Guías de práctica en laboratorio

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Guías y aplicaciones prácticas de la Química

Fundación Universitaria
Tecnológico Comfenalco

Rector
Mauricio Ricardo Ruiz

Vicerrector Académico
Alejandro Dáger Otero

Director de Investigación,
Innovación y Proyección Social
Raynel Mendoza Garrido

Autores
Mónica Rubio del Río
Rafael Rodrigo Correa Turizo
Maicol Ahumedo Monterrosa
Ildelfonso Baldiris Navarro
José Carlos Pereira Caro
Carlos Camargo Morán
Abigail Camargo Ávila
Vilma Rivera Veldeza
Edwin Martínez Martínez
Luis Fernando Marín López
José González Nowacky

Diseño y diagramación
Alpha Editores
Bosque, Tv. 51 # 20-109
Tels.: 57-5 672 2518
E-mail: comercial@alpha.co
www.alpha.co
Cartagena de Indias, Bolívar, Colombia

Guías y aplicaciones
prácticas de la Química

ISBN: 978-958-59656-6-9

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 Guías de práctica en laboratorio

Contenido

5 Guías de práctica en laboratorio

31 Normas de seguridad y manejo del material de laboratorio

43 Medidas de masa, volumen y temperatura

51 Determinación de la densidad de sólidos y líquidos

57 Separación de los componentes de mezclas homogéneas

63 Separación de los componentes de mezclas heterogéneas

69 Determinación de los puntos de fusión y ebullición

75 Reacciones químicas

81 Determinación de la estequiometría de una reacción química

por análisis gravimétricos

89 Ley de la conservación de la materia

95 Cambios físicos y químicos

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Guías y aplicaciones prácticas de la Química

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 Guías de práctica en laboratorio

Guías de práctica
en laboratorio

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Guías y aplicaciones prácticas de la Química
1. Prólogo
El laboratorio de Química puede
constituirse como un lugar donde se
presentan las condiciones adecuadas
para que se realicen o demuestren de
manera práctica, los conocimientos
adquiridos en esta ciencia, ya sea de
forma general o específica.
Al referirse de las condiciones, se re-
ferencian, entre otras, las característi-
cas de la infraestructura del lugar, tal
como lo son el espacios para meche-
ros, elementos de seguridad, espacio
para los equipos, buena iluminación,
conexiones eléctricas adecuadas y
espacio para el almacenamiento de
las sustancias o reactivos.
Es de gran importancia reconocer e
identificar los diferentes instrumentos
o herramientas de laboratorio, el estu-
diante, docentes y usuarios generales
de los laboratorios, puesto que al tener
conocimiento y plena identificación,
será capaz de utilizar los equipos y ma-
teriales adecuadamente, reconocerlos
por su nombre y conocer su utilidad.
En lo siguiente, se presentará
información básica y elemental de
laboratorio, como también se darán
explicaciones sencillas y de gran
importancia sobre cada proceso que
se lleva a cabo químicamente en los
experimentos que se realizarán.
La mejor manera de afianzar estos
conocimientos es colocar en práctica
lo aprendido por medio de la
experimentación en una forma y en un
ambiente controlado, y que después,
6
se puedan extrapolar a las condiciones
dadas en la cotidianidad.
2. Seguridad e higiene en
el laboratorio
2.1 Normas mínimas
de seguridad
El laboratorio no es un lugar peligroso,
siempre y cuando se tengan presentes
las siguientes normas mínimas de
seguridad:
1. No fume o coma mientras se
realizan prácticas.
2. Conozca de antemano la localización
y el uso de equipos de extinción de
incendios. Puede también sofocar
cualquier principio de incendio
con un trapo húmedo.
3. Compruebe que el laboratorio
tenga buenas ventilación e
iluminación y, además, rápido
acceso al exterior, por si ocurre
alguna emergencia.
4. Las llaves de gas deben permanecer
cerradas cuando no se requiera su
uso. Igualmente es necesario veri-
ficar lo anterior luego de haberlas
utilizado y al final de la práctica. No
debe haber escape de gas.
5. Compruebe cuidadosamente el
rótulo de los frascos de reactivos
antes de utilizar su contenido.
6. Mantenga los reactivos de uso
general en el puesto indicado, sin
llevarlos a los puestos individuales
de trabajo.

7. Para oler un reactivo, no debe
colocarse la nariz directamente
sobre la boca del frasco, sino que
se debe mover la mano lentamente
sobre el mismo para arrastrar los
vapores hacia la nariz.
8. Muchos de los solventes usados
son inflamables. Los más comunes
son: metanol, etanol, acetona, éter
de petróleo y diclorometano. Los
solventes deben mantenerse lejos
de los mecheros encendidos.
9. Otra clase de sustancias químicas
tales como ácidos de alta con-
centración (clorhídrico, sulfúrico,
acético, etc.) deben manejarse
siempre bajo supervisión del do-
cente y en lugares ventilados.
10. No debe tocar ni probar sustancia
alguna, a menos que el profesor le
haya indicado expresamente.
11. No deben frotarse los ojos con las
manos mientras se está trabajando
en el laboratorio. En lugar de ello,
use un pañuelo o cualquier otro
material apropiado.
12. No use termómetros como
agitadores. Utilice espátulas limpias
para recoger los reactivos sólidos.
Limpie siempre los goteros y las
pipetas antes de succionar reactivos
líquidos, así evita contaminaciones.
13. Cuando se trabaje con venenos,
líquidos corrosivos o volátiles, y
en general con cualquier líqui-
do peligroso, las pipetas no se
deben llenar succionando con la
boca. En estos casos es necesa-
rio utilizar como succionador una
pera de goma.
Guías de práctica en laboratorio
14. Al verter a los sumideros ciertos
elementos, como ácidos, bases
concentradas y otras sustancias
potencialmente peligrosas y
corrosivas, es necesario hacerlo
con suficiente agua del grifo para
disminuir la concentración.
15. No arroje a los sumideros parafina,
grasa, fósforos, papeles, pedazos
de vidrio o materiales insolubles.
16. Al calentar una sustancia en un
tubo de ensayo, debe hacerse
primero suavemente, colocando
el tubo ligeramente inclinado y
cuidando de no dirigir la boca del
mismo hacia usted o sus vecinos.
17. Lleve a cabo solamente las expe-
riencias señaladas y consultadas.
No realice mezclas de reactivos al
azar, puede ser peligroso.
18. Cuando le caiga una sustancia sobre
la piel, lávese inmediatamente
con agua. En caso de quemaduras
o cualquier otro accidente, avise
inmediatamente al profesor.
19. No deben dejarse el equipo ni el
lugar de trabajo sucios, debido
a que pueden haber quedado
residuos de reactivos cáusticos. Por
eso es recomendable dedicar los
últimos minutos a la limpieza. Por
último, ponga el equipo utilizado
en el lugar del cual lo tomó.
20. Las partes calientes de los aparatos
se deben sostener con pinzas o si
se tienen a su alcance, guantes de
asbesto.
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Guías y aplicaciones prácticas de la Química
2.2 Manipulación de muestras,
reactivos y equipos
1. Para diluir un ácido, debe verterlo
lentamente sobre el agua, nunca
al contrario. Una vez usado, se
debe lavar el frasco por fuera para
evitar contacto con la sustancia y
posibles quemaduras. Los ácidos
suelen destruir rápidamente las
etiquetas de papel, por lo que
resulta mejor proteger el rótulo
con la mano y vaciar el reactivo
por el lado opuesto.
2. Los agentes oxidantes fuertes y los
productos fácilmente oxidables
(agentes reductores) deben
mezclarse con gran cuidado y en
cantidades pequeñas.
3. Nunca se debe añadir ácido
nítrico a un matraz que contenga
alcohol o cualquier otro producto
fácilmente oxidable. La reacción
entre ácido nítrico y un agente
reductor orgánico suele ser muy
violenta e ir acompañada de una
explosión peligrosa.
4. El sodio metálico se usa cortado
en trocitos. Para manipularlo,
deben usarse pinzas apropiadas.
Las trazas de sodio se eliminan
utilizando alcohol (etanol o
metanol).
5. Para cortar varillas de vidrio de
pequeña sección, se marcan con
una lima triangular en el punto
deseado, luego se colocan los
pulgares a ambos lados y se
aprieta hacia adentro, doblándolo
8
ligeramente por los extremos y
separándolo simultáneamente
del cuerpo. Cualquiera que sea el
tamaño del tubo, se debe tomar la
precaución de proteger las manos
con un trapo.
6. Los extremos de los tubos recién
cortados se deben pulir con la
llama antes de usarse.
7. Siempre que haya que calentar
líquidos o efectuar una reacción
exotérmica, se debe emplear
vidrio resistente al calor, por
ejemplo, marca pirex.
8. No se deben calentar nunca los
recipientes de vidrio corriente, ni
los materiales volumétricos.
9. Para perforar los tapones de corcho
o caucho, se sujetan firmemente
entre el índice y el pulgar y se
apoyan sobre un trozo de madera.
El orificio se inicia por la parte
más angosta y se efectúa haciendo
girar el perforador en una sola
dirección. El diámetro del agujero
deberá ser compatible con el tubo
que se va a introducir, de tal modo
que no haga falta un esfuerzo
excesivo para introducirlo, ni
tampoco que quede flojo. Se
requiere un ajuste perfecto entre
el tubo y el tapón.
10. La varilla se debe introducir en
el orificio con un movimiento de
giro lento y aplicando una presión
suave. La introducción se facilita
lubricando con agua o glicerina,
tanto el tapón como el tubo.

2.3 Símbolos de riesgo
o peligrosidad
Para la correcta manipulación
de los productos peligrosos es
imprescindible que el usuario sepa
identificar los distintos riesgos
intrínsecos a su naturaleza, a través de
la señalización con los símbolos de
peligrosidad respectivos.
Los símbolos de riesgo o peligrosidad
son pictogramas o representaciones
impresas en fondo anaranjado,
utilizados en rótulos o informaciones
de productos químicos. Éstos sirven
para advertir sobre la peligrosidad o
riesgo de un producto.
La etiqueta es, en general, la primera
información que recibe el usuario y es
la que permite identificar el producto
en el momento de su utilización. Todo
recipiente que contenga un producto
químico peligroso debe llevar,
obligatoriamente, una etiqueta bien
Tabla de símbolos de riesgo o peligrosidad
Guías de práctica en laboratorio
visible en su envase que, redactada en
el idioma oficial del Estado, contenga:
a)
Nombre de la sustancia o del
preparado. Incluido, en el caso de
los preparados y en función de la
peligrosidad y de la concentración
de los distintos componentes, el
nombre de alguno(s) de ellos.
b)
Nombre, dirección y teléfono
del fabricante o importador.
Es decir del responsable de su
comercialización.
3. Instrumentos de laboratorio
En un laboratorio de química se utiliza
una amplia variedad de instrumentos
o herramientas que, en su conjunto, se
denominan material de laboratorio.
La mayoría de los elementos que se
encuentran en el laboratorio son de
vidrio, resistentes al fuego (termo
resistente) y a los agentes químicos.
Además, esta característica facilita la
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 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
observación a través de los mismos y
los hace fácilmente lavables.
También podemos encontrar elemen-
tos de plástico.
Las mesas del laboratorio, son de
cerámica esmaltada, lo que evita que
las sustancias químicas, especialmente
los ácidos dañen su superficie.
Los instrumentos de laboratorio
pueden clasificarse según el material
que los constituye:
De metal
De vidrio
De plástico
De porcelana
De madera
De goma
O según su función:
• Medir
• Calentar.
• Mezclar.
• Separar
• Refrigerar.
• Sostener
3.1 Utensilios de sostén
Son utensilios que permiten sujetar
a otras piezas de laboratorio. Los
utensilios para sostén más utilizados
en el laboratorio son los siguientes:
Adaptador para pinza para
refrigerante o pinza Holder
Este utensilio presenta dos nueces Se
utiliza para afirmar instrumentos de
pequeño diámetro, como termómetros
10
y tubos. Una nuez se adapta
perfectamente al soporte universal
y la otra se adapta a una pinza para
refrigerante de ahí se deriva su
nombre. Están hechos de una aleación
de níquel no ferroso.
Anillo de hierro
Es un anillo circular de Hierro que
se adapta al soporte universal. Sirve
como soporte de otros utensilios
como: Vasos de precipitados,
Embudos de separación, etcétera. Se
fabrican en hierro colado y se utilizan
para sostener recipientes que van a
calentarse a fuego directo.
Gradilla
Utensilio que sirve para colocar
tubos de ensayo. Este utensilio facilita
el manejo de los tubos de ensayo.
Generalmente son de madera muy
rara vez son de metal, y plástico. Esta
herramienta es muy útil por que nos
permite sostener los tubos de ensayo
que están en reposo, sin riesgo de que
las sustancias que están contenidos en
ellos se derrame.
Pinzas
Las pinzas en el laboratorio son de
gran utilidad puesto que sirven para
unir los distintos elementos al soporte
universal, que se encargará del sostén.
Cada uno de estos instrumentos son
de metal. Existen varios tipos de pinza,
Pinzas O Tenazas.- Las pinzas o tenazas
están hechas de Hierro, con ellas
podemos tomar recipientes calientes;
las PINZAS DE MOSS se usan para fijar
los tubos de ensayo que son puestas
al fuego para aumentar la temperatura
de las soluciones que están contenidas

en él, igual utilidad tienen otro tipo
de pinzas conocidas como PINZAS
PARA TUBOS DE ENSAYO. Las PINZAS
DE PRESIÓN permiten sujetar los
elementos o materiales pequeños y
algún compuesto sólido obtenido, en
su elaboración. Por su disposición
de punta-curva ayuda a prender
aquellos grumos cristalizados en un
recipiente, y el mismo uso tienen las
PINZAS SENCILLAS. A continuación
mencionaremos y mostraremos
imágenes de otros tipos de pinzas:
Pinzas para cápsula de porcelana
Permiten sujetar cápsulas de porcelana.
­ inzas para crisol
P base y sostén de ciertos objetos o
Permiten sujetar crisoles
Pinzas para tubo de ensayo
Permiten sujetar tubos de ensayo y si
éstos se necesitan calentar, siempre se
hace sujetándolos con estas pinzas, esto
evita accidentes como quemaduras.
Pinzas para vaso de precipitado
Estas pinzas se adaptan al soporte
universal y permiten sujetar vasos de
precipitados.
Soporte Universal
Se utiliza en el armado de muchos
equipos de laboratorio para realizar
montajes con los materiales presentes
y obtener sistemas de medición o
de diversas funciones, como por
ejemplo un equipo de destilación.
Está formado por una base o pie en
forma de semicírculo o de rectángulo,
y desde el centro de uno de los lados,
tiene una varilla cilíndrica que sirve
para sujetar otros elementos a través
Guías de práctica en laboratorio
de doble nueces. Es una varilla de
metal y también es conocido como
pie universal.
Placa refractaria
Es de forma cuadrangular compuesto
por vidrio refractario de color negro,
con el objeto de lograr una mejor
distribución del calor. Se utiliza para
sostener utensilios que se van a
someter a un calentamiento y ayudar
que sea uniforme.
Trípode
Son utensilios de hierro que presentan
tres patas y se utilizan para sostener
materiales que van a ser sometidos
a un calentamiento. Funciona como
implementos del laboratorio.
3.2 Utensilios de uso específico
Agitador de vidrio
Consiste en una varilla de vidrio, que
se utiliza para mezclar o disolver las
sustancias, pueden ser de diferentes
diámetros y longitud.
Pueden prepararse agitadores
de diferentes tamaños de 6 o más
milímetros de diámetro para evitar
que se rompan fácilmente.
Aparato de destilación
Consta de tres partes:
a) Un matraz redondo de fondo plano
con salida de un lado con boca y
tapón esmerilado.
b) Una alargadera de destilación con
boca esmerilada que va conectada
del refrigerante al matraz.
c) Refrigerante de serpentín con boca
esmerilada.
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 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
Este aparato se utiliza para hacer
destilaciones de algunas sustancias.
Cápsula de porcelana
Este utensilio está constituido por
porcelana y permite calentar algunas
sustancias o carbonizar elementos
químicos, es un utensilio que soporta
elevadas temperaturas.
Al usar la cápsula de porcelana se
debe tener en cuenta que esta no
puede estar vencida, pues de lo
contrario, podría llegar a estallar.
Crisol de porcelana
Este utensilio permite carbonizar
sustancias, se utiliza junto con la mufla.
Cucharilla de combustión
Es un utensilio que tiene una varilla de
50 cm. de largo. Se utiliza para realizar
pequeñas combustiones de sustancias,
para observar: por ejemplo el tipo de
flama.
Desecador
Es un utensilio de vidrio aunque existen
algunos que están hechos de plástico.
Los desecadores de vidrio tienen
paredes gruesas y forma cilíndrica,
presentan una tapa esmerilada que
se ajusta herméticamente para evitar
que penetre la humedad del medio
ambiente. En su parte interior tienen
una placa o plato con orificios que
varía en número y tamaño. Estos
platos pueden ser de diferentes
materiales como: porcelana, o nucerite
(combinación de cerámica y metal).
Embudo
Instrumento hueco de vidrio,terminado
en canuto para trasvasar líquidos.
Además, interviene en el proceso de
12
filtración (filtrar líquidos para separar
los sólidos que contengan), siempre
que se le agregue un papel de filtro.
Los podemos encontrar de diferentes
tamaños y tipos.- Pueden ser de tallo
largo, corto, o mediano; pueden ser
de plástico o de vidrio. Son útiles para
filtrar sustancias y para envasarlas
en otros recipientes. Previene contra
el desperdicio o derramamiento
innecesario o accidental. Podemos
encontrar los siguientes:
Embudo de Buchner: Son embudos
de porcelana o vidrio de diferentes
diámetros, en su parte interna se
coloca un disco con orificios, en él se
colocan los medios filtrantes. Se utiliza
para realizar filtraciones al vacío.
Embudo de separación: Es un
embudo tiene la forma de un globo,
existen en diferentes capacidades
como: 250 ml, 500 ml. Se utiliza para
separar líquidos inmiscibles.
Embudo estriado de tallo corto: Es un
utensilio que permite filtrar sustancias
los hay de: vidrio y de plástico.
Embudo estriado de tallo largo:
Es un utensilio que permite filtrar
sustancias.
Escobillas
Sirven para limpiar el material de
laboratorio. Indispensable para
mantener la limpieza de los utensilios
de laboratorio. Están hechos de cerdas.
Podemos encontrar:
Escobillón para bureta
Es un utensilio que permite lavar
buretas.

