Una masa de azucar humedo entra en un secador a razon de 40 kg/h con una humedad del 85% y sale con

una h
30%. Calcular la masa final de salida

solucion

m3 = agua

M1 = Azucar humedo M2 = Azucar seco

85% 30%

balance total de masa balance parcial

M1 = M2 + M3 M1 * X1S = M2 * X2S + M3 * X

M1= 40 M2(kg/h) =

M3(kg/h)=
medad del 85% y sale con una humedad final del

DATOS
X1S 85%
X2 S 30%
M1(kg/h) 40

M2 = Azucar seco

balance parcial

M1 * X1S = M2 * X2S + M3 * X3S

8.57142857 masa final de salida

31.4285714 agua eliminada

se diluye un zumo de naranja desde un 65% de solidos hasta un 45%.cantidad de zumo que obtengo a partir de 1
de concentrado y cantidad de agua que añado

SOLUCION

M1 = zumo concentrado

65% solidos al inicio

DATOS
X1S 65%
X2S 45%
M1(kg) 100
Agua = M2

balance total de masa balance parcial

M1 + M2 = M3 M1 * X1S + M2 * X2S = M3 * X3S

100 + M2 = M3 M3 (kg)= 144.444444

M2(kg) = 44.44444444 de agua que añadimos

por cada 100kg de concetrado
umo que obtengo a partir de 100 kg

M2= zumo diluido

45% de solido

ance parcial

M2 * X2S = M3 * X3S

zumo que obtenemos

mezclamos carne de cerdo ( 15% proteina,20% grasa,63% agua ) y se mezcla con sebo o tocino (15% agua ,80% g
y queremos hacer una mezcla de 100 kg con 25% de grasa

SOLUCION

DATOS Datos de la carne del cerdo

M(KG) 100 proteina 15%
%grasas totales 25% grasa 20%
agua 63%

balance de masa

cerdo + tocino = 100

T = 8.333333334

C= 100 kg - T

C = 91.666666666 KG DE CARNE
o tocino (15% agua ,80% grasa ,5% proteina )

datos de tocino
proteina 15%
grasa 80%
agua 5%
Una sustancia de licor M1 (1000 kg /h ) tiene el 10% de alcohol,20% azucar y el resto agua , se mezcla con 2000 k
que tiene 25% de alcohol,50%azucar , resto de agua , ¿ cual sera la mezcla resultante m3?

SOLUCION

M1

M3
M2

M1 M2
Alcohol 10% Alcohol 25%
azucar 20% azucar 50%
agua 70% agua 25%

BALANCE PARCIAL DE CADA COMPONENTE

Alcohol azucar

M1*XA1+ M2*XA2=M3*XA3 M1*XAz1+ M2*XAz2=M3*XAZ3

XA3 = 20% de alcohol XAZ3 40%

AGUA

M1*XW1+ M2*XW2=M3*XW3

XAZ3 40% DE AGUA

sto agua , se mezcla con 2000 kg/h con otro licor M2

DATOS
M1 (kg/ h) 100
M2 (kg/h) 200
M3 ( kg/h) 300

1*XAz1+ M2*XAz2=M3*XAZ3

DE AZUCAR