Universidad Técnica Estatal De Quevedo

Facultad De Ciencias De La Industria Y Producción

Carrera De Ingeniería Agroindustrial

Industria De Harinas Y Balanceados

Deber

Que son los alimentos concentrados

Composición de los alimentos concentrados
Que son los alimentos simples.
Que son los alimentos compuestos.
Que son los alimentos compuestos completos.
Clasificación de los alimentos balanceados y describa
cada uno de ellos.
Cuáles son los 4 procesos de la nutrición en los animales

Autor:

Jonathan Nery Zamora Cedeño

Módulo

X “A”

Docente

Zambrano Muños Denisse

  Que son los alimentos concentrados

Los alimentos concentrados solo son consumidos por animales, son

mezclas de ingredientes elaborados en forma tal que respondan a requerimientos
nutricionales para cada especie, edad, estado productivo y tipo de explotación a que se
destina el animal, bien sea suministrados como rica fuente de alimento o como ...

Los alimentos concentrados conocidos comúnmente como balanceados permiten

satisfacer las necesidades nutricionales de las especies animales. La ración y el tipo de
alimento está elaborado conforme a la etapa de cada ejemplar. Los mismos se
aprovechan mejor por el animal si poseen una elevada calidad.

 Composición de los alimentos concentrados

Agua (H2O) y materia seca

Cuando una muestra de alimento está colocada en un horno a una temperatura de

105deg.C durante 24 horas, el agua evapora y el alimento seco restante se llama materia
seca. Los alimentos contienen cantidades diferentes de agua. En sus etapas inmaduras
las planta contienen 70-80% agua (es decir 20-30% materia seca). Sin embargo, las
semillas no contienen más de 8 a 10% de agua (y 90 a 92% materia seca).

La materia seca del alimento contiene todos los nutrientes (excepto agua) requeridos por
la vaca. La cantidad de agua en los alimentos es típicamente de poca importancia. Las
vacas regulan su insumo de agua aparte de la materia seca y deben tener acceso a agua
fresca y limpia todo el día. La composición nutricional de los alimentos es comúnmente
expresada como porcentaje de materia seca (%MS) en lugar de porcentaje del alimento
fresco (% "como alimentado") porque:

* La cantidad de agua en los alimentos es muy variable y el valor nutritivo es más

fácilmente comparado cuando se expresa en base a materia seca.

* La concentración de nutriente en el alimento puede ser directamente comparada a la

concentración requerida en la dieta.

Materia orgánica y minerales

La materia orgánica en un alimento puede ser dividida en materia orgánica e inorgánica.

Compuestos que contienen carbón (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N) son
clasificados como orgánicos. Los compuestos inorgánicos o minerales son los demás
elementos químicos (calcio, fósforo etc.). Cuando una muestra de alimento está
colocada en un horno y mantenida a 550deg.C por 24 horas la materia orgánica esta
quemada y la materia restante es la parte mineral, llamada ceniza. En las plantas, el
contenido de minerales varia entre 1 a 12%. Los forrajes usualmente contienen más
minerales que semillas o granos.

Nutrientes que contienen nitrógeno

Nitrógeno se encuentra en proteínas y otros compuestos, incluidos en la materia

orgánica de un alimento. Las proteínas son compuestos de una o más cadenas de
aminoácidos. Hay 20 aminoácidos que se encuentran en proteínas. El código genético
determina la estructura de cada proteína, que en su turno establece una función
específica en el cuerpo. Algunos aminoácidos son esenciales y otros no-esenciales. Los
aminoácidos no-esenciales pueden ser sintetizados en el cuerpo, pero los aminoácidos
esenciales deben estar presentes en la dietas porque el cuerpo no los puede sintetizar.

Parte del nitrógeno en los alimentos se llama nitrógeno no-proteína (NNP) porque el
nitrógeno no se encuentra como parte de la estructura de una proteína. Nitrógeno no-
proteína (por ejemplo amoniaco, urea, aminos, ácidos nucleicos) no tienen valor
nutritivo para los animales de estomago sencillo. Sin embargo en los rumiantes,
nitrógeno no-proteína puede ser utilizado por las bacteria del rumen para sintetizar
aminoácidos y proteínas que benefican la vaca.

