Fase 2.

Formular el proyecto y determinar su viabilidad

Marleny A. Vega C.C 1.049.798.048,

Ana Y. Rincón B. C.C 1.052.410.039

Geraldine P. Barrera C.C 1.057.610.775

Grupo 106005_22

Nelson Leonardo Londoño Colorado

Tutor

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios (ECACEN)

Contaduría Publica

Diseño y Evaluación de Proyectos

Colombia, octubre de 2022

 Estudio de Prefactibilidad Proyecto Avícola Claudio

1. Identificacion del problema:

La empresa Avícola Claudio es una organización que cuenta con más de 30 años de

experiencia en el mercado de la región Caribe, y se encuentra ubicada en la ciudad de

Barranquilla, es así que se debe resaltar que esta empresa ha contado con un gran éxito y debido

al crecimiento que ha obtenido en los últimos años, los socios de esta organización se encuentran

interesados en acaparar un mayor mercado por medio de la ampliación de sus instalaciones, es

por este motivo que se desea ubicar una nueva sede en la ciudad de Bogotá, la cual cuente con

una fábrica de pienso, una incubadora y una planta procesadora de aves, concretamente en la

localidad de Kennedy, con el fin de cubrir el mercado de la región central, teniendo en cuenta la

alta demanda que tiene este producto en el mercado.

Con lo anteriormente expuesto, es importante mencionar que para la ubicación de esta

nueva sede se debe realizar previamente unos estudios tanto organizacionales, legales,

económicos, financieros y técnicos que permitan llevar a cabo la viabilidad del proyecto de

inversión, de modo que se reduzcan los riesgos que puedan presentarse al momento de ejecutar

esta propuesta.
 ÁRBOL DE PROBLEMAS

Carencia en
implementación Perdida de Fortalecimiento de Mayor Calidad en el
de estrategias de imagen de la la competencia producto de la Retrasos en la Perdidas
mercadeo empresa competencia producción economicas

EFECTOS
Disminución en Poco acaparamiento del Disminución de la
ventas previstas mercado regional oferta del producto

Fallas en la planeación y ejecución del proyecto de inversión de la nueva sede

PROBLEMA
Avícola Claudio ubicada en la ciudad de Bogotá, localidad de Kennedy.
CENTRAL

El mercado no responde Alta competencia en Reducción de la

como se prevé el mercado productividad
CAUSAS

Falta de Altos costos y Existencia de Pienso especiado Carencia y escasez de Aparición de

reconocimiento baja calidad del productos derivados más concentrado en materia prima para pestes y
en el mercado producto o sustitutos la competencia elaboración de piensos condiciones
ambientales
deficientes
 ÁRBOL DE OBJETIVOS

Optimizar el
Implementar nuevas Incrementar las
funcionamiento Fortalecer la
Debilitar el mercado Generar mejoras en tecnologías que ventas para
de los canales de imagen de la
de la competencia el producto ofrecido disminuyan los retrasos generar mayores
distribución empresa
en la producción ingresos
FINES
Impulsar el área de Implementar herramientas que
comercialización para el promuevan la penetración del Aumentar la oferta
aumento de ventas producto en el mercado del producto

Formular y evaluar la factibilidad de la creación de una nueva sede

PROPOSITO
Avícola Claudio en la ciudad en Bogotá, localidad de Kennedy

Generar estrategias de Dar a conocer el Aumentar la

mercadeo en la nueva producto a la productividad
MEDIOS plaza población

Garantizar la solvencia Generar

Impulsar Ofrecer Crear nuevos Generar fidelización de materia prima para condiciones de
publicitariamente productos de canales de de los clientes la elaboración de altos estándares
los productos calidad a bajos distribución y venta pienso en la higiene de los
costos galpones
 2. Definición del bien o servicio:

La empresa Avícola Claudio se caracteriza por tener un sistema de integración

vertical, es decir, se encarga del desarrollo desde la fase inicial en el ciclo de producción

del producto hasta el abastecimiento de los clientes, esta producción se divide en cuatro

líneas de producto:

 Pollos frescos: se caracteriza por ser pollos con poco tiempo de almacenamiento y

componen la mayoría de la facturación, es el producto que ofrece mayor

rentabilidad.

 Pollos congelados: se caracteriza por mantener su conservación por más tiempo,

este se divide por piezas individuales, y se congelan en formatos premeditados para

grandes cadenas y restaurantes.

 Pollos de Antaño: se caracterizan por tener una tonalidad amarilla, debido a que

han sido alimentados 100% con maíz.

 Pollos elaborados: se caracterizan por ser piezas de pollo que han sido semi

preparadas como brochetas con vegetales, alitas con salsa BBQ, chuletas de pollo,

entre otros.
 3. Introducción

La economía en los últimos años se ha visto afectada por diferentes factores que han

permitido que muchos sectores hayan tenido índices bajos de producción, es el caso del

sector avícola que durante el año 2019 tuvo una baja considerable en su producción y

distribución, pero para el 2022 su incremento en producción y comercialización se ha visto

enriquecido en un alto incremento en producción y consumo lo que lleva a este sector a

estar en crecimiento y desarrollo económico y social.

La avícola Claudio ubicada en la ciudad de Barranquilla tiene más de 30 años de

experiencia en el mercado avícola, actualmente cuenta con dos (2) fábricas de piensos

(preparación de mezclas de alimentos), una (1) incubadora y dos (2) plantas procesadoras

de aves y en los últimos años sus ventas han aumentado un 40 % con respecto al año

anterior y se ha visto un incremento en el consumo en algunas zonas como la región central

del país, lo que llevo a que la alta directiva se viera en la necesidad de crear un nuevo

proyecto de inversión para crear una nueva sede que permita producir, procesar y distribuir

los productos en esta zona del país.

Con este proyecto se pretende formular y evaluar la factibilidad de la creación de

una nueva sede en la ciudad de Bogotá que permita dar a conocer a los socios las posibles

ventajas y desventajas junto con su proyección económica y social, es así que de esta forma

se podría tomar la decisión de llevar a cabo dicho proyecto a su ejecución.

 4. Antecedentes del estudio

Durante los últimos años muchos sectores de la economía tuvieron un enorme reto

para los empresarios colombianos, el sector avícola no fue la excepción, durante el primer

año de pandemia la tasa de crecimiento se situó en el punto más bajo en dos décadas

(1.8%), con la fortuna que se logró entrar en un proceso de recuperación durante el año

2021 con un crecimiento del 4.0%, este año el valor de la producción de los renglones de

pollo y huevo alzo la cifra de $27.5 billones con una tasa de crecimiento de 24.2%, lo que

significó una participación ene PIB pecuario del 30%, este año se logró un doble récord en

producción de este sector por lo que se vio un incremento de 1.7 millones de toneladas de

carne de pollo y 17.029 millones de unidades de huevos lo que implica que Colombia

cuenta con una oferta de productos avícolas que permitió incrementar el consumo per

cápita en 1.2 kg habitante por año en el 2021 y de 2.2 kilos de pollo cuando se compara

contra el año 2019.

Se proyecta según la revista de la federación nacional de avicultores de Colombia

FENAVI en su edición 287 de febrero de 2022 una tasa de crecimiento en pollo, dada la

recuperación de su cadena logística de abastecimiento en genética, así como en su

capacidad productiva. (Moreno, 2022).

