Cardápio para congelar 1

Segunda - Feira
Frango ao molho de tomate
Sirva com arroz branco batata palha ou batata frita ou com macarrão passado na manteiga
salada de folhas verde a gosto.

Terça - Feira
Berinjela ao forno
Sirva com arroz branco e uma bela salada de folhas verde com tomates cerejas a gosto

Quarta - Feira
Escondidinho fácil de frango com creme de milho
Sirva com arroz branco e uma salada de folhas verde com tomates a gosto

Quinta - feira
Filé de frango gratinado com leite de coco
Sirva com arroz branco e salada brócolis  com tomate a gosto

Sexta - Feira
Picadinho de carne com milho
Sirva com arroz branco e salada de repolho com tomate a gosto
Receitas

Frango ao molho de tomate

 Serve 4 porções
Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo

1 frango médio cortado em pedaços pequenos
1 lata (250g) de molho de tomate para macarrão sem carne
1/2 xícara (chá) de água
1 cubinho de caldo de frango
salsinha picada a gosto
 Sal, alho, cominho e vinagre a gosto (para temperar o frango) 

Preparo
Lave  o frango e deixe de molho por uns 15 minutos no vinagre, a seguir escorra toda água.
 Tempere o frango com sal, alho amassado, cominho e vinagre.
Numa panela, aqueça o óleo e frite os pedaços de frango para dourarem dos dois lados.
Junte o molho de tomate e a água.
Tampe com o caldo de frango, prove o sal e deixe cozinhar até o frango ficar macio.
Acrescente a salsinha picada, tampe a panela e desligue o fogo.
Sirva com arroz branco ou macarrão na manteiga.
Escondidinho fácil de frango com creme de milho

Serve 4 porções
Ingredientes
 1 lata de milho verde com a água
1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado
1/2 copo de requeijão cremoso
1/2 pacotinho de creme de cebola
1 caixinhas de creme de leite
Temperos a gosto (pimenta, orégano, etc)

Preparo
Em uma panela coloque um fiozinho de azeite e de uma refogada no frango com temperinho do
seu gosto e bem pouco sal porque o creme e cebola já é bem temperado.
Bata no liquidificador o milho verde com a água, o requeijão, o creme de cebola e o creme de
leite.
Unte um refratário com margarina coloque um pouco do creme batido a seguir coloque o peito
de frango por cima do creme e por ultimo coloque o restante do creme.
Leve ao forno para gratinar até ficar dourado por cima.
Sirva com Batata Palha.
Dica:  Se o creme ficar muito grosso acrescente um pouco de leite.
Filé de frango gratinado com leite de coco

Serve 4 porções

Ingredientes
1 kg de filé de frango 
1 pacote de creme de cebola 
1 caixinha de creme de leite 
1 vidro pequeno de leite de coco 
1 pacote de queijo ralado 
1 sachê de maionese 200 g 

Preparo
Tempere o frango com o creme de cebola, coloque em um refratário
Bata no liquidificador o creme de leite, a maionese e o leite de coco, jogue por cima do frango
Por último coloque o queijo ralado
Leve ao forno médio até dourar bem o queijo
Sirva quente
Pode congelar por 3 meses
Picadinho de carne com milho
 Serve 2 porções
Ingredientes

300 g de filé mignon picado miúdo, na ponta da faca 

1/2 cebola bem picada 
1 lata de milho verde 
2 colheres de chá de curry em pó 
1 colher (sopa) de óleo de milho ou canola 
1/2 colher (sopa) de manteiga 
Sal a gosto 
Salsinha picada a gosto (opcional) 

Preparo
Numa panela coloque o óleo para esquentar e adicione a cebola, frite-a até ficar transparente. 
Coloque a carne e frite até ir soltando água. 
Tempere com sal e curry. 
À parte, escorra o milho da lata e numa panela aqueça a manteiga e o milho, se necessário
acerte o sal. 
A seguir misture o milho à carne, caso o molho tenha ficado ralo acrescente 1/2 colher de sopa
de farinha de trigo, mexa bem até dissolver e tornar espesso o molho. 
Salpique com salsinha picada na hora de servir. 

