Instituto Tecnologico de Acapulco

Laboratorio de Microbiología de
Alimentos
practica 1
Strptococos B hemoliticos
Grupo: IB1
Alumno: Ernesto De La Paz Coronado
Profesor:
Diaz Alday Miguel Angel

Introducción
El estreptococo betahemolítico es un agente bacteriano de gran importancia
medica ya que es la causa más frecuente de faringoamigdalitis aguda bacteriana,
su importancia se debe a sus secuelas no supurativas: Glomerulonefritis y fiebre
reumática. El estreptococo produce varias toxinas que contribuyen a su
patogenicidad destacándose las toxinas pirogenéticas (A, B, C) que tiene
propiedades responsables de la fiebre escarlatina. El descubrimiento del
Streptococcus ß- hemolítico del grupo A data de 1874, cuando Billroth lo describe
en casos de erisipela y de infecciones de heridas. En 1879, Pasteur lo aísla de la
sangre de una paciente con sepsis puerperal. La primera vez que se habla de S.
pyogenes es en 1884 y, hasta 1903 no existen clasificaciones de los
estreptococos que se basen en la producción de hemolisis.Finalmente, en 1933,
Lancefield los agrupa en la categoría A de su clasificación. (alberto, 2018).
El estreptococo beta hemolítico grupo A (EBGA) es el agente etiológico más
frecuente de faringitis bacteriana, siendo la penicilina el antibiótico de elección.
Los macrólidos son la alternativa habitual en el tratamiento empírico de la
faringoamigdalitis que no responde a la penicilina y son de primera elección en
pacientes con alergia a betalactámicos junto con la clindamicina

Objetivos:
Objetivo general:
 Saber identificar el estreptococo betahemolítico en muestras de
crema sin pausterizar
Objetivo especifico:
 Realizar de agar sangre
 Realizar de una prueba de vaciado en placa para la identificación de
estreptococos
 Realizar de pruebas bioquimicas para la identificación de
estreptococos viridans

Marco teórico
Enfermedades causadas por estreptococos beta hemoliticos
 Infección en la garganta: Una garganta irritada y adolorida. Sus amígdalas
pueden estar hinchadas y tener manchas blancas
 Escarlatina: Una enfermedad que ocurre después de la faringitis
estreptocócica. Provoca una erupción roja en el cuerpo
 Impétigo: Una infección en la piel
 Síndrome del shock tóxico
  Celulitis y fascitis necrotizante (enfermedad necrotizante)
Estas bacterias se contagian por contacto directo con secreciones nasales o de la
garganta de personas infectadas con lesiones cutáneas infectadas. El riesgo de
contagio es mayor cuando la persona se encuentra enferma, cuando las personas
tienen estreptococos en la garganta o en una herida infectada. Los portadores
asintomáticos de la bacteria son mucho menos contagiosos. El tratamiento de una
persona infectada con un antibiótico apropiado durante 24 horas o más, elimina la
posibilidad de contagio con la bacteria. (Infecciones Estreptocócicas (Estreptococo
Invasivo Del Grupo A), 2022).

Planteamineto del problema

Se considera para esta practica el uso de crema no pausterizada, para la
identificación de los microorganismos que puedan encontrarse en esta, y
determinar las posibles enfermedades que los estreptococos cuasan.

Materiales
 Matraz erlenmeyer  Pipetas de 1ml
 4 tubos de 15x150  Lapiz graso
 Gradilla  Solusión salina
 Mechero  Agua destilada
 Cajas petri

Reactivos
 Agar
 Muestra de crema no pausterizada

Procedimiento
1. Preparación del agar sangre
2. Preparación de disolusiones 10 -1, 10-2, 10-4, con la muestra de crema no
pausterizada
3. Colocar 1ml de muestra en una caja petri, posteriormente agregar 18ml de
agar, dejar solidificar, para agregar nevamente 1ml de agar
4. Se llevara la muestra a la incubadora por un promedio de 24 horas
5. Una ves transcurido el tiempo de incubación se realizara un frotis
6. Al obtener la muestra se llevará acabo un conteo de UFC
7. Posteriormente se realizarán pruebas bioquímicas, tomando 7 colonias

Bibliografía
Fariña, N., & Ii. (2001). Estreptococo beta hemolítico grupo A. Resistencia a los
macrolidos Resistance to macrolides in group A beta-hemolytic Streptococci *Fariña
N I-II , Ocampos MT. Mem. Inst. Investig. Cienc. Salud, 1(1).
http://scielo.iics.una.py/pdf/iics/v1n1/v1n1a14.pdf
Infecciones Estreptocócicas (estreptococo invasivo del grupo A). (2022). Ny.gov.
https://www.health.ny.gov/es/diseases/communicable/streptococcal/group_a/
fact_sheet.htm