Escobillón para matraz aforado
Es un utensilio que presenta una
forma curva y por esa razón facilita la
limpieza de los matraces aforados.
Escobillón para tubo de ensayo
Es un utensilio con diámetro pequeño
y por esa razón se puede introducir
en los tubos de ensayo para poder
lavarlos.
Espátula
Es un utensilio que permite tomar
sustancias químicas con ayuda de este
utensilio evitamos que los reactivos se
contaminen.
Matraz
Vaso de vidrio, generalmente de forma
cónica y con cuello recto de longitud y
anchuras variables.
Matraz de destilación
Son matraces de vidrio con una
capacidad de 250 ml. Se utilizan junto
con los refrigerantes para efectuar
destilaciones.
Matraz Kitazato
Es un matraz de vidrio que presenta
un vástago. Están hechos de cristal
grueso para que resista los cambios
de presión. Se utiliza para efectuar
filtraciones al vacío.
Matraz balón
Es un recipiente que permite contener
sustancias.
Matraz balón de fondo plano
Es un recipiente que se utiliza para
contener sustancias es una variación
del matraz balón.
Guías de práctica en laboratorio
Matraz volumétrico
Son matraces de vidrio que se utilizan
cuando se preparan soluciones
valoradas, los hay de diversas medidas
como: de 50 ml, 100 ml, 200 ml, 250 ml,
500 ml, 1 L. etc.
Mechero de bunsen
Es un utensilio metálico que permite
calentar sustancias. Este mechero de
gas que debe su nombre al químico
alemán ROBERT W. BUNSEN, puede
proporciona una llama caliente (de
hasta 1500 grados centígrados),
constante y sin humo, por lo que se
utiliza mucho en los laboratorios. Está
formado por un tubo vertical metálico,
con una base, cerca de la cual tiene
la entrada de gas, el tubo también
presenta un orificio para la entrada de
aire que se regula mediante un anillo
que gira. Al encender el mechero
hay que mantener la entrada del aire
cerrada; después se va abriendo poco
a poco. Para apagar el mechero se
cierra el gas. Con ayuda del collarín
se regula la entrada de aire. Para
lograr calentamientos adecuados hay
que regular la flama del mechero a
modo tal que ésta se observe bien
oxigenada (flama azul).
Mortero de porcelana con pistilo
o mano
Son utensilios hechos de diferentes
materiales como: porcelana, vidrio
o ágata, los morteros de vidrio y de
porcelana se utilizan para triturar
materiales de poca dureza y los de
ágata para materiales que tienen
mayor dureza. También son utilizados
para combinar o mezclar diferentes
sustancias durante el experimento.
13
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
Refrigerante de rosario
Es un refrigerante que también recibe
el nombre de: Refrigerante de Allin.
Es un tubo de vidrio que presenta en
cada extremo dos vástagos dispuestos
en forma alterna. En la parte interna
presenta otro tubo que se continúa
al exterior, terminando en un pico
gotero. Su nombre se debe al tubo
interno que presenta. Se utiliza como
condensador en destilaciones.
Refrigerante de serpentín
Es un refrigerante que también
recibe el nombre de: Refrigerante
de Graham. Su nombre se debe a la
característica de su tubo interno en
forma de serpentín. Se utiliza para
condensar líquidos.
Refrigerante recto
Es un refrigerante que también recibe
el nombre de: Refrigerante de Liebing.
Su nombre se debe a que su tubo
interno es recto y al igual que los
otros dos refrigerantes se utiliza como
condensador.
Taladra-corchos
Es un dispositivo que también se con-
oce con el nombre de: horadador, es un
utensilio que permite horadar tapones.
Termómetro
Es un utensilio que permite observar
la temperatura que van alcanzando
algunas sustancias que se están
calentando. Si la temperatura es un
factor que afecte a la reacción permite
controlar el incremento o decremento
de la temperatura.
Tubo de hule látex
Permite realizar conexiones, es decir
interconectar varios dispositivos.
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Tubos de desecación
Permiten hacer desecaciones de
sustancias químicas.
Vasos de precipitados (Beaker)
Recipiente de vidrio de forma
cilíndrica y fondo plano, usado en el
laboratorio para contener líquidos
que interviene en procesos químicos,
como la precipitación. Consiste en
separar un sólido de un líquido en el
que está mezclado sin disolverse. El
sólido precipita (se hunde), si posee
mayor peso específico que el líquido.
De lo contrario, flota.
Además sirve para realizar
vaporizaciones rápidas, ya que posee
una boca ancha, y para mezclar allí
varios elementos.
Vidrio de reloj
Es un utensilio que permite contener
sustancias corrosivas. Poseen poca
profundidad y tiene forma cóncava.
Se utiliza para cubrir y sostener
preparados.
3.3 Utensilios volumétricos
Son utensilios que permiten medir
volúmenes de sustancias líquidas.
Bureta
Es un utensilio que permite medir
volúmenes, es muy útil cuando se
realizan neutralizaciones.
Pipetas
Son utensilios que permiten
medir volúmenes. Las hay en dos
presentaciones:
Pipeta graduada: Es un elemento de
vidrio que sirve para dar volúmenes

exactos, con esta pipeta, se pueden
medir distintos volúmenes de líquido,
ya que lleva una escala graduada. Las
pipetas graduadas permiten medir
volúmenes intermedios, pues están
graduadas, mientras que las pipetas
volumétricas sólo miden el volumen
que viene indicado en ellas.
Pipeta volumétrica: Es un elemento
de vidrio, que posee un único valor de
medida, por lo que sólo puede medir
un volumen.
Probeta
Es un utensilio que permite medir
volúmenes, están hechas normalmente
de vidrio pero también las hay
de plástico. Así mismo las hay de
diferentes tamaños (volúmenes).
Frasco gotero
Permite contener sustancias. Posee
un gotero y por esa razón permite
dosificar las sustancias en pequeñas
cantidades.
Frascos reactivos
Permiten guardar sustancias para
almacenarlas, los hay de color ámbar
y transparentes, los primeros se
utilizan para guardar sustancias que
son afectadas por los rayos del sol,
los segundos se utilizan para contener
sustancias que no son afectadas por la
acción de los rayos del sol.
Piseta
Es un recipiente que se utiliza para
contener agua destilada, este reci-
piente permite enjuagar electrodos.
Tubos de ensayo
Tubo de cristal cerrado en uno de sus
extremos para realizar experiencias
Guías de práctica en laboratorio
o pruebas con pequeñas cantidades.
A través de ellos se puede observar
las diferencias de color o donde hay
separaciones de materiales.
Los tubos de ensayo pueden estar
formados por distintas clases de
vidrio. Unos son de vidrio termo
resistente, diferenciado mediante
marcas blancas, el cual tiene la
particularidad de poder exponerse
al fuego, sin romperse. Los otros no
poseen esta característica.
3.4 Equipos e instrumentos
Son instrumentos que permiten realizar
algunas operaciones específicas y
sólo puede utilizarse para ello. En este
material bibliográfico se le asignaron
las siglas ABBM a los aparatos basados
en métodos mecánicos y las siglas:
ABME para los aparatos basados en
medios electromecánicos.
Balanza analítica
Es un aparato que está basado
en métodos mecánicos, tiene una
sensibilidad de hasta una diezmilésima
de gramo.
Balanza granataria
Es un aparato basado en métodos
mecánicos, tiene una sensibilidad de
una décima de gramo.
Agitador magnético
Este aparato tiene un agitador magnéti-
co y por esta razón permite calentar
sustancias en forma homogénea.
Potenciómetro (Medidor de pH)
Es un aparato que permite medir qué
tan alcalina (básica) o ácida esta una
sustancia.
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 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
Mufla
Es un aparato que permite desecar
sustancias.
Placa de calentamiento
Permite calentar sustancias por medio
de la energía eléctrica transformada
en calor.
4. Normas para unas buenas
prácticas de laboratorio
4.1 Deberes
DE LOS ESTUDIANTES
1.
No ingresar al interior de los
laboratorios sin vestir la bata blanca
y todos aquellos elementos de
seguridad e higiene que les sean
indicados por la Coordinación del
Laboratorio.
2. Revisar detenidamente el equipo
que le sea entregado al inicio
de cada sesión de laboratorio
y notificar de inmediato sobre
cualquier anomalía que descubra
en dicho equipo.
3. Conservar una conducta ordenada y
la limpieza del laboratorio durante la
realización de la práctica, utilizando
adecuadamente los recipientes
de depositar los desechos y la
recolección del material sobrante.
4. Permanecer en el puesto de trabajo
durante todo el tiempo que dure
la práctica y no abandonarlo sin
permiso de la persona encargada
de la dirección de la misma.
5. Manipular y operar los materiales,
equipos, reactivos y sustancias
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químicas en general con la debida
prudencia y precaución técnica,
para garantizar la seguridad y mejor
conservación de los mismos, según
las especificaciones del docente.
6. Prevenir y evitar contaminaciones
por el manejo inadecuado de
sustancias o materiales utilizados
en la práctica.
7.
Conocer, observar y coadyuvar
por el manejo del Protocolo de
Seguridad en caso de accidentes,
de acuerdo con las previsiones
contenidas en este manual.
DE LOS DOCENTES
1. Ejecutar las actividades de prácticas
de laboratorio con sujeción a al
metodología establecida para ello
por la institución.
2. Diligenciar con debida anticipación,
mínima 24 horas el formato de
registro de control de prácticas
correspondiente al material(es),
reactivo(s) y equipo(s), que utilizará
en el desarrollo de la práctica, los
cuales serán supervisados por el
auxiliar en turno.
3. Diligenciar el formato de control
de asistencia de los usuarios de los
laboratorios.
4.
Supervisar, controlar y evaluar
las prácticas de los estudiantes,
evitando la ocurrencia de
actividades ajenas a éstas y la
realización de experimentos
diferentes a los indicados por él.

5. Permanecer en el interior de la-
boratorio durante la totalidad del
tiempo de duración de la práctica.
6. No admitir el acceso al interior de
los laboratorios de los estudiantes
que nos vistan la bata blanca y
asegurarse de que utilicen los ele-
mentos de seguridad que le fueran
indicados específicamente para la
práctica durante su ejecución.
7. Respetar el tiempo máximo asigna-
do para la duración de la práctica.
8. Vestir la bata blanca y utilizar los
elementos de seguridad necesa-
rios para la realización la práctica.
9. Verificar al terminar la práctica,
que los equipos y elementos
utilizados estén completos y en
perfecto estado de conservación,
salvo situaciones accidentales, de
lo contrario deberá informar al
auxiliar de turno formalmente.
10. Velar por la conservación del
orden y disciplina dentro del
laboratorio.
11. Evitar el ingreso de personas
ajenas a la realización de la
práctica durante el desarrollo de
la misma.
12. Instruir a los estudiantes sobre el
adecuado manejo de los desechos
tóxicos o contaminantes, según las
normas de seguridad.
13. Diligenciar el reporte de acci-
dentes en la práctica correspon-
Guías de práctica en laboratorio
diente e informar al Coordinador
de de Laboratorio.
14.
Conocer y garantizar el
cumplimiento del protocolo de
seguridad en caso de accidentes
que se encuentra plasmado en el
presente manual.
4.2. Prohibiciones
1. Ingresar al interior de los laborato-
rios vistiendo bermudas, pantalo-
netas, gorras, ropa deportiva, tru-
sas, chanclas o atuendos similares.
2. Consumir alimentos, bebidas
alcohólicas y fumar en el interior
de los laboratorios.
3. Ingresar al laboratorio en estado
de embriaguez o bajo los efectos
de alucinógenos.
4. Desarrollar actividades diferentes a
las prácticas sin materiales y equipos
específicamente necesarios.
5. Los usuarios de los laboratorios
deberán ceñirse a las disponibi-
lidades del inventario. En caso de
necesitar material que no se en-
cuentre en inventario, éste debe
ser aportado por el responsable
de la práctica, previa autorización
de la Dirección del Programa.
6. Desarrollar actividades diferentes
a las prácticas o ensayos de
laboratorio y manipular equipos
y sustancias diferentes de los
asignados para la práctica a la
cual ha sido convocado.
17
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
7. Realizar cualquier tipo de prueba
sin bata blanca y los elementos de
seguridad que la práctica requiera.
8. Realizar cualquier tipo de
actividad,broma o juego,utilizando
materiales, reactivos o sustancias
biológicas o microorganismos.
9. Retirar de los laboratorios,
muestras, reactivos, insumos y
equipos pertenecientes a la sesión,
salvo autorización formal previa
de la Dirección del Programa.
10.
La introducción de mochilas,
bolsas o cualquier otro tipo de
recipientes a los laboratorios, por
lo que éstos deberán permanecer
en un área que designará el
docente responsable.
4.3 Higiene y seguridad
Las reglas que a continuación se
describen son una guía para que
los Usuarios de los laboratorios de
ingeniería de la Fundación Universitaria
Tecnológico Comfenalco, desarrollen
cada una de las actividades asignadas
de forma eficaz y segura, por lo cual
son de estricto cumplimento para todo
el personal:
a. Si la práctica lo requiere, deben
ser utilizados debidamente los
implementos de protección
personal tales como:
- Bata de trabajo.
- Guantes
- Gafas de seguridad.
- Equipo de protección respiratoria
- Zapatos cerrados.
18
b. Verificar el buen estado de los
elementos de protección y solicitar
el cambio cuando sea necesario.
c.
Trabajar organizadamente, pla-
near con anticipación cada proce-
dimiento y tener a la mano todos los
elementos a utilizar.
d. Dejar completamente limpia el área
de trabajo, los instrumentos y equi-
pos empleados, inmediatamente
después de terminada la práctica.
e.
Está terminantemente prohibido
fumar y comer en cualquier área de
laboratorio.
f. No almacenar bebidas, ni comesti-
bles en las neveras del laboratorio.
g. No dejar vidriería en los fregaderos.
h. Rotular los envases que contengan
soluciones de reactivos preparadas
con el nombre de la sustancia,
concentración,fecha de preparación
y nombre de la persona que preparo
la solución.
i. No arrojar a la cañería los desechos
de las soluciones reactivos
empleadas al terminar los análisis sin
antes llevar a cabo su inactivación,
o en su defecto el auxiliar se debe
responsabilizar de almacenar
los residuos en los recipientes
respectivos debidamente rotulados.
j. Observar las precauciones de uso
que se encuentra en la etiqueta de
todos y cada uno de los reactivos a
emplear.

k. Recordar no añadir agua a ácidos
concentrados.
l. No pipetear soluciones con la boca,
haga uso de las peras de succión.
m. Cerrar las Válvulas de gas y agua al
salir del laboratorio.
n. Apagar las luces y demás equipos
eléctricos al salir.
o. Evitar todo contacto del cuerpo con
las sustancias químicas utilizadas,
en cuanto sea posible.
p. Evitar oler directamente una
sustancia, ni colocar la cara sobre
el recipiente que lo contiene. Para
ello arrastre los vapores hacia la
nariz moviendo la mano sobre la
superficie del recipiente.
q. No correr en los pasillos del
laboratorio.
r. El personal de visita al laboratorio
debe hacer uso de los implementos
de protección personal.
s.
Observar el sitio donde se
encuentran los extintores, las salidas
de emergencia y los equipos de
primeros auxilios.
Seguridad en el manejo de
sustancias químicas
a.
Usar al embudo y bandeja
contenedora de posible derrame al
trasvasar una sustancia.
Guías de práctica en laboratorio
b. Recurrir a las etiquetas y fichas de
seguridad química, para determinar
los riesgos y severidad relacionada
con los productos químicos a utilizar.
c. Cada vez que se desocupe un
envase, se debe lavar y dejarlo sin
etiqueta.
d.
Evitar dejar las botellas que
contienen reactivo al borde de los
mesones.
e. Mantener los envases de reactivos
permanentemente cerrados, cuan-
do no se utilicen.
f. No dejar los reactivos expuestos
a la luz solar, fuentes de calor y
sustancias químicas incompatibles.
Para esto se tiene disponible en
el cuarto de reactivos una lista
de sustancias incompatibles a
disposición de todos los docentes y
estudiantes.
g. En caso de trasladar los envases
de reactivos o soluciones químicas,
debe hacerse sosteniéndolos
firmemente alrededor del cuerpo
del recipiente.
h. Verificar que se está usando la
sustancia química correcta, lea bien
el rótulo.
i. Saber cómo va a reaccionar la
sustancia química antes de la
práctica, hay que conocer cómo
actúa normalmente una sustancia
química y estar preparado a posibles
cambios, producto de reacciones
químicas y efecto de temperatura.
19
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química

Almacenamiento de los reactivos CLASE 2. Gases Inflamables. Deben

y vidrieria
El almacenamiento adecuado de
las sustancias químicas y vidriería
empleadas en el laboratorio, tiene
como objetivo primordial evitar
situaciones de peligro para el
personal que se encuentra en contacto
permanente con ellos.
Los productos químicos se pueden ser
clasificados de la siguiente manera:
CLASE 1. Sustancias explosivas.
Deben ser almacenados en lugares
frescos, aislados de fuentes de calor y
tomas eléctricas.
ser almacenados lejos de combusti-
bles, calor o chispas, papel, cartón y
plásticos.
CLASE 3. Líquidos Inflamables.
CLASE 4. Sólidos Inflamables.
CLASE 5. Sustancias comburentes u
Oxidantes. Deben ser almacenados le-
jos de sustancias combustibles, lo que
incluye reactivos, papel, cartón, plásti-
cos, espuma, tela, madera y caucho.
CLASE 6. Sustancias Toxicas. Deben
ser almacenados bajo llave. Deben
existir antídotos a la mano, duchas,

Almacenamiento de reactivos y productos químicos

segun el codigo de colores
CLASIFICACIÓN
SIGNIFICADO COLOR
DEL REACTIVO

Inflamable Sustancias químicas presentan riesgo de incendio. Rojo

Sustancias químicas que pueden reaccionar

violentamente con el aire, agua u otras condiciones
Oxidantes Amarillo
o productos químicos. Posibilitan la ocurrencia de
incendios y lo acrecientan si están presentes.

Sustancias químicas que destruyen el tejido vivo y

Corrosivos Blanco
también otros materiales.

Sustancias químicas tóxicas por inhalación, ingestión

Tóxicos Azul
o absorción a través de la piel.

Son sustancias que no representan un peligro para

No peligrosos Verde
la salud.

Estas sustancias producen efectos nocivos en el

Nocivos Naranja
organismo, de menor trascendencia

Sustancias que pueden producir acción irritante

Irritantes Naranja
sobre piel, ojos y órganos respiratorios.

20

botiquín, y listado de propiedades
toxicólogas y tratamientos.
CLASE 7. Sustancias Radioactivas.
Deben almacenadas en armarios con
recubrimiento de plomo.
CLASE 8. Sustancias Corrosivas.
Tales como ácidos fuertes, bases
fuertes, agentes deshidratantes y
agentes oxidantes.
El cuarto de reactivos se encuentra
dividido en estantes. Cada uno posee
una tablilla con el color y símbolo de
peligrosidad respectivo, las sustancias
inflamables están colocadas en un
estante lejos de la entrada y contra
la pared, los envases de mayor
capacidad están colocados cerca del
piso. El cuarto de reactivos cuenta con
un extractor de gases.
Sistema de seguridad en
el laboratorio
El laboratorio cuenta con equipos ex-
tintores apropiados en lugares de fá-
cil acceso y recargados, censores de
humos con se respectivo sistema de
alarmas, lava ojos, duchas en caso
de emergencias, rutas de evacuación
claramente demarcadas, señalización
apropiada, botiquín para la prestación
de los primeros auxilios, extractor de
gases ubicados en el cuarto de reac-
tivos para evitar la acumulación de
partículas y gases dentro de esta sec-
ción. Además se cuenta con personal
encargado de la seguridad en el labo-
ratorio que se encuentra comprometi-
do con el cumplimiento de los regla-
mentos de seguridad establecidos.
Guías de práctica en laboratorio
Señalización: avisos y rotulos
de seguridad
Los avisos, rótulos y etiquetas son la
primera fuente de información que
el personal del laboratorio tiene en
relación con los riesgos, existentes y
potenciales, en aquellas áreas donde
se manejan sustancias químicas. Los
avisos que están colocados en las
distintas áreas del laboratorio son:
A. Avisos de Control de Acceso
- Prohibido el paso sin el uso de
batas
- Área Restringida, ubicado en la
puerta del cuarto de reactivos.
B.
Avisos de Información de
Emergencia
- Ducha de Emergencia
- Lavaojos
- Botiquín de Primeros Auxilios
- Extintor de Incendios
- Salida de Emergencia
C. Avisos de Prácticas de Seguridad
- No fume
- Haga uso de los elementos de
protección bata de trabajo, gafas,
máscaras, guantes
D. Identificación de tomas eléctrica
- rótulo con la identificación del
voltaje de cada toma
E. Sensibilización
Tales como apague las luces y
equipos antes de salir, entre otras.
F. Identificación de cada área
Cada área de trabajo se encuentra
claramente separada e identificada.
21
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
Procedimientos para evacuación y
derrame de sustancias químicas
Según sus estados físicos los desechos
pueden ser Sólidos o Líquidos. En
relación con su composición podrán
ser: Sustancias tóxicas, químicas,
radiactivas, Sustancias orgánicas o
microorganismos.
Procedimiento seguro
Los productos químicos que se elimi-
nan deberán ser previamente neutra-
lizados para evitar la contaminación
ambiental. No deberán eliminarse
por el desagüe a líquidos corrosivos,
cáusticos no volátiles que sean incom-
patibles con el tratamiento o cuerpo
receptor de los efluentes.
Los desechos que contengan a
microorganismos deberán tratarse
mediante autoclaves o incinerarse.
Nunca se deberán eliminar junto con
la basura.
En función de la practicidad se
suele colocar en todo laboratorio de
gestión responsable los siguientes
contenedores para los residuos:
- Un contenedor o bolsa para los
residuos comunes
- Un contenedor color rojo para los
residuos orgánicos peligrosos o
patológicos los que deberán recibir
tratamiento adecuado.
- Un contenedor o botellón para los
líquidos orgánicos que pudieren
afectar el sistema de alcantarillado.
22
Un colector con arena y cal para
retener y neutralizar ácidos cáusticos
o corrosivos para el sistema de
alcantarillado.
Recuerde antes de verter cualquier
sustancia al sistema de alcantarillado
deberá evaluar sus incidencias y si
es compatible su vertido lo deberá
realizar con el agua en máxima
circulación durante algunos minuto
antes y después del vertido.
Recuperación de material
En un laboratorio no se deberá
recuperar o reutilizar el material sin
asegurarse de que no constituya riesgo
para el personal que lo manipulará.
El proceso más seguro para
recuperar el material, es destruir
los microorganismos antes de lavar
cualquier material de laboratorio, esto
se logra mediante el tratamiento con
autoclaves.
Por lo general los recipientes para
los residuos deberán estar colocados
cerca de las piletas de lavado del
material.
En cuanto al material de vidrio,
pipeteros o envases para contener
objetos, deberán ser sometidos a
soluciones desinfectantes (hipoclorito
de sodio), estar rotulados y separados
de acuerdo al tipo de uso que se le dio.
Estos contenedores deberán contener
tapa para evitar la fuga de gases que
se desprenda y ubicados cerca de
ventanas extractores y de piletas de
lavado.

Para los materiales cortopunzantes
se deberán envolver en papel,
esterilizarlos en autoclave y luego
lavarlos con soluciones desinfectantes
para luego esterilizarlos nuevamente
envueltos en papel y dejarlos para su
próximo uso.
Los desechos deberán ser eliminados
desde el sector de lavado al exterior
sin ingresar al área de trabajo o de
circulación del personal.
Los recipientes deberán retirarse
diariamente, a través de una salida
directa al exterior (incinerador o
depósito de basura).
Recomendaciones específicas
para prevenir los distintos tipos
de accidentes
1.
Identificar a los compuestos o
sustancias.
2. La evaluación de sus propiedades o
características
3. Su eliminación total o parcial de
todos los riesgos que pueden
afectar la integridad física de los
Estudiantes o que puedan dañar
las instalaciones o equipos del
laboratorio se deberán minimizar.
Los accidentes más comunes en
un laboratorio producen como
consecuencia:
1. Quemaduras
2. Cortes con material filoso
3. Intoxicaciones
4. Proyecciones incendios, explosiones
Guías de práctica en laboratorio
5.
Contacto con microorganismos,
gérmenes o agentes patógenos.
Recomendaciones de seguridad
para prevenir quemaduras
En casi todas las actividades técnicas,
fabriles o de enseñanza donde
funcione un laboratorio se cuenta con
una fuente de calor (mecheros a gas,
resistencias eléctricas, estufas, etc.).
Por lo tanto el riesgo de accidentes
por quemaduras será permanente.
En consecuencia las recomendaciones
serían:
1. Cuando deberá manejar recipientes
o contenedores calientes deberá
usar pinzas y guantes adecuados.
2. Cuando trabaje con tubos de ensayo
se los deberá mantener inclinados
hacia el centro del mesón para
evitar poner en riesgo al compañero
cercano por derecha o por izquierda,
ya que el calentamiento se deberá
efectuar flameando en tubo sobre la
llama.
3. Cualquier vuelco por mínimo que
fuera deberá ser limpiado, sobre el
mesón o el piso, los calzados que se
usen deberán ser antideslizantes a
igual que los pisos.
4. Las muestras de líquidos tomadas
en planta u otras circunstancias
deberán ser tapadas, rotuladas
y ordenadas en canastos o cajas
para ser transportadas al lugar de
procesado.
23
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
5.
Antes de encender la luz en
un laboratorio se deberá abrir
puertas y ventanas a fin de ventilar
cualquier pérdida de gas y luego
encender la luz.
Recomendaciones para prevenir
accidentes con cortes
Casi todas las operaciones que se
llevan a cabo en el laboratorio exigen
el manipuleo del corto punzantes y
material de vidrio el que al romperse
producen astillas o vidrios que
potencian el riesgo de accidentes por
cortes en las diferentes partes de sus
manos especialmente.
Para evitar los mismos se recomienda:
1. Los recipientes de vidrio rotos solo
serán destinados a recipientes o
contenedores destinados a tal fin.
2. Al ingreso de cualquier
material de vidrio o metálico al
laboratorio deberá ser examinado
cuidadosamente y se devolverán
al proveedor los que presenten
algún defecto. En caso de que
por algún motivo no pueda ser
devuelta se triturará en material
en el contenedor de vidrios.
3.
Las estanterías para su
almacenamiento deberás estar
al alcance de las manos de los
operadores y con un borde
protector para evitar salientes o
deslizamientos del material.
4. Los materiales de vidrio se
deberán colocar en zonas lo más
24
alejadas de los bordes de los
estantes o mesas.
5. Antes de ser usados se
inspeccionará el material y si
existen bordes o filos en el material
de vidrio se los redondeará con el
mechero.
6. No usar aire a presión o vacío
para secar el material de vidrio
ni tampoco someterlos a cambios
bruscos de temperaturas.
7. Para cortar tubos o varillas de
vidrio se deberá proteger las
manos con guantes de fibra, un
trapo y marcar el lugar del corte
con una lima o punta de vidia
para luego con la marca lejos se
doblará el vidrio para romper, que
una vez cortado se redondearán
sus bordes con el mechero.
8. Antes de insertar en tubos de
vidrio corchos o gomas se deberán
lubricar las paredes con agua,
detergente o glicerina líquida. La
introducción del tubo de vidrio
en tapones se deberá realizar
girando, sujetando el tubo lo más
cerca posible del tapón y con el
auxilio de un trapo.
9. Al separar uniones esmeriladas
que estén trabadas, no se
ejercerán fuerzas excesivas sobre
el vidrio y se hará circular vapor
previamente, luego unas gotas
de amoníaco o agua para recién
continuar con la tarea de separar
el material.

10. Tampoco es recomendable sacar
por la fuerza tapones o mangueras
o tobos de goma pegadas sobre
vidrios y por su costo se deberán
cortar y desecharlas.
Recomendaciones para prevenir
accidentes por inhalación o
intoxicación
Puede ocurrir que un producto en
fase gaseosa en unos segundos
se propague o difunda en todo el
laboratorio originando la intoxicación
del personal expuesto a su inhalación.
Estas circunstancias lamentablemente
después de producidas recién se
evalúan y se llega a la conclusión que
podían haber sido evitadas.
Por lo tanto es recomendable:
1. Una vez ingresado el envase o
contenedor con productos químicos
se deberá dejar reposar un tiempo
prudencial para luego proceder a
abrirlos.
2.
Se protegerán las manos con
guantes para evitar el contacto con
los productos y cuando esto no
sea posible o por accidente reciba
salpicaduras se deberá lavar con
abundante agua y jabón antes de
continuar con otras actividades.
3. No se embotellarán líquidos en
recipientes diferentes a los que
originalmente el proveedor lo
fraccionara, y se deberán colocar en
lugares especialmente a contener
reactivos líquidos.
Guías de práctica en laboratorio
4. No se deberá usar los materiales de
laboratorio para beber líquidos y
lo más recomendable es el uso de
recipientes descartables.
5. Para pipetear se deberán usar las
pro-pipetas o peras de goma y así
evitar el contacto del material con
la boca.
Prevención de incendio,
proyecciones y explosiones
En los laboratorios de química los
riesgos de incendios y de explosiones
están latentes y constituyen la mística
de los laboratorios donde la ansiedad
de los alumnos/as se encuadra dentro
de este tipo de fenómenos.
Esta clase de accidentes se producen
generalmente por no adoptar las
debidas precauciones para el correcto
almacenamiento y manipulación de
sustancias inflamables o explosivos.
Las principales recomendaciones
para no originar accidentes de estas
naturalezas son:
1. El o los depósitos de productos
combustibles deberán estar
situado en el exterior del
edificio del laboratorio y su
almacenamiento deberá estar de
acuerdo a las normas en vigencia.
2. Los productos combustibles que
vayan a utilizarse en el interior del
laboratorio deberán almacenarse
en recipientes y armarios de
seguridad.
25
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
3. Los productos inflamables volátiles
deberán conservarse en cámaras
frigoríficas.
4. En las mesas de trabajo se deberán
mantener en cantidades mínimas
a las cantidades de uso.
5. En caso de trasiegos de sustan-
cias inflamables en grandes can-
tidades se deberán conectar los
recipientes mediante conductores
a tierra, para eliminar la estática.
6. Siempre que se utilicen equipos
eléctricos productores de altas
temperaturas (interruptores, ar-
cos, resistencias, chispas, etc.)
7. Habrá que asegurarse que no
haya productos inflamables en su
cercanía.
8. Todo derrame de estos productos
combustibles o inflamables de-
berá eliminarse inmediatamente,
confinando los restos del material
absorbente utilizado al recipiente
de recolección de combustibles.
9. El suministro de gases combusti-
bles comprimidos inflamables o
tóxicos deberá efectuarse desde
el exterior del edificio del labo-
ratorio mediante las tuberías y
conexiones adecuadas al gas a
utilizar.
10. En el caso en que se utilicen bo-
tellones de oxígeno para alguna
operación se deberá tener pre-
sente que las grasas y los aceites
pueden entrar en combustión y
provocar incendios.
26
11. Las válvulas de cilindros y los
circuitos de gases permanecerán
herméticamente vacías y cerradas
cuando no estén en servicio.
12. Los tubos de goma o plásticos de
los mecheros a gas deberán ser
revisados periódicamente.
13. Para secar a los productos volátiles,
se utilizará preferentemente vapor
o baños de agua caliente.
14.
Al desarmar un equipo que
estuvo vacío, se abrirá el sistema
lentamente después de asegurarse
que se restableció el equilibrio de
las presiones con la atmosférica.
15. Cuando se utilicen equipos a
presiones o depresiones se
asegurará que estén protegidos.
16. Las campanas de extracción de
gases deberán cumplir con las
normas, con motores a prueba de
fuego y explosiones. En las cer-
canías se dispondrá de extintores
o matafuegos para poder utilizarlos
rápidamente en emergencias.
17. En caso de incendios dentro
de una campana, se cortará el
suministro de gas y electricidad
desconectándose los equipos
eléctricos.
Recomendaciones por el contacto
con microorganismos o agentes
biológicos
En este rubro se deberán tener en
cuenta las medidas de bioseguridad
que están establecidas dependiendo

del material y tipo de microorganismo
o agente biológico que se esté
manipulando o por manipular.
Cuando se manipulen microorganis-
mos independientemente de qué tipo
sean se deberán tomar las siguientes
precauciones:
1. Uso permanente de un delantal o
guardapolvo exclusivo para el área.
2. Uso permanente durante las opera-
ciones de guantes impermeables,
barbijos o mascarillas, gafas, gor-
ros, etc.
3. En el laboratorio y las autoridades
deberán tener conocimiento de las
características del material que se
están usando y deberán rotularse
todos los recipientes que se usen.
4. Las manos son los mejores vehículos
de los microorganismos por lo que
antes y después de finalizar cada
trabajo se deberán lavar las manos
con jabón líquido y secarse con
vapor o papel.
5. Las jeringas y el material descar-
table y corto punzante deberán dis-
ponerse en cajas o cajones para ser
adecuadamente confinados.
6. No se deberá trabajar con puertas
ni ventanas abiertas ya que en el
ambiente hay microorganismos,
que llevados por las corrientes de
aire pueden propagarse.
7. El riesgo biológico de un laboratorio
afecta por igual a todo el personal
Guías de práctica en laboratorio
independiente del grado o función.
El desplazamiento desde zonas
contaminadas sobre todo cuando
las barreras de contención ya fueron
superadas es un riesgo para todos
los demás.
El desconocimiento de las zonas
de mayor riesgo de infección en un
laboratorio expone al personal a
sufrir accidentes. Para evitar estas
situaciones se deberá diferenciar
una zona del mesón para poner el
material contaminado y mantener
separadas las otras actividades que
no signifiquen riesgo. También es
recomendable cubrir el mesón con
papeles impregnados en soluciones
desinfectantes.
Primeros auxilios
1. Cuando se ha ingerido veneno se
procederá inmediatamente a un
examen médico del intoxicado.
Si se encuentra consciente y sin
convulsiones, se le administrará un
emético, siempre que el veneno no
sea corrosivo. Cuando se conozca
el veneno, se administrará su
correspondiente antídoto; en caso
contrario, el antídoto universal,
que consiste en 15 gramos de una
mezcla formada por dos partes de
carbón activado, una de óxido de
magnesio y una de ácido tánico, todo
ello disuelto en medio vaso de agua
caliente. Cabe advertir que a veces
el vómito se induce en forma natural.
2. Cuando se presenten quemaduras
con ácidos, las partes afectadas
deben lavarse inmediatamente con
27
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
abundante agua. Si la zona quemada
es muy extensa, se quitan las ropas,
que pueden estar impregnadas
de ácido, y se pone al paciente
bajo la ducha. Una vez lavadas las
quemaduras, se aplica en ellas
una solución al 5% de bicarbonato
de sodio, y a continuación un
apósito húmedo. Nunca deben
aplicarse aceites o grasas. Para las
quemaduras con ácido fluorhídrico,
es necesario lavar la parte afectada
primero con agua y luego con una
solución al 5% de bicarbonato de
sodio. Finalmente se aplica una
pasta a base de glicerina y óxido de
magnesio en polvo.
3. Para quemaduras con sustancias
alcalinas, las partes afectadas se
deben lavar con abundante agua.
A continuación se lavan con una
disolución de cloruro amónico
al 5%, o bien una solución al 2%
de ácido acético o una saturada
de ácido bórico. Nunca deben
aplicarse aceites o grasas.
4. Las quemaduras con fósforo no se
deben cubrir con apósitos aceitosos
o grasos. Un buen tratamiento
consiste en lavar las partes
afectadas con abundante agua, y
luego aplicarles una solución al 2%
de sulfato cúprico. Otro tratamiento
consiste en sumergir en agua la parte
afectada, para luego introducirla
en una solución de bicarbonato de
sodio al 5%, después en otra de
sulfato cúprico al 2%, y finalmente
lavar de nuevo las quemaduras con
la solución de bicarbonato de sodio
al 5%.
28
5. Para quemaduras con fenol, se
lava primero la zona afectada con
abundante agua, luego se le aplica
una disolución de bicarbonato
de sodio al 5% y se cubre con un
apósito húmedo.
6. Las quemaduras con bromo se lavan
inmediatamente con gran cantidad
de agua, luego debe tratarse el área
quemada con tiosulfato de sodio o
cubrirla con un apósito humedecido
en esa misma sustancia.
7. Para quemaduras con fuego, debe
aplicarse en la zona afectada una
buena pomada, tal como el picrato
de butesín.
8. No debe administrarse alcohol,
a menos que lo recomiende
expresamente algún tratamiento.
9. Nunca dude en preguntar algo que
le inquiete, el profesor le ayudará
en lo que usted necesite.
Botiquín de primeros auxilios
Dotado de los siguientes materiales:
• Algodón
• Gasas
• Esparadrapo
• Guantes quirúrgicos
• Venditas autoadhesivas
• Alcohol antiséptico
• Isodine
• Mercurio Cromo
• Jabón Quirúrgico
• Furazín
• Sulfadiazina de Plata

Equipos de protección personal
En general, en el laboratorio se hace
uso de los siguientes elementos de
protección personal cuando sea
necesario:
- Bata de trabajo.
- Protección respiratoria para casos
en que en el área de trabajo hayan
vapores que sobrepasen los límites
permisibles.
- Guantes de protección impermea-
bles que no son atacados por el re-
activo o solución química a utilizar,
generalmente son guantes quirúr-
gicos, de caucho o de asbesto.
- Lentes de seguridad resistentes
contra salpicaduras y proyecciones
de las sustancias químicas.
- Zapatos cerrados.
Disposición de residuos químicos
Todo residuo químico generado
de cada análisis realizado en el
laboratorio es almacenado en tanques
que poseen una capacidad de cinco
(5) galones, los cuales se encuentran
debidamente identificados con
etiquetas donde se especifica tipo de
análisis que lo genera, peligrosidad
del residuo con su respectivo símbolo
Guías de práctica en laboratorio
de peligrosidad, fecha inicial de
llenado, fecha final de llenado, tipo de
letra que identifique al residuo según
información Merck.
Cuando los tanques están llenos
son trasladados a un área de
almacenamiento especial ubicado
en la parte trasera del laboratorio,
protegido de la lluvia y del sol,
con estructuras de retención y de
acceso controlado, posteriormente
los residuos procedentes de análisis
de nutrientes se proceden a su
inactivación y luego trasladado a
una empresa con licencia ambiental
para el procesamiento de estos. Los
residuos químicos líquidos generados
en el laboratorio con mayor frecuencia,
están agrupados así:
1. Residuos del análisis de la Demanda
Química de Oxígeno (DQO) y
análisis de Cromo.
Peligrosidad: Corrosivo y Tóxico, Cla-
sificación Merck: recipiente tipo E.
2. Residuos con Metales Pesados (Pb,
Cd, As).
Peligrosidad: Tóxico, Clasificación
Merck: recipiente tipo E.
3. Residuos con nutrientes (Nitrito,
Nitrato, Amonio, NKT, Fósforo
total, Fosfatos) Silicatos, Fenol.
29
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
Peligrosidad pH fuera de los niveles
permisibles, Clasificación Merck:
recipiente tipo D.
4. Residuos con Solventes: Peligrosidad
nocivo e inflamable, Clasificación
Merck: recipientes tipo A y B. En
estos casos se recupera el solvente.
5. Residuos con Mercurio. Peligrosi-
dad: Tóxico, Clasificación Merck:
recipiente tipo G.
6. Residuos biológicos de la Demanda
Bioquímica de Oxígeno (DBO5): es la
misma muestra al finalizar su análi-
sis, después de los cinco (5) días, la
cual presenta un alto contenido de
microorganismos. Peligrosidad: con-
taminación microbiológica.
7. Residuos de la Demanda Bioquímica
de Oxígeno (DBO5): Este consiste
en el producto de la reacción entre
las lentejuelas de Hidróxido de
Sodio y el Dióxido de Carbono
que se desprende en el proceso.
Esta sustancia es empleada en
el proceso de inactivación de los
residuos químicos.
Los residuos químicos sólidos
inorgánicos generados de los análisis
realizados dentro del laboratorio
son almacenados en un recipiente
especial, que de acuerdo con las
recomendaciones Merck, es de tipo I.
Los residuos sólidos no peligrosos
(papel no contaminado, cartón etc.)
son retirados diariamente por el
personal de aseo autorizado y con la
protección requerida.
30
Plan de contingencias
Este plan de contingencias está
diseñado para estipular las acciones
a tomar para controlar eventos
indeseados que pueden tener lugar
en las instalaciones del laboratorio,
que pueda representar un riesgo para
el personal, infraestructura o medio
ambiente.
Acciones a tomar
a. La persona que detecte un incendio
deberá tratar de apagarlo con los
medios que estén a su alcance, ya
sea un Extintor ó sofocar con un
trapo húmedo, simultáneamente
deberá buscar la forma de avisar
al resto del personas incluyendo
la Coordinación del Laboratorio,
los Auxiliares y se dé aviso a las
autoridades pertinentes.
b. Forma de actuar:
• No Corra ni provoque el pánico
• Identifique las salida de emergen-
cia mas próxima y salga por ella
• Por ningún motivo regrese al
laboratorio aunque se le haya
olvidado algo
• Si esta a la mano un extintor y no
corre peligro trate de apagar el
incendio
• Tenga el cuidado de no quedar
encerrado en el fuego.
• Llamar inmediatamente a los
Bomberos Distritales. .
Normas de seguridad y manejo del material de laboratorio

Normas de seguridad y
manejo del material de
laboratorio

31
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
Autor(es)
Colectivo de docentes de Química –
Facultad de Ingenierías.
1. Generalidades
La Química, como ciencia eminente-
mente práctica, está fundamentada en
resultados experimentales. Estos resul-
tados experimentales cuidadosamente
controlados se realizan en lugares es-
peciales y apropiados llamados la-
boratorios, donde se tienen que utilizar
unas normas de seguridad.
Dentro de cualquier laboratorio,
tanto químico o microbiológico,
existen riesgos potenciales y pueden
producirse daños al trabajador.
Los accidentes pueden originarse
por negligencia en la prevención,
por descuido durante un proceso o
por circunstancias fuera de control.
Los daños al trabajador se podrían
clasificar en:
• Daños inmediatos o directos: Las le-
siones se manifiestan en el momen-
to del accidente. Por ejemplo, daños
de electricidad, accidentes con ins-
trumentos o aparatos, quemaduras
por ácido, etc.
• Daños indirectos: No se manifiestan
en el momento del accidente,
requieren un periodo de incubación
o una exposición prolongada. Por
ejemplo, infecciones adquiridas
en el laboratorio, enfermedades
por exposición a tóxicos (Garcia
Bermejo, Colon Valiente, & Jaramillo
Sanchez, 2003).
En el laboratorio, se emplean varios
implementos para la realización de
32
experiencias. Algunos de ellos son
denominados volumétricos, ya que se
usan para medir volúmenes de fluidos,
ya sea en líquidos o gases. Otros son
utilizados para medir la masa, como las
balanzas, y para medir temperaturas,
como el termómetro; entre otros
instrumentos que son utilizados para
medir otras propiedades de la materia.
2. Objetivos de la práctica
2.1 Objetivo general
Identificar los instrumentos básicos
de uso común en el laboratorio,
estableciendo las diferentes
características de cada uno de ellos, al
realizar mediciones de propiedades
básicas de la materia, teniendo en
cuenta las normas de seguridad
establecidas en el laboratorio.
2.2 Objetivos específicos
• Conocer las normas de seguridad
que rigen los laboratorios de
Ciencias Básicas.
• Conocer los sistemas convencio-
nales para identificar los riesgos
asociados al manejo de sustancias
químicas.
• Reconocer las características más
importantes de los instrumentos de
medida (capacidad e incertidumbre
y calibración).
• Describir cada uno de los
instrumentos básicos dispuestos en
el puesto de trabajo.
 Normas de seguridad y manejo del material de laboratorio
3. Marco conceptual
La seguridad en los laboratorios de
química y microbiología se establece
en:
Las instalaciones y elementos de
seguridad: La seguridad como
prevención viene definida por una
serie de barreras. Estas se rompen por
fallos humanos y/o errores mecánicos.
• Barreras primarias (las localizadas
en torno al origen del riesgo): con-
tenedores, equipos e instrumental
correcto y la buena práctica. Las ca-
binas de seguridad se usan cuando
hay riesgo de emanaciones quími-
cas o formación de aerosoles o bien,
microorganismos peligrosos.
• Barreras secundarias (localizadas
en el círculo del operador). Por
ejemplo:
i. Ropa: debe llevarse bata.
ii. Guantes: Recomendado cuando
se requiera.
iii. Gafas: El uso de anteojos
debe reservarse para manipular
sustancias clasificadas en
laboratorios químicos o para abrir
autoclaves en algunas condiciones.
iv. Cabello: No debe llevarse suelto,
puesto que puede dar origen a un
incendio al pasar cerca de mecheros,
ser aspirado por algún aparato, etc.
•
Barreras terciarias (localizada
alrededor del laboratorio): Evitan
que los riesgos del laboratorio
pueden repercutir en la comunidad.
La regla a seguir es que ningún
toxico material se abandone en el
laboratorio. No se debe salir del
área del laboratorio con ropa de
trabajo guantes, etc.
En el laboratorio se manipula gran
cantidad de sustancias químicas
potencialmente peligrosas. En función
de sus riesgos podemos, hablar de
sustancias:
• Tóxicas: La que ingeridas o
aplicadas, causan la muerte o daños
graves.
• Corrosivas: Son aquellas que
provocan el desgaste gradual de
ciertos materiales.
• Irritantes: Dan lugar a reacciones
locales en mucosas o piel.
• Carcinógenas: Todas aquellas que
pueden producir cáncer a partir de
un nivel específico o de exposición
y con un periodo de incubación, en
ocasiones muy largo.
• Sospechosoas de ser carcinógenas .
i. Teratógenas: Se dice de aquellas
que producen alteraciones fetales.
ii. Múgatenas: Sustancias que
provocan aberraciones químicas
irreversibles en el DNA (Garcia
Bermejo, Colon Valiente, & Jaramillo
Sanchez, 2003).
3.1 Símbolos de riesgos
Para manejar con seguridad las
sustancias químicas, se han ideado
diversos sistemas convencionales
para identificarlas y determinar los
riesgos asociados con su manejo.
Los sistemas más conocidos son:
33
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química

• Número de la Organización de las

Naciones Unidas (ONU) y número
de riesgo (Véase Fig. 1).

• Diamante de la National Fire

Proteccion Association (NFPA)
(Véase Fig. 2).

• Sistema del Departamento de Trans-

porte de los Estados Unidos(DOT)
(Véase Fig. 3).
• Hoja de datos de seguridad de
materiales (MSDN).
Fig. 3. Riesgo de sustancia inflamable
según el sistema DOT.
Fuente: Osorio R, 2009.

Códigos de riesgos de empresas

fabricantes de reactivos químicos
como Merck y Backer (Osorio
Giraldo, 2009) (Véase Fig. 4 y 5,
respectivamente).

Fig. 4. Pictogramas de Merck.

Fuente: Osorio R, 2009.

Fig. 1. Número de riesgo de la ONU

para el carburo de calcio.
Fuente: Osorio R, 2009.

Fig. 5. Código de riesgo J.T Baker

para etanol.
Fuente: Osorio R, 2009

En el laboratorio de química, se utiliza

Fig. 2. Diamante de la National Fire
Proteccion Association (NFPA).
Fuente: Osorio R, 2009.
34
el equipo necesario y adecuado para el
desarrollo experimental de cada una
de las prácticas de laboratorio. Este
equipo consta de material de vidrio
o de cristalería y otros instrumentos
que pueden ser de metal, madera o
plástico.
 Normas de seguridad y manejo del material de laboratorio

A continuación, se da una lista del tas o cilindros graduados, Erlenmeyer,

mismo. En la Tabla 1, se describen los
aparatos básicos y sus funciones para
el trabajo de laboratorio.
3.2. Equipo básico
La cristalería de laboratorio es un con-
junto de objetos utilizados en la rea-
lización de diferentes procedimientos
técnicos que independientemente de
su forma y tamaño están constituidos
solamente por vidrio: Beaker o vaso de
precipitados, pipetas, buretas, probe-
balones volumétricos, picnómetros y
otros.
Otros materiales se utilizan para pro-
cedimientos de calentamiento, separa-
ciones de mezclas, pero en general, su
uso es muy específico, aunque existe
una gran variedad de material de labo-
ratorio cuya función no es tan específica
como los descritos anteriormente y por
lo tanto, sirven para funciones diversas.
Se pueden clasificar atendiendo al ma-
terial del que están fabricados.

Tabla 1. Materiales de laboratorio y sus funciones.

Instrumento de
Uso
Laboratorio
Recipiente que se utiliza para contener y calentar líquidos,
Beaker
obtener algunos precipitados y en la preparación de soluciones.
Recipiente especialmente diseñado para la preparación de
Balón aforado
soluciones.
Recipiente que sirve para secar sólidos en atmósfera o baja de
Desecadora
humedad.
Balón de Fondo redondo Recipiente destinado a contener y hervir líquidos.
Recipiente que se emplea para contener y hervir líquidos,
Matraz de Erlenmeyer también se emplea para medir volúmenes de líquidos en forma
aproximada.
Recipiente que se emplea en la filtración al vacío junto con el
Matraz de Kitasato
embudo Buchner.
Tubo de Ensayo Recipiente que se emplea para realizar ensayos químicos.
Recipiente que sirve para medir volúmenes de líquidos en forma
Probeta
exacta.
Embudo de vidrio Recipiente utilizado para filtrar y trasvasijar líquidos.
Material utilizado para medir volúmenes exactos de líquidos
Bureta en algunas técnicas como la estandarización de soluciones, las
titulaciones.
Varilla de vidrio que sirve para agitar, homogenizar soluciones,
Varilla de agitación
trasvasijar, etc.
Instrumento que mide la temperatura en procesos
Termómetro químicos. Se emplea también para determinar puntos de fusión
y de ebullición.
Material que se utiliza para medir volúmenes de líquidos, se
clasifican en:
a. Pipeta graduada o parcial: Se emplea para medir distintos
Pipeta
volúmenes de líquidos.
b. Pipeta Aforada o Total: Se emplea para medir volúmenes
exactos de líquidos.

35
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química

Recipiente que se emplea para secar sustancias a elevadas

Cápsula de porcelana
temperaturas.
Crisol con tapa Recipiente utilizado para calcinar o fundir algunos materiales.
Recipiente que se utiliza en filtración al vacío apoyado sobre un
Embudo Buchner
matraz de Kitasato.
Mortero y pistilo Recipiente destinado a pulverizar toda clase de sustancias.
Instrumento que mide densidades relativas de líquidos en
Picnómetro
técnicas de destilación.
Recipiente diseñado para calentar líquidos en técnicas de
Balón de destilación
destilación.
Recipiente que se utiliza para realizar separaciones de líquidos
Embudo de decantación
no miscibles.
Sirven para condensar vapores de líquidos:
a. Refrigerante Liebig: Tubuladura recta.
Condensadores
b. Refrigerante Graham: Tubuladura de serpentín.
c. Refrigerante Allhin: Tubuladura de bolas.
Platillo que se utiliza para impedir salpicaduras cuando se
calienta un líquido en un vaso de precipitado. Además, se utiliza
Vidrio reloj
para evaporar en ellos, pequeñas cantidades de líquidos y
también para realizar pesadas.
Frasco lavador Recipiente para contener líquidos de lavado.
Frasco que permite trasvasijar el líquido contenido en el gota a
Frasco gotario
gota.
Anillo metálico o argolla Material utilizado para sostener la rejilla de asbesto.
Espátula Material utilizado para trasvasijar sólidos.
Material utilizado como sostén de diversos sistemas sobre el
Soporte universal
mesón.
Gradillas Soporte para tubos de ensayo.
Triángulo Soporte para crisoles y cápsulas.
Material utilizado para que la acción del calor no sea directa
Rejilla de asbesto
sobre el recipiente que contiene la sustancia a calentar.
Mechero Fuente de calor.
Material utilizado para obtener el punto de fusión y punto de
Tubo Thiele
ebullición.
Cápsula de vidrio Material utilizado para obtener residuos cristalinos.
Escobillas utilizadas para lavar tubos de ensayos,
Hisopos
matraces, etc.
Material utilizado para sostener otros materiales:
a. Pinzas para tubos de ensayo.
b. Pinzas para vasos de precipitado.
c. Pinzas para bureta.
Pinzas
d. Pinzas para matraces o balones.
e. Pinzas para refrigerantes.
f. Pinzas para crisoles.
g. Pinzas para gomas (Morh y Hoffman).

36
 Normas de seguridad y manejo del material de laboratorio

3.3 Materiales para

determinar masa

Fig. 6. Material para determinar masa y sus accesorios.

Fuente: http://instrumentosdelaboratorio.org/balanza-de-laboratorio.

Para pesar sustancias, utilizaremos La lectura del volumen de líquidos en

normalmente balanzas digitales y los todos estos instrumentos se realiza
materiales auxiliares, pesa sustancias con base en el menisco o curvatura
y espátula (ver Fig. 6). Las balanzas cóncava hacia abajo que forma la
se caracterizan por su exactitud y por superficie del líquido (Ver Fig. 8).
su sensibilidad. La primera cualidad
indica cuan cercana está una medición
del valor real o, aceptado como real, de
la cantidad medida; ello implica que el
error sea lo más reducido posible. Se
expresa en términos de error absoluto
del error relativo.

3.4 Volúmenes de líquidos

Muchos de los instrumentos de vidrio
son utilizados para medir volúmenes
de líquidos, por ejemplo, la pipeta
(graduada o de transferencia), la bureta, Fig. 8. Manera de leer el volumen
la probeta o cilindro graduado, el balón en una probeta.
o frasco volumétrico (Ver Fig. 7). Fuente: Garzón G, 1991, p. 386.

37
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
Fig. 7. Material volumétrico.
Fuente: http://analisisquimico2613.blogspot.com/2015/03/materiales-de-laboratorio.html.
Nota: Para leer, el ojo debe mirar
perpendicularmente a la base del
menisco, con los instrumentos en
posición vertical o apoyados en una
superficie horizontal, para disminuir
los llamados errores de paralaje.
Cuando el líquido no permita la
observación con el menisco por
efectos de la coloración intensa de
este, la lectura se realiza con el nivel
del límite de contacto de líquido y la
pared del recipiente.
Para separar un sólido de un líquido,
se puede filtrar con embudo de cristal
provisto de un filtro de pliegues, si lo que
interesa es el líquido. Si lo que interesa
38
es el sólido, se utiliza un embudo Büchne
o embudo de placa que mediante un
tapón de goma, se ajusta a un kitasato,
que a su vez, se conecta a través de una
tubería de goma con una bomba de
vacío. Es importante el uso correcto del
papel filtro, debido a que en ocasiones,
se utilizan filtros de tamaño de poro
inadecuados en los procedimientos de
filtración (Ver Fig. 9).
Muchos de los procedimientos en el
laboratorio necesitan calentamiento.
Estos procedimientos necesitan, para
su correcto desarrollo, materiales
específicos, como los ilustrados en la
Fig. 10.
 Normas de seguridad y manejo del material de laboratorio

Fig. 9. Material para filtraciones y decantación.

Fuente: http://quimica2014mapa.blogspot.com/2015/06/separacion-de-mezclas.html.

En algunos materiales, como los vasos

de precipitados y matraz Erlenmeyer,
la graduación que presentan es a
título indicativo, por lo que nunca
debe enrasarse un líquido en dichos
aparatos. Las capacidades más
comunes en ambos son de 100, 250,
500 y 1000 mL. (Ver Fig. 11).

4. Metodología
Fig. 10. Material para destilación
4.1 Materiales, equipos y/o y calentamiento.
reactivos
• 1 pipeta aforada de 25 mL.
• 1 pipeta aforada de 10 mL.
• 1 pipeta graduadas de 10 mL.
• 1 probeta de 50 mL.
• Tubo de ensayo.
• 1 malla de asbesto.
• 1 Beaker de 100 mL.
• 1 soporte universal.
• 1 gradilla.
• 1 aro metálico. Fig. 11. Materiales específicos.

39
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
• 1 Bureta de 50mL.
• 1 pinza para bureta.
• 1 balanza analítica.
4.2 Procedimiento
a.
Reconocimiento de implementos
del puesto de trabajo. Observar los
diferentes implementos dispuestos
en su lugar de trabajo. Reportar en
la tabla del informe los datos de los
instrumentos de medida indicados.
b. Realizar medición de la temperatura
ambiente.
c. Realizar una descripción de los
implementos más utilizados en el
laboratorio y sus usos. En el anexo
de la guía, dispone de ilustraciones
de los implementos de mayor uso
en el laboratorio. Reportar en el
informe, la descripción y sus usos.
4.3 Precauciones o riesgos
de la práctica
• Identifique los símbolos de riegos
de las sustancias químicas.
• Conozca los sistemas convencio-
nales para identificar los riesgos
asociados al manejo de sustancias
químicas.
• Use anteojos de seguridad y bata.
Este es un requisito obligatorio para
poder ingresar al laboratorio.
• Evite tocarse los ojos. Si necesita
hacerlo, asegúrese de que sus
manos se encuentran limpias.
• No coma, no beba, ni fume dentro
del laboratorio.
40
• Asista al laboratorio con pantalones
y zapatos cerrados.
• El laboratorio posee un equipo
básico de seguridad: extinguidores,
ducha, estación lavaojos. Usted
debe conocer su localización y la
forma de utilizarlo.
• Solo realice los experimentos
autorizados por el profesor.
• Coloque los aparatos y reactivos
lejos del borde de la mesa.
5. Condiciones para la
realización de la práctica
Mantener los mesones despejados
solo con los materiales dispuestos para
la práctica, no se permite reactivos o
utensilios diferentes a los solicitados.
6. Situaciones problémicas
• Para cada una de las situaciones
que se plantean a continuación,
seleccione el equipo de medición
apropiado y explique brevemente:
a. Con el objetivo de disolver de-
terminada cantidad de carbo-
nato de sodio, se necesita un balón
fondo plano con 50 mL de agua.
b.
Para realizar un análisis
cuantitativo en una muestra de
atún para mercurio, el método
sugerido por la autoridad
sanitaria recomienda tomar un
volumen entre 5,5 y 6,0.
• ¿Cuáles son los sistema de seguridad
para manejo de sustancias?
• Represente los símbolos de la NFPA.
 Normas de seguridad y manejo del material de laboratorio
7. Resultados y conclusiones
de la práctica
El estudiante debe presentar informe
de laboratorio en el modelo sugerido
por el docente.
8. Referencia bibliográficas
• Corrales, F., y Elisondo, R. (2003).
Manual de Experimentos de Laboratorio
para Quimica I y II. San José de Costa
Rica: Universidad estatal a Distancia.
• Garcia Bermejo, M. J., Colón Valiente,
M. F., y Jaramillo Sánchez, J. A. (2003).
Manual del Auxiliar de Laboratorio.
Alcalá de Guadaira: MAD,S.L.
• Mendoza de Cid, L. (1988). Química
General. Manual de Prácticas de
Laboratorio. Santo Domingo: Búho.
• Osorio Giraldo, R. D. (2009). Manual
de tecnicas de laboratorio. Medellín:
Universidad de Antioquia.
• Villa Gerley , M. R. (2007). Manual de
Practicas Quimica General. Medellín:
Universidad de Medellín.
41
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química

42
 Medidas de masa, volumen y temperatura

Medidas de masa,
volumen y temperatura

43
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
Autor (es)
Colectivo de docentes de Química –
Facultad de Ingenierías.
1. Generalidades
Unas de las tareas más frecuentes en el
quehacer experimental de cualquier
disciplina científica es la medición.
La química no es la excepción y, en
los datos, además del valor de la
medición, es importante, por tanto,
aprender a usar con propiedad estas
medidas observando con precisión,
fuentes de error (Brown, Lemay, &
Bursten, 2009).
Se denominan métodos volumétricos
a aquellos en que el análisis se deter-
mina con medición del volumen de
una solución de un reactivo de con-
centración conocida, necesarios para
reaccionar cuantitativamente con las
sustancias a determinar. Para realizar
bien estos análisis, necesariamente
hay que saber medir con los aparatos
volumétricos (Society, 2007).
Para medidas precisas se dispone en
el laboratorio de pipetas, buretas y
matraces aforados. Generalmente, las
pipetas y las buretas están ideadas
para verter volúmenes determinados,
mientras que los matraces aforados
lo están para contener los volúmenes
que indican.(Corrales, 2007)
2. Objetivo de la práctica
2.1 Objetivo general
Analizar a partir de la interpretación
matemática, las diferentes teorías
y modelos teniendo en cuenta
44
las propiedades que explican el
comportamiento de los elementos y
su incidencia en la formación de los
enlaces químicos, los cuales son los
responsables de las características de
las sustancias químicas.
2.2 Objetivos específicos
• Establecer uso adecuado del mate-
rial de laboratorio.
• Adquirir conocimiento, habilidades
y destreza en la técnica básica de
laboratorio, tales como mediciones
de volumen y técnicas de pesadas.
• Comparar medidas de volumen
entre material de vidrio aforado y
graduado.
• Diferenciar de una pesada hecha
con balanza analítica de otra
realizada con balanza.
• Efectuar mediciones con números
adecuados de cifras.
• Manejar datos con incertidumbre.
3. Marco teórico
Las mediciones científicas se encuen-
tran asociadas con los conceptos de
precisión y exactitud.
La precisión se refiere a la congruencia
entre sí de los valores de varias
mediciones de un mismo evento o
fenómeno y se expresa en término de
la desviación estándar o coeficiente
de variación (Chang, 2010).
 Medidas de masa, volumen y temperatura

Donde:

σ.: desviación estándar.

C.V.: coeficiente de variación.

n : Número de datos.

: promedio de las medidas.

(a) Exactitud y precisión
Xi : Valores medidos.

La exactitud alude a la congruencia

entre el valor promedio de las medidas
obtenidas o valores experimentales
(Ve), y el valor aceptado en calidad
de verdadero o real (Vr) en fuentes
bibliográficas o por conocimientos
previos. La exactitud de un resultado
se expresa en término del porcentaje
de error relativo y/o absoluto (Chang, (b) Poca exactitud y Buena precisión
2010).
Fig. 1. Exactitud y precisión.
Fuente: http://www.caletec.com.

En química, las mediciones más

frecuentes son:

Las mediciones de la masa, las medi-

ciones del volumen, las mediciones de
la longitud, las mediciones del tiempo
% Err.: porcentaje de error relativo y las de temperatura.
% Era : porcentaje de error absoluto Tabla 1. Unidades para las
mediciones más frecuentes
Estos dos términos a menudo se Aspectos
Unidad Símbolo
confunden y por eso, es importante Medidos
diferenciarlos. Una medida puede ser Masa Kilogramo Kg
precisa y al mismo tiempo inexacta. Volumen Metro cubico m3
Longitud Metro m
Tiempo segundo s
En la Fig. 1a, la exactitud y la precisión
Kelvin Kelvin k
son buenas; en cambio, en la Fg. 1b, hay
buena precisión y poca exactitud. Lo Sin embargo, en la práctica, se utiliza el
ideal es que toda medida sea precisa gramo para expresar la masa y el litro y
y exacta al mismo tiempo. el mililitro como unidades del volumen.

45
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química

(a) (b) (c)

Fig. 2. Balanzas para la medición de masas.

(a) Balanza Granataria. (b) Balanza Analítica y (c) Balanza Digital.

3.1 La medición de la masa

En el laboratorio de química, existen
diferentes balanzas que pueden ser
utilizadas en las mediciones de masa:
la granataria, la digital y la analítica. EI
uso de una u otra dependerá de qué
se quiera medir y con qué precisión
(Fig. 2).

3.2 La medición de volumen Fig. 3. Lectura correcta del volumen.

Fuente: http://www.juntadeandalucia.es/.
Entre los materiales que se usan para
medir volúmenes de líquidos, se 3.3 La medición de la longitud
encuentran las probetas, las buretas
y las pipetas. Escoger entre una u Por lo general, se utiliza una regla o
otra dependerá del volumen que un metro para determinar la longitud,
se necesite medir, así como de la pero en el caso de resultados que
precisión deseada. requieran incertidumbre muy bajas, se
puede utilizar un vernier o pie de rey,
En aquellos recipientes de cuello que permite llevar a cabo medidas con
estrecho (pipeta, bureta, matraz un incertidumbre de ±0,05 mm (Fig. 4).
aforados, etc), se forma un menisco,
que es la superficie cóncava o convexa
que separa a la fase líquida de la fase
gaseosa. Las fuerzas de adsorción
entre la superficie del vidrio y la
disolución provocan la curvatura del
menisco. La lectura del volumen a de
realizarse de tal modo que los ojos Fig. 4. Vernier o pie de Rey.
estén en un plano tangente al menisco Fuente: http://www.pce-iberica.es/
(Fig. 3).

46
 Medidas de masa, volumen y temperatura

3.4 La medición del tiempo

Los dispositivos para medir el tiempo
son muy precisos y sus incertidum-
bres, en algunos casos, llegan a ser de
décimas o centésimas de segundo. En
estas ocasiones, la mayor incertidum-
bre la introduce el tiempo de reacción
del operador, que siempre supera las
cuatro décimas y se convierte en el
factor limitante de la certeza con la
que se conoce la medición. El tiempo
de reacción promedio del ser humano Fig. 5. Cronómetro.
Fuente: http://www.educando.edu.do/.
es de 0,19 s (Figura 5).

3.5 La medición de la
temperatura

La temperatura es una magnitud referi-

da a las nociones comunes de caliente
o frío. Por lo general, un objeto más
caliente que otro puede considerarse
que tiene una temperatura mayor y si
es frío, se considera que tiene menor
temperatura. Los instrumentos más
comunes para medir esta magnitud se
observan en la Fig. 6.
3.6 Cifras significativas
Siempre que se reporte el resultado de
una medición se debe hacer solo con
un determinado número de dígitos
que indiquen la precisión con que se
hizo la medida.
Por ejemplo, los números 21,3 y 21,341
corresponden al peso de una sustancia
medido en dos balanzas diferentes.
Según los números, el primer resultado
se obtuvo con una precisión de ± 0,1 g
y el segundo, con una precisión de ±
0,001 g. En este caso, el último dígito
(3 en 21,3 y 1 en 21,341) es una cifra
estimada por el observador y puede
variar según su punto de vista.
Fig. 6. Termómetros. a) análogos b) Infrarojo.
Fuente: http://www.pce-iberica.es/.
Las cifras significativas de un número
son las que se leen con certeza en un
instrumento de medida, más una que
se lee por aproximación. De acuerdo
a lo anterior, el primer resultado
(21,3) está expresado con tres cifras
significativas, es decir, el 2 y el 1 se
conocen con certeza, pero existe
incertidumbre con el 3 (este valor
es estimado por el observador y no
depende del equipo).
El número de cifras significativas en
el segundo resultado (21,341) es de
cinco, en donde los números 2, 1, 3, y
4 se conocen con certeza; se presenta
incertidumbre en el último dígito, el 1.
(Brown, Lemay, & Bursten, 2009).

