EJERCICIOS – BALANCE DE MATERIALES

Ejercicio 1:
Calcular el tomate triturado del 5% de sólidos, que debe añadirse a 400 kg
de un tomate concentrado del 50% de sólidos para que la mezcla final tenga
un contenido de sólidos del 30%.

Ejercicio 18:

Ejercicio 6:
Una empresa dedicada a producir harina de pescado trabaja con el siguiente
flujo de proceso:
Recepciona la materia prima (pescado fresco) y luego de un lavado pasa a
ser fileteado en donde se obtiene 1 Kg de desperdicio por cada 5 Kg de
pescado fileteado (humedad del pescado fileteado: 56 %), posteriormente es
picado desmenusado en donde se tiene una merma de 1.5 %, el pescado en
estas condiciones (pulpa) ingresa a un secador hasta que su humedad es de 7
%, luego es molido y finalmente empacado.
Calcular:
- Los Kg de pescado fresco necesario para producir 3 TN de harina de
pescado
- Los Kg de agua eliminada en el secado

Ejercicio 13: