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Contenidos
Química: Definición e importancia. Magnitud, cantidad y unidad. Tipos de magnitudes.
Unidades fundamentales y derivadas. Cifras significativas. Notación científica.
Conversión de unidades.
Objetivos
Incorporar herramientas para una lectura comprensiva y organización de
información.
Conocer la importancia de la Química y su aplicación en diversas situaciones del
mundo natural.
Entender los conceptos de magnitud y unidad.
Conocer y aplicar los conceptos de cifras significativas y notación científica.
¿QUÉ ES LA QUÍMICA?
Quizás en la etiqueta de algún alimento hayas visto la
leyenda sin agregado de químicos. ¿A qué se refiere esta
expresión? Evidentemente, transmite la idea de que ese
alimento está libre de sustancias que hacen mal a la salud.
Sin embargo esa expresión es incorrecta. ¿Por qué?
Consideremos un alimento conocido y consumido por
todos: el pan. Para comenzar, el pan está hecho de harina
de trigo que contiene, a su vez, hidratos de carbonos,
proteínas, vitaminas, sal, agua, etc. Todos estos últimos son compuestos químicos.
Los alimentos y todo lo que nos rodea, incluso nosotros mismos estamos "hechos" de
"químicos”, es decir, de sustancias químicas.
Por otro lado, para hacer el pan, el panadero tuvo que mezclar los ingredientes y
realizar una serie de procedimientos que concluyeron con la transformación de harina
y otros ingredientes en pan. ¿Y que son esas transformaciones? Muchas de ellas son
transformaciones químicas. Sí, el panadero, quizá sin saberlo, produjo reacciones
químicas en su cocina.
En definitiva, “sin químicos” es una expresión mal empleada. La química es una
ciencia que está presente en nuestra vida cotidiana: en los alimentos, en los
cosméticos, en los productos de limpieza, en los materiales de construcción, en las
fibras de los tejidos, etc.
La química "nos acompaña" en muchas de las actividades que realizamos en forma
habitual: cuando nos lavamos los dientes, al preparar una comida, al comerla, al
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“Una ciencia natural que estudia la materia, su estructura, sus propiedades, sus
transformaciones, las leyes que rigen dichas transformaciones, las energías
involucradas en las mismas y la velocidad a la que se realizan.”
Además observamos que hay distintas clases de materia diferenciables entre sí por su
color, olor, estado físico, textura, aspecto, sabor, etcétera. A cada una de estas clases
de materia se las denomina sustancia.
Así, el vidrio, el hierro, la sal, el azúcar, etcétera, son sustancias diferentes y a las
características propias que las distinguen las llamamos propiedades.
Por lo tanto, materia es todo lo que tiene masa, ocupa un lugar en el espacio y posee
energía. Todo lo que nos rodea es materia, también nosotros. Incluso el aire, que no
podemos ver, tiene peso y es materia.
Es importante tener en cuenta que prácticamente ninguna porción de materia
permanece inalterable con el tiempo, sino que experimenta diversos cambios, estos se
pueden observar por ejemplo: cuando una lata se oxida a la intemperie, el cuerpo de
un futbolista transpira durante un partido, la clara de huevo se pone blanca cuando se
cocina, el combustible de un automóvil se consume mientras el motor está en
marcha... y podríamos seguir la lista ¿Qué hace que un tulipán sea rojo? ¿Por qué es
dulce el azúcar, qué ocurre con el hierro cuando se corroe, porqué el monóxido de
carbono es venenoso? Problemas como éstos- algunos ya resueltos, otros por
resolver- forman parte de lo que llamamos química.
¿Por qué estudiar Química?
Te preguntaras, quizás, ¿Por qué estudiar Química si no me voy a dedicar a ella en el
futuro? La respuesta es sencilla: el aprendizaje de algunas nociones básicas de
química te permitirá tener una actitud reflexiva respecto de ciertas situaciones que
ocurren en tu entorno cotidiano y que se relacionan con esta disciplina.