47
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
3.7 Reglas para determinar
el número de cifras
significativas
En el trabajo científico siempre debe
tenerse el cuidado de anotar el número
adecuado de cifras significativas.
En general, es muy fácil determinar
cuántas cifras significativas hay en
un número si se siguen las siguientes
reglas:
• Cualquier dígito diferente de cero
es significativo. Ej.: 845 cm. Tiene
tres cifras significativas.
• Los ceros ubicados entre dígitos
distintos de cero son significativos:
405 Kg.Tiene tres cifras significativas.
• Los ceros a la izquierda del primer
dígito diferente de cero no es
significativo. Estos ceros se utilizan
para indicar el lugar del punto
decimal. 0,00034 kg. Tiene dos
cifras significativas.
• Si un número es mayor que 1,todos los
ceros a la derecha del punto decimal
son cifras significativas. 3,040 m
tiene cuatro cifras significativas.
• Para números que no tienen
punto decimal, los ceros ubicados
después del último dígito distinto
de cero pueden ser o no cifras
significativas. Así, 400 puede tener
una, dos o tres cifras significativas.
Sin embargo, utilizando la notación
científica, se evita esa ambigüedad.
Puede expresarse como:
4 X 102 para una cifra decimal, 4,0 X 102
para dos cifras significativas o 4,00 X
102 para tres cifras significativas. En la
48
adición y sustracción, la respuesta no
puede tener más cifras significativas
a la derecha del punto decimal que
cualquiera de los números originales.
Ej.:
89,332 +1,1 = 90,432 Se redondea a 90,4
2,097 – 0,12 = 1,977 -> Se redondea 1,98
Nota: Cuando se redondea un número,
se eliminan los dígitos que siguen a los
que se conservan teniendo en cuenta
que si el número que se elimina es
mayor o igual a cinco, el último dígito
se aproxima al siguiente dígito. Ej.: Si
el número es 1,977 y se va expresar
con dos cifras decimales, la respuesta
es 1,98. (Petrucci, Harwood, & Herring,
2003).
• En la multiplicación y división, el
número de cifras significativas del
producto o el cociente resultante
estará determinado por el número
original que tiene menor número
de cifras significativas. Ej.:
2,8 x 4,5039 = 12,61092 -> se redondea a 13.
6,85 ÷ 112,04 = 0,0611388789
se redondea a 0,0611.
4. Metodología
4.1 Materiales, equipos
y/o reactivos
• 1 bureta de 25 mL.
• 1 probeta de 25mL.
• 1 probetas de 50mL.
• 1 Beaker de 100 mL.
• 1 probeta de 100 mL.
• 1 pipeta graduada de 5 mL.

• 1 pipeta graduada10 mL.
• 2 balones aforados de 100 mL.
• 1 Erlenmeyer de 100 y 250 mL.
• 1 balanza analítica.
• 1 balanza granataria.
• 1 Termómetro análogo.
• 1 mL de solución de yodo.
• 1 mL de solución de tiosulfato de sodio.
• 1 estufa.
• 1 mL agua.
• 3 cubos de madera.
• 3 cubos de hierro.
• 1 pipeta aforada de 5 mL.
• 1 pipeta aforada de 10 mL.
• 50 mL de permanganato de sodio.
4.2 Procedimiento
4.2.1 Parte I. Medidas de
volumen
a. Colocar 10 mL de solución de yodo
en una probeta de 50 mL. Añadir
desde una bureta, gota a gota la
solución de tiosulfato de sodio has-
ta que la solución de yodo se deco-
lore. Observe cuánto se gastó de la
solución de la bureta y cuánto líqui-
do hay en la probeta al decolorarse
la solución de yodo. ¿Coinciden los
mL gastados de bureta con los au-
mentados en la probeta?
b. Medir 25 mL de agua con una pipeta
aforada de 5 mL y agréguelos a una
probeta de 50 mL. ¿Concuerda la
medida de la pipeta con la marca
de 25 mL de la probeta? Si tomamos
el volumen de la pipeta como valor
real, ¿cuál es el error absoluto si
existe? ¿Cuál es el error relativo?
c. Revisar el menisco que existe en
dos balones de 100 mL cuando se
llenan con:
• Agua.
• Solución de permanganato.
Medidas de masa, volumen y temperatura
d. 100 mL de agua en una probeta y
deposítelo en un balón de 100 mL,
¿concuerdan los volúmenes medios
en ambos recipientes? Analice su
resultado.
e. En un Beakear de 100 mL, coloque
40 mL de agua a temperatura
(medir y anotar), luego añada 40
mL de agua que ha sido calentada a
60ºC. Determine la temperatura en
grados Celsius y Fahrenheit.
f. Mida una pequeña alícuota de
solución de yodo con una pipeta
aforada. Coloque este volumen en
balón aforado de 100 mL y diluya
hasta el aforo con agua destilada.
¿Qué sucede con el color de la
solución de yodo y por qué?
g. Determine a cuántas gotas equivale
5 mL de agua medidos en una
pipeta de 5 mL aforada y graduada.
¿Y si la pipeta es de 10 mL, ¿da igual
resultado?
4.2.2 Parte II. Medidas de
masas.
a. Mida las masas de un Beaker de 250
mL . Mb, de una probeta de 50 mL,
Mp50 y de una probeta de 100 mL ,
Mp100.
b.
Coloque un cubo de madera
dentro del beaker que peso. Pese
el beaker con el cubo, Mb+cm y
determine, por diferencia, la masa
del cubo de madera, Mcm. Repita la
medición, por empleo de un cubo
de hierro (averigüeMch).
c. Determine la masa Magua, de 30 mL de
agua, Vagua, en la probeta de 100 mL
que paso. Repita la determinación
pero en la probeta de 50 mL
49
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
4.3 Precauciones o riesgos
de la práctica
• Si se derrama un reactivo o mezcla,
limpiarlo inmediatamente.
• Si se produce un accidente, avisar
inmediatamente al profesor.
• Si alguna sustancia química salpica
o cae en la piel o en los ojos, lavar
inmediatamente con abundante
agua y avisar al profesor.
• Evitar bromas y juegos en el
laboratorio que puedan atentar
contra su compañero y que
ocasionen un accidente.
5. Condiciones para la
realización de la práctica
El laboratorio debe contar con una
adecuada ventilación e iluminación
para el desarrollo de la práctica. Esta
tendrá una duración de dos horas.
6. Situaciones problémicas
• ¿Qué es exactitud?
• ¿Cómo se calcula una incertidumbre
relativa?
• ¿Qué se entiende por tiempo de
reacción de un individuo?
• ¿Qué importancia tienen las
incertidumbres en las medidas?
• ¿Qué tipo de pipeta debe usarse en
un análisis cuantitativo?
• ¿Por qué es inconveniente medir
líquidos calientes con la pipeta,
bureta y balón aforado?
50
• ¿Cuál es la constitución química
de los diferentes tipos de vidrios
usados para la fabricación de los
materiales del laboratorio?
• ¿Qué tipo de mantenimiento se le
puede hacer a la bureta y por qué
es necesario cebarla?
• ¿Por qué no es aconsejable pesar
sustancias calientes y líquidos
corrosivos en la balanza?
• Al tomar las pesas con las manos,
¿qué puede suceder?
7. Resultados y conclusiones
de la práctica
El estudiante debe presentar informe
de laboratorio en el modelo sugerido.
8. Referencias bibliográficas
• Brown, T., Lemay, E., y Bursten, B.
(2009). Química Ciencia central.
México: Prentice Hall.
• Chang, R. (2010). Química. México:
Mc Graw Hill.
• Corrales, F. (2007). Manual de
experimentos de laboratorio para
química I y II. Costa Rica: Universidad
Estatal a Distancia de San José.
• Petrucci, R., Harwood, W., & Herring,
G. (2003). Química General. Madrid:
Prentice Hall.
• Society, A. C. (2007). Química un
proyecto de la ACS. Barcelona:
Reverte.
 Determinación de la densidad de sólidos y líquidos

Determinación de la
densidad de sólidos
y líquidos

51
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
Autor(es)
Colectivo de docentes de Química –
Facultad de Ingenierías.
1. Generalidades
La densidad es una propiedad física
e intensiva de la materia, su valor
depende de la temperatura y de la
presión. Se define como la masa de
una sustancia presente en la unidad de
volumen y está dada por las ecuaciones:
La densidad se puede expresar en las
diferentes relaciones entre unidades
de masa y volumen, como pueden ser:
g/mL = g /cm3 = Kg/ L.
Para determinarla densidad de un
sólido irregular, se aplica el principio
de Arquímedes, que establece: cuando
se sumerge un sólido insoluble en
un líquido, el cambio de volumen
aparente de este es igual al volumen
del solido sumergido.
2. Objetivos de la práctica
2.1 Objetivo general
Determinar las densidades de sólidos
y líquidos, a partir de mediciones de
masa y volumen.
2.2 Objetivos específicos
• Usar correctamente la balanza y los
instrumentos volumétricos.
• Hacer medidas de masa y volumen
para determinar la densidad de
líquidos y sólidos regulares a
temperatura ambiente.
52
• Calcular las densidades de sólidos
irregulares aplicando el principio
de Arquímedes.
3. Marco conceptual
La densidad es una propiedad
intensiva y su valor depende de
la temperatura y de la presión. Se
define como la masa de una sustancia
presente en la unidad de volumen:
Se acostumbra a expresar la densidad
de los líquidos y sólidos en g/mL o g/
cm3 y la densidad de los gases en g/L.
La densidad es inversamente
proporcional a la temperatura,
por lo que es de esperarse que se
encuentren registrada densidades
de líquidos a diferentes temperatura.
A continuación, se muestra una tabla
de densidades del agua a diferentes
temperaturas.
Para calcular la densidad de líquidos,
es necesario conocer la masa del
líquido y el volumen que este ocupa.
Para calcular la densidad de sólidos,
se pueden utilizar: (a) el principio de
Arquímedes, en el en caso de sólidos
irregulares y para sólidos regulares, se
utilizan las (b) fórmulas geométricas
para calcular volumen de los cuerpos
geométricos.
4. Metodología
4.1 Materiales, equipos
y/o reactivos
• Balanzas analíticas.
• Goteros.
• Picnómetros 10 mL.

Tabla 1. Densidad del agua a diferentes temperaturas.
Temperatura Densidad (g/mL) Temperatura Densidad (g/mL) Temperatura Densidad (g/mL)
24°C 0,99732 28°C
25°C 0,99707 29°C
26°C 0,99678 30°C
27°C 0,99651 31°C
Fuente:Ponce Ochoa, E. (2005).
• Probetas de 50 mL.
• Probetas de 100 mL.
• Muestras de sólido (aluminio y zinc).
• Vasos de precipitado de 250 mL.
• Alcohol etílico 50 mL.
• Tapones de caucho pequeño.
• Esferas.
• Cilindros.
• Cubos de madera.
• Pie de rey.
4.2 Procedimiento
Para calcular la densidad absoluta de
un líquido, proceda así:
• Pese el picnómetro limpio seco
y anote el peso (realice varias
pesadas).
• Llene el picnómetro con agua,
ciérrelo con cuidado, seque los
residuos de agua y pese.
• Calcule la densidad en gramos
por mililitros, consulte la literatura
y busque la densidad del líquido.
Finalmente, calcule el error
absoluto, error relativo y % de error.
• Comparar con el valor obtenido
de la densidad al realizar el
procedimiento anterior, con el valor
obtenido de la densidad haciendo
el mismo procedimiento con la
probeta.
Para calcular la densidad de un sólido
irregular, proceda así:
Determinación de la densidad de sólidos y líquidos
0,99623 32°C 0,99505
0,99594 33°C 0,99452
0,99564 34°C 0,99439
0,99536 40°C 0,99146
• Pesar la muestra de metal (aluminio
o zinc) en la balanza.
• En una probeta con cantidad de
agua correctamente medida,
introduzca la muestra y determine
la cantidad de agua desplazada.
• Calcule la densidad en gramos por
centímetros cúbicos, consulte la
literatura y busque la densidad del
sólido. Finalmente, calcule el error
absoluto, error relativo y % de error.
Para calcular la densidad de un sólido
regular, proceda así:
• En una balanza ordinaria, determine
el peso del sólido.
• Determine el volumen realizando el
producto de sus tres dimensiones.
• Calcule la densidad en gramos por
centímetros cúbicos.
4.3 Precauciones o riesgos
de la práctica
• Si se derrama un reactivo o mezcla,
limpiarlo inmediatamente.
• Si se produce un accidente, avisar
inmediatamente al profesor.
• Si alguna sustancia química salpica
o cae en la piel o en los ojos, lavar
inmediatamente con abundante
agua y avisar al profesor.
53
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
• Evitar bromas y juegos en el labo-
ratorio que puedan atentar contra
su compañero y que ocasionen un
accidente.
5. Condiciones para la
realización de la práctica
El laboratorio debe contar con una
adecuada ventilación e iluminación
para el desarrollo de la misma. La
práctica tendrá una intensidad de dos
horas.
6. Situaciones problémicas
6.1 Parte I. Densidad del agua
con el picnómetro
• Peso del picnómetro vacío.
________________ g
• Peso del picnómetro lleno.
________________ g
• Peso del agua.
________________ g
• Volumen del agua.
________________mL
• Densidad del agua.
________________ g/mL
6.2 Parte II. Densidad del
agua con la probeta
• Peso de la probeta vacía.
________________ g
• Peso de la probeta con los 50 mL
de agua.
________________ g
• Peso de 50 mL de agua.
________________ g
54
• Volumen del agua.
________________mL
• Densidad del agua.
________________ g/mL
6.3. Parte III. Densidad
del etanol
• Proceda como en I.
________________ g/mL
6.4 Parte IV. Densidad de un
sólido irregular
• Peso del sólido irregular.
________________ g
• Volumen inicial del agua en la
probeta.
________________ mL
• Volumen final del agua en la
probeta.
________________mL
• Volumen del sólido Irregular.
________________ mL
• Densidad del sólido.
________________ g/mL
6.5 Parte V. Densidad de un
sólido regular
• Peso del sólido regular.
________________ g
• Producto de las dimensiones del
sólido.
________________ cm3
• Densidad del sólido.
________________ g/cm3

7. Resultados y
conclusiones de la práctica
El estudiante debe presentar informe
de laboratorio en el modelo sugerido
por el docente.
8. Referencias bibliográficas
• Brown, T; Lemay,E&Bursten,Bruce
(2009). Química la Ciencia Central.
11ª ed. México: Prentice Hall.
• Chang R. (2010).Química. Decima
Edición. México.: Mc Graw Hill.
• Corrales F.(2007). Manual de
experimentos de laboratorio para
química I y II. Segunda Edición.
Costa Rica. Universidad Estatal a
Distancia de San Jose.
• Ebbling D.&Gammon S.(2010).
Química General.Novena Edición.
México. CengageLearning.
Determinación de la densidad de sólidos y líquidos
•
Lambis A., Meriño L.(2007).
Química General e Industrial.
Cartagena: Fundación Universitaria
Tecnológico Comfenalco.
• Mendoza L. (2006). Química General.
Manual de prácticas de laboratorio.
Sexta Edición. Santo Domingo: Búho.
• Osorio G. (2009). Manual de técnicas
de laboratorio. Primera Edición.
Medellín: Universidad de Antioquia.
• Petrucci, R; Harwood, W y Herring,
G. (2003). Química General. 8ª ed.
Madrid. Prentice Hall.
• Ponce Ochoa, E. (2005). Diseño
de un tren de potabilización para
una planta generadora de agua
embotellada. Puebla: Universidad
de las Américas Puebla.
• Sánchez B. (1997). Manual de labo-
ratorio de química general. Carta-
gena: Universidad de Cartagena.
55
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química

56
Separación de los componentes de mezclas homogéneas

Separación de los
componentes de
mezclas homogéneas

57
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
Autor(es)
Colectivo de docentes de Química de
la Facultad de Ingenierías.
1. Generalidades
La mayor parte de las formas de la
materia con la que nos encontramos,
por ejemplo, el aire que respiramos
(gas), el combustible para auto (líquido)
y el asfalto de las calles (sólidos), no
son sustancias puras (Nilkar, 2008). Las
mezclas resultan de la combinación de
dos o más sustancias puras en las que
cada una conserva su propia identidad
química y sus propiedades.En contraste
con una sustancia pura, que tiene una
composición fija, la composición de
una mezcla puede varia. Las sustancias
que conforman una mezcla se conocen
como componentes de la mezcla
(Brown Theodore, 2012).
Las mezclas que tienen propiedades
uniformes en todas sus partes se les
denomina homogénea y también solu-
ciones (Whitten Kenneth, 2008). Es
posible separar los componentes de
mezclas o sistemas materiales, me-
diante diferentes procedimientos; la
elección depende de las característi-
cas de la mezcla a separar.
En esta práctica, se experimentarán
algunas técnicas para la separación
de los componentes de una mezcla
homogénea.
2. Objetivos de la práctica
2.1 Objetivo general
Identificar cada uno de los métodos de
separación apropiados para separar
58
mezclas homogéneas, con base en las
propiedades físicas que exhiban los
componentes de la mezcla.
2.2 Objetivos específicos
• Experimentar procedimientos sen-
cillos para la separación de mezcla
homogénea.
• Adquirir los criterios necesarios
para seleccionar una técnica
específica de separación.
• Adquirir destreza para montar
aparatos que le permitan hacer
evaporaciones, destilaciones y
cristalizaciones
3. Marco conceptual
Existen diferentes métodos de sepa-
ración de mezclas homogéneas, entre
los cuales se destacan:
3.1 Destilación
Es una técnica de laboratorio utilizada
en la separación de sustancias
miscibles. Consiste en hacer hervir
una mezcla, normalmente una
disolución, y condensar después,
por enfriamiento, los vapores que
han producido (Nilkar, 2008). En una
destilación, primero se evapora el
líquido más volátil, separándolo así
del menos volátil; por lo cual, una
propiedad de los componentes de la
mezcla importante a tener en cuenta
es el punto de ebullición de cada uno.
En general, cuando se separa con
eficiencia un líquido de un sólido o
bien líquidos que presentan puntos
de ebullición muy diferentes, se utiliza
la destilación simple. Un aparato de
 Separación de los componentes de mezclas homogéneas

destilación simple se encuentra en la

Fig. 1.Cuando hierven dos líquidos
de temperatura de ebullición muy
próximos, la separación se lleva a cabo
mediante destilación fraccionada (ver
Fig. 2) (José, 2005).

3.2 Evaporación
Se entiende por evaporación la elimi-
nación de un líquido que se transfor-
ma en gas o se evapora. Este método Fig. 1. Aparato de Destilación Simple.
se utiliza para separar principalmente Fuente: (elena, 2004).
mezclas homogéneas formadas por
un líquido que contiene un sólido
disuelto en él. En la evaporación, no se
recupera el componente líquido. Este
método se puede llevar en forma su-
perficial cuando el líquido se evapora
a temperatura ambiente o bien, cuan-
do se calienta la mezcla hasta el punto
de ebullición del líquido para acele-
rar su evaporación (Antonio, 2008)
(ver Fig. 3).

3.3 Cristalización
Fig. 2. Aparato de Destilación Fraccionada.
Es un método de purificación que per- Fuente: (Whitten Kenneth, 2008).
mite separar los sólidos de mezclas hete-
rogéneas y homogéneas, ya sean sóli-
das o líquidas. Este método se basa en
la solubilidad que tienen los sólidos
en los disolventes a distintas tempera-
turas (Ver Fig. 4) (Antonio C., 2003).

3.4 Liofilización
Se usa para eliminar el agua de
una mezcla desecándola a vacío. El
alimento y el agua se congelan y
después se sublima el agua.  

