la muerte causa misfecvent de desnitrcin secundaria cs hospital, ccasonsda po ia fala de una aimentacién adeevad,ademis de Sprit la comida po Givcrns medias ingnéationsyerapouean, Se ha obserato que el estado destin. es inpartante ee ‘esulado quirrgic, en el tratamiento del cancer evi dee Infesions, tc Elsiesgo de amputaciones yl exits acureicn de tas eras de pie en Tos dabétioe ee clatona con i canidad de aleimina sca, niveles de zinc y ascorbat, Ls evaluaciin del estado de natricin tiene los siguientes ements: 1) Ansrnesisslimentray examen citico 2 Parametosantropamétios. 3) Parémate boguimios 4) Prucbasdehipersensitilidad, Amamnesisalimentariay examen clinic El examen pric dels enfeos puede rena sabres ‘stado de muti. Se puede observa (Capen ai del ena (Kwashirko lta de bro del eabello, con despigmentacion. Cada fii del eabelo on aencamien Despigrentac dfs dea caray ps, Signo de a bane ene cabello, Dermat seboreie nasolabial jos: cegeeranocumayguertomalcia seqedad,manchasé Bi eros conju Boca: toad sents, maa detesmate dena, Etomaits sngolar. Quelss Ccaticesenlas rgslosde boca Lalenguaiene era, eta despapiaa y veces hay atti. Fils hiperqueratoisflcular,Xerose: Dermat pork pla has: figs y eon es. Enel jd celle subcutieo se observa edema, disminuién en ta canted de gras. Misculesy hese: crineo tes y trax aqutico con sro cos Engrosamienoepifisiio,Protberancia font y pata Pirnas efrmadas en Oven X. Hepatonclin, Hay altracions del crecimiento, del deseo y de a mens. La, AnamesisAlimentara sre par conocer el go de alimentacin de individu dure varios ds, anid y ealiad de Fes alimentos, ests y abies. Ese gr ella en ls obesos, par cnccer Ja cana de caloisingeias po dels misma, obervnooe enmachosceos, pene ea nerementado. En los enfemos interadosy con pia de peso, sve pare ‘conocer ay alimentcia, tipo de Ta misma y cumlimiono de las pescigcores Eade ran fila, peo muchas veces el médicoenealisatiene Aifcalads poe a fats de entenamiento ‘Pde ice ln aninesis ealzando el nermgatrin sobs consumo de24hons, get ateewocvandoclnimere deenesealos grands; pero en sets individuals elma de elie es registro de lo quecoms en tada una mans. Lo ds exacto peo nie ‘oHGfo sel ands qulmico de ls dupliadas de es alinents_ consumis. — La snares limentarin const ees pres 2) Ducs individuals, ') Composicién de In diet consumite, en caida, calidad Aisibacén, «) Informatidn complementaia sabre dgcstio, hibits, formas de prepracién, le Parmetros antropemétricas: ‘Son icles detelzary de aj costa, slo se necesita habia yenenaniento, Estes son = Pes y tala, alzando la compara con las oo que es ss comin efectuar la cuenta pars edablecer el IMC (indice de masa orpral, BMI para ls anglsajnes). Los valores aetublece son) noemal etre 20 225.8) edlgazaiento menor de 20 hist 18) desmticén de primer grado, ene 16y 18, de egundo grado de 143 16 de exer grado menor de |4, Se considera stbepeso cuando es mayor de 25 hasta 30. Obesid cuando es mayor 6 30) obesidad sativa a mésida ses superior 40 Es de gran uildad en ef caso de pédida de geso y en Ia desnuticéabospitaariaestablecerel peo artaly relctonsloconel so habits y cand de descenso de peso reciente. Todo entero ‘qe tene un descenso mayer del 10% ep cinta semanss o una

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