La avícola Claudio ubicada en la ciudad de Barranquilla cuenta con más de 30 años

de experiencia en el mercado avícola , cuenta actualmente con dos sedes ubicadas en el km

13 vía puerto Colombia de las cuales manejan dos fábricas de pienso, una incubadora y dos

plantas de procesadora de aves , recientemente esta compañía sacrifica un promedio de 0.8

millones de pollos a la semana y en los últimos años sus ventas han aumentado un 40 %
con respecto al año anterior y se ha visto un incremento en el consumo en algunas zonas

como la región central del país.

Actualmente esta compañía cuenta con un sistema de integración vertical desde las

granjas de gallinas reproductoras hasta los mataderos contando con todos los reglamentos

establecidos tanto del INVIMA como los del ministerio de salud y protección social

contando con las certificaciones que la avalan como una empresa confiable que cuenta con

altos estándares de calidad.

Avícola Claudio desde el 2019 ha producido más de 41 millones de pollos lo que

estima una demanda del 15% durante los años siguientes , lo que ha llevado a la dirección

ejecutiva de esta empresa a realizar un estudio detallado del aumento por regiones y es así

que se logró identificar que durante los tres últimos años el incremento de consumo y

distribución de pollo en la zona central del país ha aumentado considerablemente lo cual

lleva a sus socios a implementar una idea basada en la creación de un proyecto de inversión

viable para la construcción y ejecución de una nueva sede en el departamento de

Cundinamarca en la cuidad de Bogotá , esto permitiendo ahorrar costos en distribución y

aumentando sus ventas.

Bogotá al ser la ciudad principal de Colombia la convierte en un gran potencial para

este proyecto ya que gracias a que cuenta con la mayor concentración de empresas tanto

colombianas como extranjeras, la convierten en una de las empresas con más posibilidades

en mayores ventas además de crear empleo. Además de ello los colombianos son personas

sociales lo que es un punto a favor ya que se tiene la facilidad de crear empatía y poder

mostrar el producto y crear una necesidad sutilmente. En los últimos 10 años Bogotá se ha
logrado posicionar en una de las más importantes en América latina ya que es una ciudad

dinámica y de oportunidades.

Según Semana (2014) Como sucede con las grandes ciudades del mundo, esta

ciudad genera casi la cuarta parte del PIB nacional (24%) y es el motor de la economía

nacional. El desarrollo de la economía bogotana ha sido constante, creció en promedio

4,8% en los últimos 10 años, más que América Latina (3.9%). Es uno de los mercados

atractivos en la región, con un PIB de US$ 93.000 millones que es superior al de países

como Costa Rica, Uruguay, El Salvador, Panamá, Bolivia.

5. Justificación

Debido al incremento considerable de producción y comercialización de pollo a

nivel nacional la compañía Avícola Claudio ha visto incrementada sus ventas en la región

central de nuestro país lo que lleva a plantearse la formulación de un nuevo proyecto que

consiste en la creación de una nueva sede Avícola Claudio en la ciudad de Bogotá

permitiendo de esta manera que la distribución y comercialización en esta zona genere

mayor ahorro en tiempos y dinero, es por este motivo que se ve la necesidad de formular y

evaluar la factibilidad de la creación de la nueva sede en la ciudad Bogotá permitiendo de

esta forma generar un mayor cubrimiento del mercado en la región central y sus

alrededores.
 6. Objetivo del proyecto

Garantizar que la creación de una nueva sede de producción, procesamiento y

distribución de carne de pollo, de la empresa Avícola Claudio en la ciudad de Bogotá,

localidad de Kennedy se encuentre técnicamente factible y económicamente justificable.

7. Descripción del proyecto:

Este proyecto como se mencionó anteriormente lo que busca es estudiar la

viabilidad para la creación de una nueva sede de producción, procesamiento y distribución

de pollo en la ciudad de Bogotá, es por esto, que es de vital importancia mencionar que

para estudiar dicha viabilidad hay que realizar una serie de estudios que permitan observar

el mercado, el entorno, la competencia, los costos y los posibles riesgos que pueda tener la

implementación de esta inversión, pues es claro, que no todos los mercados funcionan o

reciben un producto de la misma forma, ya que el mercado por sí solo es cambiante y todo

depende de la necesidad y el deseo de los clientes, es por esto, que al mercado ser tan

variable se debe hacer un estudio de varios aspectos para así no incurrir en fallas ni

pérdidas económicas que puedan poner en riesgo a la empresa avícola Claudio.

Por otra parte, es importante mencionar que esto se puede lograr por medio de la

implementación de estudios como el mercado, un estudio técnico, organizacional, legal y

financiero que permitirá tener una visión lo completamente amplia para ver si es o no

viable ejecutar el proyecto que se pretende implementar en la ciudad de Bogotá, es así, que

para la presentación de estos estudios y la propuesta en general se tiene un lapso de tres

meses que conllevaran a realizar la toma de decisiones por parte de los socios involucrados.
 Finalmente es importante mencionar que con la ejecución de este proyecto se

encuentra un beneficio global, ya que los clientes se benefician en el precio del producto,

debido a que al existir una sede en la región el producto se ofrecería a un costo más bajo,

también se benefician los habitantes de la región debido a que al implementar la sede se

genera mayor empleo en la región y de paso se pagarían mayores impuestos al gobierno lo

cual también resulta beneficioso para el estado y por último los mayormente beneficiados

serían los socios ya que recibirían mayores ingresos y pueden generar mayor crecimiento a

nivel empresarial y personal.

8. Costos estimados

Para este proyecto de inversión se estima un plan de inversión con la siguiente proyección
Plan de inversión
Vehículo $ 10.000.000,00
Maquinaria y equipo $ 9.800.000,00
Inmuebles $ 64.179.000,00
Muebles y Equipo de oficina $ 5.332.500,00
Terreno $ 15.000.000,00
Capital de Trabajo $ 52.475.500,00
Registro Mercantil $ 750.000,00
Costos legales de construcción $ 1.000.000,00
Insumos de construccion $ 35.500.000,00
Total $ 194.037.000,00
Así mismo se estima los siguientes costos:

Concepto Valor
Costos fijos
Mano de obra operativa $ 26.868.600,00
Mano de obra Administrativa $ 28.381.000,00
Servicios públicos $ 2.400.000,00
Gastos de papelería y otros $ 1.150.000,00
Total costos fijos $ 58.799.600,00
Costos variables
Pollitas $ 7.000.000,00
Materia prima e insumos $ 36.777.160,00
Vacunas $ 1.250.000,00
Gastos de publicidad $ 2.500.000,00
Despique $ 500.000,00
Gastos de transporte $ 900.000,00
Empaque $ 698.800,00
Total costos variables $ 49.625.960,00
Total Costos $ 108.425.560,00

Finalmente se definen las siguientes fuentes de financiación, donde cada socio hará un

aporte de $38.807.400.

