11/26/2020 Crema de zapallo y jengibre - Cravings Journal

Crema de zapallo y jengibre

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Plato: Principal Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 50 minutos Raciones: 2 personas

Ingredientes
Para la crema de zapallo y jengibre
20 ml aceite de oliva extra virgen
50 g cebolla blanca cortada en cuadrados chiquitos
500 g zapallo pelado cortado en cubos; puede ser calabaza, butternut, macre, loche o el que
más te guste
2 hojas de laurel
2 ramitas de tomillo solo las hojas (opcional pero recomendado)
10 g jengibre pelado y cortado en rodajas
sal a gusto

Para los crutones

2 tajadas de pan de molde blanco
50 ml aceite de oliva
1 diente de ajo aplastado
sal a gusto

También para terminar

crema de leche
aceite de oliva extra virgen
semillas de girasol / maravilla

Elaboración paso a paso

Para la crema de zapallo y jengibre
1. Cocina la cebolla en el aceite de oliva junto con el laurel, tomillo y jengibre hasta que la
cebolla esté suave y transparente.
2. Agrega el zapallo, mezcla y agrega suficiente agua como para cubrir todo.
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3. Cocina por unos 20-30min o hasta que el zapallo esté totalmente suave.
4. Cuela todo y quédate con el líquido y los vegetales. Descarta las hojas de laurel.
5. Licúa los vegetales con un poco del líquido y ajusta con más líquido de ser necesario. Agrega
sal y licúa una última vez.

Para los crutones

1. Calienta el aceite con el diente de ajo a temperatura media.
2. Agrega los cuadrados de pan y deja que absorban aceite de oliva y se pongan dorados.
Luego dales la vuelta.
3. Agrega sal y cuando estén dorados sácalos de la sartén.

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