Instrumentación y control

Equipo 2
Integrantes:
Alvarez Garcia Themis Marisol
Bacilio Gómez Alberto
De la Paz Coronado Ernesto
Profesora: Mónica Zarate Juárez
Grupo IB2
 Objetivos
General
Investigar el proceso de elaboración del jugo de piña con
buena textura y sabor.
Aprender sobre la instrumentación y maquinaria con la
que se llevó a cabo.

Específicos
• Aprender sobre la instrumentación o en su defecto
maquinaria con la que se llevó a cabo.
• Realizar una comparación sobre el uso de la
instrumentación antigua con la nueva instrumentación
• Elaborar un diagrama del proceso aplicando la simbología
adecuada
 1 Recepción 7 Estandarizado

2 Selección 8 Ultra pasteurizado

Etapas
3 Lavado 9 Concentrado

4 Pelado 10 Envasado

5 Prensado 11 Etiquetado

6 Filtrado 12 Almacenamiento
 Diagrama de flujo

1 Recepción 2 Selección 3 Lavado

6 Filtrado 5 Prensado 4 Pelado

7 Estandarizado 8 Ultra pasteurizado 9 Concentrado

12 Almacenamiento 11 Etiquetado 10 Envasado

Software
Importancia de la Instrumentacion y
Control de Procesos

En las industrias, la instrumentación y control cumple un

papel importante, ya que a través de esta práctica los
operadores pueden calcular y registrar las variables de
determinado proceso, con el fin de informar y mejorar
resultados.

Garantiza la consistencia
Mejora la calidad
 Conclusión
Comprendimos mas detalle sobre la manera inovadora para la elaboracion del
jugo de piña.

Gracias a la maquinaria, los procesos se hacen con mayor eficiencia y aun mas
precisos.

Se logro comprender todos los procesos que conlleva hacer esto posible.

Logramos comprender los diagramas y sus propósitos.

Identificamos y clasificamos los procesos y maquinara que conlleva a este

resultado.
 Referencias
• https://es.scribd.com/document/386974799/Elaboracion-de-Jugos-de-Pina-1
• https://es.slideshare.net/jorgechinchon3/pulpa-de-pia-53331905
• https://www.asozumos.es/proceso-de-fabricacion
• https://diariodegastronomia.com/como-se-elaboran-los-zumos-de-frutas/
• http://lapiniatropical.blogspot.com/2016/01/jugo-concentrado-de-pina-proceso-de.html?m=1
• https://www.mcmobiliariocomercial.com/proceso-de-recepcion-de-mercancias
• https://www.mcmobiliariocomercial.com/proceso-de-recepcion-de-mercancias
• http://info.cleancenter.com.mx/es-mx/blog/limpieza-industrial
• https://sites.google.com/site/procesosdefabricacion33/prensado
• https://www.gob.mx/se/articulos/que-es-la-estandarizacion
• https://www.industrialcodymexico.com/etiquetado-para-la-industria-alimentaria/
• https://www.mecalux.pe/blog/transportadores-rodillos-aplicaciones-almacen
• https://spanish.alibaba.com/product-detail/high-pressure-air-bubble-vegetable-tomatoes-carrot-washer-
fruit-pineapple-cleaning-mushroom-strawberry-apple-washing-machine-60749314433.html
• https://www.pndsrl.it/es/pl1d-pl2d-pl4d/#lavorazione
• https://es.aliexpress.com/item/1005002722065518.html
• https://es.made-in-china.com/co_zzhento/product_Electric-Industrial-Power-Hydraulic-Press-Pineapple-
Juice-Machine_euunuhsiy.html
• https://www.dellatoffola.it/es/catalogue-products/Sistemas-completos/sistemas-completos-para-hacer-jugos-
industriales