PRÁCTICA 1: PUNTO DE FUSION Y PUNTO DE EBULLICION DE SUSTANCIAS

IDENTIFICACIÓN

UNIDAD ACADÉMICA TECNOLOGIA EN MANEJO DE RECURSOS AMBIENTALES

ASIGNATURA: LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

PRACTICA 1 Punto de fusión y punto de ebullición de sustancias

COMPETENCIA CRITERIOS DE EVALUACION

Analizar las estructuras de las

diferentes funciones en química ▪ Aplica los conceptos relacionados con la toxicidad de los
orgánica y su influencia en las productos a utilizar durante el desarrollo de las prácticas.
▪ Utiliza adecuadamente los instrumentos y equipos de
propiedades físicas.
laboratorio en cada una de las prácticas
▪ Identifica y aprende la manipulación de los materiales y
reactivos en el laboratorio
▪ Determina el punto de fusión de diferentes sólidos, analizando
cómo éste influye en las propiedades de la materia.
▪ Determina el punto de ebullición de líquidos, relacionando las
propiedades químicas de éstos y la influencia de la presión
atmosférica durante la realización de la práctica.

ACTIVIDADES

Al clasificar las propiedades de la materia se pueden distinguir propiedades que dependen de la

cantidad de materia: Extensivas (ej. Masa, volumen etc.) y propiedades que no dependen de la
cantidad de materia: intensivas (ej. densidad, punto de ebullición, punto de fusión) estas
propiedades son útiles cuando de lo que se trata es de identificar una sustancia, estas se convierten
como en la cédula de un compuesto, pues cada uno tiene su propio punto de fusión, punto de
ebullición, por lo tanto es de gran utilidad saber cómo se determinan estas propiedades.

El punto de ebullición de una sustancia se define como la temperatura a la cual un líquido pasa
al estado gaseoso, o la temperatura a la cual una sustancia alcanza una presión de vapor igual a
la presión atmosférica, por efecto de la acción del calor. La temperatura de ebullición se ve afectada
por la presión atmosférica, por lo tanto es importante saber la presión a la cual se está trabajando.

El punto de fusión de una sustancia se define como la temperatura a la cual una sustancia pasa
del estado sólido a estado líquido por la acción del calor, este cambio se lleva acabo a una
temperatura determinada, la cual no experimenta muchas variaciones con los cambios de presión.
 ▪ Determinar el punto de fusión para compuestos orgánicos.
▪ Determinar el punto de ebullición para compuestos orgánicos.
▪ Establecer la diferencia entre sustancias con el mismo número de carbonos, pero con
diferentes grupos funcionales.
▪ Determinar el punto de fusión para la misma sustancia, pero con diferente grado de pureza

Si se calienta un sólido lentamente, se observa que éste aumenta su temperatura; cuando se

alcanza la temperatura de fusión, y mientras dura ésta, la temperatura permanece constante. En
este momento, el líquido está en equilibrio con el sólido. Cuando toda la sustancia se ha fundido, si
se sigue calentando, la temperatura vuelve a aumentar, la gráfica nos da más claridad a respecto:

Gráfica calor vs temperatura, para cualquier sustancia.

Las mesetas que presenta la gráfica son el punto de fusión y el punto de ebullición respectivamente.
En ella se observa una temperatura constante, no obstante el suministro de calor, el cual es utilizado
solo para el cambio de estado.

Cuando un líquido se calienta, lo que se empieza a observar es un cambio en la presión de vapor,

la cual se incrementa desde su valor a la temperatura ambiente, hasta la presión atmosférica,
momento en el cual la sustancia empieza el proceso de ebullición (cambio de estado de líquido a
gas).

La gran diferencia entre las sustancias orgánicas e inorgánicas respecto a puntos de fusión y
ebullición es que las orgánicas poseen puntos de fusión y ebullición más bajos debido al tipo de
enlaces característico para dichas sustancias.
Materiales y reactivos

▪ Vaso de Precipitado.
▪ Tubo thiele.
▪ Soporte universal.
▪ Pinzas
▪ Capilares.
▪ Mortero de Porcelana
▪ Tapón de Caucho Perforado.
▪ Termómetro.
▪ Placa de Calentamiento.
▪ Aro Metálico.
▪ Mechero.
▪ Balón de Fondo Plano de 250 ml.
▪ Agitador.
▪ Alambre de Cobre.
▪ Vidrio de Reloj.
▪ Ácido Benzoico.
▪ Ácido Salicílico.
▪ Ácido Succínico.
▪ Urea.
▪ Alcohol Etílico.
▪ Alcohol Metílico

MONTAJE Y EJECUCION DEL EXPERIMENTO

Montaje de calentamiento para punto de fusión.

▪ Amarrar el capilar al termómetro, de tal forma que la altura del bulbo del termómetro y el
capilar correspondan.
▪ Colocar aceite en el tubo de thiele, ó en un vaso de precipitados y empezar a calentar
lentamente, de tal forma que el calentamiento no supere los 2 grados Celsius por minuto.
▪ Observar el momento en el que aparece la primera gota de líquido en el capilar.
▪ Anotar resultados.
 Para punto de ebullición, colocar el líquido, en un tubo de ensayo, el líquido no debe
superar los 2cm de altura, para que el aceite cubra la muestra.
▪ Amarrar el tubo de ensayo al termómetro, con las mismas recomendaciones que se
hicieron para el punto de fusión.
▪ Colocar un tubo capilar sellado invertido dentro del tubo de ensayo. (Este tiene como
finalidad avisar el momento en el cual la ebullición inicia).
▪ Colocar aceite mineral en un vaso de precipitado e iniciar el calentamiento lento.
▪ Anotar resultados
▪ Verificar los puntos de fusión de las sustancias y corroborarlos con los de la literatura

BIBLIOGRAFÍA.

▪ Mc MURRY, John. Química Orgánica. Thomson internacional, Quinta edición .México.2000.

▪ CAREY, Francis A. Química Orgánica. Mc Graw Hill. Tercera edición. Madrid. 1999.

TEXTOS COMPLEMENTARIOS

▪ MORRISON Robert, BOYD Robert, Química Orgánica,Addison Wesley Iberoamericana ,

Quinta edición. Mexico 1987.
▪ Manual de laboratorio de química orgánica UTS.

SITIOS WEB

www.scribd.com/.../Metodos-Para-Determinar-El-Punto-de-Fusion.