Diagrama de Operaciones de Proceso la mermelada y néctar de ciruela

Lavado

Selección

Deshuesado

Refinación

Pectina Pre-cocción
Agua

Azúcar
Cocción
Ácido cítrico

Envasado

Cerradora

Etiquetado

Empacado
Tapas de
plástico

Dilución

Agua

Añadiendo desaireación,
18% de homogeneización y
azúcar pasteurización

cerradora

Etiquetado y empacado

Inspección
 DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESO (DAP)
Diagrama Nro: 1 Hoja Nro: 1 Analiza: Operario X Material Equipo
Proceso: Resumen
Actividad
PROCESO DE FABRICACIÓN DE MERMELADA Y JUGO (NECTAR) DE CIRUELA Actual Propuesto Economía
Objetivo del análisis: Operación 13
Identificar oportunidades de mejora al poceso Transporte 0
Localización: Espera 0
Planta Inspección 2
Método: Almacenamiento 0
Actual X Propuesto: Distancia (m) 1
Operario: Tiempo (hr/hom) 2
Juan Jimenez Costo 3
Elaborado por: Fecha: Total 4
Maria Correa 16-oct-20
Revisado por: Fecha: Comentarios
UTP
Símbolo
Descripción de las Actividades: Distancia Tiempo Cantidad Observaciones

Lavado x 1
selección x 1
deshuesado x 1
refinacion x 1
pre-coccion x 1 Pecti na, Agua, Azucar y Acido ci trico
coccion x 1
envasado x 1
cerradora x 1
etiquetado x 2
empacado x 2 tapas de pl as ti co
dilucion x 1 Agua y Añadiendo 18% de azúcar
desaireación, homogeneización y pasteurización x 1
inspeccion x 1