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Manual de Laboratorio UPAO
Manual de Laboratorio UPAO
LABORATORIO QUIMICA
GENERAL MEDICINA
HUMANA
QUÍMICA GENERAL
MEDICINA HUMANA
Profesores:
……………………………………………………………
……………………………………………………………
…………………………………………………………….
2022-20
PROLOGO
LOS AUTORES
INDICE GENERAL
CONTENIDOS PÁGINA
PRACTICA 4: ESTEQUIOMETRIA 34
PRACTICA 5: SOLUCIONES 39
PRACTICA 6: ACIDO-BASE 45
PRACTICA 9: CARBOHIDRATOS 62
LABORATORIO DE QUIMICA
El laboratorio de química es un ambiente físico, donde se desarrollan experimentos con la
finalidad de que el estudiante complemente conocimientos, desarrolle su capacidad de
observación, genere habilidades y destrezas en la manipulación de materiales, equipos y
reactivos de laboratorio. Incentiva la adquisición de los hábitos del método científico a través
de la observación de los experimentos y la toma de datos necesarios para obtener resultados
confiables.
11. En el caso de incendiarse la ropa de una persona se deberá pedir ayuda inmediatamente.
Debe tenderse en el piso y rodar sobre si mismo para apagar las llamas. No es
recomendable utilizar el extintor sobre una persona.
12. Usar zapatos siempre y cuando éstos les den protección a los pies. Por ejemplo, las
sandalias no son pertinentes en el laboratorio ya que permiten el contacto de líquidos con el
pie.
13. El cabello debe mantenerse recogido en todo momento ya que es un peligro inminente
porque puede entrar en ignición por acción de una llama.
14. Cuando se haga reacciones en un tubo de ensayo nunca se debe apuntar con la boca del
tubo hacia sí mismo o hacia alguien más.
15. Es necesario mantener siempre limpio y ordenados el espacio de trabajo.
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Ganoza
Líquidos con punto de Mantener lejos de Benceno
inflamación inferior a 21 ºC llamas abiertas, Etanol
que no son altamente chispas y fuentes de Acetona
inflamables. Sustancias que calor.
por acción breve de una
F Fácilmente fuente de inflamación
inflamable pueden inflamarse fácilmente
y luego pueden continuar
quemándose.
Todo el contacto con Cianuro
Por inhalación, ingesta o
T+ el cuerpo humano Trióxido de
absorción a través de la piel,
debe ser evitado. arsenio
provoca graves problemas
Nicotina
de salud e incluso la muerte.
Muy tóxico
C Corrosivo
Xn Sustancias y preparaciones Debe ser evitado el Etanal
que, por inhalación, ingestión contacto con el Dicloro-metano
o penetración cutánea, cuerpo humano, así Cloruro de
potasio
pueden implicar riesgos a la como la inhalación
Nocivo
salud de forma temporal o de los vapores.
alérgica.
El contacto de esa sustancia Por su riesgo Benceno
con el medio ambiente potencial, no debe Cianuro de
puede provocar ser liberado en potasio
daños al cañerías, en el suelo
ecosistema a corto o largo o el medio ambiente.
plazo Efectuar
N Peligro M.A.
Tratamientos
especiales.
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CODIGOS RADIACTIVOS
CODIGOS DE OBLIGACION
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EVALUACION DE PRACTICAS DE LABORATORIO
Semanalmente se tomará una evaluación escrita (P1, P2, P3…) y se presentará un
informe grupal de la práctica anterior (I1, I2, I3, …), escrita a mano y letra legible.
La nota procedimental se obtendrá a partir del promedio de las evaluaciones escritas y
los informes de prácticas.
Los alumnos con 30% de inasistencias quedan inhabilitados del curso.
Para la evaluación actitudinal se utilizará una lista de cotejos que tomará en cuenta: la
puntualidad, la presentación del informe, comportamiento durante las prácticas de
laboratorio, uso del mandil y trabajo en grupo.
Ver los siguientes formatos que el profesor empleara para sus evaluaciones:
PROFESORES:
1
2
3
4
5
6
Asistencia
Nº de Puntualidad Presentación de Comportamiento Mandil( 4 ptos)
Nº Apellidos y Nombre Trabajo en Nota
faltas (4 ptos) Informe ( 4 ptos) ( 4 ptos) grupo( 4 ptos) Actitudinal
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7
1
2
3
4
5
6
7
5
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INFORME DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO
Hacer un informe de práctica de laboratorio trae muchas ventajas para el aprendizaje y en la
preparación de un registro exacto para una futura investigación científica.
Redactar un informe puede resultar hasta entretenido, debido a que se estimulará a recordar lo
que en el laboratorio se hizo.
Es un error pensar que un buen informe de laboratorio es aquel que tiene más páginas o aquel
que tiene una caratula con la foto de un tubo de ensayo gigante, esto no es así, un buen
informe debe ser sintético y que describa con precisión lo medular del trabajo de laboratorio.
Un informe de laboratorio bien escrito es vital para el éxito en prácticamente todas las clases
de química, y demostrará tu comprensión de la práctica, así como la forma en que se aplica a
los principios aprendidos durante las clases.
El informe será redactado a mano con lapicero azul o negro. Hay que tener en cuenta una serie
de reglas, que buscan, básicamente, la claridad y precisión del contenido que se enumeran a
continuación:
A. CARATULA
2022-20
Consideraciones: (*) Esta página es impresa y solo se incluirá a los estudiantes que han
participado de la práctica y en la redacción del informe. Por apellido y orden alfabético.
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B. CONTENIDO DEL INFORME
I. CAPACIDADES
En este apartado se indicará las metas de aprendizaje que deben alcanzar los alumnos al
finalizar la práctica y son establecidos al inicio de la misma.
II. FUNDAMENTO TEÓRICO ( 3 puntos)
Aspectos teóricos que se deben considerar para poder desarrollar la práctica la cual es
orientada por el profesor y aportada por el alumno como producto de la revisión bibliográfica
que esté deberá hacer en los diversos libros de nivel universitario (libros, páginas web de
universidades, revistas científicas).
II. MATERIALES Y REACTIVOS ( 2 puntos)
Se efectúa un listado de los materiales, reactivos, y/o equipos utilizados en el desarrollo de la
práctica.
