Tarea 2 - Estructura y Función de las Biomoléculas

estudiante:
Sandra patricia peña velez
34.611.669
151030_18

Tutor
Marisol Villalobos

Universidad Nacional abierta y a distancia-UNAD

ECISA
Administración en salud
2021
 INTRODUCCION

La biología se centra en el origen y desarrollo de la vida, y realiza un análisis detallado de

las características y características de los organismos vivos. En este trabajo escrito, muestra

el proceso evolutivo de las células mediante la integración de biomoléculas como método

principal basado en biomoléculas. Conocimiento ampliado sobre sus ingredientes.

Materiales de investigación de trabajos anteriores.

 DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES

1.1 Consultar el nombre de la familia, estructura del grupo, nombre de grupo y

significado de los Grupos funcionales importantes de las biomoléculas. Consolide
la información en la tabla 1 que se encuentra en el Anexo 2.

Grupo Naturaleza Significad

Estructura Fórmula
funcional química o
Polar, dador y
1 átomo de oxígeno y 1
receptor en
átomo de hidrógeno
Hidroxilo enlaces de
que se une a un Alcoholes
hidrogeno
hidrocarburo (R-OH)
1 átomo de carbono Polar, Soluble,
unido a un átomo de aceptor en
Aldehídos
Carbonilo oxígeno mediante enlaces de
Cetonas
doble enlace (C=O)-. hidrogeno

Es el resultado de la Polar, acido

unión de un Grupo débil, Ácidos
Carbonilo (-C=O) y un reaccionan con carboxílico
Carboxilo
Grupo Hidroxilo (- bases para dar so
OH). lugares a sales Ácidos
orgánicos
Compuestos
Polar, base
nitrogenados con
débil, alta
Amino estructura piramidal, Amina
solubilidad
similar al amoniaco
(NH3).
Polar,
fácilmente
formado por un átomo oxidable,
Sulfhidril de azufre y un átomo ayudan a
o de hidrógeno (-SH) estabilizar la Tioles
estructura
proteica

Formado por átomos

Transfiere
de fósforo conectados a
energía entre
cuatro oxígenos y Fosfatos
Fosfato moléculas
luego conectados a orgánicos
orgánicas
moléculas que
contienen carbono.
1.2 Dado que las reacciones bioquímicas tienen lugar siempre en un medio acuoso
(bien el citoplasma o el medio extracelular), este tipo de reacciones van a ser
determinantes para la formación de polímeros, es decir, de las macromoléculas
como polisacáridos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Desde el contexto celular
describir los tres niveles de organización celular.

1. Nivel de monómeros: El primer nivel consta de monómeros, que están

compuestos por aminoácidos y nucleótidos, con los que se establecerán las
células.
2. Nivel Macromolécula: A través de enlaces covalentes, los monómeros se
combinan en polímeros para formar proteínas y ácidos nucleicos, lo que lleva a
la formación de ARN.

3. Nivel complejos macromoleculares: Finalmente, los ribosomas se forman a

través de enlaces no covalentes y se determinan las ubicaciones de las diferentes
reacciones.

4. Figura #1Feduchi Canosa, E. (2015)

1.3 Los carbohidratos de las plantas se dividen en dos grupos: estructurales y no
Estructurales. De acuerdo con los tipos de carbohidratos (estructurales y no
estructurales), y sus características (biológicas y bioquímicas). Construya la tabla 2
que se encuentra en el Anexo 2.

