PROYECTO DE INVERSIÓN.

TEMA: FORMULACIÓN DE UN PLAN PARA LA

IMPLEMENTACION DE UN PROYECTO DE NEGOCIO DE
PRODUCCIÓN DE AREPAS.

“AREPAS E.A.S.”

FORMULACIÓN, DISEÑO Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS DE

INVERSIÓN.
Integrantes:

 Adriana Báez.
 Stella Chávez.
 Joselin Duarte.
 Santiago Mercado.
 Andrea Moreno.

Orientadora: Ing. Cynthia Dos Santos.

Asunción-2022.
 Índice

Pág.

Introducción ………………………………………………………………………

Identificación de la empresa alimentaria…………………………………………..

Organigrama General………………………………………………………………

Análisis situacional de la empresa (FODA)……………………………………….

Logo de AREPAS E.A.S…………………………………………………………..

Resumen ejecutivo………………………………………………………..………..

Planificación Estratégica……………………………………………..……………

Formalización Legal………………………………………………………………

Conclusión…………………………………………………………………………
IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO.

La arepa es un alimento elaborado con harina de maíz que es muy tradicional en

América Latina, especialmente en Venezuela y Colombia. Sin embargo, su sabor ha
conquistado a nivel internacional, tanto que incluso tiene su propio día: el 12 de
septiembre, Día Mundial de la Arepa. El producto que inicialmente se va a producir y
comercializar en el proyecto es la arepa a base harina de maíz molido rellenas con
queso. Ésta es sin duda uno de los más populares tipos de arepa, por su delicado sabor,
su tierna textura y su consistencia. Se eligió este producto por encima de cualquier plato
típico de Colombia ya que es un producto muy versátil y múltiples combinaciones con
distintos alimentos o platos como complemento de estos. Además, está la idea de traer
un poco de cultura extranjera y por medio de la cocina ya que representa algo muy
importante para los colombianos. El objetivo del presente trabajo consiste en diseñar un
plan de negocio basado en la producción y comercialización a nivel industrial de arepas
rellenas con queso congeladas, en tanto que los objetivos específicos propuestos fueron;
determinar la rentabilidad de la elaboración del producto y establecer aspectos
financieros y económicos que permita evaluar el plan de negocios.

DIAGNOSTICO.

Marco Conceptual.

Arepa: (De la cumanagota arepa 'maíz'): especie de pan de forma circular, hecho con
maíz ablandado a fuego lento y luego molido, o con harina de maíz precocida, que se
cocina sobre un budare o una plancha.

Harina de Maíz: polvo fino que se obtiene moliendo el cereal mediante diferentes
métodos, como cultivo tradicional de los pueblos originarios de América es en esta parte
del mundo donde se consume más asiduamente, especialmente en Latinoamérica

Sorbato de Potasio: el sorbato de potasio es una sustancia formada por ácidos grasos
insaturados que se encuentra de forma natural en algunas frutas como las bayas, aunque
en la actualidad se produce de forma sintética como resultado de la reacción del ácido
sórbico con el hidróxido potásico. El sorbato de potasio inhibe el desarrollo de
microorganismos nocivos como la salmonela, el estafilococo, bacterias lácticas o el
Clostridium botulinum, causante del botulismo.

Queso tipo Mozzarella: es un queso fresco, semigraso

Calidad: es un sistema de gestión empresarial íntimamente relacionado con el concepto

de Mejora Continua, que tiene como principios fundamentales, la obtención de la plena
satisfacción de las necesidades y expectativas del cliente tanto interno como externo; es
un proceso de mejora continua de todas las actividades y procesos que se llevan a cabo
en la empresa.

Producción: todo proceso a través del cual un objeto, ya sea natural o con algún grado
de elaboración, se transforma en un producto útil para el consumo o para iniciar otro
proceso productivo, la producción se realiza por la actividad humana de trabajo y con la
ayuda de determinados instrumentos que tienen una mayor o menor perfección desde el
punto de vista técnico.

