DIRECCIÓN ACADÉMICA

Guía estructurada de evaluación

FO-205P11000-13
División: (1) INGENIERÍA EN ADMINISTRACIÓN
Docente: (2) L.A. ITZEL DE LA BODEGA DURÁN
Asignatura: (3) TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN APLICADAS A LA ADMINISTRACIÓN
Indicador de alcance(4) C. Analiza y diseña el diagrama del mapeo de un proceso correspondiente de una empresa.

Alfaro Barrera Brandon Alfredo 223139161

Nombre y número de
Gómez De la luz Karla 223139204 Grupo: (6) 821-V
control: (5)

Evidencia de aprendizaje: (7) Mini Manual organizacional.

Indicaciones generales: (8) A. Desarrolla un documento que integre el diagrama organizacional del departamento de una empresa
(organigrama) de las siguientes formas: Específico y de Funcionalidades. Elabora un diagrama de flujo de un proceso dentro de ese
departamento.

Criterios de evaluación: (9)

REGISTRO DE
ELEMENTOS A EVALUAR: CUMPLIMIENTO
OBSERVACIONES
SI * NO** FINAL
***
Elabora un Mini Manual Organizacional que contenga lo
siguiente:
Identificación (con las instrucciones que se indicaron en el
salón de clase referentes a tipografía, justificación de texto).
Índice
Introducción
Antecedentes de la empresa
1 Marco Legal (70 ptos) (0 ptos)
Estructura Orgánica
Diagrama Organizacional en Vertical (general y específico)
Misión, Visión, Valores
Descripción de 3 puestos de niveles distintos (gerencial,
mando medio y mando operativo).
Diagrama de flujo del proceso de una actividad dentro del
departamento.
Se realiza en hoja de evidencia debidamente requisitada con
2 (10 ptos) (0 ptos)
los datos solicitados.
El documento se entrega en tiempo y forma el día ASIGNADO
3 (20 ptos) (0 ptos)
en Microsoft Teams.
Puntuación alcanzada

Puntuación 1ª 2ª
Alcanzada(10) oportunidad oportunidad
 Formato de entrega de evidencias
FO-205P11000-14
División: (1) INGENIERÍA EN ADMINISTRACION Grupo: (2) 821-V
Asignatura: (3) TICS aplicadas a la administración Docente: (4) I.A Itzel De la bodega Duran
Alfaro Barrera Brandon Alfredo 223139161
Nombre: (5)
Gómez De la Luz Karla 223139204
Fecha de entrega: (6) 10/04/2023
Aplica herramientas informáticas para la creación y diseño de
Competencia: (7) Descripción: (8) diagramas organizacionales y de procesos para el uso en
diferentes necesidades de la empresa.
C. Analiza y diseña el diagrama del mapeo de un proceso correspondiente de una
Indicador de alcance: (9)
empresa.
Evidencia de aprendizaje: (10) Mini Manual Organizacional

En el siguiente manual se presentara un mini manual organizacional de nuestra

empresa Dulce rincón en el cual presentamos diferentes aspectos de nuestra

empresa
 Nombre de la Fecha de elaboración Página
organización
Dulce Rincón 24/03/2023 Página 1 de 10

Contenido
Introducción..................................................................................................................................... 2
Antecedentes de la empresa ....................................................................................................... 3
Marco legal ....................................................................................................................................... 4
Estructura Orgánica ...................................................................................................................... 5
Diagrama Organizacional ............................................................................................................. 6
Misión, Visión, Valores ................................................................................................................. 8
Descripción de puestos ................................................................................................................ 9
Diagrama de flujo ......................................................................................................................... 10

Elaborado por Revisado por Autorizado por

 Nombre de la Fecha de elaboración Página
organización
Dulce Rincón 24/03/2023 Página 2 de 10

Introducción

En el siguiente manual tiene como principal objetivo regularizar y dar cumplimiento

a los objetivos y metas que la organización que plantee.

Para que de esta manera el usuario de cualquier área, le serviría de guía que le
permitirá dar un seguimiento a sus actividades asignadas.

De esta manera aseguramos que todos los empleados como todo el equipo de
Dulce rincón tengan conocimiento sobre cómo llevar a cabo los procesos y las
actividades dentro de la empresa y así poder controlar las actividades con ayuda de
nuestras políticas

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Dulce Rincón 24/03/2023 Página 3 de 10

Antecedentes de la empresa

Somos una pastelería orgullosamente mexicana fundada en el año 2017 por

Brandon Alfaro y Karla Gómez en el municipio de Cuautitlán de Romero Rubio en
el Estado de México. Dulce rincón nació a través de un gran sueño de sus creadores
el poder compartir con la gente uno de los grandes placeres de la gastronomía, se
inició con una pequeña panadería, el cual fue un gran éxito con sus grandes ventas
de panes.