3.5 Cromatografía  Fig. 3. Montaje de evaporación.

Fuente: (Antonio G. , 2008).
Se utiliza para separar los distin-
tos componentes de una mezcla ho-

59
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
mogénea aprovechando su distinta
afinidad por un disolvente. El princi-
pio básico es la diferente velocidad
de difusión en un disolvente.
3.6 Electroforesis
Se usa para separar mezclas de
sustancias cuyas moléculas tienen
carga eléctrica (como proteínas).
4. Metodología
4.1 Materiales, equipos
y/o reactivos
• Cápsula de porcelana (4).
• Probeta de 50 mL (4).
• Cloruro de sodio (5 g).
• Pesa sustancia (4).
• Espátula (4).
• Estufa eléctrica (4).
• Balanza analítica (2).
• Aspirina (24 tabletas).
• Mortero y pistilo (4).
• Etanol (60 mL).
• Papal filtro (4).
• Embudo (4).
• Tubos de ensayos (8).
• Vaso de precipitado (4).
• Balón de destilación (4).
• Termómetro (4).
• Corcho (4).
• Condensador de línea (4).
• Erlenmeyer de 250 mL (4).
• Pinzas múltiple (8).
• Agua de mar (40 mL).
4.2 Procedimiento
a.
En una cápsula de porcelana
previamente tarada, agregue 10 mL
de una solución de NaCl, a la cual se
desconoce su concentración. Pese
nuevamente, anote el peso bruto y
60
someta a evaporación esta solución
hasta cuando se haya evaporado
toda el agua. Deje enfriar la cápsula
y luego, pésela con el residuo.
Determine la concentración en
%p/v y % p/p de la solución de
NaCl.
b. Colocar 20 mL de agua de mar en una
cápsula de porcelana previamente
tarada, pesar la cápsula con el agua
de mar. Colóquela en la estufa y
evapore el solvente hasta sequedad.
Enfríe y pese nuevamente la cápsula
y calcule el peso del residuo.
c. Triture seis tabletas de aspirina
(ácido acetilsalicilico) en un
mortero, adicionar de 10 – 15 mL
de etanol. Filtrar para separar los
acompañantes insolubles y dividir
el filtrado en dos tubos de ensayos.
A uno de los tubos, adicionar 5 mL de
agua helada y colocar el tubo en un
baño de hielo por 30 min. Observe y
explique lo observado. Reservar el
otro tubo con el filtrado para repetir
en caso que sea necesario.
d.
En un balón de destilación de
250 mL, ponga 50 mL de metanol.
Agregue perlas de ebullición con el
fin de regular la ebullición. Monte
el aparato de destilación como se
muestra en la Fig. 2. Tape el balón
perfectamente con un tapón de
caucho y conéctelo al refrigerante.
Ponga a circular suavemente el agua
y comience a calentar. Observe
y anote las características del
líquido que se recibe como primer
destilado. ¿Cuál es la sustancia
que destila primero? Suspenda el
calentamiento cuando se hayan
recogido 35 mL del destilado.
 Separación de los componentes de mezclas homogéneas
4.3 Precauciones o riesgos
de la práctica
• El matraz solo debe llenarse
aproximadamente la mitad para
evitar que se produzca salpicaduras.
• Abrir el grifo del agua lentamente
para evitar una sobrepresión en
el interior de la gota y que salte
súbitamente.
• Controlar constantemente el caudal
del agua del grifo.
• Lubricar con silicona las juntas
de vidrio esmerilado antes de
proceder la destilación.
• Si se derrama un reactivo o mezcla,
limpiarlo inmediatamente.
• Si se produce un accidente, avisar
inmediatamente al profesor.
• Si alguna sustancia química salpica
o cae en la piel o en los ojos, lavar
inmediatamente con abundante
agua y avisar al profesor.
• Evitar bromas y juegos en el labo-
ratorio que puedan atentar contra
su compañero y que ocasionen un
accidente.
• Cuando se calienta una sustancia
contenido en un tubo de ensayo,
debe dirigirse el extremo abierto
hacia un lugar que no pueda
ocasionar daño tanto a usted como
a sus compañeros.
5. Condiciones para la
realización de la práctica
El laboratorio debe contar con una
adecuada ventilación e iluminación
para el desarrollo de la misma. La du-
ración de la práctica será de dos horas.
6. Situaciones problémicas
• ¿Cuál es la composición del agua
de mar?
• En la parte d, ¿qué sustancias
quedan en el balón de destilación?
• Por el proceso de destilación, usted
ha logrado separar agua pura de
una solución de metanol en agua.
Explique en qué se fundamenta esta
técnica de separación.
• Dé algunos ejemplos de aplicación
de la destilación en la industria.
• ¿Por qué la entrada de agua en el
refrigerante en un aparato de desti-
lación se realiza por la parte inferior?
7. Resultados y conclusiones
de la práctica
El estudiante debe presentar in-
forme de laboratorio en el modelo
sugerido por el docente.
8. Referencias bibliográficas
• Antonio, C. (2003). Química I. Méxi-
co: Umbral.
• Antonio, G. (2008). Química I. Agua y
Oxígeno (Primera ed.). México: Co-
legio de Ciencias y UHumanidades.
• Brown Theodore,L.H.(2012).Química
Ciencia central (decimoprimera
ed.). México: Pearson Prentice hall.
• Elena, I. M. (2004). Quimia en
microescala:Manual de experimentos
de Química (Primera ed.). México:
Universidad Iberoamericana.
61
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química

• José, C. M. (2005). Experimentos Edición ed.). Medellín: Instituto

en Química: Química Orgánica,
Ingeniería Química. Valencia:
Universidad Politécnica de Valencia.
• Nilkar, P. M. (2008). Química básica.
Prácticas de laboratorio (Segunda
Tecnológico Metropolitano.
• Whitten Kenneth, D. R. (2008).
Química (Octava ed.). México:
Cengage Learning.

62
Separación de los componentes de mezclas heterogéneas

Separación de los
componentes de
mezclas heterogéneas

63
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
Autores
Colectivo de docentes de Química de
la Facultad de Ingenierías.
1. Generalidades
Generalmente, las sustancias en su
estado natural se encuentran formando
mezclas; por lo tanto, para el análisis y
uso de las sustancias, es necesario su
separación.
Para separar los componentes de una
mezcla, es importante conocer: Las
propiedades de cada componente
y principalmente, las propiedades
físicas de cada sustancia; asimismo,
estado general de la mezcla y estados
de cada componente en particular.
Esto implica el empleo de medio
o equipo mecánico para lograr la
separación.
2. Objetivo de la práctica
Experimentar procedimientos
sencillos para la separación de
los componentes de una mezcla
heterogénea.
3. Marco teórico
Para la separación de los componentes
de una mezcla en general, existen
procedimientos diversos, tales
como: Separación magnética,
filtración, decantación, centrifugación,
destilación, cristalización, evaporación
y cromatografías, cuya elección
dependen de las características de la
muestra a separar.
La separación de los compontes
de una mezcla heterogénea puede
realizarse por:
64
a. Decantación: Nos permite separar
un sólido de un líquido. dejando
sedimentar el sólido y luego se
vierte el líquido en otro recipiente
o separar mezclas de líquido
inmiscibles usando la ampolla de
decantación.
b.
Centrifugación: Permite separar
sólidos de líquido, especialmente
cuando el sólido queda suspendido
y sedimenta con dificultad. Se realiza
el equipo llamado centrífuga, el cual
cuentan con tubos especiales.
c. Filtración: Permite separar sólidos
de líquidos utilizando un medio fil-
trante. En el laboratorio, general-
mente, es un papel de filtro donde
queda atrapado el sólido.
d.
Separación magnética: Permite
separar partículas ferruginosas en
una mezcla utilizando un imán.
e. Tamizado: Permite separar mezclas
de sólidos, teniendo en cuenta
el tamaño de partícula de cada
componente. Se utilizan los tamices.
Las mezclas heterogéneas se pueden
agrupar en: emulsiones, suspensiones
y coloides.
a. Emulsiones: Conformada por dos
fases líquidas inmiscibles. El diáme-
tro de las partículas de la fase disper-
sa es aproximadamente ≤ 0,005 mm.
Ejemplo: Agua y aceite, leche, may-
onesa.
b. Suspensiones: Conformada por una
fase sólida insoluble en la fase dis-
persante líquida, por lo cual, tiene
un aspecto opaco. Las partículas dis-
persas son relativamente grandes.
Ejemplo: Arcilla, tinta china (negro
 Separación de los componentes de mezclas heterogéneas
de humo y agua), pinturas al agua,
cemento.
c. Coloides o soles: Es un sistema
heterogéneo en donde el sistema
disperso puede ser observado a
través de un ultramicroscopio. El
tamaño de las partículas del sistema
disperso está entre 10 y 1000 Aº.
Según la afinidad de los coloides por
la fase dispersante, se denominan: (a)
Liofilos, si tienen afinidad y (b)
Liofobos, si no la tienen. Cuando
el medio dispersante es el agua,
se llaman hidrófilos  o  hidrófobo,
respectivamente.
La fase dispersa está constituida por
partículas llamadas micelas, las cuales
se hallan en continuo movimiento,
siguiendo trayectorias de zig-zag.A este
fenómeno, se le denomina Movimiento
Browniano. Una propiedad óptica de
los coloides consiste en la difracción
de los rayos de luz que pasan a través
de una disolución coloidal (Efecto
Tyndall). Esto no ocurre si el rayo de luz
atraviesa una solución verdadera.
4. Metodología
4.1 Materiales, equipos
y/o reactivos
• Arena.
• Tamices.
• Imán.
• Nitrato de plomo.
• Yoduro de potasio.
• Agitador.
• Tubo de ensayo.
• Papel filtro.
• Beaker.
• Pipeta de 20 mL, 10 mL, 50 mL.
• Cloruro de sodio.
• Tetracloruro de carbono.
• Ampolla de decantación.
• Yodo.
• Centrífuga.
• Gradilla.
4.2 Procedimiento
a. Pese 50 gramos de arena. Páselos
por diferentes tamices de menor a
mayor número de mallas y recoja
en un recipiente, los diferentes
componentes. Observe y anote las
características de cada uno.
b. Pese 20 gramos de arena en un
papel. Pase un imán envuelto en
un papel. Observe y anote qué
componentes se separan.
c. Prepare una solución acuosa de
nitrato de plomo (2 gramos de
nitrato de plomo y 20 mL de agua)
y una de yoduro de potasio (2
gramos de yoduro de potasio y 20
mL de agua). Agite y reserve para el
siguiente paso y para el literal g.
d. Coloque 10 mL solución de nitrato
de plomo en un tubo de ensayo.
Adicione 5 mL de la solución de
yoduro de potasio. Agite y pase
esta mezcla a través del papel
filtro. Observe y anote cuántos
componentes logro separar. Según
la reacción, ¿como está formado
químicamente cada componente?
e. Pese 10 gramos de arena en un vaso
y adicione 50 mL de agua. Agite y
deje en reposo 5 minutos. Luego,
trasvase el líquido a otro recipiente.
Repita nuevamente el lavado de
la arena. Anote qué componentes
separó en este paso.
f. Pese 5 gramos de cloruro de sodio.
Mézclelos con la arena lavada.
Adicione 50 mL de agua, agite y
65
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
deje en reposo 5 minutos. Trasvase
el líquido a otro recipiente. Reserve
este líquido para el paso g. Observe
y anote cuántos componentes
separó y cómo está formando cada
componentes.
g. Coloque en un tubo de ensayo 10
mL del líquido reservado en el
paso anterior (f) y adicione 5 mL
de la solución de nitrato de plomo
(reservada en el paso c). Agite y
deje en reposo. Observe anote y
dé una explicación a lo que está
observando.
h.
Coloque 10 mL de tetracloruro
de carbono en una ampolla de
decantación. Adicione 20 mL de
agua, agite suavemente, deje en
reposo y separe los componentes
de la mezcla. Observe y explique
en qué casos se usa la ampolla de
decantación para la separación de
mezcla.
i. Con el tetracloruro de carbono
separado en el pasa anterior, repetir
el paso h, pero en vez de adicionar
20 mL de agua, adicione 20 mL de
solución acuosa de yodo. Observe,
anote y explique lo observado.
j. Coloque 5 o 10 mL de una
suspensión dada en un tubo de
ensayo de centrífuga y 5 mL o 10 mL
en un tubo de ensayo.
k. Coloque el tubo de ensayo en la
gradilla y deje en reposo 5 min. El
otro tubo colóquelo en la centrífuga
por 5 min. Compare los dos tubos,
haga sus anotaciones y explique.
66
4.3 Precauciones o riesgos
de la práctica
• Si se derrama un reactivo o mezcla,
limpiarlo inmediatamente.
• Si se produce un accidente, avisar
inmediatamente al profesor.
• Si alguna sustancia química salpica
o cae en la piel o en los ojos, lavar
inmediatamente con abundante
agua y avisar al profesor.
• Evitar bromas y juegos en el
laboratorio que puedan atentar
contra su compañero y que puedan
ocasionar un accidente.
• Cuando se caliente una sustancia,
debe tener presente que el orificio
de cualquier material, ya sea tubo
de ensayo, deben dirigirse hacia
un lugar que no pueda ocasionar
daño tanto a usted como a sus
compañeros.
5. Condiciones para la
realización de la práctica
El laboratorio debe contar con una
adecuada ventilación e iluminación
para el desarrollo de la misma. La
práctica tendrá una duración de dos
horas.
6. Situaciones problémicas
•
Diga qué procedimiento de
separación usó para cada uno de
los pasos realizados en la práctica.
• Investigue qué es ósmosis, ósmosis
inversa, ultrafiltración y explique su
importancia.
 Separación de los componentes de mezclas heterogéneas

• Investigue qué es un medio filtrante, • Ebbling D. y Gammon S. (2010).

su utilidad y cuáles existen.
7. Resultados y conclusiones
de la práctica
El estudiante debe presentar informe
de laboratorio en el modelo sugerido.
Química General. Novena Edición.
México: Cengage Learning.
• Lambis A. y Meriño L. (2007).
Química General e Industrial.
Cartagena: Fundación Universitaria
Tecnológico Comfenalco.

• Mendoza L. (2006). Química General.

8. Referencias bibliográficas
Manual de prácticas de laboratorio.
Sexta Edición. Santo Domingo: Búho.
• American Chemical Society (2007).
Química un proyecto de la ACS.
• Osorio G. (2009). Manual de técnicas
Barcelona. Editorial Reverté.
de laboratorio. Primera Edición.
Medellín: Universidad de Antioquia.
• Brown, T; Lemay, E. y Bursten, Bruce
(2009). Química la Ciencia Central.
• Petrucci, R; Harwood, W y Herring,
11ª ed. México: Prentice Hall.
G. (2003). Química General. 8ª ed.
Madrid: Prentice Hall.
• Chang R. (2010). Química. Décima
Edición. México: Mc Graw Hill.
• Sánchez B. (1997). Manual de labo-
ratorio de química general. Cartage-
• Corrales F. (2007). Manual de
na: Universidad de Cartagena.
experimentos de laboratorio para
química I y II. Segunda Edición.
Costa Rica: Universidad Estatal a
Distancia de San José.

67
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química

68
 Determinación de los puntos de fusión y ebullición

Determinación de
los puntos de fusión
y ebullición

69
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
Autor(es)
Colectivo de docentes de Química –
Facultad de Ingenierías.
1. Generalidades
La pureza e identidad de una sustancia
orgánica queda establecida cuando
sus constantes físicas (punto de fusión
y ebullición, etc.) y sus propiedades
químicas son idénticas a las registradas
en la bibliografía científica para dicha
sustancias (Patiño Jaramillo & Valdes
Romaña, 2010).
Al calentar un sólido lentamente,
se observará que este aumenta su
temperatura y alcanza la temperatura
de fusión. Mientras tarda esta, la
temperatura permanece constante;
en este momento, el líquido está en
equilibrio con el sólido. Cuando toda
la sustancia se ha fundido, si se sigue
calentando, la temperatura vuelve a
aumentar y se alcanza la temperatura
de ebullición (véase Fig. 1).
Fig. 1. Curva de calentamiento para una sustancia.
Fuente: http://www.proprofs.com/quiz-school/upload/yuiupload/866076269.jpg.
70
Por la sencillez de la determinación
de los puntos de fusión y ebullición y
sobre todo porque son las constantes
que con más frecuencia se pueden en-
contrar en la bibliografía, constituye
su determinación una de las opera-
ciones de rutina en el laboratorio de
química.
2.Objetivos de la práctica
2.1 Objetivo general
Determinar experimentalmente los
puntos de fusión y ebullición de
diversas sustancias.
2.2 Objetivos específicos
• Establecer los puntos de fusión y
ebullición como criterio de pureza
e identidad de sustancias químicas.
• Diferenciar el fenómeno de fusión y
de ebullición del punto de fusión y
del punto de ebullición.
 Determinación de los puntos de fusión y ebullición

• Concluir la importancia que tienen en equilibrio (Whitten K. , Davis, Peck,

los puntos de fusión y ebullición & Stanley, 2008). Esto es:
en el manejo y utilización de las
sustancias. Ec. 1

3. Marco conceptual El punto de fusión de un sólido es igual

Al colocar al fuego un recipiente con
agua, debido a que el fuego está a
mayor temperatura que el agua, le
cede calor y la temperatura del agua
va aumentando. Esto se comprueba
al introducir un termómetro en el
recipiente que contiene el agua.
al punto de congelación del líquido
(véase Ecuación 1). El punto de fusión
normal de una sustancia es su punto de
fusión a la presión de una atmósfera;
los cambios de presión afectan muy
poco a los puntos de fusión (Whitten
K., Davis , Peck, & Stanley, 2010) (véase
Fig. 3).

Cuando el agua llega a 100°C, empieza

a hervir, se convierte en vapor de
agua y la temperatura permanece
constante. A esta temperatura, se le
denomina punto de ebullición y es
una propiedad característica de cada
sustancia (Patiño Jaramillo & Valdes
Romaña, 2010).

El punto de ebullición de un líquido

es la temperatura a la cual su presión Fig. 2. Fenómeno de Ebullición.
de vapor iguala a la presión externa. Fuente: (Whitten K. , Davis , Peck, & Stanley, 2010).
El punto de ebullición normal se
define como la temperatura a la cual
su presión de vapor es exactamente
igual a una atmósfera (760torr) (Dodd
& Robinson, 1965; Whitten K. , Davis,
Peck, & Stanley, 2008) (véase Fig. 2.).

El punto de ebullición de una sustancia

depende de la masa de sus moléculas
y de la intensidad de las fuerzas
atractivas entre ellas. Debido a su
marcada dependencia con la presión Fig. 3. Fenómeno de Fusión.
y a los errores a los que pueden Fuente: (Whitten K. , Davis , Peck, & Stanley, 2010).
conducir las impurezas, es menos
seguro y útil en caracterizaciones y 4. Metodología
como criterio de pureza con respecto
al punto de fusión en los sólidos. 4.1 Materiales, equipos
y/o reactivos
El punto de fusión de una sustancia se
define como la temperatura a la cual • 2 vasos de precipitado de 50 mL.
sus fases sólidas y líquidas coexisten • Termómetro de 360°C.

71
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química

• Aro. modo que forme una capa de unos

• Placa refractaria. mm de espesor; se puede facilitar esta
• Soporte universal. operación golpeando ligeramente
• Agitador. sobre la mesa para que el sólido caiga
• 2 microtubos de ensayo. al fondo del capilar. El tubo capilar así
• 6 capilares para punto de fusión y listo se une al termómetro mediante
de ebullición. una pequeña goma o anillo de hule
• Anillo de hule. que los mantenga firmemente unidos.
• Vidrio de reloj. Se hace necesario que la parte inferior
• Mortero con su pistilo. del capilar quede paralelo al bulbo
• Mechero de Bunsen. del termómetro.
• Espátula.
• Pinza para bureta. Sumérjase ambos en un baño de
• Pipeta aforada de 5 mL. aceite transparente que permita ver
• Succionador de 5 mL. el capilar; tenga la precaución que
• Tapón perforado. la banda de hule no penetre en el
• Muestras problema (Tabla 1 y 2). aceite. Existen dos tipos de baños de
• 200 Aceite o glicerina. aceite. El primero es cuando se usa un
• Encendedor. vaso de precipitado, como en nuestro
caso; es importante agitar el aceite
4.2 Procedimiento constantemente para asegurar un
calentamiento uniforme. El segundo
4.2.1 Determinación del punto es cuando se emplea un tubo Thiele, el
de fusión cual está diseñado para que las propias
corrientes de convección agiten el
El profesor le hará entrega de una aceite y se elimine la necesidad de un
de las siguientes sustancias sólidas, agitador (véase Fig. 4).
encontradas en la Tabla 1.
El baño de aceite se calienta lenta
Tabla 1. Sustancias problemas para y uniformemente con agitación
determinar punto de fusión. constante, de modo que ascienda de 3 a
Intervalo de punto 5 ºC por minuto. El punto de fusión debe
Sustancias
de Fusión(ºC) siempre definirse dentro de una zona
m-cloronitrobuceno 44-45 de temperatura. La inferior es el punto
en que se observan las primeras gotas
Naftaleno 79-80
del líquido. Con base en el intervalo
Acetanilida 113-114 de temperatura experimentalmente
Anhidro ftálico 131-132 encontrado, reporte el nombre de su
Acido succínico 186-188
muestra. Con la asesoría del profesor,
repita la prueba por triplicado.
Con la ayuda de una espátula, agregue
4.2.2 Determinación de puntos
una pequeña cantidad de su muestra de ebullición
en un mortero y tritúrelas bien. Pase
una parte de la muestra triturada a un Para determinar puntos de ebullición, el
vidrio de reloj. Introduzca la muestra profesor le entregará una de las mues-
en un capilar para punto de fusión, de tras líquidas encontradas en la Tabla 2.

72

Tabla 2. Sustancias problemas para
determinar punto de ebullición.
Intervalo de Punto
Sustancias
de Ebullición (ºC)
Cloroformo 60-61
Alcohol Etílico 78-80
1-propanol 96-98
3- pentanol 114-116
3-alchol isoamílico 130-131
Con ayuda de una pipeta aforada
de 1mL, coloque 5 gotas del líquido
en un pequeño tubo de ensayo de
7,5 cm e introduzca en él, un capilar
en forma de campana, especial
para determinación de puntos de
ebullición. El tubo de ensayo se une
a un termómetro mediante una banda
de hule y se calienta todo el conjunto
en un baño de aceite (véase Fig. 4).
Al calentar el líquido, se escapa
del tubo capilar, una corriente
ascendente y constante de burbujas,
que indican que el líquido está
hirviendo. La temperatura del aceite
será en este momento ligeramente
superior al punto de ebullición del
líquido. Suspéndase el calentamiento
y anótese la temperatura a la cual el
líquido apenas comienza a exceder
a la presión de vapor del líquido; se
considera como el punto de ebullición.
En la práctica, se observa mejor
el desprendimiento de un rosario
permanentemente de burbujas, que
indica el punto de ebullición. Con base
en el resultado, reporte el nombre de
su muestra.
4.3 Precauciones o riesgos
de la práctica
• Si se derrama un reactivo o mezcla,
limpiarlo inmediatamente.
Determinación de los puntos de fusión y ebullición
• Leer las etiquetas, fichas de
seguridad para el adecuado manejo
de los productos químicos a utilizar.
• El uso de guantes, gafas y bata
de seguridad es necesario en el
laboratorio
• Si se produce un accidente, avisar
inmediatamente al profesor.
• Si alguna sustancia química salpica
o cae en la piel o en los ojos, lavar
inmediatamente con abundante
agua y avisar al profesor.
• Evitar bromas y juegos en el
laboratorio que puedan atentar
contra su compañero y que puedan
ocasionar un accidente.
• Trabajar bajo una campana de
extracción cuando se produzcan
vapores tóxicos.
5. Condiciones para la
realización de la práctica
El laboratorio debe contar con una
adecuada ventilación e iluminación
para el desarrollo de la misma. La
práctica tendrá con una duración de
dos horas.
6. Situaciones problémicas
• ¿Por qué es aconsejable usar un baño
de aceite para la determinación de
la temperatura de fusión? ¿Por qué
debe ser muy lento el calentamiento
del baño de aceite?
• Además del aceite, ¿es posible
utilizar otros líquidos para esta
misma práctica? ¿Cuáles? ¿Qué
criterio deben tenerse en cuenta
para su selección?
73
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química

Fig. 4. Montaje para determinar punto de ebullición y fusión.

