Tema 04 - Contabilidad Agraria III

Tema 4: Contabilidad agraria III
Análisis por ratios de la empresa:
Antes de nada debemos dar dos definiciones:
 Ratio  cociente entre dos magnitudes, es decir, es una

proporción.
 Tasa  Ratio x 100.
Estos análisis nos permite resumir la situación de una empresa con una cifra.
Los nombres que reciben los distintos ratios dependen mucho de los autores que
consultemos.
Estos valores son muy útiles pero debemos emplearlos de forma concreta y en función
de la situación de la empresa para obtener una visión en conjunto (debemos hacer un buen uso
económico de los ratios).
Clasificación de los ratio:
Pueden presentar distintas denominaciones: índice, criterio, coeficiente, relación, etc.
También es importante tener en cuenta que muchos ratio están relacionados entre sí.
Existen cinco grandes tipos de ratios:
 Ratios de financieros e inmovilizados.
 Ratios de liquidez y tesorería de la empresa.
 Ratios de solvencia de la empresa.
 Ratios de rentabilidad de la empresa.
 Ratios de ingresos de la empresa.
83 Economía agraria
1) Ratio para valorar la inmovilización y la estructura financiera de la empresa:
Ratio de grado de inmovilización del activo:
Es por definición:
También se puede calcular con el activo circulante.
Nos indica la cantidad de activo fijo por cada peseta del activo total.
Su valor varía entre 0 y 1.
Cuanto mayor es el ratio, mayor es el grado de inmovilidad y menor es su

disponibilidad.
El valor de este ratio está alrededor de una cifra según la empresa, y refleja la
funcionalidad o la no funcionalidad de este activo fijo.
La proporcionalidad tiene que ser buena y depende del tipo de actividad empresarial.
Debe reflejar la funcionalidad de la estructura del activo (inmovilidad).
Pueden darse dos situaciones:
 Tenemos demasiado activo circulante y, por tanto, poco activo fijo (mucha
inmovilización). En este caso el ratio es bajo y se presenta una
antifuncionalidad por recursos ociosos (demasiado dinero en la caja que no
se usa, demasiadas mercancías sin vender, etc).
 Demasiado activo fijo (inmovilizado) y, por tanto, poco activo circulante
(ratio alto)  el activo fijo se vuelve una manta de plomo que ahoga la
empresa, es decir, se produce más funcionalidad (como cuando en el
monopoli se tienen muchos inmuebles y tenemos que pagar una multa, para
lo cual debemos "malvender" ya que no existe dinero disponible).
La empresa agraria suele estar con este ratio alto.
Coeficiente de estructura del propio:
Es por definición:
Debemos tener en cuenta que en este cociente cuando indicamos propio es lo mismo
que el propio neto (pasivo neto). En el propio no está incluida la amortizaciçón y esto
debemos tenerlo muy en cuenta en función de si en la tabla se indica la amortización.
Este coeficiente mide la cantidad de recursos propios por cada peseta de capital, es
decir, por cada peseta del capital, cuanto pertenece al propio.
Coeficiente de financiación del inmovilizado:
Cuando hablamos del inmovilizado a secas, sin poner ningún adjetivo, nos referimos
al activo fijo.
Este coeficiente presenta el siguiente valor:
Es el capital permanente que financia al inmovilizado (activo fijo), es decir, capital

permanente que corresponde de cada peseta de inmovilizado.
Cobertura del inmovilizado:
Es el inverso del coeficiente de financiación del inmovilizado, es decir:
Ratio de endeudamiento:
Presenta el siguiente valor:
El resultado que obtengamos de calcular este ratio nos matiza el equilibrio existente
entre el pasivo exigible (PE) y el pasivo neto (PN).
Ratio de independencia financiera:
Nos indica la holgura del neto frente a la financiación ajena a largo plazo.
Ratio del fondo de rotación:
Debemos recordar que el fondo de rotación forma parte del activo circulante.
Este ratio presenta el siguiente valor:
Indica como puede funcionar una empresa con un crédito a largo plazo financiando
elementos del activo a corto plazo.
Ratio de consistencia:
2) Ratios de liquidez y tesorería:
Coeficiente de liquidez:
Por liquidez entendemos: capacidad para hacer frente a pagos inmediatos de la

