Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Escuela o Escuelas (si los estudiantes pertenecen a diferente

escuela)

Unidad 1: Tarea 2 – Estructura y Función de las Biomoléculas

Grupo colaborativo en campus  151030_10

Actividad individual
Leison stiven murillo alvarez
1.131.045.042

Certegui 17/05/2021
 Introducción
(Es una breve descripción acerca del trabajo a entrega, donde se
relaciona los temas del trabajo, el contenido del trabajo y se
responde preguntas como cuál es la finalidad del trabajo, por qué
se desarrolla el trabajo)
 Desarrollo de la Tarea 1 – Estructura y función de las
Biomoléculas
Para desarrollar cada ejercicio, el estudiante debe revisar el entorno de
conocimiento y hacer uso de los recursos educativos requeridos.
A. De acuerdo con la guía de actividades se presenta el desarrollo del
ejercicio 1, y sus respectivos numerales.

Tabla 1. Grupos Funcionales importantes de las Biomoléculas.

Desarrollo del numeral 1.1
Grupo Fórmula Naturaleza Significado
funcional química
HIDROXILO R-OH Alcohol Forma enlaces de
hidrogeno y es
hidrosolubles
(polar)

CARBONILO R-C(=O)R’R-C(-O)II Cetona Polar presente en

Aldehído algunos azucares
CARBOXILO R-COOII Acido
Acido débil, queda
con carga negativa
cuando cede un
protón
AMINA R-NII2 Amina
acido débil, posee
una carga positiva
cuando aceptan un
protón
AMIDO R-CO-NR2 Amida Es polar aunque
sin carga
TIOL R-SH Tiol Fácilmente
oxidable; puede
formar fácilmente
enlaces –s-s
(disulfuro)
ESTER R-COO-R’ Ester Se encuentra en
determinadas
moléculas lipídicas
ALQUENO RCH=CHR’ Hidrocarburo Componente de
estructura como
las lapidas
Desarrollo del numeral 1.2

1. Nivel monómero: Los monómeros (mono=una; mero= unidad o estructura)

son las unidades básicas de una molécula llamada polímero. (poli=muchas) En
cada polímero los monómeros que lo forman se unen mediante enlaces
químicos covalente. Para cada polímero el enlace covalente entre monómeros
tiene un nombre propio. (por ejemplos en las proteínas se llama peptídico)
Cuando los enlaces se rompen se libera energía y los monómeros quedan
sueltos. Por el contrario, para unir los monómeros y formar el polímero se
necesita consumir energía. Proteínas, lípidos y ácidos nucleicos son polímeros
lineales. Por ejemplo: las proteínas son polímeros lineales y sus monómeros se
llaman aminoácidos.

2. Nivel macromolecular: se refiere a todo lo que tiene que ver con las
moléculas grandes, usualmente con un diámetro que varía entre 100 a 10.000
angstogramas, llamadas macromoléculas. Estas moléculas son las unidades
más pequeñas de sustancias que mantienen sus características propias. La
macromolécula es una unidad, pero es considerada más grande que la molécula
ordinaria. En el nivel macromolecular, se empiezan a formar estructuras que
pueden pertenecer a seres vivos. En este caso, las moléculas más sencillas
comienzan a formar cadenas moleculares más grandes que al mismo tiempo se
juntan para formar otras y así sucesivamente. El termino macromolécula
significa molécula grande. Una molécula es una sustancia que está compuesta
de más de un átomo. Las macromoléculas están compuestas de más de 10.000
átomos.

3. Nivel complejo macromolecular: Los complejos macromoleculares

forman, dentro de las células estructuras complejas, como las membranas y las
organelas en las células eucariotas.

Las técnicas microscópicas modernas han confirmado que las células

eucarióticas contienen, en verdad, una multitud de estructuras. No son, por
supuesto, órganos como los que se encuentran en los organismos
multicelulares, pero en cierta forma son comparables: están especializados en
forma y función de manera que son capaces de desempeñar actividades
particulares requeridas por la economía celular. Así como los órganos de los
animales multicelulares trabajan juntos en sistemas de órganos, las organelas
de las células están comprometidas en varias funciones cooperativas e
interdependientes.
 Si bien los procariotas no tienen organelas rodeadas por membranas, sí tienen
estructuras macromoleculares complejas que constituyen la membrana celular,
los ribosomas y otras estructuras.

