Gerencia de la calidad

Trabajo Final.
Alumno: Emilia Nasser Romero.
Carrera: Gerencia en Mercadeo y Publicidad.

Parte 1. 5 S´s.
Aplique en algúna area de su preferencia (cocina, escritorio, habitación, oficina,
bodega, otro) los conceptos básicos de esta técnica.
● Realice inventario de artículos.
● Clasificación de frecuencia de uso.
● Decisiones u orden que haya decidido sobre cada uno de ellos
● Incluir fotos.

El sitio elegido: En este caso se eligio la parte de la cocina ya que el problema radica
en que hay dificultad para encontrar cosas. Desde utensilios como productos para
cocinar. Dicho inventario se pondra aparte.

La manera en que aplico los 5s

● SEIR (Organizar): La mejor manera para poder visualizar tanto los productos de
cocina como los utensilios, decidi sacar todos los productos en el centro de una
mesa y caslificar cada cosa con su grupo. Pude sacar las panas, cubiertos,
utensilios de cocina, productos para cocinar etc. Esto es con el fin de ver que es
lo que hay y que puede llegar a servirnos en un futuro y que cosas se tienen que
botar.
● SEITON ( Ordenar): La mejor manera en poder ordenar cada cosa de la cocina
fue mediante cajas para alzar y dividirlos por grupo:
1. Es decir, decidi utilizar unas cajas donde me ayudaran a guardar cada
cosa en su lugar, por grupos.
2. Por otro lado, separe los cucharones y los cuchillos grandes de los
cubiertos para asi alcanzar mejor los tenedores y cuchillos a la hora de
comer.
3. Se dividieron los tipos de platos en dos grupos: Los platos de ceramica y
los platos plasticos. Esto se hizo ya que siempre estaban mezclados.
4. Se otorgo una nueva area para los vasos. Se separo los vasos con las
tasas para mejor visualización.
5. Las pailas para cocinar se pusieron de un solo lado, para poder verlas
mejor.
6. En la parte de la alacena, se utilizaron cajas, separando todos los grupos.
7. En la refri, se hizo un orden por grupos de comida.
● SEISO (Limpiar): En esta seccion, el objetivo de limpiar era para quitar todo el
sucio y polvo de ciertos utensilios y tambien dejarlos relucientes. Por ejemplo:

1. Se limpio la refrigeradora con jabon y agua. Se sacaron todas las cosas,

se boto lo que estaba vencido, se lavaron frutas y verduras y se puso de
vuelta a la refrigeradora.
2. Se limpiaron todas las tasas y vasos que habian guardados y los viejos
tambien.
3. Se lavaron las panas que se miraban en buen estado. Las demas que no
se miraban de tan buena calidad, se botaron.
4. Se lavaron los platos y cubiertos de todo polvo que tuviera.
5. Se limpiaron los estantes y gabinetes para que los utensilios estuvieran lo
mas limpio posible en un buen periodo de tiempo.

● SEIKETSU (Estandarizar): La mejor manera de estatizar y tener ordenador es

tener la conciencia para ordenar y la constancia en la que se hace. En la cocina
es facil que se pueda desordenar algo ya que muchas personas pasan por ahi y
dejan la cocina desordenada. La manera de estandarizar es la siguiente:
1. Las gavetas de enmedio estan destinados a cubiertos, cucharones o todo
utensilio que sea para elaborar la comida
2. Los estantes de arriba son para platos normales y platos mas sofisticados
3. Los estantes de abajos estan las panas plasticas, sartenes y tablas.
4. En la alacena, estan las cajas para guardar los alimentos

● SHITSUKE (Disciplina): Al ser una persona que frecuenta la cocina ya que tengo
que cocinar, arreglar, guardar cosas del super, etc. Es parte de mi esfuerzo
continuar con el orden que ahora plantee. Cada 20 dias se estara chequeando el
orden y mantenimiento de cada cosa. Revisar si hay algo malo o si todo esta en
orden.

Parte 2. Value Stream Map (VSM).

 Realice un mapeo de algún trámite gubernamental (pasaporte, cédula, partida
de nacimiento, ... )

● Construya el VSM actual del proceso, incluya los tiempos estimados.

● Análisis y conclusiones del flujo actual.
● Propuestas de mejora.
● Estimar beneficios ($) que podrían alcanzarse con las mejoras.

Requisitos para hacer el tramite de residencia o la renovacion.

*Fotocopia de cédula de residencia.

* Colilla de Inss actualizada mis padres
* Constancia Laboral de mis padres
* Constancia de Estudios de Emilia
* Récord policial de Emilia.
* Carta de solicitud de renovación de cédula de residencia dirigida a "Señores de Migración".

Proceso de tramite de la residencia divido en dos procesos

 ● Análisis y conclusiones del flujo actual.
Podemos observar que este tramite es innecesariamente largo, ya que
hay muchas secciones donde nos hacen esperar un buen tiempo
simplemente por la falta de calidad en el servicio o falta de empleados
trabajando o cubriendo los puestos. Considero que los tramites en
Nicaragua son un poco tequiosos y mas si se trata de un tramite para un
extranjero. Considero que tienen la capacidad para lograr cubrir ciertos
cuellos de botella en sus procesos pero simplemente no lo quieren hacer
por falta de innovacion a su trabajo.

● Propuestas de mejora.

Una de las propuestas u oportunidad de mejora que se puede dar, es que

puedan otorgar el tramite en linea. Es decir, tener una pagina web oficial
para poder al menos otorgar una cita para ver todos los documentos en
un respectivo tiempo. Por otro lado, considero que deberían de agendar
citas dependicendo vde la capacidad del lugar ya que ellos quieren
atender mientras solo una caja esta disponible. Entonces, considero que
el tramite para enseñar o mandar documentos sea en linea. Luego
agendar una cita para el dia donde tenga espacio, llevar documentos para
revisarlos brevemente y de un solo dar la colilla.