empresa.
Este coeficiente nos indica la cantidad de activo circulante en relación a cada peseta de
activo total.
El valor de este coeficiente puede variar entre 0 y 1, y refleja las disponibilidades

líquidas.
Debemos recordar que dentro del activo circulante encontramos: activo disponible,
activo exigible y activo realizable.
En nuestro caso entendemos por activo circulante como la suma del activo disponible
(dinero en cajas, bancos) y del activo realizable (productos preparados para la venta).
Coeficiente de tesorería:
En este caso el activo circulante presenta las mismas connotaciones que en el caso
anterior, es decir, el activo circulante consideramos que es la suma del activo realizable y del
activo disponible, salvo que se especifique otra cosa.
Este coeficiente nos indica las disponibilidades líquidas o cuasilíquidas para hacer
frente a las deudas a corto plazo.
El pasivo exigible circulante también se conoce como créditos de funcionamiento.
Debemos recordar que el activo fijo y el pasivo fijo y al activo circulante y el pasivo
exigible circulante no guardan entre sí una relación directa.
Coeficiente de tesorería neta:
Entendemos por activo circulante disponible el dinero que la empresa posee en bancos
o cajas.
Este coeficiente nos indica el dinero que la empresa tiene en bancos o cajas por cada
peseta que debe a corto plazo, es decir, nos indica el dinero que está en cajas o bancos para
hacer frente a las deudas a corto plazo.
También se denomina coeficiente de solvencia inmediata.
Si este coeficiente presenta un valor elevado (> 1) nos indica la existencia de recursos
ociosos en la empresa, es decir, la existencia de mucho dinero en la caja, el cual no presenta
utilidad (dinero muerto).
3) Ratios de solvencia:
Por solvencia entendemos la capacidad de atender a pagos no tan inmediatos como en

el caso de la liquidez.
Coeficiente de solvencia inmediata = coeficiente de tesorería neta.
Coeficiente de solvencia total o de garantía:
Expresa el activo de la empresa por cada peseta que debe.
Este coeficiente puede tomar cualquier valor positivo, si bien su valor suele ser mayor
que 1.
Entre los valores que puede tomar encontramos:
 Valor = 1  solvencia total nula. Indica que todo es financiación ajena, es

decir, activo = pasivo exigible; esto es lo que conocíamos como posición
equívoca.
 Valor > 1  solvencia total intermedia. Existe estabilidad de la empresa. Hay

algo de neto.
 Valor < 2  se dice que la estructura está saneada.
 Valor igual a infinito  estabilidad máxima. No hay pasivo exigible y, por

tanto, activo = neto (no existe financiación ajena).
 Valor mayor que cero y menor que 1  en esta situación aparece activo
ficticio. Cuando A < PE estamos ante la cuarta situación del patrimonio, es una
situación de inestabilidad (se deshace la estructura patrimonial de la empresa).
 Valor igual a 0  todo es activo ficticio. En este caso estamos ante la quinta
situación del patrimonio, se trata de una situación inestabilidad total (no se
puede hacer frente a los pagos, estamos ante la quiebra total ya que la empresa
sólo tiene deudas).
En estos dos últimos casos el activo lo calculamos en base al cálculo de activo real.
Coeficiente de solvencia neta ó futura:
También se le conoce como coeficiente de solvencia.
Cuando nos referimos al "verdadero ratio de solvencia" nos referimos a este cociente y
así, cuando hablamos de solvencia sin poner ningún adjetivos nos referimos a este ratio.
Este coeficiente presenta un valor que puede variar entre:
 Menor que 0  Insolvencias (existe un activo ficticio que es un neto cambiado

de signo), insolvencia total (lo único que hay son deudas) o parcial (hay algo
propio).
 Igual a 0  No existe financiación propia, todo es pasivo exigible.
 Entre 0 e infinito  cuando el valor sea igual a infinito se tratará de una

situación de máxima solvencia (PE = 0), es decir, una situación de máxima
estabilidad.
Grado de autonomía:
Podemos emplear indistintamente el activo total o el pasivo total ya que presentan el