Tabla 2. Desarrollo del numeral 1.3

Grupo Ejemplos con Características

Carbohidratos funcional nombre de Biológicas y Bioquímicas
Monosacárido
Monosacárido Aldehído 1.glucosa  C6H12O6: aldohexosa:
s contiene un grupo
aldehído en su
estructura molecular
 Tiene grupo hidroxilo
 En solución acuosa
tiene estructura clínica
 Fuente principal de
energía celular
 Es soluble en agua
 Forma parte de las
paredes celulares.
2. RIBOSA  Aldopentosa (5
carbones) presente en
los ribonucleosidos,
ribonucleicos
 Su hidrolisis separa la
molécula en sus grupos
funcionales.
 Presencia abundante en
tejidos musculares
 Tiene características
polares e hidrofilias
 Unión a una de las
bases nitrogenadas del
ARN se forma un
nucleótido.
 Implicada en traducción
del ADN síntesis de
aminoácidos y de
nucleicos

3.gliceraldehido  Aldotriosa con formula

C6H3O6
 Posee dos isómeros
ópticos ya que tiene un
carbono asimétrico
  Primer monosacárido
obtenido en la
fotosíntesis
 La síntesis química de
gliceraldehido se lleva a
cabo mediante métodos
como la enzimática
 Posee un centro
asimétrico o quiral (el
átomo de carbono 2, c-
2)
 En soluciones acuosa
es principalmente auto
oxidación generando
radicales libre es un
agente entrecruzado
(formación de enlaces
covalentes)

