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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

ALUMNOS:
ALEXANDER CAMPOS ZULOETA CODIGO- U20102043

JUAN ANTONIO PÉREZ HUAMÁN – U20102568

JOSÉ HILDAMARO SANTISTEBAN FARROÑAN – U20239477

JOSÉ MARÍA NIQUEN BANCES – U20102025

PROFESOR: JOSÉ LUÍS PITA ESPINOZA

CURSO: PROCESOS PARA INGENIERÍA

TEMA: MODELO PEPSC DE GLORÍA S.A.

CHICLAYO 26 DE JUNIO DEL 2021

 MODELO PEPSC DE GLORÍA S.A.

PROVEEDOR ENTRADA PROCESO SALIDA CLIENTE

Recepcion y almacenamiento. Lacteos. Distribuidoras.

Ganaderos de las Transporte de leche fresca hacia
la planta de procesamiento. Pasteurizacion. Derivados lacteos (yogurt, leche en Empresas y supermercados.
diferentes zonas de normalizacion de la grasa. polvo, queso, mantequillas,etc.
Se realizan las tomas de muestras Familias de los diferentes
peru. para el analisis de la calidad de la Estandarizacion. Control de calidad. lugares a nivel nacional.
Recepcion y leche realizado por el los Evaporacion,. Tiempo de facturacion. Wong, Metro, Tottus, Plaza Vea,
emfriamiento. diferentes encargados de la Homogenizacion. Verificacion de datos. Mercados y Tiendas, Familias y
produccion de cada una de las Enfriamiento. Documentaciones requeridas para Supermercados Peruanos.
Acopio para luego ser plantas ubicadas enfiferentes poder derivarlos a los
Enlatado.
llevadas a las plantas regiones a nivel nacional.
Esterilizacion. consumidores.
industriales . Materiales: Agua, leche cruda,
regulador de acidez, Enfriamiento.
preservantes, edulcorante, Etiquetado.
fuentes de fibra. Encajonado.
Maquinas: Tanques de Almacenamiento.
refrigeración, marmitas,
envasadora al vacio VAC – DZ-
300. Etc.
Medio Ambiente: planta de
producción.
Método: manual
a) Proveedores
Abastecen de materia prima y recursos para la empresa, además Gloría,
cuenta con su propio ganado vacuno que se abastecen de leche fresca para la
elaboración de sus productos.
El departamento de Cajamarca es uno de los mayores abastecedores de leche,
debido que gran parte de las familias rurales se dedican a esta actividad, que
luego de la recolección es trasportado a las plantas procesadoras que tiene en
la empresa en todo el país.
b) Entrada
Ingreso de la materia prima para la elaboración de sus productos. Cabe indicar
que antes de enviar a planta la leche. Primero debe pasar una inspección por
los especialistas en control de calidad con la finalidad de verificar que cumplan
con los estándares de calidad.
c) Proceso
Son las diferentes actividades que se realiza para procesar la materia prima y
obtener los productos que satisfagan la demanda de los mercados, con
productos de calidad e innovadores.
d) Salida
Son los resultados obtenidos del proceso. Asimismo, se debe verificar la
calidad de los productos antes de enviarlos al mercado, con la finalidad que
garanticen el compromiso con sus clientes.
e) Cliente
Las entidades que requieren de los productos procesados, para satisfacer las
de sus clientes