Masas de Pizza Ebook2

ELABORE UNA GRAN PIZZA EN FAMILIA
Índice
Introducción............................................................................................................................ 4
Magnífica base integral .............................................................................................................. 6
Ingredientes: ........................................................................................................................... 6
Elaboración: ............................................................................................................................ 7
Masa básica para pizza ............................................................................................................... 9
Ingredientes: ........................................................................................................................... 9
2 Elaboración: .......................................................................................................................... 10
Masa Básica 1 ........................................................................................................................... 12
Ingredientes: ......................................................................................................................... 12
Elaboración: .......................................................................................................................... 13
Masa Básica 2 ........................................................................................................................... 15
Ingredientes: ......................................................................................................................... 15
Elaboración: .......................................................................................................................... 16
Masa Boboli 1 ........................................................................................................................... 18
Ingredientes: ......................................................................................................................... 18
Elaboración: .......................................................................................................................... 19
Masa Boboli 2 ........................................................................................................................... 21
Ingredientes: ......................................................................................................................... 21
Elaboración: .......................................................................................................................... 22
Masa Clásica ............................................................................................................................. 24
Ingredientes: ......................................................................................................................... 24
Elaboración: .......................................................................................................................... 24
Masa De Harina De Maíz .......................................................................................................... 27
Ingredientes: ......................................................................................................................... 27
Elaboración: .......................................................................................................................... 28
Masa De Plato Hondo ............................................................................................................... 30
Ingredientes: ......................................................................................................................... 30
Elaboración: .......................................................................................................................... 31
Masa De Pizza Fácil................................................................................................................... 33
Ingredientes: ......................................................................................................................... 33
Elaboración: .......................................................................................................................... 34
Masa De Pizza En Forma De Corazón ....................................................................................... 36
Recetas de Masa para Pizza – Francis Cout
https://formacionrapida.com/
Ingredientes: ......................................................................................................................... 36
Elaboración: .......................................................................................................................... 37
Masa De Pizza De Hierbas ........................................................................................................ 39
Ingredientes: ......................................................................................................................... 39
Elaboración: .......................................................................................................................... 40
Conclusión ................................................................................................................................ 42
Temario de la Capacitación ...................................................................................................... 45
3

Recetas De Masa Para Pizza
Introducción
4
En este pequeño ebook comparto algunas recetas de masa
de pizza. Como siempre digo: “La masa es el corazón de la
pizza…”, una buena masa tiene todo para que las pizzas
salgan deliciosas.
Para poder sacar todo el jugo a estas recetas es

importante que leáis (si aún no han hecho) algunos de mis
artículos en el blog, donde explico cosas básicas pero que
ayudaran a desarrollar una buena masa.
Dejo aquí los enlaces a los más importantes textos y de

lectura recomendable:
Para Triunfar con una Pizza Casera es Necesario

Diferenciar y Reconocer las Harinas y Aprender a Trabajar
con Ellas.

Tipos de Levadura: ¿Qué es?; Diferencias; Utilización y

Mucho más…
Salsa Para Pizza Casera. Una Receta Espléndida Y Fácil De

5 Hacer.
Masa De Pizza Italiana Receta Tradicional Y Más +++

Magnífica base integral
Ingredientes:
• 1 1/2 taza de agua tibia

• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de harina integral
• 1 1/2 taza de harina todo uso
7 Elaboración:
En un bol grande, disuelva el azúcar en agua tibia.

