“Año del 

Fortalecimiento de la Soberanía
Nacional”

Ofelia Velásquez

Área: Ciencia y tecnología

Nombre de la actividad: Indagamos sobre los

alimentos que contienen mayor cantidad de
almidón

Autor del informe: José Sebastian Corcuera

Ramirez

Grado y Sección: “4to” “B”

Nombre del docente: Julio orellana

Fecha de entrega: 14/06/2022

INTRODUCCION: El almidón es polisacárido de reserva alimenticia
predominante en las plantas y proporciona el 70-80% de las calorías
consumidas por los humanos de todo el mundo

I.PROBLEMATIZA SITUACIONES

Formulación del problema: ¿Cuál es la relación entre

el tipo de alimento y la cantidad de almidón?
Variable Independiente: tipo de alimento
Variable Dependiente: Cantidad de almidón
Variable Interviniente: Cantidad de alimento
Planteamiento de la hipótesis: Si el tipo de alimento es
un
tubérculo entonces la cantidad de almidón es alta

Objetivo de la investigación:
*Indagamos sobre los alimentos que contiene mayor
cantidad de almidón
*Demostrar que los tubérculos tienen mayor cantidad
de almidón
II DISEÑAMOS ESTRATEGIAS
PROCEDIMIENTOS:

 Primero lavamos la yuca

 Luego la secamos con un trapo limpiamos

Pelamos la yuca

Colocamos el rallador adentro de un envase para que ningún
residuo se caiga

Rallamos la yuca

Lo pusimos en un recipiente con agua y esperamos hasta que el
almidón se asiente

Una vez que el almidón se acento pasamos a poner un trapito
encima del envase y ponemos otro envase debajo

cuando volteamos lentamente el envase con el almidón lo
pasamos a otro envase y exprimimos

y ahí es donde sale el almidón lo dejamos secar
aproximadamente de 7 a 12 horas

Luego lo pasamos a vaciar a una bolsa o aun recipiente en el que
no se malogre

Materiales:
Rallador, envase limpio, trapo, cuchillo, pelador
III. GENERAMOS Y REGISTRAMOS DATOS E INFORMACION

*Registro de datos:

Cantidad de almidón obtenido

Aliment Cantida M1 M2 M3 Promedi Porcentaj
o d de o e
muestra
Muestra 1 250gr 43 43 43 43 17,2%
yuca
Muestra 2 250gr 25,1 25,2 25,3 25,2 25,2%
Plátano
Muestra 3 250gr 25,0 25,1 25,0 25,3 25,3%
Arroz
Muestra 4 250gr 22,5 22,5 22,5 22,5 9%
Maíz

*Grafico de datos

CANTIDAD DE ALMIDON
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
MAIZ PLATANO ARROZ YUCA

Serie 1 Serie 2 Serie 3 Serie 4

IV. ANALIZAMOS DATOS E INFORMACION
HIPOTESIS RESULTADOS CONCLUSIONES

Si el tipo de alimento Los alimentos que No todos los

es un tubérculo tuvieron mas almidón tubérculos contienen
entonces la cantidad fue la yuca y el arroz una cantidad alta de
de almidón es alta
almidón

V.EVALUAMOS Y COMUNICAMOS EL PROCESO Y

RESULTADOS DE LA INDAGACION
CANTIDAD DE ALMIDON POR CADA 100 GRAMOS
ALIMENTOS YUCA MAIZ ARROZ PLATANO
CANTIDAD DE 17 19 28 18
ALMIDON

Preguntas:
¿Qué relación hay entre la cantidad de almidón y el tipo de
alimento? La relación que hay entre el tipo de alimento y la cantidad
de almidón es que los tipos de alimentos que contienen azucares o
carbohidratos contienen cantidades significativas de almidón.
¿De que manera la información obtenida ha permitido
responder las preguntas planteadas y resolver todas nuestras
dudas? La información obtenida ha permitido aclarar todas las dudas
que se fueron presentando mediante el desarrollo del tema, así como
también las preguntas planteadas ya que dieron la oportunidad de
realizar un proceso de entendimiento y comprensión de la información.
¿Se ha logrado el logrado el objetivo que nos formulamos
para la indagación? ¿por qué? Si lo logramos a través de las
anotaciones de nuestro experimento. Por que comprobamos si nuestra
hipótesis era correcta o no.
¿Qué reajustes realizamos durante el proceso? Necesitamos
reajustar en plantear bien nuestra conclusión o hipótesis para que la
explicación tenga una mejor propuesta.
¿Cómo esta conclusión nos ayuda a explicar que el almidón es
un nutriente importante que participa en los procesos de
nutrición? ¿porque es una fuente primaria de energía? Nos
podrían dar más información que hipótesis planteada, los podemos
encontrar en la papa, camote morado, arroz, yuca, etc.
¿El alimento con mayor cantidad de almidón es el que tiene
relación con la información científica revisada? ¿por qué?
Si porque lo hemos comprobado.
Recomendaciones:
Consumir a diario alimentos que contengan almidón ya que
nos trae muchos beneficios a nuestra salud y nos ayuda a
evitar problemas musculares lo largo de nuestra vida

Gracias