Práctica No.

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Propiedades Químicas de los Alcoholes

Sustento Teórico

Los alcoholes son compuestos orgánicos formados a partir de los

hidrocarburos mediante la sustitución de uno o más grupos
hidroxilo por un número igual de átomos de hidrógeno.
Los alcoholes se utilizan como productos químicos intermedios y
disolventes en las industrias de textiles, colorantes, productos
químicos, detergentes, perfumes, alimentos, bebidas, cosméticos,
pinturas y barnices.

Se denomina esterificación al proceso por el cual se sintetiza un éster. Un éster es un

compuesto derivado formalmente de la reacción química entre un ácido carboxílico y
un alcohol. Existen muchos procesos para obtener los éteres, el más común es el
calentamiento de una mezcla del alcohol y del ácido correspondiente en presencia de ácido
sulfúrico como catalizador sirviendo también de sustancia higroscópica que absorbe el agua
formada en la reacción.

Objetivos
Analizar las características de los alcoholes como grupos funcionales de otras moléculas de
importancia Biológica

Materiales y Método
Materiales
 Tubos de ensaye
 Portaobjetos
 Vaso de precipitados de 100ml
 Pipetas
 Perilla

Reactivos
 Alcohol etílico
 Alcohol Isopropílico
 Alcohol Amílico
 Ácido Acético
 Ácido Sulfúrico
 Metanol
 Ácido Salicílico
 Ácido Sulfúrico Concentrado
 Dicromato De Sodio Al 10%
 Etilenglicol
 Glicerina

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  Alcohol N-Amílico
 Octanol
 Alcohol tert-amilíco

Equipo
 Baño María
 Microscopio

Procedimiento

Esterificación
1. Etiquete tres tubos de ensayo de 20 mL para etanol otro para alcohol isopropílico y
el tercero para alcohol amílico
2. Adicionar 3 mL de cada uno de los alcoholes marcados
3. Agregar 3 mL de acido acético y 0.5 mL (10 gotas) de ácido sulfúrico, este último
como catalizador
4. Calentar en baño María hasta la ebullición durante 3 minutos
5. Verter la mezcla sobre 50 ml de agua helada, contenida en un vaso de precipitados
de 100ml.
6. Procure identificar el olor, observe si es agradable, si de frutas o flores
7. Por separado, esterifique 3 mL de metanol o etanol con 0.5 g de ácido salicílico
8. Añada 1ml de ácido sulfúrico como catalizador
9. Huela el aroma de los productos obtenidos. Procure identificarlo con el aroma de un
producto medicinal ¿es diferente o parecido el olor de los ésteres obtenidos en la
primera parte del experimento?

Oxidación de alcoholes
1. Ponga en un tubo de ensayo de 20 mL,
2. Adicione 3mL de una disolución acuosa de dicromato de sodio al 10%
3. Añádale 4 gotas de ácido sulfúrico concentrado y 3mL de etanol.
4. Con precaución caliente la mezcla.
5. Anote los cambios de color y olor de la disolución.
6. Repita el experimento usando alcohol isopropílico, etilenglicol, glicerina, alcohol
tert-amilíco, alcohol n-amilíco y octanol.
7. Resuma los resultados de los experimentos en la tabla siguiente
8. Discútalos y anote las conclusiones más pertinentes.

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 Alcohol Reacción Olor del Tiempo de reacción
con 2Cr2O7 éster con sodio
Glicerina Verde Plumón 3min
oscuro
Isopropano Verde Grafito 3min
l burbujeante
Amílico Naranja y Detergente 3min
verde
separado
Etanol Café Licor 3min
versoso frutal
Metanol Naranja Frutas 3min
oscuro sucias
Etilenglicol Café Trapos, 3min
tela

Escriba y balancee las ecuaciones correspondientes a un ejemplo de cada uno de los

experimentos.

Resultados

Olores

Ácido acético

Etanol: Barniz

Isopropílico: Acentona

Amílico: Plátano artificial

Ácido Salicílico

Etanol: Extracto de hierbas

Metanol: Mentol

Color transparente.

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Discusión y conclusiones

Pudimos observar la reacción de los alcoholes y los ácidos acelerada gracias al ácido
sulfúrico y el aumento en temperatura de manera casi instantánea y al momento de
enfriarlos algunos de nuestros vasos tenían cristales de hielo, por lo cuál creemos que los
olores a barniz y acetona de los ésteres, de los cuales se esperaban olores frutales o a flores,
no reaccionaron de la manera en que debían o no se completó la reacción.

En cuánto a la oxidación pudimos observar un cambio de colores a diferentes velocidades

dependiendo de la sustancia. No percibimos olores tan potentes o diferentes como los de los
ésteres. Sin embargo, conluímos que las reacciones se completaron.

Bibliografía

SALUD, P. Y. G. Construccion, Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo. Recuperado de

https://www.insst.es/documents/94886/161971/Cap%C3%ADtulo, 89

Camacho, C. E. E., Márquez, C. R., Granados, M. A. L., Delgado, H. A. S., Fuentes, J. A. S., &
Romero, J. R. C. (2016). Obtención de un aromatizante por medio de la esterificación de Fischer.
Naturaleza y Tecnología, 1(2).

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