mismo valor.
Este coeficiente nos indica el neto por cada peseta de activo, es decir, nos indica el
grado de autofinanciación.
El valor del grado de autonomía varía, en una situación normal (estabilidad

empresarial, es decir, existe cierta financiación ajena y cierta financiación propia), entre 0 y 1;
pero podemos encontrar otras situaciones:
 Grado de autonomía = 1  estabilidad máxima. En este caso todo es

financiación propia, es decir, no existe PE.
 Grado de autonomía = 0  posición equívoca, en la cual todo es pasivo

exigible (posición 4 del patrimonio).
 Grado de autonomía < 0  estamos en una posición de inestabilidad, en la

cual todo es activo ficticio (posición 5 del patrimonio).
4) Ratios de rentabilidad:
Estos coeficientes nos expresan las diferencias entre gastos e ingresos existente en la
empresa.
Rentabilidad financiera ó del propio:
Su valor es:
Nos indica por cada peseta de neto, cuanto ha obtenido la empresa.
Este coeficiente junto con el coeficiente de rentabilidad económica o del activo serán
los que empleemos para realizar los informes de las explotaciones.
Rentabilidad económica ó del activo:
Este coeficiente nos indica por cada peseta invertida (propia o no) cuanto se ha
obtenido.
Estos dos coeficientes nos indican los resultados de los beneficios obtenidos con el
activo y con el pasivo.
Rentabilidad del inmovilizado (fijo):
Cuando hablamos del inmovilizado nos referimos al activo fijo (AF).
Nos indica los beneficios obtenidos por cada peseta de activo fijo.
El valor obtenido con este coeficiente lo debemos de valor de forma conjunta con el
ratio de grado de inmovilización del activo.
Ratio de rentabilidad de las ventas:
En algunos casos en lugar de emplear el valor de los beneficios se puede emplear el

cash flow.
5) Ratios de ingresos:
Rotación del inmovilizado:
Debemos recordar que el inmovilizado es lo mismo que el activo fijo.
El inmovilizado es un valor que permanece fijo y, por tanto, este coeficiente no indica
como varían las ventas.
Rotación del activo:
Rotación del propio:
Cuentas:
Las cuentas son instrumentos conceptuales inventados para registrar hechos contables,
entendiendo por hechos contables aquellos hechos acaecidos en al empresa que modifican el
patrimonio de la misma.
Los hechos contables tienen lugar continuamente (cuando compramos materias

primas, cuando vendemos productos, etc) y las cuentas nos ayudan a llevar un control.
Podemos distinguir tres grandes tipos de hechos contables:
 Hechos contables permutativos (permutar: cambiar una cosa por otra

transfiriéndose los contratantes el dominio de ellas. Variar la disposición u
orden en que estaban dos o más cosas).
 Hechos contables modificativos.
 Hechos contables mixtos.
1) Hechos contables permutativos:
Son hechos contables que hacen variar algunos elementos patrimoniales (del activo o
del pasivo) pero que no hacen variar el valor global del activo o del pasivo.
Así por ejemplo:
 En el caso del activo  si compramos algo disminuirá la caja pero a su vez

aumentará el almacén, pero el activo total permanecerá con igual valor.
 En el caso del pasivo  si vence una letra y la pagamos con un crédito

veremos como aumenta la deuda y disminuye el pasivo exigible, pero el pasivo
total permanece con el mismo valor.
2) Hechos contables modificativos:
Son aquellos en los que se altera el valor total del activo o del pasivo a la vez que
tienen lugar.
Si se modifica el valor del activo o del pasivo al alza estamos ante hechos contables
modificativos aumentativos, mientras que si disminuyen el valor del activo o pasivo serán
disminutivos.
 Un ejemplo de hecho disminutivo sería si compramos materias primas por
valor de 100.000 pesetas con un pagaré a 90 días ya que en este caso
observaremos 100.000 pesetas más de activo y de pasivo.
 Un ejemplo de hecho aumentativo sería si pagamos una letra que debemos al