Cardápio para congelar 2

Segunda - Feira
Filé de frango ao creme de milho
Sirva com arroz branco
Salada verde com tomate a gosto

Terça - Feira
Bife rolê
Sirva com massa 
Salada verde a gosto

Quarta - Feira
Filé de frango a milanesa
Espinafre ao creme
Sirva com arroz branco,  feijão, salada verde com tomate cereja a gosto
 Quinta - Feira
Filé de frango a parmigiana
Sirva com arroz branco, batata palha (aquela comprada pronta)
Salada verde a gosto

Sexta - Feira
Coxinha de asa de frango no forno
Batata doce cozida e caramelizada
Sirva com arroz branco, feijão, Salada verde com tomate a gosto

Receitas

Filé de frango ao creme de milho

Serve 4 porções
Ingredientes
500 g de filé de peito de frango 
1 lata de creme de leite com soro
1 pacote de sopa de cebola
1 copo de requeijão
1 lata de milho com água
batata palha para polvilhar

Preparo
Arrume os pedaços de frango em um refratário de vidro que possa ir ao forno
Bata no liquidificador todos os outros ingredientes menos a batata palha.
Jogue esse creme por cima do frango e leve ao forno pré aquecido por uns 30 minutos
Retire do forno e coloque a batata palha por cima, volte ao forno por mais uns 5 minutos.
Sirva com arroz branco
Bife rolê 1

Serve 6 porções
Ingredientes
1 kg de coxão mole cortado em bifes
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
1 cebola
 1 cenoura
azeitonas verdes
fatias de bacon
2 colheres (sopa) de tempero pronto
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de óleo
sal e pimenta a gosto
1 lata de molho de tomate

Preparo
Recheie cada bife de coxão mole com uma fatia de bacon, cebola, pimentões verde e amarelo,
cenoura e azeitonas. Enrole e feche com a ajuda de palitos. Amarre com uma linha grossa.
Acomode os bifes dentro de um refratário. Tempere com vinagre, tempero pronto, sal e pimenta
misturados previamente. Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos para pegar gosto.
Em seguida, aqueça o óleo em uma panela e frite os bifes rolê de ambos os lados. Junte o
restante do tempero que sobrou no refratário e o molho de tomate. Deixe ferver em fogo baixo
por aproximadamente 40 a 50 minutos ou em panela de pressão por 15 minutos.

Dica: Sirva com purê de batatas ou cima de uma massa

Filé de frango a milanesa

Serve 6 porções
Ingredientes
1 kg de filés de peito de frango
Tempero a gosto (sal, pimenta, vinagre, etc)
3 ovos batidos
Farinha de rosca e farinha de trigo o quanto baste

Preparo
Tempere os filés de frango com os temperos a gosto
 Bata os ovos em um prato, coloque a farinha de rosca em outro prato e a farinha de trigo em
outro prato.
Em seguida, peque os filés já temperados passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e por
último passe na farinha de rosca
Frite os filés mergulhando em óleo, em fogo médio até que fiquem dourados
Depois de fritos coloque-os em papel absorvente para absorver a gordura em excesso

Dica: Sobrou filés prontos,  coloque em um refratário cobra com um molho de tomate pronto de
boa qualidade e por cima de tudo coloque queijo muçarela e leve ao forno para derreter o
queijo, fica muito bom com arroz branco, batata palha e salada verde.
Espinafre ao creme
 Serve 4 porções
Ingredientes
3 dentes de alho
1 maço de espinafre
1 xícara (chá)de leite
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo
Separe as folhas do espinafre e lave bem.
Cozinhe o espinafre com 1 xícara (chá) de água, sal em panela tampada por uns 5 minutos.
Escorra a água aperte bem com as mão para eliminar toda água.
Em uma tábua de cozinha corte com uma faca grande.
Derreta a manteiga e refogue o alho fatiado fininho.
Junte o espinafre a farinha de trigo dissolvida no leite e deixe engrossar um pouco, se ficar
muito grosso coloque mais leite.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Sirva quente, com filé de frango ou bife
filé de frango a parmigiana

Serve 4 pessoas
Ingredientes
4 filés de frango
2 dentes de alho amassadinhos
Sal, pimenta do reino, vinagre
1 ovo
Farinha de rosca
1 latinha pequena de molho pronto
200 gr de queijo mussarela
 Preparo
Tempere os filés com alho, sal, pimenta e vinagre.
Bata os ovos acrescente bem pouco sal.
Passe os filés no ovo batido e na farinha de rosca.
Frite os filés já empanados em uma panelinha pequena e funda.
Coloque em um refratário cobra com o molho pronto e cubra com fatias de mussarela, espalhe
orégano esfregando bem entre os dedos para passar o sabor.
Leve ao forno para derreter a mussarela.
Sirva com arroz, batata palha e salada.
Coxinhas de asa de frango no forno