Espolvoree levadura por encima y deje reposar durante
unos 10 minutos, hasta observar una espuma.
Agregue el aceite de oliva y la sal, luego mezcle la harina

de trigo integral y 1 taza de harina de trigo hasta que la
masa comience a unirse. Coloque la masa sobre una
superficie enharinada con la harina de trigo restante y
amase hasta que se haya absorbido toda la harina y la bola
de masa se vuelva uniforme, aproximadamente 10 minutos.
Coloque la masa en un recipiente engrasado y gírelo para

cubrir la superficie. Cubra sin apretar con una toalla y deje
reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño,
aproximadamente 1 hora.
Cuando la masa duplicar su tamaño, ponga la masa sobre

una superficie ligeramente enharinada y divídala en 2
piezas para obtener 2 masas finas, o déjelas enteras para
formar una masa espesa. Bolee la masa. Deje crecer durante
8
unos 45 minutos, hasta que se duplique.
Precaliente el horno a 220 grados. Abra la masa. Luego,

colóquela sobre ambos puños y tire suavemente de los
bordes hacia afuera, mientras gira la corteza. Cuando el
círculo haya alcanzado el tamaño deseado, colóquelo en un
molde para pizza. Cubra la pizza con sus ingredientes
favoritos (salsa, queso, carnes o verduras).
Hornee durante 14 a 20 minutos (dependiendo del

grosor) en el horno precalentado, hasta que la corteza esté
crujiente y dorada en los bordes y el queso se derrita en la
parte superior.

Masa básica para pizza
Ingredientes:

• 2 paquetes de levadura seca
• 4 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración:
Disuelva la levadura en agua; dejar reposar durante 5

minutos, revolviendo ocasionalmente. Combine la harina, la
sal, el azúcar y el aceite en un bol.
10
Haga un hueco en el centro. Cuando la mezcla de agua y

levadura esté burbujeante, vierta en el centro de la mezcla.
Empiece a amasar la masa, llevando la harina hacia el centro
del bol; aumente gradualmente el movimiento de amasado.
Si la masa queda seca, agregue un poco más de agua; si

está pegajosa, agregue más harina. Amasar vigorosamente
hasta que la masa esté suave y elástica. Bolee y cubra con un
paño húmedo. Deje reposar durante unos 20 minutos en un
lugar cálido.
Batir la masa con la palma de la mano para expulsar el gas

que se forma durante la fermentación. Enrolle la masa
nuevamente hasta formar una bola; colocar en un bol

engrasado. Rocíe con aceite. Cubra su envoltura con film;

guardar en el frigorífico.
Cuando esté listo para usar, coloque la masa sobre una

11 encimera o mesa enharinada. Aplanar con las manos,
trabajando desde el centro hacia afuera.
Empuje la masa uniformemente sobre una bandeja para

pizza engrasada, formando un círculo de más o menos 30cm
con bordes más gruesos que el medio. Aplique la cobertura
favorita en las cantidades deseadas. Hornee en horno
caliente (a máxima temperatura) hasta que estén doradas.

Masa Básica 1
12
Ingredientes:
• 4 1/2 tazas de harina blanca

• 1/4 taza de aceite de oliva

• 2 cucharaditas de azúcar moreno

Elaboración:
Mida 1/2 taza de agua tibia en un recipiente de 2 tazas y

agregue el azúcar moreno. (Asegúrese de que el agua esté
tibia, no caliente; demasiado caliente estropeará la
13
levadura). Disuelva los 2 paquetes de levadura seca en el
agua y déjela a un lado durante 5 minutos. Se volverá
espumoso.
Ponga las 4 tazas de harina y la sal en un bol grande para

mezclar. Haga una depresión en el medio de la harina y
vierta 3/4 del aceite de oliva y 1 taza de agua tibia. Cuando
la levadura esté lista, agrégala también.
Espolvoree la superficie de amasado con harina, luego

mezcle los ingredientes en el bol con las manos. Coloque la
bola de masa sobre la superficie enharinada y amase de 8 a
10 minutos.

Agregue harina a la superficie de amasado si la masa está

demasiado pegajosa o húmeda. Eventualmente, la masa se
volverá elástica.
14 Frote el interior de un bol limpio con el aceite de oliva

restante y coloque la masa en él, cubriendo la masa con
aceite de oliva dándole la vuelta en el bol. Cubra con un paño
limpio y deje reposar en un lugar cálido y sin corrientes de
aire hasta que duplique su tamaño, de 1 1/2 a 2 horas.
Si hace frio tardará más tiempo en crecer la masa; para

estos días puedes dejar dentro del horno con la luz
encendida o un piloto de quemador encendido
proporcionará el calor adecuado para levantar la masa. (no
ultrapasar los 30ºC)
Cuando la masa haya subido, divida en dos mitades, luego

extienda cada una sobre una superficie enharinada. Se
puede cortar una forma redonda con un cuchillo de mesa
usando un bol o plato de 30cm como plantilla.