Ejemplos con
Grupo Características
Carbohidratos nombre de
funcional Biológicas y Bioquímicas
Monosacárido
Son incoloros y tienen sabor
dulce, La fórmula empírica de
este azúcar es C3H6O3 y su peso
1. Gliceraldehído
molecular es 90 g/mol. Puede
formar entrecruzamientos entre
proteínas.
Su fórmula molecular es
C5H10O5 y tiene un peso
Aldehído 2. Ribosa molecular de 150.13 g/mol
constituye uno de los principales
componentes del ARN.
Su fórmula molecular es
C6H12O6 y tiene un peso
molecular de 180.08 g/mol,
3.galactosa
forma parte de los glucolípidos y
Monosacáridos las glucoproteínas de las
membranas celulares,
endulzante natural obtenido de la
fruta, Su fórmula molecular es
1.fructosa
C6O6H12 y tiene un peso
molecular de 180.16 g/mol
Su fórmula molecular es
C5H10O5, interviene en el ciclo
2.Ribulosa de Calvin, en la fase oscura de la
Cetona
fotosíntesis; es la molécula sobre
la cual se fija el CO2.
Su fórmula molecular es
C4H8O4, es una ceto-azúcar
3.eritrulosa natural con la capacidad de
reaccionar con los aminoácidos
de la queratina.
 Ejemplos de Fuentes de Características
disacáridos origen Biológicas y Bioquímicas
Su fórmula es C12H22O11,se
1.maltosa Almidón forma por la acción de la
Amilosa sobre el Almidón
Su fórmula es C12H22O11, tiene
2.celobiosa celulosa
poder reductor
formado por la unión de una
Disacáridos
molécula de glucosa y otra de
3.lactosa leche galactosa, su fórmula molecular
es C₁₂H₂₂O₁₁,tiene poder
reductor
No tiene capacidad reductora y su
fórmula molecular es
4.sacarosa Azúcar de caña
C12H22O11 compuesta por
glucosa y fructosa
Polisacáridos Tipo de Ejemplos de Características
carbohidrato polisacáridos Biológicas y Bioquímicas
Está compuesto por amilosa y
amilopectina, y su fórmula
molecular es C6H10O5, que se
1. Almidón encuentra en los granos, que son
los principales polisacáridos de
almacenamiento de alimentos en
las plantas
No tiene capacidad reductora y su
fórmula molecular es C6H10O5,
Reserva es utilizada por las bacterias
2.Dextranos
como fuente de energía y se
almacena en glucosa como
polímero.
No tiene capacidad reductora y su
fórmula molecular es
C24H42O21, que es una gran
3.Glucogeno
reserva de energía formada por la
cadena ramificada de glucosa y
es insoluble en agua.
Estructural Es parte de la pared celular de los
hongos, su fórmula molecular es
1.Quitiina
C8H13O5N y no tiene poder
reductor.
2.agar Existe en la pared de las algas
rojas y forma un gel con una
fórmula molecular de
 C12H18O9, que no tiene poder
reductor.
Está compuesto por un polímero
lineal de glucosa y forma la pared
3.celulosa
de las células vegetales. La
fórmula molecular es C6H10O5

1.4 Los aminoácidos son la base estructural de las proteínas. De acuerdo con esto las
proteínas pueden adquirir diversas estructuras conformacionales ¿cuáles son
dichas estructuras? y ¿Qué tipos de interacciones biológicas y bioquímicas se dan
en las estructuras? ¿Tenga presente la estructura molecular de los aminoácidos y
la cadena lateral R? según el gráfico 2 Consolide la información en la tabla 3 que
se encuentra en el Anexo 2.

Indicar con seis (6) ejemplos las fórmulas estructurales de números aminoácidos,
donde indiquen el grupo R, un grupo hidrocarbonado o un derivado
hidrocarbonado y completar la tabla 3.
Tabla 3. Desarrollo del numeral 1.4.
Estructuras Que determina la conformación, y ejemplo de una
conformacionales proteína.

1. Estructura primaria La Secuencia de aminoácidos determina las asociaciones

en niveles de organización superiores,
2. Estructura Secundaria Esto se debe a la disposición espacial, y esta característica
se produce por la interacción entre los residuos de
aminoácidos cercanos a la estructura primaria.
3. Estructura terciaria Debido a la estructura terciaria, la proteína tiene una
formación tridimensional.
4. Estructura cuaternaria Ocurre en las proteínas formadas en las otras dos cadenas,
y estas proteínas interactúan para formar una unidad
funcional.
FORMULAS ESTRUCTURALES DE LOS AMINOACIDOS

NOMBRE ESTRUCTURA

Glicina Consiste en un átomo de carbono central, y el

grupo carboxilo (COOH) y el grupo amino (NH2)
están unidos al átomo de carbono central.
 Está formado por un átomo de carbono central
Alanina conectado con un grupo carboxilo (COOH) y un grupo
amino (NH2), con un grupo metilo reemplazando al
átomo de hidrógeno, que distingue el hidrógeno de la
glicina.

Valina Consiste en una cadena lineal de 4 átomos de

carbono, con una rama en el carbono adyacente y un
grupo amino con un grupo metilo unido a la rama.

Está formado por 6 átomos de carbono. El

Leucina carbono central, está unido a un grupo carboxilo
(COOH), a un grupo amino (NH2), a un átomo de
hidrógeno (H) y a una cadena lateral o grupo R
compuesta por 4 átomos de carbono.

Isoleucina El carbono central, está unido a un átomo de

hidrógeno, un grupo amino (-NH2), un grupo carboxilo (-
COOH) y una cadena lateral o grupo R.

1.5 Los lípidos son moléculas orgánicas insolubles en agua, con un grupo
químicamente diverso y por lo tanto desempeña funciones biológicas muy
variadas, algunos son moléculas que almacenan gran cantidad de energía química
y otros desempeñan funciones de protección.

1.5.1 En función de la presencia o no de ácidos grasos en su estructura, realizar la

clasificación de los lípidos según su estructura, explicando su función de cada
uno de ellos. Tabla 4 en el anexo 2.

- Lípidos saponificables

- Lípidos Insaponificables.
 Lípidos Tipo de lípido Funciones
Saponificables: Contienen 1. Acilglicéridos Reserva estructural de energía en la
ácidos grasos; y en célula.
presencia de NaOH o
KOH forman jabones. 2.Acidos complejos Actúan como un componente de la
(fosfoglicéridos, membrana, almacenan energía y
Esfingolípidos) actúan como mensajeros para la
transmisión de señales dentro de la
célula, participando en el
reconocimiento celular..
3.Ceras Por su hidrofobicidad y
consistencia, participan como
agentes protectores y aislantes.
Insaponificables: 1.Terpenos En las verduras, además de aportar
No contienen ácidos aroma y sabor específicos de la
grasos, por ello no pueden planta, también actúan como
formar jabones. pigmentos, señales moleculares
(hormonas y feromonas) y agentes
de defensa.
2.Esteroides Sirven como señales biológicas
importantes, como el desarrollo de
características sexuales y la función
inmunológica.
3.Eicosanoides Actúan como poderosos reguladores
intracelulares y participan en gran
medida en el proceso inflamatorio y
la respuesta inmune

1.5.2 Cuáles son las propiedades de los ácidos grasos saturados e insaturados.

Las propiedades de los ácidos grasos dependen de la longitud de su cadena y del

grado de instauración: los ácidos grasos saturados a temperatura ambiente tienen
una consistencia cerosa, es decir, son sólidos blandos, mientras que los ácidos
grasos insaturados a temperatura ambiente son líquidos viscosos y tienen un punto
de fusión por debajo. saturación.
1.6 El punto isoeléctrico es el pH en el cual una molécula que presenta grupos ácidos o
básicos, tiene una carga eléctrica neta igual a cero. En relación a esta afirmación
responda la siguiente pregunta y consolide la información en el Anexo 2.

a. El punto isoeléctrico es el punto en el que la carga total de la proteína es

cero (una carga neutra). ¿Cómo se determina el punto isoeléctrico (pI) de una
proteína?

Para calcularlo se utiliza pKa, que es una magnitud que cuantifica la tendencia
de las moléculas a disociarse en una solución acuosa, donde Ka es la constante
de disociación del ácido, los cuales son valores previamente determinados, y se
establece mediante la siguiente ecuación:

pk 1+ pk 2
p.I=
2

b. Qué importancia bioquímica tiene éste valor:

El punto isoeléctrico proporciona información sobre el comportamiento de aminoácidos y
proteínas. A un pH determinado por el punto isoeléctrico, la solubilidad es casi nula, lo cual
es muy útil cuando se quiere separar aminoácidos o proteínas del medio en el que se
encuentran

1.7 Hay dos tipos principales de proteínas. Unas moléculas que contienen solo
aminoácidos y proteínas contienes una porción no proteica. De acuerdo a la
composición, las proteínas se pueden clasificar como holoproteínas y
heteroproteínas. De acuerdo a esta información determine:

a. ¿Cuáles son las principales diferencias estructurales entre las holoproteínas y

las heteroproteínas?

