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UNIVERSIDAD CATÓLICA DE HONDURAS

Nuestra Señora Reina de la Paz

Campus Sagrado Corazón de Jesús

Asignatura:
(AD104 HND 1501 2022 1) Gestión de la Calidad Total

Catedrático:
Lic. Sheldon Gabriel Mencía

Presentado por:

Kiara Janeth Romero Betancourt 0801200209261

Tema: Aplicación 5S de la Calidad

Fecha:
01 de marzo de 2022

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1. Índice

2. Objetivos..................................................................................................................................................... 3
2.1. Objetivo General ............................................................................................................................... 3
2.2. Objetivos Específicos ......................................................................................................................... 3
3. Desarrollo de la metodología .................................................................................................................... 4
3.1. Seiri (clasificación u organización) .................................................................................................. 4
3.2. Seiton (órden) ..................................................................................................................................... 5
3.3. Seiso (Limpieza) ................................................................................................................................. 7
3.4. Seiketsu (Estandarización) ............................................................................................................... 7
3.5. Shitsuke (Disciplina).......................................................................................................................... 8
4. Conclusiones............................................................................................................................................... 9
5. Anexos....................................................................................................................................................... 10
Anexo #1. Gaveta de los cubiertos, cucharas y cuchillos…………………………………………………...10
Anexo #2. Área dl microonda ....................................................................................................................... 10
Anexo #3. Estufa Anexo #4. Primer gbinete.............................................................................................. 10
Anexo #4. Primer gabinete ............................................................................................................................ 10
Anexo #5. Gabinete de condimentos líquidos………………………………………………………………11
Anexo #6. Gabinete de condimentos en polvo .............................................................................................. 11
Anexo #7. Gabinete de los “treats ................................................................................................................. 11
Anexo #8. Cafés ............................................................................................................................................ 11
Anexo #9. Harinas ......................................................................................................................................... 12
Anexo #10. Lavatrastos ................................................................................................................................. 12
Anexo #11. Desayunador .............................................................................................................................. 12
Anexo #12. Cocina terminada y limpia ......................................................................................................... 13

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2. Objetivos

2.1. Objetivo General


- Poner en práctica la metodología de las 5s en nuestro hogar o área de trabajo

para formar una mejor cultura organizacional, así crear una rutina de limpieza

e ir construyendo un ambiente cómodo y accesible en nuestra vida diaria

generando un cambio de conducta en nosotros.

2.2. Objetivos Específicos


- Aplicar el principio Seiri como paso primordial en cada ambiente de trabajo o

espacio desorganizado que nos encontremos.

- Educar a las personas que nos rodean para mejorar la funcionalidad y calidad

de los servicios.

- Eliminar los reprocesos y disminuir costos aumentando la agilidad en la

circulación y capacidad de respuesta.

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3. Desarrollo de la metodología

En el presente informé decidí aplicar las 5s de la calidad, en un espacio de mi casa,

siendo este la cocina. Limpiándola, organizándola y creando una metodología más práctica

para tener fácil acceso a cualquier ingrediente o utensilio dentro de ella.

3.1.Seiri (clasificación u organización)


Empezando por Seiri siendo el primer principio de clasificación u organización.

Este paso se trata de separar y eliminar lo necesario de lo innecesario descartando lo que

no es funcional o útil.

Este es el paso primordial para empezar cualquier tipo de arreglo a un área, este

paso lo pude analizar con las fotos que tomé antes de ponerme a arreglar cualquier lugar.

Abrí los gabinetes, les tomé foto y saqué todo de allí. Teniendo todo desplegado,

clasificando lo similar y poniéndolos en pequeños grupos por separado. En la gaveta de

los cubiertos, cucharas y cuchillos había un gran desorden como se puede observar en el

Anexo #1 y bastantes cosas innecesarias, como puede ver en el anexo está el antes,

durante y después, se creó más espacio en la gaveta utilizando un separador para que no

se siga mezclando y creando un desorden cada vez que íbamos a agarrar algo.