Socios Aporte
1- Marleny Alfonso $ 38.807.400,00
2- Yaneth Rincón $ 38.807.400,00
3- Geraldine Barrera $ 38.807.400,00
4- Mauricio Ramírez $ 38.807.400,00
5-Sebastian Novoa $ 38.807.400,00
Total $ 194.037.000,00
 9. Estudio de Perfil

A. Información básica del proyecto:

Nombre del proyecto: Creación de una nueva sede Avícola Claudio en el Distrito

capital de Bogotá, localidad de Kennedy, enfocada a la producción, procesamiento y

comercialización de carne de Pollo.

Este proyecto de inversión se estima con un periodo de estudios de viabilidad y

ejecución de ocho meses, así mismo los principales beneficiaros serán los socios de la

empresa, ya que con este proyecto de inversión se van a incrementar los ingresos y por

ende su utilidad, generando un crecimiento empresarial, seguidamente se benefician los

clientes, debido a que la implementación de una nueva sede en la ciudad de Bogotá,

localidad de Kennedy, busca reducir costos de distribución y suplir con la demanda de la

región central y sus aledañas, con ello el precio del producto va a ser más económico y se

va a tener mayores facilidades para su adquisición, por otro lado, también se puede

mencionar que los habitantes de la región se beneficiarían en el sentido que al crear una

nueva sede se requiere de mano de obra para ejecutar el proyecto, por ello se va a generar

diversas fuentes de empleo en las diferentes áreas de la empresa, conllevando a que los

habitantes de esta zona se vean beneficiados y finalmente, este proyecto tambien le va a

generar mayores ingresos al gobierno puesto que al ser una empresa legalizada tendrá que

cumplir con sus obligaciones tributarias llevando a que se paguen los impuestos que la ley

exige para su desarrollo.

 Por otro lado, los costos estimados para el proyecto ascienden a $108.425.560, con

un plan de inversión de $194.037.000 y el financiamiento se llevará a cabo con recursos

propios donde los 5 socios de la empresa aportan un valor de $38.807.400 cada uno, es

decir el financiamiento para la ejecución del proyecto será por la suma de $194.037.000.

B. Diagnóstico:

Antecedentes

La crianza de pollos se implementa desde que el hombre vio la necesidad de

domesticar animales para su consumo, existe evidencia arqueológica que sugieren que las

gallinas domésticas existen en China desde hace 8000 años y que luego se expandieron

hacia Europa occidental, posiblemente, a través de Rusia. La domesticación puede haber

ocurrido separadamente en India o haber sido introducida a través del sur de Asia. La

existencia en la India de los gallos de riña desde hace 3000 años, da cuenta del arraigo

ancestral de las gallinas en su cultura. Según Rincón & Delgado en su proyecto,

manifiestan que existen distintas teorías frente a la llegada de estos animales al continente

americano, una manifiesta que estos animales ya existían antes del descubrimiento de

América en donde una investigación realizada por una universidad de Nueva Zelanda, en el

cual mediante estudios del carbono 14 de huesos de aves que datan de los años 1.321 a

1.407, antes de la llegada de Cristóbal Colón, descubrieron que el ADN encontrado era

igual a los de pollos antiguos de las islas de Tonga y Samoa.

La segunda teoría indica que gallinas y gallos fueron traídos a América: Santo

Domingo, Haití, Cuba, México, por los españoles, en los primeros años después del

descubrimiento, 12 de octubre de 1492. Sin embargo, sea cual sea el motivo de su llegada
al continente y al país este animal se volvió indispensable para la sociedad por sus

derivados como el huevo o simplemente por su carne, es así como para el año de 1926 el

gobierno Colombiano menciona oficialmente a la avicultura por primera vez como una

“actividad económica de importancia” y produce la Ley 74 de 1926, noviembre 30, que

establece la fundación de una granja avícola experimental en cada departamento y autoriza

contratar profesores extranjeros para que estimulen el desarrollo y propagación de aves de

raza de alto valor industrial. Rivera. (Rincón & Delgado, 2020)

Teniendo en cuenta lo anteriormente expuesto, se empezaron a crear las llamadas

granjas o criaderos de pollos con el fin de satisfacer una demanda que existía en el

mercado, donde el pollo se usa tanto para carne, como para huevo, por lo tanto, es

importante mencionar que el sector avícola es uno de los sectores que ha venido creciendo

en los últimos años y según fuentes del DANE se puede observar que la participación de

este sector en el atlántico ha venido creciendo dentro del Producto Interno Bruto PIB y si

bien es cierto que hay intervalos donde se disminuye esta participación, también se observa

que mantiene una tendencia a crecer y es así que la actividad de la avicultura ha tomado

gran fuerza ya que el crecimiento que ha venido mostrando una alta demanda tanto de

carne de pollo como de huevo.

Finalmente, es importante mencionar que teniendo en cuenta cifras del

Departamento Administrativo Nacional de Estadística DANE, la ciudad de Bogotá está

consolidada como la primera división territorial en términos del PIB debido a que su aporte

es más del 25% del total nacional, es así que se observa que específicamente en el sector

avícola, Cundinamarca cuenta con una participación del 23,3 % del PIB avícola, y

específicamente en la línea de pollo el lugar que ocupa Cundinamarca es del 23% lo que
corrobora una vez más el nivel de importancia de tiene Cundinamarca dentro del sector

avícola, teniendo en cuenta esta estadísticas que nos brinda el DANE y debido al alto

consumo de pollo que hay en la región central se busca que el nuevo punto de fábrica se

encuentre ubicado en la ciudad de Bogotá, pues según los índices de consumo, el sector

avícola tiene una alta acogida por parte de los Cundinamarquences, con esto no solo se

haría un ahorro en costos de distribución, sino que también se puede cubrir la demanda de

Bogotá y la región abriendo posibilidades incluso a abrir mayores mercados a futuro.

Problema a resolver

La empresa Avícola Claudio al ser una empresa líder en la producción y

distribución de carne de pollo con más de 30 años de experiencia en la región Caribe y

debido a que en los últimos años sus ventas han incrementado a tal punto de que en el

último año alcanzara una producción de 41 millones de pollos y estimándose que la

demanda crezca un 15% durante los próximos 5 años, sus socios han concretado que es

necesario realizar un proyecto de inversión para la creación de una nueva sede Avícola

Claudio en la ciudad de Bogotá, con la finalidad de expandir este mercado en la región

central del país, este proyecto busca poder suplir el mercado de esta región y sus aledañas,

con una reducción en los costos de distribución y una ampliación en la oferta del mercado

de carne de pollo.

Es importante mencionar que actualmente encontramos que en la ciudad de Bogotá,

localidad de Kennedy, es necesario la implementación de una avícola que permita el

aprovechamiento de recursos disponibles, ya que se tiene un incremento en el precio del

pollo, debido a que en la ciudad de Bogotá no se cumple con la demanda requerida, por ello
Avícola Claudio es una de las avícolas que se encarga de hacer llegar este producto a la

ciudad para cumplir con la demanda, observando esto, Avícola Claudio tiene una

oportunidad de negocio, que le permite mejorar la producción y distribución de pollos e

incentivar el consumo de este producto, mediante una fácil adquisición del producto a un

precio más bajo.

Comprendiendo esto, se puede decir que en la región central del país

específicamente en la ciudad de Bogotá, localidad de Kennedy no hay tanta competencia,

por ello Avícola Claudio busca implementar una nueva sede en este lugar con la finalidad

de eliminar las necesidades de comprar gran parte de este producto proveniente de otras

regiones y así brindarles a los clientes un producto más económico, fresco y de óptima

calidad.

