Si estás leyendo esta guía es probable que

estés cansada de probar cuantos tips

milagrosos hay en internet para perder
peso: que si la dieta Paleo, la Keto, la de la
Luna Llena o incluso la dieta para tener las
pompis de JLo.

Con esta guía no pretendemos cambiarte

la vida.
Esto no va de eso.

No hay nada que podamos decirte que

haga que pierdas esas libras que llevas de
más.

¡Nada!

Cero.
Si esperas que te demos el secreto
milagroso... mejor no sigas leyendo.
Las guías que te podamos entregar, el
asesoramiento que te brindemos, las
herramientas que pongamos a tu
alcance o los planes nutricionales que
diseñemos... todo eso da igual si no
decides actuar.

Solo tú puedes hacer algo por ti misma.

Esta guía va del Ayuno Intermitente.

Que no es ni una dieta ni una moda.
Solo te podemos decir, que gracias a
esto, cientos de miles de personas han
logrado perder peso y mejorar su
estado de salud. Con ella, tú podrás
aprender a poner en práctica el AYUNO
INTERMITENTE PERFECTO.

Vamos al grano.
Son muchas las preguntas que
nos llegan sobre este tema.

¿Qué es el ayuno intermitente

¿Podré perder peso haciendo ayunos

intermitentes?

¿Cuántas horas de ayuno debo hacer

cada día?

¿Qué puedo tomar durante el ayuno?

¿Con qué alimentos es recomendado

romper el ayuno?

¿Podré YO hacer ayunos intermitentes?

En esta guía responderemos a estas y

otras preguntas más para que, de una
vez, puedas tomar acción y decirle adiós
a esas libras que llevas de más.

Comenzamos…
Si eres como yo, que prefiero ver la
información en forma de vídeo que leerla,
no te preocupes que eso tiene solución.

Aquí te dejo un vídeo donde te explico todo

lo que está en esta guía, así que dale play y
disfrútalo.

No obstante si tú eres de los que disfruta

cada línea en la página, entonces continúa
leyendo que no te arrepentirás.
En palabras simples, el ayuno
intermitente es un modelo de
alimentación, no una dieta, no una
moda, donde dejas de comer por
varias horas seguidas (período de
ayuno).

Dicho de otra forma: solo podrás

comer durante unas horas de tu día
(período de ventana) en las que
debes mantener una dieta sana y
equilibrada.
Sí y no. Te contamos...

Si aplicas el ayuno intermitente como te

explicaremos en esta guía, es muy probable
que pronto tengas que comprarte ropa de
menor talla.

Pero si no sigues nuestras recomendaciones

y te das atracones durante el tiempo que
puedes comer, entonces tendrás que seguir
escondiendo los michelines y los rollitos.
 ¿Cuántas horas de ayuno
debo hacer para perder peso?

Si logras hacer más de 12 horas de ayuno

durante varias semanas, tu salud y tu
báscula te lo agradecerán.

Nuestra recomendación es que hagas 16

horas de ayuno cada día.

No queremos agobiarte con términos

médicos, pero completando estas 16
horas, conseguirás perder peso de forma
más rápida.

Además, mejorarán tus niveles de

colesterol, triglicéridos, tensión arterial y
azúcar en sangre.

Sí sí, ya sé lo que estás pensando: ¡¿16

HORAS?! no voy a poder... me quieren
matar de hambre.

Pero tranquila/o : no haremos 16 horas del

tirón. Te vamos a explicar paso a paso
cómo conseguir esa meta sin pasar
hambre ni sentirte débil.
Durante el ayuno solo puedes consumir
algunas bebidas: agua, té, café (sin
azúcar ni edulcorantes de ningún tipo) y
caldo de huesos.

Uy, eso de “caldo de huesos” no te

sonó muy apetecible. ¿Te dio un poco
de asquito? Jaja. Consumirlo es algo
opcional, pero puede ser tu mejor aliado
en esos momentos en que te ataca la
Dragona del hambre y la ansiedad.

Además, te daremos la receta de cómo

prepararlo para que te quede sabroso.

Vamos a verlo todo en detalle.

 AGUA

¿Te imaginas 16 horas de ayuno

sin tomar agua? Pues NO. Es muy
importante beber agua con frecuencia
durante el período de ayuno.

Si no te gusta tomar agua y estás

adaptada a otro tipo de líquidos, aquí te
dejamos algunas opciones que puedes
añadirle para que “engañes” a tu
paladar.

