ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS GASTRONÓMICAS

Actividad
en clases
Docente: Pablo Ibañez

 ¿
Temes quedarte sin empleo?, es tiempo de ser
visionario y pensar en alternativas para emprender un
negocio con demandas vigentes en tiempos de
cuarentena.
La propagación del coronavirus (Covid-19) ha causado una
crisis sanitaria a nivel mundial y esta trae consigo
consecuencias en el mundo económico.
Por lo que compañías o empresas públicas y privadas se
han visto en la obligación de cerrar sus negocios
temporalmente por la cuarentena, que es una medida de
prevención para evitar el contagio y la propagación del
virus.
Es por eso que muchas de ellas han implementado el home
o ce o teletrabajo. Sin embargo hay otras que no, por lo
que miles de personas se han visto afectadas al ser
suspendidas de sus empleos.
ffi


 Pauta actividad en clases

Tema

• Pilares organizacionales
• Estructura de sistema
• Modelo de plani cación
• Estrategia
• Mapa de empatia
• F.O.D.A

Descripción de la actividad

• El equipo empresarial deberá comenzar a darle vida a

su propuesta de negocio, observando, identi cando y
plani cando la(s) forma(s) de dar respuesta(s) a la(s)
necesidades detectadas.
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 Instrucciones

1. Leer previamente el documento.

2. Juntarse y darle uso al canal creado para su grupo.
3. Seleccionar y evidenciar a un(a) líder de grupo.
Anexo 1
4. Generar una lista de necesidades (Problemas) a
satisfacer detectadas por el grupo empresarial, éstas
necesidades deben estar relacionadas con el mundo de
la gastronomía (mínimo 5 máximo 10). Evidenciar las
respuestas y explicarlas. Anexo 2
5. Elaborar una lista de posibles propuestas de ideas que
dé(n) respuesta a las necesidades detectadas (mínimo 5
máximo 10). Evidenciar las respuesta. Anexo 3
6. De forma unánime y democrática el grupo debe
identi car una necesidad y una propuesta que dé
respuesta a la problemática detectada. Evidenciar la
respuesta. Anexo 4
7. Diseñar un bosquejo, logo o dibujo de su
emprendimiento. Anexo 5
8. Inventar y plasmar una propuesta de nombre del
emprendimiento. Éste no debe ser ofensivo, ni vulgar,
que no atente a ninguna creencia, ideología, religión,
etc. Anexo 6
9. Crear y evidenciar una historia que identi que la
forma en la cual le dan vida a su emprendimiento.
Anexo 7
10. Elaborar, de nir y plasmar la misión, visión y
valor(es) de tu emprendimiento. Anexo 8
11. Elaborar y plasmar un bosquejo de Modelo Canvas
aplicado a la propuesta de emprendimiento
seleccionado o de nido por el grupo empresarial.
Anexo 9
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 12. Elaborar, crear, analizar un análisis F.O.D.A de su

propuesta de emprendimiento. Anexo 10
13. Elaborar, crear, diseñar y de nir un mapa de empatía
aplicado al cliente. Anexo 11
14. El grupo empresarial dispondrá de 2 hora 1/2 para
desarrollar la actividad.
15. El documento deberá ser enviado vía canal creado.
16. El nombre del archivo tendrá la siguiente
identi cación: Actividad en clase
N°2_Unidad1_AEG_Grupo(xxx)_Secc(xxx)
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 Anexo 1

Nombre del o la líder

Anexo 2

1. Xxxxxxxxx
2. Xxxx
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

Anexo 3

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

Anexo 4

Anexo 5

Anexo 6

 Anexo 7

Anexo 8

Misión

Visión

Valor

Anexo 9

Anexo 10

 Anexo 11