Justificación

La propuesta que se pretende realizar con el proyecto, contribuye en gran medida a

solucionar la problemática ya que dentro de este proyecto se dará cobertura a diferentes

ámbitos, es decir que se realizarán una serie de estudios que entran en el entorno del

mercado, de la producción, la financiación y los costos con el fin de que se tenga un

conocimiento amplio del mercado al que se pretende ingresar, que para este caso es la

ciudad de Bogotá y de este modo minimizar riesgos; además, se puede decir que el

resultado será bien recibido por los beneficiarios, pues es claro que tanto par a la empresa

avícola Claudio, como para los clientes es de gran beneficio por costos, calidad y utilidad.
 Por otra parte, es importante aclarar que la nueva fábrica se desea localizar en la

ciudad de Bogotá, con el ánimo de cubrir el mercado de esta ciudad y a su vez expandirse

por toda la región central debido a que las estadísticas del DANE indica que esta es una de

las regiones que poseen mayor consumo de pollo, además de que actualmente se tiene una

gran demanda de esta región y se desea a su vez disminuir costos de distribución para

beneficio de la empresa y de los clientes, sin dejar de lado que esto abriría mayores

posibilidades a cubrir otras regiones del país a futuro.

Finalmente, cabe resaltar que la tecnología hará parte de este proyecto en el ámbito

de mercadotecnia, pues es importante acudir a las redes sociales y demás ayudas

tecnológicas que permitan dar a conocer el producto no solo en ciudad de Bogotá sino en

toda la región central y sus alrededores con el fin de generar mayor fidelización de clientes

y acaparar más mercado.

Objetivo general y objetivos específicos

Objetivo General

Formular y evaluar la factibilidad de la creación de una nueva sede de producción,

procesamiento y distribución de pollo en la ciudad de Bogotá, localidad de Kennedy.

Objetivos Específicos

 Identificar la normativa local y legal que se necesita para la ejecución del proyecto

 Realizar un estudio de mercados que permita evaluar el comportamiento de los

posibles clientes y la competencia.

  Evaluar el ámbito organizacional de la empresa que permita identificar las

fortalezas y debilidades de la compañía avícola Claudio

 Plasmar un estudio financiero que permita estudiar los costos de la inversión que se

desea implementar en la nueva sede.

Metas

 Viabilizar un estudio de prefactibilidad que permita generar mayores ingresos para

la empresa Avícola Claudio.

 Generar un producto de excelente calidad, cumpliendo con las cuatro líneas

ofrecidas por la empresa, de tal manera que permita satisfacer las necesidades de los

consumidores.

 Hacer un análisis minucioso del mercado de carne de pollo, con el fin de identificar

cual producto de las cuatro líneas que ofrece la empresa prefieren los consumidores

a la hora de la comprar carne de pollo.

 Estimar la aceptación de nuestro producto, comprendiendo las cuatro líneas que se

manejan y así poder diseñar diferentes escalas de presentación, donde estos se

ajusten a sus preferencias, imponiendo una óptima calidad y un costo accesible.

 Diseñar un proceso productivo óptimo y una cadena de abastecimiento eficiente que

permita satisfacer las necesidades de los intermediarios y consumidores finales.

 Conocer la normatividad legal, social y ambiental, que exigen los entes reguladores

para la ejecución de nuestro proyecto comprendiendo que es una empresa con un

sistema de integración vertical, y así poder realizar la fijación de éstas dentro de

nuestra empresa.

 Analizar económica y financieramente la viabilidad del proyecto.

  Conocer y fijar las políticas y normas ambientales necesarias para una producción

sostenible de nuestro producto.

Descripción del proyecto

El proyecto consiste en generar una propuesta de investigación donde se busca hacer

un análisis del entorno en la ciudad de Bogotá, específicamente en la localidad de Kennedy

con el fin de saber las condiciones del mercado para la creación de una nueva sede Avícola

Claudio, es por esta razón que se pretende seguir una serie de actividades que compongan

la realización de la propuesta anteriormente expuesta, dichas actividades se ubican en el

siguiente cronograma:

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
NO FE
ACTIVIDAD SEP OCT DIC ENE MAR ABR
V B
Realización de estudios previos                
Compra de inmueble                
Constitución legal de la empresa                
Solicitud de permisos pertinentes                
Construcción de instalaciones necesarias para
llevar a cabo el proyecto                
Compra de maquinaria y equipos                
Acondicionamiento del área                
Ejecución del proyecto                

C. Formulación del proyecto:

 Estudio preliminar de mercado

 La estructura del mercado se centra en que un mercado es aquel que está formado

por todos los clientes potenciales que comparten una necesidad o deseo especifico y que

podrían estar dispuestos a participar en un intercambio que satisfaga esa necesidad o deseo,

dentro de su clasificación se pueden encontrar los siguientes:

Mercado Monopolista: Es aquel en el que sólo hay una empresa en la industria,

esta empresa o fabrica comercializa un producto totalmente diferente al de cualquier

otra, la causa fundamental del monopolio son las barreras a la entrada; es decir, que

otras empresas no pueden ingresar y competir con la empresa que ejerce el

monopolio. Las barreras a la entrada tienen tres orígenes; un recurso clave (por

ejemplo, la materia prima) es propiedad de una única empresa, las autoridades

conceden el derecho exclusivo a una única empresa para producir un bien o un

servicio y los costes de producción hacen que un único productor sea más eficiente

que todo el resto de productores.

Mercado de Oligopolio: Es aquel donde existen pocos vendedores y muchos

compradores, el oligopolio puede ser: perfecto: cuando unas pocas empresas venden

un producto homogéneo o imperfecto: cuando unas cuantas empresas venden

productos heterogéneos. El mercado de pollos de engorde se consideraría como

“Mercado de competencia Perfecta”, ya que los bienes y servicios que se ofrecen en

venta (pollos) son de características similares, y los compradores y vendedores son

tan numerosos que ningún comprador ni vendedor puede influir en el precio del

mercado, por tanto, se dice que son precio-aceptantes.

Análisis de la situación actual del mercado

 La demanda de pollo en Colombia en la actualidad está alrededor de 0.8

millones a la semana y la demanda de pollo varía dependiendo del precio, aunque en

pequeño porcentaje ya que es la carne más barata del mercado el consumo se mantiene.

Del pollo procesado en Colombia para la zona central se envía el 65% y para las

demás zonas del país el 35%, en el primer trimestre del 2022 la industria avícola se ha

favorecida por un incremento en el precio y el costo de producción.

Análisis de las tendencias del mercado

Características del producto

El producto que se comercializa actualmente en el mercado tiene diferentes

presentaciones:

 Pollo entero enfundado con su respectivo peso

 Pollo vacío enfundado con su respectivo peso

 Pollo despresado sin menudencia, enfundado con su respectivo peso.

 Pollo despresado con menudencia, enfundado con su respectivo peso.

 Pollo entero en gavetas y se lo entrega y se enfunda según la preferencia del cliente

El mercado es atendido por los comercializadores de carne pollo por diferentes

formas:

• Por medio de frigoríficos, el cliente tiene que acercase a los locales de venta de

carne de pollo.

