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(Procesos y Sistemas de Producción)

PRÁCTICA CALIFICADA
PROCESOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

Sección : Apellidos : ……………………….....…………………….………….

Asignatura : Procesos y Sistemas de Producción Nombres : ……………………………………………………………..
Docente : Mg. Ing. Rosalyn Huayllani Miranda Fecha : 13/05/2021 Duración: 90 minutos

Instrucciones:
1. Lea detenidamente las preguntas y responda según la consigna señalada con pensamiento y análisis crítico.
2. Sube el material desarrollado por el mismo enlace.
3. De tener dificultades de entrega subir el material desarrollado con la EVIDENCIA (imagen) mediante el FORO DE
NOVEDADES Y CONSULTAS.

APLICACIÓN DE CASO: EMPRESA ABC SAC

La Empresa ABC SAC, fábrica de leche edulcorada envasada, a lo largo desde hace 5 años, los niveles de ventas de los dos últimos
años han registrado ingresos más que en otras sedes a nivel de la capital eso los ha puesto en una posición privilegiada en la
Gestión de la Organización. El proceso de planificación ha coordinado acciones con el proceso de comercialización y marketing
para impulsar las ventas, así como el proceso de recursos humanos está adoptando capacitar a los responsables del proceso
productivo para asegurar las acciones en el control.

En la última reunión de Gerencia realizada el 05 Mayo -2021, se ha concluido en ejecutar la actualización de documentos de
procesos para implementar en un plazo de no menor de 4 meses, para establecer un Sistema de Gestión Empresarial Automatizado;
cuya activación estará a cargo del responsable de proyectos empresariales.

El producto objeto de fabricación es: LECHE EDULCORADA ENVASADA, que tiene el siguiente proceso operacional.
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(Procesos y Sistemas de Producción)

APLIQUE LAS SIGUIENTES CONSIGNAS:

3.1 Presenta la lista de procesos que interviene en el Proceso Operativo identificando desde los componentes del Diagrama de
flujo: DOP (4 PTOS)

3.2 Presenta la lista de intervención de los niveles del Mapa de Proceso (Nivel 0 Nivel 1 y Nivel 2) de la Empresa ABC SAC. (4
PTOS)

3.4 Presenta la ficha de Proceso de Concentración que interviene el Macro Proceso Operativo. (Se adjunta la Ficha de Proceso).
(4 PTOS)

3.5 Presenta el SIPOC de los procesos: Recepción de leche fresca, Neutralización, Enfriamiento y Almacenamiento ficha de
Proceso de un proceso que interviene el Macro Proceso Operativo.
(4 PTOS)

3.6 Presenta (01) ficha de Indicador - Proceso de Concentración (indicador más significativo). (4 PTOS)
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(Procesos y Sistemas de Producción)

PROCESO: PROPIETARIO:

MISIÓN: DOCUMENTACIÓN:
EMPIEZA:
ALCANCE INCLUYE:
TERMINA:
ENTRADAS:
PROVEEDORES:
SALIDAS:
CLIENTES:
INSPECCIONES: (señale 03 inspecciones) REGISTROS:(señale 03 registros)

VARIABLES DE CONTROL: INDICADORES: (señale 03 indicadores)

(señale 03 controles)

FICHA DE INDICADORES: REFERENCIA:

CÓDIGO:
NOMBRE DEL INDICADOR:
RESPONSABLE DEL INDICADOR:
OBJETIVO DEL INDICADOR:
FORMA DEL CÁLCULO:
RESULTADO PLANIFICADO (meta plateada)
FUENTE DE INFORMACIÓN
SEGUIMIENTO y PRESENTACIÓN
OBSERVACIONES:
(representación gráfica)
RECOMENDACIONES: