Guía De Trabajo

Cocteles Tendencia
& Famosos
 “COCTELES TENDENCIA”
DELIRIO NOCTURNO

3oz Brandy
2oz Baileys
1½oz Licor de Café
1½oz Ponche Crema
4 Galletas Oreo de chocolate
(1 paquetico pequeño)
2 bolas de Helado de Vainilla
2oz Leche Condensada
Lluvia de chocolate
Sirope de Chocolate para decorar

SABOR ANDINO

2oz aguardiente
1oz ron blanco
1oz ron de coco
2oz licor de café
1oz de leche condensada
1oz crema de leche
2 bolas de helado de vainilla o chocolate
1 ponquesito para decorar
Sirope de chocolate

STRAWBERRY SHORTCAKE

1oz Amaretto
3oz ron blanco
2oz vodka
1 golpe de vainilla
10 Fresas maduras
2 bolas Helado de Vainilla
2oz leche condensada
Sirope de fresa para decorar
Fresas y hierba buena para decorar
100gr de Chantilly
100gr de azúcar glass
1 taza de leche fría

PIÑA COLADA

5oz ron de coco

6 trozos de piña madura
3oz de zumo de piña
3oz Crema de Coco
4 cucharadas de Azúcar
2oz Leche condensada
Decorar con triangulo de piña y cereza
BESO DE CHOCOLATE

2oz licor de chocolate

2oz crema Bailey
2oz ron blanco
1oz vodka
1 paquete de galletas oreo
2 bolas de helado de chocolate
2oz de leche condensada
1 porción de brownie
Sirope de chocolate para decorar

ARAKÚ BLANCO CAFÉ

2oz Crema de leche

2oz leche condensada
3oz Licor de Café
2oz Ron dorado
2oz Ron Blanco
2 bolas de Helado de Vainilla
5 granos de café para decorar

COCOSETTE COCTEL

3oz Crema de Coco

2 bolas de Helado de Vainilla
3oz Ron de Coco
2oz Ron dorado
1oz Vodka
1oz leche condensada
2 cucharadas de azúcar
2 Cocosettes grandes
Sirope de chocolate

TRIPLE ORGASMO SEXUAL

2oz de licor de café

2oz ron de coco
2oz de aguardiente
2oz de vodka
2oz ron blanco
2oz de leche condensada
2 bolas de helado de vainilla
2 cucharadas de azúcar
3oz de crema de coco
1 barrita de chocolate savoy
2 pirulines para decorar
Sirope de chocolate
 “COCTELES FAMOSOS”
TETERO (Cocteleado)

4oz de ponche crema

2oz de brandy
1/2oz de granadina
Decorar con cerezas

ORGASMO (Cocteleado)
2oz Leche condensada
1oz granadina
2oz ron dorado
Decorar con cerezas

RUSO BLANCO (Directo)

60ml ron blanco

30ml licor de café
30ml crema de leche
1 barrita de chocolate
y cereza para decorar
ALEXANDER (Cocteleado y Filtrado)

2oz de brandy
1oz licor de cacao
½ cucharada de nescafe
1oz leche condensada
1oz jarabe de goma
Decorar con chocolate rallado
y canela en polvo

PLANTERS PUNCH (Cocteleado)

2oz ron oscuro

1 ½oz zumo de naranja
1 ½oz zumo de piña
1/2oz zumo de limón
1/2oz granadina
1/2oz jarabe de azúcar
1 golpe amargo angostura
Decorar con triangulo de naranja
piña y cereza

SEX ON THE BEACH (Directo)

2oz Vodka
1oz licor de melocotón
2oz Jugo de naranja
1oz Granadina
decorar con triangulo
de naranja y cereza
COCO LOCO (Cocteleado)

90ml Ron de coco

30ml Vodka
30ml Curazao azul
15ml zumo de limón
30ml zumo de piña
decorar con cereza
y triangulo de limón

COSMOPOLITAN (Cocteleado y Filtrado)

45ml de Vodka
15ml de triple sec
30ml de zumo de arándanos o mora
15ml de zumo de lima o limón
Cáscara de naranja para decorar
Escarchar copa con limón y sal

WHITE LADY (Cocteleado y Filtrado)

1oz de triple sec

1oz de ginebra
1oz de zumo de limón
1 cucharada de azúcar
3 cerezas con palillo para decorar

GRASSHOPER “SALTA MONTES” (Cocteleado y filtrado)

6 Hojas de menta
3oz de crema de menta
1oz de vodka
1oz de licor de cacao
1oz de crema de leche
Decorar con cogoyo de menta
1 barrita de chocolate y una cereza

NOTA: Como brigada deben garantizar los insumos para cada una de las preparaciones a
realizar, de igual manera y como es de costumbre llevar cava, con su respectiva bolsa de hielo
industrial, recuerden llevar removedores, pitillos, tabla, repasadores, cuchillos, exprimidor etc,
(Llevar pitillos gruesos)

Quienes tengan vasos tipo jarrita, smoothie, copas, o alguno que consideren acorde para
presentar los cocteles tendencia igual pueden llevarlo para una mejor presentación, la mayoría
de los cocteles ya tienen asignado la decoración, algunos no, igual siempre estará en juego su
capacidad de creativo, a modo general se les recuerda que son libres de considerar el garnish
para cada preparación como mejor gusten, aplicando la lógica razonal y en el caso de los
cocteles famosos considerar la cristalería adecuada para cada coctel, así como la originalidad
de su presentación, incluyendo el toque personal entre lo clásico y lo moderno.

ORGANIZACIÓN ANTE TODO!!

BARTENDERS EN CONSTRUCCION!!!