• Puerta a puerta, en carro, los comercializadores se dirigen en carro hacia los clientes

y ofrecen la carne de pollo.

 • Puerta a puerta, en moto. los comercializadores se dirigen en moto hacia los clientes

y ofrecen la carne de pollo.

Clasificación por su uso por su uso la carne de pollo se clasifica en 3 grupos:

1. Alimentación: la carne de pollo la adquieren las familias y la preparan para su consumo.

2. Producir otro bien: la carne de pollo la adquieren los locales expendedores de

alimentos y la preparan para consumo de sus clientes.

3. Comercialización: la carne de pollo la adquieren los locales abastecedores de alimentos

y la comercializan a cualquier persona.

Investigación de Mercado

Segmentación del Mercado. El mercado que se analizara está conformado por

locales de venta de comida como restaurantes, chifas, asaderos, otros y según la

clasificación por su uso pertenecen al grupo “producir otro bien”, y locales que abastecen

de víveres y alimentos a la población como tiendas, abarrotes, supermercados, frigoríficos,

otros y según la clasificación por su uso pertenecen al grupo “comercialización” que se

encuentran en la Selección de la Muestra.

Se aplicó en 10 establecimientos un test para determinar los aciertos de una de las

preguntas y por lo tanto se aplica la siguiente fórmula:

1=p+q

Pregunta: ¿Si un nuevo proveedor le ofertara carne de pollo con todas las

características por usted señaladas, le compraría el producto? SI ….. NO …..

 p, es la cantidad de aciertos o éxitos que tiene la pregunta, en el caso de este TEST

es la cantidad de personas que respondieron a la pregunta “SI”.

q, es la cantidad de desaciertos o fracasos que tiene la pregunta, en el caso de este

TEST es la cantidad de personas que respondieron a la pregunta “NO”.

TOTAL: 100

1=p+q cantidad cantidad

P 8 80
Q 2 20
total 10 100

El tamaño de 4.335 establecimientos a las que se aplicará la encuesta para verificar

la factibilidad de crear empresa productora y comercializadora de pollos de engorde, la

fórmula aplicada es la siguiente:

N = Total de elementos que forman el universo investigado. Zc = De acuerdo con el

nivel de confianza, el número Z crítico correspondiente e = Porcentaje máximo que se

estima debe variar la muestra con la población p = Porcentaje de variabilidad de la muestra

(porción de éxitos) La encuesta se la realizara a 233 locales de venta de comida y que

abastecen de víveres y alimentos a la población de Bogotá.

Análisis de la Demanda

La demanda de carne de pollo de Bogotá en la actualidad según las encuestas arroja

que cada local adquiere 1,3 pollos diarios, entonces la demanda actual de pollos en la zona

central (Bogotá)es 4295,66 toneladas de carne de pollo/anuales.

Clasificación de la Demanda:

Hay que considerar para la realización del estudio una clasificación de la demanda

desde algunos puntos de vista:

En relación con su oportunidad. - Aquí la demanda puede ser de tipo insatisfecha,

cuando la producción y la oferta no logran cubrir los requerimientos del mercado o

satisfecha.

Estas últimas categorías se clasifican en la demanda satisfecha saturada (cuando no

es posible hacerla crecer bajo ninguna circunstancia) y la demanda satisfecha no saturada

(cuando estando supuestamente satisfecha puede, mediante la publicidad u otros

instrumentos de marketing, hacerse crecer). De acuerdo con su necesidad. - En este tipo la

demanda puede ser básica, ya que se refiere a aquella que la comunidad requiere

necesariamente para mantenerse y desarrollarse, por ejemplo, alimentación, vivienda,

educación, transporte, salud, en distintos tipos de vestuario.

Análisis de la Oferta

La empresa tendrá como objetivo ofertar 400 pollos diarios. Si la empresa tiene

como objetivo ofertar 400 pollos quiere decir que ofertara 383,30 toneladas de carne de

pollo anuales, con un incremento anual de 47,91 toneladas de carne de pollo, esto quiere

decir que se ofertaran 153.600 pollos anuales con un incremento anual de 3.200 pollos

Mercadeo y Comercialización

La comercialización es la actividad que permite al productor hacer llegar un bien o

un servicio al consumidor con los beneficios de tiempo y lugar. Son las actividades

relacionadas con la transferencia del producto de la empresa productora al consumidor final

y que pueden generar costos para el proyecto.

Cuando se habla de comercialización, se refiere a procurar que los productos se

encuentren en la cantidad y en el lugar adecuado para cuando el consumidor lo requiera,

también al acto de vender y entregar el producto. De acuerdo a la encuesta realizada a los

locales de venta de comida y locales que abastecen de víveres y alimentos a las familias, la

comercialización tiene que poner más importancia en el precio justo y la calidad del pollo.

Estrategias de Producto

Las estrategias de producto van a estar encaminadas para posicionar el producto en

el mercado por medio del consumidor final, ya que en su mente estará que el pollo ofertado

por la empresa es el pollo que necesitan consumir y van a pedir a su abastecedor de carne
de pollo que sea el pollo de la empresa o que tenga las mismas características, por la razón

que en el empaque del producto la leyenda estará enfocada como pollo que llega a sus casas

desde la granja

La preferencia de los clientes hacia la compra de carne de pollo es variada y no

tienen una preferencia marcada hacia el tipo de producto que ellos compran, esta

información es vital para la empresa ya que el enfoque de esta es ofertar pollo vacío,

entonces esta ofertara también la cabeza y la menudencia en fundas individuales, abarcando

el 100% de las preferencias de los clientes. En cuanto a la preferencia de los clientes hacia

el peso es variado los locales de venta de comida tienen inclinación marcada hacia el pollo

de 4,0 lb. hasta 4,5 lb. y los locales que abastecen de víveres y alimentos a la población

inclinación marcada hacia el pollo de 4,6 lb. hasta 5,0 lb., conocer las preferencias de los

clientes en el peso es de vital importancia, ya que la empresa cría el pollo, y conocer el peso

que necesita el mercado ayuda a sacar el pollo para el faenamiento en el tiempo correcto

reduciendo los costos de producción.

Estrategia de Precios

Al inicio de la operación de la empresa Avícola Claudio, los precios serán más bajos

que el precio del mercado, el precio de mercado es 20.000 $ / Kilo y para asegurar que el

cliente pueda acceder al producto y comprobar su calidad, la estrategia de penetración al

mercado será comercializar inicialmente el producto a un precio de introducción que será

15.000 aprox $/kilo menos al precio de mercado, esta estrategia se la mantendrá por 3

meses y posteriormente se comercializara con el precio del mercado establecido. Esta

estrategia será tanto para los locales de venta de comida como para los locales que

abastecen de víveres y alimentos a la población.

Estrategia de Promoción

Aunque el propósito general de la promoción de ventas como el de cualquier otra

actividad de la mercadotecnia es aumentar las ventas, su resultado específico dependerá de

cómo se emplea, a quién se dirige y como se realiza. A través de las actividades

promocionales de una empresa, es como ésta se comunica directamente con los clientes

potenciales. La promoción es básicamente un intento de influir en el público.