La Química es fundamental para la comprensión de muchos campos, como la
Agricultura, Astronomía, Biología, Geología, Medicina, Tecnología aplicada a la salud,
Biología molecular y la Ciencia de los materiales.
Al estudiar Química, aprendemos a usar el potente lenguaje y las ideas que han
evolucionado para describir y entender la materia. El lenguaje de la química es un
lenguaje científico universal que se emplea ampliamente fuera de su campo de
estudio. Por esta razón, es probable que esta disciplina desempeñe un papel
importante en tu carrera y en tu futuro desempeño profesional.
MEDICIONES
El estudio de la química depende en gran medida de las mediciones. Los químicos
usan las mediciones para comparar las propiedades de diferentes sustancias y para
entender los cambios que resultan de un experimento.
Definición de magnitud
Las magnitudes son propiedades o aspectos observables de la materia que podemos medir,
es decir, que pueden expresarse en forma numérica.
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Tipos de magnitudes
Un grupo importante de ellas quedan perfectamente determinadas cuando se expresa
su cantidad mediante un número seguido de la unidad correspondiente. Este tipo de
magnitudes reciben el nombre de magnitudes escalares. La longitud, el volumen, la
masa, la temperatura, la energía, son sólo algunos ejemplos. Sin embargo, existen
otras que precisan para su total definición que se especifique, además de los
elementos anteriores, en qué dirección y sentido está siendo aplicada: son las
llamadas magnitudes vectoriales. La fuerza, constituye un ejemplo de este tipo de
magnitud, pues sus efectos al actuar sobre un cuerpo dependerán no sólo de su
cantidad, sino también de la dirección con la cual se ejerza su acción.
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MAGNITUDES FUNDAMENTALES
Cada magnitud fundamental tiene una unidad fundamental que en el Sistema
Internacional de unidades (S.I) son:
Tabla 1: Magnitudes Fundamentales del SI
Los símbolos de las unidades siempre serán en letra minúscula (m para metros, s para
segundos o g para gramos), excepto cuando la magnitud derive de un nombre
personal (J para Julio, K para expresar la temperatura en la escala Kelvin y °C para
esta temperatura en la escala Celsius) o para el símbolo de litro que es una excepción
y se expresa en mayúscula (L).
Longitud
En el SI la unidad fundamental para la longitud es el metro (m).
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Tierra Espacio
Temperatura
Se trata de una magnitud difícil de definir y que tiende a confundirse con el
concepto de calor, para dar claridad al respecto vamos a definir ambos
conceptos.
La temperatura es una medida de la energía cinética molecular de un sistema.
La energía Cinética Molecular (Ecm): es la energía relacionada con el
movimiento de las partículas. Las partículas microscópicas tienen movimiento
de traslación, rotación y vibración.
El termómetro es un instrumento diseñado para medir la temperatura
valiéndose de la expansión y contracción de un líquido, que generalmente es
mercurio.
Actualmente se utilizan tres escalas de temperaturas, sus unidades son ºC
(grados Celsius), ºF (grados Fahrenheit) y K (Kelvin).
El calor es una energía de transferencia que fluye espontáneamente desde un
sistema de mayor temperatura a otro de menor temperatura.
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-273ºC 0K -460ºF
Cero absoluto
CELSIUS KELVIN FAHRENHEIT
Cantidad de materia
Mol: Es la cantidad de materia que contiene tantas partículas elementales,
como las que se encuentran en 12 g de Carbono12. La cantidad de partículas
elementales presentes en 12 g de Carbono12 son 6,22.1023 partículas. A este
número se lo conoce como numero de Avogadro (NA)
NA = 6,023 x 10 23
MAGNITUDES DERIVADAS
Son aquellas que se expresan como la relación entre dos o más magnitudes
fundamentales. Así la velocidad es el cociente entre longitud y tiempo, de forma que
se mide en metro por segundo (m/s), porque la longitud se mide en metros y el tiempo
en segundos. La densidad, que indica la cantidad de masa presente en una cierta
unidad de volumen, se mide en kilogramos por metro cúbico (kg/m3), ya que la masa,
en el Sistema Internacional, se mide en kilogramos y el volumen en metros cúbicos.
