“Año 

del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

AVANCE N° 2

DOCENTE

Casaverde Warthon, Zeyla

CURSO

Formulación y Evaluación de Proyectos

ESTUDIANTES

Lima, 2022
INDICE

1. INTRODUCCIÓN....................................................................................................1
2. PROYECTO............................................................................................................ 2
2.1. Datos de la empresa........................................................................................2
2.1.1. Misión.......................................................................................................2
2.1.2. Visión........................................................................................................2
2.1.3. Valores.....................................................................................................2
2.1.4. Estructura Organizacional........................................................................3
2.2. Datos del proyecto...........................................................................................3
2.2.1. Producto...................................................................................................4
2.2.2. Beneficios.................................................................................................4
3. PROBLEMATICA....................................................................................................4
4. OBJETIVOS............................................................................................................ 5
4.1. Objetivo general...............................................................................................5
4.2. Objetivos específicos.......................................................................................5
5. ESTUDIO DE MERCADO.......................................................................................5
5.1. Área geográfica del estudio de mercado.........................................................5
5.2. Matriz de evaluación de Factores externos (EFE)...........................................6
5.3. Marketing Mix..................................................................................................7
5.3.1. Producto...................................................................................................7
5.3.2. Precio.......................................................................................................7
5.3.3. Plaza........................................................................................................ 7
5.3.4. Promoción................................................................................................8
5.4. Mercado Objetivo.............................................................................................8
5.5. Análisis de oferta y demanda...........................................................................9
5.6. Proyección de la demanda............................................................................10
6. LOCALIZACIÓN...................................................................................................12
1. INTRODUCCIÓN

Ante el aumento del índice de obesidad en el Perú, y las grandes

consecuencias para la salud que trae consigo esta condición, como la

diabetes tipo 2, presión arterial alta, enfermedades del hígado o vesícula,

etc. Se debe concientizar a la población sobre ello, sobre todo ante la

aparición del covid-19 porque tener obesidad aumenta la probabilidad de

hospitalización, para prevenir esto se debe incentivar a realizar ejercicio

diario y comer saludablemente. Para este último se realizó un proyecto

que son las “GALLETAS EN BASE DE CHIA CON STEVIA”, estas

galletas son altamente nutritivas y saludables, por su contenido 0 en

azúcar y grasas, evitando así el aumento de peso en las personas. Estas

galletas están dirigidas para todas las personas, sobre todo para niños y

personas diabéticas, además de estar al alcance de todos por su cómodo

precio y distribución. Para la fabricación de este producto se cuentan con

todos los protocolos de bioseguridad además de cumplir con todas las

normas que exige el estado peruano, estableciendo procesos eficientes

para lograr todos los objetivos de la empresa.

Realizar este trabajo de investigación tiene como beneficio el ofrecer una

oferta y una demanda con respecto al producto de acuerdo a un modelo

económico básico planteado para poder recaudar precios dentro del

mercado y así explicar una gran variedad de procesos tanto

macroeconómicos como microeconómicos.

Finalmente, el presente proyecto se pondrá a disposición para usos

netamente académicos de quien así lo requiera.

1
2. PROYECTO

2.1. Datos de la empresa

2.1.1. Misión

Brindar el mejor producto que contribuya en la lucha enfermedades

alimenticias y mejorar la calidad de alimentación de los consumidores

por medio del producto.

2.1.2. Visión

Afianzarse como líder reconocido e innovador en la comercialización de

nuestros productos saludables a nivel nacional e internacional

ofreciendo productos de calidad que brinden bienestar y salud a todos

nuestros consumidores.

2.1.3. Valores

 Compromiso

 Honestidad

 Calidad

 Limpieza

 Confianza

2
 2.1.4. Estructura Organizacional

Gerente
General

Area de Area de Area de Area

Marketing Logistica Operaciones Administrativa

Recursos
Ventas Compras Produccion
Humanos

Gráfico 1:
Estructura
organizacio

2.2. Datos del proyecto

El presente proyecto se basa en la producción y comercialización de un

producto del sector alimenticio llamado “Nutrigalletas”. Las cuales traen

diversos beneficios para la salud y son consideradas como un snack

saludable.

Asimismo, hay que indicar que es un proyecto independiente,

considerado como una actividad económica secundaria dado que, se

realiza la transformación de materias primas a un producto.

3
 2.2.1. Producto

Es una galleta nutricional a base de:

 Avena

 Harina de linaza

 Chía

 Arándanos deshidratados

 Stevia

2.2.2. Beneficios

El consumo de las galletas de producidas por la empresa trae consigo estos

beneficios:

 Aumento de hemoglobina

 Reducción de estrés

 Aumento de energía

 Mejora en el metabolismo

 Regula el ciclo intestinal, entre otras.