Ingredientes
1 kg de coxinha da asa de frango
1 pacote de creme de cebola
100 g de catchup
70 g de mostarda
Azeite o suficiente para untar a forma

Preparo
Lave as coxinhas  de asa de frango e deixe de molho por mais ou menos 15 minutos na água
com vinagre para tirar o cheirinho.
Após esse tempo escorra toda água, coloque em uma vasilha grande e tempere com o creme
de cebola, o catchup e a mostarda, misture tudo muito bem.
Unte a forma com o azeite e coloque as coxinhas de asa de frango já temperadas,
Cubra com papel laminado e leve para assar em forno preaquecido na temperatura de 220°C,
por cerca de 45 minutos.
Após esse tempo tire o papel laminado e vá virando as coxinhas até ficarem bem douradinhas.

Dica: Se preferir acrescente temperinho em pó ou verde bem picadinho

Batata doce caramelizada
  Serve 4 porções
Ingredientes
500 g de batata doce, em rodelas grossas.

Calda
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (café) rasa, de sal

Preparo
Cozinhe as batatas doce em água e sal, até que estejam quase macias. 
Escorra e reserve.
Derreta o açúcar até caramelizar. 
Adicione 1 xícara(chá) de água e dissolva. 
Deixe em fogo baixo até reduzir e formar uma calda densa. 
Junte as batatas doce e mexa com cuidado de vez em quando, até estarem macias.

Dica: Sirva como acompanhamento de carnes de boi ou de porco, assadas ou grelhadas.

cardápio para congelar 3

Segunda - Feira
Filé de frango grelhado
Vagem e cenoura e milho na manteiga
Sirva com Arroz branco e Salada verde a gosto

Terça - Feira
Sobrecoxa de frango com ervas
Lentilha fácil
Inhame sautê
Sirva  com Arroz branco e Salada verde a gosto

Quarta - Feira
Bacalhau espiritual
Sirva com Arroz branco e Salada verde a gosto

Quinta - Feira
Carne moída com abóbora
Sirva com  Arroz branco e Salada de brócolis e couve flor

Sexta - Feira
Frango refogado na cebola
Berinjela no forno
Sirva com Arroz branco e Salada verde com tomate
 Sábado
Lagarto ao molho madeira
Sirva com Arroz branco, Batata palha e Salada verde com tomate
Receitas

Filé de frango grelhado com ervas

Serve 4 porções
Ingredientes
4 filés de frango limpos
2 colheres (sopa) de óleo

1/4 de xícara (chá) de suco de limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de alho picado
1/2 colher (chá) de coentro seco
1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
1 colher (chá) de orégano
1 colher de margarina light derretida

Preparo
Em uma tigela, coloque o óleo, o suco de limão, sal, pimenta, o alho, o coentro, a pimenta
calabresa, o orégano e misture bem. 
Coloque os filés na tigela, virando várias vezes e regando com o tempero. 
Transfira para uma assadeira com o tempero, cubra com papel-alumínio e leve ao forno,
preaquecido, por 20 minutos, virando na metade do tempo.
Transfira para uma travessa e pincele com a margarina light derretida.
Vagem, cenoura e milho na manteiga

Serve 4 porçõe
Ingredientes
1 cenoura grande 
200 gr de vagem lavadas e cortadas 
 1 lata de milho verde escorrida
1 cebola pequena em cubinhos
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Pimenta do reino
Orégano
Sal

 Preparo
Raspe e corte as cenouras e as vagens em pedaços pequenos
Cozinhe em água e sal 
Em uma panela, doure a cebola na manteiga
 Adicione a cenoura e as vagens cozidas e o milho escorrido. 
Refogue por alguns minutinhos e tempere com o sal, a pimenta e orégano.

Dica: para ficar mais saudável cozinhe a vagem e a cenoura no vapor

Sobrecoxa de frango com ervas

Serve 6 porções
Ingredientes
6 sobrecoxas de frango sem pele
 2 cubos de caldo de galinha 
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
1 pimentão vermelho cortado em rodelas grossas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas grossas
1 cebola roxa cortada em rodelas grossas

Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média.
Unte uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve.
Em uma tigela pequena misture os cubos de caldo de galinha , o azeite de oliva, o alecrim até
obter uma mistura homogénea.
Passe a mistura de ervas nas sobrecoxas e coloque na assadeira reservada.
Se sobrar um pouco da mistura, despeje por cima das sobre coxas.
Acrescente alternadamente, por cima das sobrecoxas, o pimentão vermelho, o pimentão
amarelo e a cebola.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 20 minutos ou até dourar a carne.
Sirva em seguida

Dica : Procure retirar a pele do frango antes do preparo, desta forma você estará eliminando a
gordura ruim que faz mal ao coração.

Dica: Este frango fica uma delícia acompanhado de salada verde e arroz branco.
Lentilha fácil
 Serve 5 pessoas
Ingredientes
2 colheres (sopa) de bacon picados
1/2 linguiça calabresa grossa picada
1 cebola média picada
3 dentes alho grandes picados
2 xícaras (chá) de lentilha
5 xícaras (chá) água
2 folhas louro
Sal, óleo, cheiro verde a gosto

Preparo
Em uma panela de pressão coloque o óleo
A seguir junte o bacon e a linguiça
Quando estiverem dourados, acrescente a cebola, o alho e refogue até dourar
Coloque a lentilha, a água o louro e tampe a panela
Deixe cozinhar por 5 minutos após o início do chiado
Tire a pressão da panela, abra, experimente o sal 
Deixe cozinhar mais um pouco para tomar gosto, acrescente o cheiro verde e desligue o fogo.
Pode congelar por 3 meses
inhame sautê

Serve 4 porções

Ingredientes
500 gr de inhame cortado em cubos e cozidos “al dente”
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de salsa
sal e pimenta-do-reino

Preparo
Numa panela coloque a manteiga, frite o inhame por alguns minutos, adicione a salsa, o sal, a
pimenta e misture. Sirva quente.
Bacalhau espiritual

Esta receitinha é fácil e fica mais barata porque o preço do bacalhau em lascas é
mais acessível                                             
Serve 6 porções
Ingredientes
1 kg de bacalhau em lascas dessalgado
1/3 de xícara (chá) de azeite extravirgem
2 xícaras (chá) de creme de leite
4 cenouras médias raladas
4 cebolas médias bem picadas
1 xícara (chá) de leite
80g de queijo parmesão ralado (aproximadamente 2/3 de xícara)
4 batatas médias amassadas
Sal, pimenta o reino e orégano a gosto

Preparo
Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho por 6 horas dentro da geladeira, trocando a água
duas ou três vezes. Use sempre água gelada nas trocas, para evitar choque térmico. 

Cozinhe o bacalhau em fogo baixo por 15 minutos. Desfie-o e reserve.

Doure a cebola no azeite e adicione a cenoura. Acrescente o bacalhau desfiado. Mexa bem e
cozinhe por 2 minutos. 

Adicione o leite e a batata e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, mexendo sempre. Coloque o
creme de leite e metade do queijo parmesão e misture bem. 
Tempere com pimenta do reino e orégano, acerte o sal e desligue o fogo.

Transfira a mistura para uma travessa, polvilhe o queijo parmesão restante e leve ao forno para
gratinar. Retire quando estiver dourado. Sirva em seguida. 
Carne moída com abóbora japonesa
 Serve 4 porções
Ingredientes
400 g de carne moída
1 cebola picada
Óleo
2 dentes de alho picado
Sal e pimenta
Salsa a gosto
300 g de abóbora japonesa sem casca
1 xícara (chá) de água

Preparo
Refogue a carne moída, a cebola e o alho na própria gordura da carne.
Junte os demais ingredientes (menos a salsa) e cozinhe em fogo baixo, com panela tampada.
Pingue água (se for necessário) para cozinhar a abóbora.
Na hora de servir misture um pouco de salsa picada.

Frango na cebola queimada

Serve 4 porções
Ingredientes
1 kg de sobrecoxa
1 cebola média
5 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta a gosto
 1 tablete de caldo de galinha
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de vinagre
Água suficiente
Cheiro verde  a gosto

Preparo
Lave bem as sobrecoxas e tempere com sal, vinagre, e o alho amassado
Pique as cebolas e  coloque-as em uma panela com o óleo para fritar
Frite até que as cebolas fiquem queimadas (fica queimada mesmo, mas não fica com gosto)
Coloque as sobrecoxas na panela junto com a cebola, tempere com sal e o caldo de frango
Coloque  um pouquinho de água tampe a panela.
Deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos no fogo lento e acrescente mais água se
necessário.
Quando a carne estiver macia acrescente o cheiro verde e desligue o fogo
Berinjela no forno

Essa receita é uma ótima sugestão de acompanhamento para qualquer tipo de carne, e para os
vegetarianos ela pode ser o prato principal. De fácil preparo e muito saborosa.