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Algunas unidades más habituales han recibido nombre, como newton, que mide la
fuerza. Aunque el Sistema Internacional tiene unidades para medir cualquier magnitud,
y es preciso emplearlas en las comunicaciones científicas e internacionales, también
existen otras unidades de empleo corriente en varios países. Así, el volumen, no suele
medirse mediante metros cúbicos (m3), sino en litros, y la velocidad, en lugar de
medirse en metros por segundo (m/s) se suele medir en kilómetros por hora (km/h).
Volumen
Es el espacio ocupado por un cuerpo o sistema. La unidad SI de longitud es el
metro (m) y la unidad de volumen derivada del SI es el metro cubico (m 3). Sin
embargo, es común que los químicos trabajen con volúmenes mucho menores
como son el centímetro cubico (cm3) y el decímetro cubico (dm3).
Otra unidad común de volumen es el litro (L). Un litro se define como el
volumen que ocupa un dm3.
1L=1 dm3
1mL=1cm3
Densidad:
Es la cantidad de materia por unidad de volumen. La unidad derivada del
Sistema Internacional para la densidad es el kilogramo por metro cúbico
(kg/m3). Esta unidad es demasiado grande para la mayoría de las aplicaciones
en química; por lo que la unidad gramo por centímetro cúbico (g/cm3) y su
equivalente g/mL, se utilizan con más frecuencia para expresar las densidades
de los sólidos y líquidos.
1 g/cm3 = 1 g/mL
Velocidad
Es el espacio recorrido por unidad de tiempo. Se expresa en m/s.
Aceleración
Es el cambio de velocidad que sufre un cuerpo en un dado tiempo. Se expresa
en m/s2.
Fuerza
Es todo lo que modifica el estado de reposo o de movimiento de un sistema. En
el SI la unidad de fuerza es el newton (N) y se define como la fuerza que,
aplicada durante un segundo a una masa de 1kilogramo, incrementa su
velocidad a 1m/s.
Presión
Es la fuerza por unidad de superficie (es una magnitud escalar). En el sistema
Internacional de unidades (SI), la presión se expresa en
newton/m2, denominado pascal (Pa). Otras unidades
utilizadas frecuentemente en la medición de la presión
son: milímetro de mercurio (mmHg) o torr (Torr) y
atmósfera (atm).
Los prefijos son siglas que se indican justo antes de la unidad y permiten multiplicar o
dividir su valor de tal forma que se pueda expresar una determinada cantidad con
menos dígitos.
La Tabla 3 contiene los prefijos más comunes y sus respectivas equivalencias.
Tanto en un caso como en otro los números son difíciles de escribir, manejar y operar,
ya que tienen muchos ceros y podemos equivocarnos fácilmente si olvidamos anotar
uno o escribimos uno de más.
En química se usa con mucha frecuencia la notación exponencial para expresar
números muy grandes o muy pequeños.
La notación exponencial o científica consiste en escribir un número a partir de un
producto entre otros 2 números, uno llamado coeficiente y el otro, potencia de base
10, cuyo exponente es un número entero. El coeficiente debe cumplir con la condición
de que sea mayor o igual a uno y menor que diez.
n x 10p
n= coeficiente (1 ≤ n <10).
p= número entero positivo o negativo
Pero CUIDADO, en la expresión “× 10”, no significa que debes multiplicar el número
×10 y luego elevarlo al exponente escrito, ya que de esa manera estarías agregando
un cero más al número. Esto en la calculadora se trabaja con la tecla que dice EXP,
que generalmente se encuentra al lado o cerca del signo igual.
Para escribir un número ordinario en notación científica se debe mover la coma
decimal de la siguiente manera:
Número mayores que 10: la coma decimal se mueve hacia la izquierda de
modo que el exponente es positivo.