Masa Básica 2
15
Ingredientes:
• 3 1/4 tazas de harina

• 2 cucharaditas de sal
• 1 taza de agua tibia
• 1 sobre de levadura
• 3 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración:
16 En un bol, combine la harina y la sal y mezcle bien. En un

recipiente de acero inoxidable aparte, combine el agua y la
levadura, y con la ayuda de un batidor de mano, agregue 2
cucharadas de aceite.
Deje reposar por 5 minutos. Vierta el agua en el centro de

la harina y, con una espátula, revuelva para combinar bien
en una masa pegajosa. Vierta esta masa sobre una superficie
ligeramente enharinada y comience a amasar la masa
trabajando la masa con la palma de la mano.
Empuje hacia afuera y tire del borde interior sobre la

parte superior. Repitiendo el proceso una vez más para
crear una bola de masa uniforme y sin pegajosidad.

Coloque la bola de masa en un recipiente limpio de acero

inoxidable que haya sido cepillado con la cucharada
restante de aceite de oliva. Cubrir con un paño limpio y
dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 1/2 horas
o hasta que duplique su tamaño.
17

Masa Boboli 1
18
Ingredientes:
• 1/2 taza de agua del tiempo
• 2 1/4 tazas de agua tibia

• 1 paquete de levadura seca
• un poco más de aceite extra para engrasar

Elaboración:
Disuelva la levadura en agua tibia. Dejarla reposar
19 durante dos minutos. Añadir el resto de los ingredientes y

mezclar bien. Colocar sobre una tabla y amasar durante diez
minutos.
Vuelva a colocar en un recipiente cubierto con una toalla

húmeda y deje reposar de 30 a 40 minutos. Divida la masa
en 3 partes y colóquela en 3 moldes previamente
engrasados con aceite de oliva.
Hacer hoyuelos con los dedos. Coloque encima la

siguiente mezcla: sal marina gruesa, pimienta molida fresca,
romero picado y tomillo.
Si las hierbas están secas, remójelas en agua durante 10

minutos y luego séquelas con toallas de papel. Deje reposar

de 50 a 60 minutos. Hornee a 180ºC durante 25 minutos.

Puede untarse con aceite de oliva.
20

Masa Boboli 2
21
Ingredientes:
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura seca
• 1 cucharadita de ajo picado
• 2 cucharaditas de queso parmesano
• 1/2 cucharadita de condimento italiano
• queso parmesano para espolvorear
Elaboración:
22
Agregue todos los ingredientes, excepto el octavo: queso

parmesano; a la panificadora en el orden indicado por su
fabricante. Es una buena idea poner el ajo dentro de la
harina para que no ralentice la levadura.
Coloque la máquina en modo de amasar. Cuando esté

completo, forme dos bases en los moldes para pizza,
espolvoree con queso parmesano, cubra y deje crecer
nuevamente.
Hornee de 5 a 10 minutos aproximadamente a 235ºC

hasta que se doren. Dejar enfriar. Envuelva bien, en papel
de aluminio y refrigerar hasta consumir.

Genial para tener cenas fáciles de última hora o también

es una buena manera para que los peques de la casa
participen en la elaboración de la pizza.
23

Masa Clásica
24
Ingredientes:
• 1 paquete de levadura seca activa

• 2 1/2 tazas de harina tamizada
• 1 cucharada de aceite de cocina
Elaboración:

En un bol grande, combine la levadura, 1 taza de harina y

por último la sal, en esta orden. Mezcle todo. A continuación,
agregue el agua y el aceite.
25 Batir en la amasadora en velocidad baja durante 30

segundos. Raspe los lados del bol y continúe batiendo a alta
velocidad durante 3 minutos.
A mano, agregue suficiente harina para que la masa quede

firme. Amasar hasta que quede homogénea la masa; lo que
puede tardar hasta 10 minutos.
Colocar en un bol bien engrasado y darle la vuelta a la

masa hasta que quede ligeramente engrasada. Cubra y deje
crecer durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que la
masa haya duplicado su tamaño.
Corte la masa por la mitad. Bolee y déjela reposar en el

refrigerador durante 2 horas. En una superficie enharinada,

abra las mitades en un círculo de 30cm aproximadamente y

con 0,30cm de grosor.
Cepille las superficies de la masa con aceite de oliva y

26 agregue las coberturas de su elección. Cocine a 220ºC
durante 25 minutos.

Masa De Harina De Maíz
27
Ingredientes:
• 1/4 cucharadita de sal (opcional)
• 2 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de harina de maíz
• 1 cucharada de harina de maíz
• 2 cucharadas de azúcar o miel
• 2 cucharaditas de levadura
Elaboración:
Mida con cuidado, colocando todos los ingredientes
28 excepto 1 cucharada de harina de maíz en el molde de la

máquina de pan en el orden especificado en el manual del
propietario. Programar el ajuste del ciclo para: masa básica.
Presiona inicio. Retire la masa del molde de la máquina;

déjela reposar de 2 a 3 minutos. Con suavidad, estire a los
pocos hasta formar un círculo de 30 o 38cm, del tamaño de
su molde de pizza.
En el molde de pizza, rocíe aceite en aerosol que hará un

efecto antiadherente y espolvorear con 1 cucharada de
harina de maíz restante. Aplane bien la masa sobre la
bandeja.

Escoja su cobertura predilecta y ya estará lista para el

horneado. Un molde o bandeja de 38cm rinde 8 porciones
de pizza de buen tamaño. ¡A por ello, a disfrutar!
29

Masa De Plato Hondo
30
Ingredientes:
• 3 tazas de harina de trigo

• 1/8 taza de aceite de oliva
• 2 huevos grandes - temperatura ambiente
• 2 cucharadas de tomillo


• 1 paquete de levadura de aumento rápido
• 2 cucharaditas de azúcar
31 Elaboración:
Batir el agua, la levadura y el azúcar en un bol y dejar

reposar durante 10 minutos. En un bol grande, tamice la
harina y la sal y espolvoree el tomillo. Mezcle los huevos con
la mezcla de levadura.
Vierta el líquido en los ingredientes secos y mezcle hasta

que se forme una masa suave y pegajosa. Retire la masa a
una superficie ligeramente enharinada y amase 5 minutos,
hasta que la masa ya no esté pegajosa.
Coloque en un bol bien engrasado, volteando para cubrir

todos los lados, cubra y deje crecer hasta que duplique su
volumen 2 o 3 horas.

Golpee la masa hacia abajo y colóquela en un molde para

pizza bien engrasado. Con las manos, mueva la masa
alrededor del fondo del molde y hacia arriba por los lados.
Después de abrir la masa deje reposar 10 a 30 minutos,

dependiendo de la temperatura. Unte la corteza
32
ligeramente con aceite de oliva y agregue coberturas.

Masa De Pizza Fácil
33
Ingredientes:
• 3 1/2 tazas de harina de trigo sin blanquear

• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 1/2 taza de agua tibia del grifo
• 1/2 cucharadita de aceite de oliva
• Sémola, para la superficie de trabajo

Elaboración:
En un bol provisto de gancho para masa, coloque la

harina, la levadura, la sal y el azúcar. Mientras la batidora
está funcionando, agregue gradualmente agua y amase a
34
velocidad baja.
Cuando la masa esté firme y suave, aproximadamente 10

minutos. Apague la máquina. Vierta el aceite dentro del bol.
Misture todo hasta quedar homogéneo.
Cubra el bol con envoltura de plástico. Deje que la masa se

eleve en un lugar cálido hasta que duplique su volumen,
aproximadamente 2 horas.
Golpee la masa, córtela por la mitad. Coloque la mitad de

la masa sobre una superficie de trabajo enharinada
generosamente. Con la mano, forme una bola sin apretar
fuerte la masa y estírela formando un círculo.

Dejaremos fermentar la masa, cubierta con un paño

húmedo. No te preocupes si tu círculo no es perfecto. Para
evitar que la masa se pegue a la encimera, espolvoree bien.
35 Después de fermentada es solo abrir la masa y disfrutar.

Puedes utilizar harina de maíz o sémola para que la masa no
se pegue y pueda deslizar fácilmente en el momento de
pasar la pizza a la piedra en el horno.

Masa De Pizza En Forma De Corazón
36
Ingredientes:
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de manteca vegetal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de sémola de trigo duro (o harina de maíz)

• 1 taza de harina de trigo sin blanquear
• 2 tazas de harina de pan sin blanquear
• 1 1/4 cucharadita de levadura
37
Elaboración:
Coloque el agua, la leche, el azúcar, la sal, la manteca

vegetal y el aceite de oliva en la amasadora y presione para
disolver el azúcar y la sal.
Agregue levadura, sémola o harina de maíz, harina de pan

y harina de trigo. Procese hasta que se forme una bola
suave. Retirar de la máquina y dejar reposar, cubierto con
una toalla, unos 45 minutos.
O para hacer a mano: Use solo harina de trigo. Coloque el

agua, la leche, el azúcar, la sal, la manteca vegetal y el aceite
de oliva en un bol y disuelva el azúcar y la sal.

Agregue la levadura, sémola o harina de maíz, harina de

trigo y amase para formar una masa suave pero no
demasiado pegajosa (8-10 minutos). Deje reposar, cubierto
con una toalla unos 45 minutos.
38
Abra la masa muy suavemente antes de usarla y déjela
reposar 15 minutos más antes de usarla en una receta.
Puede refrigerar la masa en una bolsa de plástico engrasada
hasta por dos días.
Forma un corazón con la masa. Cubra con su salsa y

aderezos favoritos. Hornee en horno caliente… ¡y a comer!

Masa De Pizza De Hierbas
39
Ingredientes:
• 1 paquete de levadura seca activa

• 1 cucharadita de azúcar
• 7/8 taza de agua tibia - 40 grados
• 1/4 taza de condimentos y hierbas a gusto
• 2 1/4 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de harina de espelta
• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharada de aceite de oliva con ajo, según sea

necesario
• Aceite y harina de maíz para sartén
40 Elaboración:
Mezcle la levadura, el azúcar y el agua tibia. Deje reposar

hasta que esté espumoso, unos 10 minutos. En el bol de
trabajo de la amasadora equipado con la hoja de acero,
pique las hierbas. Enchufar la máquina al mínimo, agregar
la harina y la sal.
Encienda y apague la máquina un par de veces. Mientras

la máquina está funcionando, agregue la levadura. Procese
hasta que la masa forme una bola al costado del bol.
Agregue aceite de oliva con ajo y procese durante 30 a 40
segundos más.
Transfiera la masa a un recipiente que haya sido

engrasado con aceite de oliva. Dar la vuelta a la masa hasta
cubrir toda la superficie con el aceite.
Cubra el recipiente con una toalla húmeda y déjelo

reposar en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 1
hora o hasta que se duplique.
41
Extienda sobre una superficie ligeramente enharinada y

si la masa es demasiado elástica, intente lanzarla de mano
en mano para aplanarla. Cubra como desee.
Un tip más: al retirar del horno, untar ligeramente la

corteza con un poco de aceite, dejará el borde más sabroso
y queda muy bien la mezcla con las hierbas.

