Sustancias orgánicas

Rara vez se encuentra libre en la naturaleza. Contenida en todos los organismos vivos, se hallan en
la composición de alimentos, constituyen los materiales necesarios en la fabricación de ropa, cuero,
papel, colorantes y medicamentos, la mayoría son

 combustible
 poco solubles o prácticamente insolubles en agua
 pueden ser sólido, liquido o gaseoso a temperatura ambiente
 hierven y funden a temperatura relativamente baja
 no son buenos conductores de electricidad
 tienen estructura compleja y todas contienen carbono.

Para aislarlas y purificarlas se hace el uso de diferentes procedimientos donde:

Análisis de elemental

Cualitativo establece los elementos que forman las sustancias

Cualitativo determina la proporción en la que se encuentran

Procedimientos para el estudio sustancias orgánicas:

1) R.M.N (resonancia magnética nuclear): consiste en colocar la sustancia que se quiere medir
o estudiaren un potente campo magnético el cual hace girar los núcleos (movimientos spin).
Se le aplica una onda electromagnética que los hace girar e sentido contrario al campo, y se
mide la frecuencia de absorción de la onda que depende de la magnitud del momento
magnético de los núcleos. Para ellos se utiliza un patro (tetrametilsilan TMS) al cual se le
asigna un desplazamiento químico igual a 0 y se utiliza radiofrecuencia de orden de 30 a 100
megaciclos. Esta técnica es la que proporciona más y mejor información y es la más
utilizada en el estudio de estructura de la química orgánica

2) La espectrofotometría de masa: consiste en bombardear con electrones una molécula para

producir su rompimiento en fragmentos que constituyen iones positivos. El equipo mediante
campos eléctricos y magnéticos, mide ka relación masa sobre carga y produce un registro
que es proporcional a abundancia relativa de un ion

EJEMPLO: CH4----- CH4 12 más 4 16

CH3 15
CH2 14 CARGA
CH 13
C 12
 3) La difracción de rayos X: se basa en que las sustancias cristalinas (orgánicas e inorgánicas)
poseen celdas unitarias en forma de redes debido a la distribución uniforme de sus átomos.
Si sobre el cristal se hace incidir un haz monocromático de rayos x cuya longitud de onda
sea comparable a la longitud del plano, la refracción que se produce será

El diagrama de reflexión produce una fotografía tridimensional del cristal qie se interpreta con
computadores y graficadores modernos a fin de determinr la sustancia organica

4) La fusión sódica
5) Aparato ORSAT
6) El método de DUMAS
7) La volumetría
8) El método de Kjeldhal

En fin, los pasos en la obtención de cualquier sustancia química se llava a cabo mediante
procedimientos que al final coinciden en 2 variables únicas

1) Operaciones unitarias: aquellos cambios que se producen en las sustancias organicas que
se relacioan con el carácter físico. Estudio de los procesos termodinámicos (v, p, t) se
producen cambios físicos, ejemplo la filtración.
Divide en 5 grupos:
 Flujo de fluido
 Transmision de calor
 Mezclado
 Separacion (destilación, extracción, absorción, evaporación, cristalización, secado,
centrifugación, filtrado)
 Manejo de solidos (compresión, molienda, tamizado, compactación)

2) Los procesos unitarios: aquellos cambios que se producen en las sustancias organicas que
se relacioan con el carácter químico. Estudio de los procesos termodinámicos (v, p, t) se
producen cambios químicos ejemplo la oxidación.
Requiere de una o mas operaciones en la que ocurre transormaciones químicas
 Combustión
 Oxidación
 Nuetralizacion
  Caustizacion
 Electrolisis
 Doble descomposición
 Calcinación
 Nitración
 Esterificación
 Amonolisis
 Halogenacion
 Sulforacion
 Hidrólisis
 Hidrogenación
 Alquilacion
 Condensacion
 Isomerizacion
 Polimerizacion
 Fermentacion
 Pirolisis
 Aromatizacion
 Isomerizacion

Nota: los cuales presentan semejanzas y diferencias entre si. Las semejanzas son aparentes y
no pueden tratarse de una manera genérica como se hace con las operaciones unitarias

TEMA 2 ENERGIA

Termodinámica

Es la rama de la física que estudia los procesos en los que hay transferencia de energía en forma de
calor y trabajo y las propiedades de las sustancias que se relacionan con ambos procesos.

Sistema: Es cualquier grupo de átomos, moléculas, partículas u objeto en estudio termodinámico

(p, v, t). En fin es la parte del universo objeto de estudio.
Ambiente o alrededores: Es lo que no pertenece al sistema, es lo que rodea al sistema, entre el
sistema y el ambiente puede haber intercambio de energía, en forma de calor y se puede realizar
trabajo.

