Plato biodegradable a base

de cascara de piña

Julieth Alexandra Rodríguez Ávila

Isabel margarita rudas Sánchez

Jose Parmenio torres Chitiva

Tania vanessa rincón otalvaro

Andrea Suarez

Corporación universitaria del meta

Unimeta

2022

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 Introducción

Durante los últimos años se ha venido presentando una problemática con respecto al

uso de poliestireno expandible; El poliestireno expandido, es un material plástico derivado

del petróleo, y este es cancerígeno, ya que se elabora de estreno (caucho sintético), se le

inyectan gases que lo amplían como espuma. Los gases químicos utilizados en su

elaboración destruyen la capa de ozono, al llegar a los océanos, las especies marinas, como

las tortugas, aves y peces, lo confunden con alimento y mueren al ingerirlo.

(Alberto, 24 – Febrero - 2018)

Con el presente trabajo vamos a realizar un proceso de transformación de un

producto conocido como lo es el plato, el cual su material actual es el poliestireno

expandible (icopor); Estos productos desechables generan una gran contaminación con el

medio ambiente por esta razón es importante cambiar el proceso y transformarlo en un

producto biodegradable que sea amigable con el medio ambiente, para esto se desarrollara

un prototipo de platos biodegradables el cual su materia prima principal será la cascara de

piña.

La meta del proyecto final es que una vez utilizado el empaque se mezcle con tierra

y agua de riego y sin ningún tratamiento se transforme en abono natural para las plantas

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Justificación

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 Planteamiento del problema

Actualmente el uso del icopor afecta la salud de los humanos. Nosotros estamos en

constante contacto con este químico, ya que muchos de los alimentos que consumimos han

sido empacados en envases de ese material.

Según estudio de la Universidad del Bosque afirma que el poliestireno expandido

contiene un tipo de dioxinas que son tóxicas y pueden provocar problemas de reproducción

y desarrollo, afectar el sistema inmunitario, interferir con hormonas y causar cáncer en

humanos.

(Angulo, 2016)

En Colombia no existe una compañía que aprovechen las cascaras de piña a su cien

por ciento. Estos residuos son desechados en los cultivos, restaurantes y hogares. Estas

cascaras pueden ser utilizadas como materia prima para la trasformación de productos eco

amigables que favorezcan a la conservación del medio ambiente, creando cultura ecológica

y que, a su vez generen fuentes de empleo

Pregunta de investigación

¿Cómo innovar un producto a partir de la cascara de la piña, luego de que se ha

considerado su ciclo de vida útil?

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Objetivo General

Elaborar un plato biodegradable a partir de la cascara de la piña, mediante procesos

que no alteren al medio ambiente.

Objetivos Específicos

 Concientizar a la ciudadanía a reutilizar las cascaras de piña.

 Apreciar el beneficio de la cascara de piña como materia prima para la elaboración

de platos biodegradables.

 Implantar un modo operativo para obtener platos biodegradables a partir de la

cascara de piña.

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 Proceso de fabricación
1) Fabricación de poliestireno expandible
El poliestireno expandible es la materia prima utilizada para la fabricación de
productos de poliestireno expandido. El poliestireno se obtiene por la polimerización del
estireno y este a su vez se sintetiza a partir de etileno y benceno.
Durante el proceso de polimerización se añade al estireno un hidrocarburo de bajo
punto de ebullición (habitualmente pentano), que actuará como agente expandente
permitiendo el aumento de volumen del poliestireno (expansión) durante el posterior
proceso de transformación.
Las perlas de poliestireno expandible así obtenidas se presentan en forma esférica
con un diámetro que oscila en el intervalo comprendido entre 0,2-3,0 mm y se pueden tratar
con diferentes aditivos para modificar las propiedades del material expandido.
2) Transformación del poliestireno expandible en poliestireno expandido (EPS)
Partiendo de las perlas de poliestireno expandible y mediante procesos físicos, se
obtiene el poliestireno expandido. Este proceso de transformación se realiza en tres etapas:
a. Pre-expansión. En esta etapa las partículas de materia prima se calientan mediante
la inyección de vapor de agua a una temperatura comprendida entre 80ºC y 110 ºC.
provocando la dilatación del pentano y la pre-expansión de las perlas (hasta 50
veces su volumen inicial).
b. Reposo intermedio y estabilización. En esta etapa las perlas se almacenan durante
varias horas en las que se desarrollan simultáneamente varios procesos:
o Se difunde aire al interior de las celdillas a través de sus membranas
consiguiendo la estabilidad mecánica de las partículas
o Se libera la humedad mejorándose el transporte de las perlas y facilitando el
llenado de los moldes.
o Se elimina el exceso de agente de expansión por difusión.
c. Expansión y moldeo final. En esta etapa las perlas pre-expandidas y estabilizadas se
transportan a unos moldes donde nuevamente se someten a inyección de vapor de
agua produciéndose una segunda expansión y la soldadura de las perlas entre sí para
formar una estructura poliédrica que ocupa todo el espacio del molde.
De esta manera se pueden obtener grandes bloques que posteriormente se
mecanizan en las formas deseadas (planchas, bovedillas, cilindros, etc...), o productos
conformados con su acabado definitivo.