Conclusión
Cada receta puede ser testada y probada para conseguir
la masa que más te salga gusta. Es muy recomendable la
lectura de los artículos mencionados en la web
42 formacionrapida.com.
Allí te cuento con más detalles sobre los productos

utilizados para hacer las pizzas. Porque no es lo mismo que
utilices una harina comun que compres en cualquier
supermercado do que una harina con un tipo, una fuerza,
una cantidad de proteínas especifica.
Claro está que si aprendes a trabajar con las harinas

podrás sacar lo mejor provecho posible con la
especificación que tienes a mano.
Les invito a probar cada una de las recetas de masa de

pizzas. Divirtiéndote con toda tu familia, seguro que vivirás
momentos increíbles.

Pero si lo que deseas es aprender una profesión anticrisis,

en un ramo que no pasa de moda y que puedes crear
verdaderas delicias...
43 O tienes la ilusión de abrir un negocio y crees que eso

puede convertir en una pasión para ti; Entonces:
Recuerda que para todo tipo de negocio debes de

capacitarte, si los negocios quiebran es porque carecen
de conocimientos de administración, organización y
ventas.
Por esa razón te sugerimos tomar el curso online

“Maestro Pizzero” donde aprenderás desde lo más básico:
➢ cómo seleccionar la materia prima
➢ cómo elaborar una pizza de forma manual
➢ cómo elaborar con máquina
➢ diferentes tipos de pizza

➢ cómo conservar nuestras preparaciones
hasta…
➢ cómo comenzar tu propio negocio
➢ materiales ideales para Pizzería

44
➢ planillas de Cálculo y Control de Costes
➢ determinar qué vender y cómo vender
➢ estudiar a tus clientes y generar más ventas

Temario de la Capacitación
Tema 1
✓ Introducción a Maestro Pizzero.
45 ✓ Presentación general del curso.
✓ Complemento N°1 – Consideraciones importantes a

tener en cuenta antes de empezar. ¡NUEVO!
Tema 2
✓ Estudios de las Harinas – Aprende a diferenciar los
tipos, calidades y como clasificarlas.
✓ La levadura – Aprende a conocer las levaduras (seca

o fresca)
✓ Técnicas de Leudado – La fermentación:
✓ Tiempo para dejar leudar
✓ Condiciones ambientales
46
✓ Consejos para lograr una buena fermentación
✓ Cómo identificar la harina de trigo que utilizaremos

según el País donde te encuentres – ¡NUEVO!
Tema 3
✓ Cantidades del amasijo.
✓ Selección de instrumentos de medición y mise en

place.

✓ Preparar las cantidades de materia prima por

amasijo.
47
Tema 4
✓ Activación de la levadura
✓ Preparación de la masa – Aprende la receta paso a

paso.

48
Tema 5
✓ Preparación de los bollos
✓ Técnica para desgasificar la masa.
✓ Extensión de la masa – Aprenderás a extender las

masas manualmente con un método práctico y sencillo.

Tema 6
✓ Pizza a la Piedra
✓ Cocción en horno a leña. Explicar características.

49
✓ Tiempos de cocción
✓ Consejos de Pizzero (pre pizza)
Tema 7
✓ Pizza de molde
✓ Cocción en horno – Eléctrico o A Gas
✓ Leudado
✓ Explicar características de la masa

✓ Tiempo de cocción
✓ Consejos de Pizzero (pre pizza)
50
Tema 8
✓ Salsa pizzera
✓ Armado de pizzas
✓ ¿Cómo hacer mi Pulpa de Tomate casera? ¡NUEVO!

51
Tema 9
✓ Conservación de la Masa Cruda (Fermentación
Prolongada).
✓ Conservación de la Masa – Pre pizza
Tema 10
✓ Presentación
✓ Pizza con borde de Queso – Elaboración y

Características
✓ Pizza Napolitana – Elaboración y Características

52 ✓ Pizza Neoyorquina – Elaboración y Características
✓ Pizza Romana – Elaboración y Características
Tema 11
✓ Presentación
✓ Mentalidad
✓ Ideas para Emprender

