Milu 2

ASUMAQ-Galletas saludables en
base a chía, avena y frutos secos
Item Type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Authors Arestegui Sanchez, Milagros Shirley; Bernedo Rodríguez, Carlos;

Candiotti Wilson, Juan Diego; Chávez Martínez, Juan Antonio;
Fernández Avalos, Alexis Leonel
Publisher Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Rights Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International;

info:eu-repo/semantics/openAccess
Download date 01/07/2022 04:27:19
Item License http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Link to Item http://hdl.handle.net/10757/652296

UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS
FACULTAD DE NEGOCIOS
PROGRAMA ACADÉMICO DE CONTABILIDAD Y ADMINISTRACIÓN
PROGRAMA ACADÉMICO DE ADMINISTRACIÓN Y MARKETING
ASUMAQ-Galletas saludables en base a chía, avena y frutos secos
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
Para optar el grado de bachiller en Contabilidad y Administración
Para optar el grado de bachiller en Administración y Marketing
AUTOR(ES)
Arestegui Sanchez, Milagros Shirley (0000-0003-2294-8823)
Bernedo Rodríguez, Carlos (0000-0003-4726-9739)
Candiotti Wilson, Juan Diego (0000-0003-1562-0491)
Chávez Martínez, Juan Antonio (0000-0002-9465-3365)
Fernández Avalos, Alexis Leonel (0000-0001-7676-8479)
ASESOR
Rojas Plasencia, Karina Milagros (0000-0001-9324-9478)
Lima, 8 de Julio de 2020

DEDICATORIA
Este trabajo de investigación está dedicado a nuestros padres y familia en general por
el apoyo y motivación incondicional durante nuestra vida universitaria y desarrollo del
proyecto.
AGRADECIMIENTOS
Agradecemos a los autores por la dedicación en idear, planear y ejecutar el proyecto.

Asimismo, agradecemos a nuestra asesora por las recomendaciones brindadas para
llevar a cabo el presente trabajo de investigación.
II
RESUMEN
El proyecto consiste en la elaboración de galletas naturales a base de avena, chía, frutos

secos y endulzadas con pulpa de manzana y plátano, las cuales están acompañadas por
altos valores nutricionales. Conocemos que la alimentación de muchos peruanos no es la
correcta por lo que este producto permitirá al usuario mejorar su alimentación y la salud.
Muchas personas tienen antojos por consumir un producto que está prohibido en su dieta
por lo que a través de galletas Asumaq se podrá solucionar ese problema de no poder
consumir galletas u otros productos por cuidar la figura y la salud. Los insumos como la
avena, frutos secos y chía son insumos que permiten reducir la grasa en el organismo,
otorga proteínas y minerales y ayudan a prevenir múltiples enfermedades, por lo que son
recomendados por nutricionistas. Actualmente, en el mercado de galletas naturales la
competitividad es mínima, debido a que la mayoría son artesanales u ofrecen un precio
elevado para el consumidor, es por ello que los deportistas y personas que quieren cuidar
su salud buscan una galleta que se acomode al poder adquisitivo, ya que debido a la
coyuntura actual existen gastos más importantes como para invertir en grandes cantidades
de dinero en galletas. Es por ello que la solución son las Galletas Asumaq un producto
100% natural y acompañado de un precio justo para el cliente.
Palabras Claves: Galletas, Avena, Chía, Alimentación, Alimentación, precio justo, Frutos
secos, Pulpa de manzana, Pulpa de plátano
III
Asumaq cookies based on chia, oats and dried fruits
ABSTRACT
The project consists of the elaboration of natural cookies based on chía, oats, dried fruits
and sweetened with apple and banana pulp, which are accompanied by high nutritional
values. We know that the diet of many Peruvians is not the right one, so this product will
allow the user to improve their diet and health. Many people have a craving for a product
that is forbidden in their diet, so Asumaq cookies will solve that problem of not being
able to eat cookies or other products to take care of your figure and health. Inputs such as
oats, nuts and chia allow reducing the fat in the body, provides protein and minerals and
helps prevent multiple diseases, so they are recommended by nutritionists. Currently, in
the market for natural biscuits the competitiveness is minimal, because most are
handmade or offer a high price to the consumer, for that reason, athletes and people who
want to take care of their health look for a cookie that fits the purchasing power, because
due to the current situation there are more important expenses to invest in large amounts
of money in cookies. Therefore, the solution is Asumaq Cookies, a completely natural
product with a fair price for the customer.
Keywords: Cookies, Oats, Chia, Food, Food, fair price, Nuts, apple pulp, banana pulp
IV
TABLA DE CONTENIDO
1. FUNDAMENTOS INICIALES 15
1.1. Equipo de trabajo 15

1.1.1. Descripción de las funciones y roles a asumir por cada integrante 15
1.2. Proceso de ideación 17
1.2.1. BMC del proyecto 17
1.2.1. Explicación del modelo de negocio 17
1.2.2. Justificación de escalabilidad del modelo de negocio elegido 19
2. VALIDACIÓN DEL MODELO DE NEGOCIO 21
2.1. Descripción del problema que se asume tiene el cliente 21

2.1.1. Diseño y desarrollo de experimentos 22
2.1.2. Análisis e interpretación de resultados 23
2.2. Descripción del segmento de clientes 24
2.2.1. Value proposition canvas 24
2.2.2. Determinación del tamaño de mercado 32
2.3. Descripción de la propuesta de solución 39
2.3.1. Planteamiento de las hipótesis del modelo de negocio (BMC) 40
2.3.2. Diseño y desarrollo de experimentos que validen el modelo de negocio 41
2.3.4. Aprendizajes de validaciones 64
2.4. Plan de ejecución del concierge 67
2.4.1. Diseño y desarrollo de experimentos (Redes sociales y Bodegas) 67
2.4.3. Aprendizajes del concierge 71
2.5. Proyección de ventas 72
3. DESARROLLO DEL PLAN DE NEGOCIO 75
3.1. Plan estratégico 75

3.1.1. Declaración de Misión y Visión 75
3.1.2 Análisis externo 75
3.1.2.1. Análisis de competencia directa, indirecta y potencial. Análisis de
proyectos similares locales e internacionales 81
V
3.1.3 Análisis interno 82
3.1.4 Análisis FODA 88
3.1.5 Análisis de objetivos y estrategias 88
3.1.5.1 Objetivos 88
3.1.5.2 Estrategia genérica 89
3.1.5.3. Estrategias FO, DO, DA Y FA 89
3.1.5.4. Metas 90
3.1.6 Formalización de la empresa 91
3.1.7. Diagrama de Gantt de las metas propuestas 93
3.2. Plan de operaciones 94
3.2.1. Mapa de valor 94
3.2.2. Determinación de los procesos 97
3.2.2.1. Mapa de procesos de la organización 97
3.2.2.2. Descripción de los procesos estratégicos 97
3.2.2.3. Descripción de los procesos claves 100
3.2.2.4. Descripción de las actividades de soporte: 102
3.2.2.5. Capacidad de producción y servicio 103
3.2.2.6. Planeamiento de actividades operacionales 106
3.2.3. Presupuesto 108
3.2.3.1. Inversión Inicial 108
3.2.3.2. Costos Fijos, Costos Variables, Costo unitario. 113
3.3. Plan de Recursos Humanos 116
3.3.1. Estructura Organizacional 116
3.3.2. Determinación del personal requerido 117
3.3.3. Descripción de los puestos requeridos 119
3.3.4. Presupuesto 123
3.4. Plan de marketing 124
3.4.1. Estrategias de marketing (offline y online) 124
3.4.1.1. Descripción de Estrategias de Producto 124
3.4.1.2. Descripción de Estrategias de fijación de Precios y determinación del
precio de venta 131
3.4.1.3. Descripción de estrategias de plaza 132
3.4.1.4. Descripción de estrategias de promoción 133
3.4.1.5. Plan de marketing digital 134
3.4.2. Presupuesto del plan de marketing 145
VI
3.5. Plan de responsabilidad social empresarial 146
3.5.1. Matriz de acciones alineadas de los Grupos de Interés vs. emprendimiento
146
3.5.2. Plan de Acciones de Responsabilidad Social Empresarial para los Grupos
de Interés 149
3.5.3. Presupuesto del Plan de Responsabilidad Social Empresarial por 3 años
151
3.6. Plan Financiero 153
3.6.1. Ingresos y Egresos 153
3.6.2. Inversiones 163
3.6.3. Estados financieros 165
3.6.4. Indicadores financieros 169
3.6.5. Análisis de los Estados financieros del proyecto 171
3.7. Plan de Financiamiento 172
3.7.1. Identificación y justificación de los modelos de financiación 172
3.7.2. Cálculo del valor del emprendimiento 174
4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 176
5. BIBLIOGRAFÍA 177
6. ANEXOS 180
VII
INDICE DE TABLA
Tabla 1. Equipo de trabajo.............................................................................................. 15

Tabla 2. Segmentación geográfica.................................................................................. 33
Tabla 3. Segmentación demográfica a Lima Metropolitana........................................... 33
Tabla 4. Segmentación demográfica y geográfica de Lima Metropolitana .................... 34
Tabla 5. Resumen de segmentación para llegar al Mercado disponible ......................... 35
Tabla 6. Segmentación geográfica al Perú ..................................................................... 36
Tabla 7. Segmentación demográfica .............................................................................. 36
Tabla 8.Segmentación demográfica, geográfica y psicográfica. .................................... 37
Tabla 9. Resumen de segmentación para llegar al mercado disponible. ........................ 37
Tabla 10. Precio promedio de competidores .................................................................. 38
Tabla 11. Cálculo de valor de mercado .......................................................................... 39
Tabla 12. Matriz de Hipótesis ........................................................................................ 41
Tabla 13. Matriz de Hipótesis ....................................................................................... 45
Tabla 15. Matriz de hipótesis ......................................................................................... 50
Tabla 17. CONCIERGE ................................................................................................. 72
Tabla 18. Proyección de ventas año 1 ............................................................................ 72
Tabla 21. Cuadro resumen ventas................................................................................... 75
Tabla 22. Matriz de Análisis de Factores Externos ........................................................ 76
Tabla 23. Priorización de factores – Matriz de impactos cruzados ................................ 77
Tabla 24. Reporte Final de la Matriz de Análisis y Diagnóstico Externo ...................... 80
Tabla 25. Matriz comparativa de Competencia de Asumaq ........................................... 81
Tabla 26. Matriz de Análisis y Diagnóstico Interno (MADI). ....................................... 83
Tabla 27. Priorización de Factores – Matriz de Impactos Cruzados .............................. 84
Tabla 28. Reporte Final de la Matriz de Análisis y Diagnóstico Interno ...................... 87
Tabla 29. Matriz de Análisis FODA .............................................................................. 88
Tabla 30. Diagrama de actividades parte 1..................................................................... 93
Tabla 31. Diagrama de actividades parte 2..................................................................... 93
Tabla 32. Tiempo para producir 108 galletas ............................................................... 104
VIII
Tabla 33. Capacidad máxima de horneo ...................................................................... 104
Tabla 34.Capacidad máxima en unidades. ................................................................... 105
Tabla 35.Capacidad usada en unidades. ....................................................................... 105
Tabla 36. Compras totales por producto. ...................................................................... 106
Tabla 37.Presupuesto de Compras por el Primer Año.................................................. 107
Tabla 38. Presupuesto de Compra por los Tres primeros Años. .................................. 108
Tabla 39. Inversión de activos y constitución .............................................................. 111
Tabla 40. Gastos pre-operativos (Inversión digital) ..................................................... 111
Tabla 41. Inversión por tres años.................................................................................. 112
Tabla 42. Costo Variable de la galleta sabor a manzana. ............................................. 113
Tabla 43. Costo Variable de la galleta sabor a plátano. ............................................... 114
Tabla 44.Presupuesto del costo variable para los siguientes tres años. ........................ 115
Tabla 45. Presupuesto del costo fijo para los siguientes tres años. .............................. 115
Tabla 46. Costo fijo unitario. ........................................................................................ 116
Tabla 47. Costo unitario por tipo de galleta. ................................................................ 116
Tabla 48. Descripción del puesto de Gerencia General año 1 y 2 ................................ 119
Tabla 49.Descripción del puesto de operario de producción año 1 y 2 ........................ 120
Tabla 50.Descripción del puesto de Gerencia general ................................................. 121
Tabla 51. Descripción del puesto de Encargado del Área Comercial .......................... 122
Tabla 52. Presupuesto operario de producción año 1 y 2 ............................................. 123
Tabla 53. Presupuesto Administrador año 1 y 2 ........................................................... 123
Tabla 54.Presupuesto Gerencia General año 3 ............................................................. 123
Tabla 55. Presupuesto Encargado del Área Comercial Año 3 ..................................... 123
Tabla 56. Presupuesto operarios (2) de producción Año3............................................ 123
Tabla 57. Resumen de presupuesto RRHH .................................................................. 124
Tabla 58. Keywords ...................................................................................................... 144
Tabla 59. KPI’S ............................................................................................................ 144
Tabla 60. Presupuesto año 1 ......................................................................................... 145
Tabla 61. Presupuesto año 2 ........................................................................................ 145
Tabla 62. Presupuesto año 3 ......................................................................................... 146
Tabla 63. Plan de Acciones de Responsabilidad Social Corporativo para los Grupos de
Interés ........................................................................................................................... 149
Tabla 64. Actividades de Responsabilidad Social Empresarial ................................... 152
Tabla 65. Costos variables de la producción de Galletas sabor a manzana.................. 153
IX
Tabla 66. Costos variables de la producción de Galletas sabor a plátano .................... 154
Tabla 67. Costos fijos de la producción de Galletas Asumaq ..................................... 154
Tabla 68. Gastos totales durante el Primer Año del negocio........................................ 155
Tabla 69. Gastos totales durante el Segundo Año del negocio .................................... 156
Tabla 70. Gastos totales durante el Primer Año del negocio........................................ 156
Tabla 71. Plan Concierge en un mes de periodo .......................................................... 157
Tabla 72. Porcentaje mensual de crecimiento para galletas sabor a plátano ................ 158
Tabla 73. Porcentaje mensual de crecimiento para galletas sabor a manzana ............. 158
Tabla 74. Pronóstico de ventas en unidades para ambos productos ............................. 159
Tabla 75. Fijación de precios: “Paridad” ...................................................................... 160
Tabla 76. Pronóstico de ventas del primer año ............................................................. 160
Tabla 77. Pronóstico de unidades para el año 2 ........................................................... 161
Tabla 78. Fijación de Precios: “Precios especiales” ..................................................... 161
Tabla 79. Pronóstico de ventas para el segundo año .................................................... 161
Tabla 80. Pronóstico de unidades para el año 3 ........................................................... 162
Tabla 81. Fijación de precios por canales .................................................................... 162
Tabla 82. Pronóstico de ventas para el tercer año ........................................................ 163
Tabla 83. Presupuesto Total de las Inversiones. ........................................................... 164
Tabla 84. Depreciación Total. ...................................................................................... 164
Tabla 85 .Estado de situación financiera ...................................................................... 165
Tabla 86. Estado de Resultados .................................................................................... 165
Tabla 87. Flujo de caja año 1........................................................................................ 166
Tabla 90. Análisis de inversión y rentabilidad ............................................................. 167
Tabla 91. Punto de equilibrio primer año ..................................................................... 167
Tabla 92. Flujo de caja situación optimista .................................................................. 167
Tabla 93. Flujo de caja situación pesimista .................................................................. 168
Tabla 94. Determinación del COK ............................................................................... 169
Tabla 95. Cálculo del VAN .......................................................................................... 170
Tabla 96. Ratio de liquidez-Razón corriente ................................................................ 171
Tabla 97. EBITDA ....................................................................................................... 171
Tabla 98.Aporte de Capital año 1. ................................................................................ 172
X
Tabla 100. Aporte de capital año 2 ............................................................................... 173
Tabla 101. Flujo de caja año 2 ...................................................................................... 174
Tabla 102. Modelo de Valorización VAN.................................................................... 174
Tabla 103. Modelo de Valorización BERKUS ............................................................ 176
XI
INDICE DE FIGURAS
Ilustración 1. Business Model Canvas. Elaboracion propia. .......................................... 17

Ilustración 2.Perfil de cliente del primer segmento de mercado. Elaboración propia .... 24
Ilustración 3.Mapa de valor para el primer segmento de mercado. Elaboración propia. 26
Ilustración 4. Encaje para el primer segmento de mercado. Elaboración propia. .......... 27
Ilustración 5. Perfil del cliente para el segundo segmento de mercado. Elaboración
propia. ............................................................................................................................. 29
Ilustración 6. Mapa de valor del segundo segmento. Elaboración propia. ..................... 30
Ilustración 7. Encaje para el segundo segmento. Elaboración propia. ........................... 32
Ilustración 8.Determinación de tamaño de muestra ....................................................... 34
Ilustración 9. Porcentaje de necesidad de la muestra. Fuente formulario de Google ..... 35
Ilustración 10. Consumo anual por frecuencia de compra. Google................................ 38
Ilustración 11. Portada de la Landing Page para personas con sobrepeso y obesidad ... 42
Ilustración 12. Portada de la Landing Page para personas que comen saludable ........... 43
Ilustración 13. Post para comunicar la Landing Page en Facebook ............................... 43
Ilustración 14. Post para comunicar la Landing Page en Facebook ............................... 44
Ilustración 15. Anuncio falso en Facebook para el primer segmento de mercado ......... 47
Ilustración 16. Anuncio falso en Facebook para el segundo segmento de mercado ...... 47
Ilustración 17. Publicación realizada en Instagram. ....................................................... 51
Ilustración 18. Publicación realizada en Facebook ................................................... 51
Ilustración 19. Post de experimento anuncio falso. Elaboración Propia ........................ 53
Ilustración 20. Data Analytics de la Landing Page para personas que comen saludable 53
Ilustración 21. Data Analytics de la Landing Page para personas con sobrepeso y
obesidad. ......................................................................................................................... 54
Ilustración 22. Publicación de la Landing page para personas que consumen saludable54
Ilustración 23.Resultados del rendimiento de la publicación ......................................... 54
Ilustración 24.Publicación del Landing Page en Facebook ............................................ 55
Ilustración 25. Actividad en la publicación en Facebook ............................................... 55
Ilustración 26.Datos brindados por Facebook sobre el primer anuncio falso. Fuente:
Facebook Ads. ................................................................................................................ 57
Ilustración 27. Datos brindados por Facebook sobre el primer anuncio falso ............... 57
Ilustración 28.Datos brindados por Facebook sobre el segundo anuncio falso .............. 58
Ilustración 29. Datos brindados por Facebook sobre el segundo anuncio falso ............. 59
XII
Ilustración 30. Resultados obtenidos de la plataforma Instagram .................................. 61
Ilustración 31. Resultados de la plataforma Facebook ................................................... 61
Ilustración 32. Resultados de la página web ................................................................. 62
Ilustración 33. Resultados de la página web/bandeja de entrada ................................... 62
Ilustración 34. Chat de coordinación con Luis Hilario. Fuente: Facebook ................... 63
Ilustración 35. Chat de coordinación con Gabriela. Fuente: Facebook .......................... 64
Ilustración 36. Anuncio creado por Blappnews de Asumaq. Fuente: Blappnews .......... 67
Ilustración 37. Anuncio creado en la página de Facebook ............................................. 68
Ilustración 38. Anuncio creado en la página de Facebook ............................................. 69
Ilustración 39. Distribución bodegas .............................................................................. 71
Ilustración 40. Tabla de 2 ejes para comparación precio vs naturalidad ........................ 82
Ilustración 41. Esquema de 2 ejes para comparación precio vs sabores ........................ 82
Ilustración 42. Cadena de valor. Elaboración Propia ..................................................... 94
Ilustración 43. Mapa de Procesos. Elaboración Propia .................................................. 97
Ilustración 44. Flujograma de Investigación de Mercados. Elaboración Propia ............ 99
Ilustración 45. Flujograma del Plan de Marketing. Elaboración Propia ...................... 100
Ilustración 46. Flujograma de Logística y Planificación de Compras. Elaboración Propia
...................................................................................................................................... 101
Ilustración 47. Flujograma de Producción. Elaboración Propia ................................... 102
Ilustración 48. Flujograma de Gestión Financiera. Elaboración Propia ....................... 103
Ilustración 49. Plano de la Infraestructura (producción y el almacén). Fuente: Lucidchat.
...................................................................................................................................... 105
Ilustración 50. Horno Industrial. Fuente: Mercado Libre ............................................. 108
Ilustración 51. Empacadora al vacío. Fuente: Mercado Libre ...................................... 109
Ilustración 52.Rollo Sellado al vacío. Fuente: Mercado Libre ..................................... 109
Ilustración 53. Bandeja de aluminio Industrial. Fuente: PEPEBAR ............................ 109
Ilustración 54. Impresora Multifuncional. Fuente: Mercado Libre ............................. 110
Ilustración 55.. Batidora Industrial Multifuncional. Fuente: Mercado Libre ............... 110
Ilustración 56. Estructura organizacional año 1 y 2. Elaboración propia. .................... 117
Ilustración 57. Estructura organizacional año 3. Elaboración propia. .......................... 117
Ilustración 58. Evolución del logo de la marca a lo largo del tiempo. Elaboración Propia
...................................................................................................................................... 124
Ilustración 59. Logo preferido por el público. Elaboración Propia .............................. 125
Ilustración 60. El logo se asemeja al rubro de alimentos. Elaboración Propia............. 126
XIII
Ilustración 61. Logo final del proyecto. Elaboración Propia ........................................ 126
Ilustración 62. Posibles presentaciones de las galletas Asumaq. Elaboración Propia.. 127
Ilustración 63. Resultados sobre qué presentación prefieren. Elaboración Propia ....... 127
Ilustración 64. Resultados sobre otras presentaciones que quisieran recibir. Elaboración
Propia ............................................................................................................................ 128
Ilustración 65. Presentaciones del producto para los clientes. Elaboración Propia ...... 128
Ilustración 66. Ciclo de vida de Galletas Asumaq. Elaboración Propia. ...................... 129
Ilustración 67. Matriz Ansoff para Asumaq. Elaboración Propia. ............................... 130
Ilustración 68. Nivel del Producto. Elaboración Propia. .............................................. 131
Ilustración 69. Fijación de precios establecida actualmente para Asumaq. Elaboración
Propia ............................................................................................................................ 132
Ilustración 70. Página web La Purita ............................................................................ 134
Ilustración 71. Página de Facebook La Purita. ............................................................. 135
Ilustración 72. Página de Instagram La Purita .............................................................. 135
Ilustración 73. Página de Instagram Mana Galletas Integrales .................................... 136
Ilustración 74. Página de Facebook Mana Galletas Integrales ..................................... 136
Ilustración 75. Página web Mana Galletas Integrales................................................... 137
Ilustración 76. Página de Facebook Yauvana ............................................................... 137
Ilustración 77. Página web Yauvana ............................................................................ 138
Ilustración 78. Página de Facebook Galletas Asumaq ................................................. 138
Ilustración 79. Resultados de anuncios en Facebook ................................................... 139
Ilustración 80. Página de Instagram Galletas Asumaq ................................................. 140
Ilustración 81. Anuncios realizados en Instagram ........................................................ 140
Ilustración 82. Bandeja de entrada Instagram .............................................................. 141
Ilustración 83. Anuncios no pagados en Instagram-I ................................................... 141
Ilustración 84. Anuncios no pagados en Instagram-II .................................................. 142
Ilustración 85. Página web Galletas Asumaq. .............................................................. 142
Ilustración 86. User Journey ......................................................................................... 143
Ilustración 87. Mapa de Stakeholders. Elaboración propia .......................................... 146
Ilustración 88. Matriz de poder/interés de stakeholders. Fuente: Elaboración Propia . 147
Ilustración 89. Rendimiento de mercado Fuente: SMV Índices de Mercado/BVL Perú
general .......................................................................................................................... 169
Ilustración 90. BETA. Fuente: Investing/Alicorp PE ................................................... 170
XIV
1. FUNDAMENTOS INICIALES
1.1. Equipo de trabajo
1.1.1. Descripción de las funciones y roles a asumir por cada integrante
Tabla 1. Equipo de trabajo

INTEGRANTE CARRERA HABILIDADES FUNCIONES FOTO
Rol: Gerencia
Milagros Pensamiento de
Shirley Contabilidad y crítico, Contabilidad
Arestegui Administración. autodidacta, y Finanzas
Sanchez (Décimo ciclo) orden, actitud Planificación

positiva y del
trabajar bajo presupuesto
estrés y en de costos y
equipo. evaluación
del grado de
financiamient
o
Rol: Gerencia
Habilidades de Comercial
Juan Contabilidad y negociación y Evaluación de
Antonio Administración pensamiento los diferentes
Chávez (Décimo ciclo) crítico. canales
Martínez comerciales,
producción y
proveedores.
15
Gerencia de
Marketing
Habilidades de
Juan Diego Administración comunicación, Planificación
Candiotti y Marketing perseverancia, estratégica de
Wilson (Décimo ciclo) proactividad, marketing
trabajo en (realización de
equipo y contenido
dedicación. publicitario,
manejo de las
redes sociales
de la empresa)
Gerencia de
Trabajo en Operaciones y
Carlos Contabilidad y equipo, logística
Bernedo Administración creatividad, Planificación

Rodríguez (Décimo ciclo) perseverancia y del producto,
optimismo supervisión de
la producción y
negociación
con los
proveedores.
Gerencia
Liderazgo, administrativa
trabajo en Planificación y
Alexis Contabilidad y equipo, distribución del
Fernández Administración creatividad, flujo de
Avalos visionario, actividades y

(Décimo ciclo)
empatía. gestionar
proyectos en el
corto plazo.
Fuente: Elaboración propia
16
1.2. Proceso de ideación
1.2.1. BMC del proyecto
Ilustración 1. Business Model Canvas. Elaboracion propia.
Canvanizer. (2020). BMC de Galletas Naturales. Lima, Perú. Recuperado de

https://canvanizer.com/canvas/ri4fu0wW5pqOr
1.2.1. Explicación del modelo de negocio

● Segmento de Clientes
Nuestro principal segmento está determinado por jóvenes y adultos entre 18 a 40 años, los
cuales estén interesados en el consumo de alimentos saludables en Lima Metropolitana.
También, las personas que forman parte de nuestro target son jóvenes y adultos que tienen
problemas con el sobrepeso y la obesidad, ya que nuestro producto ayudará a mejorar su
calidad de vida y acompañará durante su dieta.
● Propuesta de Valor
Nuestra propuesta de valor se basa en ofrecer una galleta natural que sea reconocida por sus
atributos, la cual mejorará la alimentación de los clientes y así eviten o reduzcan los
problemas de salud como el sobrepeso y la obesidad. Este producto aporta más fibra que
cualquier otro bien, ya que estará constituido por cereales, las cuales son contenedoras de
fibra, vitaminas, hierro, fósforo, entre otros, además de la poca presencia de calorías. Dichas
sustancias ayudarán a la prevención de enfermedades crónicas como la desnutrición, anemia
y la obesidad. Asimismo, el precio será accesible para todos nuestros clientes quienes tendrán
la oportunidad de recibir el producto sin costo de distribución.
17
● Actividades Claves
Una de las principales actividades que se realizará en este tipo de negocio para nuestro
segmento de mercado es la participación en ferias donde se comercializa productos
saludables y emprendimientos nuevos, los cuales nos ayudarán como primer canal de
distribución. Además, debemos tener en cuenta que la elaboración del producto forma parte
de las actividades primordiales para llevar a cabo el negocio. Por otro lado, abordaremos
principalmente el uso de medios digitales como redes sociales y página web, en los que
compartiremos constantemente contenidos que permitirán interactuar y crear una nueva
comunidad con nuestros clientes. Finalmente, se ha considerado las alianzas estratégicas
como actividades claves para posicionarnos y mantenernos vigentes en el mercado.
● Socios Claves
Los principales socios claves son los dueños de las bodegas que acepten vender nuestros
productos formarán parte de nuestro cuadrante socios claves, ya que tendrán la tarea de
comunicar la marca y venderla, y serán miembros indispensables en el desarrollo del negocio.
● Canales
Uno de los canales de distribución que utilizaremos serán las bodegas, las cuales servirán de
intermediarios para llegar los clientes. Este tipo de venta ayudará a expandir las ventas al
inicio del negocio. Asimismo, el otro canal que se utilizarán son las redes sociales tanto
Facebook e Instagram. Dichas redes tienen como función generar contenidos y difundir la
marca, los cuáles nos ayudarán a fortalecer la relación con los usuarios y clientes. Finalmente,
la página web forma parte de los recursos tecnológicos más importantes del negocio ya que
a través de ella los usuarios conocerán más al detalle la marca y será como un canal para
mantenerlos comunicados.
• Relación con los clientes
Una de las maneras para interactuar con nuestros clientes de generar relación con los clientes,
será a través de la relación directa e indirecta con ellos. Es decir, que tendremos
intermediarios que tendrán la función de comercializar los productos tales como los
bodegueros, los cuales acepten vender el producto. No obstante, la relación directa se logrará
porque seremos los encargados de comunicar la marca y mantenernos al tanto de nuestros
18
clientes potenciales y consumidores habituales, a través del monitoreo y la importancia que
le daremos a cada uno para generar relaciones perdurables.
● Recursos Claves
Nuestro principal recurso clave son los insumos, ya que sin ellos no podemos llevar a cabo
el negocio. Debemos tener en cuenta los ingredientes necesarios para la correcta elaboración
de las galletas naturales. Otro recurso importante es el empaque y la etiqueta, las cuales serán
elaborados con materiales más resistentes que permitan la entrega en óptimas condiciones al
cliente. Con respecto a nuestros recursos tecnológicos tendremos nuestra website que
permitirá al usuario a buscarnos e interactuar con nuestra marca. En ella se compartirá
elementos importantes tanto de la empresa como del producto que ofrecemos, siendo una
herramienta para obtener datos y conocimiento de quienes nos visitan o les interesa nuestro
producto.
• Estructura de Costos
Dentro de la estructura de costos, los cuales se van a incurrir para el desarrollo de la idea de
negocio, entre estos se encuentra la adquisición de los insumos necesarios y el envase para
la elaboración de nuestro producto. Asimismo, es necesario incorporar en el presupuesto los
posibles costos de la adquisición de los equipos de cocina para la cocción del producto. Por
el lado de la publicación en los diferentes medios digitales en los cuales nos vamos a dirigir
a nuestro público objetivo, se va a incurrir en gastos de publicidad, con la finalidad de obtener
una mayor difusión y alcance de público para el conocimiento de nuestra galleta natural. Un
pilar clave para el crecimiento de nuestra idea de negocio es la mano de obra directa, los
cuáles serán los encargados de la preparación del producto. Por último, se debe incluir los
gastos administrativos, esto hace referencia aquellos gastos de servicios necesarios para la
producción, los gastos que se va a incurrir al momento de hacer una entrega del producto a
diferentes sectores de la capital y los gastos de capital de trabajo que representa una
proporción menor al resto.
1.2.2. Justificación de escalabilidad del modelo de negocio elegido
El punto de la escalabilidad es un aspecto muy relevante para poder proyectar en el mediano
y largo plazo el modelo de negocio propuesto en este trabajo. En consecuencia, buscamos
incrementar la expansión de nuestro producto y poder llegar a más lugares que solo la parte
sur de Lima Metropolitana, en consecuencia, poder incrementar nuestros ingresos. Por ello,
se buscará contar con el apoyo de las alianzas estratégicas que se puede establecer con
instituciones como Ministerio de Salud e instituciones encargadas de combatir enfermedades
19
crónicas. Asimismo, darles también prioridad a las relaciones con los proveedores dentro de
la cadena productiva para poder acceder y acordar buenos precios por los insumos para la
elaboración del producto. Además, se buscará contar la tecnología y el equipo necesario para
poder lograr que los procesos de producción sean automáticos y rápidos, y que esto pueda
significar un aumento importante en la rentabilidad de la empresa. También, la importancia
de las redes sociales nos va a permitir tener una mayor amplitud de segmentos de mercado y
llegar a más usuarios para poder ofrecerles nuestro producto y fomentarles a través de
nuestras plataformas y publicaciones el hábito de consumir productos saludables,
contribuyendo así al mejoramiento de su salud mediante el consumo de nuestro producto. Y,
por último, la diversificación de productos será muy importante para continuar con el
crecimiento en ventas y rentabilidad, y poder abarcar más segmentos de mercados.
• SOPORTE DE LAS MAQUINARIAS
Es otro punto muy relevante y crítico para tener en consideración en lo que respecta a la
escalabilidad y poder tener éxito en esta. Esto parte de que la producción no puede ser manual
ni tampoco en cantidades pequeñas. Por ello, se necesita contar con las maquinarias y equipos
necesarios para que todos los procesos de fabricación relacionados con el producto se realicen
de una manera más ágil y rápida. Para ello, el proceso de la automatización será muy
importante para poder ser más eficientes en la producción, así como eliminar los cuellos de
botella que puedan surgir y aumentar significativamente la cantidad de productos producidos.
• SOPORTE DE LAS ALIANZAS ESTRATÉGICAS CON EL MINISTERIO DE

SALUD
Mediante las alianzas estratégicas que se puedan consolidar con una delegación del
Ministerio de Salud, podremos llegar no solo a uno de nuestros segmentos de mercado que
son las personas que sufren de obesidad y sobrepeso, sino también a muchos más usuarios
que sufren diversas enfermedades crónicas como la anemia o bulimia y que nuestras galletas
Asumaq pueden aportar a la mejoría de su salud. Esto nos permitirá producir en grandes
cantidades para suplir a todos los usuarios que tiene a disposición el Ministerio de Salud.
• SOPORTE DE LAS REDES SOCIALES

Las redes sociales actualmente son un medio tecnológico masivo muy importante, mediante
el cual se puede difundir información de manera masiva, establecer negocios, la conectividad
entre todos los usuarios a nivel mundial, entre otras múltiples actividades que permiten. Por
ello, a través de nuestras plataformas de las redes sociales y la página de web del producto,
20
se buscará poder ampliar nuestros segmentos de mercados que teníamos identificado
inicialmente y poder abarcar a otros más, ya no solo en Lima Metropolitana, sino también en
otras regiones del Perú, lo cual va a representar una mayor amplitud en lo que respecta al
margen de ganancia. Asimismo, el poder de difusión de la información a través de las redes
será relevante para poder incentivar en nuestros clientes los hábitos alimenticios saludables,
en los cuales buscamos que nuestro producto sea parte de su alimentación diaria y que aporte
con el mejoramiento de su salud.
• SOPORTE DE LOS PROVEEDORES

Estos son una parte importante dentro de la cadena productiva del producto, por lo que es
necesario y fundamental establecer y preservar relaciones duraderas a largo plazo con ellos,
lo cual nos permitirá acordar precios que resulten beneficiosos para ambas partes y así poder
contar con los insumos que se necesitan para poder producir el producto.
• SOPORTE EN LA AMPLIACIÓN DEL PORTAFOLIO DE PRODUCTOS
La diversificación será un punto muy importante que considerar para que la empresa pueda
crecer, aumentar el nivel de las ventas y así no depender únicamente de un solo producto
como las galletas. Asimismo, los nuevos productos a ofrecer serían granola, roscas, barras de
cereales, snacks saludables, entre otros productos de la misma categoría, productos
saludables. Además, acorde a Luján, A. (2011) menciona que el segmento de la comida
saludable por delivery en Lima crece por año en 20%. En consecuencia, el e-commerce es
un aspecto muy importante que podemos aprovechar de buena manera para poder escalar. A
mitad del tercer año, se iniciarán las planificaciones y las investigaciones de mercados
correspondientes de los nuevos productos para que posteriormente en el cuarto año estos se
puedan lanzar al mercado.
2. VALIDACIÓN DEL MODELO DE NEGOCIO
2.1. Descripción del problema que se asume tiene el cliente
Uno de los problemas identificados en nuestro segmento de clientes, el cual son jóvenes y
adultos entre 18 y 45 años que estén interesados en el consumo de alimentos saludables, es
que hay ocasiones en que las personas que consumen alimentos beneficiosos para la salud
caen en la tentación de ingerir productos nada saludables, esto se debe a que están elaborados
con productos químicos que poseen un exceso en el uso grasas saturadas y cuando van a una
bodega encuentras pocas alternativas de alimentos y/o aperitivos saludables. Por otro lado,
21
esta elección de estos públicos por consumir estos productos dañinos para su salud es que la
mayoría de ellos son universitarios y personas que tienen un horario de trabajo abrumador.
Asimismo, es importante mencionar que en la mayoría de los casos este público lleva una
vida sedentaria originada por la fatiga en el desarrollo de sus actividades, por lo que el
consumo de estos alimentos dañinos se convierte en un tema de consideración. Es por ello,
que no tienen el tiempo suficiente para elaborar alimentos sanos que sean beneficioso para
su salud y suelen consumir estos productos al paso.
2.1.1. Diseño y desarrollo de experimentos

Entrevistas del público objetivo: Jóvenes y adultos entre 18 y 40 años que estén interesados
en el consumo de alimentos saludables
GUIA DE ENTREVISTA
Introducción
1. Desde que comenzaste a estudiar en la universidad, ¿evidenciaste algún cambio en tu estilo
de vida?
2. A consecuencia de ello, ¿tuviste algunos problemas en tu salud como mala digestión,
aumento de peso o desgaste de masa muscular?
3. En tu alimentación diaria, ¿qué alimentos sueles ingerir?
4. En relación con los alimentos saludables ¿Qué tan seguido los consumes?
5. ¿Qué opinas sobre los precios de los alimentos saludables?
6. ¿Qué lugares frecuentas para comprar estos productos?
7. ¿A través de qué medios te informas sobre estos productos?
8. ¿Qué aspectos diferenciadores consideras que deben tener estos productos?
Cierre
GUIA DE ENTREVISTA A LOS EXPERTOS
Introducción
1. Desde su punto de vista ¿La alimentación del ciudadano promedio es la adecuada?
¿Presenta una dieta saludable?
2. Cuando realiza una asesoría ¿Cuáles son las causas por las que llegan sus pacientes?
3. ¿Qué tan relevante/necesario es el consumo de alimentos y/o productos saludables?
4. ¿Qué tipo de insumos/frutas/vegetales/cereales u otros considera en los alimentos que
brinda a sus pacientes?
22
5. Para el grupo de personas que no realizan actividad física por motivos de trabajo u otros
¿Qué alimentos considera necesario para evitar la ansiedad de ingerir algún aperitivo no
saludable?
6. Bajo qué presentaciones una persona puede consumir estos alimentos -mencionados en la
pregunta anterior- en caso no le guste en comidas/ensaladas?
Cierre
2.1.2. Análisis e interpretación de resultados
Entrevista a público objetivo
Al realizar la entrevista a nuestro público objetivo, se evidencia que los jóvenes y adultos
suelen salirse de su rutina de dieta balanceada ya que, al momento de almorzar, recurren a
restaurantes en donde la carta de platillos no es saludable. Por otro lado, dentro de su
alimentación diaria podemos evidenciar que ingieren ciertos productos saludables ya sea
ensaladas, galletas a base de chía/con fibra o granola. Asimismo, de las entrevistas se puede
evidenciar que los entrevistados han presentado cambios en su estilo de vida desde que
comenzaron la universidad. Algunos presentaron problemas como el aumento del peso
corporal debido a la mala alimentación y cambios drásticos por los horarios de la universidad
y estudiar de noche o de madrugada. Las redes sociales son un factor bastante importante
para los entrevistados, debido que mediante estas conocen las variedades alimentos
saludables, cuáles deben comprar y cuáles no, y qué beneficios tienen para poder incluirlos
en su alimentación diaria. Además, a raíz de las entrevistas realizadas a nuestro público
objetivo se puede determinar que los usuarios tienen como prioridad al momento de elegir
un producto saludable es que contengan alto contenido nutricional y que el producto posea
un sabor agradable.
Entrevista a expertos
La entrevistada relacionada al sector salud recalca cuán importante es el consumo de
alimentos saludables independientemente si realizas actividad física o no. Asimismo,
recomienda la ingesta de estos alimentos ya que nos proporcionan nutrientes beneficiosos
para nuestra salud y de esta manera evitar simples enfermedades como resfriados u otras
patologías crónicas. Además, hace referencia a que de alguna manera nuestro organismo
puede absorber estos nutrientes mediante snacks o galletas elaboradas en base a productos
saludables. Asimismo, al entrevistar a los especialistas en nutrición se conoció que los
pacientes asisten al consultorio por temas de sobrepeso y la principal causa es por la ingesta
23
de carbohidratos en exceso. Por otro lado, se conoció las presentaciones en las que es
recomendable ingerir algunos productos saludables.
2.2. Descripción del segmento de clientes

Uno de los segmentos de clientes al cual está dirigido nuestro modelo de negocio son Jóvenes
de 18 a 40 años que viven en Lima Metropolitana, especialmente en el sector de Zona Sur,
quienes consumen productos/alimentos saludables. Este tipo de personas en su mayoría son
estudiantes o trabajadores que disponen de poco tiempo para mantener de una alimentación
buena, por ello suelen consumir comidas que no cuentan con altos niveles de nutrientes.
Por otro lado, se ha definido otro segmento de mercado conformado por aquellos jóvenes de
18 a 40 años que sufren de sobrepeso y obesidad, este es un segmento que en el Perú
representa gran parte de la población, una de sus principales características es que poseen
una alimentación desbalanceada, lo que les origina un aumento de peso excesivo y puede
desencadenar en enfermedades cardiovasculares perjudiciales para su salud.
2.2.1. Value proposition canvas
Segmento 1: Jóvenes y adultos entre Lima Metropolitana entre 18 a 40 años que
consumen alimentos naturales
Perfil del Cliente
Ilustración 2.Perfil de cliente del primer segmento de mercado. Elaboración propia
24
Trabajos
Se refiere a las expectativas que tendrá nuestro segmento al adquirir nuestro producto
propuesto. Las personas entrevistadas de alguna u otra forma mencionaron que tienen la
intención de: adquirir productos saludables, pero estos deben estar al alcance en
precio/ubicación y evitar alterar su alimentación diaria. Además, buscan también el cuidado
de su salud, tratando de evitar alternar la alimentación diaria. Por último, buscan productos
libres de octógonos para su consumo.
Frustraciones
Este segmento de clientes algunos estudian o trabajan, en ciertas ocasiones realizan ambas
por lo que en ciertas ocasiones no cuentan con el tiempo suficientes debido a que sus horarios
son ajustados. En otras circunstancias, debido a que son estudiantes y en su mayoría realizan
prácticas o algún otro tipo de empleo estos cuentan con un presupuesto limitado el cual no
permitiría acceder/adquirir algún tipo de producto saludable que pueda ver en algún
supermercado. Uno de los entrevistados del segmento mencionó que a veces presenta
ansiedad lo que le causa la ingesta de algún tipo de galletas o dulces. También, mencionaron
alguna molestia debido a que en los alrededores del centro de estudios no hay lugares de
alimentación saludable, solo comida rápida y restaurantes tradicionales. Por último, hay que
mencionar que se sienten incómodos al subir unos cuantos kilos de masa corporal.
Alegrías
Este segmento de cliente es consciente que a mediano o largo plazo pueden tener diversas
enfermedades debido a la ingesta de alimentos no saludables. Por ello, que buscan a través
de su alimentación diaria el el plato de fondo con ensaladas a modo de tener una dieta
balanceada. Asimismo, este público objetivo busca productos saludables que sean accesibles
en cuanto al precio y el lugar(bodegas) en donde se pueda adquirirlos. Además, buscan
también encontrar un aperitivo saludable al paso para que estos puedan ser consumidos -por
ejemplo- en el intercambio de clases. Asimismo, este segmento trata de que su masa corporal
se incrementa y es por ello que buscan una alimentación balanceada.
25
Mapa de valor
Ilustración 3.Mapa de valor para el primer segmento de mercado. Elaboración propia.
Productos y Servicios
Este producto busca que los usuarios de este segmento lo incluyan dentro de su alimentación
diaria, quienes se preocupan por mantenerla saludable mediante el consumo de otros
productos de la misma categoría y también para aquellos que practican deportes, debido al
alto contenido de insumos naturales que tiene como la avena, chía y frutos secos. Sumado a
ello, debido a que no hay muchos establecimientos que vendan este tipo de productos, en
variedad y a precios cómodos, los clientes podrán adquirirlas nuestras galletas mediante
bodegas y redes sociales.
Creadores de Alegrías
Con este producto buscamos que sea 100% saludable, que forme parte dentro la alimentación
diaria de los consumidores, el cual estará libre de octógonos y aportará muchos beneficios
nutricionales. Los insumos principales que componen este producto, la avena, chía y frutos
secos aportan múltiples beneficios. Acorde a Palou (2016), la avena aporta diversos
beneficios como proteínas e hidratos de carbono que brindan energía y evitan el sentir sueño.
También, Palou (2016) afirma que la avena aporta vitamina K que ayuda a la coagulación de
la sangre y el fortalecimiento de los huesos, así también como la vitamina B. Además,
Zaplana (2020) señala que las semillas de chía aportan omega 3 que ayuda a tener una mejor
26
protección del corazón, así también como el omega 6. Asimismo, cumpliendo con los
requisitos que establece la Ley de Promoción de Alimentación Saludable N°30021, nuestro
producto estará sin octógonos.
Aliviadores de Frustraciones
A diferencia de muchos productos de esta misma categoría que son ofrecidos con
ingredientes, los cuales algunos no son incluidos y que cabe resaltar que sobre algunos
productos que aparentaban ser saludables, ahora tienen el sello de octógonos. Por ello, uno
de nuestros objetivos es la transparencia con los procesos de elaboración del producto y de
la calidad de los insumos para poder satisfacer a los clientes con el producto que se le ofrece,
que sea de calidad y que el precio que pagan por ello vale la pena. Lo mencionado
previamente será informado a los usuarios también mediante las redes sociales y la página
web. Asimismo, el precio de este producto será competitivo y accesible para que un mayor
número de consumidores de nuestros segmentos y los que no lo conforman también puedan
consumir este producto.
ENCAJE
Ilustración 4. Encaje para el primer segmento de mercado. Elaboración propia.
Se ha identificado, a través de las entrevistas realizadas, que hay personas que les interesa
mucho el ámbito de la alimentación saludable por lo que consumen estos tipos de productos
y siempre están dispuestos en adquirir productos que mejoren su condición física y puedan
aportar muchos beneficios a su organismo. Por lo tanto, este es nuestro primer segmento que
27
hemos identificado para satisfacer sus necesidades, al darle la oportunidad a estas personas a
que tengan a su alcance (adquirirlos a través de bodegas y redes sociales) un producto que
no solo les brindará todos los nutrientes que el cuerpo necesita, sino que sea agradable y bajo
en calorías, es decir, comer rico pero sano y así evitar cualquier problema de salud o molestias
por no estar en un estado físico ideal. Por otro lado, las frustraciones que puedan tener
desaparecerán por completo y ya no volverán a sentir estas emociones, ya que nuestro
producto les dará la confianza de que se puede comer saludablemente sin tener que pensar o
contar las calorías creando tensión, estrés y molestias, por lo que la satisfacción estará
presente en todo momento y en todas las personas que lo adquieran. Por otro lado, la creación
de alegrías por parte del consumidor también estará presente, ya que no tendrán problemas
en adquirir nuestro producto, será fácil de conseguirlo, por los diversos canales que se
plantearon como nuestras redes sociales y las bodegas. Por lo tanto, su adquisición será
accesible y aun precio razonable para que no solo nuestro público pueda ser capaz de
comprarlos sino también los que no pertenecen a este grupo.
Segmento 2: Jóvenes y Adultos de Lima Metropolitana entre 18 a 40 años que presentan

sobrepeso y obesidad
Como se mencionó líneas arriba el problema que acontecen los jóvenes y adultos entre 18 y
40 años y que no necesariamente presentan un estilo de vida saludable es que en el mercado
existen pocas alternativas de productos saludables que permitan no solo mejorar la condición
física sino también mitigar problemas de salud tales como el sobrepeso y obesidad. Nuestro
producto aporta beneficios al organismo aliviando frustraciones como el aumento de peso,
ya que al contener insumos como la avena y la chía que son ricos en fibra (regula el tránsito
intestinal), mantiene la glucosa y colesterol en sus niveles adecuados, por lo que, tendrán
como efecto positivo en estabilizar esos problemas de salud que aparecen por tener obesidad
o sobrepeso, es así que estos insumos harán que la ansiedad por comer productos no
saludables disminuya, provocando saciedad y pérdida peso en el corto plazo. Por otro lado,
la creación de alegrías por parte del consumidor también estará presente, ya que no tendrán
problemas en adquirir nuestro producto, será fácil de conseguirlo, por los diversos canales
que se plantearon como nuestras redes sociales y las bodegas. Por lo tanto, su adquisición
será accesible a un precio razonable para que no solo nuestro público pueda ser capaz de
comprarlos sino también los que no pertenecen a este grupo.
28
Perfil de cliente
Ilustración 5. Perfil del cliente para el segundo segmento de mercado. Elaboración propia.
Trabajos
Esta se refiere a las actividades o roles que desempeña nuestro segmento de clientes al
consumir nuestro producto. De cierta forma, las personas que pertenecen a este grupo busca
de mantenerse en su peso ideal, tienen la intención de buscar y adquirir algún producto libre
de octógonos y/o saludables. Tienen toda la disposición de evitar el sobrepeso (en caso estén
en proceso de llegar a este nivel) u obesidad, ya que estos pueden desencadenar en
enfermedades crónicas como diabetes, colesterol alto, enfermedades cardiovasculares, entre
otros.
Frustraciones
En este segmento de clientes, la mayoría de las personas ingiere algún aperitivo que tiene al
alcance y en la mayoría de las veces son altos en grasas, azúcares y carbohidratos (productos
chatarra al alcance), cabe resaltar que esta acción es causada por ansiedad de saciar el hambre.
Otro factor, es que pocas son las personas que lograr cocinar/preparar algún alimento
saludable, esto sumado a que en el mercado/bodegas donde se realizan las compras para la
alimentación diaria hay pocas alternativas de productos saludables. A pesar de ello, hay
insumos como frutos secos, pero estos suelen ser altos en su costo.
Alegrías
29
Lo que el segmento de clientes en principio es acceder a productos saludables y que estos
ayuden a salir de la fase de sobrepeso/obesidad o en todo caso evitar situarse en ella. Por lo
que se las alegrías están caracterizadas por: nuestro producto aportará nutrientes (altos en
proteínas, fibra, omega 3). Además, estos productos se podrán adquirir en bodegas y a través
de las redes sociales con el fin de adquirir productos saludables y mantener una alimentación
balanceada. De alguna manera lo que nuestro producto tiene como fin que nuestro segmento
incremente en su masa corporal y sentirse bien.
Mapa de valor
Ilustración 6. Mapa de valor del segundo segmento. Elaboración propia.
Productos y servicios
Este producto, además de poder mejorar la alimentación de los consumidores, busca combatir
problemas severos como lo son el sobrepeso y la obesidad, esto gracias a las vitaminas,
proteínas, minerales y al gran aporte de fibra de la avena, chía y frutos secos. Según Zaplana
(2020), la chía aporta bastante calcio, proteína y fibra que ayuda a saciar el hambre y mejorar
el tránsito intestinal. Además, acorde a Palou (2016), la avena aporta vitaminas, magnesio,
zinc, calcio y proteínas. También, según Domínguez (2019), los frutos secos aportan proteína
vegetal, minerales y fibra, la cual contribuye a un mejor control del hambre y por ende, a la
pérdida de peso. Sumado a ello, debido a que no hay muchos establecimientos que vendan
30
este tipo de productos y que algunos entrevistados mencionan que presentan la ansiedad de
comer los no saludables por ser más baratos, los clientes podrán adquirirlas nuestro producto
mediante bodegas, redes sociales, vía telefónica y página web a un precio accesible.
Creador de alegrías
Con este producto 100% saludable, los insumos principales que lo componen, además de los
beneficios mencionados para el anterior segmento, la avena, chía y frutos secos Según Palou
(2016), la avena tiene un alto contenido de mucílagos que contribuye al mejoramiento del
tránsito intestinal, mejora el estreñimiento y contribuye a la pérdida de peso porque no se
produce la sensación de hambre. Asimismo, los expertos entrevistados aseguran que incluir
avena, chía y los frutos secos en galletas va a poder ayudar a mejorar la alimentación y a la
reducción de peso y los usuarios podrán consumir nuestro producto en cualquier momento
del día.
Aliviador de frustraciones
Uno de nuestros objetivos principales con este producto es demostrar transparencia con los
procesos de elaboración del producto y de la calidad de los insumos para poder satisfacer a
los clientes con el producto que se le ofrece, que sea de calidad y que el precio que pagan por
ello vale la pena. Además, se puede cambiar algún insumo por alguno de preferencia de los
usuarios. Todo aquello será informado por medio de nuestras redes sociales como Facebook
e Instagram. Nuestro producto estará disponible en bodegas y también en nuestras redes
sociales que incluye el servicio de delivery. Asimismo, con el precio establecido se busca
que sea accesible, particularmente para este segmento, para que un mayor número de usuarios
puedan acceder a este y consumirlo.
31
ENCAJE SEGMENTO 2
Ilustración 7. Encaje para el segundo segmento. Elaboración propia.
Como segundo segmento identificado, la cual también estarían interesados en adquirir

nuestro producto para que mejoren no solo en su condición física sino también sus problemas
de salud son las personas de 18 a 40 años que sufran de obesidad o sobrepeso. Nuestro
producto aporta muchos beneficios a su organismo aliviando sus frustraciones como el
aumento de peso, ya que al contener insumos como la avena y la chía da un efecto de saciedad
al consumir el producto, disminuyendo la ansiedad y las ganas de comer productos chatarra
provocando con el tiempo pérdida de peso, por otro lado, estos insumos también son ricos en
fibra promoviendo la regulación del tránsito intestinal la cual el tener sobrepeso u obesidad
traen consecuencias alternas como el estreñimiento por la falta de ingesta de insumos
fibrosos, también aporta otros beneficios como: mantención de la glucosa en un índice estable
y en el caso del colesterol en sus niveles adecuados, por lo que, tendrán como un efecto
positivo en estabilizar esos problemas de salud que aparecen por tener obesidad o sobrepeso.
Por otro lado, la creación de alegrías por parte del consumidor también estará presente, ya
que no tendrán problemas en adquirir nuestro producto, será fácil de conseguirlo, por los
diversos canales que se plantearon como nuestras redes sociales y las bodegas. Por lo tanto,
su adquisición será accesible y aun precio razonable para que no solo nuestro público pueda
ser capaz de comprarlos sino también los que no pertenecen a este grupo.
2.2.2. Determinación del tamaño de mercado

Tamaño de mercado del segmento 1
Acorde al diario Gestión, en los últimos dos años el consumo de alimentos naturales ha
incrementado aproximadamente en 300%, lo que ha significado cuadriplicar el consumo
habitual de estos productos. Esto se debe esencialmente a un mayor cuidado de la salud y
32
apariencia física de los consumidores peruanos. Asimismo, según una encuesta realizada por
Invera a 400 limeños que viven en Lima metropolitana, entre los 17 y 70 años de todos los
niveles socioeconómicos, arrojó como resultado que los limeños prefieren el consumo de
alimentos saludables y evitar las cenas por las noches. Además, el 63% de limeños reducirán
su consumo de alimentos dañinos con octógonos, mientras que un 21% afirmaron que dejarán
de consumirlos según un estudio realizado por Axer Consultores. Por ello, uno de los
segmentos de mercados identificados ha sido los jóvenes y adultos de Lima Metropolitana
entre 18 a 40 años que consumen alimentos naturales.
Público Objetivo Jóvenes y Adultos de Lima Metropolitana entre 18 a 40 años que

consumen alimentos naturales
Según la Compañía Peruana de Estudios de Mercados y Opinión pública en el 2019, en el
Perú, existen un total de 32 495 500 personas, de las cuales en Lima Metropolitana son 10
580 900, lo cual representa el 32.56% del Perú. (Porcentaje aproximado obtenido dividiendo
el total de personas de Lima Metropolitana sobre el total de peruanos).
Tabla 2. Segmentación geográfica.
Perú 32 495 500
Lima Metropolitana (32.56%) 10 580 900
Fuente: Elaboración Propia
Las galletas naturales se dirigirán a personas entre 18-40 años de la población de Lima
Metropolitana, por lo que, según el CPI la totalidad de este rango de edad está conformado
por el 38.3% en Lima Metropolitana.
Tabla 3. Segmentación demográfica a Lima Metropolitana
Lima Metropolitana 10 580 900
Personas 18 - 40 años (38.3%) 4 052 485
33
Además, el público objetivo está distribuido en Limar Sur de Lima Metropolitana (Chorrillos,
Lurín, San Juan de Miraflores, Villa el Salvador, Villa María del Triunfo y Pachacamac), de
los cuales representan el 17.4%. Dentro de estos distritos nos enfocaremos en los niveles
socioeconómicos A, B y C, los cuales conforman el 66.7%. Debido a que queremos llegar a
más mercados y sabemos que todas estas personas consumen galletas y tienden a tener una
vida medianamente saludable o 100% saludable.
Tabla 4. Segmentación demográfica y geográfica de Lima Metropolitana
Personas de 18 - 40 años 4 052 485
Lima Sur (17.4%) 705 132
Niveles Socioeconómico A, B, C (66.7%) 470 323
No obstante, según el Diario Gestión , menciona que el 59% de los limeños considera que su
alimentación es medianamente saludable. Y el 26% de limeños tiende a tener una vida 100%
saludable. Por lo que nos sería útil ambas cantidades para un mayor análisis y saber que
debemos hacer más adelante con respecto a las actividades de marketing con referencia a
estrategias de marketing mix para atraer a los que consumen saludable y captar más la
atención de los que tienen una alimentación medianamente saludable. Es por ello que
ponderamos los porcentajes y obtuvimos un equivalente al 42.5%.
Finalmente, para obtener el porcentaje de la necesidad que es “El consumo de galletas
naturales” hemos desarrollado una encuesta a 62 personas que equivale al tamaño de la
muestra que obtuvimos a través del siguiente gráfico, siendo el total de la población de
399,774, con un margen de error del 10%, el nivel de confianza de 90% y el 35% que equivale
a la proporción de Mypes que utilizan indicadores en la toma de decisiones (Ver anexo 3).
Ilustración 8.Determinación de tamaño de muestra
34
A continuación, presentaremos los resultados de las encuesta realizada al tamaño de la
muestra para determinar el ratio de necesidad.
Ilustración 9. Porcentaje de necesidad de la muestra. Fuente formulario de Google
En conclusión, la ratio que se obtuvo es de 42.6%, ya que es el porcentaje con mayor elección
por los encuestados, por lo que la mayoría prefiere comer una vez a la semana. Esta ratio
servirá para hallar el mercado disponible de ambos segmentos. Por otro lado, en el siguiente
cuadro se evidenciará el resumen para llegar al mercado disponible.
Tabla 5. Resumen de segmentación para llegar al Mercado disponible
Perú 32´495,500
Lima Metropolitana 10’580,900
Personas de 18 - 40 años 4’052,485
Lima Sur 705,500
Nivel Socioeconómico A, B, C 470,323
Alimentación mediana y totalmente saludable (42.5%) 174,387
Personas de 18 - 40 años de la Zona Sur de Lima que consumen 74,288

galletas naturales 1 vez a la semana (42.6%)
35
Estimación de tamaño de mercado segmento 2
Según Jorge Hancco -especialista en medicina preventiva y salud pública de la Dirección
General de Intervenciones Estratégicas en Salud Pública del Ministerio de Salud (Minsa)- en
una nota para RPP noticias sostuvo: “El sobrepeso y la obesidad son considerados factores
de riesgo para el desarrollo de enfermedades no transmisibles como: enfermedades
cardiovasculares, diabetes mellitus y algunos tipos de cáncer”.
Por otro lado, César Domínguez, especialista del INS, advirtió que el 29% de las personas en
el Perú consume comida chatarra al menos una vez a la semana y, en el caso de las frituras,
el 87.1% las consume con la misma frecuencia. Los datos expuestos revelan los hábitos
por ingesta de ‘comida chatarra’ básicamente para las personas desde la mayoría de edad y
estos son detonantes para que las personas sufran de sobrepeso y obesidad. Es por ello, que
uno de los segmentos analizados, identificados y utilizados para el desarrollo del presente
informe es: jóvenes y adultos de 18 a 40 años con sobrepeso y obesidad.
Público objetivo: Jóvenes y adultos de 18 a 40 años con sobrepeso y obesidad.