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 Funcionamiento

como lo mencionamos anteriormente el icopor o Poliestireno Expandido o extruido,

es un material utilizado ampliamente para el manejo de alimentos ya que impide el

crecimiento de hongos y bacterias; conserva la temperatura (sea frío o calor)

permitiendo que el usuario este cómodo mientras consume sus alimentos; disminuye

la generación de residuos al conservar las propiedades de los alimentos por más

tiempo. Este material es de alta funcionalidad al ser tan ligero y a la vez proteger

los productos de impactos. Al ser un material inerte permite garantizar que los

alimentos se preserven por más tiempo. Necesidad de empaque para alimentos

El empaque de alimentos debe satisfacer los requerimientos tanto del producto

como del mercado. La naturaleza perecible de los productos frescos significa que el

empaque es una inversión necesaria a fin de:

 Proteger el producto en todas las etapas del proceso de mercadeo desde el productor

al consumidor;

 Eliminar la manipulación individual del producto para de este modo, acelerar el

proceso de mercadeo;

 Uniformizar el número de unidades del producto por envase de modo que todos los

comerciantes manejen cantidades estandarizadas.

 Permitir el transporte de alimentos preparados

- Empaques de EPS para frutas y hortalizas

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 Empacar frutas y verduras en EPS permite la retención de la vitamina C con mayor

efectividad que con otros empaques. Adicionalmente provee protección contra

golpes, rozamiento y son apilables.

El EPS tiene naturaleza higiénica, es completamente inerte e inocuo, cumple con

todos los estándares regulatorios y puede ser usado para empacar alimentos.

Sus propiedades de aislamiento térmico evitan que un aumento de temperatura

cause el deterioro de frutas y verduras. Un producto como las frutas y verduras

deben protegerse de choques térmicos en transporte o almacenamiento. (EPS

Packaging Group)

La envoltura retráctil utilizada en los pepinos, por ejemplo, puede duplicar el tiempo

de duración de la verdura, lo que permite que permanezca hasta 15 días en la nevera

y reduzca los desperdicios de comida a la mitad. Un pepino sin envolver duraría

solo 2 días a temperatura ambiente y 9 días si se refrigera.

Por su parte, la carne comprada en bandejas de poliestireno cubiertas con película

plástica generalmente dura entre 3 y 7 días, sin embargo, si está empacada al vacío

en plástico multicapa, puede conservarse hasta 45 días sin estropearse.

(ANAPE, s.f.)

 Materiales de fabricación:

El poliestireno es un elemento que tiene diversos usos y es uno de los mejores

aliados en la construcción, puede fabricarse en forma de material espumoso llamado

poliestireno expandido (EPS) o poliestireno extruido (XPS), valorado por sus

propiedades de aislamiento y acolchado el poliestireno se fabrica hilando o

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 polimerizando estireno, una sustancia química esencial, utilizada en la fabricación

de varios productos este elemento es un polímero vinílico. Estructuralmente, es una

larga cadena hidrocarbonada, con un grupo fenilo unido cada dos átomos de

carbono. Es producido por una polimerización vinílica por radicales libres a partir

del monómero estireno la espuma ligera de poliestireno proporciona un excelente

aislamiento térmico en varias aplicaciones tales como paredes y techos de edificios,

refrigeradores y neveras, e instalaciones industriales de almacenamiento en frío. El

aislamiento de poliestireno es inerte, durable y resistente al daño causado por el

agua. dentro de las propiedades que presentan estos compuestos, se encuentran:

 Color transparente (sólo el GPPS, el HIPS es blancuzco opaco)

 Buen brillo

 Liviano

 Puede ser procesado en un amplio rango de temperaturas

 Elevada fuerza de tensión (Angulo, 2016)

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 Propiedades del icopor

 Baja densidad, en comparación con otros materiales de aligeramiento.

 Resistencia mecánica: a la compresión, flexión, tracción y cizallamiento o esfuerzo

cortante.

 Estabilidad dimensional.

 Excelente capacidad de aislamiento térmico frente al calor y al frío, gracias a la

estructura del material, consistente en aire ocluido dentro de una estructura celular

conformada por el poliestireno. Aproximadamente el 98% del volumen del material

es aire.

 Material no higroscópico. Sin embargo, al contacto directo con el agua puede

absorber humedad. Sumergiendo el material completamente en agua, los niveles de

absorción después de 28 días oscilan entre el 1% y el 3% en volumen.

 Bajo la acción prolongada de la luz UV, la superficie del EPS puede tornarse

amarillenta y frágil

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 Bibliografía

Alberto, F. C. (24 – Febrero - 2018). Modelo de Negocio.

http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/29926/1/Tesis%20PLATOS

%20BIODEGRADABLES.pdf.

ANAPE. (s.f.). Asociación Nacional de Poliestireno Expandido. Obtenido de

https://www.construccion-eps.com/index.php?accion=producto

Angulo, S. (11 de mayo de 2016). https://www.enter.co/cultura-digital/ciencia/icopor-el-

util-material-que-esta-lleno-de-problemas/#:~:text=El%20icopor%20nos

%20rodea%2C%20pero,que%20est%C3%A1%20el%20llamado%20icopor.

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