7.QUÍMICA, SOCIEDAD Y MEDIO AMBIENTE.

7.1. SUSTANCIAS NATURALES Y SINTÉTICAS.

La Química está presente en la actualidad en prácticamente todas las actividades de nuestra vida diaria.
Encontramos sustancias químicas en medicamentos, insecticidas, herbicidas, pinturas, colorantes, tejidos,
ropa, alimentos, plásticos.
Habitualmente usamos sustancias que se encuentran en la naturaleza como la sal; también usamos otras
sustancias elaboradas a partir de sustancias naturales como el vino, el vinagre o el azúcar y además sabemos
que tanto el vino como el vinagre no son sustancias puras sino disoluciones.
De las sustancias mencionadas unas se obtienen por procesos físicos mientras que otras se obtienen por
procedimientos químicos. La sal se obtiene por evaporación del agua del mar en las salinas. El azúcar
(sacarosa) se obtiene a partir de la caña de azúcar o de la remolacha. Se exprime la caña para extraer el jugo
del azúcar. También se obtiene de otras plantas como la remolacha de forma similar. Para obtener azúcar
sólido se realiza una cristalización.
El vino se obtiene a partir del mosto de uva por fermentación alcohólica de la glucosa. Este proceso
químico lo realizan unos microorganismos llamados levaduras. Este proceso químico transcurre en ausencia de
aire:
Glucosa (C 6H12O6)  alcohol etílico (C2H60) + dióxido de carbono
El vinagre se obtiene por fermentación acética del vino o de otras bebidas alcohólicas como la sidra. Este
proceso lo realizan unas bacterias en presencia de oxígeno:
Alcohol + oxígeno  ácido acético (C2H402)+ agua
Hoy se utilizan también sustancias que pueden obtenerse de forma natural y también sintética. Una de
estas sustancias es el ácido salicílico. Se obtuvo de la corteza del sauce en el primer tercio del s. XIX y se
utilizaba para el dolor y la fiebre. También puede sintetizarse en el laboratorio a partir de otras sustancias. Un
derivado es el ácido acetilsalicílico (principio activo de la aspirina) con muchas aplicaciones médicas.
Las sustancias anteriores son ejemplos de las muchas que utilizamos en la actualidad en explosivos,
medicamentos, insecticidas, herbicidas, pinturas, colorantes, tejidos, ropa, alimentos y, por tanto, de la
extensión de la química.
En la primera mitad del s.XX se fabricaron los primeros plásticos, sustancias que no encontramos en la
naturaleza, es decir, son sustancias artificiales que se obtienen a partir de otras por procesos químicos. Los
plásticos y fibras sintéticas han tenido un desarrollo espectacular que ha permitido la fabricación de gran
variedad de objetos y tejidos con propiedades muy variadas, flexibles, rígidos, moldeables, transparentes,
permeables, impermeables, etc.
Desde el punto de vista químico, los plásticos y las fibras sintéticas son polímeros. Un polímero (muchas
partes) es una molécula muy grande que se obtiene a partir de la unión repetida de otra molécula más
pequeña llamada monómero (una parte). Son ejemplos de plásticos el polietileno, el poliestireno, el
poliuretano, ….
Son ejemplos de fibras sintéticas el poliéster o la fibra acrílica.
En la naturaleza también nos encontramos polímeros ya sea de origen vegetal como el algodón o el lino o
de origen animal como la seda o la lana.

Contesta las siguientes cuestiones.

1.Recuerda la clasificación de la materia y explica la diferencia entre una sustancia pura y una disolución.
Las sustancias puras no pueden dividirse en componentes mientras que las disoluciones pueden ser divididas
mediante métodos de separación de componentes
2.Busca información e indica los componentes fundamentales del vino y del vinagre.
Agua, alcohol, y acido acético
3. El carbonato de calcio se puede obtener a partir de la caliza y también en el laboratorio por un proceso
químico al combinar el hidróxido de calcio y el dióxido de carbono. ¿Es exactamente igual el carbonato
obtenido por los dos métodos? ¿Por qué?
Son distintos, porque para obtener el de laboratorio se usa un proceso físico-químico mientras que en el de la
caliza se utiliza un proceso físico
4. Indica las ventajas y desventajas de las fibras sintéticas frente a las naturales
DESVENTAJAS
- No permiten la transpiración corporal
- Las mujeres expuestas a estas fibras durante su fabricación tienen maso posibilidades de desarrollar cáncer
de mama después de la menopausia
- Existen muchas quemaduras severas debidas a las fibras sintéticas, ya que son realmente inflamables
VENTAJAS
- Su resistencia
- Su durabilidad
- Fácil mantenimiento
- Excelentes aislantes debido a su poca absorción
5. ¿De dónde se obtienen las materias primas para la fabricación de las fibras sintéticas?
De la celulosa, el poliéster, el nailon, y el acetato
6. Relaciona cada producto de la izquierda con un componente de la derecha:
Medicamento - paracetamol dióxido de titanio
Explosivo - trinitrotolueno caretenoides
Herbicidas - gilosfato poliamidas
Plaguicidas - malation poliestireno
Fungicidas - boscalida malation
Plásticos - poliamidas boscalida
Tejidos - poliestireno glifosato
Colorantes - caretenoides trinitrotolueno
Pinturas – dióxido de titanio paracetamol
7.Un aditivo alimentario es toda sustancia que, sin ser por sí misma a un alimento ni tener valor nutritivo, se
añada a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas para modificar características como el olor, sabor, … o
facilitar su proceso de elaboración o mejorar su conservación. Busca información escribe tres de estos aditivos
indicando la finalidad de su uso.
- Glutamato mono sódico
- Nitrito de sodio
- Carragenina