INFORME DE LABORATORIO 1

RECONOCIMIENTO DE MATERIAL DE LABORATORIO – SEPARACIÓN DE MEZCLAS

– PUNTOS DE FUSIÓN Y EBULLICIÓN

HEIDY LOMBANA
ALEJANDRA ESPINOSA
SERGIO LIZARAZO

QUÍMICA GENERAL E INORGÁNICA

DARCY PARRA

CTB – TECNOLOGIA REGENCIA EN FARMACIA

NIVELACION 1 – SEPTIEMBRE DE 2022
RECONOCIMIENTO DE MATERIAL DE LABORATORIO – SEPARACION
DE MEZCLAS – PUNTO DE FUSION Y EBULLICION

RESUMEN

El presente informe de laboratorio, describe de forma detallada la capacitación e iniciación

de un proceso de análisis de laboratorio representado en una práctica, donde se dio a
conocer los diversos materiales básicos requeridos en un análisis fisicoquímico, su uso
correcto, su composición y la prueba o análisis determinado que puede realizarse con cada
material, para adquirir habilidad en el uso de dichos materiales, se realizaron las pruebas
fisicoquímicas de algunos compuestos en los cuales se determinaron propiedades físicas
como: La densidad de un alcohol, el punto de fusión para Naftaleno, Filtración para Cloruro
de Sodio y evaporización para Dióxido de Silicio, mediante una serie de ensayos
determinados de forma ordenada y en cadena para cada propiedad física y así, demostrar
los diversos factores de los cuales dependen dichas propiedades como lo son: la
temperatura, la presión, el pH y la densidad; adicional, se desarrollaron una serie de
métodos para la separación de los compuestos en algunas mezclas heterogéneas como la
decantación en embudo para Éter de Petróleo + Agua con Azul de Metileno, separación por
Centrifugación para una solución Coloidal, Destilación y extracción de Alcohol en Mosto de
Fruta, determinación del punto de fusión del Ácido Benzoico y Naftaleno, y determinación de
punto de ebullición del Alcohol destilado.

Con base a los resultados obtenidos, se pudo observar y evaluar el uso correcto de los
materiales de laboratorio y las propiedades físicas de los compuestos utilizados en esta
práctica 1.

ABSTRACT

This laboratory report describes in detail the training and initiation of a laboratory analysis
process represented in a practice, where the various basic materials required in a
physicochemical analysis, their correct use, their composition and the test were disclosed. or
determined analysis that can be carried out with each material, to acquire skill in the use of
said materials, the physicochemical tests of some compounds were carried out in which
physical properties were determined such as: The density of an alcohol, the melting point for
Naphthalene, Filtration for Sodium Chloride and evaporation for Silicon Dioxide, through a
series of tests determined in an orderly and chained manner for each physical property and
thus, demonstrate the various factors on which these properties depend, such as:
temperature, pressure , pH and density; In addition, a series of methods were developed for
the separation of the compounds in some heterogeneous mixtures such as funnel
decantation for Petroleum Ether + Water with Methylene Blue, separation by Centrifugation
for a Colloidal solution, Distillation and extraction of Alcohol in Must of Fruit, determination of
the melting point of Benzoic Acid and Naphthalene, and determination of the boiling point of
distilled Alcohol.

Based on the results obtained, it was possible to observe and evaluate the correct use of
laboratory materials and the physical properties of the compounds used in this practice 1.
RECONOCIMIENTO DE MATERIAL DE LABORATORIO – SEPARACION
DE MEZCLAS – PUNTO DE FUSION Y EBULLICION

Palabras clave:

 Densidad
 pH
 Temperatura
 Propiedades físicas
 Propiedades fisicoquímicas
 Mezclas heterogéneas
 Punto de ebullición
 Punto de Fusión
 Evaporización
 Decantación
 Separación de mezclas
 Métodos
 pH
 Compuestos
 Materiales de laboratorio
 Presión
 Reactivo
 Sublimación
 Sustancia
 Pureza

