Análisis de la película “Hambre de poder”

Me he quedado un poco sorprendido por la historia, en verdad la desconocía por completo,

había escuchado la frase “McDonald’s no está en el negocio de los alimentos sino de los bienes
raíces”; pero no sabía por qué.

Ray Kroc pudo visionar a futuro el potencial de la comida rápida que ni los mismos fundadores
pudieron hacer; tenía una visión estratégica. Siento que el éxito inicial de los hermanos
McDonald se debió en parte a que intentaron innovar, pero como una manera de mejorar el
servicio a sus clientes, más que con la ambición de crecer y obtener mayores utilidades.

En relación con la clase, puedo asociar que en realidad ellos no realizaron una planeación
estratégica, sino más bien una planeación táctica en la operación de su tienda y la mejora de
sus procesos.

Una vez que realizaron la planeación táctica y decidieron enfocarse solo a la venta de
hamburguesas, papas y refrescos se dedicaron a realizar una perfecta - a mi juicio - planeación
operativa, la cual se puede ver en la escena de la cancha de tenis, cuando un hermano
McDonald se sube a la escalera y parece el director de una orquesta; puedo ver que la
planeación operativa que realizaron fue perfecta por que con cada ensayo la mejoraban, hasta
que encontraron los movimientos perfectos.

Cuando ellos regresan y abren nuevamente el restaurant, ya con todo ensayado, yo creo que
la planeación operativa les funcionó, puesto que el tiempo de entrega de la hamburguesa fue
el proyectado; todos sabían como ponerla en práctica. Sin embargo, en la planeación táctica,
siento que no consideraron el factor de resistencia al cambio y no tenían un plan de contingencia
en caso de fallo, lo resolvieron, pero intentando soluciones en el camino.

Su idea funcionó y fue aceptada con todos los inconvenientes que encontraron, sin embargo, a
mi juicio, no tenían ni realizaron una planeación estratégica, ni tampoco realizaron un análisis
de todos los factores externos que podían afectarlos, el primero y el más peligroso: no proteger
su mayor secreto: su método de preparación rápida de alimentos.

En lo que respecta a Ray Kroc, este sí tenía un plan estratégico, una visión a largo plazo y
una idea muy clara de crecimiento. El consideraba muchos más factores y variables externas
que le permitieron realizar el crecimiento de la marca. Algunas cosas que no consideró en su
plan, creo, fue que a futuro habría competidores más fuertes, tal vez pudo pensar que en 20
años tendría que competir con alguna cadena similar, si se hubiera anticipado y a lo
mejor
establecer algunas acciones a futuro, seguiría siendo el líder del sector

GERENCIA ESTRATEGICA
 PLANES DE MEJORAMIENTO EMPRESARIALES

PLNTA DE PRODUCCIÓN ANDRES CARNE DE RES

PRESENTADO POR:

Edwin Andrés Velandia Blanco -ID 777478

Karen Yulieth Guacheta Pulido – ID 733716
Ivethe Johana Serrano Acevedo – ID 732407
Angie Yorlery Cifuentes Salgado – ID 737469
Fanny Paola Chirivi – ID 529477

Docente:

Manuel Fabián Guayacundo

NRC 45-10195

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
FACATATIVA AGOSTO 2022
 INTRODUCCIÓN

En el presente documento encontraremos el informe sobre a la empresa Andrés Carne de

Res y su modelo de planta de producción ya que es una de las empresas líder en el servicio de
platos típicos y cortes de carne a nivel nacional y internacional, queremos aprovechar este
liderazgo e innovación para mejorar en un 100% el servicio que ofrece Andrés Carne de Res en
su planta de producción para la elaboración de inventarios ya que es una problemática que se
viene presentando, Andrés Carne de Res realiza una inversión importante en su
marketing y logística, se plantea su problemática y le daremos una posible solución.

OBJETIVO GENERAL

Identificar una problemática dentro la planta Andrés carne de res y realizar su análisis
organizacional, su falla principal es la toma de sus inventarios ya que no son efectivos y como
estudiantes daremos una solución con el ánimo de afianzar los procesos y desarrollo de
diagnóstico, dando una respuesta inmediata y efectiva.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Realizar el análisis problemática.