III. PROCEDIMIENTO ( 2 puntos)
Este apartado contiene la descripción del método experimental tal como se ha seguido paso a
paso en pasado simple. Debe ser conciso y responder exactamente a la realidad de la
práctica como para que todo aquel que desee repetir el experimento pueda hacerlo
facilmente. Se incluirán dibujo, esquemas o figuras que se consideren necesarias para
describir el método.
IV.CÁLCULOS Y RESULTADOS ( 4 puntos)
Empieza por proporcionar los cálculos que usaste para interpretar los datos. Incluye todos los
resultados experimentales con el mayor detalle posible, haciendo uso de las tablas y gráficas
si fuere necesario. Los datos y resultados se indicarán siempre con sus unidades de acuerdo
a la práctica desarrollada.
V.DISCUSIÓN DE RESULTADOS (4 puntos)
En esta parte el alumno deberá de fundamentar con bibliografía los resultados que obtuvo de
la práctica. Hasta llegar a las conclusiones correspondientes. Se incluirán aquí, de forma clara
y precisa, las explicaciones que se consideren oportunas para justificar los errores y los datos
incorrectos.
V. CONCLUSIONES ( 4 puntos)
Este párrafo debe ser de una o dos frases que resuman los resultados del laboratorio.
III. BIBLIOGRAFÍA ( 1 puntos)
Las fuentes bibliográficas utilizadas en la preparación del informe de laboratorio se reportan
en orden alfabético según la siguiente secuencia:
Autor (es). Título. Edición. Editorial. Ciudad y/o País. Año. Pàgina Ejemplo:
March, J. “Advanced Organic Chemistry”. 4ta Ed. John Wiley & Sons.New York. 1995. 154-156
Brown, T., Burdge, J. “Química La Ciencia Central”. Editorial Pearson Prentice Hall, Méjico.
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2009. 35-41
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PRACTICA 1. RECONOCIMIENTO DE MATERIALES DE LABORATORIO
I. CAPACIDADES
1.1 Reconoce, describe y comprende la estructura de los materiales y equipos empleados en el laboratorio.
1.2 Familiariza al estudiante con los nombres de los materiales y equipos usados en el laboratorio, así
como las funciones de cada uno de ellos.
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III. MATERIALES Y REACTIVOS
Se efectúa un listado de los materiales presentados en la práctica.
IV. PROCEDIMIENTO
a. Nombre:………………………………………………………………………
Uso:……………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
b. Nombre:……………………………………………………………………….
Uso:……………………………………………………………………………
…………………….……………………………………………………………
c. Nombre:………………………………………………………………………
Uso:……………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
Uso:………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
Nombre:…………………………………………………………………
Uso:………………………………………………………………………
………………………………………………………………………….
11
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b. Nombre:………………………………………………………………………
Uso:……………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
c. Nombre:………………………………………………………………………
0
Uso:……………………………………………………………………………
1
0
…………………………………………………………………………………
2
0
3
0
4
0
5
0
d. Nombre:………………………………………………………………………
Uso:……………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
e. Nombre:………………………………………………………………………
Uso:……………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
f. Nombre:………………………………………………………………………
Uso:……………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
a. Nombre:…………………………………………………………………..
Uso:……………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………..
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b. Nombre:………………………………………………………………….
Uso:……………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………….
a. Nombre:……………………………………………………………………………
Uso:…………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
b. Nombre:……………………………………………………………………………
Uso:…………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
c. Nombre:……………………………………………………………………………
Uso:…………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
d. Nombre:……………………………………………………………………………
Uso:…………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
e. Nombre:……………………………………………………………………………
Uso:…………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
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f. Nombre:……………………………………………………………………………
Uso:…………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
g. Nombre:……………………………………………………………………………
Uso:…………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
h. Nombre:…………………………………………………………………………
Uso:………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
i. Nombre:…………………………………………………………………………
Uso:………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
j. Nombre:…………………………………………………………………………
Uso:………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
k. Nombre:…………………………………………………………………………
Uso:………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
l. Nombre:…………………………………………………………………………
Uso:………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
m. Nombre:…………………………………………………………………………
Uso:………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
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n. Nombre:…………………………………………………………………………
Uso:………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
ñ. Nombre:……………………………………………………………………..
Uso:…………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………..
o. Nombre:………………………………………………………………….…
Uso:…………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
p. Nombre:……………………………………………………………………
Uso:…………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
q.
Nombre:……………………………………………………………………
Uso:…………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
r. Nombre:……………………………………………………………………
Uso:…………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
s. Nombre:……………………………………………………………………
Uso:…………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
t. Nombre:……………………………………………………………………
Uso:…………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
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u. Nombre:……………………………………………………………………
Uso:…………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
a. Nombre:………………………………………………………………………………
Uso:……………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
b. Nombre:………………………………………………………………………………
Uso:…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
c. Nombre:………………………………………………………………………………
Uso:………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………
a. Nombre:……………………………………………………………………
Uso:…………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………
b. Nombre:……………………………………………………………………
Uso:…………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………............
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
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c. Nombre:……………………………………………………………………
Uso:…………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
d. Nombre:……………………………………………………………………
Uso:…………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
e. Nombre:……………………………………………………………………
Uso:…………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
V. DISCUSIÓN DE RESULTADOS
En esta parte el alumno deberá de fundamentar con bibliografía el uso y aplicaciones de los
principales materiales y equipos de laboratorio, así como revisar que otras formas de clasificación
de estos hay en la bibliografía especializada.
Se incluirán aquí, de forma clara y precisa, las explicaciones que se consideren oportunas.
VI. CONCLUSIONES
Debe referirse al uso y clasificación de los materiales y equipos, resumido en dos o tres párrafos.
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AUTOEVALUACION: RECONOCIMIENTO DE MATERIALES DE LABORATORIO
I. Para cada proposición, asigne la alternativa correcta en la columna de la derecha
Proposición Rpta.
II. Nombre y defina el uso de cada uno de los materiales que se presentan a continuación
NOMBRE USO
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0
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PRACTICA 2. ENLACE QUIMICO
I. CAPACIDADES
FUNDAMENTO TEORIC
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III. PROCEDIMIENTO
EXPERIMENTO 1
1. Con un plumón indeleble traza líneas en un plato metálico para dividirlo en partes iguales.
Rotula cada parte como A, B, C y D. Las sustancias son: NaCl (A); urea (B); azúcar (C) y
KClO3 (D)
2. Con una espátula coloca una muestra de la primera sustancia A en la parte “A”, repite el paso
anterior con B, C y D. Asegúrate de limpiar la espátula luego de tomar cada muestra.