RECONOCIMIENTO DE MATERIAL DE LABORATORIO – SEPARACION
DE MEZCLAS – PUNTO DE FUSION Y EBULLICION

1. INTRODUCCION

La materia y todo lo que nos

rodea es un componente
principal de los cuerpos,
susceptible
de toda clase de formas
y de sufrir cambios, que
se caracteriza por un
conjunto de
propiedades físicas o
químicas, perceptibles a
través de los sentidos,
también está
compuesta por diferentes
elementos, las cuales se dan
por su composición y
estructura,
RECONOCIMIENTO DE MATERIAL DE LABORATORIO – SEPARACION
DE MEZCLAS – PUNTO DE FUSION Y EBULLICION

dependiendo de sus enlaces

se determinan sus
características, para formar
así el punto de
fusión o ebullición
dependiendo del estado en el
que se encuentre, también su
densidad, en
el punto de fusión y ebullición
se evidencian los cambios de
presión, causando efectos
bajos en el punto de fusión y
altos en ebullición, con esto se
puede determinar la pureza de
La materia y todo lo que nos
rodea es un componente
principal de los cuerpos,
susceptible
RECONOCIMIENTO DE MATERIAL DE LABORATORIO – SEPARACION
DE MEZCLAS – PUNTO DE FUSION Y EBULLICION

de toda clase de formas

y de sufrir cambios, que
se caracteriza por un
conjunto de
propiedades físicas o
químicas, perceptibles a
través de los sentidos,
también está
compuesta por diferentes
elementos, las cuales se dan
por su composición y
estructura,
dependiendo de sus enlaces
se determinan sus
características, para formar
así el punto de
fusión o ebullición
dependiendo del estado en el
RECONOCIMIENTO DE MATERIAL DE LABORATORIO – SEPARACION
DE MEZCLAS – PUNTO DE FUSION Y EBULLICION

que se encuentre, también su

densidad, en
el punto de fusión y ebullición
se evidencian los cambios de
presión, causando efectos
bajos en el punto de fusión y
altos en ebullición, con esto se
puede determinar la pureza de
La materia y todo lo que nos
rodea es un componente
principal de los cuerpos,
susceptible
de toda clase de formas
y de sufrir cambios, que
se caracteriza por un
conjunto de
propiedades físicas o
químicas, perceptibles a
RECONOCIMIENTO DE MATERIAL DE LABORATORIO – SEPARACION
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través de los sentidos,

también está
compuesta por diferentes
elementos, las cuales se dan
por su composición y
estructura,
dependiendo de sus enlaces
se determinan sus
características, para formar
así el punto de
fusión o ebullición
dependiendo del estado en el
que se encuentre, también su
densidad, en
el punto de fusión y ebullición
se evidencian los cambios de
presión, causando efectos
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bajos en el punto de fusión y

altos en ebullición, con esto se
puede determinar la pureza de
La materia y todo lo que nos rodea son componentes principales de todos los cuerpos que
están susceptibles a cambios fisicoquímicos, cambiando desde su forma original hasta su
composición. Sus propiedades se caracterizan por ser perceptibles a través de los sentidos
y ser conformados por diferentes elementos los cuales, se dan por su composición y
estructura, dependiendo de sus enlaces se determina sus características para identificar así
el punto de fusión o punto de ebullición y, dependiendo siempre del estado en el que se
encuentren las sustancias, también se podrá determinar su densidad y pH. En el punto de
fusión y ebullición se evidencia una particularidad al variar las condiciones de presión y
temperatura ya que, entre mayor presión y temperatura se requiera, más bajo será el punto
de fusión y más alto será el punto de ebullición, lo que determina así la pureza de las
sustancias, puesto que, entre más alto sea el punto de fusión más y menos energía calórica
se requiera en el punto de ebullición, más pura será la sustancia.

