Cmo hacer dumplings

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Sbes cmo hacer dumplings? Pues si no sabes, no hay mejor ocasin para aprender
que esta. Los dumplings son bolas de masa cocidas, hechas a base de harina, patatas o
pan y pueden incluir relleno de carne, pescado, vegetales o dulces. Se pueden cocinar en
agua hervida imitando una pasta, al vapor o tambin se pueden fritar para comer como
bocadillos.

Para esta oportunidad quiero ensearte cmo hacer dumplings hervidos, vers que
quedan maravillosos, simulan algo as como un tortellini. Si no has probado nunca este
plato no pierdas ms tiempo y aprende cmo hacerlos a continuacin.

Ingredientes:
1 taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de azcar

1/2 cucharadita de sal

 1 cucharada de margarina

1/2 taza de leche

Preparacin:
Para hacer la receta de dumpling, comienza por mezclar en un recipiente grande la harina
y el polvo de hornear.

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Luego agrega la sal y el azcar y mezcla todo

Corta la margarina en pequeos trozos y agrega la misma a la mezcla. Usa tus dedos para
deshacer la margarina e incorporar la misma por completo a la preparacin.

Poco a poco agrega la leche siempre revolviendo para que se mezcle bien. Debes lograr
una masa suave.
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En un guisado hirviendo (tambin puedes usar una sopa, un caldo o simplemente agua),
vierte de a cucharadas la masa. Cubre con la tapa de la olla y deja hervir a fuego lento
durante unos 15 minutos.

Transcurridos los 15 minutos apaga el fuego y sirve caliente.

Si deseas puedes incorporar a la preparacin hojas de perejil para darle un sabor distinto.
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Ahora que conoces la receta de dumplings no puedes dejar de probarlos. Intenta

tambin otras recetas como deditos de queso o fondue de chocolate.
http://es.wikihow.com/hacer-dumplings-chinos

Cmo hacer dumplings chinos

Creado por Rosy Guerra

Este artculo se trata de cmo hacer buenos dumplings chinos. Antes de

hacerlos, necesitas comprar los 6 ingredientes bsicos en listados en la
seccin de ingredientes.

Ingredientes
Algunas envolturas para dumplings.
Carne molida de puerco o de cordero.
Col china.
Sal
Pimienta negra.
Aceite de ajonjol.
Balm, un vegetal verde tambin conocido como
escaliones o cebolla verde en ingles.
Tai bai fen, fcula para cocinar hecha de papas o de
yuca (o sustituida con polvo de maranta o fcula de
maz).

Pasos
1.

1corta la col china y ponla dentro de una olla de acero

inoxidable

2.Mezcla la col china y la carne molida a mano, la carne molida

debe de estar finamente cortada por un moledor de carne. El
puerco y el cordero son preferidos para hacer los dumplings chinos, pero
tambin se puede utilizar carne de res, pollo, y pavo. En el sur de Asia,
tanto el cordero como la cabra son populares. El proceso para hacer la
carne molida usualmente se hace a mano.
3. Agrega los escaliones, la sal, y un poco de taibaifen (fcula de maz o harina
de maz) y mezcla de nuevo.

4. Dale un masaje a la mezcla de la col china con las manos por

diez minutos, para hacer que se seque. Mientras que das un masaje
a la mezcla, si sientes que no hay suficiente taibaifen, debes comprar
ms.

5. Pon la mezcla en la envoltura para dumpling. Hay dos tipos de

envolturas que ya estn disponibles en supermercados y tiendas de
comida asitica. Las envolturas para won ton (tambin llamadas piel)
son delicadas y delgadas como un papel, aproximadamente un una
treintaidosava parte de una pulgada de grosor. Tpicamente vienen en
cuadros de 7.5 cm por 7.5 cm y estn hechos de harina, huevo, sal.
Estas envolturas para dumpling o para won ton, que son de origen chino,
son ideales para hervir, hacer al vapor, frer en alguna freidora onda y
tambin frer en un sartn. Puede hacerlo como t gustes.

6. Moja la orilla con un dedo mojado y dobla las orillas juntas,

presionndolas juntas para que tus dedos sellen los contenidos.
Para hacer esto, primero dobla a la mitad y presiona la parte de arriba,
despus presiona cada lado junto, mientras que los presionas para que
se vea como la foto que sigue. Hay algunos aparatos para prensar
dumplings que son simples y estn disponibles para simplificar este
proceso.
1.

7. Envuelve las cortezas como se muestra en la siguiente foto.

 1.

8
Pon los dumplings en agua hirviendo. Para asegurarse de que estn bien cocidos,
un mtodo en china es hervir tres veces. Agrega los dumplings a agua que ya esta
hirviendo, y vuelve a poner el agua a hervir. Despus agrega una o dos tazas de agua
(fra o a temperatura ambiente). Esprate para que hierva por segunda vez, y luego
vuelve a agregar agua, despus de que hierve la tercera vez, est listo.

Consejos
 No le pongas demasiado relleno a las cortezas. Se
pueden romper fcilmente, lo que los hace tener
menos sabor.
Cocina una muestra del relleno en el microondas para
que percibas si est bien sazonado.
Puedes tratar otras variaciones para el relleno: puerco
y apio, carne de res y cebolla, pollo y championes son
los rellenos ms populares.
Mantn el agua con un hervor suave. El agua no debe
de estar con hervor desbordante o si no los dumplings
se podran romper.
Cuando te comas los dumplings, puedes usar cualquier
salsa que quieras. Salsa de soya, vinagre, salsa
picante, salsa de ajo, todas estas son recomendadas.
Puedes hacer los dumplings al vapor en vez de
hervirlos.
Puedes hacer los dumplings y luego congelarlos, para
que sean un platillo fcil de preparar en das o hasta
semanas despus de.
Puedes frer los dumplings, pero es una buena hacer
esto con los que ya estn cocinados. De otra manera,
es difcil cocinar completamente la comida que est
dentro de los dumplings sin quemar el exterior.
De nuevo el balm son escaliones o cebolla verde en
ingles.
2.

9
Transfiere los dumplings cuidadosamente de la olla al plato y disfruta.