Centoza 1. fructosa  Cetohexosa (6 átomos

de carbono y un grupo
centona isómero de la
glucosa
 En disolución se
encuentra predominante
en la forma B-piranosa
y en la forma B-
furanosa
 Glúcido reductor, puede
reaccionar con grupos
amino libres dando la
reacción de maillard.
(glucocilacion de
proteínas)
 Presente en las frutas y
metabolizado a nivel
hepático.
 En unión con una
molécula de glucosa se
genera el azúcar común
2.cetopentosasribulosa  Cetopentosa (5 átomos
de carbono)
 Tiene cuatro grupos
hidroxilo (-OH) unidos a
los cuatros carbonos
que no están unidos al
 grupo cetónico
 Estos cuatros carbonos
están saturados con
átomos de hidrógenos
 Ribulosa -5 fosfato es
isomerada
 Ribosa -5-fosfato y
produce ácidos
nucleicos (RNA y DNA)
Y coenzimas como al
ATP, NADH, FADH2 y
la coenzima A.
 Las baterías emplean la
ribulosa también en las
rutas empleadas para el
metabolismo del etanol.
3.sorbosa  Cetohexosa (compuesta
por 6 carbonos y un
grupo cetona se utiliza
en la producción
comercial de vitamina c.
 Tiene una dulzura
semejante a la sacarosa
(azúcar común )
Disacáridos Ejemplos de Fuentes de origen Características
disacáridos Biológicas y Bioquímicas
1. Sacarosa. El azúcar de mesa, es La sacarosa o azúcar común
un producto intermedio es un disacárido formado por
de la fotosíntesis, alfa-glucosa y beta-fructosa.
compuesto de fructosa Su nombre químico es: alfa-D-
y glucosa, sintetizado glucopiranosil beta-D-
sólo por las plantas. Es fructofuranósido.
el principal edulcorante
de consumo humano. Su fórmula química es:
(C12H22O11) Es un
disacárido que no tiene
poder reductor sobre el licor de
Fehling.
2. Lactosa. Resultante de la unión Desde el punto de vista
de glucosa y galactosa, químico, la lactosa es un
es segregada en las glúcido reductor perteneciente
glándulas mamarias de al grupo de los diholósidos,
los mamíferos para dando por hidrólisis glucosa y
alimentar a su prole, y galactosa. La lactosa se
es fermentada por encuentra en la leche en dos
bacterias lácticas formas químicas isómeras: alfa
 durante la hechura de y beta, ellas se diferencian
queso o yogur. entre sí por la posición del
grupo OH
3. Maltosa. Conocido como azúcar La maltosa es el α -D-
de malta, contiene una glucopiranosil (1→4)-D-
alta carga glicémica y glucopiranosa y al tener libre
aparece naturalmente en el carbono numérico del
los granos de cebada segundo es un disacárido
en germinación, así reductor.
como la cerveza y otros
derivados de este
cereal.
4. Lactulosa Unión de la fructosa En medicina se utiliza en el
y galactosa, se trata de tratamiento del estreñimiento y
un azúcar sintético de la encefalopatía hepática, una
color amarillo, empleado complicación de la enfermedad
contra estreñimiento y del hígado.
encefalopatía hepática Consiste de
los monosacáridos fructosa y
galactosa y es de color
amarillo.
Polisacáridos Tipo de Ejemplos de Características
carbohidrat polisacáridos Biológicas y Bioquímicas
o
Reserva 1.almidon El almidón es el principal
polisacárido de reserva de la
mayoría de los vegetales, y la
principal fuente de calorías de
la mayoría de los seres vivos.
2.glucogeno El glucógeno es un compuesto
que también sirve como reserva
energética. Las moléculas de
glucosa sobrantes, por ejemplo,
después de la dieta, son
almacenadas de esta forma. Las
células hepáticas o las
musculares almacenan así
grandes cantidades de
glucosa.
3.quitina La quitina ofrece protección,
soporte y sustentación al
cuerpo de los insectos, a través
del exoesqueleto En la
naturaleza, la quitina se
encuentra en la pared celular
de los hongos y en el
 exoesqueleto de los
artrópodos
Estructural 1.celulosa Es un polímero formado
exclusivamente por la unión de
moléculas de glucosa; es
homogéneo (a
diferencia de la hemicelulosa
que es heterogénea)
2.hemicelulosa La hemicelulosa es un
polímero formado
fundamentalmente por una
cadena lineal larga, sobre la
que pueden insertarse
cadenas
relativamente cortas.
3.lignina Las paredes secundarias de las
células vegetales poseen gran
rigidez y fortaleza y ésta se
debe principalmente a que en
su composición se
encuentra la lignina.

Tabla 3. Desarrollo del numeral 1.4.

Estructuras Que determina la conformación, y

conformacionales ejemplo de una proteína.

1.

2.

3.

4.

FORMULAS ESTRUCTURALES DE LOS AMINOACIDOS

NOMBRE ESTRUCTURA

Glicina
 Alanina

Valina

Leucina

Isoleucina

Tirosina

Tabla 4. Desarrollo del numeral 1.5.1

Lípidos Tipo de lípido Funciones

Saponificables: 1. ácidos grasos La importancia que presentan

contienen ácidos es en la regulación del sistema
grasos; y en presencia endocrino y del nervioso. Es el
de NaOH o KOH caso del ácido oleico, que
estimula la liberación de ciertas
forman jabones.
hormonas gastrointestinales.

2. lípidos simples Aceites, grasas, ceras.

3. lípidos complejos Esfingomielinas,

cerebrosidos.

Insaponificables: no 1.isoprenoides Vitaminas y otros

contienen ácidos componentes
grasos, por ello no 2.esteroides Esteroides, hormonas
pueden formar
esteroideas.
jabones.
3.eicosanoides Prostaglandinas

Desarrollo del numeral 1.5

1.5.2
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: son aquellos con la cadena hidrocarbonada
repleta de hidrógenos, por lo que todos los enlaces entre sus átomos de carbono
son simples, sin ningún doble enlace, lo que se traduce en una estructura rectilínea
de la molécula. Su fórmula general es: Cn H2n+1 COOH CH3-(CH2)n-.
CIDOS GRASOSINSATURADOS: Son liquidas a temperatura ambiente. Se
pueden convertir en grasas saturadas agregando átomos de hidrogeno. Tiene
capacidad para más átomos debido a la presencia de enlaces dobles o triples. No
son solubles en agua pero si en el benceno, alcohol, éter u otros.