El presente informe tiene como fin presentar al lector las conclusiones obtenidas a partir de
la práctica de laboratorio realizada, la cual estaba enfocada en la asociación de las pruebas
fisicoquímicas que se pueden realizar en determinadas mezclas con el aprendizaje del buen
uso de los materiales de laboratorio encontrados, preparando un montaje funcional para
realizar cada prueba fisicoquímica programada y lograr un resultado correcto de cada
prueba, por otra parte, se demostró en esta práctica las teorías encontradas para los
diferentes métodos de separación de mezclas (sublimación, filtración, evaporación,
decantación, centrifugación y destilación) como también algunas metodologías para hallar el
punto de fusión y punto de ebullición lo cual es una propiedad fisicoquímica de cada
compuesto empleado para cambiar su estado original a otro. En el laboratorio que se llevó a
cabo, se desarrollaron 8 pruebas (algunas en línea y otras independientes) ya que en un
mismo proceso no es posible experimentar y demostrar las características y cambios físicos
de los compuestos trabajados en el laboratorio bajo las mismas condiciones, porque cada
compuesto reacciona de forma diferente cuando se somete a una determinada temperatura,
presión o cambio de pH.

Para realizar mediciones de tipo fisicoquímico se emplearon algunas metodologías para

obtener los resultados con los datos encontrados después de cada prueba, para los
líquidos, se determinó la densidad con ayuda de un picnómetro y una balanza analítica,
para los sólidos se emplearon filtros y balanzas para determinar las cantidades recuperadas
tras cada ensayo, en el ajuste de pH se utilizó papel tornasol y la tabla de interpretación por
colores marcados en este papel, para medir volúmenes se utilizaron pipetas y peras de
succión lo cual indica la cantidad de líquido recuperado.

En este informe de laboratorio se demuestra que es fundamental e importante determinar si

la materia a trabajar es una sustancia pura o una mezcla (homogénea o heterogénea) para
llevar acabo el montaje de análisis correcto y funcional el cual debe dar datos y resultados
coherentes con respecto a la literatura de investigación.
 RECONOCIMIENTO DE MATERIAL DE LABORATORIO – SEPARACION
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2. MATERIALES:

MATERIALES
Vidrio de reloj Soporte universal Pipeteador Montaje destilación simple tubo thiele
Beaker de 100 mL (3) Crisol Embudo de decantación Pipeta graduada 10mL soporte universal
Frasco ámbar de 100mL limpio y
Agitador de vidrio Espátula Tubo para centrífuga (2) termómetro
seco (debe traerlo el estudiante)
Embudo analítico Malla de asbesto Tubo de ensayo Probeta graduada 10mL Pinza con nuez (2)
papel de filtro Trípode Centrífuga Erlenmeyer 100mL (3) microespátula
Aro metálico con
Pipeta 5mL Plancha calentamiento Tubo de hemolisis bandas de caucho
pinza
vidrio de reloj Capilares mechero
REACTIVOS
Mosto de fruta u hortaliza Naftaleno
Mezcla: Cloruro de amonio – cloruro de
Éter de petróleo fermentada (debe traerlo el
sodio – dióxido de silicio Aceite mineral
estudiante)
Coloide (sulfato o cloruro férrico) Azul de metileno Ácido benzoico Hidróxido de Sodio

3. MÉTODO

3.1 SEPARACION DE MEZCLAS

3.1.1 Sublimación

3.1.1.1 Preparación y montaje para la prueba

Para la prueba, se prepara el siguiente el siguiente material:

 2 vasos de precipitado un vidrio reloj

 1 microespátula
 1 espátula
 Balanza analítica
 Plancha de calentamiento
 Cloruro de Amonio (NH4Cl) en recipiente para muestreo
 Cloruro de Sodio (NaCl) en recipiente para muestreo
 Dióxido de Silicio (SIO2) en recipiente para muestreo
 Toallas de cocina para secado de material
 Varilla de vidrio para mezcla

Se lava muy bien el material de vidrio preparado y se rotulan o identifican los vasos de
precipitado como A y B, se enciende y pone en pre-calentamiento la plancha y se procede
con la prueba.

3.1.1.2 Realización de la prueba

Se toman los reactivos: Cloruro de Amonio, Cloro de Sodio y Dióxido de silicio para
dispensar, la espátula y el vidrio reloj, luego se pesa en la balanza analítica el vidrio reloj
el cual da como masa: 54,281g, luego, con ayuda de la espátula se pesa:
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DE MEZCLAS – PUNTO DE FUSION Y EBULLICION

- Vidrio reloj + muestra de NH4Cl: 54,775g (peso bruto) / Peso neto: 0,494g
- Vidrio reloj + muestra de NaCl: 55,096g (peso bruto) / Peso neto: 0,815g
- Vidrio reloj + muestra de SIO2: 55,175g (peso bruto) / Peso neto: 0,894g

El pesaje se realiza en el vidrio reloj tarando (dejando la balanza en cero) tras cada
dispensación de reactivo, preparando así una mezcla heterogénea la cual se pasa al
vaso de precipitado identificado como A.

