Arilos De Granada

1.- De acuerdo al trabajo realizado para las exposiciones de envase y embalaje

relacionada con el packaging y etiquetado, relacione y conteste las siguientes
preguntas sobre factores que afectan el mercado mundial de envases y embalajes:

a. Qué influencias económicas, demográficas y sociales

 Con respecto a la granada según fuentes (consultora Maximixe) indican que el crecimiento
de la producción nacional alcanzaría las 9,4118.1 toneladas métricas al cierre del 2014. Lo
que favorece claramente a la realización de nuestro proyecto ya que contaremos con la
materia prima esencial para llevarla a cabo.
 Otro punto es que si bien la crisis mundial afecto a la mayoría de los países La economía
Canadiense se encuentra estable, es decir, no presenta síntomas de recesión pero
tampoco está creciendo exponencialmente. El crecimiento de la economía desde el 2009
ha sido lento pero consistente con una tasa de crecimiento alrededor de 2% anual.Se
proyecta una Tasa anual de crecimiento del PIB en 2014 2.36% con una tasa de
desempleo del 7% y una Tasa de participación en el empleo: 61.4% lo que favorece
grandemente en la venta de nuestros productos a dicho país.

b. Mercado de actitudes del consumidor

 Algunas características a destacar sobre el
etiquetado de productos de granada procesada, son
los colores llamativos y que la mayoría de los
productos muestran fotos de la fruta. Por otra parte
se destacan las propiedades antioxidantes y de salud
que ofrecen las granadas. Adicionalmente, los
productos de granada procesada deben tener una
etiqueta que muestre los componentes nutricionales
del producto.
 El envase y el logo de nuestro producto incluyen el mensaje de que el jugo de granada
tiene propiedades que ayudan a la salud del corazón.
 La alternativa de comercialización de
granadas procesadas que se estima
más adecuada es el canal retail, y
dentro de este, las tiendas que
tengan alguna especialización en
productos naturales y saludables, o
bien que cuenten con una sección
dedicada a productos con
características saludables. De esta
manera se puede aprovechar el
marketing desarrollado respecto de
 esta fruta y se puede apelar a clientes que buscan las características saludables en los
alimentos que consumen.

c. Aspectos legales y ligados al medio ambiente

 Se realizara la preparación del certificado de origen para el ingreso de nuestro producto a
dicho mercado (Canadá) ya que es el requisito primordial para poder hacerlo.
 En el caso de las frutas procesadas en general y dentro de ellas los productos que
contienen fruta, deben cumplir tanto con las normas de salud pública y estándares de
calidad, como con las regulaciones sobre rotulado. En cuanto a las normas de salud
pública,A pesar de que las frutas procesadas no están sujetas a normativas o inspecciones
fitosanitarias o de comercialización sí deben cumplir, en determinados casos, con normas
y estándares de calidad. Estos por lo general son de carácter voluntario.
 En lo que respecta al medio ambiente la realización del proyecto no afectara a este ya que
no se realizaran procesos que requieran químicos que dañen el medio ambiente.

d. Influencias tecnológicas

Las nuevas tecnologías van orientadas a

entregar y mostrar un producto cada vez
más fácil de consumir y que tenga todas
las propiedades que la fruta fresca tiene.
Estos productos están elaborados bajo el
concepto “healthy” y enformato “ready-
to-eat”.

Usando tecnología de punta, extraeremos los arilos, los

clasificaremos y lavaremos. Luego estos serán empacados en
bandejas plásticas selladas. El producto fresco tiene una vida
útil de 3 semanas aproximadamente. El producto estará
disponible en diferentes tamaños y también en
configuraciones de multi-pack para tiendas tipo club stores.

Otras combinaciones que utilizan arilos de granada como

ingrediente son: barras de snack y arilos cubiertos de
chocolate, cuyo empaque es un pouch resellable.

Fase de producción de los arilos de Granada

La técnica consiste en transportar el fruto directamente desde la plantación
o del almacén en frio a la máquina desgranadora. Primero se lava y clasifica
la fruta, luego pasa por distintas estaciones donde se la abre sin cortarla y
se exponen los arilos al mecanismo extractor. Este procedimiento separa a
los arilos de toda materia superflua y los hace avanzar, limpios e intactos, a
la máquina empacadora. Una catidad prefijada se empaca en un envase
especial (MAP), listo para ser enviado al mercado minorista o para su
almacenamiento en frio.
 
