CUPCAKES WARS S.

A VERSION 2
NIT:100360028 CODIGO GTH-02-Perfil
FORMATO PERFIL DE CARGO FECHA 22/08/2022
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO: Panadero y Pastelero
AREA: Area de produccion
LUGAR DE TRABAJO: Cocina
CARGO A QUIEN REPORTA: Gerente de servicios y alimentos
CARGOS QUE LE REPORTAN: Ninguno
MISION DEL CARGO
Preparar,hornear,decorar y escarchar lo diferentes tipos de panes, pasteles y galletas que los clientes requieran.

REQUISITOS DEL CARGO

EDUCACION: Tecnico laboral en Pasteleria y Panaderia

CONOCIMIENTOS COMPLEMENTARIOS: Gastronomia, manipulacion de alimentos

COMPETENCIAS LABORALES Y ORGANIZACIONALES:

1. Adaptabilidad a los cambios del entorno
2. Compromiso
3. Compromiso con la calidad de trabajo
4. Compromiso con la rentabilidad
5. Conciencia organizacional
6. Etica
7. Etica y sencillez
8. Flexibilidad y adaptancion
9. Fortaleza
10.Iniciativa
11.Innovacion y creatividad
12.Integridad
13.Justicia
14.Perseverancia en la consecucion de objetivos
15. Prudencia
16. Respeto
EXPERIENCIA: 1 año de gastronomia y de panaderia pasteleria

OBSERVACIONES (VALOR AGREGADO DEL CARGO): Se requiere que tenga mucha concentracion e higiene al momento de preparar las masas
y manipular los ingredientes que se van a utilizar.

LISTA DE ACTIVIDADES FUNCIONES:

1. Preparar masas para pasteles ,panecillos y escarchados de acuerdo con la receta y ordenes del cliente
2. Hornear masas
3. Escarchar y decorar tortas u otros productos horneados
4. Establecer horarios de produccion para determinar el tipo y la cantidad de produccion que se van a hornear
5. Comprar provinciones e ingredientes de panaderia
6. Preparar y elaborar acabados del pan,pasteles,tortas y demas productos de panaderia
7. Preparar diferentes tipos de torta,pastelillos y postres de acuerdo a las preferncias de los clientes y a fechas especiales
8. Pesar la harina y otros ingredientes para prreparar la masa
9. Decorar algunos productos como galletas,pasteles con flores,cremas,glaseados o pastillaje
10.Comprobar la limpieza de los equipos y estado del local antes de la produccion para garantizar que se cumple con la normativa de salud y seguridad en el
trabajo

METAS DEL CARGO

1. Llevar un control de todos los ingredientes de panaderia y pasteleria para que haya una mejor distribucion de ellos
2. Administrar adecuadamenrte el presupuesto para los ingredientes
3. Puntualidad al momento de entegrar los productos

SITUACIONES CRITICAS DEL CARGO

Se adaptan posociones incomodas, esta expuesto al calor de los hornos y otros equipos
 TOMA DE DECISIONES

A PROPONER: Cambio de materia prima por si considera que habra mejores productos

RELACIONES DIRECTAS
RELACIONES INTERNAS:
1. Area de gerencia
2. Area de marketing
3. Area de ventas

RELACIONES EXTERNAS: Clientes

INFORMACION CONFIDENCIAL DEL CARGO

Al ser panadero pastelero posee informacion importante para la empresa, como las recetas de los panes,pasteles. Etc

RIESGOS LABORALES

1. Quemaduras
2. Cortadas
3. Lesiones producidas en la cocina

OBSERVACIONES

RECOLECCION DE FIRMAS
ELABORADO POR: APROBADO POR: FIRMA DEL JEFE INMEDIATO: FIRMA DEL TRABAJADOR:
 INSTRUCTIVO FORMATO PERFIL DE CARGO

1.NOMBRE DEL CARGO: Escribir el nombre del cargo.

2.AREA: Escribir el area de la empresa al cual pertenece el cargo.
3.LUGAR DE TRABAJO: Escribirel lugar donde se desarrollaran el cargo.
4.CARGO A QUIEN REPORTA: Escribir el nombre del cargo a quien reporta.

5.CARGOS QUE LE REPORTAN: Escribir el nombre de los cargos que le reportan en caso de no tenga cargos
que le reportan escribir no reporta.

6.MISION DEL CARGO: Escribir por que razones se crea el cargo.

7.EDUCACION: Escribir el nivel de estudio que posee.
8.CONOCIMIENTOS COMPLEMENTARIOS: Escribir si tiene otro tipo de estudio o conocimiento.
9.COMPETENCIAS LABORALES Y ORGANIZACIONALES: Escribir que tipo de competencia posee.
10.EXPERIENCIA: Escribir cuanto tiempo lleva desempeñando el cargo.
11.OBSERVACIONES(VALOR AGREGADO DEL CARGO): Escribir que requerimientos adicionales se requieren para el cargo.
12.LISTA DE ACTIVIDADES(FUNCIONES): Escribir las funciones que desempeñara el cargo.
13.METAS DEL CARGO: Escribir las metas que debe desarrollar el cargo.
14.SITUACIONES CRITICAS DEL CARGO: Escribir a que situaciones esta expuesto al desarrollar el cargo.
15.TOMA DE DECISIONES: Escribir las decisiones que usted tomaria en el cargo.
14.RELACIONES DIRECTAS: Escribir que tipo de relaciones tiene el cargo de forma interna y externa.
15.INFORMACION CONFIDENCIAL DEL CARGO: Escribir que tipo de informacion confidencial posee el cargo.
16.RIESGOS LABORALES: Escribir a que riesgos laborales esta expuesto al desarrolar el cargo.
17.OBSERVACIONES: Escribir las observaciones que considere necesarias.