Se coloca el vaso A en la plancha de calentamiento previamente encendida, se lava el

vidrio reloj, se seca con ayuda de una toalla de cocina y se tapa el vaso A para evitar
que se pierda la evaporación producida por el calentamiento la cual corresponde a
Cloruro de Amonio (NH4Cl), ocasionalmente se remueve la mezcla contenida en el
vaso de precipitado A mientras se va evidenciando poco a poco como se genera el
vapor de Cloruro de Amonio (NH4Cl) el cual se va recuperando en el vidrio reloj.

Pasados 10 minutos se evidencia vapor generado en el interior del vaso de

precipitado el cual se va acumulando poco a poco en la parte inferior de vidrio reloj y
poco a poco se evidencia una película blanca en dicha parte.
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DE MEZCLAS – PUNTO DE FUSION Y EBULLICION

20 minutos después de iniciado el calentamiento de la mezcla, se evidencia el

incremento de la capa blanca en la parte inferior del vidrio reloj lo que indica la
recuperación de Cloruro de Amonio (NH4Cl) en el proceso de sublimación.

40 minutos después de iniciado el calentamiento se evidencia la disminución de vapor

generado en el interior del vaso de precipitado, una vez se evidencia que no se
genera más vapor, se retira el vaso de la plancha de calentamiento y se deja en
reposo para el enfriamiento del material de vidrio para proceder con el pesaje del
vidrio reloj con la muestra recuperada.
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DE MEZCLAS – PUNTO DE FUSION Y EBULLICION

Se pesa el vidrio reloj en la balanza la cual da como resultado en masa de 54,34g, de

registra el valor y se realiza el siguiente calculo:

Peso de vidrio reloj con muestra - Peso de vidrio reloj sin muestra = masa de Cloruro
de Amonio (NH4Cl) recuperado:

54,775g – 54,340g = 0,435g

0,494g 100,0%
0,435g 88,1%

Con base a los resultados obtenidos y los cálculos realizados se evidencia que el
porcentaje recuperado de Cloruro de Amonio (NH4Cl) fue del 88,1% equivalente a
0,435g en masa.
Con los datos obtenidos se puede evidenciar que no se recuperó el 100% de la
muestra, pero se comprobó que por el método de sublimación es posible cambiar el
estado de la materia y recuperar una gran cantidad del reactivo, además se evidencia
las propiedades físicas del Cloruro de Amonio (NH4Cl) pasando la sustancia de su
estado sólido a gaseoso y nuevamente solidificarlo en el vidrio reloj.

3.1.2 Filtración

3.1.2.1 preparación del material y montaje para la prueba

Para esta prueba se preparó el siguiente material:

 El vaso de precipitado A con la mezcla restante de la prueba anterior

 Pipetea de vidrio de 5mL + pera de succión
 Papel filtro
 Embudo de filtración
 Vaso de precipitado rotulado como B en la prueba anterior
 Soporte universal
 Pinza con aro metálico
 Varilla de vidrio
 Plancha de calentamiento
 Crisol de porcelana
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Antes de dar inicio a la prueba se pesó el vaso de precipitado rotulado como B y el papel de
filtro en la balanza analítica, estos datos se reportaron en el cuaderno de laboratorio para
los cálculos a realizar en la prueba.

Peso del papel filtro: 1,819g

3.1.2.2 Realización de la prueba

Cuando el vaso de precipitado A se enfrió por completo y fue

seguro manipularlo, se le agregaron 5 mL de agua con ayuda
de la pipeta de vidrio + la pera de succión, luego se removió
toda la mezcla con ayuda de la varilla de vidrio para tratar de
homogenizar el residuo del vaso con el agua.

Mientras tanto, se prepara el diseña el embudo con el papel

de filtro y posteriormente se arma todo el sistema de filtración
con el soporte universal, el aro metálico y el filtro en vidrio, una
vez armado se vierte la mezcla preparada en el vaso de
precipitado A por el embudo de vidrio + el papel filtro para
iniciar el proceso de filtración.

Se observa que poco a poco gotea liquido por el bulbo del filtro lo
que corresponde al Cloruro de Sodio disuelto (NaCl) el cual se
recolecta en el vaso de precipitado B, mientras tanto en la parte
superior del embudo se evidencia una capa gruesa y sólida de
color beige que se pega en el filtro de papel lo que corresponde al
Dióxido de silicio (SIO2) filtrado, al revisar el vaso A se evidencia
una cantidad pequeña de residuo de la mezcla por lo cual se
adicionan 5 mL de agua más con ayuda de la pipeta + la pera
para aprovechar al máximo toda la sustancia.
Pasados 15 minutos, se evidencia que toda la mezcla ha filtrado y que no se observa más
goteo por el bulbo del embudo, por lo cual, se puede retirar el papel filtro del embudo y
colocar en un crisol de porcelana para posteriormente poner a secar en la plancha de
calentamiento.
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Se evidencia como poco a poco el papel filtro pierde humedad y la sustancia recolectada va
tomando un color marrón, una vez se ha comprobado que el papel está completamente
seco se retira cuidadosamente de la plancha y se deja reposar para poder realizar el pesaje
del papel filtro + muestra.

Pasados 10 minutos se evidencia que el papel está completamente frio y se procede a

realizar el pesaje en la balanza analítica.

Se toman los datos obtenidos y se realizan los siguientes cálculos:

Papel filtro con muestra – papel filtro sin muestra: cantidad en masa de SIO2 recuperado

2,68g – 1,82g = 0,86g de SIO2 0,894g 100,0%

0,780g 96,2%
Con base a los resultados obtenidos y los cálculos realizados se evidencia que el
porcentaje recuperado de Dióxido de silicio (SIO2) fue del 96,2% equivalente a 0,860g
en masa.

Con los datos obtenidos se puede evidenciar que no se recuperó el 100% de la

muestra, pero se comprobó que por el método de la filtración es posible combinar
varios elementos dentro de una mezcla y posteriormente recuperar una gran cantidad
del reactivo no soluble, en este caso SIO 2, además se evidencia las propiedades
físicas del SIO2 en donde se observó que el reactivo no es soluble en agua y se
conserva suspendido en el agua formando una mezcla heterogénea.

Una vez terminada la prueba de filtración se ubican los contenedores destinados para
residuos de sustancias inorgánicas en solución acuosa LIBRES de metales pesados y
recipiente para filtros de papel usados conservando así las buenas prácticas de
laboratorio y manejo de residuos.

La solución de NaCl recolectada en el vaso de precipitado B se guardó y preparo para

la siguiente prueba a realizar.

3.1.3 Evaporación

3.1.3.1 preparación del material y montaje para la prueba

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Para esta prueba se preparó el siguiente material:

 El vaso de precipitado B reservado del paso anterior con la solución de NaCl

 Plancha de calentamiento

Antes de dar inicio a la prueba se pesó el vaso de precipitado rotulado como B en la

balanza analítica, este dato se reportó en el cuaderno de laboratorio para los cálculos a
realizar en la prueba.

Peso del vaso B: 70,712g

3.1.3.2 Realización de la prueba

En la plancha caliente se colocó el vaso de

precipitado B con la solución de NaCl recolectada en
la prueba anterior, poco a poco se evidencia como la
solución comienza a hervir y poco a poco a
evaporase.

Pasados 10 minutos, se evidencio la evaporación de

la solución por completo, se observó la formación de
una capa de color blanco en la base del vaso de
precipitado B lo que corresponde al NaCl
recuperado, posteriormente se retira el vaso de
precipitado de la plancha y se deja enfriar para
poder pesarlo en la balanza analítica.