La desgranadora es capaz de extraer arilos limpios de 1 Tm de fruta por
hora, con una eficacia de extracción del 90-95% y un daño mecánico
mínimo del 5-8%. Los arilos dañados son retirados manualmente o por
medio de una máquina seleccionadora adicional (opcional).

Mercados
El principal mercado de la granada peruana es Holanda (Países Bajos), cuyas
compras alcanzaron los US$4,3 millones en el 2001. Desde este destino el
producto se distribuye a supermercados del este de Europa.
Otro mercado destacado es Rusia, al cual se exportaron granadas por un valor de
US$2,7 millones en el 2011. 
El precio promedio de la granada es de US$1,5 el kilo y tiene una rentabilidad del
50%.

Las exportaciones peruanas de granada registran una tendencia creciente en los

últimos años. En el 2002, los montos enviados sumaron US$ 10 mil y se dirigieron
a tres mercados (Países Bajos, Francia y Suiza). En el 2009, se incrementaron a
doce los destinos y las ventas externas superaron los US$ 4 millones, lo que
significó un aumento de 90% en relación al ejercicio anterior.

Irán es el principal productor mundial y uno de los más importantes exportadores

de granadas frescas y en concentrados. Destacan también China e India como
productores; sin embargo, la mayoría del fruto se destina al consumo interno.
Actualmente hay varios países que están impulsando el desarrollo productivo de
esta fruta, entre los que se encuentran Estados Unidos y España en el hemisferio
norte así como Argentina, Chile y Sudáfrica en el sur. 
 

Medio de transporte usado

Respecto al medio de transporte utilizado, se debe señalar que un 81% de las exportaciones de granada se
realizan por vía marítima. Hay cinco meses de disponibilidad de este fruto. La campaña se inicia en abril y
finaliza en agosto, lo que representa una ventaja comparativa con respecto a otros países productores.

Dada su ubicación geográfica, el Perú está en capacidad de satisfacer la demanda de los países del
hemisferio norte en los meses de contra-estación, Las condiciones agroclimáticas que presentamos, permiten
el cultivo y producción de las variedades más comerciales tales como Wonderfull y Acco demandadas por los
mercados internacionales más exigentes.

Comportamiento del consumidor

Hoy en día, el consumidor canadiense está cada vez más sensibilizado respecto a los
problemas ambientales y derivados del excesivo consumismo. Se fija más en la calidad
de un producto, su origen, composición y precio, especialmente en el contexto de la
crisis financiera mundual de 2009. De todas maneras, se mantiene excesivamente
 exigente y tiende a comprar productos de moda. Los consumidores canadienses solicitan
un servicio de venta y posventa de alta calidad. Es sumamente útil proponer una
atención telefónica gratuita, para mantener el contacto con los consumidores.
Perfil del consumidor y su poder adquisitivo
El nivel de vida de los canadienses es uno de los más altos del mundo.
Se observa un cambio de las tendencias de compra sobre todo entre los jóvenes
canadienses. El objetivo para la mayoría es terminar sus estudios, comprar una vivienda
y tener hijos. Los adultos de edad media y los de la generación del baby-boom
(generación 1946-1966) dedican mucho tiempo al ocio. Los canadienses se preocupan
por su alimentación y no dudan en comprar productos saludables, naturales y biológicos.
Todo lo relacionado con el confort y el bienestar tiene mucha importancia.

La población en cifras
Población total:

35.158.304
Población urbana:
80,9%
Población rural:
19,1%
Densidad de la población:
4 hab./km²
Población masculina (en %):
49,5%
Población femenina (en %):
50,4%
Crecimiento natural:
1,16%
Edad media:
39,0
Orígenes étnicos:
Originalmente británica y francesa. Sin embargo, las olas sucesivas de inmigrantes
venidos desde numerosos países han diversificado considerablemente la composición
étnica de Canadá. El reparto de inmigrantes actualmente en Canadá es: Estados Unidos
2,6%, otros lugares de América 9,1%, Europa 16,4%, África 10,5%, Asia 60,5%.

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