Proceso productivo:

- Recepción y control de calidad de ingredientes: se recepcionarán los

ingredientes y se realizará el control de calidad de estos.
- Pesado de ingredientes: se realizará el pesado de los ingredientes, con la ayuda
de una balanza de precisión.
- Mezclado y pesado de masa: se pesará la masa en una balanza de precisión para
obtener los 80 g de la arepa.
- Cocción: Se precalienta la parrilla, sartén y horno eléctrico para luego cocinarlas
hasta que estén doradas por ambos lados.
- Envasado, rotulado y codificado: se realizará en bolsas de polietileno,
seguidamente serán sellados herméticamente y colocados en una caja con su
respectivo etiquetado y código de identificación de los tratamientos.
- Almacenado: serán almacenados a temperatura ambiente, en un lugar fresco,
seco y limpio.

MARCO LEGAL.
1. Identificación de la empresa alimentaria.
a) Empresa y/o Razón Social: “AREPAS” E.A.S.
b) Tipo (servicio/comercial/tecnológico/industrial): Industrial.
c) Productos o servicios para ofrecer: arepas rellenas con quesos congelados.
d) R.U.C Nº: 5.339.614 - 8
e) Dirección: Antolin Irala casi Consejal Vargas
f) Ciudad: Asunción.
g) Departamento: Central.
h) Teléfono: 0991 337 233
i) E-mail: Arepas.py@gmail.com
j) Página Web: www.arepas.com.py
k) Situación de la Empresa: Nueva.

2. Organigrama General.

DIRECTORIO

GERENCIA
GENERAL

ADMINISTRACION PRODUCCION LOGISTICA

TESORERIA COCINA COMPRAS

FINANZAS EMPAQUETADO REPARTO

CONTABILIDAD

COMERCIAL

3. Análisis situacional de la empresa (FODA).

 FORTALEZAS (+) (factores internos) DEBILIDADES (-) (factores internos)

- Es un producto nuevo. - Ser nuevos es una dificultad para crecer

rápido.
- Producto para celiacos debido a su
composición. - El ingreso al paladar del consumidor
paraguayo.
- Alta durabilidad por el aditivo agregado.

OPORTUNIDADES (+) (factores externos) AMENAZAS (-) (factores externos)

- En el mercado nacional no se comercializa - Épocas de escasea de materia prima o costos

de forma congelada, siendo una elevados.
innovación de la empresa.
- Se pueden crear empresas similares.
- Comercialización en distintas
presentaciones.

4. Logo de AREPAS E.A.S.

5. Resumen ejecutivo
-La descripción de la empresa o proyecto
Somos una empresa que se dedica a la producción de arepas, nos caracteriza y nos
hace destacar en el mercado los productos de alta calidad y de alto valor nutricional.
A diferencia de nuestros competidores nosotros nos enfocamos en la satisfacción del
cliente, sus gustos y preferencias.
Nuestro mercado final son las góndolas de frio de las cadenas de supermercados de
la ciudad de Asunción y alrededores luego de lograr expandirnos llegar a otras
regiones y departamentos del país.
-Las presentaciones productos y servicios ofertados
La presentación del producto que estaría en los puntos de venta seria una bolsa con
las arepas precocinadas cerrado en un empaque de plástico al vacío, congelada con
una etiqueta con los ingredientes que contiene acompañado del logo y las
indicaciones del proceso para la realización del cocinado del producto. El plus de
nuestra presentación que sería en al estar al vacío el producto es más duradero y a
las vez más fácil para el consumidor realizar la preparación de las mismas. Ya que
solo debería de terminar de cocinar las arepas.
6. Planificación Estratégica.
OBJETIVOS
a) Objetivo General:
- Diseñar un plan de negocio basado en la producción y comercialización a nivel
industrial de AREPAS RELLENAS CON QUESO CONGELADAS.
b) Objetivos Específicos:
- Determinar la rentabilidad de la elaboración del producto
- Establecer aspectos financieros y económicos que permita evaluar el plan de
negocios.

