Nutrición Aplicada

Bioquímica de la nutrición
Unidad 1 – Biología Celular

Estudiante: Jesús Salvador Díaz Zamora

Grupo: NA-NBNU-2202-B2-003
Docente: Lili Magally Granados Domínguez
Autorreflexión
Fecha de entrega: 27-10-2022
Introducción:
Se reflexionará sobre la célula como unidad funcional y estructural de los
organismos vivos y la relación con la nutrición.

Palabras clave: Células, tejidos, órganos, sistemas, energía, glucosa, oxígeno,

mitocondrias, organelos celulares, nutrición, individuo, nutrientes, salud,
anabolismo, catabolismo, metabolismo, equilibrio.

Desarrollo:

Durante el desarrollo de esta unidad en Biología celular, se han podido adquirir

conocimientos básicos que debemos implementar como futuros profesionistas en el
área de nutrición, ya que contando con información básica sobre la importancia de
las células y como se componen (estructura, función, tipos de transporte en
membrana), se podrá comprender mejor el funcionamiento del cuerpo humano,
cómo es que se recuperan los tejidos y órganos, y cómo se llevan a cabo todos los
procesos que interviene en el metabolismo, para así brindar una atención adecuada
al individuo que se encuentra en busca de un mejor estado de salud.

Como se ha mencionado, el cuerpo humano está formado por tejidos y órganos

que forman un sistema, cuyo objetivo es el de poder realizar sus funciones de
manera adecuada mediante la obtención y liberación de energía obtenida por las
mitocondrias, por lo que necesario el conocimiento básico de las células.

Recordemos que una célula cuenta con varios elementos, entre ellos está
membrana plasmática, el citoplasma que está compuesto por pequeños organelos
(ribosomas, retículo endoplásmico, centriolo, mitocondria, entre otros) y cuyo
orgánulo tiene una función muy importante que es la síntesis de energía necesaria
para las funciones del metabolismo. Durante la respiración celular, la glucosa
reacciona con el oxígeno, formando ATP que puede ser utilizado por la célula,
(también existen subproductos como el dióxido de carbono y agua).
 Los nutrientes que consumimos por medio de la ingesta conllevan una
transformación, pues se convierten en energía una vez procesados por el sistema
digestivo (con ayuda del metabolismo y las reacciones químicas que implica, serán
transformados a ATP); es el claro ejemplo del catabolismo, pues este es el proceso
que produce la energía necesaria para toda la actividad que tiene lugar en las
células, que descomponen moléculas grandes como carbohidratos y grasas. De
igual forma debemos comprender que se relaciona con el catabolismo pues este
consiste fundamentalmente en fabricar y almacenar, ya que contribuye al
crecimiento de células nuevas, al mantenimiento de los tejidos corporales y a
almacenar energía para ser utilizada más adelante.

Cada atención brindada por parte del profesional de la salud debe ser única,
buscando mantener un estado de salud equilibrado y adecuado que permita una
alimentación saludable, pues la nutrición es un proceso fisiológico que realiza el
posible suministro de energía la cual se obtiene con el balance de carbohidratos,
lípidos y proteínas, además de micronutrientes.

Conclusión:

Personalmente considero que recae en nuestra responsabilidad el poder guiar a las

personas sobre su estado de salud y como deben manejarlo, existen procesos
dentro del metabolismo que deben ser llevados con atención única para cada
paciente, pues ningún caso es igual.

Referencias:

Battellino, L. J. (1974). Elementos de bioquímica humana. Universidad Nacional de

Córdoba

Martín-Lacave, I., & García Caballero, T. (2012). Atlas de inmunohistoquímica (2nd ed.,
pp. 221-225). Madrid. Díaz de Santos.
Méndez, M. (2012). Biología Básica, México. BookMart.

Müller, W. (2008). Bioquímica. Fundamentos para Medicina y Ciencias de la Vida.

Barcelona. Reverté