Despejé el área del microondas observado en el anexo #2, sacando absolutamente

todo de allí, juntando los cafés, los botes, los trapos y unos frascos de vidrios donde

guardamos semillas.

Quité todas las ollas sucias de la estufa mostrando el antes y después en el Anexo

#3, guardé las sobras y boté los residuos, y las coloqué en el lavatrastos.

Luego pasamos a los gabinetes, En el Anexo #4 se observa el que está encima del

desayunador blanco, donde van los plásticos, desechables y las tres especias más

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utilizadas a la hora de cocinar junto con un frasco de azúcar. Se utilizó la misma

metodología de separar, organizar y descartar.

Al gabinete con los condimentos líquidos lo vacié y separé en categoricé

analizando lo que más se utilizaba a lo que menos. Haciendo a un lado lo que se

desecharía, como puede ver en el anexo #5.

Sigo con el gabinete al lado que como se ve en el Anexo #6 era el más

desorganizado con sopas en polvo, especias, condimentos, consomé. En ese no se

necesitaba desechar solo colocar y organizar.

Está el gabinete del anexo #7 de los “treats o “snacks” como le decimos nosotros,

en ese había tes y bolsas vacías de limonada que las terminé botando.

3.2. Seiton (órden)


Esta es la segunda etapa, consiste en colocarle un lugar a cada objeto. Es decir que

cada objeto tiene su lugar fijo y decidido. Lo utilizado más frecuente a nuestro rápido

alcance.

En el área al lado del microondas aproveché una cajita de madera que estaba

estorbando en mi cuarto y ubiqué los tipos de cafés que tenemos, Anexo #8. También los

frascos de vidrio que hemos reciclado y guardamos semillas los cloqué al par, a la vez,

coloqué los botes para agua al alcance porque somos una familia que toma agua y

siempre los estamos perdiendo. Boté unas cajas de café instantáneo vacías, botando

también un montón de basura arriba del microondas y poniendo unos guantes y mantas

para no quemarnos junto con los trapos para que lo agarremos rápido por si algo está

caliente o se derrama.

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El gabinete arriba del desayunador, Anexo #4, lo organicé poniendo lo que más se

utiliza al frente y lo que casi no atrás o debajo de las cosas ya que no abarcan mucho

espacio, como por ejemplo la sal y especias justo enfrente, siguen los desechables porque

como se va constantemente el agua donde vivo, siempre tenemos a la mano para no estar

gastando lo que nos queda en lavar platos. Está el papel aluminio y plástico enfrente

porque es con lo que mi mamá envuelve las meriendas.

Al gabinete con los condimentos líquidos, Anexo #5, lo organicé de forma que lo

que más utilizamos esté a fácil alcance y también de acuerdo con el tamaño.

En el gabinete del Anexo #6 el más desordenado, observé las fechas de

vencimiento porque uno a veces compra y de tanto que lo oculto se va al fondo y lo

tenemos por perdido. Aplicando este método podemos evitar este tipo de desperdicios de

dinero y crear una rutina más práctica.

Está el gabinete Anexo #7 de los “treats” o “snacks” puse lo poco que hay a la

vista para que sea fácil ver lo que hay disponible. Normalmente ponemos allí los churros

y otros dulces como chocolates cuando hay.

Finalmente, al lado está el gabinete del anexo #9 van las harinas, avena, granola,

arroz entre otras cosas, las coloqué dentro de contenedores conteniendo lo mismo y

agregué las tes allí porque es el gabinete que menos se abre y utiliza. Los tés solo los

tomamos de vez en cuando, entones se me hizo lógico colocarlos allí.

En el anexo #11 removí todo lo que estaba fuera de lugar y lo que menos se usa

del desayunador en sus cajas correspondientes como la freidora de aire y olla de cocción.

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3.3. Seiso (Limpieza)

Este tercer paso es en el que uno se esmera con limpiar cada área, esquina y

espacio donde se colocarán los objetos.

