¿Qué son?

Son un grupo heterogéneo de biomoléculas

que no tienen una estructura base.

Características Estructuras Formas presentes en los Variable

Están formadas generalmente por
sistemas biológicos
carbono e hidrógeno y oxígeno.

Forman enlaces Son moléculas Según sus estructuras, se Saponificables: Insaponificables:

Producción Reserva
covalentes. no polares. clasifican en:
de calor. de agua.
Se encuentran Se encuentran
esterificados con libres.
Saponificables: Insaponificables:
Son insolubles en glicerina .
agua (hidrófobos). Ejemplo:
Acetílico A (C2). Isopreno (C5). Es aquella:
Únicamente son: Constituyen la
Ácidos grasos con el No contienen ácidos Reacción que ocurre en reserva energética.
grupo carboxilo. (Poseen grasos. el grupo carboxilo donde
Solubles en
dobles enlaces). se sustituye el hidrogeno
disolventes
Ejemplo: por átomo de carbono.
orgánicos. Ejemplo:
Ejemplo:
Triacilglicérido. Colesterol.