banco ya que en este caso disminuye la cuenta en el banco y también la deuda
a pagar, es decir, disminuye tanto el activo como el pasivo.
3) Hechos contables mixtos:
En este caso tienen lugar ambos hechos contables anteriores (en algunos casos pueden
ser aumentativos y en otros disminutivos).
 Un ejemplo de hecho contable mixto aumentativo sería si compramos materia

prima, para lo cual:
 Pagamos parte el contado (permutativo  gastamos dinero de la caja y

aumentamos el almacén).
 Pagamos la otra parte con una letra, es decir, dejamos la otra parte a
pagar aceptando esta deuda (modificación aumentativa).
 Un ejemplo de un hecho contable mixto disminutivo sería si pagamos un

crédito, para lo cual:
 La mitad se paga con dinero de la caja (permutativo).
 La otra mitad la saldamos con una letra (disminutivo).
ACLARACIÓN:
 Letra: documento mercantil que comprende el giro de cantidad cierta en

efectivo, es decir, es la aceptación de una deuda.
 Crédito: es el préstamo de una cantidad de dinero.
Las cuentas abren y cierran el ejercicio, es decir, ponen un inicio y un final al
ejercicio.
Cada registro de un hecho contable es un "asiento" y pueden ser de dos tipos:
 Entradas.
 Salidas.
Cada hecho contable da lugar a dos anotaciones así por ejemplo, si:
 Compramos un tractor con dinero de la caja al contado tendremos que anotar:
 Aumento del activo fijo.
 Disminución de la caja.
 Si compramos un tractor y para ello pedimos un crédito, entonces:
 Aumentan lo que debemos a los acreedores.
 Aumenta el activo fijo.
Vemos como cada hecho contable requiere 2 anotaciones (lo que entra por un lado
implica que salga algo por otro lado).
Método de contabilidad del sistema por partida doble:
Se basa en la personificación de las cuentas, es como si existiera alguien manejando

las cuentas y tuviera que dar cuentas de las mismas al empresario.
En este método existen cuentas de activo y de pasivo.
También se conoce como sistema en T por como se indican los datos:
En este sistema diferenciamos:
 Asiento en D ó asiento en debe  una cuenta en el debe se denomina cargar,

adeudar ó debitar.
 Asiento en H ó asiento en haber  una cuenta en el haber se denomina

abonar, acreditar, datar.
En el primer caso la cuenta debe al empresario (la estamos personificando porque una
cuenta no puede deber a nadie) y en el segundo caso el empresario debe a la cuenta.
Si disminuimos la caja lo apuntamos en su haber.
Cuando hablamos de liquidar o saldar una cuenta nos referimos a calcular la diferencia
entre deber y haber, es decir, calcular el saldo.
Cuando:
 D > H  estamos ante un saldo deudor.
 H > D  estamos ante un saldo acreedor.
Supongamos que en determinado momento tenemos los siguientes valores:
D H
3 5
4
Si ahora cerramos la cuenta (cuando cerramos la cuenta debemos indicarlo en la parte

inferior de la tabla subrayando con dos líneas) quedaría:
D H
3 5
4 2  saldo deudor
7 7
Si tenemos:
D H
5 12
Y decidimos cerrar las cuentas, entonces tendremos (H > D  saldo acreedor):
D H
5 12
7  saldo acreedor

Podemos distinguir tres tipos de cuentas, algunas de las cuales incluyen elementos
patrimoniales.
1) Cuentas de balance, cuentas patrimoniales ó integrales:
Estas cuentas se corresponden a elementos patrimoniales del activo o del pasivo.
Cuentas del activo:
Recogen en el debe lo que tiene en el balance al inicio del ejercicio el elemento

patrimonial del activo en estudio, por ejemplo el elemento patrimonial caja.
Las cuentas del activo aumentan por el debe y disminuyen por el haber.
Una cuenta de activo tiene que tener un saldo deudor y nunca un saldo acreedor
porque siempre tiene que tener algo de dinero (la caja debe del activo, debe tener saldo deudor
ya que no podemos quitar dinero que no tiene).
Cualquier cuenta del activo debe tener un saldo deudor o no constará en el balance.
Cuentas del pasivo:
Se sitúa en la parte derecha del balance o en la parte inferior, mientras que las cuentas
del activo se sitúan en la parte izquierda del balance o en la parte superior.
Estas cuentas aumentan por el haber y disminuyen por el debe.
Así por ejemplo, si el banco carga unos gastos en una cuenta se indica en el debe
(cargos), mientras que si metemos dinero en el banco, es decir, si abonamos en la cuenta se
indicará en el haber.
En estas cuentas se incluyen acreedores y proveedores.
Estas cuentas deben presentar un saldo acreedor.