3. PROBLEMATICA

Según el Ministerio de Salud (2019) en nuestro país hay

aproximadamente 14 millones de peruanos mayores de 15 años que

tienen sobrepeso u obesidad, asimismo hay alrededor de 240 mil niños

menores de 5 años que presentan el mismo problema, esto debido al

excesivo consumo de alimentos procesados y falta de ingesta de frutas

y verduras.

4
 Dado que la alimentación de muchos peruanos no es muy saludable, el

producto que se ofrece tiene por objetivo ayudar y complementar la dieta

de estos. Con las galletas nutricionales se podrá reemplazar el consumo

de productos procesados y dar una opción más saludable a las

personas que deseen consumir algo dulce, pero sin afectar su salud.

4. OBJETIVOS

4.1. Objetivo general

Establecerse como la mejor industria alimenticia nacional que ofrece

productos que beneficien a nuestros clientes con ingredientes saludables.

4.2. Objetivos específicos

 Realizar un estudio de mercado.

 Satisfacer la necesidad de los clientes mediante el producto saludable.

 Disminuir costos innecesarios y mejorar la calidad del producto.

 Ofrecer un precio competitivo y atractivo para los clientes.

 Implementar técnicas de mejora de procesos.

5
5. ESTUDIO DE MERCADO

5.1. Área geográfica del estudio de mercado

Gráfico 2:
Estimacion
es y
5
6
 De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística e Informática, hasta

el año 2021 se tiene registrado un aproximado de casi 9 millones 800 mil

habitantes en la capital del Perú, Lima.

5.2. Matriz de evaluación de Factores externos (EFE)

MATRIZ EFE

VALOR
FACTOR CRITICO PESO CALIFICACIÓN
PONDERADO

OPORTUNIDADES

Carencia de marcas posicionadas en el

0.10 3 0.30
sector
Crecimiento del sector orgánico en 85%
0.15 4 0.60
de consumo de productos nutricionales
Programas de alimentación saludable en
0.10 2 0.20
el Perú

Oportunidades de financiamiento 0.15 4 0.60

Nuevas tecnologías que mejoran los

0.05 2 0.10
procesos
SUBTOTAL DE OPORTUNIDADES 1.80
AMENAZAS

Ingreso de nuevos competidores 0.15 3 0.45

Riesgo de inversión 0.10 2 0.2

Inestabilidad económica y política del Perú 0.10 3 0.3

Pérdida de poder adquisitivo de los

0.05 2 0.1
consumidores

Productos sustitutos 0.05 3 0.15

SUBTOTAL DE AMENAZAS 1.2

Total 1 - 3

Tabla 1:
Matriz de
evaluación

6
 Una vez realizado el análisis de la matriz de evaluación de Factores

externos, se observa que el valor de las oportunidades sobrepasa al

valor de las amenazas por lo que el entorno externo es favorable para la

empresa.

5.3. Marketing Mix

5.3.1. Producto

El producto a ofrecer son las “Nutrigalletas” elaboradas en base a harina

integral con semillas de chía y endulzadas con Stevia para los amantes

de lo saludable, las personas con problemas alimenticios o para

aquellos que deseen comer algo rico y nutritivo. Es ideal para personas

con obesidad, anemia y desnutrición porque posee componentes que

regularizan y aumenta las defensas del sistema inmunológico.

5.3.2. Precio

El precio de las Nutrigalletas está al alcance de muchos, se ofrece por

unidad al precio de S/.3.00 con un peso de 45 gr. por paquete. Sin

embargo, el precio fijo del producto puede variar conforme al avance del

trabajo de investigación.

5.3.3. Plaza

Se otorgarán productos a las primeras 50 personas que consigan

referidos que estén interesados en consumir y probar la efectividad y

calidad del producto que ofrecemos. La empresa mediante a un sistema

de transporte integrado se encarga de entregar los productos a por

mayor a los clientes hasta el lugar que lo soliciten de forma gratuita

7
 teniendo en cuenta la cantidad y el alcance por la ubicación de la

empresa.

5.3.4. Promoción

La empresa promocionará al producto mediante una publicidad BTL

(Below the line), en que se hará difusión del mismo por redes sociales,

puntos de venta, eventos de promoción, entre otros. Los envíos a zonas

alejadas y en gran cantidad tendrán descuentos sobre el pedido

realizado. Además, se realizará un evento anual donde se exponga el

crecimiento y beneficios adquiridos por las personas que lo consumen

dando esperanza de una salud mejor a nuestros clientes.