En el Perú, de acuerdo con el reporte anual del 2019 realizado por la Compañía Peruana de
Estudios de Mercados y Opinión pública S.A.C., habitan alrededor de 32 495 500 habitantes.
De este total de personas, aproximadamente el 32.56% de la población vive en Lima
Metropolitana.
Tabla 6. Segmentación geográfica al Perú
Población Perú 32’495,500

Lima Metropolitana 32.56% 10’580,900
Nuestro modelo de negocio se enfoca en un público objetivo perteneciente a los rangos de

edad de 18 a 40 años que viven en Lima Metropolitana. Estas personas representan el 38.3%
del total de habitantes de la ciudad.
Tabla 7. Segmentación demográfica

Personas desde 18 a 40 años 4’052,485
36
Asimismo, el público objetivo está distribuido en Limar Sur de Lima Metropolitana
(Chorrillos, Lurín, San Juan de Miraflores, Villa el Salvador, Villa María del Triunfo
y Pachacamac), de los cuales representan el 17.4%. Dentro de estos distritos nos enfocaremos
en los niveles.
Tabla 8.Segmentación demográfica, geográfica y psicográfica.
Personas desde 18 a 40 años 4’052,485

Lima sur 705,132
Niveles Socioeconómico A, B, C (66.7%) 470,323
Finalmente, de acuerdo con un reporte en el año 2019 elaborado por los expertos del
Ministerio de Salud, señala que alrededor del 42.4% de jóvenes y el 69.9% de adultos
presentan cuadros de sobrepeso y obesidad. Para efectos del desarrollo del presente informe
se realiza un promedio simple entre 42.4% y 69.9% lo cual da un valor de 56.05%. Por ello,
que no enfocaremos en este porcentaje de personas que padecen estos altos índices, puesto
que en un futuro pueden desencadenar en enfermedades mortales para la salud.
Tabla 9. Resumen de segmentación para llegar al mercado disponible.
Habitantes en Perú 32’495,500

Personas de 18 - 40 años 4’052,485
Lima Sur 705,500
Nivel Socioeconómico A, B, C 470,323
Personas con sobrepeso y obesidad (56.05%) 263,616
Personas que consumen galletas saludables (42.6%) 112,300
Asimismo, para elaborar la tabla de cálculo de valor de mercado para ambos segmentos, se
obtuvo datos sobre el promedio de precios que cobran los competidores de galletas naturales
y la frecuencia de compra de los clientes semanal para multiplicarlos junto a ambos mercados
disponibles. En las siguientes tablas se detalla lo mencionado anteriormente.
37
Ilustración 10. Consumo anual por frecuencia de compra. Google
Se realizó la pregunta sobre la frecuencia de compra de galletas saludables. Lo cual arrojó

que de las 62 personas encuestadas el 42.6% consume 1 vez a la semana.
Tabla 10. Precio promedio de competidores
Nombre del Competidor Precio de la galleta natural
La Purita S/3.50
Mana Galletas Integra S/2.00
Galletas Yauvana S/4.40
Promedio S/3.30
Esta tabla nos permite proyectar la cantidad de ganancias totales que podríamos obtener si
llegáramos a vender a todo nuestro mercado disponible. Cabe recalcar que estas proyecciones
sirven simplemente como indicador, ya que es muy complicado abarcar todo el mercado.
38
Tabla 11. Cálculo de valor de mercado
Precio promedio de competidores (A) S/3.30
Frecuencia de compra semanal (B) 1 vez (4 veces mensual)

Segmento 1 Personas que consumen galletas saludables (42.5%)
(C) 74,288
Valor de mercado mensual (D=A*B*C) S/980,601.6
Precio promedio de competidores (A) S/3.30
Frecuencia de compra semanal (B) 1 vez (4 veces mensual)

Segmento 2 Personas que consumen galletas saludables (42.6%)
(C) 112,300
Valor de mercado mensual (D=A*B*C) S/1’482 ,360

2.3. Descripción de la propuesta de solución
Se puede evidenciar la necesidad de un producto elaborado a base de cereales principalmente
a base de chía, avena y frutos secos. Esta se brindará en presentaciones de granel, ya sean
elaboradas en su sabor natural o bañadas en diferentes sabores que sean del agrado del
público. Este producto se producirá en presentación de galleta, a base de insumos como la
Chía, Avena y Frutos secos, los cual gracias al uso de estos ingredientes garantizan un alto
contenido de valor nutricional en cuanto a fibras, proteínas y aminoácidos, sin perder la
esencia de un sabor agradable y natural para el paladar de los clientes.
Esta idea les otorga a las personas un producto que forma parte de los antojos de muchos y
no pueden consumirlo porque están a dieta, están cuidando su figura o simplemente esta
cuidando su salud. Asumaq tiene altos índices de naturalidad, contenido nutricional y aporta
mucho al mejoramiento de la digestión. Se busca llegar a canales tradicionales como bodegas,
además utilizaremos redes sociales y plataformas web como medios de difusión y generar
relación directa con clientes.
Los insumos utilizados:
● Chía: El ingrediente principal que ayuda a reducir la grasa corporal, mejora el
metabolismo y principalmente complementa a cualquier alimento, en este caso una
galleta.
● Frutos secos: Frutos que acompañan siempre en una dieta para quemar grasa
39
● Avena: El ingrediente importante que aporta vitaminas, minerales, fibra y apoya a
mejorar el metabolismo.
● Miel: El endulzante natural que reemplazara a la azúcar y endulzantes dañinos para
la salud.
2.3.1. Planteamiento de las hipótesis del modelo de negocio (BMC)
HIPÓTESIS 1: Nuestros segmentos de clientes muestran interés de compra a través del
uso de la landing Page.
Con esta hipótesis se pretende evidenciar la existencia del interés de compra por parte de
nuestro segmento de clientes al hacerlo aterrizar al landing page. Estos son publicitados por
medio de las redes sociales.
HIPÓTESIS 2: Los usuarios de redes sociales tienen intención de comprar el producto.
Con la presente hipótesis se pretende evidenciar la intención de compra de los usuarios de
redes sociales, el cual ha sido segmentado de acuerdo con las características de cada uno de
nuestros segmentos.
HIPÓTESIS 3: Existe intención por parte de los bodegueros a comercializar el
producto.
Mediante esta hipótesis queremos evidenciar la intención por parte de los propietarios de las
bodegas en hacer una alianza estratégica y así se pueda comercializar nuestros productos.
HIPÓTESIS 4: Los segmentos de clientes muestran intención de compra por la página
web.
Con esta hipótesis tratamos de evidenciar la disposición de ambos segmentos de clientes en
contactarnos y comprar vía página web. Para esto se utilizó las publicaciones en donde se
adjuntó en enlace web.
HIPÓTESIS 5: A nuestros segmentos de clientes les agradan las galletas saludables de
chía, avena y frutos seco.
Mediante esta hipótesis se pretende evidenciar que nuestro producto sea del agrado en cuanto
a sabor, presentación y servicio; de nuestros potenciales clientes.
HIPÓTESIS 6: A empresas del mercado peruano les interesa tener una alianza
estratégica con el negocio.
Mediante esta hipótesis se pretende evidenciar que nuestro negocio pueda tener una alianza
estratégica con empresas en el mercado peruano
40
2.3.2. Diseño y desarrollo de experimentos que validen el modelo de negocio
Experimento 1: Landing Page
Objetivo del experimento
El objetivo de la creación de ambas Landing Page, es informar a nuestro target sobre los
beneficios, ingredientes y la composición del producto para lograr que tengan un interés de
compra y a su vez se contacten con nosotros para adquirir el producto. A continuación, se
mostrarán los principales objetivos específicos que se quiere lograr a través de la elaboración
de este MVP.
● Contar la cantidad de personas que registren sus datos en el formulario.
● Saber la cantidad de personas que están interesados en el producto.
● Mostrar a las personas las características principales del producto.
● Identificar qué segmento de clientes tiene mayor interés de compra del producto.
● Medir la tasa de rebote de ambas landing page.
● Medir el tráfico durante el periodo del experimento.
Tabla 12. Matriz de Hipótesis
Hipótesis Nuestros segmentos de clientes muestran interés de compra a través del uso de la
Landing Page.
Pitch MVP Landing page.
Método Publicación de la landing page en las redes sociales (Facebook).

de captación
Cuadrante Segmentos de clientes, canales, relación con los clientes y propuesta de valor,
estructura de costos y actividades clave
Métrica Número de personas que consumen alimentos saludables contra el número de

personas que sufran de sobrepeso y obesidad, que estén dispuestos a llenar sus
datos en el formulario.
Criterio de El 20 % de las personas que ingresan a la Landing page deciden completar sus
éxito datos en el formulario.
41
Diseño del Experimento
Para la elaboración del Landing Page se utilizó la herramienta Wix. Este sitio web ayudó a
diseñar el prototipo final deseado de la Landing Page gracias a sus plantillas, las cuales se
adaptan al modelo de negocio. Pudimos crear dos landing que estaban dirigidas para ambos
públicos objetivos a los cuales nos dirigimos. Dentro de las características importantes es que
se le enseña al consumidor son el valor nutricional, los insumos naturales utilizados, su
preparación y que beneficios le otorga en general a ambos segmentos de clientes. Las
imágenes colocadas representan a insumos tales como la chía y la avena. Además, imágenes
impactantes. Por otro lado, para llegar directamente a nuestros clientes, se habilitó un registro
de formulario, en el cual nuestros clientes tienen que llenar sus datos tanto como nombres,
teléfono, correo, entre otros para poder realizar el contacto correspondiente. Se llegó a
optimizar tanto para ordenadores y dispositivos móviles.
Ilustración 11. Portada de la Landing Page para personas con sobrepeso y obesidad
Wix. (2020). Landing Page para evitar el sobrepeso. Lima, Perú. Recuperado de
https://jdcw98.wixsite.com/asumaqloseweigth
42
Ilustración 12. Portada de la Landing Page para personas que comen saludable
Wix. (2020). Landing Page sobre vida saludable. Lima, Perú. Recuperado de
https://jdcw98.wixsite.com/asumaqlifehealthy
Después haber terminado la elaboración ambas Landing Page se tiene pensado publicar
después en la fan page en Facebook , las cuáles serán pagadas por un monto de 10 soles,
equivalente a 2 días para alcanzar a todas las personas posibles que les pueda interesar el
producto.
Ilustración 13. Post para comunicar la Landing Page en Facebook
43
Ilustración 14. Post para comunicar la Landing Page en Facebook
Con respecto al análisis del diseño del MVP, nuestra hipótesis es el interés de compra de
nuestros clientes a través del uso del Landing Page. Esto nos ayudará a conocer cuál de
nuestros dos segmentos de clientes es el que tiene mayor interés por comprar el producto.
Asimismo, se escogió el MVP del landing page con el objetivo de validar nuestra hipótesis
planteada, ya que podremos obtener data que nos servirá para construir nuestra base de datos
de posibles clientes, los cuales nos podrán brindar referidos más adelantes. Además, los
canales elegidos para llegar al target con nuestra Landing page es el uso de la página de
Facebook, puesto que, en estas redes sociales, los usuarios, suelen interactuar con mayor
frecuencia y podremos encontrar en mayores cantidades nuestro público objetivo. Por otro
lado, los cuadrantes que validamos mediante el uso de este experimento son segmento de
clientes, canales, relaciones con los clientes y propuesta de valor. El primer cuadrante es el
segmento de clientes que será validado gracias a que las personas que darán clic y llenarán
sus datos representan a nuestro público objetivo, teniendo la posibilidad de medir la cantidad
de personas que representan a cada segmento. El segundo cuadrante validado es relación con
los clientes, debido a que el target podrá interactuar directamente con nosotros al llenar el
formulario y luego nos contactaremos con ellos para realizar la venta del producto. El tercer
cuadrante son los canales, ya que el Landing page formará como intermediario entre ellos
con nosotros al fin de venderles nuestro producto. Finalmente, el cuarto cuadrante validado
es el de propuesta de valor del producto, ya que a través de la landing damos a conocer los
44
insumos, las características del producto, su diseño y presentación supera las expectativas del
cliente que quiere consumir el producto. Con respecto a la métrica que consideraremos en
este experimento es el número de personas que consumen alimentos saludables contra el
número de personas que padezcan sobrepeso y obesidad, que estén dispuestos a llenar sus
datos en el formato. De esta manera, con estos resultados se podrá identificar el segmento de
clientes que tiene mayor interés de compra del producto frente al otro. No obstante, el criterio
de éxito que hemos planteado es que por lo menos el 20% de personas de ambos segmentos
de clientes ingresantes deciden completar el formulario para contactarnos con ellos y
entregarles el producto. Se consideró ese pequeño porcentaje de éxito, debido a que somos
realistas y conscientes que es el primer contacto con los clientes potenciales, sin embargo,
nos proyectamos a mejorar este porcentaje en el futuro.
Experimento 2: Anuncios falsos en Facebook
El objetivo de este experimento es conocer la intención de compra del producto por parte de
los usuarios en la red social de Facebook mediante los anuncios falsos. Asimismo, por medio
de estos anuncios en la red se busca ampliar del mismo modo el número de potenciales
clientes.
Hipótesis Los usuarios de redes sociales tienen intención de comprar el producto
Pitch MVP Redes sociales (Facebook)

Método de
Anuncios falsos en fanpage
captación
Canales, relaciones con los clientes, segmento de clientes, actividades
Cuadrantes
clave, estructura de costos, ingresos
Número de usuarios que interactúan con los anuncios vs el número de
Métrica
personas alcanzadas por los anuncios
El 5% de los usuarios que interactuaron tienen intención de consumir

Criterio de éxito
el producto
45
Diseño del experimento
La red social Facebook ha sido seleccionada como el MVP debido a que es un sitio al que
recurren constantemente los usuarios. Por ello, se busca conocer su intención de compra de
estos últimos. En consecuencia, el método de captación utilizado serán los anuncios falsos
en la página que será creada en Facebook para los dos segmentos de mercado a los que nos
dirigimos. Asimismo, mediante este método de captación se buscará resaltar los múltiples
beneficios que el producto tiene junto con los insumos que lo conforma. Además, mediante
estos anuncios se buscará reforzar más la propuesta de valor del producto para poder llegar
a más usuarios y que estos se vuelvan potenciales compradores. Para medir lo mencionado
anteriormente, se estableció la métrica de número de usuarios que interactúan en las redes
con los anuncios versus el número de personas alcanzadas por los anuncios. Asimismo, a
través de este experimento se busca validar los cuadrantes de canales, relaciones con los
clientes, los segmentos y los ingresos. En las relaciones con los clientes se buscará establecer
una mejor llegada al público objetivo mediante la información que se les brinda acerca del
producto y de sus diversos beneficios. Así también como recibir retroalimentación por parte
de ellos para mejorar de manera constante el producto que se les ofrece. Con respecto a los
segmentos, se busca validar si el producto por medio de Facebook tiene mayor aceptación en
los dos segmentos establecidos, que son los jóvenes y adultos de 18 a 40 años de lima
metropolitana que consumen alimentos saludables y los jóvenes y adultos también de 18 a
40 años que sufran de obesidad y sobrepeso. En relación a los ingresos, se busca validar con
este experimento si es que mediante Facebook se puede vender para generarlos. El cuadrante
de canales se validará con este experimento si es que los usuarios tienen la intención de
comprar el producto mediante este canal. En consecuencia, el criterio de éxito para validar
este experimento se estableció el 5% de usuarios que interactuaron en los anuncios tienen la
intención de comprar el producto. Para ello, se realizaron dos anuncios falsos, uno para cada
segmento.
46
Ilustración 15. Anuncio falso en Facebook para el primer segmento de mercado
Versión digital:
www.facebook.com/asumaqgalletas/photos/a.114137366924827/115018630170034/?type=
3&theater
Ilustración 16. Anuncio falso en Facebook para el segundo segmento de mercado
Versión digital:
https://www.facebook.com/asumaqgalletas/photos/a.114137366924827/115474313457799/
?type=3&theater
47
Experimento 3: Entrevista (Ver anexo 2)
El objetivo de este experimento es evidenciar, si nuestro producto se podrá comercializar a
través de intermediarios como las tiendas minoristas (bodegas), por lo tanto, para lograr esto
se ha planteado hacer una entrevista a este tipo de stakeholders, considerando que sería una
gran iniciativa para empezar el negocio y que nuestro producto pueda ser más reconocido y
aprovechado por más personas en el país. Los resultados que se esperan obtener es conseguir
que por lo menos que uno de los entrevistados (bodegas), acepte comercializarlo en su
establecimiento. Además, que este intermediario pueda brindarle la información suficiente y
relevante a las personas que estén interesadas en comprar nuestro producto, para que puedan
tener más seguridad y conocimientos de lo que es y lo que aporta nuestro producto.
Existe intención por parte de los bodegueros a comercializar el

Hipótesis
producto
Pitch MVP Entrevistas a las tiendas minoristas (bodegas)
Método de
Negociación con dueños de las tiendas minoristas
captación
Cuadrantes Socios clave, actividades clave, relación con clientes y canales.
# de tiendas minorista que estén dispuestos a comercializar el

Métrica
producto
Por lo menos contar con un bodeguero que acepte comercializar el

Criterio de éxito
producto

La propuesta de diseño para este proyecto es dar a conocer a las personas el valor agregado
que tiene nuestro producto frente al mercado de productos saludables, y así extender nuestras
relaciones con los stakeholders y captar más consumidores. Por eso, se hace énfasis a dos
cuadrantes, uno de ellos es socios clave, ya que convenceremos a este intermediario que es
un canal planteado (bodegas) a comercializar nuestro producto, la cual es un medio para
48
distribuir y generar demanda a nuestra galleta. Por otro lado, las actividades claves, también
se presenta en este experimento, ya que tendrán que visualizar el empaque y la galleta, por
lo que se tendrá que elaborar el producto completo, para poder promocionarlo en las
entrevistas.
La entrevista consistirá en:
Primero, realizar una pequeña introducción de quienes somos y el propósito de nuestra visita,
luego explicaremos en que se basa nuestro producto, es decir, los insumos que contienen y
las propiedades que contiene, así como todos los aportes que tendrá el cuerpo al consumirlo.
Por lo tanto, esta persona sabrá exactamente lo que le estamos ofreciendo, para que tenga la
seguridad de tomar una decisión.
En segundo lugar, se le comentará el precio que se destinará a los consumidores finales y el
precio que le estamos ofreciendo a él como intermediario de nuestro producto para su venta,
la cual sería un precio menor, aproximadamente un 90% del valor total (10% de descuento)
por la primera compra. Además, si los pedidos son en magnitudes más grandes traerá consigo
otros beneficios que estimule al intermediario a seguir obteniendo más productos en cada
compra.
En tercer lugar, le explicaremos que los pedidos no se tomaran solo presencialmente, sino,
también a través de llamadas, en caso de que no se encuentre el propietario del negocio en el
establecimiento, por otro lado, cualquier consulta adicional que desee saber o alguna queja
se podrá comunicar a través de un número telefónico (+51 942927649) que le dejaremos y
también podrá encontrarlo en nuestras redes sociales, por lo que se le atenderá de forma
inmediata resolviendo todas sus dudas.
Y como último paso, se le preguntará si está interesado en comercializar nuestro producto,
ya que ofrecerá algo que no solo es natural, sino que podría beneficiar a muchas personas
contribuyendo de buena forma en su salud. En ese sentido, si aún no está seguro o lo necesita
pensar, se podrá comunicar por el medio que ya se le había comentado, para dar su respuesta
final, para luego pedirle algunos datos que necesitamos para concluir con la negociación.
En este experimento, esperamos como resultado y criterio de éxito que de las 2 tiendas
minorista (bodegas) que visitaremos una de ellas pueda acceder y aceptar vender nuestras
galletas en su establecimiento.
49
Experimento 4:
El presente experimento busca mostrar la intención de compra del segmento de clientes por
medio de la página web que será anunciada mediante el uso de Facebook e Instagram.
Tabla 15. Matriz de hipótesis
Los segmentos de clientes muestran intención de compra por la

Hipótesis
página web
Pitch MVP Página web
Método de captación Publicación de página web por redes sociales (Fb e Instagram).
Propuesta de valor, canales, segmento de clientes, estructura de

Cuadrantes
costos e ingresos.
Métrica Número de personas que compran las galletas por página web
El 10% de clientes que ingresan a la página web compran el
Criterio de éxito
producto

Respecto al diseño del experimento se elaboraron anuncios que se les asignó un presupuesto
de S/ 8.00 por 2 días en Instagram; en Facebook, debido a que a 220 personas les gusta la
página se asignó S/ 4.00 para un anuncio de 1 día. Estos anuncios contaban con una
descripción dirigida a nuestro público objetivo y estas se realizaron con el fin de que nuestros
potenciales clientes puedan aterrizar por medio de dichas plataformas hacia la página web.
La intención de compra se va a medir entre la cantidad de personas que ingresan a la página
web y dejan sus datos en el formulario mostrando interés en adquirir nuestro producto.
50
Ilustración 17. Publicación realizada en Instagram.
.
Ilustración 18. Publicación realizada en Facebook
51
Experimento 5: Publicación
El presente experimento busca mostrar la capacidad de establecer alianzas estratégicas con
otros emprendimientos a través de redes sociales. Se espera lograr junto al objetivo del
experimento dos.
Hipótesis A nuevos emprendimientos peruanos les interesa tener una alianza

estratégica con la empresa.
Pitch MVP Alianza Estratégica
Método Redes Sociales

de captación
Cuadrante Segmentos de clientes, propuesta de valor y socios claves
Métrica Número de emprendimientos que desean tener una alianza estratégica.
Criterio de Al menos 1 un emprendimiento peruano tiene una alianza con la empresa.