3. Coloca el plato metálico en una cocina eléctrica por un tiempo de 5 min y observar cual se
funde primero, cual segundo y luego apagar la cocina.
Sustancia Formula de la Orden de Tº de fusión Compuesto
sustancia Fundición (Teórico) iónico/covalente
A
Notas:
El que se funde primero será de orden 1, el que demora en fundirse será de orden 4.
Buscar en la bibliografía el punto de fusión teórico de cada sustancia analizada
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EXPERIMENTO 2
Con la ayuda del conductímetro ensayar la propiedad de conductividad eléctrica de las
siguientes sustancias:
3.Urea (s)
4.Sacarosa(s)
5.Grafito(s)
EXPERIMENTO 3
1. Rotular ocho vasos de precipitación de 20 mL con los nombres de las sustancias a
analizar, poner en cada uno una muestra de dichas sustancias.
2. Añade en cada vaso 10 mL de agua destilada y agitar con una varilla de vidrio. Observar
la solubilidad. Asegúrate de limpiar la varilla de vidrio luego de agitar cada muestra.
3. Con el dispositivo de conductividad eléctrica, prueba con cada solución y señale cuales
actúan como “conductores” ó soluciones electrolíticas. Con la intensidad de la luz del foco
determine cualitativamente si son soluciones electrolíticas fuertes o débiles.
a. Disociación total/Ionización total Electrolito Fuerte Si el foco se enciende
intensamente.
b. Disociación parcial/Ionización parcial Electrolito débil Si el foco se enciende
débilmente.
c. No se disocia / No se Ioniza No electrolito Si el foco no se enciende
ECUACION DE DISOCIACION /
SUSTANCIA DISOCIACION / IONIZACION
IONIZACION
NaCl NaCl (sólido) + H2O Na+(acuoso)+ Cl - (acuoso) Disociación Comp. Iónico
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Conductividad eléctrica
Electrólito
Sustancia Solubilidad en agua No Electrólito
Fuerte Débil
1.Cloruro de sodio
2.Clorato de potasio
3.Urea
4.Sacarosa
5.Alcohol etílico
6.Ácido acético
7.Acido clorhídrico
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CONTENIDO DEL INFORME
I CAPACIDADES
En este apartado se indicará las metas de aprendizaje que deben alcanzar.
II FUNDAMENTO TEÓRICO
Se debe considerar los aspectos teóricos para desarrollar la práctica, es orientada
por el profesor y aportada por el alumno de la siguiente revisión bibliografía:
Whitten , K.; Gaily, K. Química General. 3º Edición McGraw Hill.
Brown, T. L.; Lemay H. E. Jr. Química, La Ciencia Central, 9º Edición. Prentice Hall
Hispanoamericana.
Chang, R. Química. Novena edición. McGraw-Hill.
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AUTOEVALUACION: ENLACE QUÍMICO
b.
c.
d.
e.
f.
b.
c.
d.
e.
f.
Teniendo en cuenta este estudio formule las estructuras de Lewis de algunos de estos
compuestos.
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a. Be Cl
b. Cd Br
c. Hg Cl
d. Al I
b. KCN
c. CO2
d. H2SO4
e. H2Te
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PRACTICA 3. REACCIONES QUIMICAS
I CAPACIDADES
1.1 Identifica los factores cinéticos que afectan la velocidad de las reacciones químicas.
1.2 Identifica cuando ocurre una reacción química y sabe diferenciar los tipos de reacciones.
1.3 Formula y balancea las ecuaciones químicas.
II FUNDAMENTO TEORICO
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III. MATERIALES Y REACTIVOS
Se efectúa un listado de los materiales presentados en la práctica.
IV. PROCEDIMIENTO
Experimento 2
Preparar dos reacciones (Tubo A y Tubo B) al mismo tiempo y observar como
progresan las reacciones.
Colocar una granalla de Zn en un tubo de Colocar Zn pulverizado en un tubo
de ensayo (TUBO B )
ensayo (TUBO A)
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a. Ecuación química : ……………………………….................................................................
c. Observación: ………………………………….....................................................................
Experimento 3
Preparar dos reacciones (Tubo A y Tubo B) al mismo tiempo y observar como
progresan las reacciones.
Poner 2mL de NaOH en un tubo de ensayo (TUBO A) Poner 2mL de NaOH en un tubo de ensayo (TUBO B)
Agregarle 3 gotas de fenolftaleìna (indicador para Agregarle 3 gotas de fenolftaleìna (indicador para
identificar hidròxidos) identificar hidròxidos)
Agitar Agitar
Adicionar gota a gota HCl concentrado Adicionar gota a gota HCl diluido
c. Observación: …………………………………......................................................................
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Experimento 4
La peroxidasa descompone al peróxido de
c. Observaciones: …………………………………
Observa
r ……………………………………………………..
la presencia de un catalizador.
Experimento 5
Observación:………………….………………
Agregarle 1 mL de
NaCl …………………………………............................
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Experimento 6
1. Ecuación química 1
Pedazo de cinta de ………………………………...............................
Mg 1. a. Observación:
……………………………………... ……………
Exponer al
mechero 1. b. Tipo de reacción química:
Reacciòn 1
……………….....................................................
Observar el producto de 2. Ecuación química 2
reacciòn
….......................................................................
2. a. Observación:
Colocar el producto en un tubo
de ensayo que contenga 2 mL de …………………………………… ……………
agua
2. b. Tipo de ecuación química:
Agitar ………................................................................
Reacciòn 2
3. Ecuación química 3
……………........................................................
Identificar el producto de
reacciòn con fenolftaleìna- 3. a. Observación: ………………………………
Observar el color
Reacciòn 3 3. b. Tipo de ecuación química:
Adicionar al tubo gotas de ……………………………………………………….
HCl hasta cambio de color
Experimento 7
Ecuación química:
Colocar una pizca de KClO3
...………………………………..............................
en un tubo de ensayo
Observación:…………….…………………
……………………………….................................
Calentar la base del
tubo Tipo de ecuación química:
……………………………….................................
Obsevar el producto de
reacciòn
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Experimento 8
Ecuación química:
Colocar 2 mL de agua en un tubo
de ensayo
...………………………………........................
……………………………………....................