2) Cuentas de gestión ó intermedias:
Son cuentas que no corresponden a elementos patrimoniales.
Determinan los gastos o ingresos que tienen lugar durante el ejercicio económico,
quedando posteriormente, al final del ejercicio, reflejadas en la cuenta diferencial de pérdidas
y ganancias (siguiente tipo de cuentas).
Son ejemplos de estas cuentas el pago a los trabajadores, el pago de la mano de obra
fija, etc.
3) Cuenta diferencial de pérdidas y ganancias:
Los asientos ó registros se realizan en dos libros, los cuales pueden estar en soporte
informático o en papel:
 Libro Diario  recogen los asientos diarios, es decir, los hechos contables de
todos los días (se pueden anotar los hechos contables todos los días, todas las
semanas o cuando se pueda).
 Libro Mayor  es el conjunto de cuentas (en el se van incluyendo los asientos

del Libro Diario, se incluyen siguiendo el modelo en forma de T  en la parte
izquierda de la T el debe y en la parte derecha el haber).
En el libro diario se indican los cargos (deber) a la izquierda y los abonos (haber) a la
derecha.
Antes de anotar el hecho contable se indica el número de asiento, la fecha y el motivo

por el que tiene lugar el hecho contable; luego se indican los asientos.
Así por ejemplo si realizamos una compra al contado (se toma el dinero de la caja) de
materia prima por valor de 30.000 pesetas deberíamos anotar algo así en el libro diario:

Asiento nº 3, 10 - 08 - 2001, compra de materia prima al contado.
30.000 pesetas en materias primas a caja 30.000 pesetas
La materia prima es parte del activo y pasa a formar parte del elemento patrimonial del
activo almacén, esto lo indicamos en debe (es un cargo); mientras que la caja ve disminuido
su valor al realizar el pago al contado y esto lo indicamos en el haber (abono de dinero).
En este ejemplo estamos ante un hecho permutativo, en el cual están involucrados dos
valores del activo.
Posteriormente estos datos los hemos de pasar al Libro Mayor, en el cual existe una
cuenta para cada elemento patrimonial. En nuestro ejemplo quedaría así:
Imaginemos ahora que se cobra una letra de 50.000 pesetas en el banco (es un hecho
permutativo en el activo y recordemos que las cuentas del activo aumentan por el debe y
disminuye por el haber  aumenta la deuda con el banco y por ello lo anotamos en el debe,
mientras que disminuyen los efectos a cobrar y, por tanto, lo anotamos en el haber).
Entonces en el libro mayor anotaremos lo siguiente:

Si pagamos una letra de 100.000 con un crédito pedido a Caja Rural (es una cuenta de
pasivo) tendremos que anotar en el libro diario:
Asiento nº 3, 10 - 08 - 2001, pago de una letra de 100.000 pesetas con un crédito pedido a
Caja Rural.
100.000 efectos a pagar por un crédito de la Caja Rural (acreedor) 100.000
Y en el libro mayor lo siguiente:
En efectos a pagar son 100.000 pesetas menos a pagar (las cuentas del pasivo
aumentan por el haber y disminuyen por el debe  disminuye lo que tenemos que pagar y
por ello se indica en el debe).
En acreedores se indica que debemos 100.000 pesetas más a Caja Rural (las cuentas
del pasivo aumentan por el haber y disminuyen por el debe aumenta la deuda con Caja
rural y por ello se indica en el haber).
Supongamos ahora que compramos maquinaria por valor de un millón de pesetas a

crédito, en este caso:
 Aumenta el activo fijo (elemento del activo) en diez millones de pesetas, lo

cual se indica en al parte izquierda (deber).
 Aumentan las deudas (elemento del pasivo) en diez millones de pesetas, lo cual
se indica en la parte derecha (haber).