Lo que puedes añadirle al agua:

Una rodaja de lima

Una rodaja de limón

Una pizca de sal del Himalaya

Una cucharada de vinagre (sobre todo

vinagre crudo de manzana)
 CAFÉ

Si te hubiera dicho que durante el

período de ayuno no era permitido
tomar café posiblemente ya hubieras
cerrado este documento. Es más, de
seguro esta guía no existiría.

¿Qué sería de la vida sin café? ;)

Durante el día puedes tomar hasta

cuatro tazas de café (descafeinado o
normal). Eso sí: nada de azúcar, leche,
miel o nata. Es preferible el café puro.

Pero si deseas añadirle algo, aquí te

dejamos algunas opciones.

Lo que puedes añadirle al café.

Aceite de coco

Mantequilla

Canela molida

Aceite de triglicéridos de cadena

media (aceite MCT)
Al final de esta guía encontrarás la
receta de un café funcional para que
logres un cuerpo a prueba de balas.

Este café contiene algunos de los

ingredientes antes mencionados, que
te permitirán no solo manejarte mejor
durante tus horas de ayuno, sino
además potenciar la quema de grasa en
tu cuerpo.
 TÉ DE HIERBAS

Puedes consumir todo el té de hierbas

que desees durante el periodo de
ayuno. Hay una gran variedad que te
puede ayudar a eliminar el hambre y a
bajar el nivel de azúcar en sangre.

Aquí te dejamos algunos ejemplos.

Té verde y Té de menta:

Tenlos bien cerca para
esos momentos en que
se asoma la dragona
del hambre.

Té chai de canela:

Te ayudará a bajar el
nivel de azúcar en
sangre y acabará con
esos deseos terribles de
correr tras los dulces.

Té negro y Té de Oolong:

Otra opción para bajar
el nivel de azúcar en
sangre.
 Te recomendamos que consumas el
té sin añadirle nada. Si te resulta muy
difícil tomarlo solo, puedes agregarle
una cucharada de alguna de estas
opciones:

Una cucharada de Aceite

de coco (máximo 4 al
día)

Una cucharada de Aceite

de triglicéridos de
cadena media (aceite
MCT) (máximo 4 al día)

Una cucharada de
Mantequilla (máximo 4 al
día)

Una cucharada de Ghee

(máximo 4 al día)

Canela molida (al gusto)

 CALDO CASERO DE
HUESOS

Espera, espera... Antes de que te saltes

esta parte, déjame contarte por qué
podrías necesitar este caldo.

Durante los primeros días de ayuno, es

normal que sientas muchos deseos de
comer y un poco de ansiedad.

Si el café y el té no son suficientes para

engañar a la Dragona hambrienta que
todos llevamos dentro, deberías darle
una oportunidad al caldo de huesos.
No solo te quitará el hambre, sino que
además tiene un plus de colágeno que
es beneficioso para aquellas personas
con artritis u otros problemas de
articulaciones.

Puedes tomar tanto caldo como

desees para ayudarte a superar el día
de ayuno pero ojo: solo el líquido del
caldo. Lo sólido déjalo en la olla.
En lo personal nunca lo he utilizado
pero si puede ayudarte muchísimo en
tus horas de ayuno.

Más adelante también encontrarás la

receta del caldo de huesos.

Si eres vegetariana o vegana, o por

cualquier otro motivo la carne no está
en tu menú, puedes hacer la receta sin
la proteína animal.
¡Al fin! Llegó el momento de
comer después de tantas horas.

Ya te estás imaginando frente a

la nevera, lista para el atracón.
Pero es justo ahí donde te toca
enfrentarte al momento más
difícil de todo el proceso.

Elegir los alimentos correctos

para romper el ayuno es tan
importante como las horas que
pasaste sin comer nada. Así que
presta mucha atención si no
quieres caer en el principal error
a la hora de hacer ayuno
intermitente.
¿Qué alimentos puedo
consumir en mi
primera comida?

Proteínas: Pollo, huevo, pescado,

ternera, cerdo o proteína de origen
vegetal.

Vegetales de bajo índice glucémico:

En otras palabras, nos referimos a la
berenjena, acelga, apio, calabacín,
brócoli, champiñones, coliflor, berro,
pepino, lechuga, pimiento, repollo,
espárragos, espinacas y rábano.

Grasas saludables: aceites de oliva,

coco, aguacate.
Quiero aclararte algo. Por supuesto que vas
a poder consumir otros carbohidratos
durante tu periodo de ventana, pero NO
debes utilizarlos a la hora de romper el
ayuno.

No obstante, cuidado: trata de que no sean

de alto índice glucémico como los
alimentos ultraprocesados y los azúcares
refinados.

