NOMBRE DE ASIGNATURA HIGIENE INDUSTRIAL, AGENTES FISICOQUÍMICOS Y

BIOLOGICOS
SEMANA 1
Nombre del estudiante
Fecha de entrega 11-07-2022
Carrera Técnico Superior Prevención de Riesgos
DESARROLLO
DESARROLLO DE LA TAREA:

Ud. es contratado para evaluar las actividades respecto de la higiene industrial en una planta
de Alimento Faenadora, en específico, al equipo de mantención de máquina procesadora de
alimentos. Debe tener en cuenta que a la procesadora de alimentos no se le ha realizado
limpieza y tampoco se cuenta con los elementos de protección personal para efectuar esta
última actividad. Este equipo utiliza las siguientes herramientas.
Herramientas neumáticas: pistolas neumáticas, esmeriles angulares neumáticos, lijadoras.
Herramientas eléctricas como: esmeril angular, taladro, sierras.
Uso de equipo oxicorte: soldadura con electrodo y de punto.
Herramientas manuales como martillos, destornilladores, llaves mecánicas y hexagonales,
entre otras.

A partir de la situación planteada, realice las siguientes acciones:

1. Identifique y describa los riesgos físicos, químicos y biológicos que se encuentra al

desarrollar la actividad en el caso anterior (4,5 puntos).

Como se puede observar, existen problemas de higiene y seguridad en la plata de alimentos, en la cual se
encuentran presente los agentes físicos, químicos y biológicos, una vez realizado el análisis de los
procesos podemos tomar las acciones y medidas de control de riesgos.

Agentes Físicos presentes: En esta fase, nos encontramos claramente a una grave falta por la empresa el
uso de los implementos de seguridad, los cuales deben ser entregados al trabajador y supervisar su buen
uso, por otro lado, los trabajadores están expuestos a diferentes agentes físicos contaminantes por el uso
de herramientas, vibraciones, ruido, temperatura ambiental, iluminación, radiación, los diferentes tipos
de herramientas utilizadas en esta faena provocan enfermedades mas aun si no se utiliza EPP, estos
trabajadores están expuestos al riesgo de enfermedad laboral.
Herramientas eléctricas y neumáticas alguna de estas produce vibraciones, otras a generar ruido que
sobrepasa los niveles permitidos dañando el cuerpo humano.
El uso de oxicorte produce una temperatura elevada incomodando a trabajador, provoca radiación ocular
y una elevada iluminación que produce molestias llegando a dañar provocando ceguera.
Como ya hemos analizado es de vital importancia la utilización de EPP.

Agentes Químicos presentes: En este caso encontramos dos agentes químicos los cuales se dividen en
gases, vapores polvos, en el caso de gas el uso de oxicorte es necesario utilizar gas (propano) hidrogeno o
acetileno polvo metálico toxico es producido por el uso de esmeril angular esto junto al echo de utilizar
los EPP adecuados provoca enfermedades laborales.

Agentes Biológicos presentes: Debemos recordar que la procesadora de alimentos se encuentra sin su
mantención o limpieza, al estar sin su limpieza se forman microorganismos que afectan la salud del ser
humano estos residuos que están expuestos a humedad, luz que no han sido removidos forman bacterias,
virus y de algas microscópicas, estos afectan los productos alimenticios perjudicando la producción y a los
trabajadores que deben realizar la limpieza, los trabajadores deben contar con sus EPP, en buen estado
para realizar tanta la manipulación de la procesadora y al momento de realizar su mantención o limpieza
es de vital importancia mantener estas maquinas con su limpieza correcta ya que puede llegar a producir
enfermedades y generar perdidas de producción.

2. Según los contenidos de la semana y asociado al caso anterior, describa cuál es la

importancia para la empresa de poder identificar, evaluar y controlar los agentes a los
cuales estarán expuestos los trabajadores de la planta de Alimento Faenadora (4,5
puntos).

Es de vita importancia para la empresa Faenadora identificar, evaluar y controlar los riesgos que están
presentes en el trabajo, como ya hemos identificado encontramos 3 agentes presentes en esta empresa
los cuales generan grandes riesgos de salud tanto a trabajadores como a los receptores del producto final,
debemos agregar la evaluación que nos indica que los trabajadores no utilizan sus EPP y que sus
maquinarias no cuentan con la debida y correcta mantención o limpieza, al controlar estas acciones que
recaen en faltas graves ya que exponen al trabajador a problemas de salud que pueden llegar a invalidar a
estos, es vital identificar y dar a conocer las falencias que se producen, entregar información sobre los
agente encontrados y dar a conocer sus efectos nocivos, dar a conocer la ley 16,744 sus Decretos y
artículos para que el empleador utilice estas herramientas en mejoras para su empresa y sus
trabajadores, destacar la entrega de implementos de EPP adecuados para cada faena y la importancia de
la mantención de maquinarias.
El plan preventivo se debe enfocar en el buen funcionamiento de maquinarias y la seguridad de los
trabajadores, debemos realizar Check list para controlar y verificar mantención recomendada a la
maquinaria según su uso, entregar capacitaciones a los trabajadores para realizar las mantenciones a
maquinarias y el uso de su EPP para la faena que corresponda, esto entregara un trabajo seguro para los
trabajadores generando una producción segura y libre de contaminantes al mismo tiempo la empresa de
alimentos Faenadora conservará la confianza del público receptor.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

IACC. (2022). Higiene Industrial, Agentes físicos, Químicos y biológicos, Recursos Adicionales, semana 1.