✓ Determinar mi Producto
✓ Plan de Negocio
✓ Análisis del Mercado
✓ Identidad y Marca
53
✓ Costos y Utilidad
✓ Cálculo de costos de Elaboración (incluye plantilla)
✓ Herramientas para Marketing
✓ Canva Para Negocio
✓ Instagram Para Negocio
✓ Highlight Cover Maker
✓ Whatsapp Business
✓ Fan Page y Perfil de Empresa – Vínculo entre ambas

redes sociales

54
Y si deseas más información sobre esta capacitación, o

tienes dudas: francis@formacionrapida.com
Inscríbete en: https://formacionrapida.com/maestro-

pizzero/
–Puedes copiar esta dirección en tu buscador –


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ELABORE UNA GRAN PIZZA EN FAMILIA

Recetas de Masa para Pizza – Francis Cout

Recetas De Masa Para Pizza

Para poder sacar todo el jugo a estas recetas es

Dejo aquí los enlaces a los más importantes textos y de

Para Triunfar con una Pizza Casera es Necesario

Recetas de Masa para Pizza – Francis Cout

Tipos de Levadura: ¿Qué es?; Diferencias; Utilización y

Salsa Para Pizza Casera. Una Receta Espléndida Y Fácil De

Masa De Pizza Italiana Receta Tradicional Y Más +++

Recetas de Masa para Pizza – Francis Cout

Magnífica base integral

• 1 1/2 taza de agua tibia

En un bol grande, disuelva el azúcar en agua tibia.

Agregue el aceite de oliva y la sal, luego mezcle la harina

Coloque la masa en un recipiente engrasado y gírelo para

Cuando la masa duplicar su tamaño, ponga la masa sobre

Precaliente el horno a 220 grados. Abra la masa. Luego,

Hornee durante 14 a 20 minutos (dependiendo del

Recetas de Masa para Pizza – Francis Cout

Masa básica para pizza

• 1 1/2 taza de agua tibia

• 1 cucharada de aceite de oliva

Recetas de Masa para Pizza – Francis Cout

Disuelva la levadura en agua; dejar reposar durante 5

Haga un hueco en el centro. Cuando la mezcla de agua y

Si la masa queda seca, agregue un poco más de agua; si

Batir la masa con la palma de la mano para expulsar el gas

Recetas de Masa para Pizza – Francis Cout

engrasado. Rocíe con aceite. Cubra su envoltura con film;

Cuando esté listo para usar, coloque la masa sobre una

Empuje la masa uniformemente sobre una bandeja para

Recetas de Masa para Pizza – Francis Cout

• 4 1/2 tazas de harina blanca

• 2 paquetes de levadura seca

Recetas de Masa para Pizza – Francis Cout

Mida 1/2 taza de agua tibia en un recipiente de 2 tazas y

Ponga las 4 tazas de harina y la sal en un bol grande para

Espolvoree la superficie de amasado con harina, luego

Recetas de Masa para Pizza – Francis Cout

Agregue harina a la superficie de amasado si la masa está

14 Frote el interior de un bol limpio con el aceite de oliva

Si hace frio tardará más tiempo en crecer la masa; para

Cuando la masa haya subido, divida en dos mitades, luego

Recetas de Masa para Pizza – Francis Cout

• 3 1/4 tazas de harina

• 3 cucharadas de aceite de oliva

16 En un bol, combine la harina y la sal y mezcle bien. En un

Deje reposar por 5 minutos. Vierta el agua en el centro de

Empuje hacia afuera y tire del borde interior sobre la

Recetas de Masa para Pizza – Francis Cout

Coloque la bola de masa en un recipiente limpio de acero

Recetas de Masa para Pizza – Francis Cout

• 1/2 taza de agua del tiempo

• 2 1/4 tazas de agua tibia

Recetas de Masa para Pizza – Francis Cout

Disuelva la levadura en agua tibia. Dejarla reposar

19 durante dos minutos. Añadir el resto de los ingredientes y

Vuelva a colocar en un recipiente cubierto con una toalla

Hacer hoyuelos con los dedos. Coloque encima la

Si las hierbas están secas, remójelas en agua durante 10

Recetas de Masa para Pizza – Francis Cout

de 50 a 60 minutos. Hornee a 180ºC durante 25 minutos.