Cada gaveta y gabinete vaciado fue limpiado con un aerosol multiusos

desinfectante. El desayunador blanco con el mismo desinfectante le pase un paste húmedo

y después un trapo guardando los electrodomésticos de se utilizan poco en sus cajas.

Despejé la estufa con esas ollas sucias, colocándolas en el lavatrastos y la limpié

por completo al igual que el microondas.

Lavé todos los tratos sucios, limpié el lavamanos y el estante amarillo de las

verduras observado en el antes y después del anexo #10. Después de haber acabado con

los gabinetes y mesas, barrí toda la suciedad del piso y le pasé el trapeador al piso. Estar

al día con la limpieza evita que se desgaste la comida, se venza o agarre mal olor.

También crea en nosotros personas limpias. Podemos ver el resultado final de la cocina

en el Anexo #12.

3.4. Seiketsu (Estandarización)

Prevenir el desorden
En esta etapa me comprometo a mantener el orden, comprar organizadores con el

tiempo y capacitar a mi familia para que mantengan el mismo orden y método de

organización. Estaré al pendiente con la higiene y limpieza para que siempre se

mantengan, y así crear un hábito tanto en mi como en ellos.

La cocina es el lugar de la casa que se ensucia diario y se utiliza la gran mayoría

de condimentos y ollas, al final del día cada uno tiene un horario para arreglarla antes de

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acostarse y así no lo sentimos cansado mantenerla ordenada. Traste que se va usando, se

va lavando. Espacio que se va ensuciando, se va limpiando.

3.5. Shitsuke (Disciplina)

Esta puede ser la última etapa, pero es la que se va a encargar de que se cumplan

todas las etapas anteriores con respecto a los estándares establecidos. Me encargaré de

enseñarle estas 5s de la calidad a mi familia para que tengan un concepto base de cada

etapa que están llevando a cabo y así llevan ese orden convirtiéndolo en un ciclo y rutina

para que se hagan visibles los resultados de las etapas.

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4. Conclusiones

Se puede concluir que la metodología de las 5s forma una organización ventajosa para

nuestra vida y área en la que queramos implementarla, hace de nosotros personas organizadas

y nos ayuda a evitar demoras y costos innecesarios puesto que todo estará siendo

monitoreado, limpiado y revisado de manera rutinaria para evitar desperdicios y siempre estar

supervisando que todo se cumpla al pie de la letra para crearlo un hábito.

Esta práctica es una de las más completas y sencillas porque contiene todo lo

necesario para llevar una vida o vivir en un espacio ordenado en tan solo 5 pasos. No es una

práctica cara y al tener buen conocimiento y manejo de esta nos ayuda a avanzar a las otras 4s

y estudiando las 9s para poder aplicarlas en nuestro día a día.

Estar practicando las 5s nos ayuda a prepararnos para los futuros negocios que

tenemos en mente, porque ya vamos con una base de conocimiento para capacitar a

empleados y que desde un principio se lleve una rutina sencilla y organizar. Gracias a esto, se

va creando costumbre de los pasos y cuando uno menos se entere ya se estarán llevando a

cabo inconscientemente, ese es el propósito de la metodología, que uno no se sienta obligado,

sino que sea parte de uno, que nos nazca llevar a cabo este tipo de vida organizada porque eso

nos hace personas de calidad.

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5. Anexos

Anexo #1. Gaveta de los Anexo #2. Área del microondas


cubiertos, cucharas y cuchillos

Anexo #3. Estufa Anexo #4. Primer gbinete

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Anexo #5. Gabinete de condimentos Anexo #6. Gabinete de
líquidos condimentos en polvo

Anexo #7. Gabinete de los “treats”

Anexo #8. Cafés

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Anexo #9. Harinas

Anexo #10. Lavatrastos

Anexo #11. Desayunador

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Anexo #12. Cocina terminada y limpia

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