Fuente: http://docencia.udea.edu.co/cen/tecnicaslabquimico/02practicas/imagenes/figura_4_2.jpg.

• ¿Por qué la temperatura de fusión 8. Referencia bibliográficas

de muchos sólidos se reporta como
un rango?
• ¿Cómo son, comparativamente, las
temperaturas de fusión de sólidos
iónicos, covalentes, polares y no
polares?
• ¿Cuál es la influencia de una im-
pureza insoluble en la temperatura
de fusión de un sólido?
• Dodd, R., y Robinson, P. (1965).
Química Inorganica Experimental.
Valencia: Reverte.
• Patiño Jaramillo, M. y Valdes Romaña,
N. Y. (2010). Química Básica. Práctica
de Laboratorio. Medellín: Instituto
Técnico Metropolitano.

• Investigue métodos modernos de • Whitten, K., Davis , R., Peck, L.,

determinación de puntos de fusión y Stanley, G. (2010). Chemistry.
y de ebullición. Canadá: Cengage Learning.

7. Resultados y conclusiones • Whitten, K., Davis, R., Peck, L., y

de la práctica Stanley, G. (2008). Química. México:
El estudiante debe presentar informe Cengage Learning.
de laboratorio en el modelo sugerido
por el docente.

74
 Reacciones químicas

Reacciones químicas

75
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
Autor(es)
Colectivo de docentes de Química –
Facultad de Ingenierías.
1. Generalidades
Las reacciones químicas de los
compuestos inorgánicos se pueden
clasificar en cuatro grandes grupos.
a. Síntesis o unión directa
(A + B → AB).
b. Descomposición
(ABA → B).
c. Desplazamiento simple
(A + BC → AB + C).
d. Doble descomposición o metátesis
(AB + CD → AD + BC).
Como estos procesos no son
directamente observables, ¿cómo
sabemos cuándo ocurre un cambio
químico? Usted sabrá que se ha
formado una nueva sustancia cuando
observe la presencia de (1) un
precipitado, (2) un gas, (3) un cambio
de color, (4) un cambio de temperatura.
2. Objetivos de la práctica
2.1 Objetivo general
Adquirir destreza para identificar por
experiencias los diferentes tipos de
reacciones químicas en diferentes
contextos (industria y medio ambiente
en general).
2.2 Objetivos específicos
• Observar y describir reacciones
químicas en un proceso dado.
76
• Identificar las transformaciones que
ocurren en un una reacción dada.
• Escribir las ecuaciones químicas
que representan las reacciones
químicas propuestas.
• Identificar los tipos de reacciones
químicas estudiadas.
3. Marco conceptual
Una reacción química es un proceso
en el cual se produce una alteración
de la materia. Se parte de una o más
sustancias llamadas reactivos, para
obtener después del proceso, sustan-
cias completamente diferentes a las
de partida, denominadas productos.
Para representar abreviadamente
las reacciones químicas, se utilizan
las ecuaciones químicas. En una
ecuación, se escriben las fórmulas de
los reactivos a la izquierda y las de los
productos a la derecha, separadas por
una flecha.
Reactivos → Productos
Los productos obtenidos a partir de
ciertos tipos de reactivos dependen
de las condiciones bajo las que se da
la reacción química. No obstante, tras
un estudio cuidadoso, se comprueba
que aunque los productos pueden
variar según cambien las condiciones,
determinadas cantidades permanecen
constantes en cualquier reacción
química. Estas cantidades constantes,
las magnitudes conservadas, incluyen
el número de cada tipo de átomo
presente, la carga eléctrica y la masa
total.
La importancia de dichas reacciones
es notoria en muchos aspectos de

la vida diaria, en fenómenos tales
como explosiones, procesos vitales
tales como alimentación, respiración,
etc. Todas las sustancias que a diario
utilizamos son o fueron producto de
reacciones químicas.
Ahora bien, existen diferentes tipos
de reacciones químicas, las cuales
exponemos a continuación.
3.1 Reacción de composición
o síntesis
En las reacciones de síntesis o com-
posición, dos reactantes se combinan
para formar un solo producto. Muchos
elementos reaccionan con otro de esta
manera para formar compuestos.
A + B → AB
Por ejemplo:
2CaO(s) + 2H2O(l) → 2Ca(OH)2(ac)
En esta fórmula, se mezclan 2 moles de
óxido de calcio sólido con 2 moles de
agua. Reaccionan y producen 2 moles
de hidróxido de calcio acuoso.
3.2 Reacción de
descomposición o análisis
Este tipo de reacción es contraria a la
de composición o síntesis, ya que en
esta no se unen dos o más moléculas
para formar una sola, sino que una sola
molécula se divide o se rompe para
formar varias moléculas más sencillas.
AB → A + B
Por ejemplo:
2HgO (s) → 2Hg(l) + O2(g)
Reacciones químicas
En esta fórmula, dos moléculas
de óxido de mercurio sólido se
descomponen o dividen para formar
dos moléculas de mercurio y una de
oxígeno, las cuales son más sencillas
que la primera.
3.3 Reacción de doble
sustitución o doble
desplazamiento
Son aquellas reacciones que se dan
por intercambio de átomos entre los
reactivos.
AB + CD → AC + BD
Por Ejemplo:
K2S + MgSO4 → K2SO4 + MgS
En esta reacción, un mol de sulfuro
de potasio reacciona con sulfato de
magnesio para formar sulfato de
potasio y sulfuro de magnesio.
Es difícil encontrar reacciones
inorgánicas comunes que puedan
clasificarse correctamente como de
doble sustitución.
4. Metodología
4.1 Materiales, equipos
y/o reactivos
4.1.1 Materiales
• Tubo de ensayo.
• Pinza para tubos de ensayo.
• Mechero del Bunsen.
• Espátula.
• Papel tornasol rojo.
• Varilla de vidrio (agitador).
• Gradillas para tubos de ensayos.
• Pinzas para crisol.
• Palillos.
77
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
4.1.2. Reactivos
• Cinta de Magnesio (5g).
• Clorato de potasio (sólido) (5 g).
• Fenolftaleína(10 mL).
• Granalla de zinc 5,0 g.
• Ácido clorhídrico 1:1 (50 mL).
• Nitrato de plomo 5 % (10 mL).
• Carbonato de sodio 0,1M (20 mL).
• Yoduro de potasio 5 % (10 mL).
• Hidróxido de sodio 10 % (20 mL).
• Cloruro de bario 0,1M (20 mL).
• Ácido sulfúrico 3M.
4.2 Procedimiento
4.2.1 Reacción de síntesis
Con la ayuda del mechero de Bunsen,
encender un trozo de cinta de
magnesio sujetado con la pinza para
crisol. Anotar las observaciones.
4.2.2 Reacción de
descomposición o análisis
Colocar un gramo de clorato de
potasio en un tubo de ensayo; sujetar
con la pinza para tubos de ensayo,
calentar directamente con la llama del
mechero. Cuando el clorato se funda y
desprenda burbujas, acercar a la boca
del tubo un palillo con un punto de
ignición. Anotar las observaciones.
4.2.3 Reacción de
desplazamiento
Agregar 3 mL de ácido clorhídrico
(1:1) en un tubo de ensayo y luego,
un trozo de gradilla de zinc. El gas
desprendido de la reacción se recoge
en otro tubo de ensayo invertido; una
vez que el tubo esté lleno de gas, en esa
misma posición, se lleva a la llama del
mechero. Anotar las observaciones.
78
4.2.4 Reacción de doble
desplazamiento
Colocar en un tubo de ensayo 2 mL,
solución diluida de yoduro de potasio y
en otro, 2 mL de solución de nitrato de
plomo. Mezclar el contenido de ambos
tubos. Anotar las observaciones.
4.2.5 Reacciones para estudiar
Cada uno de los experimentos
siguientes consiste en mezclar
volúmenes iguales (3 mL) de dos
soluciones en un tubo de ensayo.
Anotar sus observaciones cuando se
mezclan las soluciones.
• Combinar soluciones de carbonato
de sodio 0,1 M y ácido clorhídrico
concentrado.
• Combinar soluciones de hidróxido
de sodio al 10 % y ácido clorhídrico
6 M.
• Combinar soluciones de cloruro de
bario 0,1 M y ácido sulfúrico 3M.
4.3 Precauciones o riesgos
de la práctica
• Si se derrama un reactivo o mezcla,
limpiarlo inmediatamente.
• Si se produce un accidente, avisar
inmediatamente al profesor.
• Si alguna sustancia química salpica
o cae en la piel o en los ojos, lavar
inmediatamente con abundante
agua y avisar al profesor.
• Evitar bromas y juegos en el
laboratorio que puedan atentar
contra su compañero y que puedan
ocasionar un accidente.

• Cuando se calienta una sustancia
contenida en tubo de ensayo, deben
dirigir el extremo abierto hacia un
lugar que no pueda ocasionar daño
tanto a usted como a sus compañeros.
5. Condiciones para la
realización de la práctica
El laboratorio debe contar con una
adecuada ventilación e iluminación
para el desarrollo de la misma. La
práctica tendrá una duración de dos
horas.
6. Situaciones problémicas
• Escriba las ecuaciones químicas
representativas de las reacciones
para los experimentos de las partes
I a I. Anote las observaciones de
cada reacción.
• Escriba otro ejemplo de cada tipo
correspondiente a las reacciones
4.2.1, 4.2.2, 4.2.3, 4.2.4
• Clasifique cada una de las tres
reacciones del experimento 4.2.5.
7. Resultados y conclusiones
de la práctica
El estudiante debe presentar informe
de laboratorio en el modelo sugerido
por el docente.
8. Referencias bibliográficas
• American Chemical Society (2007).
Química un proyecto de la ACS.
Barcelona. Editorial Reverté.
Reacciones químicas
• Brown, T; Lemay, E. y Bursten, Bruce
(2009). Química la Ciencia Central.
11ª ed. México: Prentice Hall.
• Chang R. (2010). Química. Décima
Edición. México: Mc Graw Hill.
• Corrales F. (2007). Manual de
experimentos de laboratorio para
química I y II. Segunda Edición.
Costa Rica: Universidad Estatal a
Distancia de San José.
• Ebbling D. y Gammon S. (2010).
Química General. Novena Edición.
México: Cengage Learning.
• Lambis A. y Meriño L. (2007).
Química General e Industrial.
Cartagena: Fundación Universitaria
Tecnológico Comfenalco.
• Mendoza L. (2006). Química General.
Manual de prácticas de laboratorio.
Sexta Edición. Santo Domingo: Búho.
• Osorio G. (2009). Manual de técnicas
de laboratorio. Primera Edición.
Medellín: Universidad de Antioquia.
• Petrucci, R; Harwood, W y Herring,
G. (2003). Química General. 8ª ed.
Madrid: Prentice Hall.
• Sánchez B. (1997). Manual de
laboratorio de química general.
Cartagema: Universidad de
Cartagena.
• Skoog, D. (2001). Principios de
análisis instrumental. Quinta Edición.
México: Mc Graw Hill.
79
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química

80
Determinación de la estequiometría de una reacción química por análisis gravimétricos

Determinación de la
estequiometría de una
reacción química por
análisis gravimétricos

81
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
Autores
Colectivo de docentes de Química –
Facultad de Ingenierías.
1. Generalidades
La estequiometría es una rama de la
química que trata de las reacciones
cuantitativas entre elementos y com-
puestos en las reacciones químicas.
Cuando una reacción química en
disolución acuosa produce un
precipitado bastante insoluble en
agua, de su peso y de las cantidades
utilizadas de las disoluciones
reactantes,se puede,por razonamientos
estequiométricos, sacar inferencias
sobre la estequiometría de la reacción
o sobre la concentración de una cierta
especie en una de las disoluciones.
Este experimento trata ilustrar al
estudiante sobre algunos principios
generales del análisis gravimétrico y
su utilización práctica. Además, tendrá
oportunidad de aplicar la teoría que
se sigue en el análisis gravimétrico
para colectar cuantitativamente
un precipitado y pesarlo y a partir
de estos resultados, determinar la
estequiometría de una reacción dada.
Aquí, se utilizarán soluciones acuosas
de las sales solubles, nitrato de plomo,
Pb(NO3)2, y yoduro de sodio, KI; ambas
a una concentración de 0,5 M.
Luego, se mezclarán ciertos volúmenes
de estas soluciones y se observará la
reacción que ocurre: la información
de un precipitado de la sal insoluble
yoduro de plomo.
A partir de los volúmenes relativos
de las soluciones, de su molaridad y
82
de los pesos de los precipitados for-
mados en cada caso, se puede por ra-
zonamiento estequiométrico, deducir
la estequiometría de la reacción.
2. Objetivos de la práctica
2.1 Objetivo General
Introducir al alumno en la este-
quiometría, de tal manera que pueda
calcular de manera empírica y no solo
teórica la proporción molar en que
reaccionan los reactantes.
2.2 . Objetivos específicos
• Realizar un análisis gravimétrico
para colectar cuantitativamente un
precipitado y pesarlo.
• Determinar la estequiometría de
una reacción dada.
• Realizar cálculos estequiométricos
con ecuaciones químicas.
• Determinar el reactivo límite y el por-
centaje de eficiencia de una reacción.
3. Marco teórico
Un cambio químico o reacción
química es un proceso mediante el
cual sustancias llamadas reactantes
o reaccionantes se transforman, para
generar otras sustancias de naturaleza
química diferente, llamadas productos.
Estos procesos se representan por
ecuaciones químicas. En estas, se
identifican las sustancias participantes,
su estado físico y la proporción en la
que reaccionan, cuando la ecuación
cumple con la ley de conservación de
la masa, es decir, está balanceada.
 Determinación de la estequiometría de una reacción química por análisis gravimétricos
Los coeficientes de la ecuación balan-
ceada indicarán el número de moles
de cada sustancia que interviene en la
reacción (Villa Gerley, 2007).
1 mole de Fe2O3 reacciona con 3 moles
de CO, para generar 2 moles de Fe y 3
moles de CO2.
El análisis gravimétrico está basado en
(a) la ley de las proporciones definidas,
que establece que en cualquier
compuesto puro, las proporciones en
peso de los elementos constituyentes
siempre son las mismas y (b) en la ley
de la consistencia de la composición,
que dicta que las masas de los
elementos que toman parte en un
cambio químico muestran una relación
definida e invariable entre sí.
El análisis gravimétrico consiste en
determinar la cantidad proporcio-
nada de un elemento o compuesto
presente en una muestra, eliminan-
do todas las sustancias que inter-
fieren y convirtiendo el constitu-
yente o componente deseado en un
compuesto de composición defini-
da que sea susceptible de pesarse.
Los cálculos se realizan con base en
los pesos atómicos y moleculares y
se fundamentan en una constancia en
la composición de sustancias puras
y en las relaciones ponderales (este-
quiometría) de las reacciones quími-
cas.
Existen factores gravimétricos, los
cuales pueden definirse como el peso
de una sustancia deseada equivalente
al peso unitario de una sustancia dada.
Los factores gravimétricos se obtienen
con base en las siguientes reglas:
• El factor gravimétrico está
representado siempre por el peso
atómico o el peso fórmula de la
sustancia buscada por numerador y
el peso de la sustancia pesada por
denominador.
• Aunque la conversión de la
sustancia que se busca en la que se
pesa se verifica mediante una serie
de reacciones, solamente estas dos
sustancias están implicadas en el
cálculo del factor; no se tienen en
cuenta las sustancias intermedias.
• El número de veces que los pesos
atómicos o formulares de las
sustancias figuran en el numerador
y en el denominador del factor debe
representar la estequiometría de la
reacción química que se lleva a cabo.
4. Metodología
4.1 Materiales, equipos
y/o reactivos
• 6 tubos de ensayos.
• 1 mechero de Bunsen.
• 1 placa de calentamiento.
• 2 pipetas graduadas de 10 mL.
• 5 papeles Filtro.
• 1 embudo.
• Balanza analítica.
• 1 crisol.
• 1 vaso de precipitado.
• Nitrato de plomo 0,5 M 13 mL.
• Yoduro de potasio 0.5 22 mL.
83
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química

4.2 Procedimiento Coloque el mismo tubo 1 debajo del

embudo y recoja en él varios mililitros
4.2.1 Rotulación de los tubos de filtrado. Agite de nuevo el tubo y
vuelva a verter su contenido sobre el
de ensayo embudo. Esta operación se repite tan-
tas veces como sea necesario, hasta
Rotule cinco tubos de ensayo con cuando no queden adheridas partícu-
los números respectivos 1, 2, 3, 4 y las al tubo de ensayo.
5. Utilizando una pipeta graduada
de 10 mL, transfiera a cada tubo, los Cuando la filtración haya concluido,
volúmenes de las soluciones indicadas agregue un poco de agua al embudo;
en la tabla siguiente. trate de mojar todo el papel de filtro.
Esto se hace para remover el nitrato
Tabla 1. Concentración de las soluciones.
de potasio del papel de filtro húmedo
mL 0,50 M mL 0,5 M de del embudo. Luego, colóquelo en
Nº Tubo
de KI Pb(NO3)2
un crisol. Colóquelo en una estufa, a
1 4 0.5 unos 100ºC o caliéntelo suavemente
2 4 1 con un mechero hasta que se haya
3 4 2 secado completamente el papel.
4 4 3 Posteriormente, retire el papel de filtro
5 4 4 con su contenido del crisol y péselo en
la balanza analítica. Anote el resultado
Enumere cinco círculos de papel filtro en su hoja de datos. Repita el mismo
con los números respectivos 1, 2, 3, 4 y proceso para los tubos 2, 3, 4 y 5.
5 correspondiente al tubo de ensayo.
Pese cada papel rotulado y anote los 4.2.2 Reconocimiento del
pesos en la hoja de datos. Doble el reactivo límite en una
papel rotulado, anote los pesos en una reacción de precipitación
hoja de dato. Doble el papel de filtro,
humedézcalo con un poco de agua y En un tubo de ensayo limpio y seco,
colóquelo en el embudo. Coloque el adicione 2,0 mL de solución de nitrato
embudo sobre el aro y debajo de él, de plomo (II), Pb(NO3)2, y agregue 2,0
ponga un vaso de precipitado para ml de solución de yoduro de potasio,
recoger el filtrado. KI. Registre las observaciones.