Finalmente se pesó el vaso de precipitado B con la

muestra obtenida y se realizaron los siguientes
cálculos:

Peso del vaso de precipitado con muestra – peso del vaso de precipitado sin muestra =
la masa de NaCl recuperado:

71,51g – 70,712g = 0,798g de NaCl

0,815g 100,0%
0,798g 97,9%

Con los datos obtenidos se puede evidenciar que no se recuperó el 100% de la muestra,
pero se comprobó que por el método de evaporización es posible cambiar el estado de la
materia y recuperar una gran cantidad del reactivo, además se evidencia las propiedades
físicas del Cloruro de Sodio (NaCl) el cual puede mezclarse con el agua de tal forma que se
produzca una mezcla homogénea denominada solución y después, por medio del
calentamiento y evaporización, recuperar gran parte del reactivo en estado solido
nuevamente

Una vez terminada la prueba de filtración se ubican los contenedores destinados para
residuos de sustancias inorgánicas en solución acuosa LIBRES de metales pesados y
recipiente para filtros de papel usados conservando así las buenas prácticas de laboratorio
y manejo de residuos.
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3.1.4 Decantación

3.1.4.1 preparación del material y montaje para la prueba

Para esta prueba se preparó el siguiente material:

 Embudo de decantación
 Éter de petróleo para dispensar
 Azul de metileno para dispensar
 Pipeta de vidrio X 5mL + pera de succión
 Soporte universal
 Pinza con aro metálico
 2 vasos de precipitado
 Erlenmeyer de vidrio
 Pipeta Pasteur

Antes de dar inicio a la prueba, se lavaron los vasos de precipitado y se rotularon como A y
B, se hizo el montaje con el soporte universal, el aro metálico, el embudo de decantación y
el vaso de precipitado A para recolectar el primer liquido separado.

3.1.4.2 Realización de la prueba

En la mesa de reactivos, se toma el Éter de petróleo y Azul de Metileno para

dispensar, con ayuda de la pipeta de vidrio y pera de succión se miden 5mL de Éter
de petróleo y se adicionan en un Erlenmeyer, luego se miden 20mL de agua y se
adicionan al mismo Erlenmeyer, finalmente, con ayuda de la pipeta Pasteur, se toma
1mL de azul de metileno y se administraron dos gotas en el Erlenmeyer que
contiene el Éter de petróleo y agua.
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Se agita la mezcla en forma circular por 2 minutos para tratar de el contenido del
Erlenmeyer posteriormente se pasa al embudo de decantación verificando que la
llave del bulbo del embudo se encuentra cerrada.

Se tapa la parte superior del embudo con un tapón plástico, se sujeta fuertemente
mientras se agitó el contenido de forma vertical, verificando que el tapón no se salga
y que el gas que se genera por la mezcla y la agitación no expulse éste tapón y
provoque que se derrame la mezcla, una vez agitada, se coloca el embudo en el aro
metálico de la base universal de tal forma que el líquido separado pueda salir por el
bulbo del embudo.
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Se observó que poco a poco la mezcla se separa dejando el Éter de petróleo en la

parte superior y el agua con azul de metileno en la parte inferior del embudo, 20
minutos después de colocar la mezcla en el embudo, se evidencia el total de la
separación y se procede con la recolección de los dos líquidos.
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Una vez se observó la separación de la mezcla se procedió a recolectar los líquidos

en los vasos de precipitado A y B, en el vaso A se recolecto la solución de agua con
azul de metileno y en el vaso de precipitado B el Éter de petróleo líquido.

Se finalizó la prueba de decantación midiendo cada liquido recolectado en los vasos

A y B con ayuda de la pipeta + la pera de succión, esto para determinar la cantidad
de líquidos recuperados después de la separación de mezclas.
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Los resultados le las medidas de los líquidos fueron: 19,5mL de la solución de agua
y azul de metileno y 4mL de Éter de petróleo liquido

Una vez terminada la prueba de decantación se ubican los contenedores destinados para
residuos de sustancias orgánicas que no contengan halógenos, conservando así las buenas
prácticas de laboratorio y manejo de residuos, se lava el material de vidrio utilizado en la
prueba y se seca con ayuda de las toallas de cocina.