Estas “riquísimas bombas calóricas” te

dispararán los niveles de insulina y, por
tanto, disminuirá tu energía, aumentará la
inflamación y crecerá el riesgo
cardiovascular. Resumen: le harán daño a tu
organismo.

Al final de la guía te dejamos algunas

recetas de ejemplo para consumir en tu
primera comida, o lo que es lo mismo, para
romper tu ayuno.
Hasta aquí ya aprendiste lo que es
el ayuno, y es muy probable que
te estés preguntando si podrías
hacerlo tú.

Y si por casualidad tienes alguna

enfermedad, tus dudas serán
mayores.

Hablemos de esto...
¡El ayuno intermitente no es para
todo el mundo!

¿Quiénes NO deben hacer

ayunos intermitentes?
Aquí te hemos comentado los
casos más comunes en los que
no recomendamos este
método.

Hay otras personas que

padecen de diabetes mellitus
tipo II, gota, reflujo
gastroesofágico y de
trastornos de la glándula
tiroidea que, de seguro, van a
poder beneficiarse del ayuno.

Si estás en este grupo, te

recomendamos que lo
consultes con tu médico antes
de comenzar a practicarlo.
Si nunca has practicado el ayuno, te
recomendamos comenzar por 12 horas.
Aquí tendrás dos opciones: retrasar tu
desayuno o adelantar la cena.

Por ejemplo, si tu última comida fue a las

7pm, esa es tu hora cero de ayuno y, por
tanto, no debes comer nada hasta el día
siguiente a las 7am. Así pasarás la mayor
cantidad de horas de ayuno mientras
duermes y lo podrás tolerar muchísimo
mejor.

Recuerda que ya aprendiste lo que

puedes consumir en estas horas de ayuno.

Te recomendamos mantenerte con 12

horas de ayuno durante al menos 7 días, e
ir incrementando 2 horas cada semana
hasta que logres llegar a las 16.

Por supuesto que aquí nada es rígido: si

aumentar dos horas es mucho para ti,
podrías ir sumando 1 hora cada 3 o 4 días.
 TIP
Cuando vayas a aumentar las
horas de ayuno, toma alguna de
las bebidas permitidas a la hora
que normalmente comías por
primera vez.

Así podrás “engañar’’ a tu cuerpo y

conseguir la nueva meta. Por ejemplo,
si ya tienes conseguidas las 12 horas de
ayuno y vas a pasar a las 14, justo en el
momento en que cumplas las 12 horas,
tómate un café a prueba de balas o un
caldo de huesos. Esto te permitirá
amansar a la Dragoncita por dos horas
más.
1)¿Es normal sentir debilidad, hambre o
mareo durante el ayuno?

2)¿Se puede hacer ayuno intermitente

todos los días de la semana?

3)¿Qué pasa si se rompe el ayuno antes

de tiempo?

4)¿Puedo hacer ejercicios mientras

ayuno?

5)¿Sentiré mucha hambre al hacer

ayunos?

6)¿Qué pasa si no llego a las 16/8h como

me sugieren?
7)¿Puedo tomar jugos verdes en mis
horas de ayuno o romper el ayuno
con ellos?

8)¿Qué es el periodo de ayuno u horas

de ayuno?

9)¿ Qué es el periodo de ventana?

10)¿Cuántas comidas puedo hacer en

mi periodo de ventana?

11)¿Qué es romper el ayuno?

12)¿Debo dejar de consumir mis

medicamentos en el ayuno o puedo
tomarlos?

13)¿Es necesario descansar del ayuno?

En el siguiente video te respondemos
todas estas dudas:

HAZ CLICK EN LA IMAGEN

PARA ABRIR EL VIDEO
 RECETAS DE CAFÉ FUNCIONAL

O A PRUEBA DE BALAS

INGREDIENTES:

Café –1 taza del café qué consumes

habitualmente. (puede ser con cafeína
o descafeinado).
Mantequilla : 1 cucharada de
mantequilla de origen natural,
derivada de animales alimentados con
pasto. La mantequilla agrega
cremosidad y da una espuma
espumosa similar a un café con leche.
(Esta se puede sustituir por 1
cucharada de Ghee)
Aceite MCT : 1 cucharada de MCT,
también conocido como triglicérido
de cadena media. El cuerpo los utiliza
como combustible inmediato para
proporcionar energía. (Este se puede
sustituir por 1 cucharada de aceite de
coco)
 RECETAS DE CAFÉ FUNCIONAL
RECETAS DE CAFÉ FUNCIONAL
O A PRUEBA DE BALAS

PREPARACIÓN:

Comience agregando la taza de café

en una licuadora (o utiliza otro
dispositivo que te sirva para remover y
crear una emulsión). La mezcla
mecánica asegura que los
ingredientes se fusionen
adecuadamente. De lo contrario, el
café a base de agua y las grasas se
separan.
Agregue la cucharada de mantequilla
o ghee y una cucharada de MTC o
aceite de coco.
Procese la mezcla hasta que esté
suave. Luego sírvelo en una taza y
disfrútalo.
 RECETA CASERA DE CALDO

DE HUESOS

INGREDIENTES:

2 cucharadas de vinagre crudo de

manzana
2 huesos de animal (pollo, pavo,
ternera, cerdo, pescado o cualquier
otro)
1 cebolla mediana, cortada en trozos
3 zanahorias grandes, cortadas en
trozos 10 tallos de apio, cortados en
trozos
1 pimiento rojo morrón, cortado en
trozos 1 pimiento verde morrón,
cortado en trozos 1 cucharada de sal
del Himalaya
1 cucharada de pimienta negra en
grano Otras hierbas o especias
(opcional)
 RECETA CASERA DE CALDO

DE HUESOS

PREPARACIÓN:

Paso 1
Asar los huesos
Precalentar el horno a 225 °C (450 °F).
Colocar los huesos en una asadera con
bordes. Pincelar los huesos con aceite
de coco derretido, cubriéndolos bien.
Asar hasta que estén bien dorados de
un lado y luego dales la vuelta. Toma
entre una hora y una hora y media
este proceso.
Añadir una taza o dos de agua hacia
el final para evitar que los jugos y los
sabores que se acumulan en el plato
se quemen.
 RECETA CASERA DE CALDO

DE HUESOS

PREPARACIÓN:

Paso 2
Olla a presión
Colocar los huesos asados, las hierbas,
las verduras (si vas a usar) y el vinagre en
la olla de presión.
Cubrir totalmente los ingredientes con
agua fría, dejando algo de espacio por
debajo de la línea de llenado máximo.
Colocar y cerrar la tapa de la olla de
presión.
Cocinar a presión por 90 a 120 minutos.
Cuando haya finalizado el tiempo de
cocinado, dejar liberar la presión de
forma natural.
Colar el caldo a un tazón usando un
colador de malla o un paño de algodón.
 RECETA CASERA DE CALDO

DE HUESOS

El caldo estará listo cuando tenga un

color marrón oscuro. Salpimentar el
caldo al gusto. Dejarlo enfriar a
temperatura ambiente y después
pasarlo a recipientes herméticos.
Las siguientes recetas ofrecen una breve
muestra de lo que encontrarás en
nuestro recetario "Ayuno porque me
gusta comer". Descubre opciones
saludables perfectas para iniciar la
transformación de tu estilo de vida.

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CLICK
AQUÍ
 HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:

2 Huevos medianos
Sal marina
Pimienta negra
84 gramos de Atún en aceite
o natural

ELABORACIÓN:

Coloca los huevos en una cazuela con agua y

déjala hervir por 10 minutos. Deja que se enfríe.
Pela cada huevo, pícalo por la mitad y separa las
yemas de las claras.
En un recipiente mezcla el atún y la yema. Agrega sal y
pimienta al gusto. Opcional: añade una cucharada de
mayonesa u otro condimento que prefieras.
Bate la mezcla y rellena las medias claras de huevo
cocido. Coloca en la nevera por 1 hora.
A disfrutar.

+200
RECETAS

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 HUEVOS FRITOS CON
BACON

INGREDIENTES:

2 Huevos medianos
50 gramos de Bacón
1 cucharada de Aceite de oliva
1 pizca de Sal marina
Pimienta negra
2 hojas de Lechuga (opcional)

ELABORACIÓN:

En una sartén antiadherente fríe el bacón sin

aceite.
Coloca en la misma sartén el aceite y los huevos.
Cocina los huevos a fuego bajo hasta que las
claras estén listas.
Agregar sal y pimienta al gusto.
A disfrutar.

+200
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RECETAS

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 BROCHETAS DE CARNE

INGREDIENTES:

1 Pimiento rojo
1 libra de Lomo de cerdo
Sal marina
1 Pimiento verde
1 Cebolla

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 190°C y engrasa la parrilla.

Pica el lomo de cerdo en dados de una pulgada.
Limpia los pimientos dejándolos sin venas ni semillas.
Corta los pimientos y la cebolla en trozos de una
pulgada.
Ensambla las brochetas intercalando vegetales y
cerdo. Antes de llevar a la parrilla espolvorea con una
pizca de sal.
Cocina unos 7 minutos o hasta que la carne esté a tu
gusto.
A disfrutar.

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