éxito
Diseño del Experimento

Para desarrollar el experimento simplemente tuvimos la oportunidad de compartir un post
para validar otros cuadrantes del BMC en la red social Facebook que fue diseñado en la
herramienta Canva y que fue destinado para otro experimento.
52
Ilustración 19. Post de experimento anuncio falso. Elaboración Propia

EXPERIMENTO 1:
Resultados Obtenidos
Los resultados en este experimento fueron desalentadores, ya que no se logró el criterio de
éxito esperado que era el 20% de personas de ambos targets ingresen sus datos en el
formulario, siendo el resultado de 0% para ambos landing page. Asimismo, dentro de los
indicadores que pudimos obtener en la plataforma para personas que se alimentan saludable
fueron el total de visitas fue de 45, teniendo un 87% de tasa de rebote, lo cual significa que
entraron y se fueron rápidamente.
Ilustración 20. Data Analytics de la Landing Page para personas que comen saludable
Además, dentro de los ratios que obtuvimos en la plataforma dirigida para personas con
sobrepeso y obesidad fueron el total de visitas que fue 51, teniendo un de tasa de
rebote 78%.
53
Ilustración 21. Data Analytics de la Landing Page para personas con sobrepeso y obesidad.
Otros aspectos que rectifican que el experimento fue un fracaso, es que el alcance y la
cantidad de interacciones fueron casi nulas en ambas publicaciones. En la primera, obtuvimos
8 interacciones entre likes y me gustas. Sin embargo, el alcance y personas que interactuaron
con el anuncio fueron 1,454 y 128 respectivamente.
Ilustración 22. Publicación de la Landing page para personas que consumen saludable
Ilustración 23.Resultados del rendimiento de la publicación
54
En la segunda, obtuvimos 11 likes. Sin embargo, el alcance y personas que interactuaron con
el anuncio fueron 1,300 y 140 respectivamente.
Ilustración 24.Publicación del Landing Page en Facebook
Ilustración 25. Actividad en la publicación en Facebook
55
Interpretación de Resultados
Segmento 1: Los usuarios de este primer segmento demostraron interés por el producto, ya
que, de las 198 interacciones, 6 personas mostraron interés en adquirir el producto,
equivalente al 3%, quienes nos escribieron al chat de la página de Facebook para solicitarnos
información. De las 198 interacciones que recibió la publicación, fueron hombres y mujeres
entre los 18 y 24 años, con 11% y 37% respectivamente. Si bien no alcanzamos el criterio de
éxito del 5%, debido a que nuestro producto es desconocido, no podemos hacer delivery por
el momento ni producir en grandes cantidades, es un segmento en el que debemos enfocarnos
con importancia, más aún con la tendencia de alimentarse saludablemente, la cual se ha
incrementado por la situación actual del covid 19.
Segmento 2: El segundo anuncio falso para los jóvenes y adultos de 18 a 40 años que sufren
de obesidad y sobrepeso, se pudo calcular que el 3.15% de los usuarios mostraron interés de
compra por medio del anuncio. Además, quienes más interactuaron fueron los hombres y
mujeres, entre 18 a 24 años, de los cuales corresponde el 45% a mujeres y 8% a hombres.
Por lo cual, asumimos que estos son los que más buscan combatir las enfermedades
mencionadas. A pesar de que nuestro producto es desconocido, que no podemos producir en
cantidades y que no poder hacer delivery debido a las restricciones por el covid 19, logramos
a pesar de ello, vender en modalidad de preventa a 4 usuarios, las cuales todas fueron mujeres.
Este segmento mediante los resultados obtenidos es en el que más debemos enfocarnos para
poder incrementar nuestras ventas.
EXPERIMENTO 2:
Resultados obtenidos
Anuncio 1: Jóvenes y adultos de 18 a 40 años que viven en Lima Metropolitana y consumen
alimentos saludables.
Tras la finalización de la promoción del anuncio, se pudieron obtener los siguientes
resultados:
Se consiguieron 198 interacciones del público objetivo, dentro de los cuales se obtuvieron
141 reacciones, 6 comentarios en la publicación y 3 veces se compartió la publicación
6670 en total fueron alcanzadas por el anuncio
La distribución del público acorde a las edades:
De 18 a 24 años, 37% fueron mujeres y 11% hombres
56
Ilustración 26.Datos brindados por Facebook sobre el primer anuncio falso. Fuente:
Facebook Ads.
Ilustración 27. Datos brindados por Facebook sobre el primer anuncio falso
57
INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
Los usuarios de este primer segmento demostraron interés por el producto, quienes nos
escribieron al chat de la página de Facebook para solicitarnos información. Los más
interesados fueron hombres y mujeres entre los 18 y 24 años, con 11% y 37%
respectivamente. Por lo cual, asumimos que son los que más buscan alimentarse de manera
saludable. Si bien no alcanzamos el criterio de éxito del 5%, debido a que nuestro producto
es desconocido, no podemos hacer delivery por el momento ni producir en grandes
cantidades, es un segmento en el que debemos enfocarnos con importancia, más aún con la
tendencia de alimentarse saludablemente, la cual se ha incrementado por la situación actual
del covid 19.
Anuncio 2: Jóvenes y adultos de 18 a 40 años que viven en Lima Metropolitana que sufren
de sobrepeso
Tras la finalización de la promoción del anuncio, se pudieron obtener los siguientes
resultados:
Se consiguieron 254 interacciones del público objetivo, dentro de los cuales se obtuvieron
174 reacciones, 8 comentarios en la publicación y 7 veces esta se compartió.
8610 en total fueron alcanzadas por el anuncio
La distribución del público acorde a las edades:
Ilustración 28.Datos brindados por Facebook sobre el segundo anuncio falso
58
Ilustración 29. Datos brindados por Facebook sobre el segundo anuncio falso
INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
El segundo anuncio falso para los jóvenes y adultos de 18 a 40 años que sufren de obesidad
y sobrepeso se pudo calcular que el 2.97% de los usuarios interactuaron con el anuncio.
Además, quienes estuvieron más interesados fueron los hombres y mujeres, entre 18 a 24
años, de los cuales corresponde el 45% a mujeres y 8% a hombres. Por lo cual, asumimos
que estos son los que más buscan combatir las enfermedades mencionadas. A pesar de que
nuestro producto es desconocido, que no podemos producir en cantidades y que no poder
hacer delivery debido a las restricciones por el covid 19, logramos a pesar de ello, vender en
modalidad de preventa a 4 usuarios, las cuales todas fueron mujeres. Este segmento mediante
los resultados obtenidos es en el que más debemos enfocarnos para poder incrementar
nuestras ventas.
EXPERIMENTO 3:
Tras explicar nuestro producto con respecto a su composición y todo lo que puede beneficiar
en el organismo de las personas, la primera entrevistada, la señora María Martínez Medrano,
dueña de la bodega ubicada en la Calle Los caracoles Mz C Lt 7 (Chorrillos), nos comenta
que es una buena alternativa para el consumo de productos saludables por parte de sus
59
clientes, sean niños o adultos, y así puedan tener una mejor nutrición, ya que la mayoría de
las personas en la actualidad se van por la opción de consumir productos que no son naturales,
por lo tanto, aprueba la comercialización con nosotros para la venta de nuestro producto en
su establecimiento.
Con respecto a la segunda entrevistada, la señora Mary Flores Rojas dueña de la Bodega
“Mary”, ubicada en la Av. 28 de Julio MzH2 Lote 9, Tupac Amaru de Villa (Chorrillos), nos
comenta que los insumos que contiene nuestro producto son muy importantes y aportan
mucho en la salud de uno mismo, por lo que, aparte de estar de acuerdo y ver esta negociación
como una buena opción de ofrecer a sus clientes productos más saludables y naturales,
también ve el aspecto de la economía, ya que tiene que evaluar si el producto tendrá demanda
o no, por lo que en la actualidad las personas están acostumbradas a llevar una alimentación
inadecuada (poco saludable). Por lo tanto, acepto en comercializar con nosotros, sin embargo,
aún estaremos a prueba, porque ella tiene que evidenciar si nuestro producto será demandante
y le proporcionará ganancias en el largo plazo. (VER ANEXO 2 y 9)
Interpretación de Resultados
Esto demuestra, que nuestra hipótesis estaba en lo correcto y fue un experimento provechoso
con buenos resultados. Además, se cumplió el criterio de éxito planteado, ya que se logró
que las dos bodegas entrevistadas no solo tengan la intención de comercializar con nosotros,
sino también aceptaron nuestro producto y hasta hay posibles ventas por parte de estos
intermediarios. Por lo tanto, se puede evidenciar, que no solo estas dos bodegas estarían
dispuestas a negociar con nosotros y que este canal es efectivo para la divulgación e
incremento de la demanda de nuestro producto, sino que hay más bodegas que estarán
dispuestos a realizar negocios con ASUMAQ y comercializar nuestras galletas saludables.
EXPERIMENTO 4:
Al realizar los 2 anuncios promocionados/pagados. El primero en Instagram (ver ilustración)
obtuvo 108 ‘me gusta’ y 1 ‘comentario’. Asimismo, se tuvo 6 visitas a la página web, pero
esta no fue a partir de la promoción realizada. Dicha publicación tuvo un alcance de 1,948
personas, el cual el 97% fue procedente del anuncio, y generó 2,264 impresiones.
60
Ilustración 30. Resultados obtenidos de la plataforma Instagram
Respecto al segundo anuncio (en Facebook), este presentó una actividad poco alentadora
pues de un alcance de 1,080 personas solo 6 pulsaron ‘clic’ en el enlace. En síntesis, el
número de visitantes que dejaron sus datos mostrando intención de compra en la plataforma
web fue de cero personas.
Ilustración 31. Resultados de la plataforma Facebook
61
Interpretación
Dado los resultados, se considera cuán importante es realizar un buen contenido en los
anuncios de modo que estos sirvan para dirigir a nuestro segmento a la plataforma web.
Asimismo, el presupuesto para Facebook no fue el adecuado, pues esta se realizó pensando
que con los 220 ‘me gusta’ con la que cuenta la página servirá para que estas personas puedan
acceder a la página web sin necesidad de pagar por el anuncio. Dicho esto, no se logró nuestro
cometido, pues a pesar de que las personas visitaron la página web estas no dejaron sus datos.
Ilustración 32. Resultados de la página web
Por ende, no se tiene data de ningún cliente que haya iniciado una conversación vía chat y/o
dejado sus datos en la bandeja de entrada de la página web.
Ilustración 33. Resultados de la página web/bandeja de entrada
EXPERIMENTO 5
Al realizar el anuncio tuvimos la oportunidad de recibir dos propuestas para realizar alianzas
estratégicas con emprendimientos peruanos. Por lo que podemos definir que tuvimos un
criterio de éxito del 200% porque esperábamos solo obtener una sola alianza. La primera
alianza fue propuesta por Luis Nestor Hilario Acosta, Administrador deportivo de Zona
62
Depor, quien solicitaba establecer una alianza de su plataforma deportiva que ofrecía
contenidos y entrenamientos referente a deportes de contacto y atletismo. El pedía que le
entreguemos canastas de galletas para que sortee en su empresa a cambio de que él comparta
y utilice a sus alumnos para publicitar la marca por redes sociales a través de publicaciones
y videos. La segunda alianza consistía en aliarnos con un emprendimiento peruano llamado
Blappnews que era una plataforma de noticias y anuncios que comunicaban diariamente
novedades nacionales como noticias de lanzamientos y ofrecimiento de productos y
servicios. La encargada de solicitar esta iniciativa se llama Gabriela. Como estaban
posicionándose en el mercado, decidieron apoyarnos sin ningún costo o algo a cambio.
Ilustración 34. Chat de coordinación con Luis Hilario. Fuente: Facebook
63
Ilustración 35. Chat de coordinación con Gabriela. Fuente: Facebook
Interpretación de Resultados:
Los resultados fueron mejores de los que esperábamos, ya que se superó el criterio de éxito
planteado. Podemos afirmar que Asumaq es considerada una nueva alternativa para la salud.
Ambos emprendimientos consideran que es importante realizar alianzas, ya que te abre a más
oportunidades de alcance e ingresar a nichos de mercado que no podías ingresar porque
puedes pertenecer a rubros diferentes.
2.3.4. Aprendizajes de validaciones
EXPERIMENTO 1
Aprendizajes – Cambios a Realizar
Consideramos que dedicar tiempo para el diseño y uso de ambas Landing Page fue en vano
por los malos resultados, siendo una pérdida de tiempo y dinero. Por lo que creemos que, si
en los cambios que realizaremos como la posición de la herramienta para llenar datos, las
imágenes y ciertas características más, no funcionan, tendremos que dar de baja a ambas
redes puesto a que la oportunidad de crecimiento parecer ser con la web y las redes sociales.
64
EXPERIMENTO 2
Aprendizajes – cambios a realizar
En ambos anuncios se han podido apreciar que las mujeres son las más interesadas en el
producto de las galletas Asumaq. Esto nos da como aprendizaje que las mujeres en ambos
segmentos son las que más buscan incluir alimentos saludables en su alimentación diaria y
las que más buscan cuidar su organismo ante la obesidad o sobrepeso.
Hubieron complicaciones para la segmentación y publicación del anuncio 2, el cual abarca
a los jóvenes y adultos entre 18 y 40 años que sufren de obesidad y sobrepeso. En relación a
la segmentación, el sistema de Facebook no contempla segmentar por enfermedades o algún
tipo de problema con el organismo. Asimismo, la publicación presentó complicaciones en
relación al contenido, ya que el algoritmo de Facebook es estricto al momento de realizar la
revisión. En consecuencia, no permite ningún tipo de alusión a una característica corporal
del consumidor en lo más mínimo. Por ello, se tuvo que modificar en varias oportunidades
el segundo anuncio y por ende, ser más cautelosos y sutiles con el contenido para anuncios
futuros.
En ambos segmentos no se lograron los criterios de éxito establecidos, pero la recepción del
público objetivo fue buena, la cual se reflejó en el número de los comentarios solicitando
información sobre el producto y el precio si finalmente se decidían por comprarlo. Si bien
sólo el 2.97% del total de usuarios alcanzados interactuaron con el anuncio, esto se debe
también a que el producto no es en lo absoluto conocido y no ha sido elaborado aún,
evidentemente debido a la coyuntura actual. Pasada esta situación, se debe poner un mayor
énfasis en este canal de venta, Facebook, para llegar a más usuarios y que las ventas
incrementen de manera proporcional.
EXPERIMENTO 3
Aprendizajes
Al evaluar e interpretar los resultados que se obtuvo, se puede evidenciar que este
experimento fue de gran apoyo para asegurarnos al 100% que este intermediario para vender
al consumidor final, es un canal muy importante en nuestro modelo de negocio, por lo tanto,
se tendrá que cuidar y conservar este medio de distribución en el largo plazo.
65
EXPERIMENTO 4
Aprendizaje - cambios a realizar
Luego de analizar los resultados, consideramos hacer de uso a la página web como un medio
de difusión de nuestro producto, en donde se pueda mostrar qué son las galletas Asumaq y
su elaboración. Así como también enlaces de contacto. Asimismo, al ver la cantidad de ‘me
gusta’ de las publicaciones de Ig podemos utilizar este medio digital como un medio de
venta/distribución, en donde el cliente o personas interesadas nos contacten directamente.
EXPERIMENTO 5
Aprendizaje y cambios para realizar
Después de haber tenido conversaciones profundas con ambas personas y averiguar más
sobre estos emprendimiento, tuvimos una serie de aprendizajes y decisiones. En primer
lugar, con respecto al señor Luis pudimos determinar que era una persona muy polémica en
redes sociales, causando controversias y discusiones a través de sus plataformas deportivas,
siendo un motivo de suma importancia para rechazar la alianza porque puede perjudicar
nuestra imagen. Por otro lado, con Blappnews fue todo lo contrario, tuvimos la oportunidad
de establecer la alianza, la que trajo como resultado que nos promocionen a través de su
plataforma, la cual estará en línea por un mes. Este anuncio es llamativo y es narrado por sus
propios locutores. Los únicos cambios que debemos realizar es integrar la importancia de
analizar minuciosamente con quienes hacemos alianzas, puesto a que , una mala decisión
perjudica a la compañía.
66
Ilustración 36. Anuncio creado por Blappnews de Asumaq. Fuente: Blappnews
Blappnews. (2020). Anuncio de Asumaq en Blappnews. Lima, Perú. Recuperado de

http://api.blappnews.com/api/news/share/4f0342d9-29c0-4e1b-8b38-08d6c3f30584
2.4.Plan de ejecución del concierge

2.4.1. Diseño y desarrollo de experimentos (Redes sociales y Bodegas)
● Objetivo del experimento
El objetivo de los experimentos elaborados durante las cuatro semanas del concierge,
tienen como finalidad determinar la intención de compra de nuestro público objetivo
y validar los canales de ventas de redes sociales.
● Diseño del experimento
El diseño de nuestros experimentos, por el lado de la página de Facebook, consiste
en elaborar publicaciones en nuestra página principal, es importante mencionar que
debido a la coyuntura nacional y mundial, por el momento no se puede realizar
entrega de productos comestibles mucho menos sin tener una autorización de sanidad
correspondiente otorgada por las autoridades públicas, por ende, para el desarrollo de
este experimento se tendrán en cuenta sólo las preventas realizadas. Una vez
67
realizadas las publicaciones pagadas para llegar a un mayor número de usuarios, se
responden los comentarios de los clientes interesados en adquirir los productos y se
coordinan las preventas vía chat.
Por otro lado, con respecto a los experimentos de las cuatro semanas en las bodegas,
esta tiene como diseño enviar nuestra fuerza de ventas a realizar negociaciones con
las bodegas que aceptaron en un inicio ser nuestros socios estratégicos, por ello, se
contacta con los dueños de estas bodegas y se pacta una determinada cantidad de
galletas que se van a vender para luego estos puestos lo entreguen al consumidor final.
Para ello, es de suma importancia que se contacte entre las semanas a los minoristas
y se realice un seguimiento de cómo se realiza su venta para una posible recompra de
los productos. Para medir los resultados, se realizará una contabilización de cada
semana por cada producto adquirido. Por último, la métrica que se va utilizar para
ambos serán el número de ventas concretadas de galletas.
Ilustración 37. Anuncio creado en la página de Facebook
68
Ilustración 38. Anuncio creado en la página de Facebook

Con respecto a los resultados obtenidos en los experimentos realizados en el canal de Redes
sociales, se pudo evidenciar que se obtuvieron durante la primera semana una pre venta de 4
paquetes de galletas a raíz de la primera publicación publicada en nuestra página personal.
Estos resultados, superaron nuestras expectativas, puesto que a pocos días previos se decretó
el estado de emergencia, por lo que las personas tenían temor de adquirir productos
comestibles vía online, sin embargo, la mayoría de usuarios que interactúan con nosotros
mediante chat, consultaban acerca de las características del `producto y su composición,
posterior a ello, se entablaron conversaciones para llegar a un acuerdo. Asimismo se
evidenció, que los clientes estaban conformes con el precio establecido y no presentaban
inconvenientes al momento de negociar con el precio asignado de 3.50 soles por paquete de
galletas de ambos sabores. Posterior a ello, en las siguientes semanas se logró identificar un
crecimiento gradual en las ventas mediante este canal, esto se dio a raíz del incremento en el
precio de la publicidad pagada y una mejor calidad de información desarrollada en las
publicaciones por parte de nuestro equipo de marketing. Para la segunda semana se
incrementó a 9 unidades distribuidas en ambas presentaciones, con un mayor número de
interacciones en las publicaciones correspondientes. Asimismo, en el total de semanas de
experimentos se logró realizar el número de 47 unidades en pre venta distribuida en 20 de
sabor plátano y 27 de sabor a manzana, evidenciando un gusto parejo e igualado en ambas
presentaciones y se logra tener una buena respuesta por parte del público objetivo sobre todo
interesado en un producto económico y que contiene alto valor nutricional para la salud de
las personas.
69
Por otro lado, en el canal de bodegas tradicionales, los resultados obtenidos tras las semanas
de experimentos, se puede identificar que debido a la coyuntura actual los horarios de
atención y el poco público que sale a las tiendas por temor sufrir contagios se tuvo una
respuesta en un inicio no muy alentadora, asimismo al ser un producto nuevo en estos canales
tradicionales suelen venderse galletas de marcas muy conocidas por la gente. Durante la
primera semana, logramos colocar nuestro producto en dos bodegas ubicadas en el distrito
de Chorrillos, exactamente se logró vender 3 three packs en cada bodega, para ello se realizó
previo una negociación indicando el precio ofrecido y acerca de la información general del
producto para que los bodegueros puedan comunicarlo a sus clientes. Esta cantidad de
galletas se mantuvo para la segunda semana, ya que los comerciantes no querían arriesgarse
en comprar muchos productos, pues no estaban muy seguros el comportamiento del público
respecto al producto y sobre todo influenciados por la crisis actual. En las dos últimas
semanas de experimentos en este canal se evidenció el crecimiento esperado en un inicio,
puesto que se logró vender 12 y 24 unidades de galletas en las semanas tres y cuatro
respectivamente. Esto gracias a que los bodegueros nos indicaban que los clientes al ingresar
a sus tiendas, muchos de los consumidores habituales preguntaban por las galletas y que les
parecían muy buenas por su composición nutricional y por ende adquieren el producto, para
ello decidieron adquirir un mayor stock para tener disponibilidad de venta en sus negocios.
Asimismo, se puede interpretar que en un entorno mucho más favorable, es decir no afectado
por esta pandemia, los clientes tendrán mayor movilidad y libertad para ir a las tiendas y
adquirir nuestro producto, por ende la presentación resulta de suma importancia y las
capacitaciones que se realicen a los bodegueros acerca del producto, puesto que deben
conocer de manera eficiente los ingredientes de las galletas para transmitir confianza a sus
clientes al momento de realizar sus consultas correspondientes.
(VER ANEXO 9) Evidencias del concierge por canales.
70
Ilustración 39. Distribución bodegas
2.4.3. Aprendizajes del concierge

● Con respecto a los aprendizajes obtenidos en los experimentos del concierge se logró
identificar que los usuarios de las redes sociales se interesan mucho por anuncios
publicitarios que expresen una idea clara con información verídica y que les llame la
atención en el primer contacto.
● Asimismo, los dueños de las bodegas están interesados en adquirir nuestros productos
por cantidades grandes, obteniendo un mayor descuento en los precios para que sus
márgenes incrementen al momento de venderlo al consumidor final.
● La respuesta en ambos canales ha sido satisfactoria y el incremento gradual ha sido
positivo a pesar de la difícil situación económica y social que vive en la actualidad el
país.
● Los clientes están muy interesados en conocer la composición de los ingredientes y
les interesa el hecho de que estas galletas tengan un alto contenido nutricional.
● Durante las negociaciones con los bodegueros, se logró evidenciar que estos desean
tener paneles publicitarios de las galletas para captar un mayor número de público
interesado en consumir el producto.
● En relación a los productos vendidos en estas cuatro semanas se logra identificar un
mayor gusto por parte de los clientes por la galleta con sabor a manzana por ello
queremos aumentar esfuerzos en seguir promocionando este producto al ser el de
mayor respuesta.
71
2.5. Proyección de ventas
Para la elaboración de la proyección de ventas se requiere tomar como inicio el porcentaje
de crecimiento mensual obtenido en las primeras cuatro semanas de experimentos, a
continuación, se muestra un resumen en cantidad y soles de estos experimentos para nuestras
dos presentación de galletas sabor a plátano y manzana.
Tabla 17. CONCIERGE

De acuerdo con lo mencionado anteriormente, en las cuatro semanas se obtuvo en total 95
productos vendidos distribuidos en 44 sabor a plátano y 51 sabor a manzana, obteniendo un
ingreso equivalente a 332.50 soles.
Tabla 18. Proyección de ventas año 1

Para realizar la proyección de ventas para los siguientes meses se tomó como base las ventas
realizadas en el concierge para el mes 1 (Mayo). A partir de ello de determino la tasa de
crecimiento para el siguiente mes. Dichas tasas son 59% para galletas sabor a plátano y 67%
para galletas sabor a manzana. Por otro lado, para la proyección del mes 3 (Junio) hasta el
mes 12 (año 1) se consideró indicadores tales como el incremento de ventas por publicidad
en campañas por fechas festivas (Julio, Diciembre, Enero); segun el portal El Financiero se
sostiene que la publicidad de contenido en redes sociales permité crecer en ventas hasta un
72
60% anual, dado que somos nuevos en el mercado se ha considerado 45% el cual será
fraccionado por 12 meses obteniendo una tasa de 3.75% para los siguientes 5 meses.

Para la proyección del mes 13 hasta el mes 24 se consideró indicadores tales como el
incremento de ventas (12%) por publicidad en campañas por fechas festivas (Julio,
diciembre, enero); según el portal El Financiero se sostiene que la publicidad de contenido
en redes sociales permite crecer en ventas hasta un 60% anual, dado que somos nuevos en el
mercado se ha considerado 50% el cual será fraccionado por 12 meses obteniendo una tasa
de 4.17% para los siguientes meses. Por otro lado, se consideró la tasa de crecimiento de
ventas de (1.67%); el crecimiento del comercio electrónico (4.17%); finalmente, el
crecimiento de mercado anual 1.05% (0.09% mensual) proyectado 2000-2050 según INEI.
73

Para la proyección del mes 25 hasta el mes 36 se consideró el incremento de ventas (12%)
por publicidad en campañas por fechas festivas (Julio, diciembre, Enero); según el portal El
Financiero se sostiene que la publicidad de contenido en redes sociales permite crecer en
ventas hasta un 60% anual el cual será fraccionado por 12 meses obteniendo una tasa de 5%
para los siguientes meses. Por otro lado, se consideró la tasa de crecimiento de ventas de
(1.67%); el crecimiento del comercio electrónico (4.17%); finalmente, el crecimiento de
mercado anual 1.05% (0.09% mensual) proyectado 2000-2050 segun INEI.
74
Tabla 21. Cuadro resumen ventas

En conclusión, luego de la proyección de los tres años, las ventas proyectadas muestran un
incremento significativo para el año 3 respecto a los años anteriores. Esta se debe a la
cantidad de productos vendidos y el incremento del precio (S/ 6.5). Asimismo, esto se
relaciona con las estrategias de marketing (publicidad de contenido) y los indicadores antes
expuestos.
3. DESARROLLO DEL PLAN DE NEGOCIO
3.1. Plan estratégico
3.1.1. Declaración de Misión y Visión
Misión: Nuestra misión es preservar y mejorar la calidad de vida de los jóvenes y adultos de
Lima Metropolitana por medio de nuestras galletas saludables.
Visión: Ser una marca reconocida en el mercado de alimentos saludables limeño que cuida
de la salud de sus consumidores.
3.1.2 Análisis externo
Para el desarrollo del análisis externo de Asumaq se hizo uso de la Matriz de Análisis
de Factores Externos, en la que se determinó las oportunidades y amenazas de la
empresa. Se utilizó la teoría de las fuerzas de Michael Porter para desarrollarla.
Además, en la evaluación de factores, se dividieron en entorno general y específico.
Se detallarán los siguientes valores que representan la importancia y el impacto que
genera cada factor.
● Muy positivo (MP): Equivale a 2.

● Positivo (P): Equivale a 1
● 0: No equivale a nada
● Negativo (N): Equivale a -1
● Muy Negativo (MN): Equivale a -2
75
En consecuencia, se obtuvo como resultado que el Indicador de Diagnóstico Externo
es positivo, siendo 0.11.
Tabla 22. Matriz de Análisis de Factores Externos
Además, para saber cuáles factores externos son los más importantes y afectan mucho a la
empresa, se realizó una matriz que permitió hacer comparaciones entre todos los factores
para llegar a los más importantes que nos servirán para hacer estrategias. A continuación, se
presentará la tabla correspondiente.
76
Tabla 23. Priorización de factores – Matriz de impactos cruzados

A continuación, se detallan los 8 factores más resaltantes tanto de nuestras oportunidades y
amenazas y determinar el por qué fueron escogidas entre el total.
Oportunidades:
● Tendencia de compra de productos saludables durante y después de la

coyuntura del COVID 19
Previo a la coyuntura del covid 19, el diario Gestión afirmó que el 78% de peruanos analizaba
alternativas saludables en su alimentación diaria, lo cual resultó ser un indicador alto dentro
de la región sudamericana. Ahora, durante la etapa del covid 19, diversos medios como el
Ministerio de Salud, a través de los expertos del Instituto Nacional de Salud, instan a la
población a mantener la tendencia de consumir alimentos saludables para fortalecer el
sistema inmunológico durante la cuarentena para prevenir la enfermedad. Asimismo, según
la experta del INS, Salvatierra, R. (2020), insta a los ciudadanos a mantener una alimentación
77
balanceada que aporten vitaminas, minerales y fibra. Además, según el ingeniero industrial,
Villarán, F. (2020), los peruanos tienen la posibilidad de acceder a una amplia variedad de
alimentos de excelente calidad como lo son los tubérculos, verduras, legumbres y cereales,
los cuales ahora todos los consumidores buscan y buscarán con desesperación incluso
después de superada la etapa de la pandemia.
● Crecimiento del mercado de productos saludables
Acorde al diario Gestión, en el Perú, el mercado de alimentos saludables ha incrementado.