Observar los productos de
reacciòn
Tipo de reacción química:
Agregar 3 gotas de
………………………………...........................
fenolftaleìna y observar
los cambios de color
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CONTENIDO DEL INFORME
I CAPACIDADES
En este apartado se indicará las metas de aprendizaje que deben alcanzar.
II FUNDAMENTO TEÓRICO
Se debe considerar los aspectos teóricos para desarrollar la práctica, es orientada
por el profesor y aportada por el alumno de la siguiente revisión bibliografía:
Whitten , K.; Gaily, K. Química General. 3º Edición McGraw Hill. Pag.229-240.
Brown, T. L.; Lemay H. E. Jr. Química, La Ciencia Central, 9º Edición. Prentice Hall
Hispanoamericana, Pag.76-82 y Pag. 117-133.
Chang, R. Química. Novena edición. McGraw-Hill. Pag.92 y Pag.122-140.
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VIII BIBLIOGRAFÍA
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AUTOEVALUACION: REACCIONES QUIMICAS
1. Identifica el tipo de reacción al que pertenece cada una de las siguientes reacciones:
g. Ca + H 2O Ca(OH)2 + H2 ………………………………………
a. CaO + H 2O
b. SO3 + H 2O
c. Na + O2
d. Zn + CuSO4
e. H2SO4 + Ba(OH)2
f. BaCl2 + AgNO3
g. NaClO
h. H2O2
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4. Dada las siguientes reacciones redox, determinar la sustancia que se oxida, la sustancia
que se reduce, el agente oxidante y el agente reductor.
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PRACTICA 4. ESTEQUIOMETRIA
I CAPACIDADES
1.4 Verifica la relación masa/masa de las sustancias que participan en una reacción química
haciendo uso de los cálculos estequiométricos.
1.5 Identifica al reactivo limitante de una reacción química.
1.6 Comprende la diferencia entre el rendimiento teórico, el rendimiento real y calcula el
rendimiento porcentual de una reacción química.
II FUNDAMENTO TEORICO
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III PROCEDIMIENTO
Experimento 1
Determinar el rendimiento porcentual, % R, de la reacción:
colocarlos en
Vaso de precipitaciòn
que contega 20 mL de
agua destilada
agitar
Filtrar
Poner en la estufa el
papel filtro con el
residuo (CaCO3)
pesar
Peso2=g
(Peso 2 - Peso 1)
(Rendimiento Real)
𝐑𝐞𝐧𝐝. 𝐑𝐞𝐚𝐥
% 𝐑 = 𝐑𝐞𝐧𝐝. 𝐓𝐞𝐨𝐫𝐢𝐜𝐨
𝐱 𝟏𝟎𝟎%
% R= ......................................
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CONTENIDO DEL INFORME
I CAPACIDADES
En este apartado se indicará las metas de aprendizaje que deben alcanzar los
alumnos al finalizar la práctica y son establecidos al inicio de la misma.
II FUNDAMENTO TEÓRICO
Su informe debe considerar aspectos teóricos a desarrollador en la práctica. Esta es
orientada por el profesor y aportada por el alumno de la revisión bibliografía
(Biblioteca Central UPAO)
Whitten, K.; Gaily, K. Química General. 3º Edición McGraw Hill. Pag.62-68.
Brown, T. L.; Lemay H. E. Jr. Química, La Ciencia Central, 9º Edición. Prentice Hall
Hispanoamericana, Pág.99-103.7º Edición. Pag. 93-97
Chang, R. Química. Novena edición. McGraw-Hill. Pag.134-139.Cuarta edición. Pag.87-93.
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AUTOEVALUACION: ESTEQUIOMETRIA
6. ¿Cuántos moles de dióxido de carbono, CO2, se producen por la combustión completa de 10
moles de glucosa, C6H12O6 ?
C6H12O6 + O2 CO2 + H2O
8. En la siguiente reacción:
N2 + H2 NH3
9. Los cálculos renales se forman del precipitado de la reacción entre el fosfato de sodio y
cloruro de calcio presentes en solución en los riñones. El cloruro de sodio que se forma es
soluble en agua y el fosfato de calcio es insoluble en agua por lo tanto se precipita,
resultando la formación de cálculos renales.
Si reaccionan 82 g de fosfato de sodio con 95 g de cloruro de calcio se obtiene
experimentalmente 70 g de cloruro de sodio. Determinar:
a. Ecuación química balanceada
b. Reactivo en exceso
c. Cantidad en gramos del reactivo en exceso que no reacciona
d. Rendimiento porcentual de la reacción
10. El trióxido de azufre, que es un contaminante del aire, se elimina de la atmósfera por la
lluvia, que reacciona con el agua para formar ácido sulfúrico. Se hallado que el agua de
la lluvia es ácida lo que resulta nocivo para la vida de las plantas y produce
enfermedades a la piel. Determine la cantidad de ácido sulfúrico que se forma cuando
reaccionan 0,4 moles de trióxido de azufre con 10,8 g de agua.
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PRACTICA 5. SOLUCIONES
I CAPACIDADES
1.7 Familiariza al estudiante en las técnicas para preparar soluciones en sus diversas
concentraciones.
1.8 Usa e interpreta apropiadamente las unidades de concentración en la preparación de
soluciones.
II FUNDAMENTO TEORICO
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UNIDADES DE CONCENTRACIÓN
Las unidades de concentración se utilizan para expresar la cantidad de soluto en la solución,
esta medida es expresada siempre como una relación.
III PROCEDIMIENTO
Preparación de soluciones
Experimento 1
a.
Preparar 50 mL de solución de sacarosa (C12H22O11) 0,175 M
a.1. Calcular la cantidad de sacarosa
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a.2. Pasos en la preparación de una solución:
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b.
A partir de la solución anterior preparar 50 mL de una solución diluida 0.056 M
b.1 Cálculo del volumen a usar de la solución de sacarosa 0,175 M
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a.2. Describa los pasos para la preparación de esta solución
1) ………………………………………………………………………………………………………
2) ………………………………………………………………………………………………………
3) ………………………………………………………………………………………………………
4) ………………………………………………………………………………………………………
Experimento 3
a. Preparar 50 mL de solución de NaCl con una concentración al 2% p/v. Calcule la cantidad de
soluto necesario. (Na=23; Cl=35.5)
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CONTENIDO DEL INFORME
I CAPACIDADES
En este apartado se indicará las metas de aprendizaje que deben alcanzar los
alumnos al finalizar la práctica y son establecidos al inicio de la misma.