Desarrollo del numeral 1.6

a. ¿Cómo se determina el punto isoeléctrico (pI) de una proteína?
El punto isoeléctrico es el pH al que un polianfólito tiene carga neta cero. El
concepto es particularmente interesante en los aminoácidos y también en las
proteínas. A este valor de pH, la solubilidad de la sustancia es casi nula.
Para calcularlo se deben utilizar los pKa.
b. qué importancia bioquímica tiene éste valor.
(Los valores de pKa a considerar para esta ecuación, en una tabla de pH, son los
que contienen a la especie química con carga igual a cero, cuando tienen más de
un pKa).
Las moléculas complejas, tales como las proteínas, se combinan con los iones
hidrógeno y con otros iones presentes en la disolución, dando lugar a la carga neta
de la molécula. A la concentración de iones hidrógeno, o al pH, para el cual la
concentración del ion híbrido de una proteína es máxima y el movimiento neto de
las moléculas de soluto en un campo eléctrico es prácticamente nulo, se le
denomina punto isoeléctrico.
Los aminoácidos pueden existir como sal interna, llamada zwitterión. Esto ocurre
porque un protón del oxígeno del grupo carboxilo es atraído por el grupo amino (-
NH2), ya que al nitrógeno le sobraban dos electrones de valencia, que está en
posición alfa y quedando este como grupo amoníaco (-NH3+).
 Desarrollo del numeral 1.7
a. . ¿Cuáles son las principales diferencias estructurales entre las holoproteínas y
las heteroproteínas?
HOLOPROTEINAS: Una Holoproteína o proteína simple es una proteína que solo
tiene aminoácidos en su composición, en contraposición a una heteroproteína o
proteína conjugada.
HETEROPROTEINAS: Unas proteínas conjugadas o heteroproteínas son moléculas que
presentan una parte proteica y parte no proteica menor llamada grupo prostético.
Esto las diferencia de las proteínas simples u Holo proteínas.

b. Identifique sus funciones

Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan la
enzimática, hormonal, transportadora (hemoglobina), defensiva (anticuerpos),
estructural (colágeno).
Proporcionan los aminoácidos esenciales fundamentales para la síntesis tisular.

Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas
plasmáticas, hemoglobina, vitaminas.
Actúan como transporte de gases como oxígeno y dióxido de carbono en
sangre.

Tabla 5. Desarrollo del numeral 1.8

Lipoproteína Características
1. Quilomicrones. Los quilomicrones son grandes
partículas esféricas que transportan los
triglicéridos de la dieta provenientes de
la absorción intestinal en
la sangre hacia los tejidos.
2. Lipoproteínas de muy baja densidad Las lipoproteínas de muy baja densidad
(VLDL, siglas en inglés) (ausencia: también conocidas como VLDL son
abetalipoproteinemia) lipoproteínas precursoras compuestas
por triacilglicéridos y ésteres de
colesterol principalm ente, son
sintetizadas en el hígado y a nivel de los
capilares de los tejidos extra hepáticos
(tejido adiposo, mama, cerebro,
glándulas suprarrenales) son
atacadas por una enzima lipoproteina
lipasa la cual libera a los triacilgliceroles,

