CARNES MAGRAS

¿QUÉ SON LAS CARNES MAGRAS?

Una carne se considera magra cuando contiene menos de un 10% de grasa,
es semigrasa
cuando aporta entre 10 y 20% de grasa y cuando supera este último
porcentaje se dice que la carne
es grasa.
TIPOS DE
CARNES MAGRA

Los alimentos que tradicionalmente se han considerado como carnes magras son:

CONEJO
fibra y muscular bajo
en grasa indicado
para dietas.

POLLO
PAVO no se consume la piel
bajo en grasa y por alto contenido de
colesterol (pechuga grasa. Apropiados la
pechuga y muslos.
y muslos) .
CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE
MAGRA

La carne magra es aquella que, de 100 gramos de peso, tiene una cantidad de grasa total
menor de 10 gramos, menos de 4,5 gramos de grasas saturadas y 95 miligramos de
colesterol como máximo.
• Se considera extra-magra aquella que, de 100 gramos de peso, tiene una cantidad de grasa
total menor a 5 gramos, menos de 2 gramos de grasas saturadas y 95 miligramos de
colesterol como máximo.

CORTES DE
CARNES

CORDERO
CERDO TERNERA

esta carne de vacuno

tiene varios cortes que
son considerados magros
por su bajo
Los cortes son el lomo, la La parte más magra del
contenido en grasas,
paleta y el solomillo, son de cordero es la pierna,
como el lomo, el vacío y el
los cortes que más grasas seguida del lomo y del
solomillo; la contra y la
contienen de este solomillo.
culata de contra, y
alimento,
TERRESTRE
el lomo alto y el lomo bajo.

BENEFICIOS BENEFICIOS DE QUÉ DEBES SABER DE LA

LAS CARNES MAGRAS CARNE

Uno de los beneficios más notorios de la carne magra

es que reduce la probabilidad de sufrir La carne magra debe formar parte de una dieta sana y
enfermedades cardiovasculares. En cambio, según los equilibrada. Pese a que existen
estudios, consumir frecuentemente carnes
fuentes vegetales alternativas para ingerir proteínas, no la
rojas y con alto contenido en grasas saturadas y
hay para vitamina B12.Todas las carnes de origen animal
colesterol aumenta en un 10%Las carnes magras
tienen muchas vitaminas y minerales. Las carnes tienen grasa, pero su cantidad varía sensiblemente en
blancas tienen selenio, función del tipo de carne. Si bien las carnes magras tienen
vitamina B3 y B6. Todas las magras tienen buenas grasa, su cantidad es mínima.
cantidades de vitamina B12, que ayudan a la
formación de las células sanguíneas

CANTIDADES DEBO COMER DE

CARNE

La aportación de proteína magra que se recomienda comer al día es,

para las mujeres, de 150
gramos y, para los hombres, de 170 gramos. Según un estudio, la
ingesta de carne roja no debe
sobrepasar los 70 gramos diarios, 500 gramos en total durante la
semana.