Ingredientes
1 berinjela grande cortada em tiras
1 colher (sopa) de pimentão verde cortado em tiras
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) alho triturado
1 cebola pequena em tiras
1 colher (sopa) cebolinha verde picada
1 tomate pequeno picado ( sem sementes)
1 colher (café) vinagre branco
Azeite, orégano e sal a gosto

Preparo
 Em um refratário untado com azeite, adicione todos os ingredientes e temperos.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 180° por 30 minutos.
 Após, retire o alumínio, mexa e retorne ao forno por mais 10 minutos.

Dicas:   A berinjela soltará um pouco de água, e está pronto quando essa água secar. 
  Não coloque muito vinagre para que não fique azedo. 
Pode ser degustado quente ou frio como uma salada ou acompanhamento. 
 Esta receita pode ser utilizada também como entradinha, coloque 1 colher em cima de cada
torradinha. Será um sucesso!
Lagarto ao molho de madeira

Serve 6 porções
Ingredientes
1 kg de lagarto
1 linguiça
3 dentes de alho
1 colher (sobremesa) de colorau
2 colheres (sobremesa) de sal
1 pitada de pimenta branca moída na hora
1/2 xícara) chá) de vinagre branco
1 caldo de carne ou costela
500 ml de água
1 cebola média
1 tomate
1/2 molho de coentro
1 sache de molho madeira pronto

Preparo
Tempere o lagarto com alho, pimenta, sal e colorau.
Deixe no tempero marinando por mais ou menos 2 horas na geladeira, a seguir corte o lagarto
no meio sem abri-lo para enfiar a linguiça.
Bata no liquidificador a água, a cebola, o tomate e o coentro.
Coloque o lagarto na panela de pressão coloque o caldo batido no liquidificador, acrescente o
caldo de costela e deixe na pressão por 1 hora.
Depois de cozida a carne, coloque em um refratário para ir ao forno, se preferir cozinhe batatas
pequenas para guarnecer dos lados.
Depois de assado esquente o molho pronto numa panela e despeje no assado pronto.
Sirva em seguida.
Cardápio para congelar 4
 Segunda - Feira
Torta de legumes com carne moída
Sirva com arroz branco, uma saladinha de folhas verdes, nem precisa de feijão 

Terça - Feira
Filé de frango com cebolas caramelizadas
Gratinado de milho verde
Sirva com arroz branco, uma saladinha de folhas verdes, nem precisa de feijão 

Quarta - Feira
Filé de peixe empanado
Purê de batata com cenoura 

Sirva com arroz branco com salada de brócolis com com tomate cereja

Quinta - Feira
Filé de frango com vegetais
Sirva com arroz branco, uma saladinha de folhas verdes, nem precisa de feijão

Sexta - Feira
Moqueca de frango a carioca
Sirva com arroz branco, uma saladinha de folhas verdes, nem precisa de feijão 
Receitas

Torta de legumes com carne moída

 Serve 8 porções
Ingredientes
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
300g de carne moída
100g de linguiça calabresa fatiada
6 azeitonas verdes fatiadas
1 colher (sopa) de salsa picada
1 lata de seleta de legumes
Sal a gosto
2 tomates sem sementes cortadas em pequenos cubos
2 ovos
1 lata de creme de leite com soro
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Óleo untado

Preparo
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue os temperos sem deixar dourar. Acrescente a carne,
a linguiça e frite mexendo. Junte as azeitonas, a salsa e o tomate. Cozinhe por mais 5 minutos
e retire do fogo. Bata os ovos, na batedeira, até dobrar de volume, acrescente o creme de leite
e misture ao refogado. Unte um refratário com óleo, coloque a mistura da torta, polvilhe o queijo
e asse em forno médio até a superfície ficar dourada.
Filé de frango com cebolas caramelizadas

Serve 4 porçoes
Ingredientes
4 filés de frango
2 colheres (chá) de folhas de alecrim finamente picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite
2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
½ xícara (chá) de vinho branco
1 colher (sopa) de manteiga

Preparo
Polvilhe os filés de frango com 1 colher (chá) de alecrim picado, sal e pimenta-do-reino em
ambos os lados. Coloque o azeite na frigideira e aquecer em fogo médio grelhe por cerca de 4
minutos de cada lado ou até que o sucos que sai da carne esteja claro. Retire o frango da
frigideira e mantenha aquecido. Coloque as cebolas cortadas na frigideira e adicione o alecrim
restante de alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue s cebola até ficar levemente
dourada, mas um pouco al dente. Retire a cebola da frigideira e mantenha aquecida. Coloque o
vinho branco na frigideira e flambe. Adicione a manteiga, o frango, a cebola e mexa para
envolver o frango no molho. Transfira os filés de frango para uma travessa, disponha a cebola
sobre eles e regue com o molho. Sirva em seguida.
Gratinado de milho verde