II FUNDAMENTO TEÓRICO
Se deben considerar aspectos teóricos para poder desarrollar la práctica, es
orientada por el profesor y aportada por el alumno de la revisión bibliografía.
Whitten , K.; Gaily, K. Química General. 3º Edición McGraw Hill. Pag. 342-353.
Brown, T. L.; Lemay H. E. Jr. Química, La Ciencia Central, 9º Edición. Prentice Hall
Hispanoamericana, Pág.486-502. 7º Edición. Pag. 458-467.
Chang, R. Química. Novena edición. McGraw-Hill. Pag.467-478. Cuarta edición. Pag.502-
510.
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AUTOEVALUACION: SOLUCIONES
7. El plomo es un metal venenoso que afecta especialmente a los niños, ya que retienen una
fracción de plomo en la sangre mayor que los adultos (enfermedad del saturnismo). Niveles
de plomo de 0,250 ppm en un niño produce retrasos en el desarrollo del conocimiento.
¿Cuántos gramos de Pb presentes en 1,00 g de sangre de un niño representarán 0,250 ppm?
47
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PRACTICA 6. ACIDO - BASE
I CAPACIDADES
1.1 Define e identifica experimentalmente sustancias ácidas y básicas utilizando
medidores de pH.
1.2 Demuestra la poca variación del pH que experimenta una solución buffer.
1.3 Determina el punto de equivalencia en una titulación ácido-base.
II FUNDAMENTO TEORICO
48
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III PROCEDIMIENTO
Experimento 1
Determinación de pH de soluciones
El profesor proporcionará a cada grupo de trabajo los tubos de ensayo conteniendo las
muestras para el análisis.
Medición de pH aproximado Medición de pH exacto
Muestra Papel Cinta
PH-metro
Universal Multicolor
Leche
Gaseosa
Limón
Grado de Acidez
Medición de
Muestra (ácido, base, [ H+ ]
pH exacto
neutro)
Leche
Gaseosa
Limón
Experimento 2
Observar la variación del pH en las soluciones buffer (o amortiguadoras)
Medición del pH
Soluciones buffer Después de adicionar 2
Inicial
gotas de ácido o base
Buffer Acida
Experimento 3
Determinación de % w/w de ácido acetilsalicílico (C8H7O2COOH) en la Aspirina
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Fenolftaleína
H2O caliente 4 gotas
20 mL
NaOH
Aspirina Titular Agregar NaOH hasta
0,2g cambio de coloración
50
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CONTENIDO DEL INFORME
I CAPACIDADES
En este apartado se indicará las metas de aprendizaje que deben alcanzar los
alumnos al finalizar la práctica y son establecidos al inicio de la misma.
II FUNDAMENTO TEÓRICO
Se consideran aspectos teóricos para desarrollar la práctica. Esta es orientada por
el profesor y aportada por el alumno de la revisión bibliografía:
Whitten, K.; Gaily, K. Química General. 3º Edición McGraw Hill. Pag.527-543.
Brown, T. L.; Lemay H. E. Jr. Química, La Ciencia Central, 9º Edición. Prentice Hall
Hispanoamericana, Pág.620-625. 7º Edición. Pag. 574-580.
Chang, R. Química. Novena edición. McGraw-Hill. Pag.602-612. Cuarta edición. Pag.638-
642.
51
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AUTOEVALUACION: ACIDO-BASE
1. Identifica los pares conjugados ácido-base en las siguientes reacciones:
a)
HF + H2O H3O+ + F-
b)
HCO3- + HCl H2CO3 + Cl-
c)
CH3CH2OH + H2SO4 CH3CH2OH2+ + HSO4-
2. A la temperatura ambiente, ¿Cuál será el pH de una solución para la cual:
a) [H3O+] = 0,001
b) [H3O+] = 2,3 x 10-6
c) [OH-] = 1,3 x 10-3
3. ¿Cuál es el pH de una solución de HCl 0,0001 M?
4. Después de una intervención quirúrgica un paciente experimentó vómitos persistentes y el pH
de la sangre llegó a ser de 7,56 (normalmente es de 7,35). ¿La sangre llegó a ser más
alcalina o más ácida? ¿El paciente está experimentando una acidosis o una alcalosis?
Explica.
5. ¿Cuántos mililitros de una solución de NaOH 0,1 M se requerirán para neutralizar totalmente
30 mL de una solución de un ácido fuerte que tiene un pH de 2?
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PRACTICA 7. HIBRIDACIÓN Y FUNCIONES ORGANICAS
I CAPACIDADES
1.1 Identifica la hibridación del átomo de carbono, oxígeno y nitrógeno usando el Kit de
modelos moleculares.
1.2 Reconoce las funciones orgánicas y grupos funcionales de los compuestos orgánicos.
II FUNDAMENTO TEORICO
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III PROCEDIMIENTO
3.1 Usando el Kit de modelos moleculares, realizar los acoplamientos que formen las siguientes
moléculas y completar el cuadro:
Cantidad y Ángulos
Molécula Geometría Dibujo
tipos de de
enlace enlace
4 enlaces
1.CH4 tetraédrica 109.5°
simples
7 enlaces
2.CH3-CH3 tetraédrica 109.5°
simples
4 enlaces
Trigonal
3.CH2=CH2 simples 120°
planar
1 enlace doble
5.CH≡C-CH3
6.CH3OCH3
7.CH3CH2CHO
8.CH3CH2CN
9.CH3CHOHCH3
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10.CH3COOH
11.CH3CONHCH3
12.CH3NHCH3
N° de N° de N° Átomos N° Átomos
Molécula Fórmula estructural
sp3 sp2
enlaces enlaces
1.CH4
2.CH3-CH3
3.CH2=CH2
4.CH2=CH-CH3
5.CH≡C-CH3
6.CH3OCH3
7.CH3CH2CHO
8.CH3CH2CN
9.CH3CHOHCH3
10.CH3CH2COOH
11.CH3CONHCH3
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CONTENIDO DEL INFORME
I CAPACIDADES
En este apartado se indicará las metas de aprendizaje que deben alcanzar los
alumnos al finalizar la práctica y son establecidos al inicio de la misma.
II FUNDAMENTO TEÓRICO
Describir los aspectos teóricos considerados en el desarrollo la práctica, cite la
siguiente bibliografía (Biblioteca Central UPAO)
Bailey, P.; Bailey, C. Química Orgánica, Conceptos y Aplicaciones. 5º Edición.