La proteína simple o la proteína completa se produce por hidrólisis o está

compuesta solo por aminoácidos. La proteína o heteroproteína combinada no
 produce aminoácidos por hidrólisis, sino que es otra sustancia no proteica, que
puede ser componentes orgánicos e inorgánicos, llamados grupos protésicos. a sus
propiedades, encontramos: nucleoproteína, lipoproteína, lípido y / o glicoproteína.

Identifique sus funciones.

Las proteínas son moléculas complejas que realizan diversas funciones en los
organismos, la más importante de las cuales es el descubrimiento de proteínas
estructurales (como el colágeno), biocatalizadores (como las enzimas), transporte y
almacenamiento (como la hemoglobina) e inmunología (como los anticuerpos). ),
Reguladores (hormonas) reservas de energía, etc.

b. Las proteínas se clasifican de acuerdo a su solubilidad en agua, en soluciones

salinas diluidas, en bases o ácidos, y en soluciones etanólicas. De acuerdo a ello,
dar un ejemplo para cada caso, de una proteína soluble en los medios
mencionados, y explicar a qué se debe su solubilidad, por medio de las
interacciones inter- e intra-moleculares.

Encontramos:

 Fibrina (proteína dura), que se caracteriza por una estructura filamentosa y es

insoluble en agua. Básicamente tienen funciones estructurales.

 Proteína globular (globulina), que tiene una estructura más o menos esférica y es
soluble en medio acuoso. Realizan funciones más complejas y son
principalmente responsables de las actividades biológicas de las células.

La albúmina y la globulina tienen estructuras terciarias y cuaternarias. Son solubles

en agua, por lo que los aminoácidos con cadenas polares están en contacto con el
mundo exterior, mientras que los aminoácidos con cadenas hidrófobas no polares se
dirigen hacia adentro.

Prolaminas: solubles en alcohol.

Glutelinas: sólo se disuelven en disoluciones ácidas o básicas.

Escleroproteínas: son insolubles en la gran mayoría de los disolventes.

1.8 Las lipoproteínas son complejos moleculares formadas por lípidos unidos a
proteínas de forma no covalente. Estas son las encargadas del transporte de grasas
en el organismo. Y se clasifican en 5 tipos. De acuerdo con lo anterior, consultar la
clasificación y dos funciones de cada tipo de lipoproteína. Describa 4 de estas
macromoléculas y su función. En la tabla 5 del Anexo 2.

Lipoproteína Características
1.Quilomicrones (QM) Se originan en el intestino y transportan la grasa alimentaria
(TG exógena) desde el intestino a los tejidos circundantes.
2.VLDL (lipoproteínas Se originan en el intestino y el hígado y transportan los
de muy baja densidad) triglicéridos (TG endógenos) sintetizados en el hígado a los
tejidos circundantes
3.IDL (lipoproteínas de Se derivan de VLDL y del hígado después de la hidrólisis de
densidad intermedia) triglicéridos endógenos, son capturados por capilares en el
hígado y son precursores de LDL.
4.LDL (lipoproteínas de Se originan en la circulación de VLDL y el hígado, y son la
baja densidad) principal forma de transporte de colesterol a los tejidos
5.HDL (lipoproteínas de Se originan en el hígado y los intestinos, y son responsables
alta densidad) de eliminar el exceso de colesterol de los tejidos y luego
enviarlos de regreso al hígado para su metabolismo o
excreción

1.9 Realice un cuadro comparativo de los ácidos nucleicos donde describa las
diferencias en los componentes estructurales de estas biomoléculas. Para el
desarrollo utilice la tabla 6 que se encuentra en el Anexo 2 y en que consiste un
nucleótido y un nucleósido con ejemplos.