 Estudio preliminar técnico

Para llevar a cabo el desarrollo de la nueva sede Avícola Claudio, se detallará en

este estudio cada uno de los procesos necesarios que se realizaran con el fin de obtener un

mejor conocimiento sobre los requerimientos necesarios, para realizar las tres instalaciones

(fábrica de pienso, incubadora y procesadora de aves) de la nueva cede. Se conocerá la

localización donde estarán ubicadas estas tres instalaciones, además de un listado donde se

conocerán las obras físicas y terrenos que serán adquiridos, maquinaria y equipo necesarios

para la realización de este proyecto, juntos con los gastos y costos necesarios.

Localización de la nueva sede Avícola Claudio

Macro – localización:

El área donde se ubicará el proyecto corresponde a un terreno de 6,400 m 2

correspondiente a una fanegada de tierra, obtenida mediante la compra; en donde 4,000 m2,

se compraron ya construidos con las instalaciones necesarias correspondientes a fabrica de

piensos, una incubadora y una procesadora y los 2,400m2 restantes serán para la
construcción del galpón. Este terreno se encuentra ubicado en Colombia, en el

departamento de Cundinamarca, en la ciudad de Bogotá D.C. que a su vez es la capital de

Colombia, es por ello por lo que es un gran potencial para la creación de empresas y dará

mejor rendimiento a este proyecto, además de ubicar el proyecto en esta ciudad también

será el lugar donde se realizará la comercialización de los productos.

Figura 1. Localización del macroentorno

Fuente: colaboradores de Wikipedia. (2022b, septiembre 26). Bogotá. Wikipedia, la

enciclopedia libre. Recuperado 26 de septiembre de 2022, de

https://es.wikipedia.org/wiki/Bogot%C3%A1

En el plano económico Bogotá se destaca por su fortaleza económica, además de las

facilidades para crear empresas y negocios, cuenta con atracción de empresas globales y es

el principal mercado en Colombia y de la región andina. En el 2005 en los bienes de

consumo se destacó la producción industrial, destacando los alimentos como producción

del sector industrial. Por otra parte, es el primer destino de inversión extranjera directa que

llega a Colombia, y su principal socio es Estados Unidos, en donde la mayor exportación

representada en el 30% es principalmente los productos agropecuarios, por ello es tan

importante la creación del proyecto en esta gran ciudad. (colaboradores de Wikipedia,

2022)

Micro – localización

El predio donde se propone realizar el proyecto es un área que cuenta con buena

calidad de agua, es un terreno totalmente plano y con un clima adecuado para darles un

buen ambiente a las aves en proceso. Se encuentra ubicado específicamente en Kennedy la

localidad 8 del distrito capital de Bogotá y se encuentra ubicada al suroccidente de la

ciudad. Esta ciudad cuenta con una gran hidrología ya que esta atravesada por los ríos

Bogotá, Fucha y Tunjuelo; además cuenta con humedales y el lago Timiza.

Figura 2.

Localización del microentorno

Fuente. colaboradores de Wikipedia. (2022b, septiembre 23). Kennedy (Bogotá).

Wikipedia, la enciclopedia libre. Recuperado 26 de septiembre de 2022, de

https://es.wikipedia.org/wiki/Kennedy_(Bogot%C3%A1)

En Kennedy los sectores económicos se destacan por el comercio y la industria, lo

que para el proyecto es de vital importancia a la hora de su comercialización y distribución.

Por otra parte, en esta localidad se encuentra la central de Corabastos y al ser la plaza más

grande de Colombia y la segunda más grande de Latinoamérica, se convertirá en un canal

de distribución muy importante para dar a conocer los productos de la avícola Claudio.

Proceso de producción

En este proceso, el insumo principal proviene de la fase de engorde y se constituye

en el pollo vivo con un peso aproximado de 2,0 a 2,3 kg aproximadamente; este es recibido

en las plantas de beneficio en horas de la mañana; con base a esto, se puede observar que

este proceso consta de las siguientes fases o etapas:

1. Recepción de aves: Una vez que el pollo es extraído de las jaulas de traslado, son

colgados en unos ganchos sujetos a una cadena transportadora, la primera actividad

que se realiza consiste en la sensibilización (adormecimiento) del pollo utilizando

un aturdidor donde se somete al ave a una descarga eléctrica.

2. Inspección de calidad de las aves: Realizar una revisión previa del estado en que

llegan las aves del pollo.

3. Matanza y Desplume: Posterior a la descarga eléctrica se procede al degüello y pasa

al proceso de desangrado por degüello, luego es despojado de sus plumas y pasa al

corte de patas.
 4. Línea de evisceración: En seguida se procede a la extracción de cloacas, luego se

corta la cabeza, y el abdomen para extraer por completo las vísceras.

5. Escurrido y empaque: Posteriormente se pasa a la línea de escurrido y empaque,

donde se inspeccionan las condiciones relativas a la limpieza interna de los pollos,

se realiza una selección en función del tamaño. Los más pequeños se empacan

enteros, mientras que los pollos con un peso mayor se pasan a las salas de desprese

o a la sala de transformación de la carne de pollo. Todos estos productos se

empacan para posteriormente ser comercializados y distribuidos en el mercado.

(Meleán-Romero, Bonomie-Sánchez, & Rodríguez-Medina, 2008)

6. Refrigeración: Las aves empacadas y pesadas se van echando en canastas plásticas

especiales, las cuales van inmediatamente al cuarto frío o refrigerador.

7. Transporte: Esta es la última etapa del proceso. Se debe realizar en furgones

acondicionados para ese tipo de carne. (BAENE, 2003)

FLUJOGRAMA DE PROCESOS
Inversión requerida

Esta información corresponde a la serie de equipos y maquinaria equivalentes a un

valor de $ 9.800.000, para su funcionamiento operativo y administrativo se necesita realizar

una inversión inicial en muebles y equipo de oficina de $ 5.332.500, además, se realizó la

compra del inmueble para las instalaciones de la nueva sede por valor de $ 64.179.000 ,un

capital de trabajo de $52.475.500, un vehículo de 10.000.000, unos insumos de

construcción que cuestan $35.500.500, un terreno por valor de $ 15.000.000 para la

realización del galpón y otras inversiones por valor de $ 1.750.000. Para una inversión total

de $ 194.037.000.

Figura 3.