3.1.5 Centrifugación

3.1.5.1 preparación del material y montaje para la prueba

Para esta prueba se preparó el siguiente material:

 2 tubos pequeños para centrífuga

 Solución coloidal
 Centrifuga
 Pipeta de vidrio + pera de succión

Antes de iniciar la prueba, se lavaron muy bien los tubos de centrífuga y se

identificaron como A y B.

3.1.5.2 realización de la prueba

Se tomó el tubo identificado como A y la solución coloidal, se pasó la solución

coloidal al tubo A, luego, con ayuda de la pipeta + la pera de succión y el tubo de
centrifuga rotulado como B, se mide la cantidad de agua requerida para igualar
el volumen de la sustancia contenida en el tubo A y se prepararon para colocar
en la centrifuga.
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Se incorporaron los tubos de centrífuga en el equipo de tal forma que quedaran

uno al lado opuesto del otro, esto para el correcto funcionamiento del equipo y
los resultados obtenidos fueras los esperados en la prueba.

Se programó la centrifuga a 1 minuto para iniciar el proceso de separación de la

mezcla, una vez pasado el tiempo de centrifugación, se retiraron los tubos y se
evidencio la separación del contenido muy similar a lo observado en la prueba de
decantación en dónde se observa la separación del NaCl contenido en la
solución coloidal.

Una vez terminada la prueba de centrifugación se ubican los contenedores destinados

para residuos de soluciones acuosas con metales pesados sin Cromo o Magnesio,
conservando así las buenas prácticas de laboratorio y manejo de residuos, se lava el
material de vidrio utilizado en la prueba y se seca con ayuda de las toallas de cocina.

3.1.6 Destilación

3.1.6.1 Preparación del material y montaje para la prueba.

Para esta prueba se preparó el siguiente material:

 Mosto de fresa fermentado

 Probeta de 100 mL
 Matraz o Erlenmeyer
 Perlas de destilación
 Mechero
 Termómetro
 Papel tornasol
 Picnómetro
 Vaso de precipitado
 Solución de Hidróxido de sodio
 Pipeta Pasteur
 2 Soportes universales
 2 Nueces metálicas
 2 mangueras plásticas
 Balón de vidrio
 Sistema de refrigeración en vidrio
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Antes de iniciar la prueba se realizó el montaje como se muestra a continuación:

También se verifico y ajusto, con Hidróxido de Sodio, el pH en el mosto de fresa

dejándolo en un pH Básico:

 pH inicial: 3 * pH final: 7

Una vez finalizado el montaje y ajustado el pH del Mosto, se procede a realizar la

prueba de Destilación.

3.1.6.2 Realización de la prueba

Con ayuda de una probeta de 50mL, se midieron 40 mL de Mosto de fresa y, con ayuda
del papel tornasol se verifico el pH (7,5), luego, se toma un balón aforado de 100 mL y
se vierte el mosto medido en la probeta para la prueba.
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Se inicio el proceso de calentamiento con ayuda del mechero y se pone a una distancia
determinada para controlar que la temperatura no sea mayor a 75°C, lo cual se verifico
en el termometro ubicado en la parte superior del balon aforado, a la vez se abre paso
del agua por las mangueras plasticas para dar funcionalidad al sistema de refrigeración
y poner en funcionamiento todo el proceso de destilacion.

Una vez inicio el proceso de calentamiento se observo como el Mosto de fruta comenzo
a hervir y geberar vapor, este vapor pasa por el sistema de refrigeracion y, debido al
cambio de temperatura, se observa como se condensa dicho vapor el cual comienza a
gotear por la boquilla de termina en el sistema de refrigeracion, este liquido corresponde
al Alcohol separado del mosto el cual es recolctado en el Erlenmeyer, algo caracteristico
de este Alcohol destilado es el aroma a fresa que adquiere del Mosto.
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DE MEZCLAS – PUNTO DE FUSION Y EBULLICION

Una vez se evaporó todo el mosto y se evidenció que no sale mas alcohol condensado
se detiene el sistema de destilacion y se deja enfriar el material que fue calentado
mientras se mide el volumen de alcohol destilado con ayuda de la pipeta + la pera de
succion, luego se mide la densidad del alcohol destilado y se registran los datos
obtenidos en esta prueba.