Energía: es la capacidad de los sitemas de cambiar las propiedades de otrossistemaso las de el

mismo

Energia mecánica: se caracteriza por la capacidad de los cuesrpos para realizar trabajo macanicoy
se puede presentar en dos formas

EM: Ec + Ep Ec: cinetica Ep: potencial

Líneas de frontera.

Son las líneas imaginarias que determinan el área de estudio a la cual se circunscribe un estudio
termodinámico en tiempos y espacio de un proceso cualquiera; el tipo de frontera o limitante
determina la interacción que se puede producir entre el sistema y los alrededores

Tipos de líneas de frontera:

1) Móvil o rígida: es la que permitirá o no un cambio de volumen del sistema.

2) La frontera permeable, impermeable o semi permeable: es la que permitirá o no un
cambio en la presión en el sistema.
3) Adiabática: es la que permitirá o no un cambio en la temperatura del sistema y los
alrededores y por ende si se puede producir un intercambio de calor entre los mismos.

Tipos de sistema según los procesos:

1) Sistema cerrado: es aquel en donde no hay transferencia de masa (m), ni de energía en un

tiempo determinado y en otro sí pero que puede intercambiar calor y energía con el
ambiente
 2) Sistema abierto: es aquel donde puede tener variación de masa, materia y energía a través
de las fronteras del sistema con los alrededores, en todo instante de tiempo.

3) Sistema aislado: es aquel donde nunca se produce intercambio de masa, calor, energía,
trabajo, a través de las fronteras del sistema con los alrededores, es decir, estos no afectan el
comportamiento del sistema.

Variacion de energía interna ΔU

Q = ΔU+ W 1era Ley de la termodinamia

Ley de la termodinamia

1. Si el sistema esta aislado

2. Es un sistemaaislado si
3. Si el proceso ocurre a

4. Si es proceso es isométrico

Tipos de equilibrio según los sistemas:

1) Térmico: la temperatura no cambia.

2) Químico: que la composición no cambia.
3) Mecánico: que no se produzca movimiento en el sistema.

Tipos de procesos según los sistemas:

1) Proceso iso-volumetrico: es aquel proceso en el que se mantiene los valores constantes o

iguales.
2) Proceso isobárico: son aquellos en los que la presión es constante.
 3) Procesos iso térmicos: son los procesos en los que se realiza una expansión y se reduce la
presión y aumenta el volumen.
4) Proceso adiabático: para que se dé un proceso adiabático se debe cumplir:
a) Que el sistema este aislado.
b) Que no haya transferencia de calor (Q) aun cuando exista variación de temperatura.
c) Que si se pudiera presentar transferencia de calor el cambio será tan rápido que no
habría tiempo para medirlo.

5) Proceso reversible: en este caso el sistema está prácticamente en equilibrio durante todo el
proceso y los cambios en las funciones de estado (p, v, t) son infinitidecimales y las
condiciones finales son prácticamente las mismas que las iniciales por esto se deben cumplir
tres condiciones iniciales:

a) No debe existir trabajo por fricción debido a la viscosidad y otros fuerzas disipativas que
produzcan calor.
b) No debe existir conducción térmica debido a la diferencia de temperatura.
c) El proceso debe ser cuasi estático, debe encontrarse en un estado próximo al equilibrio.

La eficiencia de cualquier tipo se mide con la ecuación:

N=1-Qf/Qc

Calor:

Es la parte del flujo total de energía a través de las formteras de un sistema que se debe a una
diferencia de temperatura entre el sistemay sus alrededores

Para producir cambio químico, es la parte del flujo total de energía a través de las fronteras de un
sistema que se debe a las diferencias de temperatura que entre sistema y entorno

Será positivo cuando se transfiere al sistema.

Sera negativo cuando el sistema lo cede al entorno

Cuando un cuepo cede calor estando en contacto con otro, este ultimo gana calor

Formulas:

Qcedido (-) = Qganado (+)

Calor especifico (Ce): es el calor necesario para elevar la temperatura de una unidad de masa de
una sustancia en un grado.

Se expresa en:

MKS COS INGLES

Q J Cal BTV
M Kg . K g. C° 16m° F
T K °C °F

1 Cal: 4, 18 J

1Cal: 3,57 x 10-3 BTU

Trabajo: nos referimos a aquel que se realiza sobre un cuerpo mediante una fuerza y que produce
un desplazamiento en dicho cuerpo

W: trabajo x fuerza de desplazamiento (cm)

W: Fd Joules (J)

(positivo) cuando sist realiza l trabajo

(negativo) se efectúa el trabajo sobre el cuerpo