Inversión inicial.
 INVERSION INICIAL
CONCEPTO
TERRENO E CANT VALOR/UNI INVERSION
INMUEBLES
Inmueble instalaciones 1 $ 64.179.000,00 $ 64.179.000,00
Terreno galpon 1 $ 15.000.000,00 $ 15.000.000,00
VALOR TERRENO E INMUEBLES $ 79.179.000,00
MAQUINARIA Y
EQUIPO
Bascula electronica 50kg 2 $ 240.000,00 $ 480.000,00
Tanques para agua 60lts 2 $ 30.000,00 $ 60.000,00
refrigerador 2 $ 500.000,00 $ 1.000.000,00
Mesa peladora 2 $ 200.000,00 $ 400.000,00
Desplumadora 1 $ 600.000,00 $ 600.000,00
Molino de martillos 1 $ 726.000,00 $ 726.000,00
mezcladora horizontal 1 $ 1.000.000,00 $ 1.000.000,00
Granuladora 1 $ 850.000,00 $ 850.000,00
Equipos auxiliares para
fabricacion de piensos
compuestos 1 $ 900.000,00 $ 900.000,00
incubadora industrial 2 $ 1.000.000,00 $ 2.000.000,00
lavadora de pollos 1 $ 300.000,00 $ 300.000,00
mesa de empaque 1 $ 400.000,00 $ 400.000,00
despresadora de pollos 1 $ 500.000,00 $ 500.000,00
bebederos automaticos 8 $ 20.500,00 $ 164.000,00
Comederos de tolva 12 $ 35.000,00 $ 420.000,00
VALOR MAQUINARIA Y EQUIPO $ 9.800.000,00
MUEBLES Y EQUIPOS
DE OFICINA
Telefono 3 $ 100.000,00 $ 300.000,00
Escritorios en madera 3 $ 350.000,00 $ 1.050.000,00
sillas de oficina 3 $ 200.000,00 $ 600.000,00
sillas de pasta oficina 3 $ 150.000,00 $ 450.000,00
computadores de mesa 3 $ 780.000,00 $ 2.340.000,00
impresora 2 $ 296.250,00 $ 592.500,00
VALOR MUEBLES Y EQUIPOS DE OFICINA $ 5.332.500,00
OTRAS INVERSIONES
vehiculo 1 $ 10.000.000,00 $ 10.000.000,00
Registro mercantil 1 $ 750.000,00 $ 750.000,00
VALOR OTRAS INVERSIONES $ 10.750.000,00
INVERSION TOTAL $ 105.061.500,00

Fuente. Elaboración propia.

Necesidades y requerimientos
 En la siguiente tabla se evidencian los costos de materia prima que se requiere para

la construcción de un galpón

Figura 4.

Costos Insumos de construcción para galpón

UNIDAD
ESTRUCTURA DE CANTIDAD
DE PRECIO/ UNI TOTAL
MATERIAS REQUERIDA
MEDIDA
Bloques de ceramica ud 4000 $ 1.000,00 $ 4.000.000,00
Tejas de zinc ud 150 $ 15.000,00 $ 2.250.000,00
prefabricado de hormigon ud 1000 $ 10.000,00 $ 10.000.000,00
Cemento bultos 100 $ 24.000,00 $ 2.400.000,00
Guadua ud 30 $ 12.000,00 $ 360.000,00
Amarras ud 300 $ 1.350,00 $ 405.000,00
Alambre dulce kilo 3 $ 7.000,00 $ 21.000,00
puntillas 2 pulgadas lb 3 $ 8.000,00 $ 24.000,00
Cable electronico N 12 mts 100 $ 15.000,00 $ 1.500.000,00
bombillos ud 12 $ 30.000,00 $ 360.000,00
portabombillos ud 12 $ 15.000,00 $ 180.000,00
malla ud 50 $ 100.000,00 $ 5.000.000,00
Mano de obra dia 30 $ 300.000,00 $ 9.000.000,00
Costos legales de
ud
construccion 1 $ 1.000.000,00 $ 1.000.000,00
TOTAL $ 36.500.000,00

Fuente. Elaborado propio.

Finalmente, podemos concluir que la inversión inicial para este proyecto es de

$141.561.500, y el capital de trabajo es de $ 52.475.500,00, para un total de inversión de $

194.037.000.

 Estudio preliminar organizacional –Legal

 Avícola Claudio SAS fue creada el 28 de noviembre de 1992 por el señor Luis

Valle, la señora Leonor Gómez y el señor Víctor Osorio de los cuales por votación su

representante legal es el señor Luis Valle , esta empresa tiene una duración indefinida , esta

se encuentra ubicada en la ciudad de Barranquilla km 13 vía puerto Colombia y cuenta con

dos sedes en las cuales se manejan dos fábricas de pienso, una incubadora y dos plantas de

procesadora de aves ,, actualmente cuenta con certificación ambiental ISO14001-2015

otorgada en el año 2003 , Certificado de calidad ISO9001-2015 otorgado en el año 2009 y

certificado SST en la producción y comercialización de pollito de un día , huevo fértil y

engorde a nivel nacional , Para el año 2019 la compañía toma la decisión de ampliar su

alcance agregando el proceso de pollo en pie e integrando las tres normas internacionales

ISO 9001 Versión 2015, ISO 14001 Versión 2015 y OSHAS 18001 Versión 2007 y

determinando la aplicación a toda la compañía, con el fin de buscar el crecimiento y la

mejora continua de las tres normas. Finalmente se realiza el cambio de normatividad de

OSHAS 18001 a ISO 45001 Versión 2018., actualmente la alta dirección de Avícola

Claudio adquirió el compromiso de estructurar y mantener el sistema integrado de gestión,

que facilite la mejora de eficiencia institucional y el aumento en la satisfacción y

precepción de sus partes interesadas.

Para el año 2021 la empresa cuenta con 250 personas directas alta mente calificadas

de las cuales 170 son operarios los cuales se encuentran ubicados en las fábricas de pienso,

incubadora y procesadoras de aves, y 80 son empleados directivos y administrativos,

actualmente esta empresa maneja unos ingresos considerables que permiten mantener su

estabilidad económica permitiendo mantenerse y afrontar nuevos retos.

 A nivel legal es importante tener en cuenta para un nuevo proyecto de inversión los

impuestos nacionales y municipal legales se deben cancelar conforme como la DIAN y la

alcaldía lo tengan estipulado y de acuerdo a las obligaciones tributarias que tenga como el

impuesto de renta , impuestos ICA , Impuestos IVA etc. adicional se debe contar con los

permisos , y con el predio para la cría levante y sacrificio de pollos y aves , para lo cual se

debe tener en cuenta la resolución 3652 de 2014 y la resolución 1515 de mayo de 2015 del

ICA el cual otorga el registro sanitario de predio RSPA el cual precisa datos relacionados

con el propietario , su ubicación geográfica , infraestructura , capacidad instalad , eventos o

actividades sanitarias entre otras , en la que se establecen los parámetros que debe cumplir

el predio para poder certificar a la empresa en su nuevo lugar de sede , se debe así también

tener en cuenta los permisos que otorga la secretaria de salud cumpliendo con la resolución

2690 de 2015 la cual establece las directrices para la formulación de programas de

verificación microbiológica , resolución INVIMA donde se referencie la marca certificada

y distribución del producto , Resolución 719 de 2015 donde se encuentre calificado el

producto como apto para el consumo humano y el permiso y la certificación de FENAVI .

