Cervezas clásicas

Kölsch

Respetando este tradicional estilo nacido en Colonia, Alemania, la Antares Kölsch

goza de un alegre sabor frutado. Es dorada, fresca en aroma, con un acabado seco del
lúpulo final.
Marida con: platos suaves, fiambres, ensaladas, salmón, pollo, arenque marinado, comida
alemana, lemon pie.
Ficha técnica: 5% alcohol - 22 IBU (unidad de amargor). Amargor relativo: moderado

Scotch

Nacida en Escocia, donde el clima es benigno con el cultivo de cebada y no así con
el lúpulo, la Antares Scotch Ale es una cerveza color rubí, profundamente malteada en sus
olores y sabores, con dejos de frutas.
Marida con: platos agridulces, queso ahumado, salmón ahumado, Papas Antares, crepes de
espárragos o champiñones, carnes de cerdo, cordero.
Ficha técnica: 6% alcohol - 18 IBU (unidad de amargor). Amargor relativo: bajo

Porter

Un clásico estilo inglés. La Antares Porter permite degustar notas de malta tostada y
chocolate que difícilmente podríamos hallar en estas latitudes. De color oscuro, es
corpulenta y suave a la vez, con un delicado sabor a castañas y azúcar negro.
Marida con: mariscos, embutidos, carnes grilladas o ahumadas, hamburguesas, galletita de
coco o chocolate y maní.
Ficha técnica: 5.5% alcohol - 27 IBU (unidad de amargor). Amargor relativo: moderado

Cervezas especiales
Imperial Stout
 Es una cerveza muy oscura, con un intenso sabor torrado. Las maltas utilizadas son
horneadas hasta una oscuridad que se asemeja a la de tostadas quemadas, cacao o café. En
la Antares Imperial Stout se fusionan aromas dulces de tabaco y pasas de uva con notas
quemadas y alcohólicas para producir un intenso bouquet.
Marida con: fiambres, quesos fuertes, panceta, prosciutto di Parma, jamón serrano, postres
y tortas de chocolate, trufas, tiramisú
Ficha técnica: 8.5% alcohol - 49 IBU (unidad de amargor). Amargor relativo: medio

Honey Beer

Hace 4000 años era costumbre en Babilonia, durante un mes después de la boda,
que el padre de la novia proveyera a su yerno con toda la cerveza de miel que pudiese
tomar. Como el calendario Babilonio era basado en fases lunares, este período fue llamado
“luna de miel”. La Cerveza de Miel Antares es suave, seca y refrescante, con sublimes
tonos de miel en el aroma y post-gusto.
Marida con: platos agridulces de cerdo, lomo o pollo, strudel de manzana, crumble de
manzana.
Ficha técnica: 7.5% alcohol - 22 IBU (unidad de amargor). Amargor relativo: bajo

Barley Wine

El término romántico “vino de cebada” se usa para las cervezas con un contenido
alcohólico similar al del vino. De color bronce, la Antares Barley Wine es una cerveza
fuerte, licorosa y maltosa, con un intenso acento frutado proveniente de la levadura.
Marida con: platos fuertes, cerdo a la cerveza, queso azul o gruyere, strudel, tortas con
dulce de leche.
Ficha técnica: 10% alcohol - 53 IBU (unidad de amargor). Amargor relativo: medio
Cream Stout

Es una cerveza negra de origen irlandés. En ella se descubren sabores de chocolate y

nueces en el paladar, con un licoroso y placentero post-gusto. Es muy corpulenta, de
espuma cremosa e increíblemente fácil de tomar debido a que posee menos gas carbónico
que las cervezas tradicionales.
Marida con: ostras, mariscos, cangrejo, carnes rojas, tiramisú, mousse de chocolate.
Ficha técnica: 7% alcohol - 35 IBU (unidad de amargor). Amargor relativo: moderado

Playa Grande

Creación marplatense! Un estilo propio a base de trigo con un poco de avena,

cáscara de naranja, coriandro y jengibre que la hacen más cítrica, compleja y refrescante.
Como es tradicional, NO LA FILTRAMOS, por lo que se ve turbia. Nuestro homenaje a la
Playa emblemática de Mar del Plata, donde el relax, los deportes y la diversión son una
forma de vida.
Marida con: rabas, langostinos rebozados en salsa cítrica, fish & chips, pescado rebozado
en tempura, budín de naranja.
Ficha técnica: 5% alcohol - 15 IBU (unidad de amargor). Amargor relativo: bajo

India Pale Ale

Cuando las cervezas Ales pálidas se pusieron de moda, el Imperio británico de la

India se encontraba en su apogeo, y se elaboraron versiones especiales del estilo para los
gobernantes de las colonias británicas. Las ales pálidas de la India eran más fuertes que lo
habitual para que pudieran soportar el largo viaje alrededor del Cabo de Hornos. El sello
distintivo era el uso de mayores cantidades de lúpulo que actuaba como conservante y eso
hizo que la cerveza fuera particularmente amarga y aromática. En la mayoría de los
ejemplos británicos, el amargor no es tan extremo, pero los cerveceros de Estados Unidos
desarrollaron una de las cervezas más distintivas y más sabrosas del mundo, con grandes
cantidades de lúpulo en flor o pellets, con muchas adiciones, incluso dentro mismo del
fermentador.
El perfil de aroma y sabor americano se asemeja más a nuestra “IPA”.
Marida con: pizzas, platos picantes y especiados, comida mexicana o india.
Ficha técnica: 6.6% alcohol - 58 IBU (unidad de amargor). Amargor relativo: alto

Fin de tarde (cerveza de Verano)

Creación marplatense! Inspirada en las Weizen del sur de Alemania, Fin de Tarde
es la fusión de la tradición con la innovación. Como las Weizen, tiene un alto porcentaje de
trigo malteado y no se filtra. Y claro, es turbia.
El jugo de pomelo adicionado durante la fermentación le brinda una leve acidez. Las
levaduras alemanas utilizadas le dan un carácter frutado donde dominan la banana y los
frutos de carozo como el durazno.
Marida con: ceviche, sushi, frutos de mar y pescados, con acompañamiento fresco como
ensalada, paltas, mousse cítricas y frutas secas fileteadas.
Ficha técnica: 5% alcohol - 11 IBU (unidad de amargor). Amargor relativo: bajo

Sudestada (Cerveza de Otoño)

Un estilo de cerveza artesanal americana moderna, desarrollado como una variación

de la APA. Conocida simplemente como Red Ale en algunas regiones, estas cervezas
fueron popularizadas por los amantes del lúpulo del norte de California y las zonas del
noroeste del Pacífico antes de su difusión a nivel nacional. Una cerveza ámbar profundo
estilo American Red Ale, con aromas y sabores a caramelo que se entrelazan con los
cítricos y resinosos que aporta el lúpulo.
Marida con: platos con panceta ahumada, salmón ahumado, vegetales asados, comidas
condimentadas a base de carnes rojas o pollo, fiambres en general, postres con sabor a
banana y nuez.
Ficha técnica: 4.5% alcohol - 25 IBU (unidad de amargor). Amargor relativo: medio

Cu4tro/Tr3s (cerveza de invierno)

Una cerveza estilo Doppelbock, una lager fuerte, originada en el siglo 14 en

Alemania, en la ciudad de Einbeck de donde proviene el nombre de las Bock. De color
cobriza intensa en maltas, con aromas y sabores a caramelos, frutas secas, leve tostado y
chocolate, de carácter sedoso y la dosis justa de lúpulo para redondear su personalidad.
Marida con: comida alemana como Bratwurst con puré, papas en todas sus formas y carnes
de cerdo, quesos salados como de cabra, semiduros o jamones contrastan perfectamente el
dulzor de la malta.
Ficha técnica: 7.7% alcohol - 24 IBU (unidad de amargor). Amargor relativo: bajo

Caravana (cerveza de primavera)