Agite el tubo de ensayo 1 y vierta rápi- Acondicione un embudo con su filtro y

separe las fases de dicha reacción por
damente su contenido en el embudo.
filtración. El filtrado (líquido) recogido

Tabla 2. Masa del Precipitado

Nº Papel Peso Papel Filtro Peso Papel más Peso Precipitado
Filtro (g) (Tara) precipitado (g) ( Bruto) (Neto)
1
2
3
4
5

84
 Determinación de la estequiometría de una reacción química por análisis gravimétricos
debe dividirse en dos tubos de ensayo
limpios.
A uno de los tubos de ensayo, adicione
gotas de Pb(NO3)2 y al otro, unas gotas
de KI. Registre las observaciones
y concluya cuál de los reactivos se
encuentra en exceso y cuál es el
reactivo límite en los correspondientes
tubos. Explique (Villa Gerley, 2007). • No respirar el polvo/el humo/
4.3 Precauciones o riesgos
de la práctica
• Si se derrama un reactivo o mezcla,
limpiarlo inmediatamente.
• Si se produce un accidente, avisar
inmediatamente al profesor.
• Si alguna sustancia química salpica
o cae en la piel o en los ojos, lavar
inmediatamente con abundante
agua y avisar al profesor.
• Evitar bromas y juegos en el
laboratorio que puedan atentar
contra su compañero y que puedan
ocasionar un accidente.
4.3.1 Nitrato de plomo
a. Frases de peligro
• Puede dañar al feto.
• Se sospecha que perjudica a la
fertilidad.
• Nocivo en caso de inhalación.
• Nocivo en caso de ingestión.
• Puede provocar daños en los ór-
ganos tras exposiciones prolon-
gadas o repetidas.
• Muy tóxico para los organismos
acuáticos, con efectos nocivos
duraderos.
b. Frases de precaución
• Pedir instrucciones especiales
antes del uso.
• No manipular la sustancia antes de
haber leído y comprendido todas
las instrucciones de seguridad.
el gas/la niebla/los vapores/el
aerosol.
• Evitar respirar el polvo/el humo/
el gas/la niebla/los vapores/el
aerosol.
• Lavarse tras la manipulación.
• No comer, beber ni fumar durante
su utilización.
c. Primeros auxilios
• Indicaciones generales: En caso
de pérdida del conocimiento
nunca dar a beber ni provocar el
vómito.
• Inhalación: Trasladar a la persona
al aire libre. En caso de que per-
sista el malestar, pedir atención
médica.
• Contacto con la piel: Lavar abun-
dantemente con agua. Quitarse
las ropas contaminadas.
• Ojos: Lavar con agua abundante
manteniendo los párpados abier-
tos.
• Ingestión: Beber agua abundante.
Provocar el vómito. Pedir inmedia-
tamente atención médica.
85
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
4.3.2. Yoduro de potasio
• Clasificación de la sustancia o de la
mezcla.
• Esta sustancia no es clasificada
como siendo peligrosa según la
legislación de la Unión Europea.
• Inhalación: Puede causar irritación
en el tracto respiratorio.Los síntomas
pueden incluir tos y dificultad para
respirar.
• Ingestión: Grandes dosis por vía
oral pueden causar irritación en el
tracto gastrointestinal.
• Contacto con la piel: Puede causar
irritación con enrojecimiento y
dolor.
• Contacto con los ojos: Puede causar
irritación, enrojecimiento y dolor.
• La exposición crónica: La ingesta
crónica de yoduros puede producir
iodismo, que puede manifestarse
por erupción cutánea, rinorrea,
dolor de cabeza e irritación de las
membranas mucosas. Debilidad,
anemia, pérdida de peso y
depresión en general también
puede presentarse.
5. Condiciones para la
realización de la práctica
El laboratorio debe contar con una
adecuada ventilación e iluminación
para el desarrollo de la práctica. Esta
contará con un tiempo estimado de
dos horas.
86
6. Situaciones problémicas
• Realice una gráfica de gramos del
Yoduro de Plomo (eje Y) versus
mililitros de solución de Nitrato de
Plomo (II) (eje x).
• Calcule el número de moles de
Nitrato de Plomo (II) y de yoduro de
potasio utilizados en cada uno de
los cinco tubos de ensayos. Tabule
sus resultados en la tabla siguiente.
Tabla 3. Número de Moles
N° Moles de
Moles de KI
Tubos Pb(NO3)2
1
2
3
4
5
• De su gráfica, deduzca en cuál de
los cinco tubos había la cantidad
justamente requerida de solución
de nitrato de plomo para reaccionar
con todo el yoduro de potasio.
• ¿Qué significa una reacción química
en estado de equilibrio?. Dé un
ejemplo.
7. Resultados y conclusiones
de la práctica
El estudiante debe presentar informe
de laboratorio en el modelo sugerido.
8. Referencias bibliográficas
• American Chemical Society (2007).
Química un proyecto de la ACS.
Barcelona: Editorial Reverté.
• Brown, T; Lemay, E. Y Bursten, Bruce
(2009). Química la Ciencia Central.
11ª ed.. México: Prentice Hall.
 Determinación de la estequiometría de una reacción química por análisis gravimétricos
• Chang R. (2010). Química. Décima
Edición. México: Mc Graw Hill.
• Corrales F. (2007). Manual de
experimentos de laboratorio para
química I y II. Segunda Edición.
Costa Rica: Universidad Estatal a
Distancia de San José.
• Ebbling, D. y Gammon, S. (2010).
Química General. Novena Edición.
México: Cengage Learning.
• Lambis A., Meriño L. (2007).
Química General e Industrial.
Cartagena: Fundación Universitaria
Tecnológico Comfenalco.
• Mendoza L. (2006). Química General.
Manual de prácticas de laboratorio.
Sexta Edición. Santo Domingo: Búho.
• Osorio, G. (2009). Manual de técnicas
de laboratorio. Primera Edición.
Medellín: Universidad de Antioquia.
• Petrucci, R; Harwood, W. y Herring,
G (2003). Química General. 8ª ed.
Madrid: Prentice Hall.
• Sánchez, B. (1997). Manual de labo-
ratorio de química general. Cartage-
na: Universidad de Cartagena.
• Skoog, D. (2001). Principios de
análisis instrumental. Quinta Edición.
México: Mc Graw Hill.
• Villa Gerley, M. R. (2007). Manual de
Practicas Quimica General. Medellín:
Universidad de Medellín.
87
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química

88
 Ley de la conservación de la materia

Ley de la conservación
de la materia

89
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
Autor(es)
Colectivo de docentes de Química –
Facultad de Ingenierías.
1. Generalidades
El químico Antoine Lavoisier (1743-
1794) comprobó que el peso de un
sistema cerrado que contenía estaño y
aire, antes y después de ser calcinado,
no varía; es decir, no gana ni pierde
peso después de producirse en él
un cambio químico (Patiño Jaramillo
& Valdes Romaña, 2010; Petrucci,
Harwood, & Herring, 2003).
Debido a que esta regularidad se
presentó en otras transformaciones
químicas cuyos componentes eran
diferentes, estas observaciones se
resumen en la ley de la conservación de
la materia. No hay cambio observable
en la cantidad de materia durante
una reacción química o un cambio
físico, en otras palabras, la materia
ni la energía pueden ser creadas ni
destruidas, aunque sí transformada
una en otra (Whitten K. , Davis , Peck, &
Stanley, 2010).
2. Objetivos de la práctica
2.1 Objetivo general
Comprobar la ley de la conservación
de la masa.
2.2 Objetivos específicos
• Conocer, manipular y establecer
el uso adecuado del material de
laboratorio.
• Demostrar que las reacciones
químicas no se realizan al deseo
90
del experimentador, sino que
por el contrario, obedece a leyes
matemáticas establecidas.
3. Marco conceptual
Mediantes experimentos en 1774,
Antoine Lavoisier demostró que
el producto de la reacción estaño
calentado (óxido de estaño) consistía
en el estaño original junto con parte
de aire. Experiencias como estas
llevaron a Lavoisier a formular la ley
de la conservación de la masa, la cual
se enuncia como: “La masa total de las
sustancias presentes después de una
reacción química es la misma que la
masa total de las sustancias antes de
la reacción”.
Cuando se combinan los reactivos
(m1y m2), la masa de los productos
(m3y m4) son iguales a las masas de
los compuestos originales (véase la
Fig. 1). La ecuación que gobierna este
fenómeno es:
La ley de la conservación de la en-
ergía se establece que en una reacción
química o cambio físico, la energía no
se crea ni se destruye. Esta sólo puede
convertirse de una forma a otra (Whit-
ten K. , Davis, Peck, & Stanley, 2008).
Con el surgimiento de la era nuclear
en la década de 1940, los científicos y,
por tanto, el mundo se dieron cuenta
de que la materia podía convertirse
en energía. En 1905, Albert Einstein
(1879-1955) como parte de su teoría
de la relatividad, formuló su famosa
ecuación, que se validó en 1939:

reacción
Reactivo 1 Reactivo 2
(masa m1) (masa m2)
m1 + m 2 = m 3 + m 4
Fig. 1. Ley de conservación de la masa.
Fuente: (Galego, Garcinuño, Morcillo, & Vásquez, 2013)
Esto significa que la cantidad de energía
es equivalente a la masa m multiplicada
por el cuadrado de la velocidad de la luz
C2. En el vacío, la luz se desplaza a una
velocidad de 3x108 metros/segundo.
Cuando el calor, que es una forma
de energía, se libera en una reacción
química, por ejemplo la combustión
de la madera, la fuente de energía son
los mismos reactivos, ya que la pérdida
de masa es tan pequeña que no puede
medirse ni aunque en los aparatos de
laboratorio más sensibles (Whitten K. ,
Davis, Peck, & Stanley, 2008).
La ecuación de Einstein no afirma
que la materia puede convertirse en
energía y viceversa; establece que
una pérdida en masa correspondiente
a un desprendimiento en energía. La
energía y masa perdida son ganadas
por alguna otra en el universo. En
consecuencia, hay una conservación
total de masa y energía.
4. Metodología
4.1 Materiales, equipos
y/o reactivos
• Balanza analítica de ±0,0001g (2).
• Beaker de 50 mL (3).
• Pipeta aforada de 5 mL (2).
Ley de la conservación de la materia
Producto 1 Producto 2
(masa m3) (masa m4)
• Succionador de corredera (2).
• Frasco lavador (1).
• Balón aforado de 50 mL (2).
• Espátula (2).
• Pesa sustancia (2).
• Agua desionizada 110 mL.
• 2 g de cromato de potasio sólido.
• 2 g de nitrato de plata sólido.
4.2 Procedimiento
Tome dos vasos (beaker) de
precipitado de 50 mL completamente
limpio y seco. Agregue en el primero, 5
mL de solución de cromato de potasio
y en el segundo, 5 mL de solución de
nitrato de plata.
Pese cuidadosamente los vasos vacíos
y con el contenido en forma individual
y luego, ambos vasos. Tome nota de
cada uno de los pesos registrados en
la balanza analítica en la Tabla No 1 y
Tabla 2.
Vierta ahora una solución sobre la
otra.
Pese nuevamente ambos vasos
utilizando la misma balanza y
regístrelos en la Tabla 3 (Patiño
Jaramillo & Valdes Romaña, 2010).
91
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química

Tabla 1. Masas de los Beaker vacío. contra su compañero y que puedan

Beaker Vacío Unidad
ocasionar un accidente.
Beaker 1
• Trabajar bajo una campana de
Beaker 2 extracción cuando se produzcan
Beaker 1 y vapores tóxicos.
Beaker 2

Tabla 2. Masas de los Beaker con contenido. 5. Condiciones para la

Beaker más contenido
Beaker 1
Beaker 2
Beaker 1 y
Beaker 2
Tabla 3. Nueva masas de los Beaker.
Beaker Vacío Unidad
Beaker 1
Beaker 2
Beaker 1 y
Beaker 2
4.3 Precauciones o riesgos
de la práctica
• Si se derrama un reactivo o mezcla,
limpiarlo inmediatamente.
• Leer las etiquetas, fichas de
seguridad para el adecuado manejo
de los productos químicos a utilizar.
• El uso de guantes, gafas y bata
de seguridad es necesario en el
laboratorio.
• Si se produce un accidente, avisar
inmediatamente al profesor.
• Si alguna sustancia química salpica
o cae en la piel o en los ojos, lavar
inmediatamente con abundante
agua y avisar al profesor.
• Evitar bromas y juegos en el
laboratorio que puedan atentar
realización de la práctica
Unidad
El laboratorio debe contar con una
adecuada ventilación e iluminación
para el desarrollo de la práctica. Esta
tendrá una duración de dos horas.
6. Situaciones problémicas
• Al observar la mezcla de solución
de cromato de potasio que tiene
color_______________ con la
solución de nitrato de plata de
color____________, se produce una
solución que tiene como nombre
________________y otro sólido que
esta precipitado el cual se denomina
__________________.
• ¿Hay alguna diferencia en alguna
de las dos pesadas?
• ¿Cuál es la reacción que se presenta
entre el cromato de potasio y el
nitrato de plata? Escríbala ________
________________________________
________________________________.
• Aplicando la fórmula de Einstein
que relaciona materia y energía,
demuestre qué cantidad de energía
se produce a partir de un gramo de
materia.
Una muestra de 7,12 g de magnesio
se calienta con 1,80 g de bromo. Se
consume todo el bromo,y el único
producto es 2,07 g de bromuro de
magnesio. ¿Qué masa de magnesio

92

permanece sin reaccionar? (Petrucci,
Harwood, & Herring, 2003).
7. Resultados y conclusiones
de la práctica
El estudiante debe presentar informe
de laboratorio en el modelo sugerido
por el docente.
8. Referencias bibliográficas
• Galego, A., Garcinuño, R., Morcillo,
M., & Vásquez, M. (2013). Química
Básica. Madrid: Universidad Nacio-
nal de Educación a Distancia.
Ley de la conservación de la materia
• Patiño Jaramillo, M., & Valdes
Romaña, N.Y. (2010). Química Básica.
Práctica de Laboratorio. Medellin:
Instituto Tecnico Metropolitano.
• Petrucci, R., Harwood, W., & Herring,
G. (2003). Química General. España:
Prentice Hall.
• Whitten, K., Davis , R., Peck, L.,
& Stanley, G. (2010). Chemistry.
Canada: Cengage Learning.
• Whitten, K., Davis, R., Peck, L., &
Stanley, G. (2008). Química. Mexico:
Cengage Learning.
93
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química

94
 Cambios físicos y químicos

Cambios físicos
y químicos

95
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
Autor(es)
Colectivo de docentes de Química –
Facultad de Ingenierías.
1. Generalidades
Las sustancias que experimentan
cambios físicos permanecen quími-
camente idénticas al final del cam-
bio; su composición no se altera y sus
moléculas no cambian. Ejemplos de
estos cambios de estado son la fusión,
la congelación, la evaporación, la
sublimación y la condensación.
Por el contrario, los productos de
un cambio químico son diferentes
a los relacionantes; su composición
es diferente. En las moléculas de los
productos se encuentran los mismos
átomos con la diferencia que han
sido reorganizados. Puesto que se
han formado sustancias diferentes,
aparecen nuevas propiedades. La
mayoría de las reacciones químicas van
acompañadas por cambios visibles,
como cambio de color, formación de
un precipitado, desprendimiento de un
gas, desprendimiento de luz o cambio
de temperatura.
2. Objetivos de la práctica
2.1 Objetivo general
Diferenciar cambios físicos y químicos
en los diferentes procesos realizados
por la naturaleza, la industria y el
entorno en general.
2.2 Objetivos específicos
• Observar y describir cambios
físicos en procesos propuestos.
• Observar y describir cambios quími-
cos en un procesos propuestos.
96
• Identificar las transformaciones que
ocurren en un experimento dado
como cambio físico o cambio químico.
• Escribir las ecuaciones químicas
que representan a los cambios
químicos observados.
• Identificar los tipos de reacciones
químicas estudiadas.
3. Marco conceptual
3.1 Fenómenos o cambios
físicos
Son procesos en los que no cambia
la naturaleza de las sustancias ni se
forman otras nuevas.
Ejemplos:
• Cambios de Estado: Si se aplica una
fuente de calor de forma constante,
el agua hierve y se transforma en
vapor de agua. (En ambos casos, la
sustancia implicada en el proceso
es agua, que en un caso está líquida
y en el otro está gaseosa; esto es,
sus partículas están ordenadas de
diferente manera, según la teoría
cinética de la materia).
• Mezclas: Si se disuelve sal en agua,
observaremos que la sal se disuelve
fácilmente en agua y la disolución
resultante presenta un gusto salado.
(Las sustancias iniciales -sal y agua-
siguen presentes al final; este hecho
es demostrable pues si calentamos
la disolución hasta que hierva el
agua, nos queda la sal en el fondo).
3.2 Fenómenos o cambios
químicos
Son procesos en los que cambia la
naturaleza de las sustancias, además
de formarse otras nuevas.

Ejemplos:
• Combustión: Si se quema un papel,
se transforma en cenizas y, durante
el proceso, se desprende humo.
(Inicialmente, se tendría papel
y oxígeno, al concluir el cambio
químico, se tienen cenizas y dióxido
de carbono, sustancias diferentes a
las iniciales).
• Corrosión: Si se deja un trozo de
hierro a la intemperie, se oxida y
pierde sus propiedades iniciales.
(Las sustancias iniciales serían
hierro y oxígeno, la sustancia
final es óxido de hierro, con unas
propiedades totalmente diferentes
a las de las sustancias iniciales).
Cuando se produce una reacción
química, suele producirse algunos
indicios típicos:
• Cambio de Color: Indica la aparición
de una o de varias sustancias nuevas
distintas a las iniciales.
• Aparición de sedimento precipi-
tación: Es señal de que una o algu-
nas de las sustancias nuevas forma-
das son insolubles.
• Desprendimiento de gas: Como
resultado de la reacción, aparece
una nueva sustancia que se presenta
en estado gaseoso temperatura
ambiente.
• Absorción o liberación de calor: Los
cambios espontáneos de tempera-
tura de la mezcla revelan que se
está produciendo una reacción.
• Cambios en otras propiedades:
La acidez, el olor, la aparición de
propiedades ópticas frente a la
Cambios físicos y químicos
luz, propiedades magnéticas o
eléctricas, etc.
4. Metodología
4.1 Materiales, equipos
y/o reactivos
4.1.1 Materiales
• Tubo de ensayo pinza de madera.
• Mechero del Bunsen.
• Espátula.
• Papel tornasol rojo.
• Varilla de vidrio (agitador).
4.1.2. Reactivos
• Cinta de magnesio 5.0 g.
• Fenolftaleína (10 mL).
• Sulfato de cobre 1,00 M (50 mL).
• Clavo de hierro 5,0 g.
• Granalla de zinc 5,0 g.
• Ácido clorhídrico 1:1 (50 mL).
4.2 Procedimiento
4.2.1 Combustión del
magnesio
Observar la apariencia de un
fragmento de cinta de magnesio y
ensayar su solubilidad en agua. Sujetar
por un extremo con una pinza y calentar
el otro extremo directamente en la
llama de un Bunsen (No mire la llama).
Recoja el producto de la combustión
en una cápsula de porcelana.
a. Describir el cambio y el producto.
b. ¿Fue un cambio exotérmico?
c. ¿Por qué?
d. ¿Se formó un nuevo compuesto?
Agregar unas pocas gotas de agua
al producto y ensayar el pH con
papel tornasol rojo o con solución de
fenolftaleína.
97
 Guías y aplicaciones prácticas de la Química
a. ¿Qué prueba existen para afirmar
que ha ocurrido un cambio químico?
4.2.2 Reacción de
desplazamiento
Colocar en un tubo de ensayo de 5,0
mL de solución de sulfato de cobre
1,00M. Inclinar el tubo y deslizar con
cuidado un clavo de hierro, limpio,
hasta que entre en contacto con la
solución. Dejar en reposo por 10
minutos. Luego, retirar con cuidado el
clavo y examinarlo cuidadosamente.
a. Notar el color de la solución en el
tubo.
b. Evaporar unas pocas gotas de esta
solución sobre un vidrio de reloj
y examinar el residuo sobre una
porción de papel de filtro.
• ¿Es el residuo sulfato de cobre?
• ¿Qué evidencia tiene para ase-
gurar que ha ocurrido un cambio
químico?
4.2.3 Calentamiento del vidrio
Tomar una varilla pequeña de vidrio.
Sujetarla con la pinzas por un extremo
y calentar al mechero. Observar y
anotar.
a. ¿Qué clase de cambio ha ocurrido?
4.2.4 Reacción de Zn con HCl
Introducir dentro de un tubo de
ensayo, una granalla de Zn con la
ayuda de una espátula limpia. Agregar
luego unas gotas de ácido clorhídrico
concentrado.
98
a. ¿Qué observa?
b. ¿Qué tipo de cambio ha ocurrido?
c. ¿Qué sustancias se obtuvo?
4.3 Precauciones o riesgos
de la práctica
• Si se derrama un reactivo o mezcla,
limpiarlo inmediatamente.
• Si se produce un accidente, avisar
inmediatamente al profesor.
• Si alguna sustancia química salpica
o cae en la piel o en los ojos, lavar
inmediatamente con abundante
agua y avisar al profesor.
• Evitar bromas y juegos en el
laboratorio que puedan atentar
contra su compañero y que puedan
ocasionar un accidente.
• Cuando se calienta una sustancia en
un tubo de ensayo, se debe dirigir
el extremo abierto hacia un lugar
que no pueda ocasionar daño tanto
a usted como a sus compañeros.
5. Condiciones para la
realización de la práctica
El laboratorio debe contar con una
adecuada ventilación e iluminación
para el desarrollo de la práctica. Esta
tendrá una duración de dos horas.
6. Situaciones problémicas
• ¿Qué clase de energía se requiere
para los cambios de estado de la
materia? Ilustre con un diagrama.
• Escriba las ecuaciones químicas
correspondiente a los cambios
químicos observados.
 Cambios físicos y químicos

• Escriba ejemplos de fenómenos Costa Rica: Universidad Estatal a

físicos y químicos observados en Distancia de San José.
actividades diarias.
• Ebbling D. y Gammon S. (2010).
7. Resultados y conclusiones Química General. Novena Edición.
de la práctica México: Cengage Learning.

El estudiante debe presentar informe • Lambis A., Meriño L. (2007).

de laboratorio en el modelo sugerido Química General e Industrial.
por el docente. Cartagena. Fundación Universitaria
Tecnológico Comfenalco.
8. Referencias bibliográficas
• Mendoza L. (2006). Química General.
• American Chemical Society (2007). Manual de prácticas de laboratorio.
Química un proyecto de la ACS. Sexta Edición. Santo Domingo: Búho.
Barcelona: Editorial Reverté.
• Osorio G. (2009). Manual de técnicas
• Brown, T; Lemay,E . yBursten, Bruce de laboratorio. Primera Edición.
(2009). Química la Ciencia Central. Medellín: Universidad de Antioquia.
11ª ed. México: Prentice Hall.
• Petrucci, R; Harwood, W y Herring,
• Chang R. (2010). Química. Décima G. (2003). Química General. 8ª ed.
Edición. México: Mc Graw Hill. Madrid: Prentice Hall.

• Corrales F.(2007). Manual de • Sánchez B. (1997). Manual de labo-

experimentos de laboratorio para ratorio de química general. Cartage-
química I y II. Segunda Edición. na: Universidad de Cartagena.

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 Guías y aplicaciones prácticas de la Química

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