Serve 6 porções
Ingredientes

2 latas de milho verde escorrido 

2 xícaras (chá) de leite 
2 colheres (sopa) de maisena 
2 colheres (sopa) de manteiga 
Sal e orégano a gosto 
1 caixa de creme de leite 
1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry 
1 xícara (chá) de bacon em cubos frito 

Preparo
No liquidificador, bata metade do milho, o leite e a maisena por 3 minutos. 
Retire e transfira essa mistura para uma panela, em fogo médio. 
Adicione a manteiga e o restante do milho. 
Tempere com sal e orégano e cozinhe, mexendo até engrossar. 
Desligue, adicione o creme de leite e misture. 
Despeje em um refratário, cubra com o requeijão às colheradas e com o bacon em cubos frito. 
Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. 
Retire e sirva em seguida. 
Filé de peixe empanado

Serve 4 porcões
Ingredientes
1 kg de filé de merluza
Sal e pimenta do reino a gosto
 1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de alho espremido
1/2 xícara (chá) de suco de limão
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo para fritar

Preparo
Tempere os filés de merluza com sal e pimenta em uma tigela
Adicione o gengibre, o alho e o suco de limão
Deixe descansar por 10 minutos
Misture a farinha com o fubá e o fermento
Passe os filés nessa mistura e frite em óleo quente até dourar
Escorrer em papel toalha e sirva
Pode congelar por 3 meses
Pure de batata com cenoura

Serve 4 porções
Ingredientes
2 batatas grandes
1 cenoura
1/3 de xícara de azeite extra-virgem
1 colher (chá) de manjericão desidratado
5 folhas de salsinha picadas
Sal a gosto

Preparo
Cozinhe as batatas e a cenoura até ficarem super macias, escorra a água e passe pelo
espremedor de batatas. Misture o purê com o restante dos ingredientes e sirva em seguida.

Dica - Se tiver creme de soja em casa e quiser acrescentar ao purê, fica ótimo.
Filé de frango com vegetais
 Serve 6 porções
Ingredientes
6 filés de frango
2 colher (chá) de folhas de tomilho fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alho picado
1 xícara (chá) de floretes de brócolis
1 xícara (chá) de floretes de couve-flor
1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos

Preparo
Em uma tigela pequena, misture o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino. Polvilhe sobre nos filés
de frango e reserve. em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. Refogue
o alho sem deixar dourar, adicione o frango e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo até dourar
os dois lados. Junte o brócolis, a couve-flor e a cenoura. Tampe a frigideira e cozinhe,
mexendo ocasionalmente, por 8 minutos ou até os vegetais ficarem macios.
Moqueca carioca de frango

Serve 2 porções
Ingredientes

200 g de filé de frango cortado em cubinhos

1 cebola pequena picada
1 pimentão cortado em quadradinhos
1 tomate cortado em quadradinhos
1 garrafinha de leite de coco
3 dentes de alho socados
1/2 cubo de caldo de galinha
 1 colher (chá) de salsinha 
1 colher (café) e colorau
1 limão
sal e azeite

Preparo
O primeiro passo é temperar o frango com sal, alho e limão.
Na panela, ponha o azeite e a cebola, refogando até deixar a cebola douradinha.
Em seguida, coloque o pimentão e o tomate.
Quando a mistura ferver, é só colocar o frango, o leite de coco, o caldo de galinha, o colorau e
a salsinha.
Deixe cozinhar por 20 minutos e está pronta a moqueca carioca.
Para decorar, salsinha picada.
Cardápio para congelar 5

Segunda - Feira
Filé de frango com molho de iogurte
Sirva com arroz branco e uma saladinha de folhas a gosto

Terça - Feira
Gratinado de purê de batata com calabresa
Sirva com arroz branco e uma saladinha de folhas a gosto

Quarta - Feira
Sobrecoxa desossada recheada com brócolis
Sirva com arroz branco e uma saladinha de folhas a gosto

Quinta - Feira
Peito de frango com crostas de ervas
Purê  de abóbora com gengibre
Sirva com arroz branco e uma saladinha de folhas a gosto

Sexta - Feira
Postas de cação ao leite de coco
Sirva com arroz branco e uma saladinha de folhas a gosto
Receitas