5.4. Mercado Objetivo

Nuestro público general son todas las personas de la ciudad de Lima,

teniendo en cuenta que pronto se abrirán nuevas sucursales en

ciudades de todo el Perú.

Sin embargo, el público objetivo de nuestros productos son los niños,

personas con obesidad, personas con desnutrición y que deseen

adquirir un estilo de vida saludable.

8
5.5. Análisis de oferta y demanda

Realizando un análisis de estudio de mercado realizado por nosotros,

utilizando como datos la cantidad de oferta y demanda de los años

previos se puede determinar que la demanda está siendo progresiva. El

primero año se ofertó más de lo demandado por lo que surgió una

perdida.

Sin embargo, con el pasar de los años se evidencia que la demanda

sube y en el año siguiente se ofertó menos de lo que el publico

demandó. Y en el año 2019 la oferta y la demanda fue precisa, es decir,

se oferto justo lo necesario para la demanda,

Demanda Oferta
Año Déficit
(miles de uni.) (miles de uni.)
2016 17.10 18.00 -0.90
2017 19.90 18.00 1.90
2018 19.10 19.00 0.10
2019 22.00 22.00 0.00
2020 23.20 22.00 1.20
2021 24.70 24.00 0.70

Tabla 2:
Análisis de
oferta y

CURVA OFERTA Y DEMANDA

700

600

500

400
PRECIO

300

200

100

0
15.00 17.00 19.00 21.00 23.00 25.00 27.00 29.00

Demanda Oferta
9
5.6. Proyección de la demanda

Con los datos obtenidos de la empresa respecto a la oferta y la

demanda, se realiza un análisis de proyección de demanda para así

generar una oferta de productos en las que no se generen excesos y

deficiencias con respecto a la cantidad de demanda. La proyección

realizada en para el presente año y los próximos 3 años.

Oferta (miles de
Año Año
unidades)
2016 Gráfico
1 3: 17.10
2017 2Curva de 19.90
2018 3 19.10
2019 4 22.00
2020 5 23.20
2021 6 24.70
Total 125
Prom 21
Tabla 3:
Oferta
anual

  X Y XY X2
  1 17.1 17.1 1
  2 19.9 39.8 4
  3 19.1 57.3 9
  4 22.0 88.0 16
  5 23.2 116.0 25
  6 24.7 148.2 36
Total 21 126 466.4 91
Prom 3.5 21 77.73  

Tabla 4:
Cálculos en
la demanda

10
 Ventas Anuales
30.00

25.00 f(x) = 1.45142857142857 x + 15.92

R² = 0.95632742756134
20.00

15.00

10.00

5.00

0.00
1 2 3 4 5 6 7
Años

Gráfico 4:
Proyección

Año Ingresos
2016 17.10
2017 19.90
2018 19.10
2019 22.00
2020 23.20
2021 24.70
2022 26.08
2023 27.53
2024 28.98
2025 30.43

Tabla 5:
Cálculos en
la demanda

Se tiene previsto que la demanda crezca en aproximadamente 1.45

miles de unidades por año. Por lo que de acuerdo a la tabla de

11
 proyección de la demanda estimada la empresa puede producir una

cantidad que pueda satisfacer la necesidad de los clientes.

6. LOCALIZACIÓN

Previamente, con el análisis poblacional del Perú realizado por la INEI

se establecieron 3 ubicaciones estratégicas con posibles clientes siendo

estas las ciudades de Lima, Arequipa y Trujillo por su alto nivel

poblacional.

Para ello, se realizó un estudio que determina la mejor localización para

las sucursales de la empresa con los siguientes factores:

 Materia prima disponible

 Mano de obra disponible

 Costo de insumos

 Transporte

 Almacenamiento

12
13
Teniendo en cuenta estos se realizó la siguiente tabla:

MÉTODO CUALITATIVO DE LOCALIZACIÓN

Localización Lima Arequipa Trujillo

Calificación Calificación Calificación

Factor Relevante Peso Calificación Calificación Calificación
Ponderada Ponderada Ponderada

Materia prima disponible 0.35 6 2.1 5 1.75 5 1.75

Mano de obra disponible 0.22 7 1.54 4 0.88 5 1.1

Costo de insumos 0.17 5 0.85 5 0.85 4 0.68

Transporte 0.15 7 1.05 5 0.75 4 0.6

Almacenamiento 0.11 6 0.66 5 0.55 4 0.44

Total 1   6.2   4.78   4.57

Tabla 6:
Tabla de
localización

13
El estudio realizado para localizar la empresa determina que la mejor

ubicación se encuentra en la ciudad de Lima. Por lo que la empresa se

situó en la capital teniendo mejores oportunidades de venta y

productividad.

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