La venta de panes comenzó en un local pequeño, pero gracias a la calidad del

producto se fue haciendo reconocida la marca, el negocio fue creciendo con el paso
de los años y se pudo adquirir una planta adecuada para una mayor producción de
panes y pasteles.

Con el paso del tiempo conseguimos un posicionamiento más alto a nivel estatal,
hoy en día la podemos encontrar junto a una pastelería, la cual ofrece su servicio a
un mercado más amplio, tomando en cuenta los municipios de Cuautitlán Izcalli,
Tepotzotlán, Melchor Ocampo y Tultepec.

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Dulce Rincón 24/03/2023 Página 4 de 10

Marco legal

Reglamento (CE) 2073/2005 de la Comisión, de 15 de noviembre, relativo a los

criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.

Reglamento (CE) 852/2004, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril

de 2004, relativos a la higiene de los productos alimenticios.

Norma Oficial Mexicana NOM-035-STPS-2018, Factores de riesgo psicosocial en el

trabajo Identificación, análisis y prevención

ISO 90012015 NMX-CC-9001-IMNC-2015 Sistema de gestión de calidad de

calidad

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Estructura Orgánica
1.1 Recursos Humanos.
1.1.1 Director de Recursos Humanos.
1.1.1.1 Técnico de selección de personal.
1.1.1.1.1 HR Business Parther.
1.2 Departamento de Producción.

1.2.2 Operarios.

1.2.2.2 Jefe de taller.

1.2.2.2.2 Técnico especializado.
1.3 Departamento de Ventas.
1.3.3 Gerente de Ventas.
1.3.3.3 Community Manager.
1.3.3.3.3 Vendedor.
1.4 Departamento de Mercadotecnia.
1.4.4 Gerente de Marketing.
1.4.4.4 Coordinador de Marketing.
1.4.4.4.4 Asistente de Marketing.
1.5 Departamento de Logística.
1.5.5 Gerente de envíos.
1.5.5.5 Coordinador logístico.
1.5.5.5.5 Preparador de pedidos.

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Diagrama Organizacional

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Misión, Visión, Valores

Misión:
Ofrecer a nuestros clientes una gran variedad de pasteles y panes con la mejor
calidad de sabores y diseños, dándole un toque único de nosotros

Visión:
Ser una pastelería de primera elección de la zona estatal, y superar las expectativas
de nuestros clientes

Valores:

Profesionalismo

Tener buen comportamiento y actitudes de acuerdo a nuestros valores éticos y

comprometidos con la satisfacción de nuestros clientes

Calidez

Trato de nuestros clientes a la entrada de nuestras instalaciones amable, cordial y

empáticos, siempre recibiéndolos con una sonrisa y con el buen trato que se
merecen

Confianza

Siempre dándole la confianza a nuestros clientes que la realización de todos sus

productos está bajo en buen control de calidad

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Dulce Rincón 24/03/2023 Página 9 de 10

Descripción de puestos

Departamento de Mercadotecnia
Gerente de Marketing:
El rol del Gerente de Marketing es rastrear y analizar el desempeño de las
campañas publicitarias, administrar los presupuestos de marketing y garantizar que
todos los materiales de marketing sean consistentes con nuestra identidad de
marca. Para calificar para este puesto, debe tener experiencia práctica con
herramientas de análisis web y la capacidad de convertir ideas en proyectos
publicitarios efectivos.

Coordinador de Marketing:
Debe apoyar al departamento de marketing proporcionando ideas y aportes para
las campañas de marketing en línea y fuera de línea. Debe poder leer el
comportamiento del cliente y encontrar formas creativas de aumentar el
conocimiento de la marca. En última instancia, se asegurará de que los esfuerzos
de marketing de nuestra empresa nos ayuden a lograr nuestros objetivos
comerciales inmediatos y a largo plazo.

Asistente de Marketing:
El trabajo del asistente de marketing es apoyar al equipo de marketing en diversas
tareas. Estos deberes incluyen tareas administrativas, creación de contenido,
gestión de redes sociales y planificación de eventos. El Asistente de Marketing es
un actor clave en la ejecución de campañas e iniciativas de marketing. El candidato
ideal para este puesto es bien organizado, orientado a los detalles y apasionado por
el marketing.

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 Nombre de la Fecha de elaboración Página
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Dulce Rincón 24/03/2023 Página 10 de 10

Diagrama de flujo

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