Filé de frango com molho de iogurte

 Serve 2 porções
Ingredientes
250g de filé de peito de frango
1 colher(chá) de pimenta do reino
1 colher(chá) de sal
1 colher(chá) de alho picado
2 colheres(sopa) de manteiga
1 copo médio de iogurte natural
1 cebola média ralada
1 colher(sopa) de requeijão

Preparo
Comece temperando o peito de frango com o sal, a pimenta e o alho. 
Para o frango ficar mais saboroso e também mais saudável, o ideal é grelhar.
 Mas se você não tiver uma grelha, não tem problema: prepara na frigideira. O único cuidado é
usar mínimo de gordura possível. 
Use apenas meia colher de sopa de manteiga e deixe o frango dourar. 
Molho
Numa frigideira: derreta manteiga, coloque a cebola e deixe dourar. 
Acrescente o iogurte em seguida o requeijão. 
Mexa até o molho ficar consistente. 
Espalhe por cima dos filés de frango.

Sirva com arroz branco com salsinha e salada a gosto

Gratinado de purê de batata com calabresa

Serve 4 porções
Ingredientes
5 batatas cozidas e espremidas
5 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de leite quente
Sal e pimenta do reino a gosto
2 gomos de linguiça calabresa fatiada
2 cebolas fatiadas
 Orégano a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo
Em uma tigela, coloque as batatas, o azeite, o leite, sal, pimenta e misture.
Em fogo alto, aqueça uma frigideira grande e refogue a calabresa na própria gordura por 3
minutos.
Adicione a cebola, mexa por mais 5 minutos e tempere com orégano.
Em um refratário médio, faça uma camada de purê, espalhe a calabresa e cubra com purê.
Polvilhe com a mussarela, o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
Sirva em seguida.
Sobrecoxa desossada recheada com brócolis

Serve 4 porções
Ingredientes
100g de bacon em cubos
1/2 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
5 sobrecoxas de frango desossadas
Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
1 pacote de pó para sopa de queijo (68g)
1 caixa de creme de leite (200g)
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de farinha de rosca

Preparo
Em uma panela, frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar.
Escorra em papel toalha e misture com o brócolis.
Tempere o frango com sal, pimenta, recheie com a mistura e prenda com palitos.
Misture o pó para a sopa com o creme de leite.
Em um prato, misture o parmesão, salsa e a farinha de rosca.
Passe o frango no creme e em seguida, nos ingredientes secos.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.
Peito de frango com crosta de ervas
 Serve 4 porções
Ingredientes
6 fatias de pão de forma amanhecido* 
2 limões taiti (raspas e suco para temperar) 
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
5 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
3 colheres (sopa) tomilho fresco picado 
4 filés (100g cada) de peito de frango 
Sal e pimenta do reino a gosto
2 ovos
100 ml de azeite 

Preparo
 Bata o pão no liquidificador (no modo pulsar) até formar uma farofa com pedaços grosseiros
de pão.
Junte ao pão moído, as raspas de limão e as ervas bem picadas.
Tempere os filés de frango com sal, pimenta e limão.
Passe o frango no ovo e retire o excesso.
Empane os filés com o pão moído com ervas.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Aqueça bem uma frigideira e coloque azeite até cobrir o fundo da panela. Frite os filés
empanados até que os dois lados estejam bem dourados.
Disponha os filés em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos.

* Se o pão não estiver crocante o suficiente para esfarelar, pré-aqueça o forno a 180°C e leve
as fatias de pão para assar até ficarem levemente douradas e crocantes.
Purê de abóbora com gengibre

Serve 4 porções
Ingredientes
1kg de abóbora
150g de requeijão
 1 colher (chá) de gengibre ralado
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de cebolinha picada

Preparo
Primeiro, cozinhe a abóbora, esprema-a para retirar a água e passe-a em um espremedor de
legumes. Depois, volte para a panela e misture o requeijão, o gengibre, sal, pimenta do reino e
cebolinha. Sirva o purê acompanhado de uma carne.
Postas de cação ao leite de coco fácil

Serve 5 porções
Ingredientes

1 Kg de cação em postas
1 pacote de creme de cebola
1 vidro pequeno de leite de coco
sal, limão,alho e pimenta do reino a gosto
Salsinha picadinha a gosto

Preparo
Tempere as postas de cação com sal, limão, alho amassado e pimenta e deixe tomar gosto
dentro da geladeira tampado por 30 minutos.
A seguir passe as postas do peixe no creme de cebola, coloque-as em um refratário
cubra com o leite de coco polvilhe com a salsinha e asse em forno médio por 25 minutos
Depois é só se deliciar
Sirva com arroz branco e salada verde com tomate a gosto
Cardápio para congelar 6

