ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

PRACTICA Nº 10
OBTENCION DE ESTERES Y SAPONIFICACION

I. OBJETIVO
 Obtener un éster a partir de la reacción entre un ácido orgánico y un alcohol, observando sus
características.
 Saponificar al éster obtenido.
 Formular las reacciones en los experimentos realizados.

II. FUNDAMENTO TEORICO.

Ramos y Málaga (2013), indica que los ésteres se pueden obtener por esterificación, que es una
reacción que tiene lugar entre un ácido y un alcohol para dar éster más agua. Los ésteres son
compuestos insolubles en agua y muy difundidos en la naturaleza, determinando el olor característico
de las flores y frutos. Ejemplos: rosa (butanoato y nonanoato de etilo); frambuesa (formiato y acetato
de isobutilo); albaricoque (butanoato de etilo y de pentilo).

R – COOH 
H
+ R`OH  R – COO – R` + H2O

III. MATERIALES Y METODOS

A) Materiales.
Vasos precipitados de 250 ml, vasos precipitados de 100 ml, tubos de ensayos medianos, lunas de reloj,
termómetros, balanza, parilla eléctrica, espátula, pipetas o goteros, frasco lavadora, etc.
B) Reactivos.
Etanol, Metanol. Alcohol isoamílico, Ácido acético, Ácido salicílico, H2OS4 ©, NaOH 10%, mantequilla,
hielo

IV. METODOS.
4.1. Obtención de ésteres.
- Preparar tres tubos de ensayo limpios y secos, luego codificar enumerando 1, 2, 3.
- En el primer tubo colocar 2,5 g de Ácido salicílico, luego agregar 2 ml de metanol y tres gotas
de ácido sulfúrico concentrado por las paredes de tubo con muchísima cuidado, agitar dando
golpecito con los dedos de la mano en cada agregada del reactivo al tubo de ensayo, luego dejar
en la gradilla.
- En el segundo tubo, colocar 3 ml de ácido acético, luego agregue 2 ml de alcohol isoamílico,
mezclar moviendo el tubo con mucho cuidado sin salpicar, en seguida añadir 3 gotas de ácido
sulfúrico concentrado por las paredes del tubo, y mezclar con golpecitos al tubo de ensayo y
dejar en gradilla.
- En el tercer tubo, colocar 2, 5 ml de ácido acético, luego añadir 2 ml de etanol, en seguida
mezclar moviendo en forma circular el tubo, seguidamente añadir 3 gotas de ácido sulfúrico
concentrado por las paredes del tubo de ensayo con cuidado y agitar similar a las anteriores
pruebas.
- En un vaso de 250 ml calentar en la parrilla eléctrica aproximadamente 50 ml de agua destilada
hasta una temperatura de 30ºC, luego allí colocar los tres tubos preparados en las experiencias
anteriores.
- Calentar unos 15 minutos, luego retirar de la cocina y enfriar, finalmente probar los resultados
obtenidos encada tubo acercándose a la nariz y abanicando con las manos, probar los olores y
comparar con los olores similares.
 4.2. Síntesis experimental de ésteres y saponificación
- En un vaso de 250 ml colocar 50 g de cebo, luego añadir aproximadamente 10 ml de etanol,
mezclar con varilla de vidrio, si es necesario agregar más etanol, seguir mezclando, finalmente
agregue 1,5 a 2 ml de ácido sulfúrico por las paredes del vaso con suma cuidado, y mezclarlo
bien con la varilla.
- En un vaso de 500 ml calentar en la parrilla eléctrica aproximadamente 100 a 150 ml de agua
destilada hasta una temperatura de 40ºC, luego allí colocar el vaso del paso anterior.
- Calentar unos 15 a 20 minutos, luego retirar de la cocina y enfriar, finalmente probar los
resultados obtenidos encada el vaso acercándose a la nariz y abanicando con la mano, probar
los olores y comparar con el olor similar.
- Prueba de saponificación es añadir 5 a 10 ml de NaOH al 20%, a la mezcla anterior y mezclarlo
con la varilla, luego dependiendo la mezcla seguir evaporando en función a la evolución del
proceso, finalmente enfriarlo al baño de en de hielo. Anote las observaciones del resultado.

V. RESULTADOS
VI. CONCLUSIONES
VII. BIBLIOGRAFIA

VIII. CUESTIONARIO
1. El producto es un éster. Valora el resultado obtenido. ¿Cómo sabes que es una sustancia diferente a las
de partida?
2. En la obtención del éster reaccionan un ácido orgánico y un alcohol. Formula detalladamente la
esterificación llevada a cabo con todos los nombres de las fórmulas.

Ejemplo de apoyo para sus respectivos cálculos.