Nutrientes que contienen energía

Al contraste de otros nutrientes, el contenido de energía en un alimento no puede ser
cuantificada por un análisis del laboratorio. La cantidad de energía en los alimentos es
mejor medido vía experimentación. En el cuerpo el carbón (C), hidrógeno (H) y
oxígeno (O) de los carbohidratos, lípidos y proteínas puede ser convertido a H2O y CO2
con la liberación de energía. La megacaloria (Mcal) es tipicamente utilizado como una
unidad de energía, pero el joule (J) es la unidad oficial de medida.. [2]
 Que son los alimentos simples.
Los carbohidratos simples son descompuestos rápidamente por el cuerpo para ser
usados como energía y se encuentran en forma natural en alimentos como las frutas, la
leche y sus derivados, al igual que en azúcares procesados y refinados como los dulces,
el azúcar común, los almíbares y las gaseosas. La mayor parte de la ingesta de
carbohidratos debe provenir de carbohidratos complejos (almidones) y azúcares
naturales, en lugar de azúcares procesados o refinados. [3]
 Que son los alimentos compuestos
Están constituidos por varios tipos de nutrientes. Son la inmensa mayoría. Por ejemplo:
las frutas proporcionan principalmente vitaminas y sales minerales que son reguladoras,
pero también son ricas en glúcidos que aportan energía. [4]
 Que son los alimentos compuestos completos
Alimentos compuestos completos, balanceados o piensos: es la mezcla de ingredientes
de origen vegetal, animal, mineral, biotecnológico o sintético y los productos resultantes
de su procesamiento, de acuerdo a una fórmula específica, que es suministrada a un
animal por vía oral, destinada a suplir sus necesidades nutricionales, de mantenimiento
y/o producción, sin consumir ninguna otra sustancia, a excepción del agua. [5]
 Clasificación de los alimentos balanceados y describa cada uno de ellos.
Los nutrientes que deben estar presentes en un alimento balanceado se pueden clasificar
en seis grandes grupos: agua, proteínas, grasa, hidratos de carbono, vitaminas y
minerales.

Los orígenes de algunos de estos nutrientes, como las proteínas y grasa pueden ser
animales o vegetales y en el caso de las vitaminas y minerales fuentes purificadas.

Entre las proteínas de origen animal se encuentran las de carne bovina, de carne ovina,
de aves, de pescado y de huevo. Dentro de las vegetales pueden provenir de la soja, del
maíz. Con respecto a las grasas de origen animal, pueden proceder de las aves como
aceite de pollo, de los bovinos como sebo vacuno y de fuentes marinas como los aceites
de pescado. Algunas veces se utilizan aceites vegetales de soja y girasol.

El aporte nutritivo de hidratos de carbono, se cumple con la incorporación de granos,

principalmente maíz, arroz y trigo y en menor medida cebada, avena y otros cereales.

Las vitaminas son de origen sintético o natural, y los minerales son en general
concentrados y purificados a partir de compuestos naturales. [6]
 Cuáles son los 4 procesos de la nutrición en los animales
• Ingestión. Es un proceso voluntario que consiste en la incorporación de los alimentos.
La mayoría de los animales presentan en la boca estructuras especializadas que facilitan
la captura o la ingestión de los alimentos.
• Digestión propiamente dicha. Es un proceso involuntario, inconsciente, que transforma
los alimentos en compuestos más sencillos y pequeños. Estos compuestos, llamados
nutrientes, pueden llegar a la sangre. Existen dos tipos de digestión: la mecánica y la
química.
• Absorción. Se realiza cuando los nutrientes de los alimentos digeridos atraviesan las
paredes del intestino delgado y pasan a la sangre, que los lleva a todas las células del
cuerpo. El intestino grueso también participa de este proceso: en él se absorben gran
cantidad de agua y sales.
• Egestión. Se trata de la eliminación de las sustancias que no pudieron ser absorbidas.
Estas sustancias son expulsadas al exterior del cuerpo en forma de materia fecal, que es
elaborada en el intestino grueso.
NINLIOGRAFIA
“Alimentos balanceados. ¿Que se debe saber?,” Proyecto-salud.com.ar, 2015.
http://www.proyecto-salud.com.ar/shop/detallenot.asp?notid=104#:~:text=Los
%20alimentos%20balanceados%20se%20han,el%20mercado%20de%20las
%20mascotas.&text=Los%20nutrientes%20que%20deben%20estar,de%20carbono%2C
%20vitaminas%20y%20minerales. (accessed Feb. 02, 2022).
‌
“pág. 172.” Accessed: Feb. 02, 2022. [Online]. Available:
https://www.agrocalidad.gob.ec/wp-content/uploads/2021/01/Anexo-D-alimentos-y-
suplementos-alimenticios.pdf.
‌
“Alimentos y tipos de alimentos,” Discapnet, Oct. 11, 2010.
https://www.discapnet.es/areas-tematicas/salud/guias-y-articulos-de-salud/guia-de-
alimentacion-y-nutricion/alimentos-y-tipos#:~:text=Compuestos%3A%20est%C3%A1n
%20constituidos%20por%20varios,en%20gl%C3%BAcidos%20que%20aportan
%20energ%C3%ADa. (accessed Feb. 02, 2022).
‌
“Carbohidratos simples: MedlinePlus enciclopedia médica
illustración,” Medlineplus.gov, 2020.
https://medlineplus.gov/spanish/ency/esp_imagepages/19534.htm (accessed Feb. 02,
2022).

“Composici�n y an�lisis de alimentos,” Infocarne.com, 2022.

https://www.infocarne.com/bovino/omposición_alimentos.asp (accessed Feb. 02, 2022).

CONCLUSION
Los temas me parecieron interesantes ya que se conoció los componentes que tienen los
alimentos para alimentos y en como se diferencia según su funcionalidad y la variedad
de tipos de alimentos, La cantidad de agua en los alimentos es típicamente de poca
importancia. Las vacas regulan su insumo de agua aparte de la materia seca y deben
tener acceso a agua fresca y limpia todo el día. La composición nutricional de los
alimentos es comúnmente expresada como porcentaje de materia seca (%MS) en lugar
de porcentaje del alimento fresco (% "como alimentado")