Una cerveza estilo Session IPA, estilo que nace en la Primera Guerra Mundial en
Inglaterra, en ese entonces se bebía en el trabajo. A los trabajadores se les asignaban dos
períodos o "sesiones" de descanso, lo que exigía una cerveza con menos alcohol, para evitar
que se "entonen" y puedan continuar el día laboral sin inconvenientes. En ese entonces
tenían una ley que amparaba el consumo de alcohol en las sesiones, la cual estuvo vigente
hasta el año 1988. Con bajo alcohol y muchísimo aroma y sabor a lúpulo.
Marida con: platos picantes y especiados, ensaladas frescas condimentadas, quesos
semiduros, quesadillas, fajitas y postres con peras y manzana.
Ficha técnica: 4.2% alcohol - 30 IBU (unidad de amargor). Amargor relativo: medio
Selecciones del Brewmaster/ Proyecto barricas

Cervezas únicas en las que ponemos en juego nuestra creatividad e ingenio en busca de
complejos aromas, sabores y sensaciones.

El Centinela (Barley Wine)

El roble tiene una larga historia acompañando las bebidas. Cerveza, vino, whisky y
otros destilados fueron guardados en barricas de roble hasta la llegada del acero inoxidable.
Pero como en la cerveza artesanal todo vuelve, una vez más en Antares corremos los
límites para crear cervezas que rompen el status quo y nos traen sensaciones nuevas.
Después de buscar durante años, encontramos unas barricas de roble francés utilizadas para
añejar destilados que le aportan carácter de vainilla, coco y dulce de leche. El alcohol
impregnado en la madera, la oscuridad, el silencio y el tiempo son los centinelas ideales
para cuidar una cerveza de guarda.
Para honrar el pasado de las barricas creamos una Barley Wine ideal para añejar. Como
resultado final, obtenemos una cerveza alcohólica, dulce, frutada, compleja y exquisita.
Ficha técnica: 14% alcohol - 24 IBU (unidad de amargor). Amargor relativo: moderado

Monasterio (Belgian Quad)

Las quad son ales elaboradas tradicionalmente por los monjes trapenses de Bélgica
desde la Edad Media.
El nombre viene de "Quadrupel", por usar cuatro veces más malta que las cervezas
trapenses normales; o sea que es más potente que sus hermanas Dubbel y Tripel.
Antares Monasterio es una cerveza muy fuerte. Sus 14% de alcohol se esconden detrás de
un aroma frutado, como a damasco, zapallos en almíbar y banana, que se complementan
con el aporte de vainilla y madera de la barrica. Oscura pero sin carácter torrado ni tostado,
es una bomba para añejar durante años.
Ficha técnica: 14% alcohol - 28 IBU (unidad de amargor). Amargor relativo: moderado.

Catalina la Grande (Russian Imperial Stout)

Dicen que Catalina la Grande, Zarina de Rusia en el siglo XVII, era fanática de las
Porter y Stout británicas. Pero, como la travesía desde Inglaterra hasta San Petersburgo era
muy larga, las cervezas llegaban en mal estado. La original solución fue elaborar cervezas
más alcohólicas y fuertes para soportar el viaje.
Si la medimos por intensidad y complejidad de sabores, es la cerveza más fuerte que
hacemos. Una Imperial Stout de más de 11° grados, añejada en barricas de roble, muy
cargada de carácter a malta, café y chocolate.
Ficha técnica: 11% alcohol - 43 IBU (unidad de amargor). Amargor relativo: moderado
Antares 20 Años

Para un año tan especial hicimos una cerveza tremenda. Nunca vista. Diseñada y
concebida por nosotros. Muy alcohólica para poder soportar guarda prolongada. Compleja,
aromática y especiada por el uso de levaduras belgas, frutas y especias. Añejada en barricas
de oporto, coñac, grapa, bourbon y tequila durante meses, maduró, creció y mejoró sin
perder la esencia.
Es una cerveza para disfrutar despacio. Reflexionar, mirar con orgullo el pasado y renovar
el compromiso hacia el futuro.
Ficha técnica: 11% alcohol - 30 IBU (unidad de amargor). Amargor relativo: bajo