Número ente 1 y 10: no se corre la coma y el exponente es igual a cero.
Ejemplo: 1,85= 1,85 x 100.
Número entre 0 y1: la coma decimal se mueve hacia la derecha, de modo que
el exponente sea negativo.
Ejemplo: 1 × 105 el exponente es 5 e indica el número de posiciones que hay que
desplazar la coma para obtener el número:
- si el exponente es positivo la coma se corre a la derecha, 1 × 105 = 100000
- si el exponente es negativo la coma se corre a la izquierda: 1× 10-5 =
0,00001
La principal ventaja de este tipo de notación, es que se simplifica la lectura, escritura y
el trabajo algebraico de estos números.
Las cifras significativas son los dígitos representativos de una cantidad medida o
calculada. Para determinar el número de cifras significativas en un número se deben
seguir las siguientes reglas:
Regla 1 Cualquier número distinto de cero es significativo.
Ejemplos: 485 cm tiene 3 cifras significativas.
3,1428 cm tiene 5 cifras significativas
Regla 2 Los ceros a la izquierda del primer número diferente de cero sirven solamente
para fijar la posición de la coma decimal y no son significativos.
Ejemplos: 0,00000345 L tiene 3 cifras significativas
0,56 tiene 2 cifras significativas
Regla 3 Los ceros ubicados entre dígitos distintos de cero son significativos.
Ejemplos: 3.006 kg tiene 4 cifras significativas
7,05 m tiene 3 cifras significativas
Regla 4 En un número con dígitos a la derecha de la coma decimal:
- Si es un número mayor que 1, todos los ceros escritos a la derecha de la coma
decimal cuentan como cifras significativas.
Ejemplos: 2,0 mg tiene 2 cifras significativas
4,10 mg tiene 3 cifras significativas
- Si el número es menor que 1, solamente son significativos los ceros al final del
número o entre dígitos distintos de cero.
Ejemplos: 0,00090 kg tiene 2 cifras significativas.
0,004020 km tiene 4 cifras significativas
Regla 5 Para números que no tienen coma decimal y que terminan en uno o más
ceros (como 400), los ceros ubicados después del último dígito distinto de cero pueden
o no ser cifras significativas. Por ejemplo, 400 puede tener una cifra significativa (4),
dos (40), o tres (400). Para saber el número correcto de cifras significativas
necesitamos conocer más información acerca de cómo se obtuvo el número (por
ejemplo, si el número es una medición, necesitamos conocer la precisión del
instrumento de medición empleado). Para evitar esta ambigüedad, de si los ceros al
final del número son significativos o no, es conveniente expresar el número en
notación científica. Cuando esta expresado en esta forma, todos los dígitos se
interpretan como significativos.
Ejemplo: 400 cm incierto, puede tener 1, 2 o 3 cifras significativas
2
4 x 10 cm tiene 1 cifra significativa
4,0 x 102 cm tiene 2 cifras significativas
4,00 x 102 cm tiene 3 cifras significativas
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Regla 6 Los números exactos tienen un número infinito de cifras significativas. Los
números exactos son aquellos que se obtienen por definición o que resultan de contar
un número determinado de elementos.
Ejemplos:
Al contar las caras de un dado obtenemos un número exacto: 6
Por definición el número de metros que hay en un kilómetro es un número exacto:
1.000
Por definición el número de grados que hay en una circunferencia es un número
exacto: 360
Cada número es un número exacto por lo que se dice que contienen infinitas cifras
significativas.
Conversión de unidades
En una conversión de unidades, el valor intrínseco de la medida no se altera, sólo
cambian las unidades en las que se expresa, por ejemplo, 1 m es exactamente igual a
100 cm, sólo se realizó un cambio de unidades.
Para expresar la misma magnitud física en diferentes unidades se pueden utilizar
distintos métodos:
1. Por regla de tres simple
2. Por el método de factores de conversión
iii. Se elige la expresión del factor de conversión que permita eliminar unidades.
iv. Se efectúa la operación matemática