Segunda - Feira
 Frango bacana
Arroz à grega
Vai bem com uma saladinha de rúcula com cebolas em rodelas

Terça - Feira
Lasanha de batata gratinada
Capriche numa saladinha verde com tomatinhos cerejas e cebolas

Quarta - Feira
Rocambole de carne com presunto e queijo
Sirva com arroz branco, feijão e salada verde com tomate a gosto

Quinta - feira
Cozido de abóbora com linguiça
Vai bem com um arroz branco e uma saladinha de agrião com cebolas roxa

Sexta - Feira
Postas de cação ao leite de coco
Sirva com arroz branco com salada de alface com cenoura e beterraba ralada
Receitas

Frango Bacana

Este franguinho é fácil e delicioso

Ingredientes
Serve 6 porções
1 kg de frango (coxas e sobrecoxas)
sal e pimenta-do-reino, a gosto 
1 colher (sobremesa) de sálvia 
1/2 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda 
1 xícara (chá) de suco de laranja 
salsa picadinha, a gosto 

Preparo
Tempere o frango com sal, pimenta e a sálvia. Reserve. 
Misture bem a maionese com a mostarda e passe pelos pedaços de frango. 
Coloque num refratário (médio) e regue com o suco de laranja. 
Leve ao forno médio por 45 minutos. 
Polvilhe com a salsa.
Sirva quente. 
Receitas

Arroz à Grega
 Serve 4 porções
Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz tipo agulhinha
3 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de cebola picada
1/3 de xícara (chá) de cenoura picada
1/3 de xícara (chá) de vagem picada
1/3 de xícara (chá) de pimentão picado
Preparo
Coloque todos os ingredientes em um recipiente fundo refratário com tampa. Misture bem e
leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta.
 Depois, deixe no tempo de espera por 10 minutos.
Lasanha de batata gratinada

Serve 5 porções
Ingredientes
5 batatas grandes, cozidas e espremidas
1 xícara (chá) de leite quente
Sal, pimenta do reino a noz moscada ralada a gosto
200g de presunto fatiado
200g de queijo mussarela fatiado
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
 2 xícaras (chá) de leite
1 lata de creme de leite
Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto

Preparo
Em uma tigela, misture as batatas, o leite, sal, pimenta, noz moscada e mexa com uma colher
até ficar homogêneo.
Reserve.
Para o molho, em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola por 1 minuto.
Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos.
Despeje o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
Acrescente o creme de leite, sal, pimenta, noz moscada e mexa.
Forre o fundo de um refratário grande com o purê, faça uma camada de presunto, de queijo, de
molho, de purê, de molho e finalize com purê e queijo.
Polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos para gratinar.
Sirva em seguida.

Rocambole de carne com presunto e queijo

Serve 4 porções
Ingredientes
Massa
500 g de carne moída
1 embalagem de creme de cebola
3 colheres (sopa) de leite

Recheio 
150 g de queijo muçarela picado
150 g de presunto cozido picado
2 ovos cozidos picados
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 cenoura pequena ralada

Preparo
Massa
Pré-aqueça o forno em temperatura média, unte uma assadeira retangular média com
margarina e reserve. Em uma tigela, misture a carne, o creme de cebola e o leite.

Recheio
Sobre uma folha de filme plástico, abra a carne, formando um retângulo. Em uma tigela,
misture a muçarela, o presunto, os ovos, a azeitona verde e a cenoura. Distribua a mistura
sobre a carne e enrole como rocambole. Feche bem as laterais. Coloque na assadeira untada,
retire o papel filme e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel
alumínio e leve ao forno por mais 15 minutos. Retire do forno, polvilhe com cheiro-verde e sirva
em seguida.
Cozido de abóbora com linguiça
 Serve 4 porções
Ingredientes
500 g de abóbora cortada em cubos
1 colher (chá) de sal
1 cebola pequena picada
4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 linguiças calabresas, cortadas em rodelas
2 xícaras (chá ) de água
2 colheres (sopa) de azeite de oliva (para regar)

Preparo
Numa panela média, frite a linguiça, acrescente a cebola e refogue um pouquinho, acrescente
a abóbora, a água, o sal e a cebolinha, cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando
com uma colher de pau, até a abóbora ficar macia, sem se desmanchar (cerca de 20 minutos).
Transfira para uma travessa, regue com o restante de azeite e sirva