 Ejecutar mejoras a la problemática

 Análisis de procesos de mejora al interior de la empresa.

MISIÓN
Somos la felicidad inspiradora que conquista a quienes nos visitan a través de una experiencia
única y duradera que se irradia a cada rincón del planeta.

VISIÓN
Seremos un icono experiencial en la tierra y más allá de las fronteras, generando las mejores
vivencias a través de la creatividad y la innovación de nuestros negocios con el factor
diferenciador de nuestro servicio Deluxe y la calidad humana de nuestra tripulación.

VALORES CORPORATIVOS (COCINANDO UN SUEÑO)

 Integridad.
 Transparencia.
 Equidad.
 Justicia.
 Responsabilidad.
 Respeto.
 Colaboración.
 Solidaridad.

DESCRIPCION DE LA PROBLEMÁTICA

En la planta de producción de Andrés Carne de Res dedicada al procesamiento cárnico se

encuentra ubicada en Bojaca Cundinamarca en la cual se evidencia algunas problemáticas.

Inicialmente se evidencia fallas en el área de gestión de inventarios debido a acciones regulares

por parte del personal encargado en el área de logística ya que no logran tener una planeación
suficiente al momento de la gestión de inventarios, afectando el cumplimiento en la cadena de
suministros esto reflejado en los costos de la empresa.

Uno de los objetivos fundamentales en el área de Gestión de inventarios es el de satisfacer las

necesidades de los clientes y el de garantizar la llegada de los productos en tiempo, forma y
cantidad solicitados a su destino final. No obstante este no es el único objetivo puesto que es de
suma importancia mantener equilibrio en lo anteriormente mencionado, y los costos que derivan
el manejo de los inventarios.

A continuación se encuentran las siguientes falencias en la planta de producción:

 1. Cliente inconsistente
2. Deficiencia de almacén
3. Datos erróneos
4. Demandas cambiantes
5. Visibilidad limitada
6. Documentación manual
7. Problemas de stock
8. Gestión de espacio de almacén
9. Gestión de pedidos insuficientes
10. Exceso de inexistencias
11. Perdida de materias primas
12. Comunicación deficiente
13. Procesos ineficientes

SOLUCIÓN A LA PROBLEMÁTICA

Para la solución al problema de gestión de inventarios se puede implementar un software para

controlar de manera organizada las materias primas y suministros que se reciben, brindando una
adecuada rotación de inventarios con una radiofrecuencia el cual verifica que los productos estén
debidamente etiquetados comprobando los PEPS (lo primero que entra lo primero que sale), para
la agilidad y orden de los inventarios.

También se debe tener control en los empleados respecto a las capacitaciones de las BPM
(buenas prácticas de manufactura) disminuyendo la rotación de personal, ya que esto genera
gastos para la empresa.

Otra solución que se puede realizar es un listado de los clientes y de los pedidos que se realizan
frecuentemente, registrando los gastos que se deben hacer en suministros y materiales reflejando
las ganancias y pérdidas que estas generan.
Sacando de esto provecho y optimización de los recursos de esta manera no habrá inconvenientes
a futuro.

CONCLUSIÓN

Es de vital contar con un sistema de control de inventarios para el área de abastecimiento de la

planta de producción, en la actualidad se viene presentando fallas y con la incorporación de un
sistema de radiofrecuencia nos brinda la posibilidad de realizar todas sus actividades bajo una
normativa lógica y ordenada dentro de la toma de inventarios físicos con el fin de lograr sus
objetivos a menor costo y tiempo posible.

También se observa que el departamento de inventarios no tiene un sistema de control capaz de

solventar y solucionar el proceso de manejo de mercancía, creando un falencia que no brinde
información real para las demás áreas que deben planear, comprar y abastecer la materia prima.

plan, creo, fue que a futuro habría competidores más fuertes, tal vez pudo pensar que en 20
años tendría que competir con alguna cadena similar, si se hubiera anticipado y a lo
mejor
establecer algunas acciones a futuro, seguiría siendo el líder del sector