Esto se refleja en un estudio realizado por la consultora Nielsen, Food Revolution America,
realizada en el 2017, en la cual se obtuvo que el 90% de peruanos están dispuesto a pagar
más por los alimentos saludables. Además, el crecimiento también se debe a que al momento
de segmentar se encuentran a usuarios deportistas, vegetarianos o veganos, personas con
problemas de salud y también acorde a las edades de los consumidores con la necesidad de
consumir alimentos saludables.
● Supervisión de los octógonos
Desde junio del 2019, las autoridades del Gobierno Peruano emitieron la Ley de
Alimentación Saludable, la cual determina que todos los productos procesados deberán llevar
un octógono que indiquen si tienen alto contenido en azúcar, sodio, grasas saturadas o grasas
trans. Acorde al Manual de Advertencias Publicitarias, los productos podrán llevar hasta
cuatro octógonos si superan los índices establecidos en el manual mencionado. De llevar más
de dos octógonos el producto, los encargados de la producción tendrán que incluir el texto
de “evitar su consumo excesivo”. Además, acorde a un estudio realizado por Axer
Consultores, realizada en el 2017, el 63% de consumidores limeños reducirán su consumo de
productos con octógonos y un 21% dejará de consumirlos.
● Biodiversidad de insumos naturales en el Perú
Según Brack, A. (2013), la biodiversidad de insumos naturales es bastante extensa, debido

a que un aproximado del 65% de la agricultura depende de alimentos como los tubérculos,
granos andinos como la quinua, frutales como la palta, papaya, tuna, camu camu, chirimoya,
anona, capulí, guinda, pepino dulce, también legumbres, cacaos y maca, entre otros cultivos
más.
78
Amenazas:
● Rescisión laboral de la población
Acorde al último reporte brindado por los expertos del Instituto Nacional de Estadística e
Informática, hasta el mes de Abril de este año, el empleo formal presentó un decremento del
4%. Esto se traduce a que 120,900 personas perdieron sus empleos solamente en la región de
Lima Metropolitana. En relación a la disminución de estos empleos, se registró más en los
hombres con un 5%, mientras que en las mujeres en 1.9%. Asimismo, la Ministra de Trabajo,
Sylvia Cáceres, reportó que en el mes pasado de Marzo se reportaron 80,000 contratos a
plazo fijo no renovados, según la información de la planilla electrónica.
● Alto número de competidores en el sector
Según Arias, L. (2017), el número de competidores en el sector de galletas en general es

bastante alto y se ve reflejado en la participación de mercado de las grandes empresas.
Alicorp ocupa el primer lugar con 35%, le sigue Mondelez Internacional Inc. con 33.6%, en
tercer lugar se encuentra Nestlé S.A con un 9.4%, posteriormente Carozzi S.A con el 6%,
luego el grupo Nutresa con 5.30%, Galletas del Norte S.A con 2.9%, mientras que otras
empresas del mismo rubro ocupan el 6%.
● No hay barrera de entradas para nuevos competidores
Las autoridades del Gobierno Peruano, acorde a lo que estipularon el artículo 61 de la

constitución, se garantiza la libre competencia y se vigila también para combatir las prácticas
que la limiten y el abuso de posiciones dominantes o monopólicas. En consecuencia, no hay
ningún tipo de obstrucción que impida a las empresas que entren a competir en los diversos
mercados.
● Amplia variedad de marcas galletas posicionadas en el mercado
Acorde a Arias, L. (2017), hay una amplia variedad de marcas de galletas en general que se
encuentran bien posicionadas en el mercado, de lo cual se puede analizar lo siguiente: Soda
Field con un 15.5%, Pícaras con un 8.3%, Morochas con un 7.9%, Glacitas con 6.5%,
Coronita con 6.1%, Margaritas con 5.4%, Kraps con 5%, Vainilla Field con 4.8%, Wafer
Field con 4.2%, Soda San Jorge con 4%, Soda Royal con 3.9%. Mientras que otras 18 marcas
de galletas se reparten el 28.4% restante del mercado.
79
Tabla 24. Reporte Final de la Matriz de Análisis y Diagnóstico Externo
Como conclusión final, se puede determinar que nuestro producto Asumaq puede aprovechar
las oportunidades como las de la tendencia de compra de productos saludables durante y
después de la coyuntura del COVID-19 y la biodiversidad de insumos naturales en el Perú.
Sin embargo, la mayor amenaza y con la que debemos tener bastante cuidado es la de la
amplia variedad de marcas de galletas posicionadas en el mercado actualmente. Asimismo,
como empresa, es importante tener cuidado también con el índice del MADE, el cual está
cerca del ratio negativo, con 0.11. No obstante, con las 2 oportunidades determinadas, se
puede lograr que Asumaq pueda contrarrestar la amenaza principal brindada por la matriz y
poder desarrollar el producto de manera positiva estratégica y económicamente.
80
3.1.2.1. Análisis de competencia directa, indirecta y potencial. Análisis de proyectos
similares locales e internacionales
En esta parte se han considerado a los competidores más resaltantes que luchan directamente
con Asumaq en el mercado de galletas naturales. Se presentará una matriz de comparación
entre las marcas en el que se evaluará variables cuantitativas y cualitativas como el precio,
empaque, presentaciones, lugar de ubicación, naturalidad y textura la cual nos servirá para
hacer un análisis más minucioso y lo que debemos tener en cuenta para mejorar y superar a
la competencia en el futuro.
Tabla 25. Matriz comparativa de Competencia de Asumaq
Asimismo, se explicará a través de la matriz de dos ejes para comparar y tener la conclusión
quien cumple en buenos términos las variables propuestas presentadas en la matriz. Estas
variables serán las siguientes:
La primera matriz representa la comparación entre precio y naturalidad en el que podemos

determinar que Asumaq ofrece un precio relativamente bajo, pero la naturalidad del mismo
es alta a comparación de la competencia. El precio se justifica porque hemos considerado
ingresar al mercado con precios similares a la competencia. No obstante, podemos determinar
que la naturalidad de Asumaq y La Purita representa el 100% gracias a que utilizan productos
naturales libre de octógonos a diferencia de las demás que utilizan edulcorantes artificiales y
otras sustancias que restan la naturalidad del producto.
81
Ilustración 40. Tabla de 2 ejes para comparación precio vs naturalidad
La segunda matriz representa la comparación entre precio y cantidad de sabores que tiene
cada empresa como presentaciones. Se puede determinar que Asumaq solo tiene dos
productos, los sabores plátano y manzana a diferencia de la Purita y Yuavana que tienen diez
y siete variedades de galleta, respectivamente. Con respecto al precio, Asumaq ha asumido
un precio similar al de la competencia debido a la etapa de introducción.
Ilustración 41. Esquema de 2 ejes para comparación precio vs sabores
3.1.3 Análisis interno

Para desarrollar el análisis interno de Asumaq hemos utilizado la Herramienta de Matriz de
Análisis Interno, que incluye la teoría de Recursos y Capacidades. Esta herramienta permitirá
identificar nuestras Fortalezas y Debilidades, las cuales nos ayudarán a Posicionarnos en el
mercado. A continuación, desarrollaremos dicha herramienta.
82
Fortalezas y Debilidades: Para determinar las fortalezas y debilidades hemos considerado
los recursos, capacidades, carencias e incapacidades que tiene nuestra empresa en este
momento. Estos factores son evaluados bajo la teoría del marketing mix y si se considera
muy positivo hasta muy negativo. Por lo que se debe tener en cuenta lo siguiente:
● Muy positivo (MP): Equivale a 2.

● Positivo (P): Equivale a 1
● 0: No equivale a nada
● Negativo (N): Equivale a -1
● Muy Negativo (MN): Equivale a -2
Por lo que tenemos como resultado que el “Indicador de Diagnóstico Interno” es positivo,
siendo 0.06.
Tabla 26. Matriz de Análisis y Diagnóstico Interno (MADI).
83
Tabla 27. Priorización de Factores – Matriz de Impactos Cruzados
Por otro lado, para saber cuáles factores del microentorno son los más importantes y afectan
mucho más se tiene que realizar una matriz que permitirá comparar entre todas para llegar a
las más importantes que nos servirán para hacer estrategias. A continuación, se presentará la
tabla correspondiente.
A continuación, se detalla los 8 factores más resaltantes tanto de nuestras fortalezas y
debilidades para determinar el por qué fueron escogidas entre el total.
Fortalezas:
● Uso de redes sociales y plataformas web
Asumaq tiene la ventaja de poseer recursos tecnológicos como páginas en Facebook e

Instagram, Landing Page y un Portal Web con dominio propio. Estas plataformas nos han
ayudado a llegar a muchas personas para que conozcan la marca y nos ha servido para poder
realizar preventas. A continuación, se presentar las redes de Asumaq.
● Producto e Insumos saludables/naturales para el organismo
Tenemos la ventaja que el Perú es un mercado biodiverso de especias naturales. Nuestros

ingredientes como la chía, frutos secos, avena y miel son fáciles de encontrar y adquirir de
los proveedores de insumos en canales modernos y canales tradicionales. Según el Diario
RPP el Perú se encuentra entre los 10 países más biodiversos del mundo gracias a la
existencia de más de 2 millones de familias campesinas en el territorio, las cuales producen
84
los insumos saludables que utilizamos. Asimismo, según la plataforma web “Mejor con
Salud”, menciona que la combinación de avena con chía permite el aplanamiento del vientre
y regula el tránsito intestinal, por lo que podemos afirmar que “Asumaq” tendrá la
oportunidad de ser una nueva alternativa natural para el organismo bajo el uso del término
galleta, con el fin que las personas tengan la oportunidad de comer un antojo sin descuidar la
salud.
● Presencia en Bodegas
Tenemos la posibilidad de estar en dos bodegas en el distrito de Chorrillos en las que
podemos distribuir nuestro producto al Consumidor final. Estas bodegas se encuentran en:
❖ Calle Los Caracoles Mz C Lote 7 Cocharcas – Chorrillos.
❖ Av. 28 de Julio C.26 Mz H2 Lt9 Túpac Amaru de Villa.
● Producto accesible (en cuanto a precio)
Asumaq tiene precios accesibles para nuestro target a comparación de otras galletas naturales.
El paquete de 5 unidades cuesta S/3.5 y el six pack cuesta S/20. Hemos hecho comparaciones
de las galletas naturales e integrales que venden tiendas naturistas, supermercados e
Hipermercados con el precio que ofrecemos y llegamos a las siguientes conclusiones.
❖ En supermercados e Hipermercados como Metro y Wong que se ajustan al

nivel socioeconómico que nos dirigimos el precio sobrepasa al de nosotros.
Hemos hecho un aproximado del precio en Wong un paquete de galleta
natural costaría entre 5 a 15 soles, dependiendo la marca. En metro no hay
variedad de galletas y las únicas que se venden son integrales.
❖ En tiendas naturistas como Ecotienda el costo aproximado de un paquete de
galleta es de 7 a 20 soles.
❖ Los productos que ofrecen contienen octógonos y no son 100% naturales,
como las que queremos ofrecer.
Debilidades:
● Marca desconocida en el mercado

Al ser una marca que está en introducción y lanzamiento no tenemos la posibilidad de poseer
reconocimiento y buen posicionamiento en el mercado, por lo que en estos momentos somos
85
una marca que recién está buscando su lugar en el mercado para abarcar nichos de mercados
que no llegan las marcas tradicionales.
● Bajo financiamiento (Inversión propia)

No tenemos la capacidad de ser financiados por terceros aún por lo que estamos obligados a
aportar como socios del negocio para llevar a cabo la producción, distribución, difusión y
marketing. Aspiramos en un largo plazo tener la posibilidad de recibir aporte de bancos o
personas que quieran financiar el negocio.
● Dificultad de producción y distribución

No tenemos un espacio o local destinado solo para la producción de las galletas, debido a la
falta de capital, por lo que se está elaborando el producto en casa de uno de los integrantes
del emprendimiento. Asimismo, por el motivo de fuerza mayor que está atravesando el Perú
por el Covid 19 tenemos dificultades para comprar y conseguir los insumos, además, de la
falta de apoyo para preparar más rápido. Asimismo, el virus también nos incapacita para
poder distribuir a cada persona a su hogar, debido a que no podemos exponernos al contagio,
la poca presencia de transporte público y las restricciones de movimiento. Según el diario el
Diario Gestión la cuarentena se ha extendido hasta el 26 de Abril sin embargo se puede
extender o solo podrán circular personas autorizadas por el Ejecutivo.
● Medios digitales en proceso de posicionamiento

Como recién estamos en la etapa de introducción es complicado querer vender y ser
reconocidos como marca. Por lo que hemos optado por hacer inversiones en publicidad
digital, aportando dinero a contenidos y anuncios para que las personas empiecen a saber
“Que somos Asumaq una nueva alternativa de galletas naturales”. Esta promoción de
anuncios nos ayudará para motivar al usuario a preguntar sobre nosotros y aprovechar este
medio de difusión para vender productos.
86
Tabla 28. Reporte Final de la Matriz de Análisis y Diagnóstico Interno

Como conclusión final se puede determinar que nuestro producto Asumaq está en camino ser
una organización sólida, pero hay que tener cuidado porque está cerca del ratio negativa, ya
que posee 0.06. No obstante tenemos los 3 factores que afectan más a la empresa, en el que
se prioriza 2 de nuestras fortalezas como la Presencia en Bodegas y que Asumaq es un
producto natural para el organismo. Sin embargo, debemos tener cuidado con respecto a
nuestra producción y distribución porque sin galletas el negocio no existe por lo que debemos
buscar las estrategias necesarias para contrarrestar esta debilidad, así también, ejercer
estrategias que nos ayuden a mejorar y seguir fortaleciendo nuestras fortalezas.
87
3.1.4 Análisis FODA
Tabla 29. Matriz de Análisis FODA

3.1.5 Análisis de objetivos y estrategias
3.1.5.1 Objetivos
A considerar:
Corto plazo: 1 año
Mediano plazo: 2 años
Largo plazo: 3 años
Objetivos a corto plazo

-Lograr al término del tercer año de operaciones que el 55% de los clientes perciban los
atributos de Asumaq y estos sean recomendados.
-Al término del primer año contar con por lo menos 2 productos en nuestra línea de alimentos
saludables.
- Lograr por lo menos el 75% de ventas mediante redes sociales en los primeros 45 días.
- Invertir al término del primer año en herramientas de pago como POS inalámbrico para
realizar los cobros de tarjetas de crédito y débito.
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Objetivos a mediano plazo
-Lograr por lo menos 55% de las ventas entre redes sociales y bodegas al término del primer
año de operaciones
-Invertir al término del primer año de operaciones en equipos sofisticados que mejoren el
proceso de producción y estas se vean reflejados en la optimización de los inventarios en un
75%.
Objetivos a largo plazo
-Lograr por lo menos el 75% de las ventas por medio de redes sociales, bodegas y página
web (e-commerce) al término del tercer año de operación.
-Invertir al término del segundo año de operaciones en la utilización de un espacio para la
producción y optimizar los recursos en un 90%.
3.1.5.2 Estrategia genérica
En Asumaq consideramos que nuestra idea de negocio se ajusta a la estrategia de
diferenciación. Puesto que brindamos un producto beneficioso para la salud mediante la
utilización de insumos naturales como la chía, avena y frutos secos; estos brindan nutrientes
con propiedades óptimas para nuestro organismo tales como vitamina K y C, fibra, omega 3,
poder antioxidante. Dichos insumos son los que aportan valor a nuestro producto que está
destinado a nuestros segmentos de clientes.
Asimismo, nuestro propósito se ajusta a tener una estrategia de océano azul, ya que nuestro
producto propuesto se sitúa en un mercado que está en proceso de crecimiento.
3.1.5.3. Estrategias FO, DO, DA Y FA

Estrategias FO
-Se considera aprovechar el crecimiento del mercado de productos saludables y resaltar
nuestro producto como una alternativa beneficiosa para el organismo de quienes consuman -
y supervisen productos libres de octógonos a un precio módico. Para ello, se utilizara la
fortaleza de interacción con los interesados y clientes por medio de los medios digitales.
89
-Por otro lado, se cree conveniente realizar alianzas con los propietarios de bodegas con el
fin de aprovechar la tendencia de compra de productos saludables durante y después de
coyuntura del COVID-19; y la diversificación de la línea de productos que cuenta el
mercado.
Estrategias DO
-Concientizar al cliente (engagement) la relación entre nuestra marca, la utilización de
insumos saludables libres de octógonos y el mercado de productos saludables mediante la
generación de contenido de alto impacto en las redes sociales.
-Aprovechar los bajos costes/gastos por financiamiento propio y alquiler de espacio de
producción como una alternativa de ahorro para así tener los recursos y poder diversificar la
línea de productos saludables.
-Aprovechar la coyuntura para establecer preventas y que estas se distribuyan de forma
responsable cumpliendo los protocolos de seguridad.
Estrategias FA
-Desarrollar una política de reconocimiento de nuestra marca en los clientes con el fin de
competir libremente con los productos ya posicionados en el mercado, esta se realizará
utilizando políticas de marketing.
-Promocionar nuestro producto como un sustituto saludable a los productos de primera
necesidad, y resaltar a las galletas como una alternativa a la ingesta de pan en el desayuno o
cena.
Estrategias DA
-Establecer un adecuado proceso logístico para el suministro de nuestros productos a las
bodegas, atender los pedidos de manera oportuna ya que hay productos ya posicionados en
el mercado.
-Estar pendientes del ingreso de competidores que vean en la coyuntura una oportunidad de
emprender en este mercado y así pretendan captar a nuestros aliados estratégicos; para así
tomar la mejor decisión.
3.1.5.4. Metas
Marketing: Lograr el posicionamiento del producto y marca de Galletas Asumaq dentro de
las primeras opciones en el mercado de productos saludables al término del tercer año de
operaciones.
Producción: Optimizar la capacidad instalada en 20% y cumplir con las cantidades
demandadas al término del tercer año de operaciones.
90
Comercial: Lograr el 65% de las ventas se realicen por medios digitales sofisticado (e-
commerce) al término de tercer año.
Financiero: Lograr una adecuada optimización en 10% de los recursos y manejo óptimo de
ingresos y gastos, manejo de inventario de insumos para el tercer año de operaciones.
3.1.6 Formalización de la empresa
Al evaluar los distintos regímenes tributarios, se llegó a un acuerdo entre los partícipes,
tomando en cuenta las características de la empresa que se está formando, que la constitución
de la empresa será a través del régimen RER (Régimen Especial de Impuesto a la renta) y
como una “Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada S.R.L.”, ya que mediante este
régimen la empresa puede ser administrada por más de un socio y como contamos con 5
participantes en este proyecto de negocio, se consideraría que todos formaremos parte de la
junta de accionistas de la empresa en el largo plazo (S.R.L., Sociedad Comercial de
Responsabilidad Limitada, 2014). Además, nuestras aportaciones serán adineradas como no
adinerados (como los activos para la producción). Por otro lado, no se podría considerar
nuestra empresa como RUS, ya que nuestra empresa es una persona jurídica y no una persona
natural, por el simple motivo de la formación de la empresa y al aplicar en el sector de
alimentos mediante la actividad de la producción y comercialización de las galletas
saludables.
1er paso: Constitución de la empresa en Sunarp.
Se puede realizar de manera tradicional (minuta, escritura pública e inscripción) y de manera
digital, la cual elegiremos la segunda opción para nuestra constitución e inscripción de
nuestra empresa en registros públicos.
Primero, debemos ingresar al SID-Sunarp a través de su página web, luego registrarnos en el
sistema, la cual nos brindara un usuario y clave, para posteriormente ingresar en el icono de
“Solicitud de trámite de constitución de empresa” (Sunarp, Nota de Prensa, 2017). (Ver
Anexo 4)
Segundo, se debe aceptar los términos y condiciones, luego escoger la notaría de nuestra
preferencia y el tipo de empresa que vamos a constituir (Sunarp, Nota de Prensa, 2017). (Ver
Anexo 5)
En tercer lugar, se ingresara los datos de la empresa (domicilio, objeto social, capital,
participantes o socios), con el fin de que nos asigne un número que se deberá de imprimir y
llevar a la notaría que se seleccionó previamente para terminar con el trámite (Sunarp, Nota
de Prensa, 2017). (Ver Anexo 6)
91
Por último, la notaría recepcionará y procesará la solicitud de constitución. Posteriormente,
se enviará el parte notarial con la firma digital de manera electrónica a la Sunarp. La Sunarp
nos enviará la notificación de la inscripción igualmente al notario, incluyendo el número de
RUC de nuestra empresa, producto de la interoperabilidad con la Sunat (Sunarp, Nota de
Prensa, 2017, p.8-9).
2do paso: Inscripción en el RUC.
Para obtener nuestro número de RUC, debemos acercarnos a cualquier Centro de Servicios
al Contribuyente cerca a nuestro domicilio fiscal y presentar los siguientes documentos :
● DNI del representante legal
● Ficha o partida electrónica certificada por Registros Públicos, con una antigüedad no
mayor a 30 días calendario (Inscripción al RUC, Orientación Sunat, s.f.).
Por otro lado, en el mismo centro, también se debe obtener la Clave SOL, para poder cumplir
adecuadamente y oportunamente con nuestras obligaciones tributarias, se debe presentar el
DNI del contribuyente y “la solicitud de acceso”, para poder realizar nuestras operaciones a
través del portal de SUNAT (Acceso a Sunat Operaciones en Línea (SOL), Orientación
Sunat, s.f.). (Ver anexo 7)
3er paso: Autorizaciones complementarias .
Licencia de funcionamiento: Se presenta la solicitud de licencia de funcionamiento a la
Municipalidad de Chorrillos, para poder comenzar con nuestras operaciones. (Ver Anexo 7)
Certificado de Registro Sanitario: Según Asesoría para obtener el Registro Sanitario Perú,
Tramites VUCE, s. f., se debe presentar ante Digesa nuestra clave SOL, Información de
nuestra empresa, un informe de resultados de análisis microbiológico y físico-químico
emitido por un laboratorio acreditado y un expediente de solicitud que deberá contemplar los
datos del producto:
❖ Nombre comercial
❖ Marca del producto (opcional)
❖ Declaración de ingredientes y aditivos del producto (dosis, código SIN)
❖ Sistema de identificación del lote
❖ Tipo, material y presentación del envase
❖ Condiciones de almacenamiento
❖ Tiempo de vida
❖ Información de la etiqueta
92
4to paso: Comprobantes de pago
La emisión de los comprobantes de pago es anual, por lo que debemos solicitar la
autorización de su impresión a través de SUNAT Virtual, utilizando nuestra Clave SOL,
mediante el formulario Virtual 816. Si todo está conforme, recibiremos a través del correo
electrónico de la empresa, la confirmación de la autorización obtenida y el nombre de la
imprenta que seleccionamos para obtener nuestros comprobantes de pago en físico (Mis
comprobantes de pago | Emprendedor Sunat, s. f.). (Ver anexo 8)
3.1.7. Diagrama de Gantt de las metas propuestas

Tabla 30. Diagrama de actividades parte 1
Fuentes: Elaboración propia

Tabla 31. Diagrama de actividades parte 2
93
3.2. Plan de operaciones
3.2.1. Mapa de valor
Ilustración 42. Cadena de valor. Elaboración Propia
Ventaja competitiva
Las galletas Asumaq son un producto elaborado en base a la avena, los frutos secos y semillas
de chía. Por medio de esta galleta se busca conseguir que formen parte de una alimentación
sana diaria de los usuarios y también para combatir enfermedades como la obesidad y el
sobrepeso. Los insumos mencionados anteriormente aportan vitaminas, proteínas, minerales
y fibra, esta última disminuye la sensación de hambre. Estas galletas pueden ser consumidas
en cualquier momento del día, ya sea como un alimento entre el desayuno y el almuerzo o
entre el almuerzo y la cena. Los ingredientes adicionales para agregar un mayor valor al
producto, es la inclusión de las frutas como la manzana y el plátano, las cuales van a suplantar
el uso del azúcar y la miel. El mercado peruano de productos saludables para mejorar la
alimentación de los usuarios es bastante amplio, así como los productos saludables para
combatir la obesidad y el sobrepeso. Sin embargo, nuestra ventaja competitiva radica en la
calidad de los insumos que se usarán para elaborar el producto, así como los beneficios que
ofrece, así también con las alianzas que se pueden establecer con los proveedores de los tres
insumos principales y una buena gestión de difusión, producción y distribución.
94
Actividades primarias:
Logística interna: Mediante este proceso se planificará la entrada de los insumos para la
elaboración del producto por medio de las órdenes de compra y la recepción de estos en el
almacén. Por ello, este proceso es de mucha importancia porque se debe tener y manejar un
buen plan logístico en relación con las compras de insumos a los proveedores, los cuales van
a permitir elaborar un producto de calidad.
Operaciones: Aquí se ejecutará los diversos procesos de producción, desde la mezcla en
conjunto de todos los insumos, corte y moldeado, hornear los moldes y finalmente proceder
con el empaquetado de las galletas. El proceso de producción se detallará a continuación.
Primera se empieza con la mezcla de los todos los insumos, se macera la mezcla, en vez de
recurrir a azúcar o miel, se agrega plátano y manzana para que quede con un sabor dulce.
Luego se moldea la mezcla en formas circulares, como la forma de las galletas tradicionales.
Posteriormente, estos moldes se meterán al horno durante un tiempo ya determinado.
Finalmente, se procederá con la actividad de empaquetar las galletas y etiquetarlas. Antes de
que estas sean distribuidas, pasarán por el proceso de control de calidad, que se realizarán
también antes de la producción y durante la producción. De haber residuos en el área de
producción, se procederá con el mantenimiento de limpieza a la misma.
Logística Externa: Con relación a este proceso se podrán generar las ventas de acuerdo con
las órdenes de compra que se reciban y posteriormente realizar las distribuciones de las
galletas Asumaq a los diferentes lugares de compra de los clientes, ya sea bodegas o reparto
por delivery. Asimismo, se deberá llevar un registro de las facturas de venta emitidas con el
propósito de mantener orden respecto a los pedidos recibido.
Marketing y Ventas: Aquí se desarrollarán las estrategias de marketing elaboradas para
nuestro producto, las cuales mantienen un enfoque en resaltar y dar a conocer los beneficios
de las galletas Asumaq a nuestros segmentos de mercado identificados como opción para
incluir en la alimentación diaria y para combatir enfermedades como la obesidad y sobrepeso.
La difusión del producto y de sus múltiples beneficios será por medio de nuestra página web,
Facebook e Instagram. Asimismo. Por medio de los canales como Facebook y las bodegas,
se utilizarán para las ventas del producto.
Servicio Post Venta: Mediante este servicio se podrá tener retroalimentación sobre el nivel
satisfacción del cliente y atender los reclamos de los usuarios, si es que se presentase algún
problema. Para ello, quedarán a disposición de los usuarios nuestras redes sociales y página
web.
95
Actividades secundarias:
Infraestructura: En este aspecto será de mucha importancia desarrollar un buen plan de
financiamiento, de operaciones, de planificación en todos los procesos para la producción y
venta del producto, de control de calidad. Además, es vital mantener buenas relaciones no
solo con los clientes sino también con los proveedores de los insumos, los cuales son parte
fundamental dentro de la cadena productiva.
Gestión de Recursos Humanos: Debido a las labores que ejercerán los encargados del área
de recursos humanos, estos podrán contratar a los trabajadores que cumplan con el perfil
requerido para cada puesto, cumpliendo con las obligaciones y derechos que le corresponde
a cada uno y que estos potencian sus habilidades y capacidades mediante programas que
tengan como objetivo su desarrollo profesional. En consecuencia, la cultura y el clima
organizacional serán muy importantes para poder tener un muy buen ambiente de trabajo en
el que todas las áreas trabajen en equipo y se puedan lograr los objetivos. Asimismo, las
capacitaciones serán constantes para incentivar que cada trabajador se exija continuamente y
las políticas de bonificaciones serán ya sea acorde al rendimiento individual y/o del área.
Desarrollo Tecnológico: El rol de la tecnología será muy importante para poder mejorar los
procesos, que estos sean automáticos y rápidos para atender el mayor número de pedidos por
parte de los clientes y satisfacer la demanda. Esto va a generar un decremento en lo que
respecta a los costos. Asimismo, las investigaciones de mercados serán importantes para
poder expandir la cartera de productos a ofrecer y mejorar e incrementar los beneficios de
estos. De esta forma, el número de ventas. aumentará significativamente.
Aprovisionamiento: Lo fundamental serán las adquisiciones de los insumos necesarios para
la elaboración del producto y el de las maquinarias. Para ello, la elección de los proveedores
con los que se trabajará será importante para mantener una buena gestión de compra. Junto
con ello están también las maquinarias necesarias para que los procesos de producción
puedan ejecutarse.
96
3.2.2. Determinación de los procesos
3.2.2.1.Mapa de procesos de la organización
Ilustración 43. Mapa de Procesos. Elaboración Propia
3.2.2.2.Descripción de los procesos estratégicos
Alianzas estratégicas con instituciones públicas: Debido a que nuestro producto está
enfocado a que forme parte de una alimentación saludable, un aliado ideal es el Ministerio
de Salud, ya que quienes lo conforman fomentan constantemente en los ciudadanos a que
estos consuman alimentos saludables para evitar enfermedades en el futuro. Esto se ha
incrementado aún más debido a la pandemia que sufre el mundo actualmente con el covid
19. Debido a los grandes beneficios de los insumos que componen la galleta Asumaq como
lo son la avena, chía y frutos secos, van a poder combatir enfermedades como el sobrepeso
y obesidad, y que las personas que ya tienen una alimentación saludable lo incluyan en su
rutina diaria. Por medio de esta institución, vamos a poder alcanzar un mayor número de
usuarios en todo el país y así también como la creación de programas que se encarguen de
disminuir el porcentaje de obesidad y sobrepeso y que nuestras galletas Asumaq forme parte
del régimen alimenticio de estas personas.
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Alianzas con proveedores: Los proveedores son una parte fundamental dentro de la cadena
productiva, por lo cual resulta importante establecer relaciones a largo plazo con los
proveedores de avena, chía y de los frutos secos, ya que son los insumos principales de las
galletas Asumaq y los cuales generan valor a nuestro producto. Estas relaciones permitirán
con el tiempo poder negociar los precios de los insumos y disminuirlos en un porcentaje
determinado para que esto incremente el margen de ganancia.
Planeamiento estratégico: En este aspecto se identificarán los factores tanto externos como
internos que afectan de manera positiva y negativamente en lo que respecta al rendimiento
de la empresa en el sector. En relación con el análisis de factores externos, amenazas y
debilidades, se encuentran los factores demográficos, sociales, culturales, políticos,
económicos, así también como la rivalidad de los competidores, amenaza de nuevos
competidores, el poder de negociación con proveedores y clientes. Por otro lado, en el análisis
de factores internos, oportunidades y debilidades, se encuentran las capacidades, recursos,
incapacidades y carencia. Mediante este último análisis se podrá identificar la ventaja
competitiva de Asumaq.
Investigación de mercados: La investigación de mercados es un aspecto que se debe realizar
constantemente para poder estar actualizados con las necesidades de los consumidores,
determinar si es posible una expansión del público objetivo, así también como la cartera de
productos y qué es lo que los consumidores solicitan como mejora para poder ofrecer
producto de calidad. Los datos obtenidos de estas investigaciones de mercados van a permitir
que áreas como marketing analicen, formulen y desarrollen estrategias con la información y
con los resultados, entre todas las áreas puedan determinar si es viable una mayor inversión,
mayor personal, mayor capacidad de las maquinarias para abarcar un potencial incremento
de la demanda.
98
Ilustración 44. Flujograma de Investigación de Mercados. Elaboración Propia
Plan de marketing: Este proceso tiene como finalidad hacer los esfuerzos de marketing
necesarios con respecto a los dos niveles táctico y estratégico que nos ayudarán a establecer
nuestro mercado meta y la propuesta de valor que queremos ofrecerles con respecto a la
galleta natural, además, las estrategias de marketing mix que servirán como tácticas para
llegar al consumidor final y lograr nuestra estrategias. Dentro del marketing mix podremos
establecer las tácticas del precio correcto, las características y valor del producto, en qué
canales vamos a distribuir para llegar al cliente y las herramientas de comunicación como
promociones que permitan generar una relación perdurable con ellos.
99
Ilustración 45. Flujograma del Plan de Marketing. Elaboración Propia
3.2.2.3.Descripción de los procesos claves

Logística y planificación de compras: El proceso de la logística de distribución será muy
importante, ya que mediante esta el producto final podrá ser entregado a los clientes. Por ello,
se deberá establecer cronogramas en el que se cumplan los plazos desde la solicitud de los
pedidos de los insumos hasta la distribución de las galletas, lo cual resultará ser vital para
mantener el orden en la producción y las múltiples entregas. Asimismo, los insumos a utilizar
para la elaboración de nuestras galletas Asumaq, al ser 100% naturales, deben cumplir con
los estándares de sanidad y calidad. Para ello, se debe seleccionar a los proveedores que
cumplan con estos requisitos y toda la cadena productiva se alinea con el objetivo de que el
producto final que llega al consumidor sea de alta calidad.
100
Ilustración 46. Flujograma de Logística y Planificación de Compras. Elaboración Propia
Planeamiento y programación de producción: Para lograr ser eficientes, se debe estar en

la capacidad de poder pronosticar la potencial cantidad de pedidos que se podrían recibir para
poder solicitar a los proveedores todos los insumos necesarios y asegurar que la capacidad
de las maquinarias se encuentre aptas para los pronósticos de demanda realizados. Asimismo,
el establecer un punto de equilibro en la producción será importante para poder planificar y
programar cuántos pedidos como mínimo producir para no ganar ni perder.
Control de las mercaderías: Mantener una buena rotación de las mercaderías será
importante, ya que permitirá determinar cada cuánto tiempo hay que solicitar nuevos pedidos
de insumos para un periodo determinado, teniendo en cuenta la estacionalidad de estos y si
son perecibles o no. Además, el control de las mercaderías permitirá determinar la cantidad
de insumos que entran al almacén por las compras y las que salen a la producción. Las
ventajas de que los insumos requeridos para la elaboración del producto como la avena y la
semilla de chía son no perecibles, por lo que su tiempo de vida es más amplio y los frutos
secos también, siempre y cuando no haya la humedad en el almacén, ya que esto puede afectar
a estos últimos.
Producción: Las galletas Asumaq están compuestas por los insumos principales que son la
chía, avena y frutos secos. Asimismo, con el propósito de hacerlas más naturales, la miel y
el azúcar se reemplazarán por plátano y manzana, lo cual brindará un mayor valor al
101
producto. Parte de la etapa de producción también será el empaquetado del producto final, el
cual finalmente será entregado a los clientes.
Ilustración 47. Flujograma de Producción. Elaboración Propia
Control de Calidad: Al ser un producto de consumo humano, las galletas Asumaq tienen
que cumplir con los estándares de calidad antes del proceso de producción, durante y después
de finalizado. Asimismo, se deberá cumplir con los estándares que establece La Ley N°
30021 de Promoción de Alimentación Saludable, en la cual hay que cumplir los índices
establecidos con el propósito de que nuestro producto sea saludable para el consumo del
usuario.
3.2.2.4.Descripción de las actividades de soporte:
Análisis y control de KPIS financieros: En este proceso se evaluará los KPIS financieros
como, ROE, ROI, EBIT, Margen Bruto, Margen Neto, entre otros para conocer la situación
financiera de la empresa y que medidas debemos tomar en caso los indicadores sean
negativos para el negocio. Además, para conocer en que estamos fallando o estamos haciendo
las actividades correctamente. Esto nos servirá para obtener data interna importante para
tomar decisiones y mantener la salud financiera de la empresa.
Gestión financiera: Así como es importante el análisis financiero se debe tener una correcta
gestión para poder lograr los objetivos que nos hemos trazado. Debemos definir
correctamente los presupuestos, las inversiones, los gastos, los ingresos para poder conocer
102
si el negocio está siendo viable y no nos cause estragos de lo que no podamos solucionar.
Esta actividad también involucraremos si es necesario financiarnos de terceros para producir
y seguir expandiéndonos, de los cuáles pueden ser accionistas del negocio en primera
instancia y si nos falta para poder llegar al presupuesto podremos buscar financiación de
terceros como entidades bancarias.
Ilustración 48. Flujograma de Gestión Financiera. Elaboración Propia
Actualización de medios digitales: En esta actividad se harán cambios y actualizaciones

cada cierto tiempo de los medios digitales donde vendemos y comunicamos a Asumaq.
Dentro de estos cambios serán las actualizaciones de contenidos variados, optimizar para
mejorar la experiencia del consumidor, entre otros cambios que se adapten a las nuevas
tendencias del mercado.
Gestión de servicio postventa: Involucra a la atención del cliente antes, durante y después
de la entrega. Estableceremos un seguimiento y trato personalizado a cada cliente para
conocer cuál ha sido su nivel de satisfacción con respecto al producto, además, para
reconocer sus hábitos de compra que nos ayudará a reconocer cuáles son sus gustos,
preferencias y reconocer las particularidades para elaborar un trato personalizado.
3.2.2.5.Capacidad de producción y servicio

Se determinará la capacidad máxima de producción a nivel diaria, mensual y anual, de forma
uniforme, por lo tanto, se hará una proyección basándonos desde lo producido y vendido del
primer mes, por lo que estará relacionado con el Concierge y el Pronóstico de ventas, por lo
103
tanto, de esta manera se administrará de manera eficiente la producción y el espacio de
almacenamiento donde permanecerá los productos en estado de Stock hasta su venta, ya que
nosotros realizamos todo el proceso de producción desde la compra de los insumos para la
elaboración del producto hasta el empaquetado y sellado.
Asimismo, se determinará cuanto es nuestra máxima capacidad de producción y evaluar
cuanto es la holgura comparándolo con la capacidad usada actualmente, la cual se estaría
evidenciando que aún no estamos explotando la capacidad a un nivel máximo, por lo tanto,
se podría aumentar la producción en el largo plazo.
Tiempo para realizar 108 galletas (cantidad de galletas que entran en el horno)
Tabla 32. Tiempo para producir 108 galletas
Tabla 33. Capacidad máxima de horneo

De acuerdo con las tablas, se puede evidenciar que tras 8 horas de trabajo en la producción
de galletas se puede hornear como máximo 10 veces, por lo que, se podría obtener
diariamente una producción de 1,080 unidades de galleta que sería un aproximado de 216
paquetes de galletas explotando al máximo la capacidad de producción.
Por lo tanto, en los siguientes cuadros se reflejarán de cuanta holgura en la producción
tenemos actualmente comparándola con nuestra producción actual.
104
Tabla 34.Capacidad máxima en unidades.
Tabla 35.Capacidad usada en unidades.
Como se puede observar, tenemos una holgura en la producción por 972 unidades de galletas
de forma diaria, aproximadamente 195 paquetes. Por otro lado, mensualmente habría una
holgura de 21,384 unidades, aproximadamente 4,277 paquetes y por último, anualmente se
tendría una holgura de 256,608 unidades, aproximadamente unos 51,322 paquetes de galleta.
Por lo tanto, esto determina que podemos aumentar mucho más nuestra producción para así
usar de forma más eficiente nuestros recursos.
Ilustración 49. Plano de la Infraestructura (producción y el almacén). Fuente: Lucidchat.
105
3.2.2.6.Planeamiento de actividades operacionales
Gestión de compras:
Asumaq es una empresa industrial, ya que centra sus compras en los materiales que utiliza
para elaborar el producto.
Tabla 36. Compras totales por producto.
Como se puede observar en el cuadro, las compras que se realizaron para proceder con la
producción consisten en los siguientes insumos: avena, chía, polvo de hornear, manzana,
almendra, nueces, preservante, plátano, rollo de bolsa de polipropileno, papel manteca,
adhesivo y tinta. Por lo tanto, se muestra que el costo que incurrirá por la compra de estos
insumos para elaborar una galleta sabor a manzana (paquete) es de S/. 1,83 y en el caso de la
galleta sabor a plátano (paquete) el costo es de S/. 1,40.
A continuación, se detallarán el tipo de compra y el proceso que realiza la empresa.
Tipo de compra:
En Asumaq, se manejan dos tipos de compras, las cuales son las siguientes:
● Compras Anticipadas: estas compras son determinadas como tal, ya que al ser
necesarios para terminar totalmente el producto, su fecha de caducidad es más larga,
por lo que se puede almacenar por más tiempo.
106
● Compras Rutinarias: en el caso de este tipo de compra, son principalmente todos los
insumos que son necesarios para la elaboración de la galleta (directos), por lo que,
tienen una fecha de caducidad más corta en comparación a los insumos indirecto
Proceso de compra
E proceso de compra de Asumaq, se dividen por 4 fases, que se explicarán a continuación:
● Planificación de las compras: Es relevante comenzar con realizar una evaluación

anticipada de los insumos que necesitaremos para la producción según todos los
requerimientos para la elaboración de un producto de calidad, lo cual permitirá
obtener las cantidades necesarias de insumos para su adquisición y sus costos
respectivos a nivel mensual, ya que tener los insumos a tiempo es de suma
importancia.
● Solicitud de ofertas y presupuesto: Se procederá a una evaluación a los proveedores
según sus ofertas, relacionando sus propuestas con nuestra disponibilidad de liquidez
presupuestado (inicialmente con el capital aportado).Asimismo, se evaluarán la
calidad de los insumos ofrecidos por los proveedores.
● Selección del proveedor: Para poder seleccionar a los mejores proveedores, la
empresa realizará una comparación mediante los siguientes aspectos: el precio, la
calidad de sus insumos, las garantías y el plazo de pago que ofrecen, por lo que, se
negociará con cada uno, estos aspectos mencionados, por lo tanto, se escogerá a los
proveedores con los que se llegue a un mejor acuerdo.
● Solicitud de pedido: Cuando se requiera de insumos para la producción, el pedido se
notificará mediante una orden de compra emitida por el proveedor, por lo que se
determinarán a detalle los insumos adquiridos de forma independiente, como su
precio unitario y el total.
Tabla 37.Presupuesto de Compras por el Primer Año.
107
Como se observa en la tabla, se determinan los costos a incurrir mensualmente por el primer
año de funcionamiento de la empresa, esto es de acuerdo a la proyección de ventas
(crecimiento) determinada por cada producto.
Tabla 38. Presupuesto de Compra por los Tres primeros Años.
Como se observa en la tabla, se determinan los costos a incurrir de forma anual, según el
crecimiento de las ventas pronosticada por los primeros tres años de funcionamiento de la
empresa.
3.2.3. Presupuesto
3.2.3.1.Inversión Inicial
Activos
Estos son los activos en la cual se ha invertido inicialmente para poder dar inicio a la
producción de las galletas saludables.
Ilustración 50. Horno Industrial. Fuente: Mercado Libre
108
Ilustración 51. Empacadora al vacío. Fuente: Mercado Libre
Ilustración 52.Rollo Sellado al vacío. Fuente: Mercado Libre
Ilustración 53. Bandeja de aluminio Industrial. Fuente: PEPEBAR
109
Ilustración 54. Impresora Multifuncional. Fuente: Mercado Libre
Ilustración 55.. Batidora Industrial Multifuncional. Fuente: Mercado Libre
● Resumen de la inversión Inicial

Mediante este cuadro se establecerá todos los desembolsos incurridos inicialmente antes del
inicio del proceso productivo.
110
Tabla 39. Inversión de activos y constitución
● Gastos pre-operativos
Mediante este cuadro también se está determinando lo invertido inicialmente en el aspecto
digital antes de dar inicio al proceso productivo.
Tabla 40. Gastos pre-operativos (Inversión digital)
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● Inversión proyectado a tres años
A continuación, se presentará la inversión en que se incurrirán desde el primer año hasta el

tercero, de acuerdo con la proyección del plan de ventas, marcando el primer año como el
periodo en la que se desembolsará mayor flujo de efectivo para poder comenzar con la
constitución y el proceso de producción de la empresa.
Tabla 41. Inversión por tres años
Por lo tanto, la inversión inicial que se incurrió se clasificó en dos aspectos, el primero es en
la adquisición de los activos necesarios para la producción, en segundo lugar, gastos pre-
operativos (Inversión digital), la cual se desembolsaron para promocionar nuestro producto,
en tercer lugar, un capital de trabajo de 1450 soles, para poder solventar los costos de materia
prima de los primeros 6 meses, y en cuarto lugar, el alquiler del espacio donde se llevara a
cabo la producción, por lo que la totalidad de dicha inversión fue de S/.10.083,94 soles.
112
3.2.3.2.Costos Fijos, Costos Variables, Costo unitario.
A continuación, se presenta los costos variables de cada producto:
Tabla 42. Costo Variable de la galleta sabor a manzana.

Esta tabla, muestra los insumos que se necesitan para la elaboración de la galletas con
sabor a manzana, también están todos los materiales indirectos que exactamente son
necesarias para la elaboración de la galleta, pero si es necesaria para terminar el producto,
es decir,se pueda convertir en un producto terminado destinado para la venta. Por lo tanto,
estos datos son de mucha utilidad para poder calcular luego y obtener el costo unitario del
producto a ofrecer.
113
Tabla 43. Costo Variable de la galleta sabor a plátano.
Esta tabla, muestra los insumos que se necesitan para la elaboración de galletas con sabor a
plátano, también están todos los materiales indirectos que exactamente son necesarias para
la elaboración de la galleta, pero si es necesaria para terminar el producto, es decir,se pueda
convertir en un producto terminado destinado para la venta. Por lo tanto, estos datos son de
mucha utilidad para poder calcular luego y obtener el costo unitario del producto a ofrecer.
A continuación, se presentarán los costos variables y fijos proyectados para los siguientes
tres años, en relación al crecimiento de las ventas mensual, que se evidencia en el pronóstico
de ventas realizado.
114
Tabla 44.Presupuesto del costo variable para los siguientes tres años.
Tabla 45. Presupuesto del costo fijo para los siguientes tres años.
115
Tabla 46. Costo fijo unitario.
Esta tabla, refleja los costos fijo-unitarios que se obtuvieron entre la producción (la cual está
proyectada de acuerdo con el plan de ventas) y los costos fijos anuales, por lo que resultaron
un CFU distinto por cada periodo.
Por último, se presentará el costo unitario de acuerdo a los costos variables y fijos
determinados en los cuadros anteriores:
Tabla 47. Costo unitario por tipo de galleta.
3.3. Plan de Recursos Humanos

3.3.1. Estructura Organizacional
El organigrama de Galletas Asumaq S.R.L será del tipo funcional ya que se está destinando
un jefe y/o encargado para un área en específico.
116
Ilustración 56. Estructura organizacional año 1 y 2. Elaboración propia.
Ilustración 57. Estructura organizacional año 3. Elaboración propia.
3.3.2. Determinación del personal requerido
Galletas Asumaq se encuentra en la etapa de introducción en el mercado de productos

saludables por lo que desde un inicio no se podrá contar con una gerencia para cada área en
específico. Sin embargo, tenemos la intención de que esta sea implementado para el tercer
año. A raíz de lo mencionado anteriormente se va a definir qué puestos y qué perfiles se van
a requerir para el primer, segundo y tercer año de operaciones.
✔ Primer y segundo año

Para el primer y segundo año de operaciones el Administrador será quien gestione y
represente a nuestra empresa y tendrá una remuneración bruta de S/1200. Por otro lado, la
producción será realizada por un operario que será contratado bajo planilla y tendrá una
remuneración bruta de S/980.
117
✔ Tercer año
Se va a requerir de un Gerente General, esta persona será quien gestione/administre el
correcto funcionamiento del negocio respecto al rendimiento de la empresa, planificación y
cumplimiento del presupuesto, financiamiento, búsqueda de proveedores y de alianzas
estratégicas. El administrador/gerente general contará con una remuneración de S/ 1600 y
todos los beneficios de ley según el régimen de la empresa.
El gerente general para el tercer año de operaciones puede ser un profesional en
Administración por lo que será asistido (por un tercero) para ver temas relacionado a
contabilidad/tributación. Se ha determinado esta forma de asesoría puesto que por el tamaño
del negocio -por ahora- no se requiere tener dentro de la organización a personas que vean
íntegramente estos temas.
*En caso el gerente general sea un profesional de Contabilidad y administración se va a
requerir del apoyo por un tercero para el área de marketing, más no para temas
contables/tributarios.
Dado que para el año 3 se cree conveniente incorporar a un encargado del área Comercial
quien contará con una remuneración de S/1350, y otro operario de producción (S/ 1200), los
mencionados estarán con todos los beneficios de ley según el régimen en el que se encuentra
Galletas Asumaq.
118
3.3.3. Descripción de los puestos requeridos
Tabla 48. Descripción del puesto de Gerencia General año 1 y 2
PERFIL DEL PUESTO

TITULO DEL CARGO
Administrador
SUPERVISA A:
Operarios de producción
I. RESPONSABILIDADES GENERALES
El gerente general es responsable de la óptima gestión/administración de los

recursos, rendimiento de la organización, pago de servicios/proveedores,
supervisión del personal a cargo, atender y dar solución a los requerimientos de
los clientes, gestionar capacitaciones para los colaboradores.
REQUERIMIENTO ESPECÍFICOS
Formación profesional:
Bachiller en Administración de empresas, Contabilidad y/o carreras afines.
Experiencia:
Haber participado en supervisión y manejo de equipos.
Otros:
Conocimiento de indicadores de gestión.
Conocimientos de procesos operativos.
OTRAS COMPETENCIAS
Planeamiento estratégico, compromiso y ética, capacidad de organización y
liderazgo, negociación, capacidad de análisis y solución de problemas.
119
Tabla 49. Descripción del puesto de operario de producción año 1 y 2
PERFIL DEL PUESTO

TITULO DEL CARGO
Operario de producción
REPORTA A:
Administrador
El operario de producción será el encargado de la elaboración de las galletas de

avena, chía y frutos secos en donde tendrá que manejar los parámetros y políticas
de calidad de nuestro producto.
Estudiante técnico de los últimos ciclos de pastelería/cocina o afines
Experiencia:
Experiencia 1 años en el sector.
Manejo y optimización de recursos
Otros:
Manejo de indicadores de eficiencia, productividad, producción anormal.
OTRAS COMPETENCIAS
Compromiso y ética, trabajo bajo presión, proactividad.
120
✔ Tercer año
Tabla 50. Descripción del puesto de Gerencia general
PERFIL DEL PUESTO

TITULO DEL CARGO
Gerente general
SUPERVISA A:
Todas las áreas
El gerente general es responsable de la óptima gestión/administración de los recursos,
rendimiento de la organización, pago de servicios/proveedores, supervisión del
personal a cargo, atender y dar solución a los requerimientos de los clientes, gestionar
capacitaciones para los colaboradores.
Bachiller en Administración de empresas, Contabilidad y/o carreras afines.
Experiencia:
Experiencias de 1 año en empresas del sector alimenticio
Haber participado en supervisión y manejo de equipos.
Manejo de procesos.
Otros:
Conocimientos de procesos operativos.
OTRAS COMPETENCIAS
Planeamiento estratégico, compromiso y ética, capacidad de organización y liderazgo,
negociación, capacidad de análisis y solución de problemas.
121
Tabla 51. Descripción del puesto de Encargado del Área Comercial
PERFIL DEL PUESTO

TITULO DEL CARGO
Encargado del área Comercial
REPORTA A:
Gerente general
El encargado del área comercial será quien se ocupe de realizar una asertiva comunicación
con los clientes. Asimismo, gestionará el departamento de ventas y la cuota de estas;
monitoreo de las ventas y coordinar las acciones a tomar; fijar políticas de precios, manejo
de los canales digitales, descuentos y promociones.
Formación profesional: Bachiller en marketing, administración, ingeniería y/o carreras
afines.
Experiencia:
Experiencia 2 años en el sector industrial y/o procesos de alimentos.
Gestión de presupuestos de ventas y/o marketing
Otros:
Interpretación de data analítica
OTRAS COMPETENCIAS
Capacidad de análisis, iniciativa, trabajo en equipo, comunicación escrita y oral efectiva,
ética y compromiso.
122
3.3.4. Presupuesto
Tabla 52. Presupuesto operario de producción año 1 y 2
Tabla 53. Presupuesto Administrador año 1 y 2
Tabla 54. Presupuesto Gerencia General año 3

Tabla 55. Presupuesto Encargado del Área Comercial Año 3

Tabla 56. Presupuesto operarios (2) de producción Año3
123
Tabla 57. Resumen de presupuesto RRHH
3.4. Plan de marketing

3.4.1. Estrategias de marketing (offline y online)
3.4.1.1.Descripción de Estrategias de Producto
Branding y Arquitectura de marca: Para definir el nombre final de nuestro producto

tuvimos que pasar por una serie de cambios entre ellas destacan los cambios en los colores,
el nombre, los símbolos y otras características peculiares. A continuación, mostraremos la
transición de la arquitectura de la marca desde los inicios del proyecto.
Ilustración 58. Evolución del logo de la marca a lo largo del tiempo. Elaboración Propia
Luego de haber mostrado el panorama de la evolución de Asumaq, explicaremos aquellos

detalles del logo y las razones por la que hemos considerado esos detalles llamativos dentro
de la arquitectura de marca, abarcando los antepasados del Perú.
● Colores: Principalmente el color rojo o guinda en las letras representan la sangre

derramada por los incas antiguamente, quienes representan la fuerza, la fortaleza y la
personalidad guerrera que tenían, siendo estos colores representantes de las
características mencionadas anteriormente. Además, los colores en el vector u imagen
representan los coloridos que eran sus atuendos.
124
● Forma de letras: Así como el color representa la sangre peruana, las letras tienen
formas de huellas o escritura antigua hecha por los incas.
● Tipo de nombre “Metáfora”: El nombre Asumaq representa a una combinación con
nombre metafórico, ya que combina la letra “A” que alude a la avena que es el
principal ingrediente de las galletas y “Asumaq” que es una palabra en quechua que
significa “Delicioso”.
● Personajes: El personaje principal del logo es la figura de un inca del antiguo Perú
que representa la fuerza, la energía, la vitalidad y cuerpo fornido que tenían y que
puede representar si consumes sano a través de nuestras galletas.
● Slogan: El Slogan simplemente es presentar el producto que es “Galletas naturales”,
las cuales están elaboradas con los insumos naturales y está libre de octógonos y
sustancias dañinas para la salud.
Finalmente, después de haber hecho esos cambios y haber consultado a través de encuestas
a nuestro público objetivo sobre el logo, a una muestra de 68 personas (muestra del tamaño
de mercado), hemos tenido los siguientes resultados y el logo final que está acompañando al
desarrollo del proyecto que representa la opción 3 (Ver Ilustración 1, 2y4).
Ilustración 59. Logo preferido por el público. Elaboración Propia
Asimismo, le preguntamos a los encuestados sobre si el logo se asemeja al rubro de

alimentación, donde 1 representaba no trasmite y 5 trasmite demasiado. Por lo que obtuvimos
como resultado que la mayoría considera el logo correcto y que se asemeja al rubro
alimenticio.
125
Ilustración 60. El logo se asemeja al rubro de alimentos. Elaboración Propia
Ilustración 61. Logo final del proyecto. Elaboración Propia
Empaquetado: En primer lugar, al igual que en el logo de la marca, también, a través de una
encuesta hemos consultado que presentaciones y empaques prefieren para recibir las galletas
Asumaq. A continuación, se observará aquellas presentaciones que estamos dispuestos a
ofrecer al consumidor.
● Abre fácil Asumaq

● Cajita Asumaq
● Bolsa de Asumaq
126
Ilustración 62. Posibles presentaciones de las galletas Asumaq. Elaboración Propia
Dentro de la encuesta hemos preguntado a los usuarios cuál de los empaques prefieren y
cuáles son los que quisieran encontrar entre los que destacan el sixpack, threepack y minis.
A continuación, se presentará dichos resultados. Podemos concluir, que los usuarios prefieren
la opción 1 y 3 para poder entregar el producto por lo que será tomada en cuenta para la
elaboración de Asumaq Galletas y quisieran tener las presentaciones sixpack, minis y
threepack (Ver Ilustración 6 y 7).
Ilustración 63. Resultados sobre qué presentación prefieren. Elaboración Propia
127
Ilustración 64. Resultados sobre otras presentaciones que quisieran recibir. Elaboración
Propia
Finalmente, después de los hallazgos, hemos considerado establecer tres tipos de

presentaciones para nuestra modalidad B2C y B2B (ventas a clientes y bodegas). Estas
presentaciones son por unidad, sixpack y threepack. Cabe resaltar que las tres presentaciones
de las galletas se dividen en dos productos diferentes que son las galletas sabor a plátano y
manzana.
Ilustración 65. Presentaciones del producto para los clientes. Elaboración Propia
Es importante definir en qué etapa de vida se encuentra la marca para establecer objetivos,
tácticas y estrategias coherentes, a continuación, explicaremos en la etapa que se encuentra
Asumaq.
Ciclo de Vida del Producto: Como Asumaq es una marca recién lanzada al mercado se
encuentra en la etapa de introducción en el que hemos hecho todos los esfuerzos posibles
para lanzarla a través de grandes inversiones en el producto, anuncio y entrega. Cabe resaltar
que al comienzo los ingresos serán nulos debido al poco público que tenemos, sin embargo,
128
con el pasar del tiempo esto mejorará y podremos pasar a las siguientes etapas. Finalmente,
esto se asociaría al posible establecimiento de penetración de mercado, ofreciendo el
producto a un precio bajo para el consumidor por la etapa de lanzamiento.
Ilustración 66. Ciclo de vida de Galletas Asumaq. Elaboración Propia.
Para establecer la estrategia corporativa de crecimiento para Asumaq, desarrollaremos la

Matriz de Ansoff para una explicación más coherente y que queremos lograr en la variable
producto del marketing mix.
Matriz de Ansoff: Al desarrollar un producto nuevo, que no existe uno similar a Asumaq, ya
que la mayoría de competidores preparan con insumos no naturales como chocolate, azúcar
y stevia y ,además, que estamos presentes en un mercado altamente competitivo, donde
existe una larga lista de galletas de todo tipo y para cualquier gusto del consumidor, así
también, el Perú es un mercado con alto consumo de galletas, consideramos que, nuestro
producto , se encuentra en el cuadrante de “Desarrollo de Nuevos Productos” de la matriz de
Ansoff. A continuación, explicaremos mejor en una gráfica.
129
Ilustración 67. Matriz Ansoff para Asumaq. Elaboración Propia.
Finalmente, elaboraremos el nivel de producto que nos ayudará a establecer la jerarquía de

valor del cliente. Esta herramienta se divide en cinco características:
Beneficio básico: Representa el beneficio principal de una galleta saludable que es saciar el
hambre y ser un producto natural elaborado sin ingredientes que afecten al organismo,
aportando nutrientes para el cuidado de la salud.
Producto genérico: El producto genérico es la galleta de avena acompañada con chía, frutos
secos y endulzado con manzana y plátano.
Producto esperado: El cliente espera tener una galleta crocante, suave, buen sabor, no muy
empalagoso, fácil de digerir y una presentación en un paquete llamativo.
Producto ampliado: Se le ofrecerá al bodeguero el 10% de descuento si compra por lo

menos un sixpack. Y para ambos segmentos no se le cobrará el envío por la primera compra.
Producto potencial: Se espera introducir descuentos del 10%, 20% y 30% a los clientes más
frecuentes, además de aplicar costo de envíos nulos para aquellos que pertenezcan a nuestra
lista de clientes que compran en mayores cantidades. Además, se espera entregar productos
gratuitos por mayores cantidades de compra como “Si compras un sixpack, te llevas un
paquete adicional”.
130
Ilustración 68. Nivel del Producto. Elaboración Propia.
3.4.1.2.Descripción de Estrategias de fijación de Precios y determinación del precio de

venta
Para el tema de la política y establecimiento de precios de las Galletas Asumaq debemos

establecer un precio estratégico que nos permita hacer cambios más adelante. Los precios
que estamos colocando a las tres presentaciones se adecuan los clientes tradicionales y a los
bodegueros. Estas presentaciones son: paquete individual, threepack y sixpack.
FIJACIÓN DE PRECIOS CORTO PLAZO (1 año)
Hemos considerado ingresar al mercado con una “Estrategia de Precios de Paridad” que
quiere decir que debemos colocar precios similares al de la competencia para volvernos más
competitivos y aprovechar em competir desde un inicio.
FIJACIÓN DE PRECIOS MEDIANO PLAZO (2 años)
Asimismo, en futuro se espera establecer una “Estrategia de Precios Especiales”, quiere

decir que estableceremos precios de descuentos exclusivos a nuestros clientes que más nos
compren, quienes encabezan el top para seguir manteniendo relaciones perdurables.
131
FIJACIÓN DE PRECIOS LARGO PLAZO (3 años)
En un futuro lejano estableceremos una “Estrategia de Precios por Canal” ya que tenemos
como objetivos ingresar a canales modernos, ferias y otros establecimientos que nos permitan
seguir expandiéndose. Dentro de esta estrategia colocaremos diferentes precios de venta para
cada canal dependiendo los costos de preparación, distribución y otros aspectos que varíen
el precio.
Finalmente, se mostrará los precios fijados actualmente para la venta de las tres
presentaciones de las Galletas Asumaq en el mercado, estos son los siguientes:
Ilustración 69. Fijación de precios establecida actualmente para Asumaq. Elaboración

Propia
3.4.1.3.Descripción de estrategias de plaza

Con respecto a la distribución de nuestro producto, este será dirigido a nuestros públicos
objetivos mediante diferentes distribuidores para el consumo del cliente. Estos canales serán
los siguientes: las bodegas, ferias saludables y redes sociales. Esto debido a que, en los
experimentos efectuados en la validación del modelo de negocio, se optó por elegir estos
medios.
● Bodegas: Un canal de suma importancia para Asumaq son las bodegas, pues es el
principal medio de distribución del producto a través del canal tradicional.
Iniciaremos ubicando nuestros productos en bodegas estratégicas del distrito de
Chorrillos. Este es un canal de fácil localización de los clientes, la idea es colocar el
producto en estas bodegas y que el cliente pueda visualizar las galletas, consultar por
ellas y adquirirlas con facilidad.
● Redes Sociales: Uno de los puntos elegidos por nuestro modelo de negocio son las
redes sociales, específicamente Facebook. Mediante esta herramienta, por medio de
nuestra página en esta red social, las personas pueden contactar con nosotros a través
132
del Messenger, asimismo, los usuarios pueden solicitar información del producto y si
están dispuestos a adquirir el producto podrán realizar sus pedidos.
● Ferias Saludables: Otro canal de distribución estratégico elegido son las ferias
saludables, a través de ellas, colocaremos nuestro producto para darnos a conocer a
un mayor número de público. Estas ferias son totalmente saludables y se
comercializan productos bajos en calorías y con alto contenido nutricional, por ello
consideramos importante estar incluidos en ellas.
3.4.1.4.Descripción de estrategias de promoción
En relación con las estrategias de promoción que se utilizaran en el proyecto tendrá como
principal finalidad informar, persuadir y recordar a nuestro público objetivo sobre nuestro
producto y por consecuente influir en el comportamiento del cliente con el objetivo de
incrementas nuestro volumen de ventas. Por ello, se aplicará una mezcla de herramientas de
promoción, estas se detallarán a continuación.
● Publicidad: Uno de los elementos que conforman la estrategia de promoción es la
publicidad, en Asumaq utilizaremos herramientas tales como elaboración de material
POP y/o banners para que estos sean colocados en la parte interna y externa de las
bodegas.
● Relaciones Públicas
Otra estrategia que aplicaremos serán las relaciones públicas, buscamos aliarnos con
empresas del mismo rubro lo que permitirá adquirir nuevos nichos de mercado que
no se podía llegar al inicio del negocio.
● Marketing Directo
Asimismo, se utiliza la estrategia de Marketing directo con el cual se busca generar
mayor nuero de clientes y fidelizarlos con Asumaq. Esta herramienta será llevada a
cabo a través de los Banners de nuestro producto en las bodegas donde se
comercialice el producto. La planeación de esto es colocar afiches publicitarios acerca
del producto, resaltando la imagen del producto y los beneficios, es decir se busca u
despertar la atención del usuario y promueve la interacción.
● Promociones de Venta
Por último, se realizan promociones de venta de nuestro producto mediante
descuentos por volumen y descuentos por frecuencia de compra.
133
3.4.1.5.Plan de marketing digital
RECURSOS DIGITALES
✔ Página web
▪ Plataforma premium adquirida en Wix
▪ Dominio propio https://www.asumaq.com/
✔ Redes sociales
▪ Actualización de contenido (publicaciones, stories)
▪ Interacción con los potenciales clientes, brindar información y/o resolver dudas vía
bandeja de entrada de Facebook.
ANÁLISIS DEL ENTORNO DE GALLETAS ASUMAQ
Consideramos como competencia a La Purita, Mana Galletas Integrales y Yauvana Health
Food Store. Cabe precisar que las marcas mencionadas cuentas con presencia redes sociales
y página web.
La Purita
La Purita es una marca de capitales peruanos que ofertan productos 100% naturales “(…)
somos enemigos de los colorantes, preservantes, acidulantes o de cualquier otro insumo
artificial.” (La Purita:2020)
Tanto en Facebook como en Instagram, La Purita cuenta con una cantidad significativa de
seguidores. Además, muestran contenido que a nuestro criterio es agradable para interactuar
con sus clientes actuales y potenciales clientes.
Ilustración 70. Página web La Purita
134
Ilustración 71. Página de Facebook La Purita.
Ilustración 72. Página de Instagram La Purita
135
Mana Galletas Integrales
Mana Galletas Integrales es una empresa peruana que ofrece productos saludables. Esta
marca cuenta con redes sociales en donde se evidencia la interacción con sus clientes. Tal es
el caso de que comparte mediante Stories en Instagram la publicación de una de sus clientes.
Ilustración 73. Página de Instagram Mana Galletas Integrales
Por otro lado, respecto a Facebook cuentan con una aceptable cantidad de seguidores y se
evidencia los continuos anuncios en dicha red social.
Ilustración 74. Página de Facebook Mana Galletas Integrales
136
En cuanto a la página web (enlace adjunto en la cuenta de Facebook) esta no se encuentra
actualizada. Se observa la publicación de otro tipo de productos mas no el de galletas
naturales y/o similares.
Ilustración 75. Página web Mana Galletas Integrales
Yauvana Health Food Store

Yauvana es una tienda de suplementos naturales como aceites esenciales, bebidas, batidos,
cremas para cuidado personal, barras energéticas, galletas naturales, etc. Respecto a las
redes sociales con las que cuenta, se aprecia en el timeline anuncios de sus productos con
contenido agradable a nuestro criterio.
Ilustración 76. Página de Facebook Yauvana
137
Respecto a la página web con la que cuenta, se aprecia la amplia variedad de galletas que
ofrece a sus clientes.
Ilustración 77. Página web Yauvana
ANÁLISIS INTERNO DIGITAL DE GALLETAS ASUMAQ

Página de Facebook-Galletas Asumaq: La página de Facebook de tiene como fin el
alcanzar información (publicaciones, mensajería) sobre el producto a los potenciales clientes
que usan la red social en mención. A la fecha se cuenta con 237 likes y 238 seguidores.
Ilustración 78. Página de Facebook Galletas Asumaq
138
Creación de contenido: Hasta la fecha se ha realizado 7 publicaciones con el fin de
promocionar nuestra marca y hacer conocido nuestro producto y atributos. Cabe mencionar
que todos estos anuncios fueron pagados para así tener alcance e interactuar con nuestro
público objetivo.
Ilustración 79. Resultados de anuncios en Facebook
Página de Instagram-Galletas Asumaq: Nuestro producto es nuevo en Instagram por lo

que se creó la página desde inicio. Mediante la presente plataforma digital se ha se han
realizado anuncios y stories con el fin de interactuar con nuestro segmento de clientes.
139
Ilustración 80. Página de Instagram Galletas Asumaq
Creación de contenido: Hasta la fecha se han realizado 6 publicaciones, de las cuales solo
3 tuvieron el alcance esperado. Sin embargo, por este medio a raíz de un anuncio pagado solo
se obtuvo contacto/interacción por DM con solo 1 potencial cliente.
Ilustración 81. Anuncios realizados en Instagram
140
Ilustración 82. Bandeja de entrada Instagram
Respecto a los anuncios no pagados se pretendió que la publicación obtenga resultados de

manera orgánica, lo cual no se pudo lograr. Por lo que inferimos y se ha decidido utilizar la
página de Instagram como un medio de difusión.
Ilustración 83. Anuncios no pagados en Instagram-I
141
Ilustración 84. Anuncios no pagados en Instagram-II
Página web-Asumaq: La página web fue enlazada en los anuncios de las redes sociales de
modo que los clientes la visiten y conozcan sobre nuestra propuesta de negocio. Sin embargo,
no se logró obtener los resultados esperados. Por lo que se tomó la decisión de que esta sea
una plataforma de difusión.
Ilustración 85. Página web Galletas Asumaq.
142
USER JOURNEY
Mediante esta herramienta se pretende reflejar la experiencia del usuario al usar las redes
sociales con las que cuenta Galletas Asumaq. Al hace uso de esta nos permitirá reflejar la
data como: información del cliente, apreciaciones respecto al producto, oportunidades de
mejora.
Ilustración 86. User Journey
PLAN DE ACCIÓN
Objetivo 1: Incrementar la tasa de ‘engagement’ en 10% al término del año 1.
Estrategia 1: Incrementar el presupuesto en marketing digital.
Táctica 1: Realizar publicaciones en redes sociales por lo menos 2 vez por semana. Se
pretende aprovechar los fines de semana dado que en estos días son en donde los usuarios
utilizan más las redes sociales.
Objetivo 2: Optimizar el posicionamiento del producto y marca Galleta Asumaq dentro de
las 5 primeras opciones en el buscador Google al término del año 2 de operaciones.
Estrategia 2: Implementar estrategias SEM y SEO mediante campañas search en Google
Ads de modo que nuestra página web se posicione en las primeras opciones del buscador.
Táctica 2:
▪ Definir ‘keywords’
▪ Segmentar público objetivo
143
Tabla 58. Keywords
Objetivo 3: Incrementar la tasa de leads en 15% al término del año 3.

Estrategia 3: Publicitar sorteos por redes sociales.
Táctica 3: Interactuar con nuestros seguidores por medio de sorteos y/o tag en stories. En
donde se considere seguir a nuestras redes sociales, comentar a 2 personas y llenar el
formulario desde nuestra página web.
Indicadores
Tabla 59. KPI’S
Indicadores
Redes sociales
# de seguidores
# de likes
# de interacciones por publicación
# de leads
# de clics por anuncio
144
# de personas que solicitan información del producto
Página web
# de personas que dejan sus datos en el formulario
# de visitas
Tiempo de visita en la página
3.4.2. Presupuesto del plan de marketing
Tabla 60. Presupuesto año 1

145
3.5. Plan de responsabilidad social empresarial

3.5.1. Matriz de acciones alineadas de los Grupos de Interés vs. emprendimiento
Asumaq posee múltiples grupos de interés que impactan de diversas formas en nuestro rubro
de negocio. En consecuencia, se han identificado dos grupos de stakeholders, los internos y
los externos.
Ilustración 87. Mapa de Stakeholders. Elaboración propia
Stakeholders internos:
● Proveedores: Socios estratégicos que nos proveerán de los insumos necesarios para
la producción de las galletas.
146
● Colaboradores: Grupos de trabajo de la empresa que pertenecen a diversas áreas y
aportan al desarrollo de la empresa.
● Clientes: Son las empresas encargadas comprar las galletas, distribuirlas y que estas
lleguen a los consumidores.
● Accionistas: Serán aquellos encargados de aportar el capital para el sustento de la
empresa, así como su desarrollo y financiamiento.
Stakeholders externos:
● Competidores: Son las empresas que se encuentran en el mismo rubro de negocio

que nosotros y ofrecen productos similares al nuestro.
● DIGESA/MINSA: La DIGESA se encargará de verificar que nuestro producto se
encuentre en óptimas condiciones para el consumo humano. El Ministerio de Salud
es el ente encargado, entre muchas funciones, de la creación de programas para
combatir múltiples enfermedades mediante el consumo de alimentos saludables.
● Instituciones financieras: Son aquellas entidades a las que recurriremos para la
obtención de préstamos para financiar proyectos y afrontar diversas deudas.
● Sociedad: En la sociedad o sociedades donde se comercializará el producto, este debe
contar con su aprobación para que pueda venderse y que aquello nos genere ingresos.
Ilustración 88. Matriz de poder/interés de stakeholders. Fuente: Elaboración Propia
147
● Esfuerzo mínimo (A): El interés de los competidores será bajo debido a que nuestra
empresa es un emprendimiento, el cual nos tomará tiempo asentarnos en el mercado.
Asimismo, el poder de los competidores sobre nuestra empresa será bajo si se
aprovecha bien nuestras ventajas competitivas, aplicamos bien las estrategias y si
somos eficientes en la gestión de nuestros procesos.
● Mantener informados (B): Como parte importante dentro de la cadena productiva,
colaboradores y proveedores deben mantenerse informados de lo que sucede en la
empresa. Los proveedores querrán conocer la situación financiera de la empresa para
analizar si se encuentra en la capacidad de afrontar los pagos por los insumos
entregados.
● Mantener satisfechos (C): A los accionistas hay que mantenerlos satisfechos, pues
son los que invertirán su dinero en el negocio y esperan buenos resultados a cambio.
Asimismo, entidades como DIGESA también habrá que mantenerla satisfecha, pues
si los encargados de esta no emiten su aprobación, el producto no se podrá
comercializar. En consecuencia, es muy importante seguir estrictamente los
requisitos establecido por DIGESA.
● Jugadores Clave (D): Las entidades financieras serán claves para el financiamiento
de proyectos, adquisición de maquinarias, pagos al personal, pago de deudas a los
proveedores y para otros procesos que la empresa necesitase. Sin el apoyo de las
entidades financieras, el nivel de liquidez y solvencia serán bajos para nuestro
emprendimiento, siendo precavidos también con el nivel de endeudamiento. Los
clientes serán claves también y muy importantes porque serán los encargados de la
distribución del producto y que estos lleguen a los consumidores, sin nuestros
clientes, no habría forma de llegar a los usuarios y no habría ingresos. La sociedad o
consumidores es igual de relevante y clave porque debido a sus compras del producto,
la empresa se va a poder sostener a corto, mediano y largo plazo. Por ello, es clave
brindarles productos de calidad.
148
3.5.2. Plan de Acciones de Responsabilidad Social Empresarial para los Grupos de
Interés
Asumaq ha considerado de todos los stakeholders identificados, a los clientes, colaboradores,

accionistas y proveedores, las cuales consideramos como los principales cuatro grupos de
interés que están más relacionados y contribuyen de forma más directa a nuestra empresa.
Por lo tanto, dentro de nuestro Plan de Responsabilidad Social, se analizará las expectativas
del grupo de interés y de la empresa, así como las estrategias que se emplearán alineadas a
los grupos de interés, como las acciones a ejecutar para cumplir con las estrategias, su
respectivo cronograma de implementación, los plazos y las indicaciones a evaluar para la
implementación de las estrategias. A continuación, se mostrará a más detalle cada aspecto:
Tabla 63. Plan de Acciones de Responsabilidad Social Corporativo para los Grupos de
Interés
Cronograma
Expectativas Expectativa Estrategias de Indicador
Grupo de Acciones a de
del grupo de de la la empresa Plazo es a
interés emplear implementac
interés empresa alineadas al GI evaluar
ión
Utilización y Ratios de
manejo Liquidez
Recuperació Conseguir el
Obtener eficiente de
retorno de los Ratio
n de la los recursos
más capital activos ROI
inversión
(efectivo y invertidos en Mantener una (Retorno
inicial en el Desde el
activos el tiempo relación de la
largo plazo momento
Accionistas fijos) establecido (2 Largo inversión)
servicial entre
Participació que se crea
Obtener años) a través los
n igualitaria la empresa
alto de la accionistas, Ratio de
para la toma optimización dirigiendo las
porcentaje Gestión
de de recursos en reuniones a
de ROI (Rotación
decisiones los procesos. plantear de los
nuevos inventario
objetivos que s)
149
requieran de
inversión
Evaluar e
identificar a
Cumplimien Ratio de
Realizar proveedores
to del Obtener los Gestión
alianzas que brinden
tiempo insumos (Rotación
estratégicas lo solicitado
acordado oportuname de
para el pago nte con Fijación de Desde el A
cuentas
Proveedore proveedores precios y momento Media
por
s Buena Negociar que ofrezcan que se crea no y
fechas de pagar)
relación con precios y insumos de la empresa Largo
pago
los dueños fechas de alta calidad y % de la
razonables
(accionistas) pago precios disminuci
mediante
de la especiales razonables. ón de
acuerdos con
empresa costos
los
accionistas.
Producto de Supervisión y
Los control rígido
excelente
consumidor del proceso
calidad a Ratio de
es valoren de producción
precio Gestión
el producto para obtener
razonable Conseguir (Rotación
por su siempre
reconocimient de los
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3.5.3. Presupuesto del Plan de Responsabilidad Social Empresarial por 3 años
El presupuesto se distribuirá mediante la siguiente estructura: en el corto plazo, mediano y

largo plazo se va a invertir en los clientes mediante la implementación de la estrategia de
conseguir reconocimiento de nuestra marca por parte del público objetivo y clientes.
Asimismo, en el mediano plazo se va a invertir en los colaboradores implementando las
estrategias de crear una cultura organizacional donde los colaboradores se sientan
identificados con la empresa y fomentar un buen clima laboral para que puedan trabajar con
151
mayor confianza. En el mediano plazo, también se invertirá en los clientes manteniendo la
misma estrategia, así como con los proveedores por medio de la estrategia de realizar alianzas
estratégicas con proveedores que ofrezcan insumos de alta calidad y a precios razonables.
Por último, en el largo plazo se va a invertir en los accionistas mediante la estrategia de
conseguir el retorno de los activos invertidos en el tiempo establecido de 2 años a través de
la optimización de recursos de los procesos. Asimismo, en el largo plazo también se invertirá
en los proveedores y clientes, manteniendo las mismas estrategias.
Tabla 64. Actividades de Responsabilidad Social Empresarial

El presupuesto total para los 3 años en lo que respecta a la responsabilidad social empresarial,
el monto asciende a S/. 3850 soles, el cual se va a distribuir por 36 meses y genera un monto
mensual de S/.106.94 soles a desembolsar.
152
3.6. Plan Financiero
3.6.1. Ingresos y Egresos
Durante el desarrollo del proyecto hemos tenido diferentes costos de producción, egresos e
ingresos por la producción, comunicación y lanzamiento de Galletas Asumaq. En esta
oportunidad explicaremos a través de tablas todas estas entradas y salidas de dinero.
Costos de Producción
Costos Variables de producción: Dentro de estos costos están considerados los insumos
utilizados para la elaboración del producto final que son las galletas sabor a manzana y
plátano. Dentro de los insumos están la avena, la chia, frutos secos, los frutos endulzantes,
entre otros.
En primer lugar, se presentará los costos por la elaboración de las galletas sabor a manzana
que tienen un costo mayor al segundo producto debido a que el precio de la manzana vale
más que el plátano, por lo que el costo de este insumo por unidad de galleta equivale a S/0.17.
El costo de producir un paquete de galleta de manzana es de S/1.836.
Tabla 65. Costos variables de la producción de Galletas sabor a manzana
Fuente:
Elaboración Propia
Finalmente, la segunda tabla representa los costos incurridos para la elaboración de las
galletas sabor a plátano que tiene un costo unitario menor debido a diferencia de precios en
el mercado. El costo de plátano por unidad de galleta equivale a S/0.08. El costo de elaborar
un paquete de galleta de plátano es de S/1.403
153
Tabla 66. Costos variables de la producción de Galletas sabor a plátano
Costos fijos de producción: Asimismo, tenemos los costos que complementan a la

producción de las galletas como la luz, agua y gas que son los recursos principales para el
primer año del negocio. Por otro lado, el primer año se alquilara un local pequeño para tener
la posibilidad de adquirir el permiso de sanidad y empezar a producir fuera del lugar
tradicional, el cual tiene un costo mensual de S/350. No obstante, se espera que para el año
2 y 3 se disponga de una planta de producción y almacén del producto más amplio que el del
primer año para mejorar los procesos y ser más eficientes al elaborar el producto. A
continuación presentaremos los costos fijos totales mensuales para los tres años.
Tabla 67. Costos fijos de la producción de Galletas Asumaq
154
Egresos
Dentro de los egresos hemos considerado todos los gastos necesarios para llevar a cabo el
proceso de lanzamiento y posicionamiento del producto por los que hemos concurrido en
gastos operativos, de recursos humanos, de marketing y responsabilidad social con el fin de
fortalecer nuestra propuesta de valor.
En el primer año, el gasto más elevado fue con respecto a recursos humanos ya que durante
esta etapa debemos ya presentar una estructura consolidada que nos permita demostrar que
somos un negocio serio y que en realidad queremos hacer bien las cosas. En operaciones
cuentan todas las actividades para elaborar el producto, que por cierto es mínima porque
estamos en etapa de lanzamiento, en marketing consideramos el marketing digital y
tradicional que ayudan a fortalecer la propuesta de valor de la marca, finalmente, en
responsabilidad social forma parte las actividades representativas para satisfacer a todos
nuestros stakeholders. A continuación, presentaremos los gastos que se incurrirán en los tres
primeros años del negocio.
Tabla 68. Gastos totales durante el Primer Año del negocio
Asimismo, durante el segundo año los mayores gastos se están proyectando en operaciones,
debido a que en ese momento debemos tener una cierta participación en el mercado atractiva
que nos permitirá aumentar nuestra producción de galletas. En marketing se ha aumenta en
poca proporción los gastos para seguir comunicando la marca, en recursos humanos y
responsabilidad se mantienen los gastos del primer año, ya que continúan los dos trabajadores
y se sigue empleando el mismo presupuesto para los stakeholders.
155
Tabla 69. Gastos totales durante el Segundo Año del negocio

Finalmente, en el tercer año ocurrirán muchos cambios atractivos que hemos proyectado. El
principal desembolso de dinero seguirá siendo en operaciones, ya que se espera que para el
2022 la marca ya este posicionada en el mercado como una opción natural para el usuario.
Con respecto a recursos humanos se espera introducir un nuevo operario de producción para
aumentar la cantidad de productos elaborados. En el caso de los gastos en marketing se eleva
un poco, enfocándonos en campañas festivas y Google display, y en responsabilidad se
mantiene el mismo desembolso desde el año uno.
Tabla 70. Gastos totales durante el Primer Año del negocio
156
Ingresos
En primer lugar, hemos elaborado el plan concierge de nuestro producto para cuatro semanas
en las que hemos realizado actividades de marketing digital para lanzar el producto y poder
realizar preventas, debido a la coyuntura actual. Además, dentro de nuestros canales de
distribución se encuentran las bodegas, las cuales al igual que la venta por redes sociales nos
han ayudado para la elaboración del concierge. Gracias a las estadísticas obtenidas por las
ventas y preventas realizadas a los usuarios por redes sociales y a los bodegueros pudimos
obtener los porcentajes de crecimiento de ambos productos, los cuales han permitido
utilizarlos como porcentajes de crecimiento para elaborar nuestras proyecciones de venta
para los siguientes tres años. A continuación, presentaremos la tabla que nos permitirán
elaborar las proyecciones de ventas que se planea tener en los tres años desde el inicio del
negocio a través del total de unidades vendidas en un mes.
Tabla 71. Plan Concierge en un mes de periodo

Asimismo, por cada producto vendido hemos obtenido el porcentaje de crecimiento del total
de unidades vendidas tanto para las galletas de plátano y manzana. Con respecto al primer
producto pudimos obtener un porcentaje de crecimiento mensual del 59%. A continuación,
se mostrará el hallazgo de dicho porcentaje:
157
Tabla 72. Porcentaje mensual de crecimiento para galletas sabor a plátano
Por otro lado, con respecto a las galletas sabor a manzana obtuvimos un porcentaje diferente
al primero, el cual fue 67%, siendo mayor que el de plátano, por lo que podemos concluir
que las personas tienen preferencia por el segundo sabor. A continuación, presentaremos el
hallazgo de dicho indicador.
Tabla 73. Porcentaje mensual de crecimiento para galletas sabor a manzana
Después de haber obtenido los porcentajes de crecimiento y las unidades vendidas el primer
mes desde el inicio del negocio, ahora, podemos iniciar el proceso de proyección de ventas
y establecer nuestros posibles ingresos para el futuro para ambos productos. Cabe resaltar
que cada mes se elaborarán estrategias y tácticas tanto de marketing, recursos humanos,
158
responsabilidad social y operaciones para aumentar la producción de productos y ventas, con
el fin de recuperar todo lo invertido por lo menos. No obstante, hemos planteado las
proyecciones de unidades, ventas y los precios que vamos a cobrar por las galletas, utilizando
las estrategias de fijación de precios expuestas en la sección del Plan de Marketing.
Primer año: Las ventas en los meses siguientes del concierge aumentarán debido al uso de
estrategias que hemos planteado campañas de celebraciones tradicionales como Fiestas
Patrias y Navidad, en las que se incluirá promociones en redes sociales, descuentos y otras
tácticas para aumentar las ventas. Estas tácticas permitirán aumentar en 20% nuestras ventas
en los respectivos meses que se ejecuten. No obstante, para inicios del verano 2021 se
desarrollará la estrategia de lanzamiento de un diseño del empaque asociado a la estación
veraniega, la que permitirá aumentar en 20% las ventas. Cabe resaltar que en los meses
restantes se seguirá realizando las publicaciones y campañas publicitarias en redes sociales,
las cuales permitirán aumentar 3.75% con respecto al mes anterior en las ventas. A
continuación, presentaremos el crecimiento en unidades para el primer año para ambas
presentaciones. Recordemos que los porcentajes de crecimiento del primer mes son 59% y
67% respectivamente.
Tabla 74. Pronóstico de ventas en unidades para ambos productos
Asimismo, Con respecto a la estrategia de fijación de precios que ha sido establecida para el
primer año ha sido la “Fijación de Precios de Paridad”, ya que queremos ser competitivos y
adjudicarnos con clientes dentro de un nicho poco competitivo, además que los competidores
venden los productos a precios similares. Es por ello, que este ha sido el precio establecido
para todo el año para ambos productos, el cual es S/3.50.
159
Tabla 75. Fijación de precios: “Paridad”

Finalmente, para el año uno, hemos pronosticado las ventas totales en soles, después de haber
obtenido las ventas del primer mes en el plan concierge. Esta proyección nos ayudará para
elaborar los instrumentos financieros para conocer si somos rentables o no. A continuación,
presentaremos las proyecciones de ventas hasta el segundo trimestre del 2021.
Tabla 76. Pronóstico de ventas del primer año

Para el segundo año cambiarán muchos aspectos con respecto a los ingresos, ya que
proyectamos aumentar más la producción y venta de productos, debido a que nos
enfocaremos más en actividades establecidas en el plan estratégico, además, tendremos en
cuenta la estrategia de fijación precios adecuada para el segundo año que permitirá aumentar
el precio. Estas estrategias seguirán siendo las aplicadas en el año 1 y serán acompañadas por
el ingreso a nuevas bodegas que aumentarán las ventas en 0.2% mensual. Asimismo, la
introducción de material KAM para mejorar el layout de las bodegas y alianzas estratégicas
con diferentes canales o empresas para mejorar la imagen de la marca, las cuales ayudarán a
crecer 10% y 25% anual, respectivamente. Finalmente, obtener el permiso y certificado de
sanidad ayudará a la empresa a crecer en 8% las ventas mensualmente. A continuación, se
presentará la proyección de unidades para el segundo año del negocio.
160
Tabla 77. Pronóstico de unidades para el año 2

La estrategia de fijación de precios que consideramos colocar en el segundo es la de precios
especiales, para establecer descuentos a nuestros clientes más frecuentes para motivar la
compra constante. Por eso el precio adecuado será S/4.50 y nos ayudará a crecer en el
mercado. A continuación, se presentará la tabla de precios para el año dos.
Tabla 78. Fijación de Precios: “Precios especiales”

Finalmente, después de pronosticar las cantidades que venderemos y el precio que fijaremos
para el año dos, podremos conocer las posibles ventas para dicho año que nos ayudarán a
tener una solvencia económica importante para asumir gastos y costos. A continuación, se
mostrará las ventas para el año dos.
Tabla 79. Pronóstico de ventas para el segundo año
Para el tercer año aspiramos a mejorar pese a las adversidades que puedan ocurrir con
respecto a los ingresos que pueden ser menores a los gastos y costos. Proyectamos aumentar
más la producción y venta de productos a comparación del año de lanzamiento y el segundo
año, debido a que desembolsaremos una gran cantidad de efectivo para seguir creciendo en
161
el mercado, debido a que pensamos ingresar a nuevos canales para expandir las ventas, ya no
solo serán las bodegas y redes sociales. Es por ello, que seguiremos realizando todas las
actividades realizadas en el año uno y en el año dos pero aumentaremos una actividad muy
importante que será la capacitación y entrenamiento al personal operativo para que aumenten
su eficiencia en producción y ventas, lo cual podrá aumentar en 20% anual total nuestras
ventas.Asimismo, si logramos ingresar a otros canales, estableceremos la estrategia de
fijación adecuada para aumentar los ingresos, además, para seguir produciendo en mayores
cantidades. A continuación, evidenciaremos la proyección de unidades que pensamos vender
para el tercer año, que tiene un registro alentador, ya que llegaremos a cuatro dígitos de
producción.
Tabla 80. Pronóstico de unidades para el año 3

Asimismo, como se mencionó, pensamos ingresar a más canales de distribución para
aumentar la cobertura por lo que estamos considerando establecer la estrategia de fijación de
precios por canales, en la que cobraremos diferentes precios para distintos canales,
estableciendo el mark up y markdown, temas importantes en el tema de distribución y precios
a diferentes canales. Podríamos establecer precios colocados anteriormente y el nuevo precio
que se verá en la siguiente tabla que es S/5.00.
Tabla 81. Fijación de precios por canales

Finalmente, después de un arduo trabajo para incrementar la participación y crecimiento de
la empresa, mostraremos los resultados finales a final del tercer año después de las nuevas
estrategias de fijación de precios para diferentes canales y las constantes estrategias que
estableceremos para poder ser rentables y ser una de las marcas de galletas naturales más
162
importantes del mercado limeño y porque no peruano. A continuación, presentaremos el
resultado del tercer año después de todos las estrategias, planes e ideas planteadas por el
equipo por el bienestar de la empresa.
Tabla 82. Pronóstico de ventas para el tercer año
3.6.2. Inversiones
Inversión durante el primer año
Para el primer año, se ha planteado en incurrir en desembolsos para la constitución de nuestra
empresa como tal, por promocionar nuestra marca y empresa por el medio digital y la
adquisición de equipos y herramientas necesarios para empezar con el proceso productivo,
la cual estas adquisiciones se realización al inicio, como el horno industrial, empacadora al
vacio, rollo sellado al vacío, bandejas de aluminio, impresora y batidora industrial.
.
Inversión durante el segundo y tercer año
Para el segundo año de operaciones, se ha planteado comprar nuevas Bandejas de aluminio
cada año, ya que su vida útil solo son de dos años, por lo que se irán deteriorando hasta el
punto de obsolescencia, también se comprará un nuevo para poder solventar el incremento
de ventas y se comprarán nuevos utensilios para la producción. Por otro lado, en el año 3 se
dispondrá a comprar otro horno para poder incrementar la producción, también nuevas
bandejas de aluminio, un batidora industrial adicional y bandejas de aluminio, así como la
inversión para poder realizar un nuevo producto y lanzarlo al mercado. Por otro lado, se está
proyectando realizar mantenimiento a los hornos cada año y para el segundo y tercer, se
incurrirán en pagar dos puntos de gas que se instalarán en el nuevo local. Por lo tanto, al
adquirir estas bandejas cada año y realizar el mantenimiento del horno, hará que nuestro
producto pueda ser producido en las condiciones necesarias para corresponder a la
denominación de producto de calidad.
163
Tabla 83. Presupuesto Total de las Inversiones.

Tabla 84. Depreciación Total.

Esta tabla nos muestra, la depreciación de todos los activos fijos adquiridos en el año 0, por
los siguientes 3 años, por lo tanto, este gasto por depreciación irá directamente al Estado de
Resultados Integrales, para poder obtener el resultado del ejercicio tras la diferencia de los
ingresos menos los egresos (Costo de venta y Gastos), que luego formará parte de los
resultados acumulados que es parte del elemento del patrimonio en el Estado de Situación
Financiera.
164
3.6.3. Estados financieros
En el siguiente punto se presentarán los Estados Financieros de nuestra empresa, el cual
está proyectado por los 3 años de operaciones, permitiendo así información financiera para
los grupos de interés y toma de decisiones.
Estado de Situación Financiera
El presente estado financiero refleja la situación de la empresa al término del periodo.
Asimismo, refleja los recursos que se denotan en efectivo, inventarios (insumos) y
maquinarias, por otro lado, se encuentran las obligaciones para con los colaboradores
(vacaciones), las provisiones por desembolso por SIS y a la administración tributaria
SUNAT. Finalmente, se refleja los aportes de los socios y los resultados del periodo.
Tabla 85. Estado de situación financiera
Estado de Resultados
Tabla 86. Estado de Resultados
165
El presente estado financiero muestra la rentabilidad de nuestro negocio. Se puede observar
que al término del primer año y segundo se obtiene pérdidas dado que los gastos operativos
superan el margen bruto. Es al término del periodo del tercer año en que se obtiene utilidad
y esta básicamente se logra por el incremento significativo de las ventas y esta se encuentra
relacionado con el cambio de precio de 3.5 a 6,5 soles respecto al primer año.
Estado de flujo de caja

Tabla 87. Flujo de caja año 1

166
Tabla 90. Análisis de inversión y rentabilidad
Tabla 91. Punto de equilibrio primer año

Tabla 92. Flujo de caja situación optimista
167
● En el escenario optimista mostrado se consideraron factores tales como la alianza
estratégica con el Ministerio de Salud para ser parte de la amplia variedad de
productos saludables y ofrecer nuestras galletas Asumaq para sus programas que
combaten enfermedades como la obesidad y sobrepeso. Asimismo, el crecimiento del
comercio electrónico y del servicio delivery se han acentuado más, propio del
contexto actual del covid 19 y que el gobierno ha permitido que las empresas puedan
ejercerlo, nos permitirá incrementar las ventas. Por ello, estimamos que podremos
crecer en ingresos en un 5%.
● Asimismo, para establecer la alianza mencionada con el MINSA, el servicio de
entrega a domicilio, el incremento de la producción de galletas y teniendo en cuenta
la coyuntura actual del covid 19 que limita el porcentaje de crecimiento de ingresos,
los gastos y costos se incrementarán solo 2% en relación con el año anterior
inmediato.
Tabla 93. Flujo de caja situación pesimista
● Por otro lado, para el escenario pesimista, se tomó en consideración los factores como
la recesión laboral de la población. Debido a la coyuntura actual del covid 19, muchos
usuarios se han visto afectados con la pérdida de sus empleos, por lo cual, sus ingresos
disponibles se encuentran limitados. Por ello, hemos estimado que los ingresos
apenas podrían incrementar en 1.5%.
168
● Asimismo, otro factor que fue considerado es la escasez de productos como la chía y
los frutos secos, insumos principales para la producción de las galletas Asumaq. Estos
insumos en gran medida son exportados y debido a las regulaciones por el cierre de
fronteras del Perú vía aérea, marítima y fluvial, se dificulta aún más en lo que respecta
a la producción de las galletas. En consecuencia, nuestros costos y gastos
incrementarían en 2%.
3.6.4. Indicadores financieros

Con respecto a los indicadores o ratios financieros empleados en el proyecto de la elaboración
de galletas naturales, esto tiene como finalidad analizar los aspectos más relevantes para la
rentabilidad del modelo del negocio. A continuación, se detallará con mayor detenimiento.
• COK
La determinación del cálculo del costo de oportunidad nos permite conocer cuál será el
rendimiento esperado para el proyecto, por ello, se necesita utilizar una tasa de libre riesgo,
rendimiento del mercado y riesgo país. En este caso, nuestro proyecto obtuvo un COK de
14.03%, lo que representa la proporción del financiamiento por parte de los accionistas.
Asimismo, la beta de desanpalancado que se utilizó para el cálculo de este indicador se utilizó
la de una empresa perteneciente al sector que emite en bolsa.
Tabla 94. Determinación del COK
Ilustración 89. Rendimiento de mercado Fuente: SMV Índices de Mercado/BVL Perú

general
169
Ilustración 90. BETA. Fuente: Investing/Alicorp PE
• VAN
La finalidad de este indicador financiero permite analizar la rentabilidad de un proyecto al
momento de realizar las inversiones necesarias. El resultado de este es la diferencia entre los
flujos que genera el proyecto y descontar el monto de la inversión del mismo. Su objetivo es
conocer si este proyecto da realmente beneficios. Si el resultado es superior a cero indica que
el proyecto es viable. En este caso, nuestro negocio Asumaq genera un VAN de S/. 25,143.01.
Tabla 95. Cálculo del VAN
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3

FLUJO DE CAJA -S/10,083.9 -S/32,993.7 -S/15,662.0 S/112,992.1
VAN S/25,143.00
Fuente: Elaboración propia.
• TIR
La finalidad de la Tasa Interna de Retorno para nuestro modelo de negocio es que nos permite
evaluar la inversión de nuestro proyecto y funciona como un complemento ideal al VAN.
Asimismo, en muchas ocasiones es la mejor herramienta que se utiliza para tomar una
decisión, si el negocio o proyecto es rentable para que sus accionistas hagan una inversión.
En nuestro caso, el resultado de este indicador financiero es 39%, este rendimiento positivo
del proyecto al ser comparado con el COK, se evidencia que es superior y por ende es
rentable.
• PRI
El periodo de recuperación de la inversión o conocido como Payback, tiene como objetivo
en nuestro proyecto determinar en cuanto tiempo se recuperar el total de la inversión traídos
a valor presente. En este caso, el resultado del PRI es 2.61 años.
170
• Ratio de liquidez
La finalidad de este indicador es determinar la capacidad de pago de nuestro negocio en el
corto plazo, puesto que somos un emprendimiento y el riesgo de permanencia en el mercado
es alto, consideramos relevante determinar mediante esta ratio nuestra liquidez realizando
una comparación del Activo y el Pasivo corrientes del negocio y evaluar posibles riesgos de
insolvencia.
Tabla 96. Ratio de liquidez-Razón corriente
Año 1 Año 2 Año 3

Activo
S/6,392 S/6,762 S/118,265
Corriente
Pasivo
S/3,660 S/3,660 S/4,454
Corriente
Ratio de
liquidez-razón 1.75 1.85 26.55
corriente

Para el año 3 resulta un indicador alto, para ello se pretende aprovechar la solvencia a corto
plazo para invertir en adquisición de maquinaria.
• EBITDA
Se observa que para el año 1 y 2 el margen operativo (EBITDA) presenta saldos negativos
dado que los gastos (personal, publicidad, etc) y costos incurridos (producción). Es para el
año 3 que se logró obtener saldo positivo a pesar de haber incrementado los gastos operativos,
pues esta es soportada por el incremento de los ingresos.
Tabla 97. EBITDA
Año 1 Año 2 Año 3

EBITDA -S/33,691 -S/12,342 S/121,505

3.6.5. Análisis de los Estados financieros del proyecto
Al analizar los EEFF con los indicadores financieros se tiene que para los primeros años se
se puede soportar las obligaciones de corto plazo. Sin embargo, se requiere de financiación
171
para hacer frente a las pérdidas generadas en el año 1 y 2. Es así que al tercer año donde el
panorama financiero se obtienen mejoras. Asimismo, se tiene un alto índice de liquidez por
lo que se va a aprovechar para adquirir activo fijo y esta traiga beneficios futuros.
3.7. Plan de Financiamiento

3.7.1. Identificación y justificación de los modelos de financiación
Para el proyecto de Galletas Asumaq, se decidió escoger el modelo de financiamiento de
Fundadores. Esto se debe a que, en el primer año, nuestro emprendimiento se encuentra en
la etapa de gestación, por lo que financiarse a través de una banco sería muy complicado
debido a que no nos brindarán algún tipo de préstamo por las condiciones actuales de la
empresa, es decir, una empresa que recién se está creando, por lo que estas entidades
bancarias no toman este tipo de riesgo financiando a un negocio que no les dé evidencia de
que en el futuro será rentable y podrá cancelar su deuda oportunamente. Por ello, los
miembros fundadores de la empresa tendremos que aportar capital. El porcentaje de la
participación será distribuido equitativamente entre los cinco fundadores, teniendo en cuenta
también que será importante para poder tomar mejores decisiones, el cual representa la cifra
de 20% por cada uno. A continuación, se detalla los aportes de capital de cada fundador.
Tabla 98.Aporte de Capital año 1.
En el cuadro se muestra la distribución del capital aportado por los fundadores de Asumaq
SAC, el cual el monto por cada uno asciende a 8500 soles, con 20% de participación. que
nos permite cubrir los flujos negativos sumado a la inversión del año 1.
172

Para el año 2, se recurrirá al modelo de Capital Ángel, mediante el cual un inversor próspero
nos va a poder financiar con capital nuestro emprendimiento. En retorno, se le concederá el
10% de participación de las acciones y pasará a ser nuestro socio. A continuación, se detalla
los aportes de capital para el año.
Tabla 100. Aporte de capital año 2
En el cuadro se muestra la cantidad del capital aportado por el inversor ángel, el cual es Angel
Ventures Perú, la cual es una firma que busca enlazar emprendedores, proveyéndoles
financiamiento. El monto aportado asciende a 35000 soles, otorgándole a cambio el 10% de
173
participación. La cifra aportada nos permite cubrir los flujos negativos sumado a la inversión
del año 2.

3.7.2. Cálculo del valor del emprendimiento
Para el cálculo de la valoración de nuestra empresa se considerará dos métodos, VAN y
método BERKUS. Respecto al VAN vamos a considerar el desembolso inicial por S/10,084
por concepto de inversión -adquisición de equipos para la producción, desembolsos por
permisos y certificados de funcionamiento-; flujos futuros de caja que son proyectados para
los 3 años de análisis los cuales tanto para el primer y segundo año se obtienen flujos
negativos y es al tercer año que se logra tener un flujo de caja positivo los cuales llevados a
valor presente se obtiene un VAN positivo- que genera Galletas Asumaq y el valor
sentimental que aportó cada integrante del equipo de trabajo durante la ideación y ejecución
del presente negocio.
Tabla 102. Modelo de Valorización VAN
Escenario regular
VAN S/26,167
Valor emocional S/5,000
Valor de la empresa S/31,167
Escenario optimista
VAN S/42,593
Escenario pesimista
VAN S/24,429
174
Por lo tanto, bajo el método del VAN con las consideraciones antes expuestas se observa en
cada uno de los escenarios el valor de la empresa.
Método BERKUS
Por otro lado, hemos considerado el método BERKUS para valorizar nuestro negocio a
través de características que presenta nuestro negocio.
Idea Atractiva:
Nuestra idea no es atractiva debido a que es un bien común en el mercado peruano. Es decir,
representa al rubro de galletas en el que existe una infinidad de marcas tanto de galletas
normales y naturales, además, del mercado informal. Es por ello, que no representa una idea
innovadora o creativa por la que la valorizamos en $700.
-Prototipo de alta fidelidad (Galleta lanzada al mercado):

Asumaq fue lanzada al mercado con éxito en la que tenemos presencia en redes sociales y
bodegas pese a la coyuntura actual que está atravesando el país. Pese a la modalidad preventa,
ha empezado correctamente en un mercado poco competitivo, y muchas personas tienen las
ansias de probar y obtener nuestras galletas. Por esa razón consideramos valorizar el
prototipo en $8,000.
-Calidad de equipo de Gestión:

Nuestra experiencia en el sector de galletas o en el ámbito empresarial es mínima ya que
somos estudiantes emprendedores que buscamos crear un nuevo negocio en el mercado que
soluciona una problemática que aqueja al país en la actualidad. Sin embargo, tenemos
conocimientos de herramientas que nos sirven para el desarrollo del negocio como finanzas,
planeamiento estratégico, marketing, contabilidad, recursos humanos y responsabilidad
social, además, todos tenemos experiencia laboral debido a las prácticas ejercidas y que todos
hemos laborado en alguna empresa. Es por ello que a pesar de esos conocimientos
importantes, somos conscientes que aún la calidad el equipo está en crecimiento. Por lo que,
en el transcurso del tiempo aprenderemos y nos convertiremos, ampliamente, en conocedores
del rubro y ganaremos experiencia en la gestión empresarial. Finalmente, la valorización que
colocamos es de $500.
175
-Alianzas Estratégicas y Barreras de entrada:
No consideramos esta característica debido a que no presentamos alianzas estratégicas en
este momento.
Desarrollo y ventas del producto:
Como se mencionó anteriormente, Asumaq, ha tenido éxito durante su lanzamiento,
superando las cantidades vendidas que habíamos considerado que se tendría en el primer mes
de preventas en el mercado. Pese a que se superaron nuestros objetivos, consideramos que
aún nos falta crecer más en un nicho poco acaparado. Es por ello, que valorizamos esta
característica con $3,000
Finalmente, para comparar este modelo con el de VAN hemos considerado utilizar la
valorización Berkus en soles, utilizando el tipo de cambio compra actual de S/3.460.
Tabla 103. Modelo de Valorización BERKUS
4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
● El BMC permite ver de manera gráfica el modelo de negocio en el que cada cuadrante
debe ser validado a través de los experimentos para saber si han sido establecidos
correctamente.
● El negocio tiene diferentes formas de escalar para generar barreras y ventajas
competitivas contra los competidores. Estas han sido planteadas y serán realizadas en
un corto a mediano plazo.
● Las validaciones del problema ayudó a determinar el rumbo del negocio que es lo que
necesitan los clientes y qué recomendaciones debemos tener en cuenta en cuanto a la
producción gracias a los consejos de los nutricionistas.
176
● El mercado disponible obtenido en la parte de tamaño de mercado nos ayudará a
realizar proyecciones más acertadas sobre las posibilidades de demanda en el futuro
para la empresa.
● Los experimentos apoyan para saber qué herramientas son necesarias y preferidas por
el consumidor final para poder utilizarlas con el fin de generar interacción, difundir
lo que queremos comunicar y vender el producto. No obstante, dentro de la venta
debemos hacemos un plan de seguimiento al cliente para hacer un trato más
personalizado.
● El plan estratégico permite establecer estrategias en base a nuestro FODA para poder
crecer y expandir nuestro negocio a varios canales y posicionarnos como una marca
que ayuda a mejorar la salud.
5. BIBLIOGRAFÍA
Bravo Tejeda, F. (2020) Comercio Electrónico Perú: la guía más completa del mercado.
Ecommerce New. Recuperado de: https://www.ecommercenews.pe/ecommerce-
insights/2020/crecimiento-del-comercio-electronico-en-peru.html
Emprender (2020) ¿Cómo inicio mi negocio? Recuperado el 19 de abril de 2020, de
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Limitada. http://resultadolegal.com/s-r-l-sociedad-comercial-de-responsabilidad-limitada/
179
6. ANEXOS
ANEXO 1
ENTREVISTA A PÚBLICO OBJETIVO
● Entrevista 01: https://youtu.be/455dFWH4qZs
● Entrevista 02: https://youtu.be/aULX-uyvjmc

● Entrevista 03: https://youtu.be/onTACQwltkY
● Entrevista 04: https://youtu.be/Swj3lu2aqNo
● Entrevista 05: https://youtu.be/-qHeynRESDQ
● Entrevista 06: https://youtu.be/y248jjO9w6I
● Entrevista 07: https://youtu.be/SZqtpLEgWFg
● Entrevista 08: https://youtu.be/_RZArOQei7U
● Entrevista 09: https://www.youtube.com/watch?v=z8BbpVBADJk
● Entrevista 10: https://www.youtube.com/watch?v=SRJPfiRZXbo
● Entrevista 11: https://www.youtube.com/watch?v=EgPEn51JNkk
● Entrevista 12: https://www.youtube.com/watch?v=AmiphDIy8os
● Entrevista 13: https://youtu.be/BTg0dUV3nIA
● Entrevista 14: https://youtu.be/lJHFMJaZD5E
● Entrevista 15: https://www.youtube.com/watch?v=3E1uELP73Ug
● Entrevista 16: https://youtu.be/VX87uo2ovrI
● Entrevista 17: https://youtu.be/LEvIf87FnsU
● Entrevista 18: https://youtu.be/mQnHaLxn67Q
● Entrevista 19: https://youtu.be/BvW0fueFs-E
● Entrevista 20: https://youtu.be/P90gooIqD5A
ENTREVISTA A EXPERTOS
● Entrevista 01: https://youtu.be/ZaYsiCMZIts
● Entrevista02: https://drive.google.com/drive/folders/17Wid6zRvfA1qOPa3eHCS9
u2aaP0mB2Y4?usp=sharing
● Entrevista 03: https://www.youtube.com/watch?v=Pv12I8I8iiw
● Entrevista 04: https://www.youtube.com/watch?v=MwumwwjWczQ
● Entrevista05:https://drive.google.com/file/d/1BLSpU2uZuLr4XRxpwfi__orZX-
SftYgo/view?usp=drivesdk
180
ANEXO 2
● Primera entrevistada: https://youtu.be/Xpwf-GxOhy8
● Segunda entrevistada: https://youtu.be/egsl6HQZbk8
ANEXO 3
Ilustración 8. Determinación de tamaño de muestra
ANEXO 4
181
Fuente: (SID - SUNARP, s. f.) https://sid.sunarp.gob.pe/sid/sesion.htm
182
ANEXO 5
Fuente: (SID -
SUNARP, s. f.) https://sid.sunarp.gob.pe/sid/sesion.ht
183
ANEXO 6:
184
ANEXO 7
Fuente: Sunat. Anexo 208 (2016). Recuperado de

http://www.sunat.gob.pe/legislacion/superin/2016/anexo-208-2016.pdf
185
186
Fuente: (Licencia de Funcionamiento | Municipalidad Distrital de Chorrillos, s. f.)
http://www.munichorrillos.gob.pe/sites/default/files/documentos/licencia-de-
funcionamiento/dj_licencia_de_funcionamiento.pdf
187
ANEXO 8
Fuente: Sunat. Formulario virtual 816. Recuperado de

http://www.sunat.gob.pe/orientacion/formularios/cp/f-816.pdf
188
ANEXO 9
https://drive.google.com/drive/folders/1uf8VL2Ox_Xw5Z368l9zV0lZc4GPNVWOH?usp=
sharing
189
190
191
192
193
194
ANEXO 10
Campaña fiestas patrias
195
Campaña navideña
196

Milu 2

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ASUMAQ-Galletas saludables en

base a chía, avena y frutos secos

Item Type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

Authors Arestegui Sanchez, Milagros Shirley; Bernedo Rodríguez, Carlos;

Publisher Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)

Rights Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International;

Download date 01/07/2022 04:27:19

Item License http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/

Link to Item http://hdl.handle.net/10757/652296

PROGRAMA ACADÉMICO DE CONTABILIDAD Y ADMINISTRACIÓN

PROGRAMA ACADÉMICO DE ADMINISTRACIÓN Y MARKETING

ASUMAQ-Galletas saludables en base a chía, avena y frutos secos

Para optar el grado de bachiller en Contabilidad y Administración

Para optar el grado de bachiller en Administración y Marketing

Arestegui Sanchez, Milagros Shirley (0000-0003-2294-8823)

Bernedo Rodríguez, Carlos (0000-0003-4726-9739)

Candiotti Wilson, Juan Diego (0000-0003-1562-0491)

Chávez Martínez, Juan Antonio (0000-0002-9465-3365)

Fernández Avalos, Alexis Leonel (0000-0001-7676-8479)

Rojas Plasencia, Karina Milagros (0000-0001-9324-9478)

Lima, 8 de Julio de 2020

Agradecemos a los autores por la dedicación en idear, planear y ejecutar el proyecto.

El proyecto consiste en la elaboración de galletas naturales a base de avena, chía, frutos

helps prevent multiple diseases, so they are recommended by nutritionists. Currently, in

of money in cookies. Therefore, the solution is Asumaq Cookies, a completely natural

product with a fair price for the customer.

1.1. Equipo de trabajo 15

2.1. Descripción del problema que se asume tiene el cliente 21

3.1. Plan estratégico 75

Tabla 1. Equipo de trabajo.............................................................................................. 15

Ilustración 1. Business Model Canvas. Elaboracion propia. .......................................... 17

1.1. Equipo de trabajo

1.1.1. Descripción de las funciones y roles a asumir por cada integrante

Tabla 1. Equipo de trabajo

Shirley Contabilidad y crítico, Contabilidad

Arestegui Administración. autodidacta, y Finanzas

Sanchez (Décimo ciclo) orden, actitud Planificación

Bernedo Administración creatividad, Planificación

Alexis Contabilidad y equipo, distribución del

Fernández Administración creatividad, flujo de

Avalos visionario, actividades y

Ilustración 1. Business Model Canvas. Elaboracion propia.

Canvanizer. (2020). BMC de Galletas Naturales. Lima, Perú. Recuperado de

1.2.1. Explicación del modelo de negocio

• Relación con los clientes

• SOPORTE DE LAS ALIANZAS ESTRATÉGICAS CON EL MINISTERIO DE

• SOPORTE DE LAS REDES SOCIALES

• SOPORTE DE LOS PROVEEDORES

• SOPORTE EN LA AMPLIACIÓN DEL PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

2.1.1. Diseño y desarrollo de experimentos

2.2. Descripción del segmento de clientes

Ilustración 2.Perfil de cliente del primer segmento de mercado. Elaboración propia

Ilustración 3.Mapa de valor para el primer segmento de mercado. Elaboración propia.

Ilustración 4. Encaje para el primer segmento de mercado. Elaboración propia.

Segmento 2: Jóvenes y Adultos de Lima Metropolitana entre 18 a 40 años que presentan

Ilustración 6. Mapa de valor del segundo segmento. Elaboración propia.

Ilustración 7. Encaje para el segundo segmento. Elaboración propia.

Como segundo segmento identificado, la cual también estarían interesados en adquirir

2.2.2. Determinación del tamaño de mercado

Público Objetivo Jóvenes y Adultos de Lima Metropolitana entre 18 a 40 años que

Tabla 2. Segmentación geográfica.

Perú 32 495 500

Lima Metropolitana (32.56%) 10 580 900

Valor de mercado mensual (D=ABC) S/980,601.6

Valor de mercado mensual (D=ABC) S/1’482 ,360