Pearson Education. México 2000.Pag. 21-32; 39—78; 194-217.
Morrison, R. y Boyd, R. QUÍMICA ORGÁNICA. 2° Edic. México, Edit. Fondo Educativo
Interamericano, 1985. Pag.3-20; 36-37; 128-139;147-148.
Mary Ann Fox. QUÍMICA ORGÁNICA. 2° Edición, Mexico, Editorial Pearson
Educación, 1997.Pag. 14-15; 44-46;100-108; 53; 73-74; 224-237.
McMurray, Jhon. Química Orgánica.5taEdic.Edit.International
Thomson.México.2001.Pag.14-25; 81-82; 307-328.
56
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AUTOEVALUACION: HIBRIDACIÓN Y FUNCIONES ORGANICAS
O CH3
O
N
OH
CH3
N Nicotina O
Aspirina
…………
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PRACTICA 8. REACCIONES QUIMICAS ORGANICAS
I CAPACIDADES
1.1 Realiza diversas reacciones químicas orgánicas de adición, de sustitución y oxidación.
1.2 Identifica los productos orgánicos formados.
1.3 Identifica el tipo de reacción química orgánica.
II FUNDAMENTO TEORICO
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Ganoza
Reacciones de Oxidación Reducción en Compuesto Orgánicos
III PROCEDIMIENTO
Realizar los siguientes experimentos. En cada caso anotar la ecuación química,
describir sus observaciones del cambio químico y clasificar el tipo de reacción
orgánica.
Agitar y observar
Anotar:
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Ganoza
Ecuación química ………………………………....................................................................
Observación ………….…………………………….……………………..................................
2. NaHCO3
5 gotas
1. Hexano 3. KMnO4
1 mL 5gotas
Agitar y observar
Anotar
Observación…………………….………………………………………………….......................
Exponer Agitar y
a la luz observar
Anotar
Observación…………………….………………………………………………….......................
……………………………………………………………………………………………………….
60
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Ganoza
Experimento 4. Ensayo de Von Baeyer para alquenos
2. NaHCO3
10 gotas
1. Acrilamida
3. KMnO4
1 mL
5 gotas
Agitar y observar
Anotar
Ecuación química ………………………………....................................................................
Observación…………………….………………………………………………….......................
2. CaC2 2. 3 mL H2O
2 trozos 3. Br2 / H2O
Anotar:
Observación…………………….………………………………………………….......................
……………………………………………………………………………………………………….
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Experimento 6. Ensayo de Von Baeyer para alquinos
4. 5 gotas KMnO4
1.
CaC2 2.
3 mL H2O
2 trozos
3. 15 gotas NaHCO3 Agitar y observar
Recolector de
gas, etino
Anotar
Observación…………………….………………………………………………….......................
2.
H2SO4
5 gotas
4. K2Cr2O7 3.
Etanol
15 gotas 1 mL
Agitar y observar
Anotar
Observación…………………….………………………………………………….......................
Agitar y observar
Anotar
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Ganoza
Ecuación química ………………………………....................................................................
Observación…………………….………………………………………………….......................
2.
NaHCO3
10 gotas
1.
KMnO4 3.
Formol, HCHO
5 gotas 1 mL
Agitar y observar
Anotar
Ecuación química ………………………………....................................................................
Observación…………………….………………………………………………….......................
2. H2SO4
5 gotas
1. Metanol 3. Acido Salicílico
1mL 0,2 g
4. Calentar en
baño maría
5 minutos Oler
Anotar:
Observación…………………….………………………………………………….......................
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CONTENIDO DEL INFORME
I CAPACIDADES
En este apartado se indicará las metas de aprendizaje que deben alcanzar los
alumnos al finalizar la práctica y son establecidos al inicio de la misma.
II FUNDAMENTO TEÓRICO
Aspectos teóricos que se deben considerar para poder desarrollar la práctica la cual
es orientada por el profesor y aportada por el alumno de la siguiente revisión
bibliografía (BIBLIOTECA UPAO):
Bailey, P.; Bailey, C. Química Orgánica, Conceptos y Aplicaciones. 5º Edición. Pearson
Education. México 2000.Pag. 94-130.
Morrison, R. y Boyd, R. QUÍMICA ORGÁNICA. 2° Edic. México, Edit. Fondo Educativo
Interamericano, 1985. Pag.100-104; 293-299;416-418.
Mary Ann Fox. QUÍMICA ORGÁNICA. 2° Edición, Mexico, Editorial Pearson Educación,
1997.Pag. 332-340.
McMurray, Jhon. Química Orgánica.5ta Edic. Edit. International Thomson. México. 2001.
Pag.151-160.
IV PROCEDIMIENTO
Se describe el método experimental tal como se ha seguido paso a paso, en tiempo
pasado. No hay que olvidar que lo consignado en el informe debe responder
exactamente a la realidad de la práctica en forma clara y concisa. Se incluirán los
dibujos que se consideren necesarias para describir el método.
V CÁLCULOS Y RESULTADOS
Incluiremos aquí todos los resultados experimentales en forma de ecuaciones
químicas y su respectiva clasificación. Las ecuaciones químicas de las reacciones
orgánicas se representaran considerando los productos principales o mayoritarios.
VI DISCUSIÓN DE RESULTADOS
El estudiante ha de fundamentar con bibliografía la presencia de los productos
mayoritarios en cada reacción, así como los factores que lo han favorecido. Estas
explicaciones deberán ser pertinentes y pueden justificar los errores y los datos
incorrectos.
VII CONCLUSIONES
Se propondrán dos o tres conclusiones como resultado de su discusión de resultados.
VIII BIBLIOGRAFIA
AUTOEVALUACION: REACCIONES QUIMICAS ORGANICAS
I. Clasifique las siguientes reacciones químicas orgánicas:
1.
CH3CH=CH2 + KMnO4/OH- CH3CHOHCH2 OH + MnO2 Tipo de Reacción:…
64
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Ganoza
2.
CH3CH2CH3 + Br2/H2O + luz CH3CHBrCH3 + HBr Tipo de Reacción:......
4.
CH3CH2CH2OH + K2Cr2O7/H+ CH3CH2CHO + Cr3+ Tipo de Reacción:...
5.
CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 +H2O Tipo de Reacción:.............
OH-
+ KMnO4
5. ………………………………………………………
III. Formular los productos obtenidos al reaccionar el 1-metil-ciclohexeno con cada reactivo especificado
en las flechas.
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PRACTICA 9. CARBOHIDRATOS
I CAPACIDADES
1.1 Establece las características de la oxidación de los azúcares.
1.2 Demuestra el carácter reductor o no reductor de los azúcares.
1.3 Emplea adecuadamente los reactivos de oxidación de azúcares.
1.4 Determina la presencia de almidón.
II FUNDAMENTO TEORICO
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Fórmulas de Haworth de las formas y furanosas de la fructosa
III PROCEDIMIENTO
2. Reactivo de Molish
(*) El H2SO4 se adiciona al
5 gotas final, gota a gota que resbale
5. Glucosa 3. H2SO4 por la pared del tubo de
ensayo
1mL 1 mL (*)
Observar anillo
violáceo en la
interfase
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
67
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Experimento 2. Ensayo de Fehling: Reconocimiento de Azucares Reductores.
Calentar
baño maría Observar
5 min.
2.
NaOH
3 gotas
4. Glucosa
1.
AgNO
3.
NH4OH (*)
1 mL
Gota a gota,
3 3 mL
agitando
2. HCl (cc)
4 gotas 5. Reactivo de Fehling
3. Fenolftaleína 4. NaOH 10 gotas de Fehling A
1. Sacarosa Gota a
2 gotas + 10 gotas de Fehling
1 mL gota hasta B
neutralización
Calentar Calentar en
10 min baño maría Observar
Agitar y
observar
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CONTENIDO DEL INFORME
I CAPACIDADES
En este apartado se indicará las metas de aprendizaje que deben alcanzar los
alumnos al finalizar la práctica y son establecidos al inicio de la misma.
II FUNDAMENTO TEÓRICO
Aspectos teóricos que se deben considerar para poder desarrollar la práctica la
cual es orientada por el profesor y aportada por el alumno de la siguiente revisión
bibliografía.
Bailey, P.; Bailey, C. Química Orgánica, Conceptos y Aplicaciones. 5º Edición. Pearson
Education. México 2000.
Morrison, R. y Boyd, R. QUÍMICA ORGÁNICA. 2° Edic. México, Edit. Fondo Educativo
Interamericano, 1985.
Mary Ann Fox. QUÍMICA ORGÁNICA. 2° Edición, México, Edit. Pearson Educación.
Mc Murray, Jhon. Química Orgánica.5ta Edic..Edit.International Thomson.México.2001.
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PRACTICA 10. PROTEINAS
I CAPACIDADES
1.1 Reconoce mediante las pruebas de coloración la presencia de aminoácidos y proteínas.
1.2 Reconoce la presencia del enlace peptídico mediante el uso de reactivos específicos.
1.3 Aplica ensayos que conducen a la desnaturalización de una proteína.
II FUNDAMENTO TEORICO
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O O R OR
R CH C
C CH NHC CH NH
NH2 O H
AMIDA
n
III PROCEDIMIENTO
Experimento 1. Reconocimientos del Enlace Amídico: Reacción de Biuret
NH: NH: : NH
2 R CH + Cu+2 R CH CH R
Cu+2
CO CO CO
NH: NH: : NH
Complejo violeta
3. NaOH 2. NaOH
1 mL 1 mL
3. Leche
3.
CuSO4 (*) 3. CuSO4 (*)
1. Albumina
1 mL 1 mL
Observación…………………….………………………………………………….......................
...........................................................................................................................................
Experimento 2. Reconocimiento de Grupos Fenilos. Ensayo Xantoproteico:
NH CH CO NH CH CO
n n
NO2
+ HNO3
NO2
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1. Leche 1 mL 2. HNO3
5. 5 gotas NH4OH Observar
5 gotas
color amarillo
Calentar
.............................................................................................................................................
………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………..
Experimento 3
Determinación de Grupos Fenólicos: Ensayo de Millón
HN CH CO HN CH CO
+ Hg2(NO3)
OH OHg
rojo
2. Reactivo de Millon
5 gotas
1. Leche
1 mL
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Experimento 4. Ensayos de precipitación de metales pesados.
2. CuSO4
2. AgNO3 1 mL
1 mL
1. Leche 1. Leche
2 mL 2 mL
Agitar y Agitar y
observar observar
2. Etanol
4 mL
1. Albumina
2 mL
Agitar y
observar
Observación…………………….………………………………………………….......................
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
74
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CONTENIDO DEL INFORME
I CAPACIDADES
En este apartado se indicará las metas de aprendizaje que deben alcanzar los alumnos
al finalizar la práctica y son establecidos al inicio de la misma.
II FUNDAMENTO TEÓRICO
Aspectos teóricos que se deben considerar para poder desarrollar la práctica la cual es
orientada por el profesor y aportada por el alumno de la siguiente revisión bibliografía
Bailey, P.; Bailey, C. Química Orgánica, Conceptos y Aplicaciones. 5º Edición. Pearson
Education. México 2000.
Morrison, R. y Boyd, R. QUÍMICA ORGÁNICA. 2° Edic. México, Edit. Fondo Educativo
Interamericano, 1985.
Mary Ann Fox. QUÍMICA ORGÁNICA. 2° Edición, Mexico, Editorial Pearson Educ.
McMurray, Jhon. Química Orgánica.5ta Edic.Edit.International Thomson.México.2001.
III MATERIALES Y REACTIVOS
Se efectúa un listado de los materiales, reactivos, y/o equipos utilizados.
IV PROCEDIMIENTO
Este apartado describe el método experimental que se ha seguido. No olvidar que lo
consignado en el informe debe responder exactamente a la realidad de la práctica. Se
incluirán las figuras que se consideren necesarias para describir el método.
V CÁLCULOS Y RESULTADOS
Incluiremos aquí todos los resultados experimentales con el mayor detalle posible,
haciendo uso de las tablas y gráficas si fuere necesario.
VI DISCUSIÓN DE RESULTADOS
En esta parte se debe fundamentar con bibliografía los resultados obtenidos en la
práctica. Hasta llegar a las conclusiones correspondientes. Se incluirán aquí, de forma
clara y precisa, las explicaciones oportunas para justificar errores y datos incorrectos.
VII CONCLUSIONES
Debe referirse con el cumplimiento o logro de las capacidades trazados en la práctica.