Se trata de un hecho modificativo en el cual aumenta tanto el activo como el pasivo,
si bien se mantiene el equilibrio entre el activo y el pasivo.

En el Libro Diario lo indicaríamos así:
Asiento nº x, fecha x, compra de maquinaria a crédito
Un millón de pesetas en maquinaria -------- acreedor un millón de pesetas
Y en el Libro Mayor lo indicaríamos así:

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Análisis por ratios de la empresa:

Antes de nada debemos dar dos definiciones:

 Ratio  cociente entre dos magnitudes, es decir, es una

 Tasa  Ratio x 100.

Clasificación de los ratio:

Pueden presentar distintas denominaciones: índice, criterio, coeficiente, relación, etc.

Existen cinco grandes tipos de ratios:

 Ratios de financieros e inmovilizados.

 Ratios de liquidez y tesorería de la empresa.

 Ratios de solvencia de la empresa.

 Ratios de rentabilidad de la empresa.

 Ratios de ingresos de la empresa.

Ratio de grado de inmovilización del activo:

También se puede calcular con el activo circulante.

Su valor varía entre 0 y 1.

Cuanto mayor es el ratio, mayor es el grado de inmovilidad y menor es su

Debe reflejar la funcionalidad de la estructura del activo (inmovilidad).

Pueden darse dos situaciones:

La empresa agraria suele estar con este ratio alto.

Coeficiente de estructura del propio:

Coeficiente de financiación del inmovilizado:

Es el capital permanente que financia al inmovilizado (activo fijo), es decir, capital

Cobertura del inmovilizado:

Es el inverso del coeficiente de financiación del inmovilizado, es decir:

Presenta el siguiente valor:

Presenta el siguiente valor:

Ratio del fondo de rotación:

Este ratio presenta el siguiente valor:

Presenta el siguiente valor:

Por liquidez entendemos: capacidad para hacer frente a pagos inmediatos de la

Presenta el siguiente valor:

El valor de este coeficiente puede variar entre 0 y 1, y refleja las disponibilidades

Presenta el siguiente valor:

El pasivo exigible circulante también se conoce como créditos de funcionamiento.

Coeficiente de tesorería neta:

Presenta el siguiente valor:

También se denomina coeficiente de solvencia inmediata.

Por solvencia entendemos la capacidad de atender a pagos no tan inmediatos como en

Coeficiente de solvencia inmediata = coeficiente de tesorería neta.

Coeficiente de solvencia total o de garantía:

Presenta el siguiente valor:

Expresa el activo de la empresa por cada peseta que debe.

Entre los valores que puede tomar encontramos:

 Valor = 1  solvencia total nula. Indica que todo es financiación ajena, es

 Valor > 1  solvencia total intermedia. Existe estabilidad de la empresa. Hay

 Valor < 2  se dice que la estructura está saneada.

 Valor igual a infinito  estabilidad máxima. No hay pasivo exigible y, por

Coeficiente de solvencia neta ó futura:

Presenta el siguiente valor:

También se le conoce como coeficiente de solvencia.

Este coeficiente presenta un valor que puede variar entre:

 Menor que 0  Insolvencias (existe un activo ficticio que es un neto cambiado

 Igual a 0  No existe financiación propia, todo es pasivo exigible.

 Entre 0 e infinito  cuando el valor sea igual a infinito se tratará de una

Este coeficiente presenta el siguiente valor:

Podemos emplear indistintamente el activo total o el pasivo total ya que presentan el

El valor del grado de autonomía varía, en una situación normal (estabilidad

 Grado de autonomía = 1  estabilidad máxima. En este caso todo es

 Grado de autonomía = 0  posición equívoca, en la cual todo es pasivo

 Grado de autonomía < 0  estamos en una posición de inestabilidad, en la

Nos indica por cada peseta de neto, cuanto ha obtenido la empresa.

Rentabilidad económica ó del activo:

Presenta el siguiente valor: