DATOS SOBRE EL CONSUMO

DE CARNE ROJA
En este espacio te daremos a conocer algunos datos que quizás no sabias sobre el
consumo de carnes rojas

Dato #1 ¿Sabías que?

Las grasas de la carne contienen
cantidades abundantes de ácidos grasos Cuando a los cortes de la carne
que son esenciales en las dietas de los el tablajero les retira la grasa
humanos. Los que se conocen como circundante -para su venta en
esenciales son el linoleico el arquidónico y
los expendios- se hacen muy
quizás el Inolénico
magras, quedándoles un
contenido de grasa
intramuscular que usualmente
Dato #2 no supera el 5%. Éste bajo
No todos los ácidos grasos denominados
contenido de grasa
Trans son prejudiciales. El ácido linoleico intramuscular puede ser aún
conjugado (CLA por sus siglas en inglés) menor (menos del 3%) en el
presente en carnes y leche, si se ingiere en caso de las pulpas, que son los
las cantidades adecuadas, puede ayudar a
cortes más consumidos.
controlar la obesidad y tener efectos de
prevención contra el cáncer y la diabetes

Dato #3 Dato #4

La ingestión de minerales a través de la Las proteínas de la carne se absorben y

carne permite un mejor desarrollo aprovechan mejor que las proteínas de
intelectual, refuerza el sistema origen vegetal gracias a su
inmunológico y previene la anemia. biodisponibilidad.

Referencia
Datos sacados de :
Rull, M. T. (2010, Octubre). El papel de las carnes rojas en una dieta saludable.
Ciudad de México. (1 - 3).
 DATOS SOBRE EL CONSUMO
DE CARNE ROJA
En este espacio te daremos a conocer algunos mitos con sus respectivas
explicaciones en relación al consumo de carnes rojas

Respuesta #1 Respuesta #5
La prohibición de la carne de cerdo en las La controversia de los problemas
dietas. En realidad, tiene un mayor
de salud ocasionados por los
porcentaje de digestión (97%) que otro
diferentes alimentos esta
tipo de carnes, por lo tanto aporta la
protección del tejido del organismo.
normalmente envuelto en nuestra
vida diaria al momento de elegir
qué comer. La realidad es que
ningún alimento genera problemas
de salud, todo depende de la
Respuesta #2 cantidad ingerida, los hábitos
El colesterol en la sangre, aumenta creados de cada persona y el
dependido del consumo de carne animal. estado de salud. Todos los
De hecho, el ser humano no se ve alimentos en exceso pueden
mayormente afectado por el colesterol ocasionar efectos en nuestras
ingerido de los animales, sino de las grasas vidas, solo hay que saber cómo
trans y saturadas. crear un dieta y vida saludable.

Respuesta #3 Respuesta #4
Las carnes procesadas son conocidas por
¿Solo comer ensalada a diario en las
la adición de aditivos, conservantes y
dietas? Lo recomendable es ingerir una
alquimia en la carne. A pesar de eso,
porción de cada grupo de alimentos
pueden ser incluidas en el menú diario pero
proteicos, especialmente los de origen
con moderación por la alta concentración
animal por su alto nivel proteico.
de sodio y grasas saturadas.

Referencia
Datos sacados de :
Rull, M. T. (2010, Octubre). El papel de las carnes rojas en una dieta saludable.
Ciudad de México. (1 - 3).