Se derivan de la discusión de los resultados.
VIII BIBLIOGRAFIA
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PRACTICA 11. LIPIDOS
I CAPACIDADES
1.1 Comprueba la solubilidad de los lípidos en diversos solventes.
1.2 Prepara un jabón por reacción de saponificación y observa sus propiedades físicas.
II FUNDAMENTO TEORICO
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III PROCEDIMIENTO
Experimento 1. Ensayos de solubilidad
En cinco tubos de ensayo limpios y secos colocar 10 gotas de aceite y agregar a cada tubo
2 mL de los siguientes solventes: agua, etanol, CCl4, hexano, respectivamente. Agite
vigorosamente y observe el efecto del solvente en cada uno de los tubos. Anotar el
resultado en la siguiente tabla: (miscible, parcialmente miscible, inmiscible)
Observación:
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
Experimento 2. Saponificación
En un vaso colocar 10 gramos de manteca vegetal (o cualquier tipo de grasa), añadir 5 mL de
una solución de NaOH 2N y 4 mL de etanol. Calentar en baño-maría entre 60-70ºC y agitar
frecuentemente con una varilla, durante unos 20 minutos. Se considera terminada la
saponificación cuando al poner unas gotas de la mezcla reaccionante en 20 mL de agua
dentro de un vaso de precipitación y se observa que no se separan vestigios de aceite. Si la
reacción fuera incompleta, agréguese 3mL más de solución de NaOH y 5 mL de etanol y
continúe el
77
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Ganoza
calentamiento durante 5 min hasta la obtención de una masa pastosa. Añadir 50 mL de agua
caliente, agitando hasta obtener una masa homogénea, vierta la disolución en una solución de
NaCl (250 mL de agua con 10 g de NaCl) para precipitar el jabón y separar el glicerol. Filtrar el
jabón, usando una tela, lavando con agua destilada.
La reacción, es:
OCOCH3 OH
OCOCH3 + 3 NaOH OH + 3 CH3COO-Na+
OCOCH3 OH
Observación:
………………………………………………………………………………………………...
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
78
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CONTENIDO DEL INFORME
I CAPACIDADES
En este apartado se indicará las metas de aprendizaje que deben alcanzar los alumnos
al finalizar la práctica y son establecidos al inicio de la misma.
II FUNDAMENTO TEÓRICO
Aspectos teóricos que se deben considerar para poder desarrollar la práctica la cual es
orientada por el profesor y aportada por el alumno de la siguiente revisión bibliografía.
Bailey, P.; Bailey, C. Química Orgánica, Conceptos y Aplicaciones. 5º Edición. Pearson
Education. México 2000.
Morrison, R. y Boyd, R. QUÍMICA ORGÁNICA. 2° Edic. México, Edit. Fondo Educativo
Interamericano, 1985.
Mary Ann Fox. QUÍMICA ORGÁNICA. 2° Edición, Mexico, Editorial Pearson Educac.
McMurray, Jhon. Química Orgánica.5ta Edic.Edit.International Thomson.México.2001.
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AUTOEVALUACION: LIPIDOS
I. Señale la alternativa correcta para las siguientes preguntas
1. La esperma de ballena es soluble en:
a. Hexano b. Agua c. Alcohol etílico d. Ácido acético e. Metanol
2. Uno de los productos de la saponificación (hidrólisis alcalina) de triglicéridos es:
a. Glucosa b. Ciclopentanoperhidrofenantreno c. Glicerol d. Prostaglandina e. NA
3. La presencia de insaturaciónes en un triglicérido da como consecuencia que:
i. Haya reducción considerable del punto de fusión
ii. La hidrogenación catalítica origine margarinas
iii. Se produzca enranciamiento oxidativo
Son ciertas:
a. Solo i b. i y ii c. Solo iii d. i y iii e. Todas.
4. Una de las siguientes relación de pares compuesto – tipode lípido es erróneo:
a. Acido linolènico - acido graso d. Colesterol - grasa
b. Estradiol – estrógeno e. Fosfatidilserina - fosfolìpido
c. Acido taurocòlico - acido biliar
5. Una de las siguientes relación de pares biomolécula – propiedad es erróneo:
a. Maltosa-azúcar reductor d. Fenilalanina – quiralidad
b. Acido linolènico-soluble en CCl4 e. Fenilalanilglicilprolina – reacción de millón
c. CH3(CH2)16COO-Na+ - poder detergente
6. Aceites y grasas son esteres de ácidos grasos superiores con:
a. Etanol b. Glicol c. Glicerol d. Metanol
7. Cuál de los siguientes compuestos en un ester?
a. Kerosene b. Jabón c. Cera de abeja d. Peptosas
8. Cuál de los siguientes ácidos grasos es un ácido graso insaturado?
a. Acidolaurico b. Acido oleico c. Acido esteárico d. Acido palmítico
9. La principal característica estructural común de los lípidos es:
a. Enlace amìdico b. Enlace de ester c. Enlace puente de hidrógeno d. N. A.
10. Uno de los siguientes lípidos no tiene la propiedad detergente
a. Estearato de sodio b. Àcidolaurico c. Oleanato de potasio d. Tauronato de sodio
11. CnH2nO2 es la fórmula de
a. Carbohidratos b. Proteìnas c. Acidos grasos insaturados d. Àcidos grasos saturados
12. Las sustancias con mas alta concentración de energía en el cuerpo humano es
a. Grasas b. Azúcar c. Proteínas d. Ácidos nucleicos
13. Uno de los siguientes ácidos grasos es un ácido graso insaturado
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Ganoza
a. Ácido laurico b. Ácido oleico c. Ácido esteárico d. Ácido palmìtico
14. El principal constituyente de la membranas de las células son
a. Triglicèridos b. Grasas c. Fosfolìpidos d. Proteìnas
15. Cuál de los siguientes es un èster?
a. Querosene b. Jabón c. Cera de abeja d. Peptosas
II. ¿En que se parecen en cuanto a estructura y función los detergentes, fosfolìpidos y
esfingolìpidos? ¿En que difieren?
III. ¿Cómo actuarían los ácidos biliares como agentes emulsionantes de grasas y aceites en los
intestinos?
IV. ¿Qué hormonas esteroidales contienen los grupos funcionales siguientes: alcohol, aldehído,
amina, cetona, fenol, àcido carboxílico?
81
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