Adicional se debe contar con la certificación que emite la secretaria de ambiente de

Bogotá la cual permita su funcionamiento y el impacto que genera esta compañía a la

empresa

Para el nuevo proyecto de inversión se tiene estimado una contratación directa en la

ciudad de Bogotá de 150 personas inicialmente entre operarios y administrativos de los

cuales 100 son operarios en planta los cuales están distribuidos así:
 CARGO CANTIDAD DE PERSONAL
operarios de maquina 20
operarios en planta de 10
sacrificio 10
empacadores
Operarios oficios 49
Bodegueros 10
Coordinador de distribución 2
Jefe de mantenimiento 2
Inspector hse 6
Supervisor de calidad 4
Supervisor hse 12
Vendedores 15
Almacenistas 10

y 50 los cuales están distribuidos de la siguiente manera:

CARGO CANTIDAD DE PERSONAL

Gerente General 1
Gerente financiero administrativo 1
Gerente operativo 2
Gerente de calidad 1
Gerente de ventas 1
Gerente de recursos humanos 1
Asistentes 12
Contador 1
Auxiliares administrativos 15
Auxiliar de nomina 2
Auxiliares de ventas y mercadeo 10
Tesorero 1
Auxiliar Contable 1
Abogado 1
que permitan su funcionamiento y administración, y adicional una contratación indirecta de

100 que estará establecida como el personal de seguridad, servicios generales, operarios

personas lo cual se estima los siguientes gastos estimados

Gastos nomina directa 45.000.000

Gastos nomina indirecta 40.000.000

 Estudio preliminar Financiero

El siguiente cuadro resume el flujo de caja a proyectado para los primeros tres años de

operación

AÑO 2022 2023 2024

Ingresos ventas $ 200.000,00 $ 220.000,00 $ 242.000,00
Egresos gastos -$ 100.000,00 -$ 100.000,00 -$ 1.000,00
-$
Depreciación -$ 30.000,00 -$ 30.000,00 30.000,00
Utilidad antes de impuestos $ 25.000,00 $ 45.000,00 $ 67.000,00
-$ -$
Impuesto 10) 2.500,00 -$ 4.500,00 6.700,00
Utilidad después de impuesto $ 22.500,00 $ 40.500,00 $ 60.300,00
Depreciación $ 30.000,00 $ 30.000,00 $ 30.000,00
 
Flujo de caja $ 52.500,00 $ 70.500,00 $ 90.300,00
Cifras en millón

La Tasa Interna de Retorno del proyecto es de un 25%. Esta supera las otras

alternativas de inversión que tiene la empresa al 19%, por lo que desde una perspectiva de

rentabilidad el proyecto parece ser factible. El Valor Actual Neto al 15% (tasa alternativa

de inversión de la empresa) es de $25,411. Esta es la cantidad de dinero en excedente que

se obtendría de esta inversión al compararlo con la alternativa de 15% que tiene la empresa,

a un mismo nivel de riesgo.

 Sin embargo, es importante señalar que el período de recuperación de la inversión

es de 4 años y 4 meses, lo cual aparentemente es considerado riesgoso por algunos de los

accionistas de la empresa que preferían un período menor a 2 años.

Análisis de Sensibilidad y Riesgo:

A continuación, se presentan varios escenarios de sensibilidad suponiendo

diferentes niveles de demanda. El mayor factor de riesgo se considera tener una menor

demanda que la estimada. De acuerdo con esto se realizaron varios estudios que mostraron

que mientras la demanda supere el 60% de lo estimado, el proyecto tendrá una rentabilidad

de 18% que es la tasa de corte de la empresa para ejecutar el proyecto.

Factores Cualitativos Para Considerar:

Cualitativamente es importante considerar la reacción del público a la venta de pollo

procesado de materia prima 100 porciento colombiana. Lo que preocupa de la reacción no

es que el pollo será aceptado o no, sino más bien el tema ambiental de no usar recursos

naturales del mismo territorio. De aquí se sugiere manejar apropiadamente el tema con las

unidades de Mercadeo y Comunicaciones.

Cronograma de ejecución

El proyecto avícola Claudio se proyecta con un tiempo aproximado de 8 meses para

llevar a cabo su ejecución en el siguiente detalle:

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR
Realización de estudios previos                
 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR
Estudio de mercado                
Estudio Técnico                
Estudio organizacional-legal                
Estudio Financiero                
Compra de inmueble  
Terreno                
Inmueble                
Constitución legal de la empresa                
Registro ante cámara y comercio
               
(Registro Mercantil)
Registro de contribuyentes del
impuesto de industria y comercio
               
(Registro de Información Tributaria
RIT)
Solicitud de permisos pertinentes                

Registro Sanitario de Predio Avícola                

Certificado de Bioseguridad Aviar

               
GAB
Guías Sanitarias de Movilización
               
Interna GSMI
Construcción de instalaciones
necesarias para llevar a cabo el                
proyecto
Construcción de galpón                
Compra de maquinaria y equipos                
Acondicionamiento del área                
Fábrica de pienso                
Incubadora                
Planta procesadora de aves                
Galpón                
Ejecución del proyecto                
Evaluación

Tabla de estimaciones
Se estiman en los estudios preliminares anteriores un total de costos fijos para el proceso de

producción por valor de $ 58.799.600 y un total de costos variables por valor de

$49.625.960 para un total de costos y gastos de producción de las 4 líneas de producto es de

$ 108.425.560

AÑO 2022

Ingresos ventas $ 200.000,00

Egresos gastos -$ 100.000,00

Depreciación -$ 30.000,00

Utilidad antes de impuestos $ 25.000,00

Impuesto 10) -$ 2.500,00

Utilidad después de impuesto $ 22.500,00

Depreciación $ 30.000,00

Flujo de caja $ 52.500,00

Cifras en millón

Se estiman unos ingresos de $ 200.000.000 en el primer año de producción de la nueva sede

Avícola Claudio.

Flujo de caja

Periodo Ingreso Egreso Flujo de efectivo neto Valor presente

0 -$ 194.037.000,00
1 $ 200.000.000,00 $ 100.000.000,00 $ 100.000.000,00 $ 86.956.521,74
2 $ 220.000.000,00 $ 100.000.000,00 $ 120.000.000,00 $ 90.737.240,08
3 $ 242.000.000,00 $ 100.000.000,00 $ 142.000.000,00 $ 93.367.305,01

Valor presente de la suma de flujos actualizados $ 271.061.066,82

valor presente neto (VPN) $ 77.024.066,82
Tasa interna de retorno ( TIR) 36%
Indice de rentabilidad 1,396955564

Entonces podemos decir que el proyecto es rentable ya que cuenta con un índice de 1,39.

Lo que es algo beneficioso para la compañía

Punto de equilibrio
Nombre de la empresa Avicola Claudio S.A.
Actividad Producción de pollos
Ingresos pollo en sus 4 lineas $ 25.000

Costos fijos $ 58.799.600,00 $ 27.999,81

Costos variables $ 49.625.960,00 $ 23.631,41

CF
Fórmula P.E. UNIDADES
P - CV

$ 27.999,81
Fórmula P.E.-Unidades
$ 25.000 - $ 23.631,41

$ 27.999,81
Fórmula P.E.-Unidades
$ 1.368,59

Fórmula P.E.-Unidades 20,45886626

CF
Fórmula P.E. PRECIO CV
-
1 P

$ 27.999,81
Fórmula P.E. PRECIO $ 23.631
-
1 $ 25.000

27999,80952
Fórmula P.E. PRECIO
- 0,9
1

27999,80952
Fórmula P.E. PRECIO
0,1

Fórmula P.E. PRECIO $ 511.472

El punto de equilibrio se encuentra cuando se vendan aproximadamente 21 productos en

sus 4 presentaciones los costos fijos y variables están adecuados para una producción de

2100 pollos dentro de sus 4 líneas de producto se había estimado la producción de 400
pollos por la línea de producto. Podemos decir que cuando se venda esta cantidad de

productos se recaudara la inversión y se verán ganancias después de los 22 productos

vendidos.

Referencias Bibliográficas
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