Características ADN ARN

Composición Glúcido Desoxirribosa Ribosa

química (azúcar
 pentosa)

Bases Adenina. Adenina. Guanina,

Nitrogenadas Guanina, Citosina y Uracilo
Citosina y Timina

Contiene
instrucciones
genéticas que se Ayuda al ADN a realizar las
Función utilizan en el funciones de entrega de genes y
desarrollo y la síntesis de proteínas
función de los
organismos

EN QUE EJEMPLOS
CONSISTE

NUCLEOSIDO Combinación de
nitrógeno y
pentosa

Figura #2 Feduchi Canosa, E. (2015)

NUCLEOTIDO Constituido por

una base
Nitrogenada, una
Pentosa y al
menos un grupo
Fosfato. Figura #3 Feduchi Canosa, E. (2015)

1.10 ¿Qué tipos de ARN están presentes en los seres vivos?, determine las
características y funciones y consolide su información en tabla 7 que se encuentra
en el Anexo 2.

Tipos de ARN Características y funciones

ARN ribosómico Desempeña un papel catalítico y estructural en la síntesis

(rRNA) de proteínas y es el componente principal de los
ribosomas.
ARN de transferencia Está compuesto por aproximadamente 75 nucleótidos y
(tRNA) transporta la forma activada de los aminoácidos al
ribosoma para formar enlaces peptídicos, lo que permite
la sustitución del ARNm..

ARN mensajero Es el ARN menos abundante en una célula, un molde

(mRNA) para la síntesis o traducción de proteínas, y es
complementario al mensajero genético contenido en el
ADN

ARN nuclear pequeño Es una molécula recién descubierta que se encuentra en

(npRNA) células eucariotas y que facilita el procesamiento del
ARm inicial transcrito del ADN, dándole una forma
madura que se puede exportar al núcleo
2 Construir un mapa conceptual donde explique cada una de las Biomoléculas con aportes de estructura de grupos
funcionales, importancia, características, función y propiedades.
 CONCLUSIONES

Las biomoléculas son muy importantes en todos los procesos estructurales de los

organismos, gracias a ellas, a través de reacciones químicas y desarrollo molecular,

podemos caracterizar y mantener la vida en el entorno en el que vivimos y llevar a cabo

importantes procesos celulares. Sus procesos son tan perfectos. Las biomoléculas que

hemos descubierto son proteínas, lípidos, carbohidratos y ácidos nucleicos, debido a que la

falla de uno de sus enlaces conduce a la transformación de la información genética.

 REFERENCIAS

Feduchi Canosa, E. (2015). Bioquímica : Conceptos esenciales. [Figura #1]. Recuperado de

http://www.medicapanamericana.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/VisorEbookV2/Eb

Feduchi Canosa, E. (2015). Bioquímica : Conceptos esenciales. [Figura #2]. Recuperado de

http://www.medicapanamericana.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/VisorEbookV2/Eb

Feduchi Canosa, E. (2015). Bioquímica : Conceptos esenciales. [Figura #3]. Recuperado de

http://www.medicapanamericana.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/VisorEbookV2/Eb

Feduchi Canosa, E. (2015). Bioquímica : Conceptos esenciales. Editorial Médica

Panamericana. Recuperado de
http://www.medicapanamericana.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/VisorEbookV2/Eb

Mckeek, T., Mackee, J. R. (2013). Bioquímica. Las bases moleculares de la vida: capítulo I
- Introducción a la Bioquímica, 5e. Editorial Interamericana Editores, S. A. México.
Recuperado de http://biblio3.url.edu.gt/Publi/Libros/2013/Bioquimica/05.pdf

Alvia Macias A., y colaboradores (2018). Introducción al estudio de la bioquímica,

Editorial Area de innovación y Desarrollo. Ciencias y letras. Recuperado de
https://www.3ciencias.com/wp-content/uploads/2018/10/LIBRO-BIOQUIMICA.pdf