VISIÓN
En el año 2032, ser la empresa líder en la producción y comercialización de arepas
congeladas en la ciudad de Asunción y el departamento central, reconocida por la
calidad de sus productos, enfoque en el esparcimiento de cultura colombiana y su
responsabilidad ambiental, destacándonos en nuestras prácticas sustentables, sabor y
originalidad de nuestros productos.
Se apunta a liderar y crear un nicho nuevo en el mercado en el área culinaria en lo
que es la comida colombiana y posicionarnos como una empresa innovadora con
esta presentación de este platillo lo cual esperamos entrar en el paladar de los
paraguayos.

MISIÓN
Ser una empresa líder en la producción y comercialización de arepas, satisfaciendo a
las familias que buscan facilidades para poder llevar un estilo de vida saludable,
como también las personas que quieran comer algo rápido fácil y que a las vez sea
nutritivo y llene el estómago, así como también sea una opción más en la mesa de
los paraguayos. Nuestra principal motivación es brindarles alimentos con alto valor
nutricional, producidos bajo procesos de alta calidad y con un excelente servicio de
reparto.
 7. Formalización Legal
La empresa se planta como una Empresa de Acciones Simplificadas.

Acta de constitución de la empresa AREPAS E.A.S.

En la ciudad de Asunción, siendo las 07:30 am, del lunes 7 de noviembre, del año
2022, se reúnen las siguientes personas con el propósito de constituir una entidad.
NOMBRES TIPO DE NUMERO DE DOMICILIO
DOCUMENTO IDENTIFICACION
Adriana Báez. Cedula de
identidad
Stella Chávez. Cedula de
identidad
Joselin Duarte. Cedula de 4.751.139
identidad
Santiago Mercado. Cedula de 5.754.643
identidad
Andrea Moreno. Cedula de
identidad

Orden del Día:

1. Designación de presidente y secretario de la reunión.
2. Manifestación de voluntad de constituir una Entidad Sin Ánimo de Lucro.
3. Aprobación de los Estatutos.
4. Nombramiento de Representante Legal, Junta Directiva y Revisor Fiscal.

Designación de presidente y secretario de la reunión

Se nombran para estos cargos a:
 Presidente: Joselin Duarte, identificado con C.I No.
 Secretario: Santiago Mercado, identificado con C.I No. 5.754.643

Manifestación de voluntad de constituir una entidad sin ánimo de lucro

Los constituyentes relacionados en la presente acta, manifiestan su voluntad de
constituir una entidad sin ánimo de lucro, del tipo Alimentaria, persona jurídica de
derecho privado, de las reguladas, en lo pertinente, por el Decreto 2150 de 1995, el
Decreto 427 de 1996 y demás disposiciones especiales, denominada AREPAS y cuya
sigla será E.A.S..

Aprobación de estatutos
El presidente de la reunión hace énfasis que, para la constitución de la entidad sin ánimo
de lucro, se han observado todas las disposiciones legales vigentes y se han conformado
los estatutos según lo indicado en las normas especiales que la regulan.
Una vez elaborados y analizados los estatutos de la entidad sin ánimo de lucro que se
constituye, los constituyentes y/o fundadores dieron su APROBACIÓN por un contrato
privado. Los estatutos se adjuntan a la presente acta y forman parte integral de la
misma.

Nombramiento de directivos, representante legal y órganos de fiscalización

De conformidad con lo previsto en los estatutos que rigen a la entidad, se APROBÓ por
el representante legal la designación de las siguientes personas para integrar sus órganos
de administración y fiscalización:
 Presidente: Joselin Duarte, identificado con C.I No.
 Secretario: Santiago Mercado, identificado con C.I No. 5.754.643
 Vicepresidente: Andrea Moreno, identificado con C.I No.
 Vocal: Adriana Báez, identificado con C.I No.
 Vocal: Stella Chávez, identificado con C.I No.