3. Lipoproteínas de densidad
intermedia (IDL)
4. Lipoproteínas de baja densidad
(LDL) (4 subclases)
5. Lipoproteínas de alta densidad
(HDL) (4 subclases
Tabla 6. Desarrollo del numeral 1.9
Características
Composición nucleótido
química
convirtiéndolos
en ácidos grasos libre
Las lipoproteínas de densidad
intermedia, conocida como IDL por sus
siglas en inglés intermediate density
lipoprotein es un complejo lipoproteico
con una densidad entre la de las
lipoproteínas de muy baja densidad y las
lipoproteínas de densidad baja,
aproximadamente entre 0,95 y 1,064
g/ml, con un
pequeño diámetro de cerca de 35 nm.
Las Lipoproteínas de baja
densidad (LDL)son lipoproteínas
que transportan colesterol, son
generadas por el hígado gracias a la
enzima HTGL, que hidroliza los
triglicéridos de las moléculas de
VLDL convirtiéndolas en LDL.
Las lipoproteínas de alta densidad
(HDL) son un tipo de lipoproteínas que
transportan el colesterol desde los
tejidos del cuerpo al hígado.
Las HDL son las lipoproteínas más
pequeñas y más densas y están
compuestas de una alta proporción de
apolipoproteínas.
ADN ARN
Construido a partir de la Formado a partir
sustitución del puente de la sustitución
fosfato-ribosa (en el de los azúcares
ARN) o fosfato- por glicol, es
desoxirribosa (en el capaz de
ADN), con enlaces juntarse muy
 péptidos establemente a
clásicos(conglicina o ADN y ARN
aminoetilglicina). naturales, al ser
una forma
simplificada de
ácido nucleico.
Por ello se
especula que sea
el precursor
evolutivo de los
actuales.

nucleósido emplea en vez de las Empleados en

pentosas ordinarias de terapia génica,
ARN y ADN, una son ácidos
treosa. Dada su nucleicos de
capacidad de unirse al Naturaleza
ARN, se estima que híbrida (ARN y
podría haber sido su ADN) empleados
precursor evolutivo en estrategias de
corrección y
sustitución
genética.

Función Almacenamiento a largo El ARN o ácido

plazo de información ribonucleico es el
para construir otros otro tipo de ácido
componentes de las nucleico que
células, como las posibilita la
proteínas y las síntesis de
moléculas de ARN proteínas. Si bien
Una vez procesadas el ADN contiene
la información
en el núcleo celular, las
genética, el ARN
moléculas de ARN
es el que permite
pueden salir al
que esta sea
citoplasma para su
comprendida por
utilización posterior las
células.
 EN QUE CONSISTE EJEMPLOS

NUCLEOSIDO Un nucleósido es una La citidina, uridina,

molécula monomérica adenosina, guanosina,
orgánica glusosilamida, timidina y la inosina. Es
que integra las decir, los nucleósidos
macromoléculas de los pueden combinarse con
ácidos nucleicos y que un grupo fosfórico (ácido
resulta de la unión fosfórico: H3PO4)
covalente entre una base mediante determinadas
nitrogenada con una quinasas de la célula,
pentosa, que produciendo nucleótidos,
puede ser ribosa o que son los
desoxirribosa. componentes
moleculares básicos del
ADN y el ARN.
NUCLEOTIDO

Tabla 7. Desarrollo del numeral 10

Tipos de ARN Características y funciones

ARN mensajero o codificante Se ocupa de copiar y llevar la

(ARNm). secuencia exacta de aminoácidos del
ADN hacia los ribosomas, en donde se
siguen las instrucciones y se procede a
la síntesis
de proteínas.

ARN de transferencia (ARNt). Se trata de polímeros cortos de 80

nucleótidos que tienen la misión de
transferir el patrón copiado por el
ARNm al ARN ribosómico, sirviendo
como
máquina ensambladora, eligiendo los
aminoácidos correctos en base al
código genético.

ARN ribosómico (ARNr) Su nombre proviene del hecho de que

 se halla en los ribosomas de la célula,
donde se hallan combinados con otras
proteínas. Ellos operan como
componentes catalíticos para “soldar”
las nuevas proteínas ensambladas
sobre el molde del ARNm. Actúan, así,
como ribosomas.

ARN reguladores Se trata de piezas complementarias de

ARN, en regiones específicas del
ARNm o del ADN, que pueden ocupar
se de diversas labores: interferencias
en la replicación para suprimir genes
específicos (ARNi), activadores de la
transcripción (ARN anti sentido), o
regulan la expresión génica (ARNnc
largo).

B. Mapa mental “Comprensión Macromoléculas”.

Conclusiones

Se exponen los resultados de los puntos principales o temas abordados

con la actividad.

Bibliografía

● (Emplear normas APA para la referencia a artículos, libros, páginas

web, entre otros: http://normasapa.com/como-hacer-referencias-
bibliografia-en-normas-apa/)