Diana Valentina

Calderón Rojas.
Segundo ´´B´´
20/06/2023
Practica #1
DETERMINACION DE PH CON INDICADOR
NATURAL DE ZANAHORIA
INTRODUCCION
Se realiza una práctica de determinación de ph para poder observar como
ocurre este fenómeno se va a trabajar con un indicador natural de zanahoria
,limón ,alcohol el propósito de la presente practica es encontrar el ph de
cada solución y determinar si esta acida o básica
Objetivo general
El objetivo general de determinar el pH de una zanahoria es obtener
información cuantitativa sobre el grado de acidez o alcalinidad de la
zanahoria. El pH es una medida que indica la concentración de iones
hidronio (H+) presente en una solución y puede influir en varias
propiedades y características de los alimentos. Al determinar el pH de una
zanahoria, se busca obtener datos que puedan ser utilizados para evaluar su
calidad, conservación y posibles aplicaciones culinarias o industriales.
Objetivos específicos
1.Determinar el pH de diferentes muestras de zanahoria de
distintas variedades o cultivos.
2.Comparar los valores de pH obtenidos entre las muestras de
zanahoria para identificar posibles diferencias en la acidez o
alcalinidad.
3.Evaluar la influencia de factores como la madurez de la
zanahoria en el pH.

Materiales y Reactivos
Reactivos
1. Zanahoria
2. Limón
3. Alcohol
4. Vinagre
Materiales
1. Vasos
2. Gotero
3. Rayo

Reacciones Químicas

Grafico

Desarrollo de la practica
1. Pelar la zanahoria
2. Rayar la zanahoria
3. Machacar la zanahoria junto al alcohol para obtener un liquido
4. Sacamos los grumos del liquido
5. Mesclamos el liquido previamente obtenido con el limón
6. Mezclamos y nos da un color naranja claro
Conclusiones
1.Las muestras de zanahoria presentan un rango de pH que puede variar
entre ligeramente ácido a ligeramente alcalino, dependiendo de la
variedad y el cultivo.
2.No se observaron diferencias significativas en el pH entre las
diferentes variedades de zanahoria analizadas.
Recomendaciones
1.Considere la variedad de zanahoria al seleccionarla para diferentes
usos culinarios o industriales, ya que las diferencias en el pH pueden
influir en el resultado final.
2.Realice un seguimiento de la madurez de la zanahoria y considere este
factor al determinar su pH, especialmente si se busca obtener un perfil
de acidez específico.
Referencias Bibliográficas.
https://www.clubensayos.com/Ciencia/Determinacion-de-pH-con-
indicador-natural-de-zanahoria/5212745.html
https://www.youtube.com/watch?v=0Bfnb_XcqaY
Anexos.